College Saint-Barthelemy
Cours : Biologie
Niveau : NSIV
Prof : Toussaint Mimine COMPERE
Préparé par :
Alexis Rose Andrelle
Derval Esther
Etienne Tessaca
Felix Rose Kerwine
Jean Love Dana
Marcelin Abigaelle
Stephane Naika
Voltaire Roselande
Voltaire Roselourdes
Date de remise : 10-01-25
Plan du devoir
1-Le riz est-il une céréale ?
Expliquer quel est le nom scientifique donné à l’enveloppe des céréales ?
2-Qu’entendez-vous par insuffisance alimentaire ?
Cité deux maladie causé par ce type d’insuffisance.
a) Différencier physiologistes de nutritionniste
b) Troubles alimentaires de carence alimentaire.
c) Héméralopie vespérale et xérophtalmie.
d) C'est quoi la flore intestinale ?
e) Quels sont les vitamines qui stimulent l' evythraporéïse?
3- Quand pourrait-on affirmer qu'une alimentation est équilibré ?
4-Preciser le rôle des oligo-éléments et des fibres alimentaires de l’organisme.
L’alimentation joue un rôle fondamental dans le maintien de la santé et la prévention de nombreuses
maladies. Elle constitue la principale source de nutriments dont notre organisme a besoin pour fonctionner
correctement. En effet, les aliments apportent des macronutriments, tels que les glucides, les protéines et
les lipides, ainsi que des micronutriments, comme les vitamines et les minéraux, qui sont indispensables à
la bonne santé. Une alimentation variée et équilibrée permet de couvrir ces besoins en nutriments et de
maintenir un fonctionnement optimal de notre corps. Cependant, lorsque l’alimentation devient
insuffisante ou déséquilibrée, elle peut entraîner des carences nutritionnelles, des troubles métaboliques,
voire des maladies graves. L'insuffisance alimentaire, par exemple, se manifeste par une insuffisance
d'apport en nutriments essentiels, ce qui peut conduire à des pathologies liées à la malnutrition.
Parallèlement, une consommation excessive de certains nutriments peut également avoir des effets
néfastes pour la santé.
Dans cette perspective, il est important de bien comprendre ce qu'est une alimentation équilibrée,
comment les différents groupes d’aliments et de nutriments influencent notre organisme, et les
conséquences des carences ou excès alimentaires. La question de l’équilibre alimentaire et de la
prévention des maladies liées à l’alimentation est ainsi au cœur de la nutrition moderne, d’où l’importance
d’une réflexion approfondie sur les liens entre l’alimentation, la santé et les différentes pathologies.
Au cours de cette analyse, nous explorerons diverses notions clés liées à la nutrition et à l’alimentation,
telles que la classification des céréales et des aliments essentiels, les maladies dues à des insuffisances
alimentaires, la distinction entre différents types de professionnels de la santé (comme les nutritionnistes
et physiologistes), ainsi que le rôle spécifique de certains nutriments, notamment les oligo-éléments et les
fibres alimentaires. Nous aborderons aussi la flore intestinale, son impact sur la digestion et la santé en
général, et la façon dont une alimentation équilibrée peut être identifiée et atteinte.
Ainsi, ce travail vise à offrir une vue d'ensemble sur l'importance de l'alimentation et à clarifier les
mécanismes sous-jacents à une nutrition saine et équilibrée, tout en mettant en lumière les troubles liés à
des pratiques alimentaires inappropriées.
Le riz est-il une céréale ?
Oui, le riz est une céréale. Il fait partie de la famille des graminées et est l'une des principales sources de
glucides dans l'alimentation humaine. Le riz est cultivé pour ses graines, qui sont riches en amidon.
L'enveloppe des céréales, qu'on appelle également "l'husque", "le péricarpe" ou la "pellicule", est la
couche protectrice qui entoure la graine. Elle contient des fibres alimentaires et des nutriments.
Qu'entend-on par insuffisance alimentaire ?
L'insuffisance alimentaire désigne un état dans lequel une personne ne consomme pas suffisamment de
nutriments essentiels (protéines, glucides, graisses, vitamines, minéraux) pour répondre à ses besoins
physiologiques. Cela peut conduire à diverses carences et à des maladies liées à la malnutrition.
Deux maladies causées par l'insuffisance alimentaire :
Scorbut (carence en vitamine C)
Kwashiorkor (carence en protéines)
3. Différence entre physiologiste et nutritionniste :
Physiologiste : C’est un scientifique qui étudie le fonctionnement des organismes vivants, y compris les
processus biologiques et physiologiques liés à l’alimentation.
Nutritionniste : C’est un professionnel de la santé spécialisé dans l'étude de la nutrition et des habitudes
alimentaires, qui conseille les individus sur des choix alimentaires sains et équilibrés.
4. Différences entre troubles alimentaires et carence alimentaire :
Troubles alimentaires : Ce sont des déséquilibres psychologiques et comportementaux liés à la relation
avec la nourriture, comme l’anorexie ou la boulimie.
Carence alimentaire : Ce sont des déficits de nutriments essentiels dans l'alimentation, comme les carences
en fer, vitamine D ou en iode.
5. Héméralopie vespérale et xérophtalmie :
Héméralopie vespérale : Il s'agit de la cécité nocturne, une condition causée par une carence en vitamine
A, qui affecte la capacité à voir dans des conditions de faible luminosité.
Xérophtalmie : C'est une affection oculaire due à une carence prolongée en vitamine A, entraînant une
sécheresse des yeux et des troubles de la vision.
6. La flore intestinale : La flore intestinale désigne l'ensemble des micro-organismes (bactéries,
champignons, etc.) présents dans le tractus intestinal humain. Ces micro-organismes jouent un rôle
fondamental dans la digestion, la production de certaines vitamines, la protection contre les infections et le
maintien de la santé intestinale.
7. Vitamines qui stimulent l'évapotranspiration : L'évapotranspiration désigne la perte d'eau par
évaporation et transpiration des plantes. Cependant, il semble qu'il y ait une confusion avec ce terme. Les
vitamines ne stimulent pas directement l'évapotranspiration, mais la vitamine C et la vitamine D sont
cruciales pour le métabolisme et la santé globale du corps humain.
8. Quand peut-on affirmer qu’une alimentation est équilibrée ? Une alimentation est équilibrée lorsqu'elle
fournit à l’organisme tous les nutriments nécessaires en quantité appropriée, notamment des glucides,
protéines, lipides, vitamines et minéraux. Elle doit être variée, de préférence composée d'aliments
d'origine végétale et animale, et adaptée aux besoins énergétiques de l’individu.
9. Rôle des oligo-éléments et des fibres alimentaires :
Oligo-éléments : Ce sont des minéraux présents en très petites quantités dans le corps humain, mais
essentiels pour de nombreuses fonctions physiologiques. Par exemple, le fer est crucial pour la production
de globules rouges et le zinc pour le système immunitaire.
Fibres alimentaires : Elles sont importantes pour la digestion, la régulation du transit intestinal et la
prévention de certaines maladies, comme les maladies cardiaques et le diabète de type 2.
En conclusion, l’alimentation joue un rôle primordial dans le maintien de la santé humaine et dans la
prévention des maladies liées à la malnutrition. Une alimentation équilibrée, qui fournit tous les
nutriments nécessaires dans les bonnes proportions, est essentielle pour le bon fonctionnement de
l’organisme. Le riz, en tant que céréale majeure, constitue un apport important en glucides, mais il est
également crucial de veiller à la diversité et à la qualité des aliments pour couvrir tous les besoins
nutritionnels. Les insuffisances alimentaires peuvent entraîner des carences graves, affectant la santé
physique et mentale des individus. Des maladies telles que le scorbut, le kwashiorkor ou la cécité nocturne
témoignent des effets dévastateurs de ces carences, soulignant l'importance de diversifier son alimentation
et de s'assurer qu'elle comprend des vitamines, des minéraux, des protéines et des graisses en quantités
suffisantes.
Les nutritionnistes et physiologistes jouent un rôle clé dans la prévention de ces troubles, en éduquant les
individus sur les principes d’une alimentation saine et en étudiant l’impact des nutriments sur le corps
humain. Par ailleurs, la flore intestinale, souvent négligée, est un facteur déterminant de notre santé
digestive et générale. Elle influence de nombreux aspects de notre bien-être, du métabolisme à la
protection contre les infections. Les oligo-éléments et les fibres alimentaires, bien qu’absents en grandes
quantités, sont également essentiels pour de nombreuses fonctions vitales, contribuant à la régulation du
système digestif, à la production d'énergie, et à la protection contre diverses maladies chroniques.
Une alimentation équilibrée ne se résume donc pas à une simple combinaison d'aliments, mais à une prise
en compte de la diversité des nutriments, de leur interaction dans le corps humain et de la façon dont ils
répondent aux besoins spécifiques de chaque individu. Il est important de noter que ce type d’alimentation
doit être adapté au mode de vie, à l’âge, aux conditions de santé et aux besoins énergétiques de chaque
personne.
Pour conclure, bien comprendre l’importance des nutriments et de leurs rôles dans le corps humain est
essentiel pour prévenir les carences, améliorer la qualité de vie et promouvoir une santé optimale. Une
alimentation bien choisie et équilibrée permet non seulement d’éviter les maladies liées à la malnutrition,
mais aussi de garantir un bien-être physique et mental sur le long terme. L'éducation nutritionnelle,
associée à des pratiques alimentaires saines, est la clé pour construire un avenir où la malnutrition, sous
toutes ses formes, sera de plus en plus évitée.
Référence
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https://www.santepubliquefrance.fr
https://www.inrae.fr
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
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