REPUBLIQUE DU BENIN

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MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SECONDAIRE ET PROFESSIONNELLE
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COLLEGE CATHOLIQUE St THOMAS D’AQUIN

CLASSE : 1ère B MATIERE : Science de la Vie et de la Terre (SVT)

Groupe n°:4

THEME :3
Thème:n°3
PRINCIPE D’UNE ALIMENTATION EQUILIBRER

Membre du groupe : Sous la supervision de :

1. ISSA Islamiath Mr IDOHOU Toundé
2. ISSIAKOU Nassirath
3. KOTO Charbel S. Ulrich
4. KPEMASSE Prospérito A.
5. LANGBEZE F. Kévin
6. MAMA Iradath

Année scolaire: 2024 – 2025

 PLAN

INTRODUCTION

I. LES REGLES DE L’EQUILIBRE ALIMENTAIRE.

a) Les équilibres essentiels

b) Les grandes familles d’aliments

II. LA PYRAMIDE ALIMENTAIRE

1. Quelques aliments équilibrés
2. Cause d’une alimentation déséquilibrée

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 INTRODUCTION

Une bonne alimentation est un facteur de bonne santé.

En matière d’alimentation, les excès sont aussi néfastes que les privations et la quantité doit s’allier à
la qualité.
Les repas doivent être variés et toutes les catégories d’aliments représentées.
L’étude des liens entre alimentation et santé a montré que les deux plus grandes causes de décès dans
le monde - maladies cardiovasculaires et cancers - sont liées à notre façon de manger.
La nutrition n’est pas le seul élément pour une meilleure santé ou pour une vie plus longue, mais elle
fait partie d’un ensemble de comportements qui participent à notre hygiène de vie.

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 I. LES REGLES DE L’EQUILIBRE ALIMENTAIRE.
Equilibre, Variété et Modération.
Une bonne alimentation repose sur ces trois notions simples qui relèvent du bon sens. Pour rester en
bonne santé, le corps a besoin d’une certaine proportion de glucides, de lipides et de protéines mais
aussi de vitamines et de minéraux. Aucun aliment ne contient à lui seul tous les nutriments qui nous
sont nécessaires.
Pour l’équilibre alimentaire comme pour le plaisir de manger, il faut prendre chaque jour des
aliments de chaque famille en fonction des apports conseillés.
La pyramide alimentaire nous aide à visualiser la part que chaque famille d’aliments doit représenter
dans les apports d’une journée.

a) Les équilibres essentiels :

Chaque individu a des besoins alimentaires qui dépendent de son sexe, de son mode de vie, de son
activité physique, de son âge...
Pour avoir une alimentation équilibrée, il faut apporter trois types d’aliments :

Les aliments bâtisseurs nécessaires à la formation de la masse musculaire et de l’ossature de notre

corps. On y trouve deux sous-groupes : les aliments riches en protides d’origine animale (viande, œufs,
poissons) et les aliments riches en calcium (lait, fromages).
Les aliments énergétiques qui fournissent non seulement l’énergie nécessaire au fonctionnement des
cellules du corps, mais aussi les substances de réserve. On y trouve deux sous-groupes : les aliments
riches en matières grasses (beurre, huile, noix, charcuterie) et les aliments riches en amidon ou en
sucre (pain, pâtes, pommes de terre, riz, sucre, confiture).
Les aliments fonctionnels qui apportent les phytonutriments, les fibres, les vitamines et les sels
minéraux indispensables au métabolisme cellulaire : (légumes, fruits, verdures).

b) Les grandes familles d’aliments.

Les aliments qui constituent l'alimentation de l'Homme peuvent être classés en 7 groupes selon leur
composition chimique.

Groupe 1 : L’eau, les liquides et les boissons. :

Toutes les boissons apportent l'eau, les ions minéraux et les oligo-éléments nécessaires au
fonctionnement des cellules.

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Le corps humain est constitué de plus de 60 % d’eau. Il faut boire plusieurs fois par jour et en fonction
des pertes liées au climat et de l’activité physique. Environ 1 à 2 litres par jour.
Groupe 2 : Les fruits et les légumes frais.
Ces aliments frais sont riches en eau, en minéraux et oligo-éléments, en vitamines et en fibres
alimentaires. Ils sont riches en phytonutriments. La vitamine C est un antioxydant qui permet de
lutter contre le vieillissement cellulaire. Ils ont une assez faible valeur énergétique : pauvres en
graisses, leur teneur en sucres est variable. En raison de leurs qualités nutritionnelles, ils doivent être
présents à chaque repas et il est conseillé de les diversifier au maximum
Groupe 3 : Les pains, les céréales, les féculents, les légumes secs.
Appartiennent à ce groupe les pains, les céréales, les féculents (pommes de terre, riz, pâtes,
semoules...) et les légumes secs (pois, haricots, lentilles...).
Ces aliments riches en sucres lents ont une bonne valeur énergétique avec l’amidon et contribuent
aussi aux apports en fibres alimentaires, en vitamines B, en minéraux (fer et magnésium.)
Ils doivent être présents à tous les repas en quantité suffisante car ils assurent la couverture des besoins
énergétiques sur le long terme.
Groupe 4 : Le lait et les produits laitiers :
Ce groupe englobe tous les produits lactés comme le lait, la crème et les yaourts ainsi que les
fromages.
Ces aliments apportent des protéines essentielles, des graisses animales, du calcium, du phosphore,
des vitamines liposolubles.
Ces aliments doivent être présents à chaque repas notamment pour les enfants en pleine croissance et
les personnes âgées.
Groupe 5 : Les viandes, les poissons, les œufs.
Les aliments de ce groupe sont principalement riches en protéines animales et en acides aminés
essentiels. Ils fournissent aussi du fer indispensable à la synthèse de l'hémoglobine et à l'intégrité du
système immunitaire, de la vitamine B12 et des oligo-éléments.
Il ne faut pas en consommer trop car ils contiennent aussi des graisses, susceptibles d'augmenter les
risques d'apparition de maladies cardio-vasculaires.
Groupe 6 Les matières grasses :
Dans ce groupe on classe les huiles, le beurre, les margarines, la crème.
Ce sont des aliments riches en énergie à gérer fournissent les lipides et les acides gras essentiels ainsi
que les vitamines A, D, et E liposolubles indispensables au bon fonctionnement du système nerveux
et au bon fonctionnement des cellules.

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Il ne faut pas abuser des matières grasses en raison des risques de maladies cardio-vasculaires.
Groupe 7 : Les produits sucrés :
A la pointe de la pyramide on trouve des aliments non indispensables mais que l’on mange pour le
plaisir.
Ce groupe comprend les boissons sucrées, Les pâtisseries, les biscuits, les bonbons, le miel, la
confiture, le chocolat.
Tous ces aliments sont très riches en calories et contiennent des sucres rapides, qui fournissent à
l'organisme de l'énergie rapidement disponible. Ils ne sont pas indispensables, même s'ils procurent
beaucoup de plaisir aux gourmands.

II. LA PYRAMIDE ALIMENTAIRE

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 1. Quelques aliments équilibrés

Une alimentation variée et équilibrée, adaptée à l'âge, permet de garder une bonne santé et
de prévenir les maladies cardiovasculaires, certains cancers et le diabète. Associée à une
activité physique régulière, elle permet de conserver un poids de forme idéal. Ces aliments
équilibrés sont :

Un apport en protéines : viande, poisson, œufs, fromage (V P O), tofu, légumes secs (fèves,
lentilles...)

Un apport en légumes : qu'ils soient crus ou cuits (2/3 de l'assiette)

Un apport en féculents : pâtes, riz, pomme de terre, légumineuses, céréales… (1/3 de l'assiette)

2. Cause d’une alimentation déséquilibrée

Une multitude de troubles peuvent être causés ou aggravés par ces dérèglements
physiologiques, dont le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires, l'hypertension, le
risque de cancers (sein, utérus, foie), les troubles hormonaux, les problèmes articulatoires, les
problèmes respiratoires…

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Conclusion

La couverture de nos besoins énergétiques ne suffit pas à apporter à notre organisme

tout ce dont il a besoin. Les besoins nutritionnels d'un être humain sont complexes et
seule une alimentation diversifiée permet de les couvrir, en apportant d'autres
substances. L’eau, les vitamines, les minéraux ne sont pas énergétiques mais ils sont
indispensables au bon fonctionnement de notre organisme.