Réaliser un
projet de
création
d’entreprise en
CHR
Projet de création : RESTAURANT DAR BOUANAN
Réaliser par : Encadré par :
KHOULOUD SAOUD Mr OUBAHA MOURAD
DINA FERGAL
NAJOUA BENSEBIH
KARAM ELALLAMI
OMAR AKHOUIR
SOUFIAN GUENNOUF
SOMMAIRE :
1. Introduction
1.1 Caractéristiques du Projet
1.2 Situation Géographique
2. Étude de Marché
2.1 La Demande / Clientèle Cible
2.2 Analyse de l’Offre
2.3 Analyse de l’Environnement
(SWOT)
2.4 Analyse de la stratégie
3. Étude Technique
3.1 Forme Juridique
3.2 Besoins en Matériel
3.3 Besoins en Ressources Humaines
4. Étude Financière
5. Conclusion
1. Inrtoduction
1.1 Caractéristiques du Projet
“Dar Bouanan” sera un restaurant de cuisine
marocaine et méditerranéenne, avec une touche
moderne pour attirer une clientèle diversifiée,
incluant les habitants de Bouanan, les familles, les
professionnels, et les touristes de passage. Le
restaurant proposera une expérience culinaire
authentique dans un cadre chaleureux et accueillant.
1.2 Situation Géographique
Le quartier de Bouanan, à Tétouan, est un secteur en
plein développement, avec de nouvelles
infrastructures et une population grandissante.
L’emplacement stratégique permet d’attirer les
résidents locaux et les visiteurs, avec une
accessibilité facile depuis les principales artères de la
ville.
2. Étude de Marché
2.1 La Demande / Clientèle Cible
• Résidents locaux : Familles et couples cherchant un
endroit pour se détendre et profiter d’un repas de
qualité.
• Professionnels : Travailleurs du quartier à la
recherche d’un lieu pour déjeuner ou organiser des
réunions.
• Touristes : Les visiteurs de Tétouan qui souhaitent
découvrir la cuisine marocaine dans un cadre
moderne et authentique.
2.2 Analyse de l’Offre
• Peu de restaurants dans le quartier de Bouanan
offrent une cuisine marocaine de qualité avec une
touche moderne. La plupart des établissements
existants se concentrent sur la restauration rapide ou
les cafés.
• “Dar Bouanan” se distingue par une offre unique et
une qualité de service supérieure, répondant aux
besoins d’une clientèle exigeante.
2.3 Analyse de l’Environnement (SWOT)
• Forces : Emplacement stratégique, concept
unique, qualité des plats, ambiance
chaleureuse.
• Faiblesses : Besoin de financement initial
élevé, risques liés à la fidélisation de la clientèle
locale.
• Opportunités : Développement du quartier
de Bouanan, augmentation du tourisme à
Tétouan.
• Menaces : Concurrence potentielle,
instabilité économique.
2.4 Analyse de la stratégie
• Stratégie de segmentation : Cibler les
résidents de Bouanan et les touristes. Offrir des
services adaptés aux familles (menu enfant,
événements familiaux) et aux professionnels
(déjeuners d’affaires).
• Stratégie de différenciation : Se démarquer
par la qualité des ingrédients, l’authenticité des
recettes marocaines, et une expérience client
soignée.
3. Étude Technique
3.1 Forme Juridique
Le restaurant sera créé sous forme de SARL (Société
À Responsabilité Limitée) pour faciliter la gestion et
limiter les responsabilités financières personnelles
des propriétaires.
3.2 Besoins en Matériel
• Cuisine : Four, plaques de cuisson, frigo,
congélateur, ustensiles de cuisine, plan de travail en
inox.
• Salle : Tables et chaises en bois, décorations
marocaines (zelliges, lanternes), vaisselle
authentique.
• Extérieur : Aménagement d’une terrasse pour les
clients avec des plantes et des parasols.
3.3 Besoins en Ressources Humaines
• Personnel en cuisine : Chef cuisinier, commis
de cuisine, plongeur.
• Personnel en salle : Serveurs, hôtesse
d’accueil.
• Administration : Responsable de la gestion et
du marketing.
• Salaires : Environ 80 000 MAD par mois pour
l’ensemble du personnel (à ajuster selon les
qualifications et l’expérience).
4. Étude Financière
Investissement Initial
• Aménagement et décoration : 250 000 MAD.
• Matériel de cuisine : 150 000 MAD.
• Communication et marketing : 40 000 MAD.
• Licences et autorisations : 30 000 MAD.
• Fonds de roulement (6 mois) : 80 000 MAD.
Prévisions de Chiffre d’Affaires
• Année 1 : 1 500 000 MAD avec une marge
bénéficiaire de 10%.
• Année 2 : 1 800 000 MAD, avec augmentation
des événements privés et fidélisation de la clientèle.
• Année 3 : 2 000 000 MAD, en visant une clientèle
plus large et en améliorant le service.
Rentabilité :
Prévue d’ici la fin de la deuxième année, sous réserve
d’une bonne gestion des coûts et d’une stratégie
marketing efficace.
5. Conclusion
Le projet “Dar Bouanan” est une opportunité
pour combler un besoin non satisfait dans le
quartier de Bouanan, en offrant une expérience
culinaire marocaine de qualité dans un cadre
moderne. Avec un investissement initial bien
structuré, une étude de marché approfondie, et
une stratégie de différenciation, le restaurant a
de bonnes perspectives de succès, surtout avec
la croissance démographique de la région et
l’attrait touristique de Tétouan.
