République Algérienne Démocratique et Populaire

Ministère de L’enseignement supérieur et de la Recherche Scientifique

UNIVERSITE KASDI MERBAH OUARGLA
Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
Département des Sciences Agronomiques

Mémoire de Master Académique

Domaine : Sciences de la Nature et de la Vie
Filière : Sciences Agronomiques
Spécialité : Parcours et Elevage en Zones Arides
Thème

Evaluation des performances technico-

économiques de production de poulet chair dans la
région de Touggourt

Présenté par : - MOULAI IKHLAS

- CHIHA IKRAM
Soutenu publiquement :
Le 24 / 06 /2023

Devant le jury :
Mr Dadamoussa lakhder Président MCA UKM OUARGLA
Mr Boumadda Abdelbasset Promoteur MCA UKM OUARGLA
Mlle Tidjani Yamina Co-promotrice Doctorante UKM OUARGLA
Mme Kadri Soumia Examinateur MAA UKM OUARGLA

Année universitaire : 2022/2023

 REMERCIEMENT
Ce projet n'aurait pas pu voir le jour sans la bénédiction divine. Tout d'abord, nous
exprimons notre gratitude envers Allah qui nous a accordé le courage et la volonté
nécessaires pour mener à bien ce travail, en exauçant nos prières. Nous souhaitons
également remercier chaleureusement tous ceux qui nous ont soutenus et encouragés
tout au long de la réalisation de ce mémoire, en particulier mes parents et tous les
membres de la famille
MOULAI et CHIHA.
Nous tenons également à exprimer notre sincère gratitude envers notre directeur de
mémoire, M. BOUMADDA, pour son accompagnement attentif et sa contribution
précieuse tout au long de notre travail, grâce à son expertise et ses conseils éclairés.
Nous remercions également chaleureusement notre co-directrice, la doctorante
TIDJANI, pour sa patience et son apport précieux.
Enfin, nous souhaitons exprimer nos sincères remerciements aux membres du jury,
M. Dada Moussa A et Mme Kadri S, pour avoir consacré leur temps à la lecture et à
l'évaluation de ce travail. Nous n'oublions pas non plus tous les éleveurs qui ont ac-
cepté de contribuer à cette étude, ainsi que toutes les personnes qui, de près ou de
loin, ont contribué à l'élaboration de ce mémoire de fin d'études.
Merci à tous et à toutes.
 DEDICACE
Plus l'intention est grande, plus le chemin est grand, de sorte que le
plaisir d'arriver est venu atténuer les difficultés du chemin. Le chemin
est sans fin, et l'effort est scellé, et la quête ne s'achève qu'avec Sa grâce
("Et la dernière de leurs prières est louange à Dieu, Seigneur des
Mondes").
Je dédie cette graduation à celle dont la supplication a été le secret de
ma réussite et dont la tendresse est le baume de mes chirurgies, ma
chère mère, et à mon soutien dans cette vie, mon cher père. Je dédie
également ma graduation à tous les membres de ma famille, chacun en
son nom, surtout ma sœur Soulaf .Merci à tous mes amis et à tous ceux
qui m'ont soutenu pour mener à bien cette réussite.
MOULAI IKHLAS

DEDICACE
Je dédie ce précieux travail à mes parents qui m'ont soutenu tout au
long de ma vie , et à qui je témoigne Amour et affection pour leurs en-
couragements , leur compréhension et leur patience Surtout ma mère
pour tous les sacrifices Ce que j'ai accepté pendant ma formation , mer-
ci maman À mes frères et sœurs , chacun a son propre nom . Et à la per-
sonne qui a partagé chaque détail de ma vie avec moi , mon cher fiancé
A ma belle famille : beaux frères et belles sœurs A tous mes amis el
collègues et tout ça une faveur .
CHIHA Ikram
 SOMMAIRE
Remerciements
Dédicace
sommaire
Listes des figures
listes des tableaux
Listes des abréviations
Résumé
Introduction…………………………………………………………………….01
Partie Pratique
Chapitre I. Matériels et méthodes……………………………………………03
I.1.Objectif ……………………………………………………………………....03
I.2.Choix de la région d’étude…………………………………………………..03
I.2.1.Situation géographique de la région d’étude…………………………….03
I.3.caractéristiques climatiques…………………………………………………04
I.3.1.La pluviométrie…………………………………………………………...04
I.3.2.Températures………………………………………………………………04
I.3.3.Vent……………………………………………………………………….05
I.3.4.Humidité………………………………………………………………….05
I.4.La production végétale………………………………………………………..05
I.5.La production animale…………………………………………......................05
I.6.Elevage avicole dans la wilaya Touggourt………………………………….06
I.7. Méthodologie de travail……………………………………………………..08
I.7.1.Elaboration de questionnaire et l'enquête……………………………………08
I.7.2. Le questionnaire……………………………………………………………..08
I.7.3.Réalisation d’une pré-enquête ……………………………………………….09
I.7.4.Révision du questionnaire ……………………………………………………09
I.7.5.Déroulement des enquêtes ……………………………………………………09
I.8.Traitement et analyse statistiques des données

I.8.1.Performances techniques…………………………………………………….10
Indice de consommation « IC »……………………………………………………..10
Gain moyen quotidien« GMQ »…………………………………………………….10
Taux de mortalité« TM»…………………………………………………………….10
Index de production« IP »…………………………………………………………...10

I
I.8.2. Les performances économiques …………………………………………….10

I.8.2.1.Les charges directes ………………………………………………………….10

I.8.2.2.Les charges indirectes………………………………………………………...10
Chapitre II. Résultats et discussion
II.1. Caractéristiques générales des exploitants…………………………………...11
II.1.1. Age des exploitants………………………………………………………….11
II.1.2. Formation et expérience dans le domaine de l’aviculture…………………...11
II.1.3. Niveau d’instruction des éleveurs…………………………………………...12
II.1.4. Main d’œuvre ……………………………………………………………….12
II.2. Caractéristiques générales des bâtiments…………………………………….13
II.2.1. Implantation des bâtiments………………………………………………….....13
II.2.2. Types des Bâtiments…………………………………………………………...13
II.2.3. Dimension des bâtiments…………………………………………………........13
II.2.4. La litière…………………………………………………………………….....13
II.3. Étude des facteurs d’ambiance………………………………………………….13
II.3. 1.La température et l’hygrométrie……………………………………………..13
II.3.2.Ventilation …………………………………………………………………....14
II.4. Alimentation …………………………………………………………………...15
II.4.1. Origine de l’aliment…………………………………………………………..15
II.4.1.1. Système d’alimentation……………………………………………………....15
II.4.1.2.Les souches exploiter………………………………………………………...15
II.4.2. Hygiène et prévention………………………………………………………....16
II.4.2.1.Hygiène……………………………………………………………………….16
II.4.2.2.Prophylaxie …………………………………………………………………...16
II.5. Evaluation des performances techniques des élevages enquêtés……..………..17
II.5.1.Gain moyen quotidien (GMQ)………………………………………………….17
II.5.2.Indice de consommation (IC)…………………………………………………...17
II.5.3.Taux de mortalité (TM)…………………………………………………………18
II.5.4.L’index de production(IP) ……………………………………………………...18
II.6.Les performances économiques…………………………………………………...18
II.6.1.Les charges directes……………………………………………………………....18
II.6.2.Les charge indirectes……………………………………………………………...19
II.7.Performances de commercialisation………………………………………………..19
II.7.1.Marge brute…………………………………………………………………………19
II.7.2.Marge nette………………………………………………………………………….19

II
Conclusion ………………………………………………………………………………..21
Références bibliographiques……………………………………………………………..23
Annexe……………………………………………………………………………………..25
A1 : Questionnaire ………………………………………………………………………..26
A2 : Photos…………………………………………………………………………………29
A3 : Tableaux ……………………………………………………………………………32

III
 Liste des figures
Figures Titre Page
Carte représentative de la Situation géographique de la wilaya de 3
Figures 01
Touggourt.
6
Figures 02 Cheptel animal et productions de la Wilaya

Figures 03 Méthodologie de travail 8

11
Figures 04 Répartition des éleveurs enquêtés en fonction de leur âge.

Répartition des éleveurs enquêtés en fonction de leur expérience dans 12

Figures 05
le domaine de l’aviculture
12
Figures 06 Niveau d’instruction des éleveurs enquêtés

13
Figures 07 Types de bâtiments chez les éleveurs enquêtés

14
Figures 08 Type de ventilation des bâtiments enquêtés

15
Figures 09 Pourcentage d’utilisation des souches par les éleveurs enquêtés

Répartition des charges variables chez l’ensemble des aviculteurs

Figures 10 19
enquêtés

IV
 Liste des tableaux

Tableau Titre
Page
Tableau 01 la moyenne annuelle des variations de la pluviométrie. 4
Tableau 02 Les Températures maximales, minimales et moyennes. 4
Tableau 03 La Moyenne de la vitesse du vent. 5
Tableau 04 Humidité relative moyenne de l’air. 5
Production de la viande rouge (Qx) et de lait (Qx) dans le Wilaya de
Tableau 05 6
Touggourt.
Tableau 06 la production avicole dans la wilaya de Touggourt. 7
Répartition des exploitations et des bâtiments enquêtés dans la région
Tableau 07 9
d’étude.

Tableau 08 Répartition des types de la main d’œuvre 12

Tableau 09 Modèle de programme de prophylaxie. 16

Tableau 10 Performances zootechniques des exploitations visitées. 17

Tableau 11 les performances économiques de production des élevages 19

V
 Liste des abréviations
ONM :Office National de la Météorologie.
DSA :Direction des services Agricoles.
E.T.P : L'évapotranspiration potentielle.
INRAA : Institut National de la Recherche Agronomique d'Algérie.
FAO : Food and agriculture of organisation of the United Nation – Organisation des Nation
unies pour l’alimentation et l’agriculture .
GMQ : Le gain moyen quotidien .
IC : l'Indice de consommation .
IP : L'index de production.
TM :Taux de Mortalité.
MB : Marge Brute.
MN : Marge Nette.
MO : Main d’œuvre.
PV :Prix de vente .
CV :charges variables.
CF :charges fixes.
Pv : Poids Vif.
Qx : Quintaux.
Cm : Centimètre.
Kg : kilo gramme.
M : mètre.
J : Jour
%: Pourcent
DA : Dinar Algérie

VI
 Résumé
L'élevage avicole requiert des facteurs de production accessibles, tels que les poussins, les aliments,
les produits vétérinaires et les charges annexes, ainsi qu'une main-d'œuvre spécialisée pour maîtriser
les techniques d'élevage. Notre travail repose principalement sur des enquêtes menées auprès de 11
élevages avicoles dans la wilaya de Touggourt. L'objectif de ces enquêtes est de collecter des in-
formations sur les conditions d'élevage des poulets de chair et d'estimer les performances technico-
économiques des exploitations, afin d'évaluer et d'analyser la rentabilité de l'élevage de poulets de
chair dans la wilaya.

Les résultats de notre enquête révèlent que le taux de mortalité est de 4,33±1,02 %, l'indice de con-
sommation est de 1,40±0,48 et l'index de production est estimé à 51,91±25,57. L'observation des
résultats concernant le coût de production et le prix de revient chez les 11 éleveurs de la région ré-
vèle que le budget alloué à l'alimentation et à l'achat des poussins représente une part très impor-
tante des dépenses d'investissement.
Mots clés : poulet de chair, conduite, technico-économique, Touggourt.

Abstract
broiler chiken farming requires accessible production factors, such as chicks, feed, veterinary prod-
ucts and ancillary expenses, as well as specialized labor to master breeding techniques. Our work is
based mainly on surveys of 11 poultry farms in the Touggourt wilaya. The aim of these surveys is
to gather information on broiler rearing conditions and to estimate the technical and economic per-
formance of the farms, in order to assess and analyze the profitability of broiler rearing in the wila-
ya.

The results of our survey reveal that the mortality rate is 4.33±1.02%, the consumption index is
1.40±0.48, and the production index is estimated at 51.91±25.57. Observing the results regarding
production cost and cost price among the 11 breeders in the region, it is evident that the budget al-
located to feed and chick purchases represents a significant portion of investment expenses.
Keywords: broiler chicken , management, technical and economic , Touggourt.
‫ملخص‬
‫ باإلضافة إلى القوى العاملة‬،‫تتطلب تربية الدواجن توفر عوامل إنتاج مثل الكتاكيت واألعالف والمنتجات البيطرية وتكاليف أخرى‬
‫ الهدف‬.‫ مزرعة دواجن في والية تقرت‬11 ‫ يستند عملنا بشكل أساسي على استطالعات أجريت في‬.‫المتخصصة في تقنيات التربية‬
‫ قصد تحليل ربحية‬،‫من هذه االستطالعات هو جمع معلومات حول ظروف تربية الدجاج و تقييم األداء التقني واالقتصادي للمزارع‬
.‫تربية دجاج اللحم في الوالية‬

VII
‫أثبتت نتائج االستطالع أن معدل الوفيات ‪ ،% 1.02±4.33‬ومعامل التحويل الغذائي المتوسط ‪ ،0.48±1.40‬كما تقدر مؤشرات‬
‫اإلنتاج بـ ‪ .25.57±51.91‬من خالل مراقبة نتائج تكلفة اإلنتاج وسعر التكلفة بين ‪ 11‬مربيًا في المنطقة‪ ،‬يتضح أن الميزانية‬
‫كبيرا من النفقات االستثمارية‪.‬‬
‫المخصصة لشراء العلف والكتاكيت تمثل جز ًءا ً‬
‫الكلمات المفتاحية‪ :‬دجاج الالحم ‪ ،‬تقنيات التربية‪ ،‬تقني واقتصادي ‪ ،‬تقرت‪.‬‬

‫‪VIII‬‬
Introduction
 Introduction

INTRODUCTION
La consommation de volaille (majoritairement de poulet) augmente régulièrement dans le monde
et cette croissance semble devoir se poursuivre selon les projections des experts. Cette viande,
moins onéreuse que d’autres produits carnés, diététique, elle est adaptable à la plupart des climats
comme aux pratiques culturelles des différents pays (Malpel , 2014).
L’élevage avicole a connu une amélioration spectaculaire de sa productivité grâce aux progrès con-
comitants des méthodes d’élevage, de la nutrition, de la génétique et de la médecine vétérinaire
(Djourdikh, 2020).
En Algérie, la filière avicole a connu l’essor le plus spectaculaire parmi les productions ani-
males. Elle constitué, après les filières « céréales » et « lait », l’épine dorsale du complexe agro ali-
mentaire algérien (Kaci et Kheffache, 2018).
La production de viande blanche a enregistré une tendance haussière depuis les années 80 suite aux
différents plans de développement économique lancés par l'État en vue de satisfaire les besoins en
protéines animales. Elle a atteint 261.875,17 tonnes en 2018 puis diminué à 257 907,68 tonnes en
2019, soit une baisse de 3967,49 en un an. La baisse s'est poursuivie pendant la pandémie de Co-
rona virus pour atteindre 257 787,09 tonnes et 257 644,63 tonnes en 2020 et 2021, respectivement
(faostat, 2023).
L'élevage de poulet de chair dans les zones désertiques algériennes continue à souffrir des pro-
blèmes de performance des élevages notamment d’ordre sanitaire, alimentaire et économique.
Le succès de l'aviculture en général, et du poulet de chair en particulier, repose sur la maîtrise des
techniques d'élevage telle que alimentation, condition d'ambiance, équipements et sanitaire, qui ont
un impact sur les performances zootechniques de la poule et, par conséquent, sur les coûts de
production.
Notre travail consiste à étudier les performances techniques de poulet de chair, et d’analyser les
données économiques dans quelques élevages avicoles de la région saharienne « Touggourt ».

1
 Partie
pratique
Partie Pratique Chapitre I. Matériels et méthodes

Chapitre I.
I.1.Objectif
Notre objectif est de réaliser un diagnostique sur la situation actuelle de la production de pou-
lets de chair, et d’évaluer les performances technico-économiques enregistrées au niveau de
quelques élevages avicoles de la région de Touggourt.
I.2.Choix de la région d’étude
L'aviculture est une activité très ancienne dans la région de Touggourt. La poule (pondeuse,
chair) est toujours associée à la chèvre et au mouton dans l'élevage familial. La production
intensive de poulets de chair a été mise en place à Touggourt depuis les années 1980.
I.2.1.Situation géographique de la région d’étude
La wilaya de Touggourt est une oasis du nord du Sahara algérien, située à la limite nord du
Grand Erg oriental. Elle est constituée de 13communes et 5 daïras, couvrant une superficie
totale de 17 428 km2. Elle est délimitée :

 Au nord par la wilaya d’El M’Ghair ;

 A l’est par la wilaya d’El Oued ;
 Au l’ouest et au sud par la wilaya de Ouargla.

Figure 01 : Carte représentative de la Situation géographique de la wilaya de touggourt.

3
Partie Pratique Chapitre I. Matériels et méthodes

I.3.caractéristiques climatiques
Touggourt a un climat désertique chaud de type sahrien, caractérisé par des précipitation très
peu abondantes et irrégulières, par des températures élevées accusant des amplitudes
journaliéres et annuelles importantes et par une faible humidité relative de l’air caractérisant
la région .
I.3.1. pluviométrie
La région de Touggourt est caractérisée par une pluviométrie très faible et irrégulière, la
quantité annuelle des pluies est en moyenne 3.88 mm.
Tableau 01 : la moyenne annuelle des variations de la pluviométrie (2021-2022)
Mois J F M A M J J A S O N D Moy
annelle
pluviométrie- 0 0 1.25 1.02 1.02 0 0 0 0.51 1.02 0 4.06 3.88
Moy (mm)
Source : O.N.M –Touggourt, 2023
I.3.2.Températures
La température a la plus grande incidence sur les conditions de vie des animaux, ainsi que sur
leurs performances (djelti et chikr, 2020). La température moyenne du mois le plus froid
(janvier) est de 4.9 °C, celle du mois le plus chaud (juillet) est de 40.9 °C (tableau 02). La
température est le facteur limitant de la pratique de l’aviculture en période estivale dont les
poussins sont les plus sensibles aux fortes températures.
Tableau 02: Les Témpératures maximales, minimaes et moyennes ( 2010-2022)
Moi J F M A M J J A S O N D
T°c 4.9 6.3 10.3 14.6 19.1 23.6 26.6 26.3 22.6 17.3 10.2 6
(min)
T°c 16 18.2 23.2 27.9 32.8 37.6 40.9 39.8 35 29.3 21.2 16.5
(max)
T°c 10.2 12.2 16.9 21.6 26.3 31.1 34.2 33.5 29.1 23 .4 15.6 11
(moy)
Source : O.N.M –Touggourt 2023

I.3.3.Vent

4
 Partie Pratique Chapitre I. Matériels et méthodes

Les vent sont relativement fréquent dans la région de Touggourt. En hiver les vents d’ouest et
du nord- ouest prédomminent, tandis qu’au pritemps ce sont ceux du nord-est, Alors qu’en
été sont ceux du sud –ouest. Généralement, c’est au printemps que les vents sont les plus forts
(atteignant 14.9 m/s en d’avril), avec une vitesse moyenne de 10.3 m/s.
Tabeau 03 : La Moyenne de la vitesse du vent ( 2021-2022)
Mois J F M A M J J A S O N D Moy
Annuelle
vent (m/s) 8.2 9.9 12.2 14.9 12.9 10.6 9.2 9.7 9.4 7.5 11 8.1 10.3

Source : O.N.M –Touggourt 2023

I.3.4.Humidité

L’humidité relative est faible atteignant une moyenne minimale de 16.9% au mois de juin,
et une moyenne maximale de 55.6%au mois de décembre.
Tableau 04 : Humidité relative moyenne de l’air (2021-2022)
Mois J F M A M J J A O S N D Moy An-
nuelle
Humidité 50.3 42.2 39.8 35.1 25.5 16.9 20.4 25.6 29.1 38.1 41.7 55.6 35.25
relative
moy %
Source : O.N.M – Touggourt, 2023
I.4. production végétale
Les statistiques agricoles de la wilaya de Touggourt (2022), indiquent que les cultures fourra-
gères ont contribué à 598491,5 Qx de la production végétale, celles des cultures maraîchères
à 580575Qx et des dattes à 1767803Qx, dont les palmiers sont cultivés sur une superficie de
23 359,64 hectares.
I.5. production animale
La production animale occupe la deuxième position comparée à la production végétale.
L'élevage de poulets de chair ainsi que l'élevage ovin et de caprin est parmi les productions
les plus importantes, puisqu'ils sont présents dans toutes les zones étudiées.
Le cheptel caprin domine avec 108903 têtes, soit 60 % du cheptel total .Cette espèce est très
adaptée aux conditions environnementales de la région, généralement il s’agit d’un élevage
familial- traditionnel, couvrant une partie des besoins de la population locale en viande et lait.
Vient par la suite le cheptel ovin avec un effectif de 64470 têtes qui représentent 35.5% ,
suivi du camelin en troisième position avec 7666 têtes, soit un pourcentage de 4.2% du chep-

5
 Partie Pratique Chapitre I. Matériels et méthodes

tel total et en dernière position les bovins avec 538 têtes 0.3% qui ont été introduits récem-
ment dans le but d'intensifier la production laitière (figure 02).

4.2% 0.3%

bovin
caprin
35.5%
ovin

60% camelin

Figure 02 : Cheptel animal de la Wilaya de Touggourt année 2022

 La production totale de wilaya touggourt en viandes rouges est de 29124,5 Qx, dont
l’ovin, le camelin , le caprin et le bovin fournissent la majorité de la production. La
production de viande blanche représente le taux le plus bas (1201Qx) comme le
montre le tableau 5 :
Tableau 05 : Production de la viande rouge et du lait dans le Wilaya de Touggourt (année
2022)
Caprin Ovin Camelin Bovin aviculture Total
Viande
(Qx) 4685,5 17667 1760 5012 1201 30325,5
Lait( 10³
Litres) 7140.61 737,42 1339.49 376,5 / 9594020
(DSA .Touggourt , 2023).
I.6.Elevage avicole dans la wilaya Touggourt

L’élevage du poulet de chair constitue une activité non négligeable au niveau de la

wilaya de Touggourt. Les statistiques agricoles de la D.S.A de Touggourt (2022), ré-
vèlent l’installation de78 bâtiments d’élevage de poulet de chair, ayant mis en place
259950 sujets, et produisant en moyenne 1201Qx de viande blanche par an. Les su-
jets sont le plus souvent vendus vivants (tableau 6).

6
Partie Pratique Chapitre I. Matériels et méthodes

Tableau 06: La production avicole dans la wilaya de Touggourt durant l’année 2021/2022.
Poulet de chair Poule pondeuse
Nombre d’éleveurs 47 /
Nombre de 78 /
bâtiments
Capacité 259950 sujets /
instantanée
Effectifs mis en place 73300 sujets/an /

Ces dernières années, le nombre d’aviculteurs active est diminué en raison d’une combinai-
son de conditions naturelles et humaines :
 Fluctuations climatiques et impact des températures élevées particulièrement en
été.
 Pénurie et coût élevé des produits premiers (aliments, poussins) notamment après
la pandémie de Covid-19.
 Absence d’une couveuse dans les zones sahariennes.
 Absence d’abattoir avicole dans la région d’étude.
 Détérioration des marchés.
 Problèmes de main d’œuvre (Augmentation salaire, assurances,…etc).

7
 Partie Pratique Chapitre I. Matériels et méthodes

I.7.Méthodologie de travail
 La méthodologie de travail retenue est résumée dans la figure 03:

Élaboration d’un questionnaire préliminaire

Recueil des informations

Contact avec la D.S.A et Pré-enquête Recherche bibliogra-

les Subdivisions de phique (articles-
l’agriculture de la wilaya. mémoires)
Révision de questionnaire

Enquêtes sur le terrain

Traitement et analyse des résultats

Discussion des Résultats

La conclusion

Figure 03 : Méthodologie de travail.

I.7.1.Elaboration de questionnaire et l'enquête
I.7.2.Le questionnaire
Le questionnaire établi d’une permet de collecter le maximum d’informations sur
l’élevage du poulet de chair dans la région d’étude. Il comprend trois partis :
 La partie sociale : regroupe des informations socio-économiques sur l’éleveur.

8
Partie Pratique Chapitre I. Matériels et méthodes

 La partie technique : comprend la structure du bâtiment (type, emplacement, super-

ficie, matériaux de constructions, capacité...etc.), les facteurs d’ambiances et les tech-
niques de la conduite d’élevage (choix de la souche, phases d’alimentation,
l’abreuvement et la conduite sanitaire).
 La partie économique : les prix des matières premières et la commercialisation du
produit d’élevage.
I.7.3.Réalisation d’une pré-enquête
La pré-enquête a été réalisée à partir des contacts directs avec la DSA de Touggourt, les sub-
divisions agricoles, et enfin avec quelques éleveurs dans chaque commune de la région
d’étude dont le but est de collecter le maximum d’information sur le thème d’étude et de tes-
ter la validité du questionnaire.
I.7.4.Révision du questionnaire
Après l’analyse de la pré-enquête, le questionnaire a été amélioré et bien établit.
I.7.5.Déroulement des enquêtes
Les enquêtes de terrain sont réalisées entre mars et mi-avril de la même année .elle touchent
11 exploitations avicoles réparties dans cinq communes de la wilaya de Touggourt (tableau
07).
Tableau 07: Répartition des exploitations et des bâtiments enquêtés dans la région d’étude.
Commune Nombre d’éleveurs Nombre de bâtiments

BALIDAT AMOR 3 5

TEMACINE 3 6

ZAOUIA A 1 1

TEBESBEST 1 1

SIDI MAHDI 3 3

TOTAL 11 16

I.8.Traitement et analyse des données :

I.8.1.Performances techniques
Pour mesurer les performances techniques, nous avons calculé les indicateurs suivants :
 Indice de consommation : « IC » est la quantité d’aliment ingéré (en kg) par une
volaille pour prendre un kilogramme de poids vif
IC= Aliment consommé (Kg) / poids à l'abattage (Kg)

9
Partie Pratique Chapitre I. Matériels et méthodes

 Gain moyen quotidien

Le gain moyen quotidien a été calculé par l'expression :
GMQ (g/j) = (Poids abattage (g) - Poids du poussin (g)) /Age à l abattage (j).
 Taux de mortalité
Le taux de mortalité est la différence entre le nombre de poussins reçus et le nombre de
poulets livrés à l'abattoir et qui est exprimé par le rapport (en pourcentage):
Taux de mortalité = (effectif de début — effectif de fin) / effectif de début x 100
 Index de production
L'index de production en aviculture est un indicateur utilisé pour évaluer la performance glo-
bale d'un élevage avicole. Il permet de mesurer l'efficacité de la production en tenant compte
de plusieurs paramètres, tels que la croissance, le taux de conversion alimentaire, la mortalité,
la qualité des produits, etc.
L'objectif de l'index de production en aviculture est d'obtenir une mesure globale qui reflète
l'efficacité de l'élevage en termes de productivité, de rentabilité et de qualité des produits.
I.P = (GMQ x viabilité) / (I.C x 10) Viabilité= 100% - taux de mortalité
I.8.2.Les performances économiques :

A travers cette étape, nous avons tenté de déterminer le coût moyen de production par kilo-
gramme de poulet. Ce coût représente la somme de toutes les charges directes et indirectes
rapportées au poids moyen du poulet.
I.8.2.1.Les charges directes : Ces charges sont directement attribuables à la gestion quoti-
dienne de l'élevage avicole et incluent; l'achat des poussins, l'alimentation, la santé et produits
vétérinaires, la main-d'œuvre et les services publics (Les coûts associés à l'utilisation d'élec-
tricité, d'eau et de gaz pour maintenir les installations avicoles).
I.8.2.2.Les charges indirectes : Ces charges sont liées à l'infrastructure (bâtiments d'éle-
vage)et à l'équipement de l'élevage avicole (matériel d’élevage).

10
Partie Pratique Chapitre II. Résultats et discussion

Chapitre II.

II.1. Caractéristiques générales des exploitants

II.1.1. Age des exploitants :
La répartition des éleveurs enquêtés par classe d’âge montre que 64 % des éleveurs ayant un âge
varie entre 20 et 39 ans, 36 % des éleveurs sont âgés entre 40 et 55 ans. Ce qui signifie que plus de
deux tiers des élevages avicoles sont conduits par des jeunes éleveurs. Nos résultats sont différents
de ceux de Mahma et Berghouthi (2016) qui ont montré que la majorité des aviculteurs de
Ouargla sont âgés de plus de 40 ans, mais proches de ceux de Chabat et Maza (2012) qui sont
signalé que 54% des aviculteurs sont âgés de moins de 35 ans ( Figure 04) .

20 à39 ans 40 à 55 ans

36%

64%

Figure 04 : Répartition des éleveurs enquêtés en fonction de leur âge.

II.1.2. Formation et expérience dans le domaine de l’aviculture :
La formation et l'expérience de l'éleveur jouent un rôle primordial dans la maîtrise de la conduite
d'élevage, comme le soulignent Aggouni et Attig (2020). Nous constatons que 73 % des éleveurs
ont une expérience de 1 à 9 ans dans le domaine de l'élevage avicole, 18 % ont entre 11 et 14 ans
d'expérience, et seulement 9 % des éleveurs ont plus de 20 ans d'expérience. En ce qui concerne la
formation spécifique dans le domaine de l'aviculture, nous avons identifié 3 éleveurs ayant un di-
plôme en aviculture, dont un est universitaire, tandis que les autres n'ont pas reçu de formation dans
ce domaine. Mahma et Barghouti (2016), ont rapporté que dans la région de Ouargla, 70 % des
aviculteurs ont jusqu'à 20 ans d'expérience, tandis que les 30 % restants possèdent un diplôme
(Figure 05).

11
Partie Pratique Chapitre II. Résultats et discussion

9%
18%

73% 1 à 9 ans

11 à 14ans

≥ 20 ans

Figure 05: Répartition des éleveurs enquêtés en fonction de leur expérience en aviculture
II.1.3. Niveau d’instruction des éleveurs :
Selon le graphique N°06 , on observe que plus de la moitié des aviculteurs ont un niveau
d’instruction moyen 55%,18% des éleveurs ont un niveau secondaire, 18% avec un niveau
universitaire et 9%ont un niveau primaire.

9%
18% Universitaire
18% Secondaire
55% Moyen
Primaire

Figure 06 : Niveau d’instruction des éleveurs enquêtés

II.1.4. Main d’œuvre :
Le tableau N°08 révèle que 50 % de la main-d'œuvre est composée d'ouvriers saisonniers chargés
de l'hygiène des bâtiments après la vente de produit (nettoyage des bâtiments pendant la période de
vide sanitaire), 36 % sont des employés permanents responsables de la surveillance des paramètres
d'ambiance et de la gestion de l'élevage, et 14 % de la main-d'œuvre est composée de membres de
la famille.
Tableau 08: Répartition des types de la main d’œuvre
Main d’œuvre salariale Main d’œuvre familiale

Main d’œuvre permanente Main d’œuvres saisonniers

14%
36% 50%

12
Partie Pratique Chapitre II. Résultats et discussion

II.2. Caractéristiques générales des bâtiments

II.2.1. Implantation des bâtiments:
Les bâtiments sont implantés à l'intérieur des terrains attribués dans le cadre de la mise en valeur
des terres agricoles, dans lesquels le palmier dattier est la culture principale.
II.2.2. Types des Bâtiments:
Le nombre de bâtiments enquêtés varie d’une exploitation à l’autre .Nos enquêtes montrent que
19% des bâtiments sont obscurs (des bâtiments complètement fermés et les conditions d’ambiance
sont entièrement mécanisées : éclairement et ventilation), 69% sont clairs (des bâtiments qui
disposent de fenêtres), et 12% des éleveurs ont des bâtiments semi obscurs.

12%
19%
obscurs
clair
semi obscurs
69%

Figure 07: Types de bâtiments chez les éleveurs enquêtés

II.2.3. Dimension des bâtiments
Les superficies des bâtiments enquêtés varient de 484 m² à 150 m².

II.2.4. La litière :
Les éleveurs utilisent une litière en copeaux de bois de 5 à 10 cm d'épaisseur.
II.3. Étude des facteurs d’ambiance
II.3.1.La température et l’hygrométrie
La température à l'intérieur des bâtiments est maintenue grâce à des systèmes de chauffage. Parmi
les éleveurs interrogés, 67 % utilisent des chauffages au gaz butane, tandis que 33 % utilisent du
carburant, tel que le mazout. Le contrôle de la température et de l'humidité est assuré de deux fa-
çons différentes :
- 18 % des éleveurs utilisent une sonde qui fonctionne automatiquement à partir d'une
armoire de contrôle à distance.
- 82 % des éleveurs utilisent des thermomètres placés près des poussinières pour mesurer les
températures à l'intérieur des bâtiments. La température moyenne dans les exploitations visi-
tées varie de 20°C à 35°C en fonction de la phase de production et de la localisation des

13
Partie Pratique Chapitre II. Résultats et discussion

35 bâtiments.
II.3.2.Ventilation
Selon (Kenouze, 2021), la ventilation joue un rôle prépondérant dans les élevages intensifs, elle
permet le renouvellement de l’air suffisamment mais sans courant d’air.
63% des bâtiments ont une ventilation dynamique de type bilatéral, elle est assurée par deux ex-
tracteurs (un de grand modèle et l’autre de petit modèle) qui se trouvent au niveau le façade du
bâtiment, et 37%utilisant des Pad –Cooling qui sont placés à l'arrière des bâtiments (Figure 08).

16
14
12
10
8 63%
6 37%
4
2
0
Pad –Cooling dynamique

Figure 08 : Type de ventilation des bâtiments enquêté

Selon Bouterfa (2019), la ventilation dynamique est présente dans 52 % des poulaillers de Tizi
Ouzou. De plus, comme l'a souligné Bouchareb (2019), dans la région de Biskra, 47 % des bâti-
ments traditionnels disposent d'une ventilation dynamique, tandis que 53 % des bâtiments ont une
ventilation statique. En revanche, il est indiqué que 93 % des bâtiments modernes utilisent la venti-
lation dynamique.

14
Partie Pratique Chapitre II. Résultats et discussion

II.4.Alimentation
II.4.1.Origine de l’aliment
Pour l'ensemble des aviculteurs, l'aliment est fourni par quatre unités de fabrication d'aliments pour
bétail. Ces unités sont situées dans la wilaya de Sétif (Mashta Awlad Hamida Bir Haddad, la socié-
té Sifab et Chaaba Tawila), et la la wilaya d'El Oued (Fondation Aouimeur Reguiba.
II.4.2.Système d’alimentation
 Les éleveurs utilisent deux types de mangeoires : les mangeoires siphoïdes et les mangeoires
linéaires.
 Tous les éleveurs utilisent des abreuvoirs siphoïdes pour l'abreuvement des animaux, ainsi
que des citernes en plastique pour le stockage de l'eau potable.
 En ce qui concerne la distribution de la nourriture, il existe deux méthodes : 82 % des éle-
veurs effectuent une distribution manuelle, tandis que 18 % utilisent une distribution
automatique. Dans ce cas, l'aliment est réparti dans les assiettes à l'aide d'une spirale en-
traînée par un moteur électrique qui est commandé par le programmateur d'aliment.
II.4.1.3. Souches exploité
Selon la figure 09, on constate que 69 % des éleveurs enquêtés utilisent la souche Cobb500. Cette
souche est privilégiée en raison de son efficacité, avec la plus faible conversion alimentaire, rapidité
de croissance et il va eu riser d'alimentation avec peu d'aliment en arrive avoir un certains poids
acceptable de viande . De plus, elle est capable de s'adapter à des températures élevées. Le poids
moyen à l’abattage de cette poulet est généralement d’environ 2.5 à 3.2kg. En revanche, 31 % des
éleveurs utilisent la souche Arbor Acres qui se caractérise par un poids moyen à l’abattage varie de
2.5 à 3.5kg.

80%

60%

40% 69%

20% 31%

0%
Cobb500 Arbor Acres

Figure09: Répartition des aviculteurs en fonction de la souche élevée

15
Partie Pratique Chapitre II. Résultats et discussion

II.4.2. Hygiène et prévention

II.4.2.1.Hygiène
La durée du vide sanitaire varie de 15 à 20 jours, correspondant à la période entre la vente des
poulets et l'arrivée d'une nouvelle bande de poussins. Pendant cette période, plusieurs mesures
sont prises, notamment :
Renouvellement de la litière : Une nouvelle litière est étalée dans les bâtiments après un nettoyage
approfondi, à la fois avant et après l'arrivée des poussins.
Bonne aération des bâtiments : Une ventilation adéquate est assurée pour permettre une circulation
d'air optimale et réduire les risques de contamination.
Désinfection des bâtiments : Des produits biocides sont utilisés pour assurer une désinfection effi-
cace des installations, contribuant ainsi à éliminer les agents pathogènes et à maintenir un envi-
ronnement sain pour les futurs poussins.
Ces mesures sont essentielles pour garantir des conditions sanitaires optimales avant l'arrivée
d'une nouvelle bande de poussins et minimiser les risques de propagation des maladies.
II.4.2.2. Prophylaxie
D’après les résultats de notre enquête, la quasi-totalité des éleveurs les vaccins sont administrés
dans l'eau (Tableau 09).

Tableau 09:Modèle de programme de prophylaxie.

AGE (jours) Vaccination Vaccin

7eme jour Newcastle VETACOX

14eme jour Gumboro CEVAC®

TRANSMUNE
IBD
21eme jour Newcastle VETACOX

II.5. Evaluation des performances techniques des élevages enquêtés

Le tableau 10 résume l'ensemble des performances techniques des exploitations visitées dans wi-
laya Touggourt.

16
 Partie Pratique Chapitre II. Résultats et discussion

Tableau 10 : Performances techniques des exploitations visitées.

GMQ (g/j) Taux de IC IP
mortalité

éleveur1 71 6% 1,22 55
éleveur2 72 3.5% 1,50 47
éleveur3 71 3% 1,55 44
éleveur4 70 5.56% 1,40 47
éleveur5 62 5% 1,16 50.6
éleveur6 63 4.3% 1.21 50.12
éleveur7 66 4% 2,22 28,5
éleveur8 60 3.6% 1,45 40
éleveur9 73 5% 0,98 71
éleveur10 53 3% 1,20 42,67
éleveur11 66 6% 2,02 30,75

 Gain moyen quotidien (GMQ)

Nous avons enregistré des GMQ de 65.56±6.29 g/sujet/J, ce qui indique une bonne progression du
poids. Ces résultats sont similaires à ceux enregistrés par Drif et Mahdi (2018) dans la région de
M’sila, avec une moyenne de 60,023 ± 6,47 g/sujet/J dans leur zone d'étude.
 Indice de consommation (IC)
L'indice de consommation est utilisé pour évaluer l'efficacité de conversion de l'alimentation chez les
poulets de chair. Plus l'indice de consommation est bas, meilleure est la conversion alimentaire et plus
la marge est élevée.
Selon Mourad (2016), les problèmes d'IC ont un impact économique important. Tout facteur affec-
tant la consommation d’aliment, la croissance ou la santé des poulets de chair augmentera l'IC du
troupeau.
Nous avons enregistré un IC qui varie entre 0,98 kg et 2.22 kg. Nos résultats restent inférieurs à ceux
rapportés par Boutarfa (2019) dans la wilaya de Tizi Ouzou qui sont de l'ordre de 2,14 ± 0,18 kg.

 Taux de mortalité
Le taux de mortalité est étroitement lié à la gestion de l'élevage, et les conditions d'élevage jouent un
rôle crucial dans le succès et la rentabilité de l'aviculture. À travers nos enquêtes menées auprès des
élevages avicoles de la zone d'étude, nous avons constaté que les éleveurs contrôlaient ce facteur, ce
qui se traduisait par des résultats se situant entre 3 % et 6 %, avec un taux de mortalité n'excédant pas

17
 Partie Pratique Chapitre II. Résultats et discussion

8 %. Les résultats obtenus sont similaires à ceux rapportés par Nouha (2016) dans la même région.
Elle avait noté que la moyenne de mortalité observée au cours des différentes saisons était de 8,1 %,
5,08 % et 2,7 %. Ces taux de mortalité sont considérés comme satisfaisants puisqu'ils demeurent en
dessous de la barre des 10 %.

L’index de production

La moyenne des index de production réalisés dans notre région d’étude est de l’ordre de 45.27±11.83.
Nous avons 02 catégories en fonction des IP :

Catégorie 1 : 07 éleveurs IP < 50 : Performances techniques médiocres

Catégorie 2 : 04éleveurs IP entre [50, 100] : Performances techniques moyennes
Catégorie 3 : 00éleveur IP entre [100. 150] : Performances satisfaisantes
II.6. Les performances économiques
II.6.1. Les charges directes
Le coût des aliments représente la charge la plus élevée par rapport aux autres postes de dépenses,
en raison des prix élevés des aliments. Il représente 73% des charges d'élevage , suivi du coût des
poussins avec 21%, et enfin celui de la main-d'œuvre avec 6%. Une comparaison avec les résul-
tats de Mahma et Berghouti (2016) dans la région de Ouargla révèle que l'alimentation animale
et l'équipement représentaient à eux seuls 90 % de l'ensemble des coûts variables pour tous les
aviculteurs interrogés. Le coût des poussins s'élevait à 27 %, tandis que le coût de la main-
d'œuvre représentait 5 % (Figure 10).

6%

21%
Aliment
Poussin
73%
Main d'oeuver

Figure 10 : Répartition des charges chez les aviculteurs enquêtés

18
Partie Pratique Chapitre II. Résultats et discussion

II.7.Performances de commercialisation
Les résultats de la commercialisation de poulet de chair pour les 11 aviculteurs sont les suivants :

Tableau 11 : les performances économiques de production des élevages

Eleveurs Coût de production Marge brute Taux de marge

(DA/Kg pv) (DA/Kg pv) brute (%)
1 120,03 230 65,70
2 238,85 111 31,76
3 172,03 178 50,85
4 213,36 137 39,04
5 259,62 90 25,82
6 237,83 112 32,04
7 276,72 73 20,93
8 198,88 151 43,17
9 196,5 153,5 43,85
10 263,93 86 24,59
11 148,84 201 57,47

En analysant ces résultats, nous pouvons observer des variations significatives entre les aviculteurs
en termes de coûts de production, de marges brutes et de taux de marge brute.
L’aviculteur 01 se démarque avec un coût de production relativement faible et une marge brute
élevée, ce qui se traduit par des taux de marge brute élevé de 65,70%. Cela suggère une gestion
efficace des coûts et une rentabilité accrue dans la commercialisation de poulet de chair.
Par contre, les aviculteurs 07 présente le coût de production le plus élevé, une marge brute plus
basse et un taux de marge brute de seulement 20,93%. Cela peut indiquer une inefficacité dans la
gestion des coûts ou des problèmes liés à la tarification et à la rentabilité.
Les autres aviculteurs se situent entre ces extrêmes, avec des coûts de production, des marges
brutes et des taux de marge brute variés. Une analyse plus approfondie serait nécessaire pour com-
prendre les facteurs spécifiques contribuant à ces résultats et pour identifier les opportunités d'amé-
lioration.

19
Partie Pratique Chapitre II. Résultats et discussion

Conclusion

20
CONCLUSION
L'élevage avicole nécessite des ressources de production facilement disponibles, notamment
des poussins, des aliments, des produits vétérinaires et des dépenses supplémentaires, ainsi qu'une
main-d'œuvre qualifiée capable de maîtriser les compétences d'élevage.
Nos résultats, issus de l'enquête réalisée, indiquent que les performances techniques et écono-
miques de la production avicole dans la région diffèrent encore des normes recommandées. Cette
situation peut être attribuée au manque de maîtrise des techniques et des normes d'élevage de la part
des éleveurs, principalement en raison d'un manque de formation professionnelle.
Pour remédier aux lacunes de l'élevage de poulets de chair et assurer le succès des performances
techniques et économiques ainsi qu'une rentabilité de production satisfaisante, nous formulons les
recommandations suivantes :
 Établissement d'un abattoir, d'un couvoir et d'unités de fabrication d'aliments pour animaux
au sein de la wilaya. Cela permettra de réduire les coûts de transport et d'améliorer l'efficaci-
té de la chaîne d'approvisionnement.
 Organisation de marchés de vente dédiés spécifiquement aux produits avicoles. Cela facilite-
ra la commercialisation des poulets et contribuera à stabiliser les prix.
 Mise en place de programmes de perfectionnement de la main-d'œuvre par le biais de stages
de formation et de vulgarisation. Ces programmes aideront les éleveurs à acquérir les con-
naissances et les compétences nécessaires pour maîtriser les techniques d'élevage modernes
et les normes de production.
Références Bi-
bliographiques

21
 Références Bibliographique
Référence
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tion avicole dans la région de M'sila (cas des élevages de poulet de chair). Mémoire
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UNIVERSITE BISKRA P38.P33.
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Animale. UNIVERSITE MOULOUD MAMMERI DE TIZI-OUZOU P86.
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DJOURDIkKH ,S, 2020.Evaluation des performances zootechniques et le bien être du
poulet chair Au niveau du complexes avicole d'El-Esnam de Bouira. Agronomiques
.production et Nutrition animal . UNIVERSITE AKLI MOHANDASOULHADJ-
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poulet de chair (région de M’sila). Mémoire Mestre .Agronomique. UNIVERSITE
MOHAMED BOUDIAF – M’SILA P 85.
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chair Dans la wilaya de Médéa (Algérie): nécessité d'une coordination entre facteurs. Les
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de chair de la souche Arbor acres. Production et Nutrition Animale. UNIVERSITE SAAD
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23
 Références Bibliographique
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15. NOUHA ,M,(2016). L’impact des facteurs d’ambiance (température, humidité, éclaire-
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Mestre. Agronomie Parcours et Elevage en Zones Arides. UNIVERSITE KASDI MER-
BAH- OUARGLA P65.
16. RAHMANI,T, 2006.Situation de l’élevage du poulet de chair dans la daïra de Touggourt
:(Cas de Sidi-Mahdi-Commune de Nezla) a Mémoire ingénieur. Agronomie saharienne.
Production animale. UNIVERSITE KASDI MERBAH- OUARGLA P98.

24
Annexes
 Annexe

Annexe: 01
Questionnaire

Questionnaire N°1……… Date ………………………………..

1. Identification de la zone :
Commune : ………………………………Lieu dit :…………………………………

1- Eleveur:
Nom :…………………………………. Age ………….
Niveau scolaire……………...
fonction.......................
-La qualification et expérience dans le domaine de l’aviculture :
diplômé Expérience personnelle

Main d’œuvre : familiale permanente saisonnière

nombre :…………………………… qualification……………………………………..

3- Le Bâtiment :

a- Emplacement :……………………………………………..
b- Nombre de Bâtiment Nombre d’ exploitation
c- Type de Bâtiments : Traditionnelle Moderne
d- Type de sol : Terre Battue
Sol sable
e- Type de toitures :………………………………………………..
f- Dimension du Bêtement :……………………………….
g- Orientation de bêtement……………………….
h- Capacité de bâtiment
i- nombre de bandes pratiquées par an
j- main d’œuvre

26
 Annexe

4-Facteurs d’ambiance :

a- Température : …………………………………………….
b- Système de chauffage :………………………………………..
c- Ventilation :……………………………………………….
d-Humidification

5- Matériel d’élevage :
-les mangeoires : Le type ……………………… , nombre . :…………………
abreuvoirs : Le type ……………………… , nombre . :…………………
_ Chauffage / : le type………………… Nombre………………….
Lumière :…………………

Nombre des lampes :

Nombre des fenêtres :

-Ventilation
- Chauffages
- Transport
- Réservoir

6-Hygiène et prophylaxie :

a- Pratiquez vous le vide sanitaire : oui ………………… Non…………………..

b- Durée de vide sanitaire :…………………………………
c- Matériel sanitaire……………………….
d- Produit sanitaire
e- Prophylaxie……………………………………………
f- Le suivi vétérinaire : oui……………… Non……………………
g- Vaccination (type/ période/ prix)……………
h- Les maladies………………..

7 Les performances zootechniques de l’élevage :

a-La densité :………………………..
Type de race :…………………… Source…………………
Age de poussin à l’arrivé :……………
b- L’âge à l’abattage………………………………………
c-Poids à l’abattage……………………………………

27
 Annexe

d-nombre de poussin mort par phase : ……………………………………..

-Démarrage

-Finition

-Croissance
e- Alimentation: - Phase de démarrage
(quantités/prix) -Phase de croissance
-Phase de finition

28
 Annexe

Annexe: 02

Photo 01 : Types de bâtiments enquêtés

a- Le système de refroidissement Pad –Cooling b-ventilation dynamique

Photo 02 : Types de ventilation des bâtiments

Photo 03: Silo de stockage d’aliment des bâtiments d’élevage

29
 Annexe

Photo 04: mangeoire siphoïde de poulet de chair Photo 05: mangeoire linéaire de poulet de chair

Photo 06:Abreuvoir siphoïde pour poulet de chair.

30
 Annexe

Photo 07:Citernes de stockage de l'eau.

Photo 08 : Le vide sanitaire (photo personnelle)

31
 Annexe

Annexe: 03
Types de bâtiments Capacité des bâtiments nombre de souche
bandes/an
Bâtiment clairs
( traditionnels) B1 ;B2 :2500 sujet 4 bond/ans Cobb 500
Bâtiment clairs Cobb 500
( traditionnels) 4300 sujet 6 bond/ans L’arborac
Bâtiment Obscurs
(moderne) B1 ;B2 : 4000 sujet 6 band/ans Cobb 500
Bâtiment Obscurs 3600 sujet 6 bond/ans Cobb 500
(moderne) L’arborac
Bâtiment clairs
(moderne) B1 ;B2 : 5000 sujet 6 band/ans Cobb 500 ; l’arborac
Bâtiment clairs B1 :3700 sujet
(moderne) B2 ;B3 : 4000 sujet 15 bond/ans Cobb 500 ; l’arborac
Bâtiment semi obscurs
(traditionnels) 1100 sujet 6 bond/ans Cobb 500
Bâtiment semi obscurs
(traditionnels) 2200 sujet 6 bond/ ans Cobb 500
Bâtiment clairs
(traditionnels) 4000 sujet 4 bond/ ans Cobb500
Bâtiment clairs
(traditionnels) 4000 sujet 5 bond/ans Cobb 500
Bâtiment clairs Cobb 500
(traditionnels) 3000 sujet 5bond/ ans L’arborac

32
 Annexe

Charge Performances économique

éleveur1 éleveur2 éleveur3 éleveur4 éleveur5 éleveur6 éleveur7 éleveur8 éleveur9 éleveur10 éleveur11
Poussins
150000 473000 440000 396000 592000 560000 110000 200000 390000 400000 180000
Charges
Aliments 750000 2160000 1600000 1575000 1478500 1478500 549500 629000 943000 1500000 1030000
Directes
(va- Charges
20000 40000 42474 335200 350000 280000 12000 24114 35000 9000 50000
riables) vétérinaires
DA/bande Main
324742 350000 80000 60000 40000 250000 131875 265000 350000 483750 30000
d’œuvre
Charges
1244742 3023000 2162474 2366200 2460500 2568500 803375 1118114 1718000 2392750 1290000
totales

Mangeoires 25500 64000 20400 42000 1220 24700 22000 52500 15000 20500 12100

Abreuvoirs 14000 60000 17500 37000 15250 14000 9900 16500 25000 17500 26400
Ventilateurs 80000 70000 12000 38000 80000 18000 60000 40000 70000 40000 80000
Charges Electricité 10000 70000 10000 5500 50000 54000 4500 3000 10000 20000 2500
indirectes
(fixes)
DA/bande Chauffages 70000 70000 30000 70000 87000 700 7500 9000 40000 8500 10000

Transport 15000 20000 20000 20000 20000 30000 5944 16737 15775 10000 15887
Réservoirs 16000 12000 127423 105155 36000 3000 15000 16000 22114 16114
Eau 37113 40000 10000 300 15000 1377 18000 36170 16000 22200 16115
Charges
267613 406000 247323 317955 304470 142777 130844 188907 207775 160814 179116
totales
Total
1512355 3429000 2409797 2684155 2764970 2711277 934219 1307021 1925775 2553564 1469116
charge d'élevage
N° de
Poulets 3600 3880 4120 3400 3550 3800 1055 2120 2800 3870 2820
vendus (sujet)
Prix de
Total revient de 420,0986 883,7628 584,9021 789,4573 778,8647 713,4939 885,5156 616,5193 687,7767 659,8356 520,9631
sujets(DA)
prix de
revient de
kg(DA) 120,0281 238,8548 172,0300 213,3668 259,6215 237,8313 276,7236 198,8772 196,5076 263,9342 148,8466

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