Pr : ETTALOUI Sara
l’alimentation chez l’homme et les animaux
Introduction:
Tous les ê tres vivants se nourrissent, mais n’ont pas le meme régime alimentaire
quels sont les différents types de régimes alimentaires ?
quels sont les organes et structures caractéristiques de chaque régime ?
comment ce nourrissent les végétaux ?
I. Le régime alimentaire omnivore chez l’homme
L e repas de l’homme se compose des aliments diversifiés:
Aliments d’origine animale: viande, oeuf, lait...
Donc l’homme a un régime alimentaire omnivore
Aliments d’origine végétale: Légumes, fruits...
1) Les mouvements de la mâchoire inferieure
Au cours de la mastication des aliments, la mâchoire inférieure effectue des mouvements dans toutes directions grâce
à la forme arrondie de condyle d’articulation
La forme ovale de condyle d’articulation chez l’homme permet à la mâchoire inférieure d'effectuer des mouvements
dans toutes les directions.
DOC 1 Page 37
Condyle d’articulation
Muscles masticateurs supérieurs
L’observation de la crâne humaine :
La mâchoire inférieure bouge grâce à des muscles masticateurs on distingue:
les muscles masticateurs inférieurs, les muscles masticateurs supérieurs et les muscles masticateurs latéraux .
2) La denture chez l’homme
a) Types et foncions des dents
Dents incisive canine prémolaire molaire
Forme Comme une lame pointues plate Large et plate
Enfant5ans) 8 4 8 0
Nombre
adulte 8 4 8 12
Rôle Couper les aliments Déchirer les aliments Ecraser les aliments Broyer les aliments
b) La formule dentaire
Activité 1:
Le document 1 représente la denture chez l’homme adulte
A l’aide de formule suivante :
Demi mâchoire supérieure = xi +xc+xpm+xm
X : nombre de chaque type de dents
Demi mâchoire inferieure = xi +xc+xpm+xm
1. Donner la formule dentaire de l’homme adulte
2. Déduisez la denture chez l’homme adulte
Réponses:
1. la formule dentaire de l’homme adulte : 2/2i +1/1c+2/2pm+ 3/3m = 16*2=32
2. La denture chez l’adulte est complète
Remarques : chez l’enfant la denture est incomplète (il n’a pas des molaires)
La carie dentaire est causée par les sucres et l’absence de brossage de dents
3) Le tube digestif chez l’homme
Activité 2:
-A partir du document suivant répondez aux questions suivantes:
1. Quels sont les organes de tube digestif humain ?
2. Décrivez l’estomac de l’Homme?
Réponses:
1. Le tube digestif humain est formé de : Bouche,l'Œsophage, estomac,
intestin grêle, gros intestin, rectum, anus.
2. Il est sous forme d’une seule poche.
Le tube digestif chez l’homme est caractérisée par
Un estomac à une seule poche
une longueur moyenne (intestin grêle =8m et
gros intestin =1,5m)
Résumé
Le régime alimentaire omnivore est caractérisée par :
Mouvement de la mâchoire inferieure
inferieur dans
danstoutes
toutesdirections
directions
Denture complète
Tube digestif à une longueur moyenne
II/ Comparaison entre le régime alimentaire carnivore et herbivore
1) Mouvement de mâchoire inferieure
Chez la vache Chez le chat
La forme de condyle d’articulation Arrondie Plate (Transversale )
Mouvements de la mâchoire inferieure horizontaux verticaux
2) La denture chez le chat et la vache
La vache Le chat
Dents La forme rôle La forme rôle
1. Incisives Larges et aplaties Couper l’herbe Petites et courts Gratte les os
2. canines Absentes Absentes Grands et pointues Tue la proie et coupe la viande
3. Pré et molaires Large et dure broyer l’herbe Pointues Broie la viande
Formule dentaire FD= 0/3I +0/0C+3/3PM+3/3M =10*2=20 FD= 3/3I +1/1C+3/2PM+1/1M =15*2=30
Conclusion On conclut que la denture chez la vache est incomplète et chez le chat elle est complète
3) Le tube digestif chez le chat et le lapin
Caractéristiques de tube digestif Lapin chat
1. œsophage Long court
2. estomac Grand avec 1 poche Petit avec 1 poche
3. Intestin grêle Long court
4. caeucum long Très court
5. Gros intestin long court
Longueur totale de tube digestif long court
Conclusion : le tube digestif est adapté pour digérer l’herbe de façon lente chez le lapin et rapide chez le chat
Remarque
Chez les animaux ruminants comme la vache, l’herbe
est avalée vers les poches de l’estomac puis elle remonte
dans la bouche pour être remastiqué à nouveau
Résumé
Le régime alimentaire
Carnivore Herbivore
Mouvement de la mâchoire inferieure Verticaux horizontaux
La denture complète incomplète
Le tube digestif court long
III. La nutrition chez les plantes vertes :
1) Les besoins nutritifs chez les vegetaux
Activité 3: Observer les expérienceset remplir le tableau et faire des conclusion .
On place dans cinq bocaux différents des plantules:
Le 1ér bocal: les plantules sont cultivées dans un milieu aéré et éclairé.
Le 2ème bocal: les plantules sont privées de l’eau.
Le 3ème bocal: les plantules sont privées des éléments minéraux .
Le 4ème bocal: les plantules sont privées de lumière.
Le 5ème bocal: les plantules sont privées de C02.
1. Comment appelle-t-on l’expérience A ?
2. Remplir le tableau suivant
Réponses:
conclusion
Les besoins nutritifs des plantes sont:
-L’eau et les sels minéraux : extrait à partir du sol
-CO2 : extrait à partir de l’air
-La lumière : du soleil .
Activité 4:
experience
coife
1. - Observer les expérience 1 à 4 (feuille de dessin) et noter les résultats
2. - Que déduisez vous pour chaque expérience?
Réponses:
conclusion
Les plantes absorbent l’eau et les sels minéraux du sol grâce à des poils couvrant leurs racines appelés: poils absorbants
(ces poils se trouve dans la zone pilifère)
Remarque
L’eau et les sels minéraux absorbés par la plante constituent la sève brute
Sève brute= Eau + sels minéraux
Iv/La synthèse de la matière organique : la photosynthèse
Activité 4:
- Observer les expérience 1 à 7 .
1 - dans quelle partie de la feuille verte y a - t - elle une production de la matière organique ( ici l’amidon) ?
2 - Comment peut-on expliquer les résultats?
Remarque :
Les plantes vertes possèdent une substance appelée la chlorophylle (responsable de la couleur verte )
L’eau iodée est un indicateur de la présence de l’amidon (glucide), l’eau iodée de couleur jaune devient bleu violet en présence de l’amidon
3 - Décrire à partir de ce document comment les végétaux fabriquent leur propre matière organique
Réponses:
1 - c’est la partie non cachée qui est coloré en bleu-violet en présence de l’eau iodé
2 - En présence de la lumière , CO2, et la chlorophylle les plantes vertes chlorophylliennes synthétisent
leur matière organique au niveau des feuilles c’est la photosynthèse
On dit que les plantes sont autotrophes
Une partie de la matière organique synthétisée est utilisée par la plante pour croitre ,le reste est stocké
3 - Par les poils absorbants de ses racines, la plante absorbe l’eau et les sels minéraux du sol qui constituent
la sève brute.
- Grâce à la lumière, au niveau des feuilles où la photosynthèse s’effectue, que la plante produit
la matière organique qui constituent le sève élaborée.
Lumière
L’eau + sels minéraux + co2 la matière organique ( amidon ) + O2
Chlorophylle
