bien-dire

FLE
bd N° 156
INTERMÉDIAIRE À AVANCÉ
magazine audio exercices e-magazine
septembre-octobre 2024

Le français par la culture

Éloge de
Limoges

SOCIÉTÉ CULTURE LANGUE

Travail, le choc des générations La porcelaine de Limoges L’affrication
Les MJC, tout un programme et les arts de la table Parler de ses capacités
Export et savoir-faire La maison Bernardaud Les contronymes
Salomé Saqué Marc Chagall Les pourquoi de la table
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 bien-dire
ÉDITO
n° 156 septembre-octobre 2024

Chère lectrice, cher lecteur,

Avec le recul de l’âge légal du départ en retraite, les Français doivent désormais travailler plus pour avoir droit
à une retraite à taux plein. Cela a donc des conséquences sur la vie professionnelle. Désormais, des « baby-boomers » aux
« digital natives », quatre générations se côtoient au bureau. La situation est inédite et cette cohabitation n’est pas toujours
évidente. De part et d’autre, les idées préconçues sur les différentes tranches d’âge ont la vie dure, chacun campant souvent
sur ses positions. Il faut néanmoins que ces salariés s’adaptent et apprennent à travailler ensemble afin que les savoir-faire
se transmettent, mais se renouvellent aussi pour correspondre au monde d’aujourd’hui. Un défi de taille attend donc
les entreprises. Dans ce numéro, Bien-dire fait la part belle à ce savant équilibre entre les savoir-faire d’hier et l’ouverture
vers demain en élisant domicile à Limoges. La porcelaine y est omniprésente, mais au-delà de ce savoir-faire ancestral,
vous verrez que la ville, idéale pour les étudiants, s’ouvre également sur le monde francophone. Bonne lecture !
Pascale Hugonnard-Roche, rédactrice en chef

SOMMAIRE Salomé Saqué

p. 6

ACTUALITÉS LANGUE

© Clémentine Schneidermann
p bB LES INFOS p. 4-5 Bc LES DIX MOTS p. 11
+ p Bc SOCIÉTÉ p. 8-9 Les contronymes
Travail : cC SOYONS CURIEUX p. 28
le choc des générations Les pourquoi de la table Travail, le choc
cC AU QUOTIDIEN p. 17 p bB LA BOÎTE À OUTILS p. 29 des générations
Le système de retraite Parler de ses capacités p. 8
pbB LE COIN ÉCO p. 34-35 +pbB CONVERSATIONS p. 32-33
Export et savoir-faire PRATIQUES
pB QUOI DE NEUF ? p. 42-43 Dans une MJC
Bc

© mavo/Shutterstock
pB QUELQUES CHIFFRES p. 43 LE SAVIEZ-VOUS ? p. 36-37
Délicates expressions
+p B SUR LE BOUT DE LA LANGUE p. 38-39
Affrication, le retour
RENCONTRES pbBcC LA RONDE DES MOTS p. 41 La maison Bernardaud
+ p Bc PORTRAIT p. 6-7
p. 12
Salomé Saqué
© OT Limoges/A. Lacotte

o b ICI ET AILLEURS p. 10
Arthur, professeur de français CULTURE
au Vietnam bB SOUS LES SPOTS p. 12-13
p c L’INTERVIEW p. 20-22 Bernardaud : la porcelaine
Laura Capet-Klère, sans limites Éloge de Limoges
émailleuse + Bc L’HISTOIRE EN MARCHE p. 14-16 p. 24
Porcelaine de Limoges,
l’excellence à la française
+ cC UN ARTISTE, UNE ŒUVRE p. 30-31
VOYAGE
© Pony/Unsplash

Marc Chagall et le surréalisme

obB DESTINATION p. 18-19 pB CUISINE & GASTRONOMIE p. 44-45
FRANCOPHONIE Spécialités du Limousin
L’affrication
Zébrures d’automne +B CULTURE D’HIER
bB DÉCOUVERTE p. 24-27 ET D’AUJOURD’HUI p. 46-47 p. 38
Éloge de Limoges Arts de la table à la française
bBcC QUIZ p. 48
SYMBOLES

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disponible en CD ou en téléchargement
Ce symbole indique
les exercices en ligne
Niveaux Les niveaux attribués à chaque article
suivent le Cadre européen commun
sur [Link] de sur de référence pour les langues (CECR) :
Le numéro de la piste audio est intégré au symbole. B1 : Intermédiaire
[Link]/my-books B2 : Intermédiaire fort
C1 : Avancé
Ce symbole indique que l’article C2 : Avancé fort
concerne la francophonie.

Crédits photo de couverture : photo principale : © Pony/Unsplash ; photo assiette : © Andrei Antipov/Shutterstock Bien-dire n° 156 septembre-octobre 2024 3
ACTUALITÉS
LES INFOS
Article de Waléry Doumenc

La Réunion à l’honneur
© Eric Valenne geostory/Shutterstock

Si, l’an dernier, le fort Saint-Louis de Martinique était en lice pour être
élu « monument préféré des Français », cette année, c’est La Réunion qui
est à l’honneur, avec deux sites parmi les quatorze monuments retenus :
la maison Folio, à Salazie, et le Lazaret de la Grande-Chaloupe, entre
La Possession et Saint-Denis. Datant du xixe siècle, la maison Folio
La maison Folio et son jardin sont inscrits à l’inventaire des monuments historiques
depuis 1989. Quant au Lazaret de la Grande-Chaloupe, il servait de lieu de quarantaine pour les immigrés
qui arrivaient sur l’île au xixe siècle, quand La Réunion était encore une colonie. Le classement et le lauréat
seront dévoilés lors d’une émission présentée par Stéphane Bern* en septembre. Les chances n’ont jamais été
aussi grandes pour les départements et territoires d’outre-mer d’être mis à l’honneur pour leurs prodigieuses
richesses en termes de patrimoine culturel, architectural et historique.
* Célèbre animateur TV d’une émission sur le patrimoine.

être en lice to be in competition quant à as for dévoilé revealed

parmi among un classement (here) rankings d’outre-mer overseas
retenu (here) selected, taken on un lauréat winner le patrimoine heritage

Réindustrialisation
Bercy* a annoncé en mars dernier deux cent une
ouvertures et extensions d’usines pour l’année 2023,
soit vingt-cinq de plus que l’année précédente. Si elle
est encore fragile, la réindustrialisation de la France
semble en route. Le président Macron, qui présentait
© Olga Danylenko/Shutterstock

encore cette dernière, voici un an, comme « la mère

des batailles », entend bien, avec le plan d’investissement
France 2030 et ses cinquante-quatre milliards d’euros,
permettre à la France de rattraper le retard industriel
français vis-à-vis de l’Asie et des États-Unis en particulier.
Récession sexuelle Ces trente dernières années, la France était vue comme
un « pays d’ingénieurs sans usines ». Il semblerait que
Selon un sondage IFOP*, seuls 43 % des Français cette tendance commence à s’inverser. n
déclarent faire l’amour au moins une fois par semaine. * Par métonymie, le ministère de l’Économie et des Finances.
Cela représente une baisse de 15 % par rapport à l’année
2005. C’est aussi le niveau le plus bas de ces cinquante une usine plant, factory
dernières années. Un quart des jeunes de 18 à 24 ans soit or
sembler to seem, to appear to be
déclarent avoir été abstinents en 2023. Du côté des bien entendre (here) to want
femmes âgées de 18 ans à 49 ans, seules 52 % d’entre rattraper un retard to catch up
elles avouent qu’il leur arrive de faire l’amour sans vis-à-vis de concerning
en avoir envie, contre 76 % en 1981. On dirait bien que
les Français s’affranchissent peu à peu d’une norme qui
voudrait qu’une vie réussie coïncide avec une sexualité
active. n
* Entreprise de sondages d’opinion et d’études marketing
en France.
selon according to
un sondage survey, poll
au moins at least
une baisse decrease
par rapport à compared to
© FOTOGRIN/Shutterstock

bas low
avoir envie to want
s’affranchir de to free oneself from
réussi good, successful

4 Bien-dire n° 156 septembre-octobre 2024

 2-8

Jeunes étoilés
La sélection 2024 du Guide Michelin récompense la nouvelle génération
de cheffes et de chefs. À seulement 35 ans, Fabien Ferré a obtenu par exemple
trois étoiles d’un coup (ce qui est très rare) pour son restaurant La Table
du Castellet. Plus d’une trentaine de restaurants récompensés cette année
sont dirigés par des restaurateurs de moins de 40 ans. De plus, de nombreuses
étoiles ont été attribuées à des tables n’ayant ouvert leurs portes qu’en 2023.
Si Gwendal Poullennec, directeur international du Guide Michelin, s’est dit
content de l’arrivée de la jeune génération, il a insisté sur le fait que la gent
féminine n’était pas assez représentée. Il faut dire que les femmes cheffes
représentent seulement 10 % des quarante-quatre nouveaux nommés. n

© Igor Shoshin/Shutterstock
récompenser (here) to award
d’un coup at once
ne... que only
la gent féminine womankind

Hit-parade des enseignes

Cette année, une fois de plus, l’enseigne de sport Décathlon est la préférée
des Français. En ces temps d’inflation, la pratique des petits prix explique
sans aucun doute son succès. Viennent ensuite la chaîne Picard,
spécialisée dans les surgelés, Grand Frais, magasins spécialisés dans
les produits frais, et Leroy Merlin, l’enseigne de bricolage. La Fnac, chaîne
de magasins pour produits culturels, l’enseigne Yves Rocher, spécialisée
dans les produits cosmétiques, Ikea et Galeries Lafayette ont, quant à
elles, perdu des places dans ce classement, peut-être à cause de leurs
© Leitenberger Photography/Shutterstock

prix plus élevés. Les Français

ont aussi privilégié l’essentiel,
notamment l’alimentation et
la rénovation de leur habitat,
au détriment du reste. n

une enseigne brand, chain

Stop aux fuites les surgelés (masc.)

le bricolage
élevé
frozen food
DIY
(here) high
© Keitma/Shutterstock

notamment in particular
En France, le taux de fuite d’eau est l’alimentation (fém.) food
de l’ordre de 20 % dans le réseau de un habitat housing
distribution, un chiffre intolérable
en cette période de changement
climatique. Un récent rapport
a épinglé cent quatre-vingt-dix-huit Besoin de hauteur
villes ou villages avec un taux de Pour limiter l’étalement urbain et préserver la biodiversité, de plus en plus
fuite de leur réseau d’eau potable de villes françaises ambitionnent de prendre de la hauteur. À Strasbourg,
supérieur ou égal à 50 %. Ce sont une étude a montré que sur soixante-cinq mille bâtiments, seize mille
surtout de petites communes, qui cinq cents d’entre eux pouvaient potentiellement être agrandis d’un
gèrent elles-mêmes leur eau, qui sont ou plusieurs étages. C’est le cas aussi à Nice, pour 10 % des cas analysés.
montrées du doigt. Les Pyrénées- À Saint-Nazaire, la pression démographique oblige déjà à construire plus
Orientales, les Hautes-Alpes haut pour moins s’étaler. À Rennes,
et les Vosges figurent parmi enfin, identifier les immeubles
les départements les plus concernés potentiellement concernés aidera à
par ces fuites. n pallier l’insuffisance de logements. n
une fuite (here) leak
un taux percentage la hauteur height
© olrat/Shutterstock

un réseau network l’étalement urbain urban sprawl

épingler (here) to lambast un immeuble building
une commune town or village un logement housing
gérer to manage
Strasbourg
Bien-dire n° 156 septembre-octobre 2024 5
 PORTRAIT
RENCONTRES

Article de Waléry Doumenc

Salomé Saqué,
porte-parole
de la jeune
génération
À 29 ans, la journaliste est omniprésente dans
le paysage médiatique français dès qu’il s’agit

© Clémentine Schneidermann
de parler de la jeunesse et du dérèglement
climatique.

Madame « je-sais-tout » BIO EXPRESS

Si Salomé est née à Lagny-sur-Marne en 1995, c’est en 10 mai 1995 : naissance à Lagny-sur-Marne (Seine-et-
Ardèche qu’elle grandit, ses parents ayant décidé de Marne)
quitter la région parisienne dès sa naissance : « Aller 2019 : stagiaire au Monde diplomatique, puis à France 24
à la rivière, à la Beaume, était la principale activité 2021 : elle devient journaliste directrice du pôle
de mon enfance. » Elle se dépeint elle-même comme
économie chez Blast
une môme un peu madame « je-sais-tout », qui fourre mars 2023 : sortie de son livre Sois jeune et tais-toi…
(Éditions Payot)
son nez dans les affaires des autres. À 12 ans, elle tombe
sur le film Blood Diamond, qui se déroule en pleine
octobre 2023 : arrivée sur la radio France Inter en tant
que chroniqueuse
guerre civile en Sierra Leone. C’est une révélation,
elle sera journaliste ! « Je voulais tout faire comme la en tant que as
un chroniqueur commentator
reporter Maddy (jouée par Jennifer Connelly) : je suis
allée jusqu’à porter exactement les mêmes vêtements
qu’elle pendant des années. »
Bourreau de travail
Du théâtre au journalisme
De retour en France, en 2018, elle choisit de s’installer
À l’école, c’est une bonne élève. Mais elle rêve déjà à Paris, où elle fait l’expérience de la précarité et des
d’ailleurs, et ça devient vite pour elle une obsession. petits boulots. Cela ne l’empêche pas de décrocher deux
Après un internat au lycée d’Aubenas, elle intègre une masters, l’un en politique russe et conflits au Moyen-
classe préparatoire littéraire au lycée Édouard- Orient, et l’autre en droit international et européen.
Herriot, à Lyon, mais c’est vers une double licence de Après un stage à la chaîne de télévision France 24, elle
science politique et d’anglais qu’elle bifurque. En décide de suivre un cursus spécialisé en journalisme
parallèle, Salomé suit des cours d’art dramatique pour simplement faire le métier qu’elle aime : « Pour
au conservatoire de Lyon et monte même sur scène. moi, la réussite, c’était de faire des reportages ou un
Mais c’est à l’occasion d’un échange universitaire en contenu journalistique qui changerait les choses.
géopolitique et journalisme d’un an à l’université J’étais complètement obsédée par l’impact de mon
Complutense de Madrid qu’elle approche la « chose contenu, afin qu’il change la donne et qu’il ait des
journalistique ». conséquences pour améliorer la société. »

un porte-parole spokesperson un internat boarding school un bourreau de travail workhorse

dès que as soon as un lycée secondary school (UK)/ empêcher to prevent
le dérèglement climatique climate imbalance high school (US) décrocher (here) to earn
un môme (familier) kid une licence (here) Bachelor’s degree un stage internship
fourrer son nez dans... to meddle in other... bifurquer to change direction suivre (here) to pursue
... les affaires de qqn ...people’s business suivre (here) to attend un cursus programme, curriculum
se dérouler to take place monter sur scène to perform changer la donne to make a difference

6 Bien-dire n° 156 septembre-octobre 2024

 9-10

BLAST SOUFFLE SUR L’INFO

Blast se revendique comme un média libre et indépendant. Ce site d’information combiné à
une webtélé a été créé en 2021 par le journaliste d’investigation Denis Robert, qui venait d’être
débarqué de la direction de la rédaction du Média en raison de désaccords avec l’équipe.
On retrouve, parmi les fondateurs de Blast, des personnalités comme Élise Van Beneden,
Bruno Gaccio ou encore Salomé Saqué. Ce média de gauche, qui se veut lutter « contre
l’autoritarisme » et « les violations des libertés » et qui traite entre autres thèmes de politique,
d’écologie, de justice et de culture, est loin de faire l’unanimité, en témoignent les nombreuses

© Blast
plaintes en diffamation reçues ces dernières années.
souffler sur (here) to stir up être débarqué (here) to be sacked une plainte... slander complaint
se revendiquer comme to claim to be témoigner to demonstrate ... en diffamation

Courage et indignation Engagée plutôt que militante

Après avoir filmé la violence policière autour du Désormais l’un des visages de la lutte contre le dérè-
mouvement des Gilets jaunes1, Salomé Saqué découvre glement climatique, Salomé est décrite la plupart du
l’indignation : « Ça a été le point de départ de mon temps comme à la fois perfectionniste, « stressée de
engagement pour plus de liberté éditoriale. J’ai vu le la vie », et engagée. Elle est également connue pour
hiatus entre la réalité et ce qu’on montrait dans les son franc-parler. Son livre Sois jeune et tais - toi : réponse
médias. » Denis Robert la repère et lui propose de à ceux qui critiquent la jeunesse, dans lequel elle dénonce
rejoindre l’aventure Blast (voir encadré), au début de la stigmatisation d’une jeunesse menacée par la
l’année 2021. En octobre, sur le plateau d’Arte2, malgré précarité et le réchauffement climatique, devient très
les moqueries des autres invités, Salomé monte au vite un best-seller. Si elle se défend d’être la porte-
créneau face au réchauffement climatique. La vidéo de parole de la jeunesse, Salomé ne manque pourtant
son passage devient virale : « Ça a décollé d’un coup et aucune occasion de la soutenir, souhaitant qu’elle soit
du jour au lendemain je me suis retrouvée spécialiste traitée « avec un peu de nuance et de complexité, plutôt
de l’environnement pour une séquence d’une minute que de se focaliser sur des drames (aussi tragiques
dans laquelle je dis des choses qui sont élémentaires. » soient-ils) et de les utiliser pour déployer tout un arsenal
de mesures répressives et contre-productives, sans
rien résoudre des problèmes que rencontrent les jeunes. »

Avec la justice sociale et l’égalité femmes-hommes,

deux autres thématiques chères à son cœur, on n’a
pas fini d’entendre, de voir et de lire Salomé Saqué,
toujours en première ligne lorsqu’il s’agit de « mieux
faire » la société. n
1
Le mouvement des Gilets jaunes est un mouvement social de
protestation apparu en France en octobre 2018.
2
Chaîne de télévision franco-allemande.

Dans le langage familier, un « boulot » est un travail. L’expression

« petit boulot » désigne un travail qui n’est pas définitif. Il n’est
pas spécialement valorisant et n’est pas forcément en lien avec
© DR/Payot

sa formation ou ses objectifs professionnels.

un engagement involvment décoller to take off une lutte fight

un hiatus gap d’un coup immediately à la fois both
repérer to spot, to notice du jour au lendemain overnight le franc-parler outspokenness
monter au créneau to step up to the plate engagé (here) committed, involved aussi... soit-il no matter how... it is
le réchauffement... global warming plutôt que rather than déployer to roll out
... climatique désormais now résoudre to solve

Bien-dire n° 156 septembre-octobre 2024 7

 SOCIÉTÉ
ACTUALITÉS

Article de Camille Larbey

Travail :
le choc des générations
Si la diversité des âges est un atout incontestable pour les entreprises, la cohabitation
entre les générations n’est pas sans frictions et incompréhensions mutuelles.

ont trop d’exigences et ont souvent trop confiance en

eux. Véridiques ou exagérés, ces comportements
reflètent une réalité : la cohabitation entre quatre
générations bouscule la vie en entreprise. Par exemple,
la transmission des savoirs d’une génération à l’autre
devient à présent compliquée. Selon un récent sondage,
la quasi-totalité des jeunes actifs interrogés recon-
naît que le partage des connaissances par des salariés
© Ground Picture/Shutterstock

plus âgés est essentiel, mais une personne interrogée

sur deux pense que cette transmission est compli-
quée à cause des différences générationnelles et que
la capacité d’innover des jeunes est bridée. Un autre
exemple de tension : avec l’allongement des carrières
Portraits et le recul de l’âge de départ en retraite, les seniors restent
plus longtemps à leur poste, créant parfois de la
D’abord, présentons ces quatre âges : les « baby- frustration chez les plus jeunes, freinés dans leur désir
boomers » (nés entre 1946 et 1964) ; les membres de de gravir les échelons.
la « génération X » (nés entre 1965 et 1979) ; ceux de
la « génération Y » ou « millennials » (nés entre 1980 L’intégration intergénérationnelle
et 1997) ; puis les « Z » ou « zoomers » (nés entre 1997 au cœur du management
et 2010). Laissons de côté la « génération Alpha », née
après 2010, puisqu’elle est encore à l’école ! Longtemps, l’intégration intergénérationnelle a été
mise au second plan par les entreprises qui s’atta-
Stéréotypes quaient en priorité aux problématiques d’égalité
hommes/femmes et de diversité. Aujourd’hui, les
Depuis quelques années, des stéréotypes en tous
genres fusent sur chacune de ces quatre générations
qui se retrouvent à travailler ensemble. Les « millen-
nials » ? Paresseux et allergiques à la hiérarchie. Les
« baby-boomers » ? Pas très à l’aise avec un ordinateur
et peu f lexibles sur les horaires. Les X ? Toujours
cyniques et insatisfaits. Les Z ? Hypersensibles et inca-
pables d’accepter les remarques.
© Phovoir/Shutterstock

Incompréhension mutuelle
Les jeunes reprochent aux aînés d’être trop attachés
à leur entreprise. Les seniors trouvent que les juniors

un atout asset une exigence demand le recul de l’âge... extension of...

incontestable undeniable avoir confiance en soi to be self-confident ... de départ en retraite ...retirement age
fuser to fly, to abound véridique true un poste (here) job, position
paresseux lazy bousculer to shake up freiné (here) held back
un horaire schedule un sondage (here) survey gravir les échelons to climb the ladder
hypersensible oversensitive un partage de connaissances knowledge sharing mis au second plan placed on the...
un aîné elder bridé (here) restrained ...back burner

8 Bien-dire n° 156 septembre-octobre 2024

 11-12

UNE NOUVELLE VENUE : L’IA

Dans l’agriculture, le commerce, la finance, la construction, le transport,
l’ingénierie, etc., l’intelligence artificielle est partout ! Elle dialogue en ligne
avec le client et propose des analyses prédictives du marché. Elle peut
détecter des fraudes ou des transactions inhabituelles. Elle est utilisée
pour tester un produit et devine même les besoins futurs des clients !
Sur le papier, l’IA est la promesse de gains de temps et d’argent, mais
elle fait aussi peur. Dans un rapport de 2024 du groupe d’assurance Allianz
sur les risques les plus craints par les dirigeants d’entreprise, l’IA arrive
en deuxième position, juste après le changement climatique. L’intelligence

© Roman Samborskyi/Shutterstock
artificielle pourrait être utilisée dans le cadre de cyberattaques. Son mauvais
fonctionnement, même sans intention malveillante, pourrait aussi avoir
des conséquences désastreuses pour l’entreprise. Pour la Commission
européenne, la régulation de l’intelligence artificielle est le grand challenge
de ces années à venir. Pour les entreprises, toutes générations confondues,
l’IA sera un défi de taille à relever.
deviner to guess une intention... evil intention
craint feared ... malveillante
les jeunes se révoltaient aussi
un dirigeant executive manager tout... confondu all...included contre leurs aînés et l’ordre établi.
dans le cadre de as part of un défi de taille... enormous challenge...
... à relever ...to meet
Le « fossé générationnel », comme
on l’appelle, se retrouve aussi
dans la vie citoyenne : les jeunes
ressources humaines ont conscience de la nécessité générations sont moins engagées dans les organisa-
de soigner les liens entre les salariés d’âges différents. tions politiques ou syndicales. Cela dit, les jeunes font
Trop de frictions entre les générations peuvent pro- passer leurs idées par les associations qu’ils fré-
voquer, en plus d’une mauvaise ambiance, une quentent. La laïcité défendue par les aînés s’oppose à
augmentation de l’absentéisme et des arrêts maladie, la liberté des jeunes générations d’afficher leur culte.
une baisse de productivité pour l’entreprise, ou pire, Enfin, les jeunes reprochent souvent à leurs aînés de
des situations de harcèlement. ne pas faire suffisamment pour l’écologie. Mais
plutôt que d’opposer les générations, on peut aussi
Objectif cohésion regarder ce qui les rapproche. En ce qui concerne
l’entreprise, une enquête a révélé qu’« un horaire
Pour qu’il y ait une bonne entente entre les générations, adapté à l’équilibre travail/vie personnelle » restait,
les managers disposent de nombreux outils : événe- pour les quatre tranches d’âge, l’une des priorités
ments festifs pour renforcer la cohésion ; programme pour un travail épanouissant. n
de mentoring avec la création de binômes débutant-
senior ; mise en place d’équipes intergénérationnelles ;
prise en compte des aspirations de chaque employé ;
efforts fournis pour ne pas comparer les groupes
d’âge ou les mettre en compétition ; regroupement
des salariés d’âges différents autour d’activités de
mécénat, etc. L’expression « en tous genres » peut être remplacé par
« dans tous les genres ». On trouve aussi « en tout genre »
Un phénomène ancien qui signifie à la fois « quel que soit le genre » et « quels
que soient les genres ». On trouve ainsi les deux formules,
Ces malentendus entre « les jeunes » et « les vieux » ne au singulier et au pluriel, mais la neuvième édition
sont évidemment pas nouveaux : « La jeunesse, mal du dictionnaire de l’Académie française ne tolère que
élevée, se moque de l’autorité », déplorait, un peu la forme « en tous genres ».
ronchon, Socrate en 420 av. J.-C. Durant Mai 68,

soigner les liens to foster relations la prise en compte awareness la vie citoyenne civic life
un arrêt maladie sick leave fourni (here) made syndical trade union
une baisse drop un mécénat sponsorship la laïcité secularism
le harcèlement bullying un malentendu misunderstanding afficher son culte to display one’s religion
la bonne entente good relationship mal élevé rude, ill-bred une enquête survey
un outil tool ronchon (familier) grumpy un équilibre balance
la mise en place implementation un fossé (here) gap épanouissant fulfilling

Bien-dire n° 156 septembre-octobre 2024 9

 ICI ET AILLEURS
RENCONTRES

Interview de Pascale H. Roche

Dans cette rubrique, nous donnons

la parole à un(e) expatrié(e) :
soit une personne qui n’est pas
française mais qui vit en France,
soit un Français vivant dans un pays
[Link] ou ailleurs,
les cultures se rejoignent grâce
à la langue française !

Arthur,
professeur de français au Vietnam
Arthur s’est expatrié au Vietnam il y a trois ans avec sa compagne. Installé à Hô Chi Minh-
Ville, il aime sa nouvelle vie, même si la langue est parfois une barrière.

Bonjour, Arthur. D’où êtes-vous originaire et que les vêtements, les sorties : tout est vraiment très
faisiez-vous avant de partir vivre au Vietnam ? accessible. Les soins médicaux sont aussi de qualité,
Je viens de Nantes, où j’ai commencé ma carrière surtout dans la capitale. À travers nos voyages, Estelle
d’enseignant à l’école primaire. Il y a trois ans, ma et moi adorons découvrir d’autres cultures, d’autres
copine m’a dit qu’elle voulait partir enseigner le FLE* manières de vivre et, même après trois ans, nous
au Vietnam. Comme l’expérience me tentait bien, continuons à découvrir plein de choses ici et à être
j’ai cherché et j’ai trouvé un poste dans une école émerveillés. On revient tout juste d’un voyage dans
internationale à Hô Chi Minh-Ville, et voilà ! Au le nord du pays. C’était magique !
départ, on voulait partir un an, et ça fait trois ans
que nous sommes ici. Et la langue française au Vietnam ?
Comme je travaille dans une école internationale,
Qu’est-ce qui vous plaît dans ce pays pourtant si j’enseigne en français. Même chose pour Estelle. Cela
différent de la France ? dit, dans la vie de tous les jours, le français est très
Justement, les différences ! Ici, les gens sont extrême- minoritaire. L’anglais est beaucoup plus utilisé.
ment gentils. On s’est tout de suite sentis bien Le français a un statut de langue diplomatique au
accueillis. Il n’y a pas d’hostilité, comme parfois en Vietnam. Elle reste l’une des premières langues
Europe. Oui, les rapports avec les gens sont très faciles, étrangères apprises avec l’anglais, mais ce n’est pas
malgré la barrière de la langue. une langue officielle.

Parlez-vous vietnamien ? Vous voyez-vous vivre encore longtemps ici ?

Hélas, non, pas très bien. Je peux comprendre le sens Nous ne nous posons pas la question. Bien sûr, notre
général d’une conversation simple, mais pour parler, famille et les amis nous manquent, donc on reviendra
c’est plus difficile. Je travaille dans une école inter- certainement en France dans un ou deux ans, mais
nationale et on parle beaucoup anglais ou français ce sera pour mieux repartir, au Vietnam ou ailleurs !
avec ma compagne… Ça n’aide pas à faire des progrès,
mais je ne désespère pas ! * Français langue étrangère.

Avez-vous des amis vietnamiens ?

Oui, quelques-uns, mais nous communiquons surtout
en anglais. Avec Estelle, ma copine, on essaie de par-
LEXIQUE EXPLIQUÉ
ticiper à la vie locale. Le danger, quand on s’expatrie, un enseignant : un professeur
c’est de rester tout le temps avec d’autres expats. ma copine : ma petite amie, ma compagne
Nous, on veut sortir de cette zone de confort pour que un poste : un travail, un emploi
notre expérience dans le pays soit vraiment complète. justement : précisément
les rapports (masc.) : les relations
Quels sont les avantages majeurs à vivre ici ? malgré : en dépit de
Tout d’abord, la vie est beaucoup moins chère ici le loyer : prix à payer pour louer un logement
qu’en France. Le loyer, la nourriture (délicieuse), surtout : en particulier
plein de : beaucoup de
10 Bien-dire n° 156 septembre-octobre 2024
 LES 10 MOTS
LANGUE

Article de Pascale H. Roche

Les contronymes
Les contronymes, ce sont des mots qui signifient une chose et son contraire.
En voici dix en français.

Louer Un hôte
Si on loue un bien, cela peut vouloir dire soit Dans une maison d’hôtes, on peut soit être l’hôte (ou l’hôtesse)
que l’on paie un loyer pour habiter le logement, qui donne l’hospitalité et qui reçoit, donc le maître ou la maîtresse
soit que l’on reçoit un loyer de la part d’un locataire de maison, soit être l’hôte qui reçoit l’hospitalité.
qui habite ce bien dont on est propriétaire.

Remercier
Apprendre
Ce verbe vient de l’ancien français « mercier », qui signifie
Apprendre n’est pas seulement ce que fait l’apprenant(e). « exprimer sa gratitude ». Il sert donc à dire merci. À l’opposé,
Le verbe est aussi synonyme du verbe « enseigner ». Ainsi, par euphémisme, il peut vouloir dire « mettre fin à un contrat
on peut apprendre l’anglais en tant qu’étudiant(e), mais ou aux services de quelqu’un ». Ainsi, un employeur peut remercier
apprendre l’anglais à des élèves si l’on est professeur(e). un de ses salariés parce qu’il est content de lui ou le remercier
s’il veut le licencier.

Un amateur
Un amateur désigne un connaisseur, une personne Consulter
qui a des connaissances dans un domaine. À l’inverse, On consulte un professionnel, un médecin par exemple, pour lui demander
le terme peut aussi faire référence à quelqu’un conseil. Néanmoins, un médecin consulte aussi ses patients (c’est-à-dire
de peu expérimenté. qu’il leur donne des conseils).

Confondre Drôle
Il est possible d’employer ce verbe pour signifier que l’on s’est « C’est drôle » peut qualifier une situation « marrante »
trompé (on peut confondre une personne avec une autre) ou « amusante », mais aussi une situation anormale,
ou l’utiliser pour dire que l’on identifie et démasque quelqu’un étrange, voire suspecte. Pour la petite histoire, l’adjectif
(le voleur a été confondu par un témoin). « drôle » est issu du néerlandais « drolle » ou « drol »,
qui désigne un petit lutin.

Gâter/gâté
Issu du latin « vastare » (« détruire »), qui a donné le verbe
Ennuyeux
« dévaster », le verbe gâter veut dire « détériorer », « C’est ennuyeux » peut traduire une situation qui cause
« endommager ». On parle aussi du temps qui « se gâte » du souci, qui empêche de dormir, mais aussi quelque
s’il va pleuvoir. À l’inverse, « gâter » une personne, c’est chose qui cause de la lassitude et qui est endormant !
faire preuve de beaucoup d’indulgence et d’attention « Ça m’ennuie » traduira exactement ces deux sentiments
envers elle. Ainsi, on parle d’un fruit gâté s’il est pourri, opposés.
ou d’un enfant gâté (ou gâté pourri !) si on lui passe
tous ses caprices.

Bien-dire n° 156 septembre-octobre 2024 11

 SOUS LES SPOTS
CULTURE

Article de Camille Larbey

Bernardaud :

© DR/Bernardaud
la porcelaine sans limites
Depuis plus de cent soixante ans, l’entreprise Bernardaud, qui allie savoir-faire
traditionnel et technologies, a élevé la porcelaine au rang d’art.

Léonard Bernardaud alimenté 24 heures sur 24 au gaz. Ce nouveau type

de four à chaleur tournante permet des cuissons plus
La saga Bernardaud commence dans la manufacture précises et donc des pièces plus solides et sans défaut.
de porcelaine créée en 1863 par Rémi Delinières, à En 1979, Pierre Bernardaud, le fils de Michel, ouvre
Limoges. Entré comme simple apprenti, Léonard un nouveau site consacré à la fabrication de la por-
Bernardaud devient responsable des services com- celaine blanche à Oradour-sur-Glane. L’entreprise se
merciaux vingt ans plus tard. Il est ensuite nommé fait connaître auprès de la population. « Bernardaud,
associé, avant de prendre le contrôle de l’entreprise porcelaine de Limoges… ». Le jingle des spots publici-
en 1900 en rachetant toutes les parts. La manufacture taires reste dans la mémoire des Français. Durant
Delinières devient alors la manufacture Bernardaud. les années 1980, la chaîne de production est encore
modernisé avec l’installation d’une presse isosta-
Modernisation et évolution tique : la porcelaine – qui se compose à 50 % de kaolin
(une argile blanche), à 25 % de feldspath et à 25 % de
Jacques et Michel Bernardaud, les fils de Léonard, quartz – est réduite en poudre, injectée dans un
modernisent l’entreprise. En 1949, Bernardaud est la moule, avant de devenir compacte et de prendre la
première manufacture de porcelaine à remplacer les forme de l’objet grâce à une pression de 10 t.
traditionnels fours chauffés au bois par un « four tunnel »
De génération en génération
Depuis 2004, la manufacture est dirigée par la cin-
quième génération de Bernardaud, qui continue de
créer de magnifiques pièces décorées : vaisselle, bijoux,
objets de décoration, etc. La chaîne de production
© OT Limoges/A. Lacotte

se trouve dans l’usine d’Oradour-sur-Glane, mais la

décoration et l’incrustation des motifs se font toujours
dans l’atelier historique de l’avenue Albert-Thomas, à
Limoges.
L’atelier de la maison Bernardaud

une part (here) share auprès de (here) among un bijou jewellery

un four chauffé au bois wood-fired oven une argile clay une usine factory
à chaleur tournante convection un moule mould l’incrustation (fém.) inlaying
une cuisson (here) firing une chaîne de production production line toujours (here) still
une pièce (here) item, piece la vaisselle tableware un atelier workshop

12 Bien-dire n° 156 septembre-octobre 2024

 Malgré toutes les machines modernes, la porcelaine DE LA CÉRAMIQUE… BLINDÉE !
reste une matière complexe et très délicate à travailler :
« Elle se rétracte de 14 % à la cuisson, ce qui doit être pris La manufacture Bernardaud produit de beaux objets en porcelaine,
en compte dès la conception de la pièce, pour la forme, mais depuis le début des années 2010, elle travaille sur la conception
la gravure du décor ou le motif imprimé à appliquer », de céramiques (type de porcelaine) spéciales pour les gilets
explique dans L a Gazette Drouot Hélène Huret, direc- pare-balles et les blindages de véhicules militaires. Cette porcelaine
trice de la fondation d’entreprise Bernardaud. spéciale, dont la recette reste secrète, est beaucoup plus solide
que celle utilisée pour les assiettes ou les théières. Après des tests,
Crise sanitaire bénéfique les ingénieurs de Bernardaud ont prouvé qu’une dalle de céramique
était trois fois plus résistante qu’une dalle de béton. Et surtout plus
La crise de la Covid-19 a paradoxalement été béné- légère ! Pour l’État français, maintenir une entreprise de porcelaine
fique pour les affaires : « Dans beaucoup de pays, les puissante et créative est une affaire de souveraineté économique,
gens ont été confinés et se sont rendu compte que leurs car, aujourd’hui, 99 % des porcelaines servant à la défense
intérieurs étaient importants. Ils se sont donc mis à proviennent de fabricants étrangers.
investir et à dépenser beaucoup, en particulier sur
blindé (here) armoured une dalle (here) slab
les équipements des arts de la table », explique Michel un gilet pare-balles bullet-proof vest le béton concrete
Bernardaud, le fils de Pierre. Par conséquent, les
ventes ont été supérieures à ce qu’elles étaient avant
la pandémie. Aujourd’hui, les États-Unis représentent point un émail métallisé afin de recréer en version
le marché principal de l’entreprise, car la liste de porcelaine les fameuses sculptures en forme de
mariage est une tradition bien ancrée dans ce pays. ballon de Jeff Koons. Les ouvriers devaient nettoyer et
Cependant, dans les années à venir, le premier débouché polir chaque pièce avec la même pression pendant
sera l’Asie, en particulier la Chine, où Bernardaud deux heures et demie, avant de la plonger dans
est en train d’ouvrir de nouvelles boutiques. Les l’émail pour obtenir une surface parfaitement réflé-
produits de luxe de la marque se vendent donc bien chissante. Le résultat est bluffant : la porcelaine a
malgré des prix très élevés : 154 euros le mug exactement le même aspect que l’acier inoxydable des
rehaussé d’or, 5 042 euros le grand service à thé statues originales. Bernardaud est resté fidèle à sa
(théière, crémier, sucrier, six tasses et soucoupes), devise : « La porcelaine sans limites ». n
aussi décoré d’or.

Des artistes à l’œuvre

Pour mieux se réinventer, Bernardaud collabore avec
des artistes contemporains (Zao Wou-ki, JR, Park
© DR/Bernardaud
Seo-Bo) et de grands noms du design (Andrea Branzi,
Olivier Gagnère). Certaines pièces ont été un vrai
challenge pour le fabricant de Limoges. Par exemple,
plusieurs années ont été nécessaires pour mettre au Un service de table de Bernardaud

Coulage Modelage Démoulage Gravure Émaillage

malgré despite les affaires (fém.) business un ouvrier worker

rester (here) to remain confiné (here) locked down bluffant stunning
dès (here) right from un débouché targeted market, outlet l’acier inoxydable stainless steel
la conception (here) design stage mettre au point to develop fidèle true
une crise sanitaire health crisis un émail enamel une devise motto

Bien-dire n° 156 septembre-octobre 2024 13

 L’HISTOIRE EN MARCHE
CULTURE

Article de Catherine Antoine

Porcelaine de Limoges,
l’excellence à la française
Depuis le xviii e siècle, la porcelaine de Limoges a acquis une renommée internationale
pour sa qualité et son savoir-faire exceptionnels, au point que le nom de la capitale
de la Haute-Vienne évoque instantanément l’art de la porcelaine.

alors plus recherchés et raffinés. Le secteur fournit des

milliers d’emplois avec de nombreuses entreprises
qui conçoivent, fabriquent, cuisent et décorent des
porcelaines qui rivalisent avec celles de Sèvres.
C’est la naissance de « l’or blanc », qui va devenir une
véritable manne pour la région.
© Andrei Antipov/Shutterstock

L’essor
Après la Révolution française de 1789, les manufac-
tures se multiplient. En 1827, il en existe seize, et
en 1850, elles sont plus de trente. Les expositions
universelles contribuent à étendre la réputation des
Les premières manufactures porcelaines de Limoges. C’est pourquoi, à partir de
1851, les manufactures marquent leur production
Tout commence quand les explorateurs rapportent afin d’être reconnues par les milliers de visiteurs qui
de Chine des objets de porcelaine particulièrement se rendent à ces expositions.
raffinés. Ils sont faits de kaolin, un type d’argile
blanche et douce. Après avoir maîtrisé le secret de Les entreprises développent la notion de « blanc de
fabrication, des gisements de kaolin sont découverts Limoges », des porcelaines très sobres et épurées qui
en 1768 dans la région de Limoges, où le climat, vont faire leur réputation. La cuisson grand feu à
particulièrement humide, est propice à ce type
d’argile. Les femmes l’utilisaient d’ailleurs pour
enlever les taches de graisse et blanchir le linge.

Une première fabrique voit le jour en 1771 à

Limoges, qui passe en 1774 sous la protection
du comte d’Artois, frère cadet de Louis XVI.
L’industrie se développe rapidement avec
l’ouverture de plusieurs manufactures et l’ex-
ploitation de nouvelles carrières.
© Marcognac Terre de Porcelaine

Au début, les pièces produites sont simples et

peu nombreuses jusqu’à ce qu’en 1784 la
manufacture royale de Sèvres rachète celle de
Limoges : les formes et les décors deviennent
Ouvriers récoltant le kaolin

raffiné refined, elegant une tache de graisse grease spot fournir to provide
une argile clay le linge laundry, linens concevoir (here) to design
doux (here) smooth, soft une carrière (here) quarry une véritable manne real windfall
un gisement deposit une pièce (here) item, piece un essor rise
être propice à to be ideal for racheter to buy sobre (here) understated
d’ailleurs incidentally une forme (here) shape épuré pared-down
enlever to remove recherché (here) refined une cuisson grand feu high-firing

14 Bien-dire n° 156 septembre-octobre 2024

 Les artisans perfectionnent des procédés
comme le moulage, le tournage et la décoration
à la main, donnant vie à des pièces uniques
et magnifiques. Les commandes de la noblesse,
des cours royales et des élites fortunées sont
nombreuses, contribuant à la renommée
grandissante de la porcelaine de Limoges.

L’arrêt et le renouvellement
© Paul Thompson

La guerre de 1870, puis les deux guerres

Usine de porcelaine de Haviland, au début du xxe siècle
mondiales ralentissent l’activité à cause du
manque de main-d’œuvre et des restrictions de
matières premières. L’industrie doit s’adapter et relever
plusieurs défis.

En 1925, « l’Exposition internationale des arts déco-

ratifs et industriels modernes », tenue à Paris, marque
© Musée national Adrien Dubouché

l’émergence de nouveaux styles artistiques : l’Art

nouveau et l’Art déco. De nombreuses manufactures
font alors appel à des artistes renommés parmi les-
quels Suzanne Lalique, Raoul Dufy, Édouard-Marcel
Sandoz… Tout en proposant toujours des services de
table, ils diversifient leurs activités en produisant
Coupe en porcelaine dure et émaux translucides, des objets décoratifs luxueux et des bijoux. En outre,
manufacture Pouyat (1902-1906) plusieurs des services présentés proposent des formes
architecturées, proches du cubisme.
1 400 °C vitrifie la pâte et l’émail pour développer la
blancheur, la solidité et la translucidité de la porce- Une concurrence internationale
laine. Cette technique permet aussi d’obtenir des
couleurs élégantes et subtiles. Dans les années 1970, les porcelainiers doivent
faire face à une concurrence internationale. Pour se
démarquer, ils font de nouveau appel à des designers
LA VENTE AU KILO de renom qui créent des objets correspondant aux
nouveaux modes de vie de la société occidentale.
Chaque année, les manufacturiers organisent
des ventes d’objets comportant de petits défauts à
des prix défiant toute concurrence avec des rabais
importants, jusqu’à moitié prix. C’est donc l’occasion
idéale de réaliser de bonnes affaires et de se faire
plaisir. La plupart des manufacturiers ont également
des magasins en vente directe avec un grand choix
de porcelaine blanche ou décorée à prix d’usine.

comporter to have
à un prix défiant toute… at rock-bottom prices
… concurrence
un rabais discount
une bonne affaire good bargain
© DR/Proantic

se faire plaisir to treat oneself

un magasin en vente directe direct-sales outlet
à prix d’usine at factory prices
Service Art déco, Limoges, 1928

une pâte (here) paste ralentir to slow down tout (+ gérondif) while
un émail enamel un manque lack toujours still
le moulage moulding la main-d’œuvre labour, workforce un bijou jewllery
le tournage (here) turning une matière première raw material en outre in addition
une commande (here) order relever un défi to meet a challenge une concurrence competition
grandissant growing tenu held se démarquer to stand out from the crowd

Bien-dire n° 156 septembre-octobre 2024 15

 L’HISTOIRE EN MARCHE
CULTURE

Article de Catherine Antoine

« La porcelaine de Limoges continue Un savoir-faire protégé

d’incarner l’élégance, la finesse et l’art
De nos jours, la majorité de la production est expor-
de vivre à la française. » tée. Une nouvelle génération de manufacturiers
s’approprient également la porcelaine et créent leurs
collections à l’image de « Non Sans Raison », qui
Roger Tallon, par exemple, signe un service complet, renouvelle par ses décors, ses formes et sa technicité,
très moderne, blanc et aux formes arrondies. la porcelaine de Limoges. La porcelaine est égale-
Raymond Loewy – un designer industriel à qui l’on ment devenue un support pour les artistes dans la
doit notamment les logos Shell et la bouteille Coca- réalisation d’œuvres d’art.
Cola – conçoit quant à lui un service pour Air France.
La porcelaine de Limoges continue d’incarner l’élé-
Par ailleurs, la production jouissant toujours d’une gance, la finesse et l’art de vivre à la française, et ses
image d’excellence, des chefs d’État du monde entier créations continuent d’émerveiller le monde entier. En
ainsi que de grandes maisons de luxe comme Hermès 2017, la porcelaine de Limoges a obtenu une indica-
choisissent la porcelaine de Limoges pour avoir des tion géographique protégée (IGP). Cela signifie que
services de table à leur effigie. De grands chefs de la seules les porcelaines entièrement fabriquées dans
gastronomie française s’associent aussi avec des le département de la Haute-Vienne peuvent porter le
manufacturiers pour créer des services de table nom de Limoges. n
originaux.

DES COLLECTIONS EMBLÉMATIQUES

La porcelaine de Limoges a donné naissance à des pièces
emblématiques qui ont marqué l’histoire de l’art et de
l’artisanat : le service Grain de riz, présenté à l’Exposition
universelle de 1878, œuvre de la manufacture Pouyat ;
« L’or blanc » désigne tout ce qui est blanc et rapporte le « Cameo Glass » de l’artiste Émile Gallé, maître verrier
de l’argent : la porcelaine à Limoges, la neige dans associé au mouvement de l’Art nouveau ; les assiettes de
les stations de ski des Alpes, etc. On parlera aussi de l’or Pierre-Auguste Renoir. Le célèbre peintre impressionniste
a collaboré avec la prestigieuse manufacture de porcelaine
noir (le pétrole), de l’or vert (les espaces naturels) et de
Haviland. Ses assiettes décoratives sont un mélange
l’or bleu (la mer, les océans), qui désignent une richesse
unique de peinture et d’art de la porcelaine.
naturelle et potentiellement financière.
l’artisanat (masc.) craftsmanship
un maître-verrier master glassmaker

© Andrei Antipov/Shutterstock

devoir qqch à qqn to owe sth to sb jouir de to enjoy un support (here) medium
notamment in particular à son effigie bearing one’s... incarner to embody
quant à as for ...stamp or logo émerveiller to amaze
par ailleurs moreover

16 Bien-dire n° 156 septembre-octobre 2024

 AU QUOTIDIEN
ACTUALITÉS

Article de Carine Jones

Le système de retraite
au cours de sa vie professionnelle, voire davantage
s’il a changé de métier et de secteur d’activité
plusieurs fois au cours de sa carrière.

Les cotisations à la retraite de base et à la retraite

complémentaire sont obligatoires pour tous les
travailleurs.

En plus du régime de base et du régime complémentaire,

il existe aussi des régimes facultatifs de retraite
auxquels les actifs peuvent souscrire pour augmenter
© Hadrian/Shutterstock

leur montant de retraite. Ces régimes facultatifs ne

fonctionnent pas sur le principe de répartition, mais
sur le principe de capitalisation : les actifs mettent
régulièrement des sommes de côté pour les récupérer

L
au moment de la retraite. On parle alors d’« épargne-
e système de retraite en France est un complexe.
retraite », et celle-ci est totalement individuelle
Il est basé sur le principe de la répartition, ce
et privée.
qui signifie que les cotisations des travailleurs
actifs financent les pensions des retraités d’aujourd’hui.
De nos jours, le système de retraite français est
C’est donc un système de solidarité entre générations.
confronté à plusieurs problèmes. Celui qui est
Ce système a été mis en place après la Seconde régulièrement mis en avant est le vieillissement
Guerre mondiale, avec la création de la Sécurité de la population, qui augmente le nombre
sociale en 1945. Auparavant, à l’exception de retraités par rapport aux travailleurs actifs.
des fonctionnaires et des salariés de certaines Cela met une pression financière sur le système
grandes entreprises publiques, les travailleurs et nécessite des réformes pour assurer la longévité
n’avaient pas de retraite. du système.

Aujourd’hui, la retraite est composée de deux La dernière réforme date de septembre 2023.
parties principales : la retraite de base, aussi Le changement principal concerne l’âge légal
appelée « régime général », et la retraite du départ à la retraite, qui passera progressivement
complémentaire. de 62 à 64 ans d’ici à 2030. Cette réforme a provoqué
de grandes manifestations, mais le gouvernement
La retraite de base à taux complet, qui représente a fait passer cette loi à l’aide du 49-3. Pour faire
50 % des revenus, est calculée sur les vingt-cinq adopter un texte sans vote par l’Assemblée
meilleures années de salaire pour les salariés nationale, le Premier ministre peut en effet engager
du secteur privé et sur les six derniers mois pour la responsabilité du gouvernement en activant
les salariés du secteur public. Cette différence l’article 49-3 de la Constitution. Sans motion de
de calcul est souvent sujet à polémique. La retraite censure votée par l’Assemblée nationale, le projet
de base est gérée par la Caisse nationale d’assurance de loi est considéré comme adopté. Cette nouvelle
vieillesse. loi a été largement critiquée, car les caisses
de retraite pour le privé sont pour le moment
La retraite complémentaire a été créée en 1947 excédentaires. D’autre part, le marché de l’emploi
pour combler les insuffisances du régime général. pour les seniors de plus de 55 ans est très limité,
Les travailleurs actifs cotisent auprès de différentes les entreprises préférant recruter des salariés plus
« caisses » de retraite. Il existe quarante-deux jeunes. En conséquence, cette mesure va précariser
caisses de retraite qui couvrent tous les travailleurs de nombreux seniors qui n’auront plus l’âge légal
selon leur type d’emploi (public ou privé), leur pour partir à la retraite et qui se retrouveront au
fonction (cadre ou non cadre), ou leur secteur chômage. À l’heure où nous écrivons cet article,
d’activité (artisans, commerçants, secteur agricole, les élections législatives viennent d’avoir lieu,
secteur ferroviaire, etc.). Chaque Français cotise avec peut-être un nouveau changement à prévoir
en moyenne à deux ou trois caisses différentes dans le système de retraite. Affaire à suivre. n

Bien-dire n° 156 septembre-octobre 2024 17

 DESTINATION FRANCOPHONIE
VOYAGE

Article de Waléry Doumenc

Zébrures d’automne
© ASTRID USAI/Francophonies

Le festival Zébrures d’automne a fêté l’an dernier ses 40 ans. L’événement met
à l’honneur, à Limoges et en Nouvelle-Aquitaine, des artistes francophones du
monde entier, du Togo à la Suisse, en passant par le Mozambique et le Canada.

Au cœur de la France
Lorsqu’il a été créé en 1984 par Monique Blin et Pierre
Debauche (aujourd’hui décédés), il s’appelait le « Festival
international des francophonies en Limousin ». Monique
Blin et Pierre Debauche ont été des pionniers de la
décentralisation (ils ont notamment fondé ensemble
le théâtre des Amandiers à Nanterre). C’est lorsque
Pierre Debauche, d’origine belge, dirigeait le Centre

© Francophonies
dramatique national du Limousin qu’il a demandé
à Monique Blin de l’accompagner dans la création
de ce festival, dans l’objectif de promouvoir le théâtre
d’expression francophone africain, québécois, liba-
nais, asiatique et caribéen. naissance, de futurs grands noms du théâtre franco-
phone ont pu bénéficier, à leurs débuts, de résidences
Jusqu’en 1999, Monique Blin a assuré la direction d’artistes comme d’une exposition unique en son genre.
d’un événement devenu très rapidement un véritable Parmi eux, le Libanais Wajdi Mouawad (actuel directeur
carrefour de la dramaturgie francophone. Depuis sa du théâtre de la Colline), l’autrice dramatique
québécoise Caroline Fréchette, ou encore l’écrivain
dramaturge Gao Xingjian, prix Nobel de littérature
en 2000.

De nom en nom
Lorsqu’il prend le relais de Monique Blin en l’an 2000,
Patrick Le Mauff choisit d’inviter des spectacles joués
dans d’autres langues, comme l’arabe tunisien ou le
© Christophe Pean

flamand. Si cette décision fait grincer des dents, le

public, lui, est au rendez-vous : en six ans, la fréquen-
tation du festival triple pour atteindre une moyenne

décédé deceased bénéficier de to take advantage of le flamand Flemish

notamment in particular une exposition exhibition faire grincer des dents to rub the wrong way
promouvoir to promote unique en son genre only one of its kind atteindre to reach
un carrefour crossroads prendre le relais to take over une moyenne average

18 Bien-dire n° 156 septembre-octobre 2024

 consacré aux artistes du spectacle vivant et des arts
visuels) et « les Zébrures de printemps » (festival
consacré aux auteurs et autrices).

Toutes les francophonies

© Christophe Pean

L’an dernier, le festival a souffert des relations

ZÉBRURES DE PRINTEMPS diplomatiques tendues entre la France d’un côté et le
Mali, le Niger et le Burkina Faso de l’autre. La franco-
Si le confinement a reporté sa première édition phonie dans son ensemble aurait pu trembler, mais il
prévue en 2020, ce festival consacré aux écritures n’en a rien été, la francophonie culturelle trouvant
théâtrales francophones a très vite trouvé (une fois de plus) les ressources pour élever un débat
ses marques, devenant le pendant des Zébrures trop souvent plombé par une frange de la francophonie
d’automne, son « grand frère » de la famille politique. Pour Hassane Kassi Kouyaté, la langue
des Francophonies. Tout au long de l’année, française unit et c’est une langue de partage des
des résidences sont offertes à des auteurs cultures : « Je ne vois pas de rejet de la France. Ce que
francophones sélectionnés pour qu’ils puissent j’entends, c’est le rejet d’une certaine France. » De
faire aboutir leurs écritures, mais ce n’est pas tout : son côté, Alain Van der Malière, le président des
les Zébrures de printemps s’emploient aussi Francophonies, a mis en avant l’importance du festival
à œuvrer à leur diffusion. L’édition de cette année francophone : « Cette langue française vivante par-
a notamment mis en lumière des autrices et auteurs tagée, parce qu’elle véhicule toutes les singularités —
liés à l’outre-mer, ainsi qu’un texte du Comorien toutes les origines —, tous les récits, fait de Limoges
Soeuf Elbadawi, au titre provocateur, « Je suis blanc un balcon privilégié sur le monde. » À travers le théâtre,
et je vous merde », mais à la thématique empreinte bien sûr, mais aussi des rencontres, des expositions
d’actualité, révélant que « blanc n’est pas que blanc, et des lectures, le rendez-vous de septembre célèbre
la couleur est parfois un leurre ». chaque année à la fois « la francophonie, une langue
le confinement lockdown et son pouvoir de création, dans une riche palette
reporter to delay multiculturelle ».
trouver ses marques to find one’s feet
un pendant counterpart
faire aboutir to complete L’un des leitmotivs de son directeur résume à lui seul
s’employer à to strive to l’envergure d’un tel festival : « La francophonie est un
œuvrer à to work towards
la diffusion publication, dissemination endroit pour dire le monde autrement. » C’est encore
mettre qqch en lumière to showcase une fois dans cet objectif que la quarante et unième
empreint de full of édition de Zébrures d’automne se déroulera du 25
l’actualité (fém.) current events
un leurre illusion septembre au 5 octobre prochain. n

de vingt-trois mille spectateurs, dont de nombreux

jeunes. Les treize années suivantes, c’est Marie-Agnès
Sevestre qui se saisit des rênes du festival, avec pour
évolution marquante l’ouverture de ce rendez-vous
à d’autres disciplines comme la danse, la musique et Selon l’orthographe traditionnelle, « événement » s’écrit
les arts plastiques, qui gravitent désormais autour du avec un accent aigu. Depuis la réforme de l’orthographe
théâtre. de 1990, l’orthographe « évènement » est recommandée
par l’Académie française, car les Français prononcent
Après de nombreux changements d’appellation, ce ce mot comme s’il y avait un accent grave, pour une raison
festival est devenu, sous Hassane Kassi Kouyaté, phonétique évidente : devant une syllabe contenant un « e »
nommé directeur en 2019, « Les Francophonies – Des muet (c’est le cas de « évén’ment »), on prononce [è] et non
écritures à la scène ». Il est depuis doté de deux [é]. En fait, les deux sont possibles.
occurrences, « les Zébrures d’automne » (festival

saisir les rênes to take the reins une frange fringe un balcon balcony
graviter autour to revolve around un partage sharing à la fois both
désormais now mettre en avant to showcase résumer to summarise
tendu (here) tense véhiculer (here) to transmit à lui seul in itself
trembler (here) to be worried une singularité uniqueness, quirk une envergure scope
plombé weighed down un récit story autrement in another way

Bien-dire n° 156 septembre-octobre 2024 19

 L’INTERVIEW
RENCONTRES

Interview de Waléry Doumenc

Laura Capet-Klère,
émailleuse
Des colliers, des boucles d’oreilles, des bracelets, des bagues, etc. : Laura, via son entreprise
LCK créations, crée depuis longtemps des bijoux en émail uniques et contemporains,
personnalisables et à des prix très abordables.

former à l’émaillage d’art sur métaux. Ça a donc été

pour vous un réel coup de foudre ? Comment ça s’est
passé ?

En fait, je fais des bijoux pour moi depuis que je suis

toute petite. J’ai testé plein de matières différentes,
du papier, de la pâte polymère (une sorte d’argile), et
d’autres choses… Au collège, j’avais développé un petit
business avec les surveillantes qui m’achetaient mes
bijoux. C’est là que j’ai compris que ce que je faisais
pour moi plaisait aussi autour. Donc j’ai continué,
parallèlement à mes études. Puis j’ai suivi un parcours
classique jusqu’en fac d’histoire, une matière qui me
plaisait beaucoup. Un peu par hasard, j’ai découvert
l’émail à l’occasion d’un stage et j’ai tout de suite vu
l’application possible de cette technique à du bijou.
J’ai donc arrêté mes études et j’ai passé le concours
pour entrer dans un CAP d’une année, dispensé uni-
quement à Limoges, fin 2011. Seules dix personnes
sont formées chaque année, d’où le concours d’entrée.
Je me suis lancée !
© DR

Bonjour, Laura, vous êtes émailleuse d’art sur métaux.

Pouvez-vous expliquer à nos lecteurs en quoi consiste
ce métier ?

Il s’agit d’appliquer une poudre de cristal sur du

cuivre. J’achète des grandes feuilles de cuivre, de trois
dixièmes de millimètres d’épaisseur, que je découpe
aux ciseaux avant d’y déposer ma poudre. C’est
ensuite cuit dans un four à 850 °C.

Vous avez découvert la technique de l’émail de Limoges

à 20 ans. Vous avez été tellement fascinée que vous
© DR/LCK

avez décidé d’arrêter vos études d’histoire pour vous

un émailleur enameller la pâte polymère polymer clay par hasard by chance

le cuivre copper une argile clay un stage internship
une feuille leaf un collège secondary school (UK)/ un concours entrance exam
une épaisseur thickness middle school (US) un CAP (certificat professional qualification
se former à to be trained in un surveillant hall monitor d’aptitude professionnelle)
un coup de foudre love at first sight suivre un parcours to follow a programme d’où hence
en fait as a matter of fact la fac (familier) uni se lancer to get into sth

20 Bien-dire n° 156 septembre-octobre 2024

 13-15

C’est important pour vous de respecter les

savoir-faire ancestraux ?

Oui, d’autant plus que c’est un savoir-faire

qui ne demande qu’à être développé. Après le
Moyen Âge, l’émail a connu des périodes
© DR/LCK

d’oubli complet. On n’est pas très nombreux

à être émailleurs mais, aujourd’hui, ce
savoir-faire ancien se développe à nouveau,
notamment parce qu’il permet de multiples nouvelles
explorations. Avec les techniques modernes comme
avec les nouvelles tendances, il y a plein de choses à
inventer avec les émaux.

Vous avez résidé à Lyon, où se trouvait votre atelier,

mais vous retourniez à Limoges chaque mois dans la
galerie partagée Le Bocal ?

Oui, on a ouvert cette boutique il y a sept ans, au

moment où j’ai rejoint mon compagnon qui vivait à
Lyon. J’avais donc exporté mon atelier et ma vie à
Lyon tout en revenant deux fois par mois à Limoges.
Mais depuis juin, je suis revenue m’installer ici,
parce que tous ces allers-retours devenaient trop
compliqués pour moi. Au bout de sept ans, c’était un
peu pesant.

Vous vendez également vos créations sur votre bou-

© DR/LCK

tique en ligne ?

L’émaillage est une technique très ancienne qui date de La boutique de Limoges marche très bien, c’est quand
l’Antiquité et ce savoir-faire s’est exporté à Limoges même le gros de mon activité. Elle a une belle réputa-
pendant le Moyen Âge. Est-ce que ça fait de cette ville tion dans la ville. Mais je vends aussi en ligne, oui,
la capitale française de l’émail ? en plus de quelques petits événements ponctuels
comme le marché de Noël de Limoges et d’autres
Entièrement ! D’autant plus que si la ville de Limoges à Lyon.
est plus connue pour la porcelaine, l’émail est encore
plus vieux. C’est vraiment au Moyen Âge qu’il y a eu D’où vous viennent la patience et la minutie nécessaires
un essor, avec les objets liturgiques, des calices, qu’on à ce travail d’orfèvre ?
retrouve dans les églises. Et ça s’est exporté dans le
monde entier : c’est comme ça que la ville de Limoges Je ne sais pas d’où ça vient, même si ma mère aimait
s’est enrichie durant la période médiévale. Il y a un beaucoup les travaux manuels comme la broderie, des
autre pôle des émaux à Bourg-en-Bresse, dans l’Ain, choses très fines et très précises. Je pense que ça me
les émaux bressans, mais il est un peu moins connu, vient d’elle, car je me revois toute petite à bricoler :
et semble plus orienté vers des petits objets. Mais oui, j’avais plein de choses à portée de main, et j’aimais
je dirais que Limoges est vraiment la capitale des beaucoup les tester. J’aime vraiment travailler le
émaux en France. Dans le monde, les autres pays sont petit. Si j’ai beaucoup de patience pour ça, je n’en ai
la Géorgie, la Russie et l’Angleterre. Mais Limoges est pas forcément pour tout dans la vie (rires). Mais être
en France le cœur névralgique de ce savoir-faire. au calme, tranquille dans mon atelier, et travailler
la précision, c’est vraiment tout ce que j’aime.

d’autant plus que especially as tout (+ gérondif) while un travail d’orfèvre work of art
un essor boom, rise au bout de after la broderie embroidery
un calice chalice pesant (here) taxing fin (here) dainty
le cœur névralgique epicentre très bien marcher (here) to be running bricoler to do DIY
ne... que only well à portée de main at one’s fingertips
notamment in particular le gros de bulk of, most of pas forcément not necessarily
un atelier workshop la minutie meticulousness

Bien-dire n° 156 septembre-octobre 2024 21

 L’INTERVIEW
RENCONTRES
13-15

Interview de Waléry Doumenc

« J’anime des ateliers découverte dans quelques secondes, du coup les fils s’emprisonnent et
ça donne des petites cloisons, des petites alvéoles, que
notre boutique du Bocal, et “magique”, je vais remplir avec mes couleurs. Ensuite, c’est cuit à
c’est toujours le mot qui vient en nouveau dans mon four. Ce que je ne vous ai pas dit,
premier. » c’est qu’il y a au minimum quatre cuissons et quatre
couches d’émail sur chaque bijou, que ce soit pour
l’émail peint ou l’émail cloisonné. Là, ce sont des
cuissons très courtes, pas comme pour la porcelaine,
où l’on met la pièce dans un four froid, en attendant
qu’il monte à 1 200 °C. Pour mes créations, mon four
est en permanence à 850 °C. Je l’ouvre, j’y mets ma
pièce, la poudre de cristal va fondre en quelques
secondes, et je la ressors.

Raconté comme ça, c’est presque magique…

© DR/LCK

Oui, c’est souvent ce que les gens disent. J’anime des

ateliers découverte, et « magique », c’est toujours le
mot qui vient en premier.
Oui, parce que, pour le coup, vous travaillez vraiment à
la plume ! Vous dites explorer constamment de nouvelles tech-
niques et avoir souvent de nouvelles idées la nuit...
Oui, absolument. On me le demande souvent, mais
je n’utilise pas de loupe, j’ai la chance d’avoir encore Oui, c’est vrai, c’est souvent la nuit que je suis inspi-
de très bons yeux. Mais j’y viendrai peut-être un jour, rée. Il m’arrive fréquemment de ne pas bien dormir
car je sens parfois que mes yeux fatiguent. Parce que parce que je pense à mon travail, et c’est comme ça
je ne fais pas seulement de l’émail peint, je fais aussi que la plupart de mes idées viennent. J’ai d’autres
de l’émail cloisonné et que la vue est alors très collègues qui sont dans ce cas-là aussi. J’ai l’impres-
sollicitée. sion que c’est assez courant d’avoir le cerveau qui tra-
vaille quand tout est calme et qu’il n’y a rien d’autre
L’émail cloisonné, qu’est-ce que ça veut dire ? pour nous stimuler, qu’on est seul dans son lit.

La différence avec l’émail peint, c’est que je dépose Merci, Laura, et bonne continuation !
simplement ma poudre sur ma pièce en cuivre, mais
en y ajoutant du fil d’argent, que j’ai découpé en petits
Visitez son site internet : [Link]
morceaux à partir d’une bobine. Je les mets en forme
puis les dépose sur ma plaque en cuivre, préalable-
ment émaillée d’une première couche. Je passe au four

En français, le mot anglais « business » est souvent utilisé

pour désigner une entreprise ou une activité commerciale.
On peut aussi dire qu’« on a monté une affaire ». Le business
peut aussi être utilisé à la place des « affaires » au pluriel,
mot qui désigne l’ensemble des activités économiques
© DR/LCK

et financières.

pour le coup as it happens mettre en forme to shape que... ou... whether...or...

une plume feather une couche (here) layer fondre to melt
une loupe magnifying glass du coup (familier) thus ressortir to take back out
y venir to come to that donner (here) to result in il m’arrive de sometimes I
un fil d’argent silver thread une alvéole hole, cell courant common
une bobine (here) spool remplir to fill in un cerveau brain

22 Bien-dire n° 156 septembre-octobre 2024

 Le numérique
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 DÉCOUVERTE
VOYAGE

Article de Camille Larbey

Éloge
de Limoges !

Elle n’a pas la mer, elle n’a pas la montagne

et elle ne figure pas parmi les destinations
les plus touristiques du Sud-Ouest. Pourtant,
la ville de Limoges ne manque pas d’atouts.
© Nicolas Diolez/OT Limoges

La preuve ! pourtant yet

un atout plus, asset

24 Bien-dire n° 156 septembre-octobre 2024

 Une gare unique
Pour séduire immédiatement les visiteurs dès leur
arrivée, Limoges a un truc imparable : elle possède
l’une des plus belles gares de France. Et peut-être
même du monde ! Construite à la place d’un ancien

© BreizhAtao/Shutterstock
monastère de moines bénédictins et inaugurée en 1929,
la gare de Limoges-Bénédictins a un style architec-
tural Art déco. Elle est toujours aussi élégante, même
si son toit en cuivre a pris une couleur verte au fil du
temps. Son campanile de 67 m de hauteur – plus haut La cour du Temple
que celui de la gare de Lyon à Paris ! – possède quatre
horloges qui ont toujours deux minutes d’avance : xvi e et xvii e siècles, ainsi que ses arcades en granit, est
pour ne pas rater son train. Futé, non ? l’une de ces places un peu cachées qu’une promenade
à pied permet de découvrir.
La vieille ville
La ville de Limoges a été fondée par les Romains vers
Si vous n’êtes pas encore sous le charme de Limoges, l’an 10 av. J.-C. Elle s’appelait alors « Augustoritum ».
vous le serez à coup sûr en vous baladant dans la La villa gallo-romaine de Brachaud, située au nord
charmante vieille ville – quartier appelé « la Cité ». de la ville, constituée d’un ensemble d’habitations
Ici, le passé se rappelle au promeneur à chaque coin et de thermes construits au ier siècle apr. J.-C., est un
de rue grâce aux nombreuses façades des maisons à vestige de cette époque. Le nom de « Limoges » appa-
colombages. raît vers le iv e siècle et fait référence au peuple des
Lémovices qui vivait là.
La cour du Temple, avec ses hôtels particuliers en pierre
– un matériau autrefois synonyme de richesse – des UN FESTIVAL POUR LES GROS APPÉTITS
Chaque troisième vendredi d’octobre, depuis 1973, la rue de
la Boucherie s’anime le temps de la Frairie des petits ventres.
Attention, pour cette fête où la nourriture est reine, il faut aimer
les abats, car ils se présentent sous toutes leurs formes pour
l’occasion : andouilles, andouillettes, boudins noirs, tripes, etc.
Pourquoi tant de viande ? Simplement parce que l’événement
rend hommage à la corporation des bouchers de Limoges, très
importante dans le passé. Il faut dire que l’élevage bovin était
important dans la région. Les autres plats proposés sont tout
aussi lourds : langue de mouton, pâté de pommes de terre,
galetous (crêpe à la farine de sarrasin)… Si vous êtes aventureux,
sachez que certains stands proposent aussi à manger…
des testicules de mouton ! La Frairie des petits ventres est
une institution locale et un grand moment de convivialité.
Les Limougeauds qui vivent ailleurs en France reviennent
souvent dans leur ville d’origine pour célébrer cette fête.

les abats (masc.) offal

une andouille sausage from pork
une andouillette sausage made from…
...intestine of pork
le boudin noir blood sausage
© Pony/Unsplash

l’élevage bovin (masc.) cattle breeding

la farine de sarrasin buckwheat flour
un stand stall
La gare, monument central de Limoges

séduire to charm, to seduce de hauteur high grâce à thanks to

dès from une horloge clock à colombages half-timbered
un truc imparable something foolproof rater (familier) to miss un hôtel particulier mansion
même (here) even futé clever la pierre stone
un moine bénédictin Benedictine monk à coup sûr assuredly autrefois once
un toit en cuivre copper roof se balader to stroll caché hidden
au fil du temps over the years (familier)

Bien-dire n° 156 septembre-octobre 2024 25

 DÉCOUVERTE
VOYAGE

Article de Camille Larbey

© BearFotos/Shutterstock
Vue aérienne avec la cathédrale Saint-Étienne

Du trompe-l’œil à tout-va
et de l’animation
Pour un peu plus d’animation, direction rue de la
Boucherie. Elle porte bien son nom puisqu’elle a
connu autrefois jusqu’à cinquante-six boucheries !
Aujourd’hui, on y trouve de nombreuses boutiques,
des bars et des restaurants.
© OT Limoges/A. Lacotte

Juste à côté, sur la place de la Motte, l’histoire de la

ville se raconte dans une gigantesque fresque en
trompe-l’œil : le grand incendie de 1884, la naissance
Rue de la Boucherie au moment de la Frairie des petits ventres du peintre Auguste Renoir, le grand festival de Jazz
qui se tient dans la cité limougeaude depuis presque
vingt ans, etc.
Une basilique et une cathédrale
Si vous êtes à la recherche d’une activité insolite,
Sur la place Saint-Michel, on peut voir, sur la fon- sachez que la ville abrite un vaste réseau de caves et
taine, une statue de saint Martial : il est le patron de de souterrains construits durant le premier millé-
la ville. Sur cette place se dresse la belle basilique naire, qui servaient à entreposer les marchandises. Le
Saint-Michel-des-Lions, nommée en référence aux souterrain de la Règle, situé sous l’ancienne abbaye
deux statues de lion à ses pieds. La pierre de ces du même nom, est ouvert à la visite.
animaux a été polie par des générations et des
générations de petits Limougeauds* qui se sont
amusés à les enfourcher. Regardez attentivement le
clocher à étages de la basilique : il part d’une base
carrée pour finir avec un sommet octogonal. Les
architectes ont baptisé ce genre de clocher, typique
de la région, le « clocher limousin ».

Mais le plus bel édifice religieux de la ville est cer-

© Emily Marie Wilson/Shutterstock

tainement la cathédrale Saint-Étienne, chef-d’œuvre

de l’art gothique. Principale église de Limoges, elle
est située au cœur du vieux quartier de la Cité, tout
près du musée des Beaux-Arts, autrefois le palais de
l’Évêché. Elle est considérée comme l’une des plus
belles cathédrales ogivales du sud de la France.
Les berges aménagées de la Vienne

se dresser (here) to stand à tout-va left and right, like crazy une cave cellar
enfourcher to get on, to straddle un incendie fire un souterrain underground
un clocher à étages multilevel bell tower se tenir (here) to take place passageway
un sommet (here) top insolite unusual entreposer to stock
un évêché bishopric abriter (here) to be home to

26 Bien-dire n° 156 septembre-octobre 2024

 Ville de feu, d’eau et de nature
On appelle aussi Limoges la « capitale des arts du feu »
en raison de sa longue tradition artisanale et indus-
trielle de l’émail, des vitraux et de la porcelaine. Plus
récemment, la ville a développé un pôle de compéti-
tivité à l’échelle européenne dans la fabrication de
céramique technique (destinée à l’aéronautique, au
spatial, à la chimie, à l’écologie, etc.), regroupant cent

© Nicolas Diolez/OTI Limoges

cinquante entreprises.

Pour tout comprendre sur l’histoire et la fabrication

de la porcelaine, rendez-vous dans le musée du four
des Casseaux installé dans l’un des derniers fours
encore debout de la région. Jusqu’à quinze mille pièces Le musée du four des Casseaux
y étaient cuites durant quarante heures ! Dans la cité
limousine, le musée national Adrien-Dubouché pos- Une ville dynamique
sède dix-huit mille œuvres de porcelaine de l’Antiquité
à nos jours – soit la plus grande collection au monde. Avec quatre théâtres, trois cinémas, six piscines et
Vous le constaterez sur place, la ville rend aussi une vingtaine d’espaces verts pour 184 066 habitants
hommage au matériau qui l’a rendue célèbre en (c’est la deuxième commune la plus peuplée de la
l’introduisant (dans sa version la plus robuste) dans région Nouvelle-Aquitaine, après Bordeaux), Limoges
du mobilier urbain : bancs, poteaux, banquettes, petites est une ville où il fait bon vivre.
niches pour les statues de la Vierge, etc.
La préfecture du département de la Haute-Vienne est
Ville du feu, Limoges est également une ville d’eau aussi l’un des pôles universitaires les plus attractifs
grâce à la Vienne, qui traverse le centre-ville. Les de France, car le coût de la vie étudiante (loyer,
bords du fleuve ont été réaménagés en une promenade transports, vie quotidienne) est parmi les plus bas du
très appréciée par les habitants. pays. Limoges est donc une ville pleine d’atouts. À
votre tour de la découvrir ! n
Non loin, le lac de Saint-Pardoux et le lac de Vassivière
offrent des plages aménagées bien agréables quand * Adjectif ou nom désignant la personne ou la chose originaire
les beaux jours sont là. La campagne est également de la ville de Limoges.
aux portes de la ville, réservant de nombreuses
balades dans la nature.

Quand une personne se fait renvoyer de son travail, on dit

qu’elle se fait « limoger ». Cette expression fait référence à
la ville de Limoges, et son origine est assez récente. Durant
la Première Guerre mondiale, le général Joffre, qui dirige
les armées, est mécontent des résultats de nombreux
© Maximillian cabinet/Shutterstock

officiers généraux. Leur commandement leur est retiré

et ils sont envoyés à la retraite anticipée en Charente,
en Corrèze, dans la Creuse, en Dordogne et surtout dans
la région de Limoges. Depuis, « se faire limoger » signifie
« se faire licencier ».
Une des nombreuses terrasses de Limoges

le feu fire une œuvre work un fleuve big river

l’émail (masc.) enamel sur place on site réaménagé (here) restructured
un vitrail stained glass window le mobilier furnishing une plage beach
à l’échelle européenne on a European level un poteau post un loyer rent
un four (here) kiln une banquette seat quotidien daily
encore debout still standing une niche (here) nook, alcove bas low
une pièce (here) piece, item

Bien-dire n° 156 septembre-octobre 2024 27

 SOYONS CURIEUX
LANGUE

Article de Pascale [Link]

Les pourquoi de la table

Voici quelques anecdotes sur l’art de la table qui sauront satisfaire votre appétit
de connaissances.

S’il est bientôt l’heure de déjeuner ou de dîner, il faut alors mettre la table ou « mettre le couvert ».
L’expression vient d’une pratique du Moyen Âge. À cette époque, le poison était très répandu.
Par conséquent, un responsable de bouche œuvrait en cuisine. Son travail ? Surveiller les cuisiniers,
puis mettre un couvercle ou une cloche sur chaque plat qui allait être servi. Les plats étaient ainsi
« couverts » jusqu’à ce qu’ils soient présentés sur la table, pour éviter tout acte d’empoisonnement.

De nos jours, les couverts désignent la cuillère, le couteau et la fourchette.

Cette dernière fut* introduite à la cour de France par Catherine de Médicis,
quand elle arriva dans le pays pour se marier avec Henri II. Au début, la fourchette
ne servait qu’au service. Les convives, eux, continuaient à manger avec les doigts.
La fourchette individuelle a été mise à la mode par Henri III, le fils de Catherine
de Médicis. À cette époque, la « fraise » était à la mode et cette collerette blanche
n’était pas très pratique pour manger proprement, sans se tacher. Perçue comme
l’extension du bras et de la main, la fourchette fut jugée plutôt utile, et c’est ainsi
que son utilisation s’est généralisée.

Vous vous demandez peut-être pourquoi les couteaux

de table ont des bouts arrondis. On doit cela au cardinal
de Richelieu. Le ministre principal de Louis XIII, exaspéré
par le fait que ses convives se curent les dents avec
la pointe de leur couteau, aurait ordonné la fabrication
de couteaux à bout rond.

De quand date le verre à vin en cristal ?

Au Moyen Âge, le verre est un produit
de luxe. Difficile à fabriquer, il est importé
de Venise, de Bohème ou de Perse et coûte
une fortune. Grâce à l’Anglais George Ravenscroft
qui, en 1676, inventa le « flint glass », un verre en silex plus facile à travailler,
l’Angleterre ne tarde pas à inonder le marché européen. Près d’un siècle plus tard,
la France construit une fabrique de verre à Baccarat, en Lorraine, et débauche
des ouvriers anglais pour développer l’affaire. Les verres à pied en cristal voient
le jour, et toute la bourgeoisie européenne ne jure bientôt que par ces verres
en cristal, que l’on aligne alors sur la table : pour chaque convive, il y a alors
jusqu’à six verres, un pour chaque vin !

D’où vient la tradition du petit doigt levé en buvant un thé ou un café ? En fait, la raison n’est pas très
ragoûtante ! Au Moyen Âge, avant l’usage des couverts, on prenait à pleines mains les aliments, viandes
et poissons en sauce compris. Les convives gardaient cependant l’auriculaire levé pour qu’il ne se salisse
pas. Celui-ci devait rester propre, car il était utilisé pour assaisonner et épicer ce que l’on mangeait. Futé !
De nos jours, il ne sert à rien de lever ce petit doigt, si ce n’est, aux yeux de certains, pour paraître
distingué.

* Passé simple du verbe « être ». Le passé simple est le temps littéraire du passé.

28 Bien-dire n° 156 septembre-octobre 2024

 LA BOÎTE À OUTILS
LANGUE
16-17

Article de Pascale H. Roche

Parler de ses capacités

Pour parler de ce que vous savez faire, vous pouvez dire :
– Je peux traduire ce texte en anglais.
– Je suis capable de monter ce dossier seul(e).
– J’ai les compétences pour faire ce travail.
– Je sais faire des tableaux Excel.

Vous pouvez aussi utiliser l’une des expressions suivantes :

– J’ai les connaissances et les compétences pour faire ce travail.
– J’ai un bon niveau en japonais.
– Je suis plutôt doué(e) en informatique.
– Je suis bon(ne) en maths.
Entre amis
– Je me débrouille pas mal en espagnol.
« Dis-moi, Léo, tu parles anglais, non ?
– Je suis à l’aise en français. – Oui, ça va, je me débrouille pas mal, mais mon
– Je maîtrise les principaux logiciels bureautiques. anglais est un peu rouillé, car je ne le pratique pas
– Je suis assez fort(e) en dessin. souvent. Je suis plus à l’aise en espagnol.
– Je m’y connais en mécanique. – Ah bon ? Tu parles aussi espagnol ?
– Oui, j’ai un bon niveau, mais j’ai passé un an
– On dit que je suis un as du volant.
au Chili. Ça aide ! Et toi, tu parles d’autres langues ?
– Je parle un peu allemand, mais je suis plus
Pour parler des domaines dans lesquels vous êtes moins à l’aise, à l’aise à l’écrit qu’à l’oral !
vous pouvez dire : – Et l’anglais ?
– Je ne suis pas très doué(e) en maths. – Une vraie bille ! Il faudrait que je reprenne
– Je ne suis pas très à l’aise à l’oral. des cours. »
– Jouer d’un instrument, ce n’est pas inné chez moi. Entre collègues
– Mon italien est un peu rouillé. « Dis-moi, Claire, toi qui es douée en informatique…
– Je ne me vois pas faire ce travail seul(e). – Douée, il faut le dire vite.
– J’ai du mal à me concentrer longtemps. – Oui, mais tu t’y connais quand même et tu
maîtrises les logiciels mieux que moi. Tu pourrais
Pour parler des domaines dans lesquels vous n’êtes vraiment pas venir m’aider ? Je m’arrache les cheveux avec
à l’aise, vous pouvez dire : ces tableaux Excel et j’ai du mal à comprendre
certaines fonctions. L’informatique et moi, ça fait
– J’ai de grosses lacunes en anglais. deux !
– La danse et moi, ça fait deux. – Bon, je finis ce que je suis en train de faire et
– Je suis nul(le) en maths. j’arrive. Mais je ne te promets rien. Je ne suis pas
– Je suis une bille* en calcul mental. la championne d’Excel non plus !
– Tu seras toujours plus douée que moi. Chez moi,
ce n’est vraiment pas inné. Je te remercie, car je ne
me vois pas faire ce travail sans ton aide. »
* Vocabulaire familier.

Bien-dire n° 156 septembre-octobre 2024 29

 UN ARTISTE, UNE ŒUVRE
CULTURE

Article de Julio Melo Pour une immersion totale dans la langue française, le vocabulaire
difficile de cette rubrique est expliqué et non traduit.

Marc Chagall
et le surréalisme
© German Vizulis/Shutterstock

« Celui qui possède la couleur crée une seule

religion, la religion de l’amour et de l’humanisme. »
Marc Chagall

I
l y a trente-neuf ans mourait le peintre Marc et s’exile aux États-Unis, où il retrouve ses amis artistes
Chagall. Moïche Zakharovitch Chagalov, de son réfugiés. Sa bien-aimée Bella y décède brutalement
vrai nom, voit le jour le 7 juillet 1887 près de en 1944. Par la suite, Marc Chagall épouse l’Américaine
Vitebsk, dans l’actuelle Biélorussie. Issu d’une famille Virginia McNeil. Enfin, en 1952, Valentina Brodsky,
de confession juive, il découvre l’art dès son plus jeune dite « Vava », sa femme de ménage, deviendra sa
âge grâce à un ami peintre. L’initiation au dessin révèle troisième épouse et une source d’inspiration jusqu’à
chez lui une vocation. sa mort.

De 1907 à 1909, l’étudiant part s’exercer dans Après-guerre, Chagall expose à nouveau en Europe.
plusieurs académies d’arts à Saint-Pétersbourg. Il s’installe définitivement à Saint-Paul-de-Vence, un
Il découvre à cette occasion les travaux de l’avant- village pittoresque de la Côte d’Azur. Au début des
garde parisienne. En 1910, il prend la direction de années 1950, la Riviera est un centre artistique
la capitale française qui est alors le foyer de la création renommé où se côtoient les peintres Henri Matisse,
artistique mondiale. Il s’affirme en tant qu’artiste Pablo Picasso et Fernand Léger. La vie sur les bords
et fréquente les grands noms de l’École de Paris, tels de la Méditerranée signe les retrouvailles de Marc
que Robert Delaunay, Fernand Léger ou Amedeo Chagall avec la lumière et les couleurs qu’il affectionne
Modigliani. Son style se précise : de la couleur, de tant. S’ouvre une période de création prolifique.
la lumière, de la vie. Il est exposé pour la première fois
en 1914 à Berlin, et la recherche de la couleur devient En véritable touche-à-tout, il se met à créer des
une quête permanente de son art : « Depuis ma nais- céramiques, des sculptures, des mosaïques, des vitraux
sance, je regardais tout le temps le ciel, les nuages et des lithographies, des décors et des costumes
par la fenêtre. Et c’est peut-être pour ça que j’étais pour l’opéra. Il répond à de nombreuses commandes
attiré par les vitraux, parce que c’est de la fenêtre que publiques et privées durant deux décennies. Parmi ses
la couleur est venue. » réalisations grandioses, citons la peinture du plafond
de l’Opéra de Paris et la tapisserie du Parlement
La toile AU-DESSUS DE VITEBSK marque le retour du peintre israélien. L’artiste éclectique créera jusqu’à sa mort,
dans sa ville natale aux alentours de 1915. On y voit le 28 mars 1985, à Saint-Paul-de-Vence.
flotter dans le ciel la figure d’un pèlerin errant,
chapeau sur la tête, baluchon sur le dos, une canne
à la main, au-dessus de la ville enneigée. Le pèlerin
n’est autre qu’une métaphore du peuple juif persécuté
et chassé de ses lieux de vie à cause de la guerre. Sans
le savoir, Chagall réalise là un tableau prémonitoire
de son destin.

Cette année-là, il rencontre et épouse Bella Rosenfeld,

le grand amour de sa vie. À partir des années 1920,
il choisit la France comme terre d’accueil et acquiert
même la nationalité française. Rattrapé par
l’antisémitisme lors de la Seconde Guerre mondiale,
Chagall est arrêté en 1941 par les nazis. Il en réchappe
© DR

AU-DESSUS DE VITEBSK
30 Bien-dire n° 156 septembre-octobre 2024
 bd
EXERCICES

© Mahdi Samadzad/Unsplash C1 C2

© Bibiana Castagna/Shutterstock
Le plafond de l’Opéra de Paris

Un peintre
de la « surréalité » Mosaïque de Marc Chagall dans les jardins du musée
national Marc-Chagall, à Nice

Figuratif, l’art de Chagall n’en a pas moins été influencé bibliques ainsi que des moments intenses de sa vie
par les courants artistiques qui traversent le siècle, intime. Dans ce monde de fantaisie, un homme-coq
notamment le surréalisme. Il est approché par Max peut voler (HOMME-COQ AU-DESSUS DE VITEBSK, 1925) et
Ernst et Paul Éluard en vue d’adhérer au groupe côtoyer un grand âne qui porte sur son dos une belle
surréaliste alors en cours de constitution. Il y a en endormie (LE RÊVE, 1927). Marc Chagall réussit à
effet chez Marc Chagall, comme chez les surréalistes, emporter le spectateur dans « un univers magique »,
la certitude que l’imagination et la capacité d’invention selon les mots d’André Breton, le théoricien du
sont les éléments essentiels de la création artistique. surréalisme.
Mais si les surréalistes pensent que l’imagination
est d’abord une production de l’inconscient, qu’il
convient de laisser s’exprimer librement, Chagall
considère qu’elle est profondément liée au métier
et à la tradition, et que l’artiste doit la maîtriser,
la guider. Bien qu’intéressé, il ne rejoindra jamais
formellement le groupe.

L’influence surréaliste est à chercher du côté des

œuvres oniriques du maître. Par exemple, AU-DESSUS
DE LA VILLE (1918), LE VIOLONISTE VERT (1924), LA CRUCIFIXION
© Pack-Shot/Shutterstock

BLANCHE (1938) laissent transparaître cet esprit

chimérique. N’obéissant à aucun critère d’école, de
groupe ou de courant, il peint les thèmes fantasma-
goriques du folklore russe, les motifs hébraïques et
Détails des vitraux de la cathédrale Saint-Étienne, à Metz

LEXIQUE EXPLIQUÉ
un pèlerin : (ici) un homme en errance les retrouvailles (fém.) : le fait de se
actuel : d’aujourd’hui errant : qui erre, qui va sans but d’un endroit retrouver
s’exercer : pratiquer, s’entraîner à un autre un touche-à-tout : une personne aux
le foyer : le centre, le lieu de réunion un baluchon : un petit paquet d’affaires multiples centres d’intérêt
s’affirmer : prendre confiance en soi, personnelles une décennie : une période de dix ans
se déterminer
en réchapper : survivre notamment : en particulier
en tant que : comme
un vitrail : un panneau constitué renommé : réputé, très connu chimérique : utopique, romanesque
de morceaux de verre, généralement colorés se côtoyer : se rencontrer

Bien-dire n° 156 septembre-octobre 2024 31

 CONVERSATIONS PRATIQUES
LANGUE

Article de Waléry Doumenc

Dans une MJC

© Jaspiinder Singh/Unsplash

Vous trouverez des MJC dans beaucoup de villes en France. Ces structures
associatives sont des lieux de rencontres et de création qui permettent
de se former, de faire du sport, d’échanger et de créer.

L
es MJC (maisons des jeunes et de la culture) sont André Philip (homme politique qui était aussi
nées en France à la fin de la Seconde Guerre professeur et avocat) à imaginer à Lyon, en 1944, la
mondiale dans un climat de reconstruction du République des jeunes. Sa mission principale était
pays : le besoin de recréer des liens sociaux et de de créer dans chaque ville et chaque village « une
retrouver des valeurs communes, notamment pour maison de la culture, une maison de la jeune France,
une jeunesse longtemps laissée à l’abandon, a motivé un foyer de la nation », où quiconque pourrait se rendre
librement « sûr d’y trouver un cinéma, des spectacles,
une bibliothèque, des journaux, des revues, des
livres, de la joie et de la lumière ».

Si, en 1946, la République des jeunes devient la

Fédération des maisons des jeunes, il faudra attendre
de nombreuses années pour que les MJC trouvent
Quand on parle des associations en France, il faut se leur nom actuel : en 1995, la confédération des MJC
référer à la loi de 1901, portée, à l’époque, par Pierre de France naît et promulgue une déclaration de principes
Waldeck-Rousseau, le président du Conseil. L’objectif de où il est notamment stipulé qu’elles doivent « favoriser
cette loi ? Définir le principe d’association et sanctuariser le transfert des savoirs et expériences entre généra-
les principes hérités de la Révolution française, comme tions et encourager les expressions et les pratiques
la liberté (tout le monde est libre de se réunir et de créer culturelles de l’ensemble de la population ».
une association). Une association loi 1901 repose donc
sur son but désintéressé. Elle peut générer des bénéfices, Aujourd’hui, les MJC sont des associations loi 1901
mais ceux-ci doivent être réinjectés dans l’association. bien implantées sur tout le territoire et rattachées au
Les deux autres éléments qui constituent l’association ministère des Sports. Soutenues par les collectivités
loi 1901 sont l’accord contractuel et la mise en commun. locales et les institutions, on compte mille associa-
tions locales, environ quarante-trois mille bénévoles,

se former to be trained librement freely favoriser to encourage

des liens sociaux social ties actuel current un savoir knowledge
notamment in particular promulguer to promote implanté rooted
un avocat lawyer une déclaration... policy statement soutenu (here) supported
un foyer (here) cosy meeting place ... de principes une collectivité locale local community
quiconque whoever stipulé stated un bénévole volunteer

32 Bien-dire n° 156 septembre-octobre 2024

 18-21

dix-sept mille cinq cents salariés et quatre cent mille

adhérents. Si on se réfère au réseau « MJC de France »,
quatre millions de personnes bénéficient de l’action
des MJC de France. Le fonctionnement d’une MJC
dépend des subventions, mais aussi des cotisations des
adhérents, de leur engagement, notamment au moment
de l’assemblée générale annuelle.

Les activités proposées sont nombreuses et diverses

© AboutLife/Shutterstock
et ne sont pas toujours les mêmes d’une MJC à l’autre :
les activités sportives et artistiques sont les plus
nombreuses, mais on y découvre aussi souvent des
cours de langue (de l’anglais à la langue des signes)
et de plus en plus d’activités de « bien-être » (cours
de yoga, Pilates, gym douce, sophrologie…). Entrer Cours d’essai
dans une MJC, c’est souvent y trouver ce qu’on n’était
pas nécessairement venu y chercher, rencontrer Vincent : Merci pour ce cours, mais je crois que la
d’autres cultures et d’autres générations, s’exprimer poterie et moi, ça fait trois.
(une MJC est un « lieu du dire et du débat ») et Lise : La poterie est un art qui demande un peu de
apprendre en s’amusant avec des bénévoles ou des technique et beaucoup de patience.
professionnels. Vincent : Je me suis inscrit au cours d’essai parce
que je cherche une activité zen, mais entre la boule
d’argile qui m’a échappé des mains et le pot que j’ai cassé
Écoutez maintenant les dialogues suivants, après sa sortie du four, je suis encore plus stressé
tout d’abord sans l’aide de l’écrit. qu’avant !
Lise : Dans dix minutes, il y a un cours de Do-In qui
commence. C’est une pratique traditionnelle qui
Un très grand choix facilite la circulation de l’énergie et tonifie le corps.
Pour rester zen, il n’y a rien de mieux. Faites une
Thomas : Bonjour, j’aimerais connaître les activités séance d’essai et vous jugerez par vous-même.
possibles pour mes enfants dans votre MJC. Vincent : Allez, pourquoi pas !
Aurélie : Bonjour, cela dépend de leurs envies, il y
a en a pour tous les goûts. Ils ont quel âge ? Assemblée générale
Thomas : Ma fille a 17 ans et mon fils a 15 ans.
Aurélie : Nous avons une nouvelle activité cette La directrice : Merci d’être venus si nombreux pour
année qui pourrait intéresser votre fille : un atelier notre AG. La « boîte à idées » a eu beaucoup de succès.
cosmétique, chaque vendredi à 18 h 30, pour apprendre Deux idées d’activités ont retenu notre attention, et
à fabriquer ses produits bio. C’est en page trois de la à la rentrée prochaine, nous proposerons une soirée
brochure de nos activités. Tenez, la voici. par mois dédiée à l’œnologie.
Thomas : Merci, je lui dirai. Ça pourrait lui plaire, Hervé : Pardon, mais c’est quoi ?
car elle est très concernée par l’environnement. Je La directrice : C’est pour apprendre à découvrir et
vois que vous proposez aussi de l’escalade. Mes deux à déguster un vin. Pour les adultes seulement, il va
ados adorent ça ! sans dire. Et tous les lundis après-midi, nous ouvri-
Aurélie : Oui, c’est tous les mercredis, de 19 heures rons un atelier vannerie. Oui, Hervé ?
à 21 heures. Ça se passe au mur d’escalade de la salle Hervé : C’est pour apprendre à faire des vannes ?
Jean-Boyer en automne et en hiver, et aux falaises La directrice : Vous êtes en forme aujourd’hui ! Non,
d’Albenc au printemps. Vous avez tous les liens pour c’est pour apprendre à faire toutes sortes d’objets avec
l’inscription dans la brochure. de l’osier. Mais comme la bonne humeur sera au rendez-
Thomas : Merci, bonne journée. vous, les blagues le seront peut-être aussi.

un adhérent member l’escalade (fém.) rock climbing un four oven

un réseau network une falaise cliff la rentrée beginning of the school year
une subvention subsidy un lien (here) link la vannerie basketwork
une cotisation membership fee une inscription registration une vanne (familier) (here) dig, jibe
un engagement commitment un cours d’essai trial class être en forme (here) to be in fine fettle
un atelier workshop l’argile (fém.) clay l’osier (masc.) wicker
bio organic échapper des mains to slip through one’s hands la bonne humeur cheerful mood

Bien-dire n° 156 septembre-octobre 2024 33

 LE COIN ÉCO
ACTUALITÉS

Article de Camille Larbey

Export
et savoir-faire
© [Link]/Shutterstock

Un jour, ces Françaises et ces Français ont fait

leurs valises et ont quitté la France pour tenter leur
chance à l’autre bout du monde. Dans leurs valises,
des savoir-faire permettant de faire rayonner leur pays d’origine.

La cuisine française, Aujourd’hui, la gastronomie française est partout

championne de l’export présente sur la planète : au Japon, où l’artisan cho-
colatier Jean-Paul Hévin possède de nombreuses
Parmi les domaines où les Français s’illustrent à boutiques ; à Shanghai, où le chef Corentin Delcroix
l’étranger, il y a bien sûr les métiers de bouche : fait découvrir les spécialités françaises aux gourmets
boulangerie, pâtisserie, chocolaterie, restauration chinois ; en Nouvelle-Zélande, où le viticulteur Georges
gastronomique, vins… Le phénomène n’est pas nou- Michel s’est installé en 1997 pour y faire du vin ;
veau. Déjà au début du xix e siècle, le grand chef à San Francisco, où la cheffe Dominique Crenn est
Antonin Carême voyageait en Angleterre ou en devenue la première femme aux États-Unis à se voir
Russie, où il cuisinait pour les princes et les tsars. décerner trois étoiles au Guide Michelin pour son res-
taurant l’Atelier Crenn ; à Stockholm, où le pâtissier
Damien Foschiatti tient deux boulangeries proposant
de délicieux croissants pour le plus grand bonheur
des Suédois et des Français expatriés.

La mode française à l’honneur

La mode est l’autre gros secteur exportateur de
talents. Par exemple, Mickael Carpin, Marylin Fitoussi
(les costumes d’Emily in Paris, c’est elle), Philippe Uter,
Michael Philouze et Robert Behar sont cinq stylistes
que les stars (Madonna, Beyoncé, Naomi Campbell,
© lev radin/Shutterstock

Lily Collins) et les magazines de mode (Vanity Fair,

Vogue, etc.) se disputent.

Dominique Crenn, 2024

© ibrandify gallery/Shutterstock.

Lorsqu’un mot est composé de deux verbes, qu’ils soient

conjugués ou non, aucun ne prend la marque du pluriel.
Ils restent donc invariables : des « savoir-faire »,
des « laissez-passer », des « va-et-vient », etc.

faire rayonner to make a significant s’illustrer (here) to excel tenir (here) to operate
contribution to France’s un viticulteur wine maker un styliste fashion designer
renown décerner to award se disputer (here) to fight over

34 Bien-dire n° 156 septembre-octobre 2024

 22-23

« French Design » L’image de leur pays

Les Françaises et les Français se distinguent aussi Ces expatriés, par leur métier, représentent une vitrine
dans le design. Les nouvelles Ray-Ban connectées de de la France à l’international. Ils sont les agents de
Meta ont été dessinées par Inès Le Bihan, une Française ce qu’on appelle « la diplomatie économique ». « Mon
installée à Seattle. rôle officieux est de donner une bonne image du pays.
Comme j’ai un statut de personnage public, j’essaie
Originaire du sud de la France, Gautier Pelegrin est de diffuser une bonne image pour que les Coréens
aujourd’hui le directeur de Viewport Studio, une aient envie de s’intéresser à la France. Ce n’est pas
agence de design et d’architecture basée à Londres trop difficile, car ils ont déjà une très bonne image
qui vient d’imaginer l’intérieur de la base de lancement de notre pays, notamment en ce qui concerne la gas-
Spaceport America de Virgin Galactic, à Las Cruces, tronomie, les produits de luxe, la haute couture »,
au Nouveau-Mexique. « Nos traditions, nos savoir- explique Fabien Yoon dans L e P etit Journal.
faire et notre capacité à oser sont à l’origine d’une
demande grandissante », claironne dans le webzine Slate Actuellement, il n’existe pas de données quantitatives
Jean-Paul Bath, directeur de l’association Le French et qualitatives sur le nombre exact d’entrepreneurs
Design by VIA. français installés à l’étranger. En mai 2023, un texte de
loi a été voté pour les recenser et les réunir sous un label
Inconnus en France, dont le nom reste à définir. « La France a tout à gagner
stars à l’étranger à mieux connaître et valoriser ces entrepreneurs, qui
sont de véritables ambassadeurs du rayonnement de la
Parfois, ces Français sont totalement inconnus dans France dans le monde », indiquait la sénatrice Évelyne
leur pays d’origine, mais sont de véritables stars dans Renaud-Garabedian, qui portait cette proposition de
leur pays d’adoption. C’est le cas de Fabien Corbineau, loi avec son collègue Jean-Pierre Bansard. Pour l’heure,
que tous les Coréens, ou presque, connaissent sous le on ne connaît pas encore leur nombre, car, dans les
nom de Fabien Yoon. Là-bas, il est devenu une célé- faits, ce recensement demeure long et complexe. n
brité après avoir joué dans de nombreux films et
émissions de télévision. Pour réussir, ce jeune homme LA BAGUETTE À L’INTERNATIONAL
de 36 ans qui s’est installé à Séoul en 2008 a appris
à parler parfaitement le coréen. Au Japon, où elle vit Bien que sa création soit relativement récente
depuis les années 1990, la chanteuse Clémentine – début du xxe siècle –, la baguette est aujourd’hui
Mitz est, elle aussi, devenue une célébrité après avoir l’un des principaux symboles de la France.
vendu plus de 4 millions d’albums – principalement Et peut-être même le premier ! Elle représente
des albums de chansons en français avec des musi- un certain « art de vivre » à la française et a été
ciens japonais. inscrite en 2022 au patrimoine immatériel mondial
de l’Unesco. Dans le monde, la baguette est présente
dans presque tous les pays. La France exporte
chaque année plus de 155 000 tonnes de baguettes
industrielles. Le centre de formation à distance
Baguette Academy, basé à Lyon, a formé des
boulangers à l’étranger, notamment en Argentine
et au Chili.
même (here) even
inscrit registered
former to train
© Kim Sun joo/[Link]/CC-BY-SA-2.0

© Serhii Ivashchuk/Shutterstock

Fabien Yoon, né Fabien Corbineau

dessiné designed claironner to proclaim, notamment especially

une base de lancement lauch site to boast actuellement at present
oser to dare ou presque virtually recenser to list
une demande... growing demand une vitrine showcase un rayonnement influence
... grandissante officieux unofficial

Bien-dire n° 156 septembre-octobre 2024 35

 LE SAVIEZ-VOUS ?
LANGUE

Article de Pascale H. Roche

Délicates expressions
Dans certains endroits de France, comme à Limoges, la porcelaine et la production
de services de table font partie de la vie de tous les jours. Il n’est donc pas surprenant
que ce savoir-faire soit venu flirter avec la langue française.

« Il est comme un éléphant dans un magasin de porcelaine. »

L’image est bien trouvée puisqu’ici, la légèreté et la fragilité de
la porcelaine s’opposent à la lourdeur et à la maladresse de l’animal
s’il se trouvait entouré de vaisselle. L’expression qualifie quelqu’un
de maladroit qui casse souvent des choses, mais aussi une personne
qui manque de tact et de subtilité dans une situation délicate.

La porcelaine est un matériau délicat et élégant. Elle sert à fabriquer

de la vaisselle haut de gamme, car sa texture fine et translucide lui
donne une esthétique raffinée. Par analogie, on dira d’une personne
qu’elle a un teint de porcelaine si elle a la peau très blanche et
délicate, un teint comme celui des poupées de porcelaine que l’on
fabriquait dans le passé.

Vous avez vingt ans de mariage ? Félicitations ! Vous pouvez donc célébrer vos noces
de porcelaine. Cet anniversaire de mariage marque une nouvelle fois la solidité de
votre couple, et la porcelaine, matière délicate, mais résistance aux chocs, symbolise
à la perfection une union de plusieurs années !

L’âge d’or de la faïence en France est indirectement lié à la politique

extérieure de Louis XIV. Pour financer les guerres contre des puissances
étrangères, le monarque français demande que les objets et les meubles
en or et en argent du royaume soient fondus. Cette décision a des
conséquences sur les services de table de l’aristocratie, qui va alors se
tourner vers la faïence. Des années plus tard, apparaîtra l’expression
« se regarder en chiens de faïence », qui signifie se regarder avec
méfiance ou défiance. Dans le passé, on se chauffait au bois et le manteau
de la cheminée était souvent décoré de figurines. On y mettait notamment
des statuettes de chiens en faïence. Disposées face à face, ces statuettes
avaient l’air de se toiser, d’où l’expression.

la légèreté lightness une poupée doll la méfiance suspicion

la lourdeur heaviness la faïence earthenware la défiance mistrust, distrust
la maladresse clumsiness, awkwardness lié à linked with se chauffer au bois to use wood to…
la vaisselle crockery, tableware une puissance étrangère foreign power ...warm the place up
manquer de to lack l’or (masc.) gold le manteau (here) mantelpiece
haut de gamme high-end l’argent (masc.) silver se toiser to look defiantly at each other
le teint complexion fondu melted d’où (here) hence

36 Bien-dire n° 156 septembre-octobre 2024

 Pour parler de vos goûts et de vos préférences, vous pouvez dire
« ce n’est pas ma tasse de thé » pour dire que quelque chose
ne vous plaît pas et que ce n’est pas ce que vous préférez. Cette
expression est la traduction littérale de l’expression anglaise.
Aujourd’hui, on lui préfère « ce n’est pas mon truc ». En parlant
des choses qui ne plaisent pas beaucoup, « boire la tasse » en fait
partie ! Rien à voir ici avec le thé. Littéralement, « boire la tasse »
consiste à avaler par inadvertance de l’eau en nageant. À l’origine,
l’expression signifiait mourir par noyade. Aujourd’hui, elle possède
aussi le sens figuré de « subir un échec ».

Il n’est pas très agréable d’avoir un pique-assiette dans son cercle

d’amis ! « Piquer » signifiant familièrement « prendre » ou « voler »,
l’expression est bien imagée pour décrire une personne qui a l’habitude
de s’inviter ou de se faire inviter à manger sans payer un centime
et sans jamais vous inviter en retour.

« Ne pas être dans son assiette », c’est familièrement se sentir patraque. Dans ce cas-là, il est probable
que l’appétit n’est pas au rendez-vous, et pourtant, l’expression ne vient pas de la table mais de l’équitation !
« Assiette » vient du verbe « asseoir ». Au xvie siècle, le terme désignait la manière d’être assis. Un cavalier
mal installé sur sa selle n’était donc pas dans son assiette. Le mot a ensuite désigné la situation d’un invité
à une table, puis par extension, le service posé à chaque place, et finalement le plat individuel que nous
connaissons aujourd’hui.

« Arrête d’en faire tout un plat » : si un ami vous dit ça, c’est qu’il veut
familièrement vous faire comprendre qu’il ne faut pas dramatiser et que
vos réactions sont certainement exagérées concernant une situation précise.
Rien à voir avec le fait de « mettre les pieds dans le plat », qui signifie
commettre une gaffe. L’expression est née en Provence au xixe siècle.
Dans cette région, le « plat » désignait une « étendue d’eaux basses ».
Y tremper les pieds avait pour conséquence de remuer la vase et de rendre
l’eau trouble. « Mettre les pieds dans le plat » signifiait donc patauger dans
la gadoue, qui illustre bien ce que l’on ressent lorsque l’on gaffe.

« C’est la goutte d’eau qui fait déborder le vase ! » Cette phrase est
prononcée lorsque l’on est exaspéré(e) parce qu’une personne a abusé
de notre patience. Née au xixe siècle sous la forme que nous connaissons
aujourd’hui, l’expression est plus ancienne et date du xviie siècle. Elle a donné
les expressions « la coupe est pleine » et « en avoir ras le bol », qui évoquent
aussi l’idée d’un récipient qui déborde.

un truc (familier) thingy l’équitation (fém.) riding la vase mud, silt

rien à voir avec nothing to do with une selle saddle trouble (here) cloudy, murky
avaler to swallow une gaffe blunder, faux pas patauger (here) to paddle
la noyade drowning une étendue strech, area la gadoue (familier) mud, sludge
subir un échec to suffer a failure, a setback des eaux basses shallow waters une goutte drop
patraque (familier) peaky (UK), off-colour (US) tremper (here) to plunge déborder to overflow
et pourtant and yet remuer to stir

Bien-dire n° 156 septembre-octobre 2024 37

 SUR LE BOUT DE LA LANGUE
LANGUE

Article de Camille Larbey

Affrication,
le retour
La langue française, une fois dans la bouche
des gens, sonne différemment selon les accents
des uns et des autres. Un exemple avec
l’affrication.

Affrication, quésaco ?
L’affrication vient du latin « affricare » qui signifie
Ne confondez pas l’africanisation, qui vise à étendre « frotter contre ». Elle désigne cette petite friction
le rayonnement culturel du continent africain, et (« dj » ou « tch ») que l’on fait avec la bouche pour
l’affrication. L’affrication, avec deux « f », est un tic de prononcer plus facilement une consonne. Au début
langage consistant à prononcer « tch » les « t », et « dji » de l’année 2024, la presse a commencé à publier de
ou « dju » à la place de « di » et « du ». « Comment tu nombreux articles sur cette manière de parler que
vas ? » devient « Comment tchu vas ? » ; « lundi » se dit l’on retrouve particulièrement chez les jeunes.
« lundji » et « adulte » devient « adjulte ». « Il est parti Disons même qu’elle a contribué à amplifier le phé-
avec Didier et Valentine » est prononcé « Il est partchi nomène. Pour autant, l’affrication est-elle une
avec Djidjier et Valantchine ». Vous suivez ? nouvelle mode ? Pas tout à fait.

Un phénomène pas si nouveau

L’origine de cette mode de langage est difficile à
établir, mais selon plusieurs linguistes, c’est loin
d’être un phénomène nouveau. Interrogé par la radio
Le Mouv’, le sociolinguiste Cyril Trimaille s’est inté-
ressé à ce phénomène déjà présent dans la bouche
des ados au début des années 2000 : « C’est une
manière de prononcer qui existe depuis des siècles et
qui a déjà donné lieu à de grands changements lin-
guistiques en français et même en ancien français. © oneinchpunch/Shutterstock

La locution adverbiale « pour autant » appartient au langage

soutenu. Elle est utilisée en français pour marquer l’opposition
et peut être remplacée par « toutefois », « cependant » ou
« malgré tout ».

une fois once viser à to aim to frotter to rub

sonner to sound un rayonnement (here) influence un siècle century
selon depending on un tic de langage verbal tic donner lieu à to lead to
quésaco ? what is it? suivre (here) to understand même (here) even

38 Bien-dire n° 156 septembre-octobre 2024

 24-25

Le mot « champagne », par exemple. La prononciation

de départ est “campagne”. Ensuite, on va avoir
quelque chose comme “kiampagne”. Puis “kcham-
pagne”. Et enfin “champagne”. C’est un processus qui
s’est déjà produit pour donner naissance à la langue
française depuis le latin. »

Un parler international...
Il n’y a pas que les jeunes qui ont cette manière
de parler. Aujourd’hui, cette langue populaire s’est
étendue géographiquement, et l’affrication se retrouve
aussi bien dans l’accent des habitants de Marseille,
qu’en Haute-Savoie et dans le nord de la France. Les
linguistes l’avaient déjà repérée dans les années 1950
chez les Français rapatriés d’Algérie. Pour certains
linguistes, il faudrait aussi chercher du côté des français n’existerait pas, ce serait encore du latin, qui
Antilles. Pour les Martiniquais, « Martinique » se provient lui-même d’autres langues. « C’est un peu
prononce « Matchinique » avec un « tch » et non avec une vue de l’esprit que de vouloir conserver un état de
un « t ». L’affrication est aussi particulièrement pré- langue », explique Cyril Trimaille.
sente au Québec dans toutes les classes sociales – les
Québécois disent, par exemple, « Comment tsu va ? ». À l’heure actuelle, l’affrication s’installe progressive-
On la retrouve également dans d’autres langues ment dans la langue française. Va-t-elle durer ou
romanes, comme l’italien ou l’espagnol. Le roumain s’effacer devant un autre tic de langage ? On fait le bilan
a aussi un phénomène d’affrication. dans dix ans. Ou plutôt, « dans djix ans » ! n

... et intergénérationnel
Ce tic de langage, qu’on retrouve plus spécialement
ET LA PRONONCIATION ?
dans les milieux urbains, n’est donc ni nouveau
Tous les Français savent écrire le mot « poulet »,
ni limité aux jeunes. Néanmoins, les réseaux sociaux
mais ils le prononcent différemment. Dans
(particulièrement TikTok) et le rap ont contribué à
certaines régions, les gens disent « poulè » ;
diffuser l’affrication auprès des adolescents ces der-
dans d’autres, on dit « poulé ». Un « renard »
nières années.
est un « r’nar » dans le centre-est de la France.
Les habitants du Sud ajoutent un « -e » qui
Il semblerait que ce genre de prononciation affriquée
n’existe pas au mot « pneu » : le « peneu ».
ne soit pas pour le moment stigmatisant, mais lors
Les différences de prononciation ne sont pas
de la récente médiatisation de cette habitude de
toujours géographiques. Pour le mot « exact »,
langage, les esprits chagrins ont immédiatement hurlé
certains prononcent le « c » et le « t », d’autres pas.
à « l’appauvrissement de notre langue » ou à « la fin du
Le mois d’« août » divise. On prononce le « -t »
français ».
ou pas. Parfois, l’évolution de la prononciation
d’un mot change de manière étrange : un Français
« Quelles que soient les opinions que les alarmistes, les
prononce le « -p » de « septembre », même si
déclinistes et les conservateurs puissent exprimer,
la logique voudrait qu’on ne le dise pas, comme
la langue change. Si la langue ne changeait pas, le
pour « baptiser ». Cela dit, une majorité de Belges
francophones prononcent « setembre », ce qui est
tout aussi correct, mais va sonner étrangement
aux oreilles d’un Français.

se produire to happen lors de during un alarmiste fearmonger

repérer (here) to notice un esprit chagrin pessimist une vue de l’esprit idle fancy
un milieu (here) environment hurler à to cry out à l’heure actuelle at present
néanmoins nevertheless un appauvrissement impoverishment durer to last
un réseau social social media quel que soit whatever s’effacer devant to be replaced by
auprès de among

Bien-dire n° 156 septembre-octobre 2024 39

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exactly of the level we need for our students. Message E-mail de Anjanette le 21/04/24
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hesitation. Bonne continuation ! de Janice le 21/11/23 ou sur nos réseaux sociaux.
Message E-mail de Dominique le 09/07/24

Toute l’équipe de Bien-dire vous remercie pour vos encouragements !

 LA RONDE DES MOTS
LANGUE
26-28

Article de Pascale H. Roche

Le tic de langage
Le bégaiement improvisé
En France, un tic de langage rigolo mais qui peut finir par être
exaspérant est la manie de répéter certains mots. Tendez l’oreille
lors de votre prochain séjour dans l’Hexagone. Il y a des chances
pour que vous entendiez une personne dire que dans son boulot,
ce n’est pas « facile-facile » en ce moment, ou que c’est « dur-
dur » d’acheter un appartement. Pour parler d’une action qu’elle
désapprouve, elle vous dira peut-être que ce n’est pas « joli-joli »
(voire « jo-jo » !). De même, ce n’est pas « fou-fou » peut qualifier
quelque chose (un endroit, un aliment, une expérience, etc.) que
l’on n’a pas trouvé extraordinaire. Si vous voulez essayer d’utiliser
ce tic de langage parce que vous le trouvez amusant, sachez
toutefois que cette répétition ne marche pas pour tous les adjectifs.
Sachez aussi qu’à la rédaction nous ne sommes pas « fans-fans »
de ces expressions qui bégaient.

L’expression qui tombe à pic

« Se mettre à table »
Lorsque l’on se met à table, c’est pour manger. Au sens
figuré, l’expression signifie que l’on avoue quelque chose
que l’on cachait jusque-là. N’importe qui peut aujourd’hui Diction
se mettre à table, même si, à l’origine, c’étaient surtout
des suspects arrêtés par la police qui « passaient à table ». VIRELANGUES
L’expression vient d’ailleurs d’une pratique policière qui
consistait à priver ces suspects de repas jusqu’à ce qu’ils Pourquoi donc tant de thym
passent aux aveux. dans ce gratin de thon ?

Croque quatre crevettes

crues et quatre crabes creux.

Il fit frire des frites crues

et des fruits frais.
Ainsi frites crues et fruits
frais furent frits.

Blagues
Quel serait le comble absolu pour un fabricant Le comble pour deux chats ?
de porcelaine français originaire de Limoges ? Se regarder en chiens de faïence.
Ne pas être dans son assiette et se voir proposer
une assiette anglaise au déjeuner.
« Ce sont nos noces de porcelaine.
Vous nous conseillez quel vin ?
Un antiquaire dit à son client : – Ça dépend : c’est pour les célébrer
« Ce plat en porcelaine de Limoges ou les oublier ? »
est de l’authentique Louis XV.
Pour l’entretien, c’est facile.
Voyez, c’est gravé au dos : passe Une tasse et un bol sortent du lave-vaisselle :
au lave-vaisselle. » « J’ai bu la tasse ! – C’est pas de bol ! »

Bien-dire n° 156 septembre-octobre 2024 41

 QUOI DE NEUF ?
ACTUALITÉS

Article de Waléry Doumenc

« Annou Alé », les DOM-TOM* !

Depuis un an, les podcasts se familiariser avec elle. Et comme par un extrait de chanson créole,
d’une nouvelle série audio intitulée le créole n’est pas le même en ancienne ou récente, et se conclut
« Annou alé » font le succès de Martinique, en Guadeloupe et par un proverbe créole, l’ensemble
la chaîne de télévision Outre-mer, à La Réunion (pour ne citer que résolument ludique décidant du
La 1re, et des réseaux internet dédiés. ces régions), « Annou alé » existe thème grammatical ou linguistique
« Annou alé » (« Allons-y », en créole en plusieurs variantes. D’une série à aborder. Dans la version
martiniquais) est une invitation à l’autre, la structure choisie est martiniquaise, c’est le jeune
à découvrir la langue créole et à la même : chaque épisode débute humoriste Bobi et la professeure
de créole et de littérature Manuella
Antoine qui donnent de la voix
et répandent de la bonne humeur.
La variante réunionnaise est menée
par le duo de choc Francky Lauret
(agrégé de créole) et l’artiste Marie-
Alice Sinaman. La déclinaison
guadeloupéenne, quant à elle,
est réalisée par Mat le Buzz (star
des réseaux sociaux) et Toni Mango
(enseignant certifié de créole). n
* Départements et territoires d’outre-mer.

un réseau network
dédié dedicated
ludique fun, playful
aborder to approach
répandre de la... to spread good cheer
... bonne humeur
agrégé specialist
© DR

quant à as for

Vacances à l’œil
Derrière cette proposition alléchante se cache une
invitation à l’exode vers le département de la Nièvre.
Ce département de deux cent mille habitants, faisant
le constat qu’il allait perdre d’ici à une cinquantaine
d’années près d’un tiers de sa population, a lancé en
© DR/Nièvre Tourisme

2020 l’opération « Essayez la Nièvre ». Cette initiative

s’adresse aux personnes désirant quitter la ville pour
gagner en qualité de vie. Chaque année, une quarantaine
de familles est gratuitement invitée dans ce territoire
pour découvrir, une semaine durant, tous les charmes beaucoup se sont laissé tenter par l’aventure, convaincues
et atouts d’un département situé au centre de la France par les bas prix de l’immobilier comme par les nombreuses
hexagonale. L’offre de travail, l’offre de santé, l’offre opportunités professionnelles que la Nièvre offre. Pour
éducative, culturelle ou sportive : toutes les réponses les personnes intéressées par un possible dépaysement
sont apportées pendant ce séjour qui, au pire, aura été définitif, il suffit de se rendre sur [Link]
une semaine de vacances. Et ça marche ! Sur les trois et de se laisser guider, pour postuler à la prochaine
cent soixante familles à avoir testé ce dispositif, session de découverte. n

à l’œil (familier) for free lancer (here) to launch convaincu convinced

alléchant attractive un atout asset, feature bas low
se cacher to hide la France hexagonale mainland France l’immobilier (masc.) real estate
un constat analysis un séjour stay un dépaysement change of scenary
d’ici à within au pire worst case scenario se rendre (here) to go to
près de (here) almost un dispositif plan, measure postuler to apply

42 Bien-dire n° 156 septembre-octobre 2024

 29-32
QUELQUES CHIFFRES 33

La population
française
Au 1er janvier 2024, la France comptait
environ 68,4 millions d’habitants :
66,1 millions en métropole et
2,2 millions dans les cinq départements
d’outre-mer.

Bonus réparation textile Les femmes sont un peu plus nombreuses

que les hommes : 35,2 millions, contre
C’est le nom de l’opération économique et écologique 33,1 millions.
lancée en novembre 2023 par le gouvernement pour
motiver les consommateurs à faire réparer vêtements
et chaussures plutôt que de jeter et d’acheter neuf. La population française vieillit avec
Mille cinquante boutiques sont labellisées en France l’avancée en âge des « baby-boomers » :
et après six mois de lancement, les demandes de réparation 21,5 % de la population a 65 ans
ont été multipliées par dix, permettant aux utilisateurs
ou plus, et 17 % a moins de 15 ans.
d’obtenir des réductions (en moyenne huit euros)
et d’économiser au total près de 2,3 millions d’euros Si les tendances démographiques se
pour réparer et donc… faire durer ! n maintiennent, la France comptera
68,1 millions d’habitants au 1er janvier
en moyenne on average
faire durer to make last 2070, et la part des 65 ans ou plus
atteindra 29 % en 2070.

Magasin gratuit La population a augmenté de 0,3 % en

2023, au même rythme qu’en 2022.
À Dingé, près de Rennes, la boutique « Ma p’tite glanerie » De 2014 à 2019, la population
fait fureur depuis 2017, et pour cause ! Dans ce magasin
gratuit, les visiteurs peuvent prendre ce qu’ils veulent
augmentait en moyenne de 0,4 %
(livres, vêtements, etc.), sans payer, dans la limite par an.
d’un cabas par famille. D’autres le fréquentent simplement
pour donner. Cette économie circulaire est, de l’avis
de tous, un réel bienfait au niveau environnemental.
La « génération Y » (ou « millenials »)
La boutique est ouverte les samedis matin et un mercredi désigne la génération née entre 1980
après-midi sur deux. n et 1995. Elle représente environ 30 %
de la population française, c’est pourquoi
une glanerie shop where to glean
faire fureur to be all the rage elle est majoritaire dans le monde
et pour cause and for a good reason
un cabas shopping bag du travail.
un bienfait benefit

La « gen Z » devrait être présente en plus

grand nombre dans les entreprises
au début des années 2040. En 2025,
elle représentera 27 % de la main-d’œuvre
en France et en Allemagne.

En France, comme dans l’Union européenne,

1 personne sur 5 a 65 ans ou plus.

Bien-dire n° 156 septembre-octobre 2024 43

 CUISINE & GASTRONOMIE
CULTURE

Article de Carine Jones

Spécialités
du Limousin

© Nicolas Diolez/OT Limoges

Généreuse, simple et gourmande, la cuisine
du Limousin est à base de viandes locales,
comme le bœuf, le porc, le mouton, mais elle
utilise aussi les fruits et légumes de la région.
Les galetous

C
es spécialités salées ou sucrées sont à savourer testicules de mouton sautés à la poêle dans du beurre
dans un restaurant ou aux Halles centrales de et de l’ail. La texture est particulière, mais si vous
Limoges, le paradis des gastronomes. vous laissez tenter, elles s’apprécient avec un bon
verre de vin blanc du Limousin. Les galetous sont plus
Pour une petite ou une grande faim, goûtez le pâté consensuels. Ce sont des crêpes de sarrasin fabriquées
de pommes de terre. Fait de pâte briochée dans la sans œufs ni lait, dans lesquelles on met des rillettes
Haute-Vienne ou de pâte feuilletée dans la Creuse, il ou des grillons, et qui se dégustent en entrée ou en
est garni de pommes de terre coupées en lamelles et apéritif. Vous pourrez aussi goûter au boudin noir aux
assaisonnées d’une persillade. Le chou farci à la châtaignes, une autre spécialité locale.
limousine est un autre plat typique. Il se présente
sous la forme de petits ballotins de feuilles de chou Pour le dessert, le clafoutis aux cerises est un gâteau
qui contiennent de la farce de viande de porc et qui emblématique de la région. La flognarde, réalisée
sont mijotés dans un bouillon. avec des poires ou des pommes du Limousin coupées
en petits cubes, est tout aussi délicieuse. Le burgou
Peut-être serez-vous réticent à l’idée de goûter les est un autre gâteau local. Sa pâte moelleuse ressemble
animelles, aussi appelées « amourettes » : ce sont des au pain d’épices et associe miel, farine d’amandes et de
châtaignes. Le nom de ce gâteau rend hommage à
Jean Gourinchas, dit « Burgou », qui était le chef d’une
bande de voleurs au xix e siècle dans le Limousin.
Un voleur généreux, puisqu’il volait les riches pour
donner aux pauvres. Les massepains aux amandes
sont de petits biscuits croustillants et dorés. Dans le
passé, ces gâteaux aux amandes, nourrissants et
faciles à conserver, étaient servis aux pèlerins en route
pour Saint-Jacques-de-Compostelle. Enfin, le trépaïs
est un gâteau triangulaire composé de trois parfums
et de trois textures : une dacquoise, une mousse au
chocolat et à la châtaigne, et un croustillant aux
© Nicolas Diolez/OT Limoges

noisettes. Son nom signifie « trois pays », en référence

aux trois départements du Limousin : la Haute-
Vienne, la Corrèze et la Creuse. On ne peut pas faire
plus local ! n
Pause gourmande aux Halles de Limoges

une pâte feuilletée puff pastry le sarrasin buckwheat le miel honey

une lamelle slice un grillon (here) potted meat la farine d’amandes almond floor
le chou farci cabbage roll le boudin noir blood sausage croustillant crunchy, crisp
un ballotin (here) packet une châtaigne chestnut doré golden
de la farce stuffing une cerise cherry nourrissant (here) filling
mijoté simmered moelleux chewy conserver to preserve
un bouillon stock, broth le pain d’épices gingerbread un pèlerin pilgrim

44 Bien-dire n° 156 septembre-octobre 2024

 34-36

Le pâté de pommes de terre

Typiquement limousin, le pâté de pommes de terre est délicieux et facile
à réaliser. En voici la recette.

Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).

© Nicolas Diolez/OT Limoges

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches épaisses. Faites bouillir deux litres d’eau
salée puis versez-y les pommes de terre. Éteignez le feu, couvrez et laissez reposer 10 min.
Égouttez les pommes de terre.
Hachez finement l’ail et le persil.
Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, l’ail, le persil et la crème. Salez et poivrez.
Préparation : 25 min Déroulez une pâte feuilletée dans un plat rond allant au four. Disposez les pommes de terre
Cuisson : 1 heure sur la pâte, puis recouvrez avec l’autre pâte feuilletée. Fermez bien la pâte et faites une petite
cheminée pour évacuer la vapeur.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
2 rouleaux de pâte feuilletée Badigeonnez la surface avec le jaune d’œuf et enfournez pendant 1 heure jusqu’à ce que la pâte
500 g de pommes de terre soit cuite et dorée.
2 gousses d’ail Servez chaud avec une salade verte.
1 bouquet de persil
20 cl de crème fraîche épaisse
1 jaune d’œuf battu une gousse d’ail garlic clove éteindre (here) to switch off
Sel, poivre. le persil parsley égoutter to drain
épais thick hacher to chop
un jaune d’œuf egg yolk dérouler to roll out
Le conseil du chef un four oven disposer (here) to arrange
éplucher to peel la vapeur steam
Pour une version avec de la viande, disposez 300 g de chair une tranche... thick slice badigeonner to baste
à saucisse sur la pâte feuilletée avant d’ajouter le mélange ... épaisse la chair à saucisse ground sausage
faire bouillir to bring to
de pommes de terre, ail et persil. Enfournez pendant 1 h 30. the boil

Les vins du Limousin

Dans la région, on produit du vin de qualité, principalement en
Corrèze, mais aussi un peu dans la Creuse et la Haute-Vienne. Les
vignobles de la région ont été dévastés au xix e siècle par des épidémies
et l’exode rural. La culture des vignes a recommencé depuis les
années 1980, mais la production reste encore très limitée, avec environ
300 000 bouteilles produites par an. Le vin du Limousin est donc vendu
localement, en circuit court.

La région produit des vins allant des rouges corsés aux vins blancs
légers et fruités. Plusieurs cépages y sont cultivés : le cabernet franc,
le cabernet sauvignon, le gamay et le merlot pour les vins rouges ; le
chardonnay et le sauvignon pour les vins blancs. La Corrèze est aussi
connue pour son vin de paille, appelé « miel des Muses ». C’est un vin
liquoreux, blanc ou rouge, élevé pendant deux ans. Il se déguste à
l’apéritif, mais aussi pour accompagner le foie gras, les fromages ou
les desserts. n
© Nicolas Diolez/OT Limoges

un vignoble vineyard léger light

dévasté wiped out un cépage grape variety
rester (here) to remain un vin de paille raisin/straw wine
corsé (here) full-bodied élevé (here) aged

Bien-dire n° 156 septembre-octobre 2024 45

 CULTURE D’HIER ET D’AUJOURD’HUI
CULTURE

Article de Waléry Doumenc

Arts de la table
à la française
Les tables françaises sont réputées pour « mettre les petits plats dans
les grands* », et ce dans les règles de l’art. Une démarche chargée d’histoire
pour impressionner ses convives et démontrer tout son savoir-vivre !

richesse. Henri III est le premier monarque à convier

la fourchette à sa table. Les nobles, eux, prennent
l’habitude de faire graver leurs armoiries au dos du
manche, ce qui explique la tradition française de placer,
à table, la fourchette pointe vers le bas (contrairement
à la tradition anglaise, où les armoiries apparaissent
sur le devant du manche).

Une lente révolution

À table, les bancs sont remplacés par des chaises
individuelles, et de grandes serviettes (pour protéger
© Denis Shumov/Shutterstock

les collerettes) deviennent systématiques. Un ordre de

service se met en place : les fruits ouvrent le bal, suivis
des bouillies, des viandes, avant les desserts.

Si la fourchette, disposée à gauche, fait partie du décor,

au même titre que la verrerie et la faïence fine, la plupart
Les bonnes manières des convives continuent de manger avec les doigts.
Et Louis XIV le premier, qui trouve la fourchette trop
C’est à partir de la Renaissance que les arts de la table efféminée.
à la française voient le jour. Un ouvrage d’Érasme, DE
C IVILITATE MORUM PUERILIUM (LA CIVILITÉ PUÉRILE), en est
à l’origine. L’auteur y décrit le savoir-vivre à l’usage
des enfants : ne pas tremper dans la sauce le pain qu’on
a mordu, ne pas recracher un aliment dans son assiette,
ne pas se lécher les doigts ou les essuyer sur ses vête-
ments… Les bonnes manières s’installent peu à peu
à table, notamment au cours des repas mondains, qui
se métamorphosent en une espèce de spectacle où
chacun s’affiche pour se distinguer par son rang.

Les repas royaux deviennent ainsi l’occasion d’im-

pressionner la noblesse et les invités de marque,
comme autant de démonstrations, de pouvoir et de

dans les règles de l’art properly, formally notamment in particular la pointe vers le bas pointing downwards
une démarche (here) approach un repas mondain society dinner une collerette neck ruffle
le savoir-vivre manners, etiquette s’afficher to put on a show ouvrir le bal to lead the way, to be first
un ouvrage book de marque (here) distinguished la bouillie (here) boiled meat
tremper to dip comme autant de like so many au même titre que along with
mordre to bite into convier to invite la verrerie glassware
recracher to spit out les armoiries (fém.) coat of arms la faïence fine fine china
se lécher les doigts to lick one’s fingers au dos du manche back of the handle un convive guest

46 Bien-dire n° 156 septembre-octobre 2024

 bd
EXERCICES

B2

exige que les verres soient alignés sur un axe en

diagonale (contrairement à l’alignement à l’horizon-
tale du dressage anglais). Enfin, dernière subtilité : la
serviette doit être pliée sur l’assiette pour le déjeuner,
mais disposée à droite pour le dîner.

Bien entendu, respecter la tradition ne signifie pas de

s’interdire d’être créatif et de valoriser le design
d’une table. D’ailleurs, les tables françaises contem-
poraines mettent un point d’honneur à se distinguer les
unes des autres en composant un univers particulier,
tout en y intégrant les codes à l’ancienne. Une
manière de faire perdurer la réputation d’élégance
de la table à la française dans le monde entier.

Il faut attendre le siècle des Lumières pour que le dressage POLÉMIQUE À L’ÉLYSÉE*
de la table devienne un véritable langage visuel et
artistique : les grandes pièces de vaisselle d’argent En 2018, la commande du nouveau service de table de l’Élysée
ou de cuivre trônent au milieu des tables rondes et de à la Manufacture de Sèvres avait fait polémique. À l’époque,
nouveaux ustensiles font leur apparition, comme le LE CANARD ENCHAÎNÉ avait évoqué une facture avoisinant
beurrier et le sucrier. Les verres ne sont plus amenés les 500 000 euros. Le journal satirique se basait alors sur
par les serveurs, mais font désormais partie inté- les prix publics affichés par la Manufacture. Ce montant
grante du dressage, qui doit signifier à la fois con- en avait fait bondir plus d’un, dans un contexte de crise
vivialité et authenticité, que ce soit au restaurant, économique. Mais la Manufacture de Sèvres, dépendant
chez soi en famille ou entre amis, ou même lors de du ministère de la Culture (et financée à 60 % par l’État),
repas diplomatiques. avait affirmé n’avoir facturé « que » 50 000 euros à l’État
(dépense d’ailleurs confirmée par la suite par la Cour
des comptes). Cette somme correspondait à la rémunération
La table à la française des artistes ayant participé au concours pour désigner qui
Dans ce but, un véritable protocole apparaît. La nappe allait réaliser ce nouveau service. Au-delà des comptes
repassée est de rigueur, et il faut respecter l’espace d’apothicaires, c’est le savoir-faire de l’artisanat français qui
personnel pour manger (30 cm entre chaque convive). a été mis en valeur. Il s’agissait donc plus d’une commande
Chaque couvert a également son emplacement dédié : de prestige que d’un caprice présidentiel coûteux.
l’assiette (une différente pour chaque plat) en position
* Le palais de l’Élysée (ou simplement « l’Élysée ») est la résidence
centrale (et à 2 cm du bord de la table, s’il vous plaît), officielle du président de la République française. Les médias utilisent
puis les couteaux et les cuillères (côté bombé tourné ce nom par métonymie pour désigner les services de la présidence de
vers le ciel) à droite, car utilisés par la main domi- la République française. L’édifice est aussi parfois appelé « le Château »
nante. Les fourchettes se placent à gauche. Les four- par la presse.
chettes et les couteaux à entrée se distinguent des
une commande (here) order, la Cour… Court of Auditors
fourchettes et couteaux à poisson et des fourchettes commissioning … des comptes
et couteaux à viande, comme il y a les cuillères à à l’époque at the time un concours competition
soupe et à dessert. La cuillère à dessert doit se trouver une facture bill au-delà de (ici) aside from
avoisiner to come close to des comptes… complex…
en haut de l’assiette. Enfin, l’assiette à beurre et son faire bondir to shock … d’apothicaire …calculations
couteau spécifique doivent être positionnés en haut
à gauche de l’assiette. Les verres doivent aussi être
placés convenablement : de gauche à droite, du plus * « Mettre les petits plats dans les grands » signifie que l’on prépare
grand (le verre à eau) aux plus petits (le verre à vin un bon repas où la nourriture est abondante et la table, soignée.
rouge puis le verre à vin blanc). La tradition française Au sens figuré, l’expression sous-entend que l’on fait des efforts.

le siècle des Lumières Age of Enlightenment que… ou… whether… or… exiger to require
le dressage table setting une nappe tablecloth bien entendu of course
l’argent (masc.) (here) silver repassé ironed d’ailleurs in fact
le cuivre copper être de rigueur to be required mettre un point d’honneur à to pride oneself in
trôner (here) to take centre stage un couvert place setting tout (+ gérondif) while
désormais now bombé protruding, convex faire perdurer to perpetuate
à la fois both convenablement (here) in the correct order

Bien-dire n° 156 septembre-octobre 2024 47

 QUI• Z
LANGUE

Les bonnes manières

Sans être à cheval sur les principes, il y a des bonnes manières
à respecter dans chaque pays. Connaissez-vous celles qui ont
cours en France ? Voici quelques questions pour le savoir.

1. Vous êtes invité(e) à dîner : 8. En France, quel aliment ne coupe-t-on jamais

a. Vous arrivez avec 5-10 minutes d’avance. avec le couteau ?
b. Vous arrivez avec 5-10 minutes de retard. a. le pain
c. Il n’y a pas de règles précises. b. la salade
c. le fromage
2. En France, quelles sont les bonnes manières
à table ? 9. Quel légume pouvez-vous manger avec
a. avoir les mains posées sur les genoux les doigts ?
b. avoir les coudes posés sur la table a. la carotte
c. avoir les avant-bras posés sur la table b. l’asperge
c. le concombre
3. En France, qu’est-ce qui ne se fait pas
durant un repas ? 10. Pour refuser que l’on vous serve du vin…
a. parler la bouche pleine et faire du bruit a. Vous posez la main sur le verre.
en mangeant b. Vous retournez le verre sur la table.
b. parler durant le repas et commenter c. Vous dites à votre hôte que vous boirez de l’eau.
les plats servis
c. refuser du vin et ne boire que de l’eau 11. Vous voulez reprendre un peu de gâteau :
a. Vous attendez que votre hôte vous le propose.
4. Où se place le couteau à table ? b. Vous vous servez.
a. à droite de l’assiette, la lame côté assiette c. On ne se ressert jamais d’un plat.
b. à gauche de l’assiette, la lame à l’extérieur
c. entre l’assiette et le verre 12. À la fin du repas, où posez-vous les couverts ?
a. de part et d’autre de l’assiette
5. Où la fourchette doit-elle être positionnée ? b. alignés dans l’assiette, sur le côté droit
a. à droite de l’assiette c. croisés, dans l’assiette
b. à gauche de l’assiette
c. à droite de l’assiette, à côté du couteau

6. Vous avez plusieurs couverts. Par rapport

à l’assiette, vous devez les utiliser :
a. de l’extérieur vers l’intérieur
b. de l’intérieur vers l’extérieur
c. Cela dépend de ce qu’il y a au menu.

7. Pour commencer à manger :

a. Il faut se souhaiter « bon appétit ».
b. Il faut embrasser ses convives.
c. Il faut attendre que tout le monde soit servi.

10/c ; 11/a ; 12/b.

Réponses : 1/b ; 2/c ; 3/a ; 4/a ; 5/b ; 6/a ; 7/c ; 8/b ; 9/b ;

48 Bien-dire n° 156 septembre-octobre 2024

Prochainement
n° 157 novembre-décembre 2024
9 Colmar et ses marchés de Noël
9 Le munster, star des fromages
9 L’alsacien, une langue tendance ?
9 Les frontaliers d’Alsace
9 Frédéric Auguste Bartholdi et la statue de la Liberté
9 Le franc CFA, entre stabilité monétaire et vestige colonial
9 Leboncoin, star des cadeaux
9 Thomas Schlesser et Les Yeux de Mona

bien-dire n° 156 septembre-octobre 2024

Magazine avec, en option, audio et exercices interactifs

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risés à photocopier les articles du magazine
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Traductions : Lori Varak Tél. : 070 233 304 – Fax : 070 233 414 Cette autorisation est consentie pour la durée
Corrections, relecture : Marie Pêcheur-Roos abobelgique@[Link] de leur abonnement, en échange du paiement
Couverture : Christine Comte Crédits photo d’un droit de reproduction de 15 euros pour
Ont contribué à ce numéro : Catherine Antoine, Waléry Doumenc, Nous avons apporté beaucoup de soin à la recherche des crédits 4 numéros, 20 euros pour 6 numéros (1 an)
Pascale Hugonnard-Roche, Carine Jones, Camille Larbey, Julio Melo des illustrations. Si, malgré cela, quelque chose nous avait échappé, ou 36 euros pour 12 numéros (2 ans). Un reçu
Voix des pistes audio : Nathalie Caso, Waléry Doumenc, veuillez prendre contact avec nous. sera envoyé à réception du règlement.
Audrey Jegousse.

Bien-dire n° 156 septembre-octobre 2024 49

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50 Bien-dire n° 156 septembre-octobre 2024

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