Business plan
1. Résumé Exécutif
Nom de l’entreprise : Bowl & Bliss
Concept : Offrir des bowls salés et sucrés avec des combinaisons uniques
et un packaging esthétique et instagrammable.
Objectif : Devenir une référence en matière de fast food créatif et
esthétique au Maroc.
Mission : Fournir des repas rapides, délicieux et visuellement attrayants
qui répondent aux goûts variés de notre clientèle.
2. Description de l’Entreprise
Produits et Services :
o Bowls Salés : Exemples - poulet crispy + frites, viande hachée + pâtes +
fromage.
o Bowls Sucrés : Exemples - cookie avec glace, brownie avec marshmallow
et glace.
o Packaging : Esthétique et instagrammable pour attirer les clients et
encourager le partage sur les réseaux sociaux.
Valeur Ajoutée :
o Combinaisons uniques d’ingrédients.
o Diversité des formules (healthy, fast food, sweet).
o Packaging attrayant.
3. Analyse de Marché
Marché Cible :
o Les amateurs de fast food.
o Les personnes créatives et à la recherche de nouveautés.
o Les jeunes adultes et les professionnels urbains.
Analyse de la Concurrence :
o Concurrents Directs : Petits concepts de fast food locaux.
o Concurrents Indirects : Restaurants traditionnels et chaînes de fast
food.
o Avantages Concurrentiels : Combinaisons uniques, packaging
esthétique, diversité des formules.
4. Stratégie de Marketing
Marketing d’Influence :
o Collaborations avec des influenceurs locaux pour promouvoir les produits.
o Organisation d’événements de lancement avec des influenceurs.
Marketing Digital :
o Utilisation des réseaux sociaux (Instagram, Facebook, TikTok) pour
atteindre et engager les clients.
o Création de contenu visuel attrayant pour mettre en avant les produits et
le packaging.
Création de Valeur :
o Mise en avant de l’esthétique et du packaging pour encourager le partage
sur les réseaux sociaux.
o Programmes de fidélité et promotions pour encourager les achats répétés.
5. Plan Opérationnel
Localisation :
o Choisir un emplacement stratégique avec une forte affluence (centre-ville,
zones commerciales).
Fournisseurs :
o Sélectionner des fournisseurs fiables pour les ingrédients et le packaging.
o Négocier des contrats à long terme pour garantir la qualité et la constance
des approvisionnements.
Personnel :
o Recruter une équipe dédiée à la préparation des bowls et au service client.
o Formation continue pour assurer un service de qualité et une préparation
cohérente des produits.
6. Plan Financier
Besoins Financiers :
o Coûts initiaux : Aménagement du local, achat des équipements, stock
initial.
o Coûts opérationnels : Salaires, loyers, fournitures, marketing.
Sources de Financement :
o Crédit financement pour jeunes entrepreneurs.
o Aides publiques et micro-crédits.
o Investissements personnels.
Prévisions Financières :
o Estimation des ventes mensuelles basées sur le marché cible et la
stratégie de marketing.
o Analyse du point mort et des marges bénéficiaires.
7. Prévisions Financières Détaillées
Coûts Initiaux :
o Aménagement du local : 50 000 DH
o Achat des équipements : 40 000 DH
o Stock initial : 20 000 DH
o Marketing initial : 10 000 DH
o Divers : 10 000 DH
Coûts Opérationnels Mensuels :
o Salaires : 30 000 DH
o Loyer : 15 000 DH
o Fournitures : 10 000 DH
o Marketing : 5 000 DH
o Divers : 5 000 DH
Revenus Prévisionnels :
o Ventes mensuelles estimées : 100 000 DH
o Marge bénéficiaire : 40%
8. Annexes
Études de Marché : Données sur le marché du fast food au Maroc.
Plans de Locaux : Esquisses et aménagements prévus.
CV des Fondateurs : Expériences et compétences des fondateurs.
Matériels :
Cuisine et Préparation
1. Équipements de cuisson :
o Plaques de cuisson
o Friteuse
o Four
o Micro-ondes
2. Ustensiles de cuisine :
o Couteaux de chef
o Planche à découper
o Bols de mélange
o Spatules, cuillères en bois, pinces
3. Équipements de préparation :
o Mixeur/blender
o Robot culinaire
o Balance de cuisine
o Mandoline pour trancher les légumes
4. Équipements de stockage :
o Réfrigérateur
o Congélateur
o Contenants hermétiques pour les ingrédients
Service et Présentation
1. Packaging :
o Bols en carton ou en plastique (esthétiques et instagrammables)
o Couvercles
o Sacs en papier ou en plastique pour emporter
2. Accessoires de service :
o Serviettes
o Couverts jetables (fourchettes, cuillères)
o Pailles (si vous proposez des boissons)
Espace de Travail
1. Mobilier :
o Plans de travail en inox
o Étagères de rangement
o Tables et chaises (si vous avez un espace de restauration sur place)
2. Équipements de nettoyage :
o Lave-vaisselle
o Évier
o Produits de nettoyage
Marketing et Gestion
1. Matériel informatique :
o Ordinateur ou tablette
o Imprimante
2. Logiciels :
o Logiciel de gestion des stocks
o Logiciel de comptabilité
o Outils de marketing digital (gestion des réseaux sociaux, création de contenu)
3. Système de point de vente (POS) :
o Caisse enregistreuse
o Terminal de paiement par carte
Divers
1. Uniformes :
o Tabliers
o Gants
o Filets à cheveux
2. Décoration :
o Éléments décoratifs pour créer une ambiance agréable et instagrammable
Organisation personnel (Shifts / salaires / bonnes pratiques)
Organisation des Shifts
1. Types de Shifts :
o Shift du matin : 8h00 - 14h00
o Shift de l’après-midi : 14h00 - 20h00
o Shift du soir : 20h00 - 2h00 (si vous prévoyez d’ouvrir tard)
2. Rotation des Shifts :
o Alternez les shifts pour éviter la fatigue et maintenir la motivation.
o Assurez-vous que chaque employé ait suffisamment de repos entre les shifts 1.
3. Flexibilité :
o Permettez aux employés d’échanger leurs shifts si nécessaire, tout en
maintenant un planning équilibré2.
o Utilisez des outils de gestion des shifts pour faciliter la planification et les
échanges3.
Salaires
1. Salaire de Base :
o Le salaire minimum au Maroc est d’environ 2 570 MAD par mois pour un travail à
temps plein4.
o Pour attirer et retenir des employés qualifiés, vous pouvez offrir un salaire
légèrement supérieur au minimum.
2. Primes et Avantages :
o Primes pour les shifts de nuit ou les heures supplémentaires.
o Avantages tels que des repas gratuits ou des réductions sur les produits.
3. Évaluation et Augmentation :
o Évaluez régulièrement les performances des employés et offrez des
augmentations basées sur la performance et l’ancienneté.
Planning shift
Tableau
Employé Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi
A Matin Après-midi Soir Matin Après-midi Soir
B Après-midi Soir Matin Après-midi Soir Matin
C Soir Matin Après-midi Soir Matin Après-midi
D Repos Matin Après-midi Soir Matin Après-midi
E Matin Après-midi Soir Repos Après-midi Soir
F Après-midi Soir Matin Après-midi Repos Matin
Planning shift / rotation sur 4 semaines
Tableau
Semaine Employé A Employé B Employé C Employé D Employé E E
1 Matin Après-midi Soir Repos Matin A
2 Après-midi Soir Matin Matin Après-midi So
3 Soir Matin Après-midi Après-midi Soir M
4 Repos Matin Soir Soir Matin A
Semaine Employé A Employé B Employé C Employé D Employé E E
Détails des Shifts
Matin : 8h00 - 14h00
Après-midi : 14h00 - 20h00
Soir : 20h00 - 2h00
Rotation des Shifts
Rotation Hebdomadaire : Chaque employé change de shift chaque semaine
pour éviter la monotonie et la fatigue.
Repos : Chaque employé a un jour de repos par semaine, sauf en cas de besoin
exceptionnel.
Bonnes pratiques pour la Gestion des Shifts
Flexibilité : Permettez aux employés d’échanger leurs shifts si nécessaires, tout
en maintenant un planning équilibré.
Communication : Utilisez des outils de gestion des shifts pour faciliter la
planification et les échanges.
Bien-être des Employés : Assurez-vous que chaque employé ait suffisamment
de repos entre les shifts et encouragez des pratiques de bien-être.
