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Recette facile de meringues parfaites

Cette recette de meringues nécessite 4 œufs et 250 g de sucre, avec un temps total de préparation et de cuisson de 1h05. Des conseils sont fournis pour réussir les meringues, comme battre les blancs d'œufs en neige ferme et cuire à 120°C. L'auteur souligne que cette recette est facile et garantit des meringues réussies, même pour ceux qui ont des difficultés en cuisine.

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Recette facile de meringues parfaites

Cette recette de meringues nécessite 4 œufs et 250 g de sucre, avec un temps total de préparation et de cuisson de 1h05. Des conseils sont fournis pour réussir les meringues, comme battre les blancs d'œufs en neige ferme et cuire à 120°C. L'auteur souligne que cette recette est facile et garantit des meringues réussies, même pour ceux qui ont des difficultés en cuisine.

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Ingrédients

•4 oeufs

•250 g de sucre semoule

TEMPS TOTAL : 1H05

Prép. : 5 min

Cuisson : 1 h

1.Quelques trucs pour bien réussir ces meringues : sortir les oeufs du réfrigérateur un
quart d'heure avant de les utiliser.
2.Ne surtout pas mélanger de jaunes aux blancs d'oeuf.
3.Ajouter une pincée de sel avant de battre les blancs en neige.
4.Utiliser un récipient plus haut que large et utiliser un batteur électrique (bien plus
rapide et moins fatiguant)! On peut commencer :
5.Battre les blancs d'oeuf en neige ferme.
6.Ajouter le sucre par petites quantités tout en continuant de battre.
7.Préchauffer le four à 120°C (thermostat 4).
8.Déposer immédiatement de petits tas de meringue sur une plaque de four
préalablement recouverte de papier sulfurisé.
9.Cuire entre 30 minutes et 1 heure à 120°C.
10.Au bout de 30 minutes, on obtient des meringues blanches et moelleuses.
11.Au bout d'1 heure, on obtient des meringues rosées, craquantes et fondantes avec un
coeur moelleux.
12.Une fois cuites, décoller les meringues délicatement dès la sortie du four et laisser
refroidir sur une grille.

Note de l'auteur
Cette recette est un miracle ! Je ne réussissais jamais les meringues. Je les cuisais des heures mais elles
coulaient, collaient à la plaque; bref, une horreur. Là, les meringues ne coulent pas, gonflent et rosissent
magnifiquement et se décollent très facilement ! Et en plus, c'est rapide. Le mieux, c'est qu'on peut même
rater les blancs en neige ! Une fois, mes blancs ont mal pris. J'ai obtenu une crème mais pour ne pas gâcher je
l'ai faite cuire quand même : toujours aussi parfait ! Les meringues ne coulent toujours pas. Elles sont
seulement un peu moins gonflées. Bref, c'est vraiment la recette parfaite pour impressionner tout le monde
alors qu'on est nul en cuisine (comme moi) !

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