République Algérienne Démocratique et Populaire
Ministère de l’Agriculture et du Développement Rural
INSTITUT TECHNIQUE DES CULTURES MARAICHERES ET INDUSTRIELLES
Fiches techniques valorisées
des cultures maraîchères
et Industrielles
La culture de TOMATE
Institut Technique Des Cultures المعهـــــــــد الـــــتقني لــــــزراعة البــــــقـــــول
Maraichères et Industrielles والزراعات الصنـــــــــاعيـــــــــة
Adresse : Route de Moretti BP 50 STAOUELI – ALGER – Algerie
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الطماطم
TOMATE
TOMATO
Nom Lycopersicon
botanique esculentum.L
Famille : Solanacées.
Espèce originaire des Andes et de l’Amérique Centrale, introduite en Europe au 16ème siècle
I - PLANTE
• Nombre de graines au gramme : 250 - 350
• Température optimum de germination : 20 à 25 °C
• Quantité de semences / ha : 100 à 250 g
• Longévité moyenne de la graine : 4 à 5 ans
• Cycle végétatif : 95 à 160 jours.
II- STADES PHENOLOGIQUES
09 : Levée.
10 : Cotylédons étalées.
12 : 02 feuilles étalées.
16 : Développement des feuilles.
51 : Début floraison.
61 : Début nouaison.
71 : Maturation des fruits.
III - VARIETES LES PLUS CULTIVEES EN ALGERIE
S/S Multichapelles et Tunnel : Panekra, Valouro, Kawa, Tofen, Tyerno, Timgad, Keylago,
Agora, Zahra, …
Plein champ : Zéralda, Halida
Tomate en grappe : Miracle Grappe
IV – EXIGENCES
• Aime les sols légers sablo- argileux, drainants et riches en humus.
• Température 18 à 27 °C une humidité relative de 70%.
• pH : 5,6 à 6,9.
• Salinité : Plante moyennement tolérante 1,92 à 3,2 g / l (3 à 5 mmhos /cm - 1).
• Lumière : 1200 heures d’insolation sont nécessaires.
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V - ZONES DE PRODUCTION
La tomate est une plante des régions chaudes, peut être cultivée dans toutes les régions
d’Algérie.
A/saison : Littoral centre et littoral ouest.
Primeur : Littoral. Sous serres : littoral et sud.
Saison : toutes les régions du pays.
VI - MISE EN PLACE DE LA CULTURE
6.1- PREPARATION DU SOL
Labour
Epandage fumure de fond
6.2 - SEMIS ET PLANTATION
Semis en planches ou en pots, 3 types de cultures :
Saison, arrière saison et primeur.
Saison : Semis en février -mars avril.
Plantation à partir du 15 mars (selon les régions)
Arrière -saison : Semis en juillet –août.
Plantation du 15 juillet au 15 août.
Primeur : Semis en octobre -novembre -
décembre -janvier.
Plantation sous serre novembre- décembre -
janvier -février
Densité : 20 000 à 25 000 plants / ha.
Distances de plantation : Entre rangs : 1 à 1,20 m.
Entre plants : 0,35 à 0, 45 m.
6.3 – TRAVAUX D’ENTRETIEN
Paillage, palissage, taille (ébourgeonnage)
6.4 - FERTILISATION
Fumure organique : 30 à 40 t / ha de fumier.
Fumure minérale de fond : 180 unités de N / ha
: 70 unités de P/ ha
: 200 à 250 unités de K / ha
Fumure de couverture : (5 apports)
1er et 2ème apport : 60 unités de N
50 unités de K
3 au 5ème : 20 unités de N
ème
60 unités de K
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6.4 - IRRIGATION
Plante exigeante en eau, 5000 m3 / ha avec des apports conséquents en période
du grossissement du fruit.
A la raie et au goutte à goutte.
VII - PROTECTION SANITAIRE
FONGICIDE :
Mildiou, Alternaria, Anthracnose
Chlorotalonil : Ardavo, Oxychlorure de Cuivre+ Metalaxyl :
Armetil Cuivre
Oïdium Mildiou
Hexaconazole : Agrivil, Azoxystrobine+Diféconazole : Amistar Top
Botrytis
Azoxystrobine : Azole, Cyprodinil : Chorus
NEMATICIDE :
Ethoprophos : Rhocap avant plantation
Acide gras palmique, Oléique : Sincocin, 1,3 Dichloropropen : Télone
Botrytis
ACARICIDE : Emmamectine Benzoate : Emacide
Propargite : Aspargite
Acariens
VIII - RECOLTE
Manuelle tous les 2 à 4 jours
Rendements
Plein champ : 35 à 60 t / ha
Sous serre : 150 à 200 t / ha
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CULTURE DE TOMATE DE PLEIN CHAMP
Superficie : 1 Ha
Rendement : 600 Qx /ha
Main d’œuvre Matériel Approvisionnement Montant
Désignation
1500 Da/j 2000 Da/H Montant (Da) Total (Da)
Pépinière : semences, tourbe 5 -
01 184 900 192 400
et entretien
Travaux du sol : labour et 21 13
02 140 000 191 000
façons superficielles
Plantation et entretien : 77 10
03 fertilisation, Traitement, 891 200 1 021 700
Irrigation
04 Récolte et Transport 60 10 - 105 000
05 Location terre - - 100 000
Couts de production Da 163 j 33 h 1 216 100 1 610 100
CULTURE DE TOMATE S/SERRE TUNNEL (GOUTTE A GOUTTE)
Superficie : 400 M²
Rendement : 1250 Qx /ha
Main d’œuvre Matériel Approvisionnement Montant
Désignation
1500 Da/j 2000 Da/H Montant (Da) Total (Da)
Pépinière : semences, tourbe 2 -
01 16 250 19 250
et entretien
Travaux du sol : labour et 4,5 0,5
02 27 000 31 500
façons superficielles
Plantation et entretien : 5,5 4
03 fertilisation, Traitement, 32 600 47 030
Irrigation
04 Récolte et Transport 9 8 - 25 500
05 Location terre - - 40 000
21 j 12.5 h 75 850 163 280
Couts de production Da
