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Gâteau - Wikipédia

Un gâteau est une pâtisserie sucrée cuite au four, généralement préparée avec de la farine, du beurre et des œufs, et peut être garni de divers ingrédients. Le terme 'gâteau' a des significations variées selon les régions, notamment en Suisse romande où il englobe aussi les tartes. Le document mentionne également plusieurs types de gâteaux, illustrant la diversité de cette pâtisserie.

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Gâteau - Wikipédia

Un gâteau est une pâtisserie sucrée cuite au four, généralement préparée avec de la farine, du beurre et des œufs, et peut être garni de divers ingrédients. Le terme 'gâteau' a des significations variées selon les régions, notamment en Suisse romande où il englobe aussi les tartes. Le document mentionne également plusieurs types de gâteaux, illustrant la diversité de cette pâtisserie.

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Gâteau

pâtisserie

Cet article est une ébauche concernant la gastronomie.

Un gâteau est une pâtisserie préparée à partir d'une pâte sucrée cuite au four généralement dans un moule1. Cette
pâte est préparée à partir de farine, de beurre et d’œufs. Le gâteau peut être garni de crème, de fruits, de chocolat
ou de glaçage. Il se mange au goûter, ou à la fin du repas, au dessert. Le gâteau est généralement de forme ronde,
carrée ou rectangulaire et plutôt plate.

Un chanteclair, gâteau originaire de


Toulon, France.

En Suisse romande, le terme « gâteau » désigne usuellement toutes les formes de tartes, qu'elles soient sucrées
ou salées (comme les quiches)2, et la définition ci-dessus y apparaît comme typiquement française.

Origine

Le terme "gâteau" vient du latin wastellum, du francique wastil qui signifie « nourriture »3.

Exemples de types de gâteaux

Gâteau éponge

Gâteau marbré

Brownie

Cake

Cannelé

Nid d'abeilles

Gâteau Chanteclair
Gâteau au chocolat

Gâteau au yaourt

Gâteau basque

Gâteau de Battenberg

Gâteau battu

Gâteau aux carottes

Gâteau crème Boston

Gâteau forêt noire

Gâteau au fromage

Gâteau d'Halloween

Gâteau Reine Élisabeth

Biscuit de Savoienote 1

Génoise

Madeleine

Pain d'épices

Quatre-quarts

Tiramisu

Gâteau de riz

Gâteau breton

Muffin

Gâteau roulé

Charlotte (dessert)*

Blechkuchen

Notes et références

Notes

1. Consulter Liste de spécialités régionales françaises de pâtisserie et de dessert

Références

1. « Gâteau: Définition de gâteau ([Link] [archive] » (consulté le


12 janvier 2015)

2. Le Petit dictionnaire Suisse romand, Éditions Zoé, Genève, 1997

3. Académie française, « Dictionnaire de l’Académie française ([Link]


0329) [archive] », sur [Link]
Voir aussi

Articles connexes

Gâteau d'anniversaire

Idiotisme gastronomique

Nougat

Biscuit

Liste de spécialités régionales françaises de pâtisserie et de dessert

Pâte (cuisine)

Liens externes

Notices dans des dictionnaires ou encyclopédies généralistes : Britannica ([Link]


cake) [archive] · Gran Enciclopèdia Catalana ([Link] [archive]

Notices d'autorité : LCCN ([Link] ·


GND ([Link] · Japon ([Link] ·
Israël ([Link]

Portail du dessert

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