Comptabilité analytique :

GESTION DES STOCKS

Encadré par :
Mr AALAM

Présenté par :
DEARA Amina GR2 EA N 53
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1. DEFINITION DES STOCKS
Un stock est une quantité de biens ou d’articles mis en réserve pour une utilisation
future. Le stock est utilisé soit pour faciliter ou pour assurer la continuité de la
production, soit pour satisfaire une demande intérieure formulée par l’un des
services de l’entreprise, dans ce cas, on parle de stocks de matières premières, de
fournitures ou de produits intermédiaires, ou alors pour assurer une demande
extérieure provenant des clients (stocks de produits finis).
On peut dire que les stocks sont utiles et nécessaires pour assurer le bon
fonctionnement de l’entreprise.
2. LA GESTION DES STOCKS :
La gestion des stocks consiste principalement à déterminer à quel moment et en
quelle quantités un article devra être renouvelé. Il s’agit de répondre à la question
suivante : quand et combien commander ?
Que ce soit pour les matières premières, les pièces de rechange des équipements
de production ou pour les produits finis, la gestion des stocks ne prend un sens
qu’à partir du moment où l’on connaît les objectifs à atteindre. Or, ces objectifs
sont définis par les activités de planification de la production. Les quantités de
matières premières, pièces et composantes d’assemblage sont déterminées à partir
des besoins de la production.
De même les quantités de produits finis à garder en inventaire dépendent non
seulement de la demande de ces produits, mais aussi de la capacité du système de
production en cause.
La gestion des stocks est donc un ensemble d’activités qui complète la gestion des
approvisionnements et qui dépend de la planification de la production. Ces
activités ont pour but de minimiser les coûts reliés à l’acquisition et à la possession
des différents types de stocks tout en respectant un certain nombre de contraintes
opérationnelles.

3. LE ROLE DES STOCKS :

En ce qui a trait au rôle des stocks, on peut mentionner que, principalement,
il s’agit de faire en sorte que tout ce qui peut être nécessaire à un moment
donné soit disponible. Cela ne veut pas nécessairement dire que toutes les
ressources matérielles utilisées par une entreprise doivent être gardées en
inventaire en quantité importantes, il fut faire certains choix en fonction de
l’importance des ressources matériels considérées. Mais une fois admise la
nécessité de maintenir en inventaire certaines ressources, le rôle de ces stocks
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sera de satisfaire les besoins entre les livraisons et de palier les fluctuations
dans les taux d’utilisation de ces ressources. Dans ce dernier cas, la variabilité
des délais de livraison ou le fait que les livraisons des fournisseurs
contiennent un taux indéterminé de non-conformités, ce qui peut rendre
incertaine l’estimation des quantités de ressources matérielles réellement
disponibles pour la production.
Il faut également mentionner le rôle des stocks qui sont acquis et gardés par
anticipation. Il se peut en effet que certaines conditions du marché fassent en
sorte qu’il soit préférable d ‘acheter maintenant en quantité supérieure plutôt
que d’attendre.
Une telle attitude est appropriée lorsque, par exemple, une hausse de prix est
connue à l’avance et que l’acheteur a l’opportunité de profiter maintenant
d’un prix moins élevé. Il ne s’agit pas de spéculer sur la valeur future des
ressources matérielles pour réaliser un profit sur la revente, mai de tirer parti
d’une information et de mieux gérer les acquisitions de ressources
matérielles.

Pour récapituler, on peut dire, que les stocks permettent de :

- Assurer une régulation entre deux flux non synchronisés qui présentent des
irrégularités de débit.
Flux amont (Entrées) Stocks Flux aval (Sorties)
- Eviter une pénurie passagère (stocks de précautions).
- Profiter des conditions favorables sur les prix (stocks de spéculations).
- Faire vieillir ou stabiliser une matière (bois, vin, …).
- Réduire les délais de mise à disposition (produits finis, pièces de rechange ).

4. LES MÉTHODES DE GESTION ET VALORISATION DES

STOCKS :
Méthodes utilisées en comptabilité analytique mais aussi en matière de gestion et
de valorisation de stocks, LIFO et FIFO sont deux méthodes qui s’opposent. La
méthode LIFO privilégie la sortie des marchandises les plus récentes en premier
tandis que la méthode FIFO fait sortir les stocks les plus anciens en priorité.
FIFO et LIFO sont deux acronymes qui sont utilisés dans le domaine de gestion
de stocks et de pilotage d’entrepôt. Elles sont également utilisées en comptabilité
analytique. Ils font référence aux dates d’entrée et de sortie des marchandises dans
l’entrepôt, qu’il s’agisse de matières premières ou de produits finis.

Il s’agit donc de méthodes d’approche quant à la gestion du stock de

marchandises au sein de l'entrepôt et de sa valorisation en temps réel.

 La méthode LIFO

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LIFO est un sigle issu de l’anglais Last In First Out.

 Le principe

En français, LIFO signifie donc “Dernier Entré Premier Sorti”.

En d’autres termes, selon cette méthode, les actifs produits ou achetés en dernier
seront sortis (vendus, transformés ou consommés) en priorité du stock.
L’entreprise qui applique cette méthode dans la gestion de son stock se débarrasse
donc en premier des produits acquis les plus récemment.

Avec cette méthode, la valeur des actifs sortis du stock est calculée en fonction
du prix (valeur) des derniers actifs acquis dans le stock.

 Avantages de la méthode LIFO

La méthode LIFO offre un certain nombre d’avantages :

 Elle tient compte de la variation des prix dans le temps. C’est donc la
méthode privilégiée par les entreprises en période d’inflation. La méthode
LIFO est également particulièrement appropriée dans certains secteurs
d’activité notamment pour les marchandises difficilement
périssables comme le charbon, la brique, le sable ou encore les céréales.
 Dans le cas d’une matière première qui doit encore être transformée, cette
méthode permet de déterminer le prix du produit fini. Il suffira alors de se
baser sur le coût le plus récent. D’autre part, la gestion sera
ainsi facilitée car le produit pourra être directement commercialisé dès sa
fabrication.
 L’inscription d’une valeur plus faible en comptabilité aura pour
conséquence d’alléger les impôts de l’entreprise. C’est d’ailleurs la raison
pour laquelle cette méthode était autrefois interdite par l’administration
fiscale en France.
 Le temps de manutention est réduit car la méthode LIFO permet de
travailler sur le même couloir pour le chargement et le déchargement des
produits.
 L'entrepôt peut stocker plus de produits car on n'a besoin que d'un seul
couloir de chargement.

 Inconvénients de la méthode LIFO

La méthode LIFO compte également des inconvénients :

• Un stock composé de vieux produits voire des produits devenus obsolètes.

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  Risque de rupture de stocks dans le cas où les produits anciens restants
venaient à périmer
 Une valorisation plus faible du stock ne permettant pas de prendre en
compte la valeur réelle du stock restant.

La méthode FIFO
FIFO signifie “First In First Out”.

 Le principe

En français, le sigle anglais signifie “Premier Entré, Premier Sorti”. En français,

on parle donc de PEPS. Cette méthode repose sur le principe selon lequel les
produits ou actifs acquis en premier sont les premiers à sortir du stock. Les
derniers lots arrivés ne seront consommés qu'une fois que les lots précédents
auront été épuisés.

Ainsi, d’après cette méthode, la sortie des actifs de l’entreprise se fait par ordre
d’entrée en stock. Les produits qui restent en stock devraient donc logiquement
être ceux dont l’acquisition est la plus récente.

Cette méthode permet, par ailleurs, de gérer le réapprovisionnement de manière

optimale et de limiter les stocks dormants. Elle permet en effet de mieux contrôler
et d'anticiper les variations de stocks et d’ainsi comptabiliser chaque marchandise.

Le méthode first in first out permet une rotation optimale des produits au sein de
l'entrepôt d'une entreprise.

 Avantages de la méthode FIFO

La méthode FIFO nécessite une organisation rigoureuse. Cependant, quand ses

principes sont strictement respectés, elle offre des avantages non négligeables :

 Une meilleure gestion des stocks. En effet, quand d’autres produits entrent
d’un côté, d’autres en sortent de l’autre. Les lots de produits passent à peu
près le même temps au sein de l'entrepôt. Le contenu des étagères est donc
sans cesse renouvelé.

Il faut donc une circulation des deux côtés. A moins de disposer d’un plateau
tournant, s’il n’y a qu’une sortie c’est qu’il faut appliquer la méthode LIFO.

 Une méthode approuvée par l'administration fiscale

 Une méthode qui permet de prendre en compte les prix actuels et qui
permet de se débarrasser des produits les plus surannés et obsolètes. C’est

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 donc une méthode rationnelle qui permet d’utiliser les produits les plus
anciens en premier.
 Elle permet d'éviter la dévaluation ou la perte partielle ou totale des
produits vis-à-vis de leur date de péremption.

 Inconvénients de la méthode FIFO

La méthode FIFO comporte également un inconvénient. En effet, elle ne permet

pas de tenir compte de la variation des prix dans le temps. En période d’inflation,
elle peut engendrer des erreurs dans le calcul de la marge brute car elle surestime
la valeur globale du stock même si le stock baisse.

CONCLUSION
La méthode FIFO est surtout adaptée pour les entreprises œuvrant dans le secteur
de l’alimentaire. En effet, les produits alimentaires ont une date limite de
consommation (DLC) au-delà de laquelle ils ne peuvent être consommés ni
commercialisés.

La méthode First In First Out est donc la plus adaptée pour gérer un stock de
marchandises périssables. Elle permet d'éviter les pertes partielles ou totales de
produits du fait de leur DLC.

De même, la méthode FIFO est également la méthode de gestion de stock la plus

adaptée pour stocker des marchandises non alimentaires ayant une date de
péremption. C'est le cas par exemple des médicaments, des cosmétiques ou
d'autres produits chimiques.

La méthode FIFO s'impose par ailleurs pour les produits qui deviennent facilement
obsolètes comme l’informatique, l'électroménager, le textile, l'automobile ou
encore la chaussure. Il s'agit de secteurs où les produits peuvent rapidement
devenir "passé de mode" ou disposant de références soumises à l'obsolescence.

Aussi, pour éviter qu'ils deviennent obsolètes entraînant ainsi une perte pour
l'entreprise, ils doivent être rapidement écoulés.

En somme, la méthode LIFO permet d'éviter que les produits restent trop
longtemps dans l'entrepôt de stockage. Cette méthode permet donc de réduire les
coûts de stockage et de pouvoir écouler les produits avant leur date limite de
consommation, date de péremption ou leur obsolescence.

Il s'agit également de la méthode de gestion communément utilisée dans les

enseignes de grande consommation ou les supermarchés.

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