Chapitre 1 : Les états et transformation de la
matière
La matière est composée de molécules qui, elles-mêmes, sont
constituées d'atomes. Ces atomes sont reliés par des liaisons chimiques
pour former les molécules. La disposition et l'organisation des molécules
varient selon l'état de la matière (solide, liquide ou gazeux).
I. Les états de l'eau sur Terre
L'eau est omniprésente sur Terre et peut exister sous trois états
différents :
État solide : Exemple – glaciers, neige, grêle. L'eau sous forme
solide possède une forme propre et un volume constant.
État liquide : Exemple – océans, fleuves, pluie. L'eau liquide
s'écoule et prend la forme du récipient qui la contient.
État gazeux : Exemple – vapeur d'eau dans l'atmosphère. L'eau
sous forme de gaz occupe tout l'espace disponible.
Activité documentaire : Quels sont les états de l'eau sur Terre ?
L’eau douce est rare et représente environ 3 % de l’eau totale.
L’eau douce se trouve principalement à l’état solide (banquise,
glaciers).
II. Caractéristiques de la matière dans
ses trois états
État solide :
Les molécules sont liées entre elles, en contact et immobiles.
Un solide a une forme propre et un volume fixe. Il est
incompressible.
État liquide :
Les molécules sont peu liées et mobiles, elles peuvent se
déplacer.
Le liquide prend la forme du récipient qui le contient, mais garde
son volume.
Il n'est pas compressible.
État gazeux :
Les molécules sont très espacées et agitées.
Un gaz occupe tout l’espace disponible. Il est compressible.
III. Les états de la matière à l'échelle
microscopique
Les molécules d'eau se comportent différemment selon l'état :
État solide : Les molécules sont fixes et rapprochées.
État liquide : Les molécules sont en contact mais mobiles.
État gazeux : Les molécules sont espacées et très mobiles.
IV. Les changements d'état :
Fusion : passage de l'état solide à l'état liquide (exemple : la glace
qui fond).
Solidification : passage de l'état liquide à l'état solide (exemple :
l'eau qui gèle).
Vaporisation : passage de l'état liquide à l'état gazeux (exemple :
l'eau qui s'évapore).
Condensation : passage de l'état gazeux à l'état liquide (exemple :
la vapeur d'eau qui devient de l'eau).
Sublimation : passage direct de l'état solide à l'état gazeux
(exemple : la glace sèche).