Réf.06 Chap.
VI Organisation fonctionnelle des plantes à fleurs
TP Surfaces d’échange et vaisseaux conducteurs des plantes à fleurs
Consignes :
- vous allez produire un compte-rendu des trois activités proposées en y incluant les résultats des activités
pratiques et l’étude de quelques documents. Vous pourrez insérer photos (caméra à disposition), dessin, schéma,
tableau pour présenter vos résultats. Vous pouvez découper tout document utile à votre compte-rendu.
- vous suivrez les protocoles indiqués à l’aide des fiches protocoles ainsi que des vidéos sur le site de SVT.
- à l’aide du référentiel 6, vous utiliserez le vocabulaire nécessaire à vos déductions et conclusions.
- il sera utile de mener en même temps plusieurs activités. (travail d’équipe par binôme) !anticiper l’activité 3 !
Activité 1 : les feuilles, les surfaces d’échanges entre l’atmosphère et la plante 60 min
Notions du cours illustrées :
Les feuilles captent l’énergie de la lumière et l’utilisent pour réaliser la photosynthèse qui consomme du CO 2.
Deux conditions sont importantes pour la réalisation de la photosynthèse :
✓ augmenter la quantité d’énergie captée
✓ augmenter l’apport en dioxyde de carbone
A) Estimation de la surface foliaire d’une feuille
1°) A partir de l’étude d’un plant de menthe (ou autre), estimer la surface foliaire totale (en m 2) permettant de
capturer l’énergie solaire. Présenter vos résultats.
2°) Calculer ensuite le rapport surface d’échanges / masse (en m 2/kg) et compléter le tableau proposé ci-
dessous
Protocole et utilisation du logiciel Surfaces externes estimées Surface Rapport surface
Mesurim voir vidéo d’échange d’échange/masse
• Peser le plant et noter le
résultat. • Couper toutes les
feuilles de votre plant (sans tige ni Menthe Surface
pétiole) et les déposer sur une foliaire
feuille blanche sur laquelle vous
aurez tracé un trait de 2 cm
(échelle) • Prendre une photo de Homme Peau 1,9 m2 0,027 m2/kg
l’ensemble avec la caméra posée
sur une potence en vue de dessus. Doc.1 Tableau comparatif de la surface en contact avec l’atmosphère chez
• Mesurer la surface totale des l’Homme et une plante
feuilles du plant de fraisier en
utilisant le logiciel MESURIM.
Doc.2 Une surface d’échange avec l’atmosphère extraordinaire
B) Les structures cellulaires impliquées dans les échanges gazeux
La faible concentration en gaz dans l’atmosphère implique une vaste surface de capture et d’échanges avec
l’atmosphère. Or, les feuilles sont recouvertes d’une cuticule imperméable aux gaz. Les stomates permettent
l’entrée et la sortie de ces gaz. La feuille comporte en fait une atmosphère interne contenue dans tous les
espaces entre cellules et cavités sous-stomatiques.La surface d’échanges gazeux ne correspond donc pas
seulement aux ostioles des stomates, mais à toutes les surfaces exposées à cette atmosphère interne.
3°) Pour montrer la présence de stomates, réaliser une empreinte foliaire de la face inférieure d’une feuille (voir
protocole) et réaliser également un prélèvement de l’épiderme inférieure d’une feuille.
4°) Présenter les résultats (légendes, titre, technique) en précisant le trajet des gaz.
Protocole pour l’empreinte foliaire Protocole pour le prélèvement d’épiderme
Voir fiche + vidéo éventuellement Voir fiche
Activité 2 : les racines, des surfaces d’échanges assurant l’approvisionnement en sels minéraux et eau. 15 min
Notions du cours illustrées
La photosynthèse nécessite un apport d'eau et d’ions minéraux. L'approvisionnement est réalisé par le système
racinaire de la plante. Là aussi, l'eau dans le sol est une ressource réduite. Ainsi, la surface de captation doit être
importante, la plante développe un système racinaire très développé avec à proximité des apex racinaires des zones
d'absorption importantes par la présence de poils absorbants (la zone pilifère).
C) Les structures impliquées dans l’absorption de l’eau et des sels minéraux au niveau des racines
5°) Réaliser une préparation microscopique d’extrémité de jeunes racines au niveau de la zone pilifère (zone
présentant des poils absorbants). Le diamètre d’un poil absorbant est de 12 à 15 µm et sa longueur de 1 à plusieurs
mm.
6°) Présenter vos résultats selon les modalités que vous souhaitez (dessin, photo…).
Protocole Voir fiche + vidéo
Doc.3 L’expérience de Rosène
Doc.4 Graine après germination et coupe transversale au niveau de la zone pilifère
Activité 3 : La circulation de matière au sein de la plante 40 min
Notions du cours illustrées :
Les tissus conducteurs canalisent les circulations de matière dans la plante, notamment entre les lieux d’approvision-
-nement en matière minérale (sol pour l’eau et les ions minéraux), les lieux de synthèse organique (feuille, lieu de la
photosynthèse) et les lieux de stockage (organe de réserve ex : tubercule de pomme de terre).
Les plantes vasculaires contiennent deux types de vaisseaux conducteurs :
- le xylème assurant le transport de la sève brute
- le phloème assurant le transport de la sève élaborée
D) Les vaisseaux conducteurs impliqués dans le transport de la sève
7°) A l’aide du protocole 1 proposé avec une branche de céleri, montrer quelques vaisseaux conducteurs.
8°) Effectuer des coupes transversales de tiges (ou de racines en fonction du matériel biologique proposé) afin
de mettre en évidence les deux types de vaisseaux conducteurs à l’aide de colorants spécifiques et leur
arrangement spatial dans une tige (ou une racine). => protocole 2 + vidéo
Protocole 1 Protocole 2
Matériel : plant de céleri placé depuis Matériel : tige (ou racine), eau de javel, acide acétique, pince, verre de
plusieurs jours dans de l’eau coloré au montre et colrant.
bleu de méthylène 1- Réaliser avec des lames de rasoir des coupes transversales ou
1- Coupez un fragment de tige d’une longitudinales très fines dans l’organe végétal.
longueur de 1 cm et le placer sur une 2- Passer les coupes dans les bains suivants :
lame ✓ Eau de javel (20min) : vide les cellules.
2-A l’aide d’un scalpel, incisez ce ✓ Eau distillée (2 bains de 5 min chacun) : rinçage soigné
fragment dans sa longueur et l’ouvrir nécessaire
3- A l’aide d’une pince fine, isolez dans ✓ Acide acétique (10min) : prépare l’action des colorants.
sa longueur une des structures ✓ Mélange de carmin vert d’iode (3min) : colore les parois
contenant l’eau colorée cellulosiques en rose et les parois lignifiées en vert-bleu.
4- Placez cette structure entre lame et ✓ Eau distillée (1min) : rinçage.
lamelle dans une goutte d’eau 3- Observer dans une goutte d’eau entre lame et lamelle.
5- Observez l’échantillon au microscope
Doc.5 Composition des sèves et caractéristiques des vaisseaux conducteurs
Matériel à votre disposition pour ces trois activités
Matériel biologique : Matériel technique :
- plant de menthe - microscope avec lames et lamelles
- feuille de lierre et de poireau - ordinateur avec logiciel mesurim
- tiges (et éventuellement racines) - caméra pour capture d’images
- plant de céleri, poireau - balance de pesage
Produits : - ciseaux fins, scalpel, pinces fines, verres de montre
- eau de javel, acide acétique, colorant carmin vert - lame de rasoir
d’iode, rouge neutre - bâton de moelle de sureau (selon disponibilité)
- flacon d’eau distillée
Fiche protocole pour utiliser Mesurim Estimation de surface
Voir vidéo https://www.youtube.com/watch?v=CLkrajxUrIo&feature=emb_logo
Fiche protocole pour l’observation d’une zone pilifère
1- Placer la racine sur une lame 3- Déposer une goutte de rouge neutre sur votre
2- A l’aide du scalpel ne conserver qu’1 cm de racine
présentant les poils absorbants
échantillon
4- Recouvrir d’une lamelle
5- Très délicatement, appuyer sur la lamelle pour
écraser la racine
6- Eliminer tout surplus de colorant
7 – Observer au microscope
Fiche protocole pour réaliser une empreinte foliaire Fiche protocole pour réaliser un prélèvement
d’épiderme de feuille
1- Recouvrir une partie de l’épiderme inférieur d’une 1- Prélever à l’aide d’une pince fine un fragment
feuille d’une couche de vernis. (sur 1 cm2 environ) d’épiderme inférieur de feuille. (c’est le plus délicat
2-Laisser bien sécher puis décoller le film de vernis. à faire !)
3- Prélever délicatement la couche de vernis 2- Monter le fragment entre lame et lamelle dans
4- Monter cette surface entre lame et lamelle sans pli dans une goutte d’eau
une goutte d’eau en ayant soin de bien placer sur le dessus 3- Observer la préparation au microscope optique
la face du vernis en contact avec l’épiderme de la feuille. jusqu’au fort grossissement (obj x40)
5- Observer la préparation au microscope jusqu’au fort
grossissement (obj x40)
Vernis sur la face inférieure d’une feuille de lierre Avec une feuille de poireau
Après séchage du vernis, prélèvement du vernis à l’aide de
pinces fines (décoller délicatement la couche de vernis)
Fiche protocole pour réaliser des coupes dans des organes végétaux
