DÉTERMINANTS DU NIVEAU DE COMPÉTITIVITÉ DU SECTEUR DE

L'ÉLEVAGE EN COLOMBIE

Nancy Daniela Ortiz Vivas

Code : 10101114

Travail de diplôme dirigé par :

Milton Samuel Camelo Rincón
Master en sciences économiques

Université de La Salle

Faculté des Sciences Économiques et Sociales

Économie

Bogotá

2019
 INTRODUCTION

Le département de Meta a été caractérisé comme une région dédiée aux activités
économiques telles que l'élevage, l'agriculture et le commerce. Le travail de l'élevage est
important dans le département puisqu'il compte du bétail, des porcs et des chevaux. Le
thème de la compétitivité aborde différents domaines d'étude, constituant une stratégie
utile pour mesurer la capacité de production, l'efficacité et le développement d'un
secteur économique d'un pays ou d'une région. Lorsque la question de la compétitivité
est abordée, l'objectif est de déterminer comment les entreprises utilisent efficacement
leurs ressources, biens et/ou services produits dans le secteur, en utilisant des normes de
qualité pour améliorer les produits offerts sur le marché, ce qui nous donne une plus
grande précision. dans les facteurs qui déterminent la situation actuelle des intrants et
des services, de la capacité du marché et des ressources en capital qui seront étudiés à
travers la compétitivité.

Cette recherche est soutenue par les avancées de la Fédération colombienne des éleveurs
(FEDEGAN), du Département administratif national de statistique (DANE) et de la
Faculté des sciences agricoles de l'Université de La Salle. L'objectif général est d'établir
les principaux facteurs qui déterminent le niveau de compétitivité de la chaîne
productive du secteur de l'élevage au Meta, parvenant ainsi à décréter quels sont les
facteurs de compétitivité du secteur et quels sont les maillons de sa chaîne productive.
De même, il s'avère d'une grande importance d'identifier la situation financière du
secteur, afin de disposer d'outils de jugement pouvant contribuer à améliorer les revenus
et la qualité de vie des habitants. Par conséquent, le résultat de cette recherche
constituera un diagnostic des facteurs importants pour le secteur, tels que
l'infrastructure, la technologie, les ressources humaines et l'environnement, afin que les
intrants soient disponibles pour préciser le véritable niveau de compétitivité
actuellement détenu par l'élevage. secteur du département Meta.

Le secteur bovin contribue à la génération d'emplois à hauteur de 25% pour le

département de Meta et la croissance de ce secteur a représenté une meilleure qualité de
vie pour les habitants, qui sont en fin de compte responsables du maintien de la stabilité
économique du secteur. En outre, il convient de souligner le développement compétitif
et la sécurité alimentaire obtenus par les agriculteurs grâce à leur participation à ces
activités, ainsi que la croissance ultérieure de la région rurale.

A travers cette recherche descriptive, seront établis les principaux facteurs du niveau de
production de la chaîne de la viande, expliquant sa structure et son fonctionnement,
grâce auxquels il est possible d'établir quels sont les déterminants du niveau de
compétitivité du secteur de l'élevage.
 1. CADRE DE RÉFÉRENCE

1.1. Cadre conceptuel

Le terme compétitivité a différentes définitions dans lesquelles il existe deux types

d'observations, l'une individuelle et l'autre globale, et implique également le rôle
fondamental de l'État à travers les politiques publiques comme moyen de garantir
l'amélioration des conditions du marché dans le cadre d'une plus grande intégration. et
la participation des industries nouvelles et anciennes soit envisagée. Généralement, les
économistes définissent la compétitivité comme toute entreprise qui génère de la
rentabilité et y investit afin de maintenir une croissance à grande échelle. Cependant, la
compétitivité présente d'autres types de caractéristiques essentielles pour la croissance
interne des entreprises et du secteur industriel ;

Selon l'article de Suñol (2006), il indique que le terme compétitivité a deux définitions ;
La première, communément connue et appliquée dans le système capitaliste, est la
fausse compétitivité, cela signifie que, pour réduire les coûts de production d'une
entreprise, il est nécessaire de réduire les salaires des travailleurs avec une
surexploitation du travail, un abus des ressources naturelles conduisant à une
augmentation de la productivité. Dans la production de biens ou de services, en
revanche, il y a une intervention dans la politique fiscale et monétaire pour obtenir des
bénéfices dans la protection de leurs intérêts, en le transformant en un État bienfaiteur à
travers l'octroi de subventions et une baisse du taux de change. . Cet avantage
comparatif statique est mis en œuvre dans les industries appartenant aux pays émergents
dans lesquelles les politiques de développement, d'innovation et de technologie sont
rares en raison de lacunes dans leur planification et leur exécution par les institutions
gouvernementales. On estime qu’à mesure que les salaires diminuent et que les heures
de travail augmentent, non seulement la production mais aussi la productivité par
travailleur augmentent. Malheureusement, cette méthode concurrentielle n'est pas
appropriée lorsque les industries des pays développés mettent en œuvre des avantages
compétitifs dynamiques dans lesquels les systèmes d'information, l'innovation, la
technologie, la gestion et l'organisation administrative sont des mécanismes
prédominants dans le processus de production de biens réalisés en masse, en série et en
série. en moins de temps ; comme le mentionne Alburquerque dans son article intitulé «
L'approche du développement économique local » (2004).
Avec ce qui précède, nous cédons au concept de compétitivité authentique, qui est un
processus de complémentarité des actions micro et macroéconomiques du secteur
industriel. Les mécanismes utilisés par les entreprises pour maintenir un processus de
production optimal sont déterminés par la mise en œuvre de la technologie et.
innovation dans les maillons de la chaîne productive, organisation administrative,
investissement en capital financier, diversification de la demande de manière à pouvoir
la maintenir et se positionner sur le marché. S'il est vrai que la compétitivité est une
sorte de guerre entre les unités commerciales, il faut reconnaître que l'environnement
doit offrir les moyens de concurrence appropriés pour qu'elles puissent se démarquer sur
le marché.

D'autre part, un aspect à souligner en plus de la capacité d'investir dans les mêmes
usines et de participer au marché national et international est le maintien de la qualité de
vie de la population, puisque l'augmentation de la productivité des travailleurs est un
facteur important. élément essentiel de l'augmentation de la rentabilité et de la
compétitivité de l'industrie, il est donc pertinent de valoriser l'effort de la main-d'œuvre
à travers sa qualité de vie, selon Suñol (cité dans CEPALC, 1990), l'industrie doit
répondre aux défis du en même temps que d'augmenter le revenu des travailleurs

Indépendamment des avantages compétitifs obtenus au sein des entreprises, ceux-ci

doivent être complétés par des politiques publiques qui favorisent le renforcement et la
croissance des secteurs productifs en faveur de leur concurrence active sur le marché.

Les politiques de recherche, de développement et d'innovation technologique permettent

d'élever les niveaux technologiques ; Les politiques d'équité distributive favorisent
l'expansion du marché intérieur ; les politiques éducatives améliorent la qualité du
capital humain ; Les politiques de crédit induisent une bonne allocation du capital et
facilitent l'équipement et la modernisation des entreprises. (Suñol, 2006, p.183)
Compte tenu de ce qui précède, les stratégies internes de l'entreprise correspondant à la
recherche d'une production optimale, qui n'est rien d'autre que la rentabilité financière,
doivent avoir un certain degré de corrélation avec les politiques macroéconomiques,
puisqu'elles adaptent l'environnement du marché pour faciliter la compétitivité des
industries. secteurs. Mais ces ajustements internes sont dus à un facteur important, à
savoir la métamorphose constante de l’économie, les anciennes pratiques économiques
où les facteurs productifs et l’allocation des ressources primaires pour la transformation
étaient considérés comme des avantages comparatifs bénéfiques dans l’étiquetage
concurrentiel du marché étranger. . Cependant, le processus de mondialisation comporte
des facteurs économiques interdépendants avec des facteurs non économiques tout aussi
importants tels que : la culture, la qualité des ressources humaines, la politique, la
différenciation, le pouvoir de négociation, la situation géographique, entre autres.

De même, les interactions humaines ont modifié leurs besoins, diversifiant de nouveaux
modes de consommation en raison d'une transformation permanente du marché dans
lequel les industries doivent disposer d'un système d'adaptabilité et de défense contre
l'incertitude qu'elle génère en utilisant des méthodes de réduction des coûts, de
différenciation, de technologie et d'innovation. et les facteurs spécialisés qui couvrent
l'ensemble du sujet éducatif, la gestion technologique, la recherche, la formation du
capital humain, le développement du marché des capitaux, entre autres.

De même, la compétitivité présente les 5 règles suivantes, qui sont : « l'entrée d'un plus
grand nombre de concurrents, la menace de substituts, le pouvoir de négociation des
acheteurs, le pouvoir de négociation des fournisseurs et la rivalité entre les concurrents
actuels » (Porter, 1980, p). .4) afin que les industries puissent confronter et modifier ces
règles à leur propre bénéfice pour la même raison que les changements que présente le
commerce. Ces facteurs influencent les prix, les investissements et les coûts de
production, donc pour faire face à ces défis il faut procéder depuis la restructuration de
l'appareil productif ou organisationnel industriel en passant par les caractéristiques
techniques et économiques du secteur, même si dans un autre sens, ces phénomènes
variables ont des effets négatifs. sur la rentabilité, éventuellement les stratégies pour
surmonter ces défis en matière de réduction des coûts de production interférant dans la
baisse des prix des biens, les résultats sont attendus comme une mesure temporaire, ils
doivent donc continuellement changer de stratégie pour que les fruits soient à long
terme. Un autre aspect à prendre en compte est que satisfaire le client n’est pas toujours
synonyme de succès. Dans ce cas, il s’agit de jouer avec la valeur du produit qui peut
être proposé au client face aux compétences potentielles de son rival.

Pour que la performance de l'unité productive en termes de compétitivité soit viable,

l'un des trois avantages compétitifs est choisi : leadership en termes de coûts, leadership
en différenciation ou concentration. On parle de leadership en termes de coûts lorsque
l'usine explore la fourniture de facteurs de production et de ressources primaires à bas
prix, afin de maintenir de faibles coûts de fabrication, prolongeant ainsi le leadership au
sein de l'industrie pour ce concept et ayant le pouvoir de réguler les prix des produits. «
Un leader en termes de coûts doit atteindre la parité ou la proximité en matière de
différenciation par rapport à la concurrence pour devenir un acteur de premier plan,
même si son avantage concurrentiel repose sur le leadership en termes de coûts »
(Porter, 1980, p.13).

Le leadership en matière de différenciation fait référence à l'ensemble de la valeur

ajoutée du bien et peu importe le niveau de son prix tant que le produit se différencie du
reste du marché et que sa valeur en vaut la peine pour les ajouts qu'il apporte.
L'avantage de la concentration se produit lorsque l'entreprise se concentre soit sur la
concentration des coûts des intrants, soit sur la concentration du leadership dans le but
de toujours mettre en valeur ses produits sur le marché.

D'autre part, l'analyse de la bonne santé de la compétitivité est réalisée dans le

cadre de l'approche des systèmes compétitifs comme niveau d'objectif, elle se
réfère à l'ensemble de la partie humaine comme la formation et l'éducation, la
gestion des compétences et des connaissances. Le niveau macro est
l'intervention de variables macro telles que le taux de change, les intérêts,
l'inflation qui influence la productivité, tout ce qui concerne la demande et sa
diversification est également pris en compte. Le niveau méso fait allusion à tout
ce qui concerne l’environnement et les infrastructures et ses conséquences sur le
comportement de production. Au niveau micro, identifie les facteurs qui
déterminent le comportement de l'unité productive, les coûts, la production, le
schéma organisationnel et commercial, la technologie, la conscience
environnementale, la diversification et la qualité des produits, etc.

1.2. Cadre théorique

Dans ce travail, les fondements et les théories épistémologiques sur le thème de la

compétitivité seront analysés et leurs contributions seront étudiées, en tenant compte des
périodes de 2010 à 2015, afin d'identifier quelles compétences et ressources sont
utilisées dans La capacité de production et de commercialisation de la chaîne donne de
la valeur au secteur de l'élevage. Les processus de compétitivité gérés en Colombie
seront étudiés, à travers une revue documentaire et un processus d'information et de
recherche sera réalisé dans lequel il sera développé avec des entretiens, une partie
fondamentale du projet, de cette manière il y aura une plus grande précision de la
situation actuelle du secteur de l’élevage et ses principaux facteurs utilisés par les
producteurs et les commerçants.
Le secteur de l'élevage dans le département de Meta est devenu l'un des plus importants
pour l'économie de la région, dans laquelle il présente des caractéristiques en termes de
production et de compétitivité. Le problème est d'aider à déterminer ce qui sera le
principal déterminant de l'économie du secteur de manière à ce qu'une conclusion soit
obtenue grâce à un travail de terrain dans lequel l'opinion des différents types d'éleveurs
est prise en compte.

1.2.1. Avantage absolu

Au XVIIIe siècle, Adam Smith a démontré que l'entreprise est plus efficace avec la
division du travail dans laquelle chacun des travailleurs se spécialiserait dans sa tâche,
ce qui se traduisait par une diminution du temps de production, une augmentation de la
production et une diminution des salaires.

La grande multiplication de la production de tous les métiers, dérivée de la division

du travail, fait naître, dans une société bien gouvernée, cette richesse universelle
qui s'étend jusqu'aux classes les plus basses du peuple. Chaque travailleur possède
une grande quantité du produit de son propre travail, au-delà de ce dont il a lui-
même besoin ; et comme les autres ouvriers sont exactement dans la même
situation, il peut échanger une grande quantité de ses biens contre une grande
quantité, ou, ce qui revient au même, contre le prix d'une grande quantité des biens
d'autrui. (Smith, 1776, p.78).

De la même manière, les relations commerciales étaient proposées à travers un avantage

absolu, dans lequel un pays se spécialiserait dans la fabrication d'un bien grâce aux
ressources naturelles et aux facteurs de production déjà possédés sur ses territoires, par
conséquent, il se consacrerait à exporter ses marchandises et à importer ces produits
qu'elle ne maîtrisait pas. Cependant, si une nation se spécialisait dans tous les produits,
les échanges internationaux disparaîtraient, ce à quoi David Ricardo, dans son postulat
de l'avantage comparatif, a réfuté cette hypothèse.

L'avantage absolu s'est imposé sur le marché car il détermine la direction, le volume et
la composition des échanges ; Par conséquent, la concurrence permet à l’économie de se
spécialiser dans la production efficace de biens et d’être ainsi en mesure d’exporter les
produits pour payer les importations. Selon Smith (1998), « l’avantage absolu est que
les deux nations tireraient profit du commerce mutuel ».

De cette manière, il est important de prendre en compte la production d'un bien par
rapport à un autre pays puisque plus d'unités sont produites efficacement dans un pays
ou plus de production dans un autre pays ; On peut tenir compte du fait que la
productivité des pays qui produisent la plus grande quantité est en concurrence avec
celle des pays qui ne commercialisent pas le bien. Comme nous le soulignons ci-
dessous, il s’agit d’un exemple d’avantage absolu :

« Regardons cela avec un exemple. Disons que l'Angleterre utilise 10 unités de

travail pour produire 1 mètre de tissu et 12 unités de travail pour produire 1
bouteille de vin, tandis que le Portugal utilise 14 unités de travail pour produire 1
mètre de tissu et 8 pour produire 1 bouteille de vin. Comme le montre la figure ci-
contre, l’Angleterre a un avantage absolu dans la production de tissus, tandis que le
Portugal a un avantage absolu dans la production de vin. Par conséquent,
l’Angleterre produira des vêtements et échangera du vin avec le Portugal »
(Policonomics)

Nous avons un exemple clair de ce type d’avantages dans lequel nous pouvons observer
la différence entre les pays, le travail et la production. Dans ce cas, la différence entre
les pays entre la production de vêtements et celle de vin est que chacun d’eux a la
capacité de produire selon ses ressources et de commercialiser selon son travail. De cet
avantage, il ressort que le commerce n’est pas un jeu de somme mais plutôt un groupe
spécialisé dans la production de biens et qui a un avantage absolu pour atteindre le coût
de leur production dans d’autres pays.

1.2.2. Avantage comparatif

Pour David Ricardo, le commerce ne disparaît pas si l'un des pays se spécialise dans
tous les biens, puisque les nations, n'ayant pas d'avantage absolu, ont un avantage
comparatif, c'est-à-dire que le pays A a un avantage absolu dans la production de biens.
Et le pays B n'a pas d'avantage comparatif. ont un avantage absolu car les coûts de
production des mêmes biens sont plus élevés que ceux du pays A. Cependant, les coûts
différentiels de production du bien et, par conséquent, le coût d’opportunité
augmenteront dans la mesure où la production diminuera et où davantage de bien Y sera
importé, « ce qui fera que les prix relatifs du bien (x) tendront à devenir égaux dans les
deux pays. » (García, 1980. p.48).

L’avantage comparatif a déterminé différents types d’opinions, dont celle de David

Ricardo et Smith. Ils tentent d'expliquer comment les coûts cherchent la référence du
commerce interne où ils sont amenés à ce qu'on appelle la théorie de la valeur travail, de
cette manière on peut vérifier que les coûts de production dépendent toujours du travail
utilisé pour produire une unité ; Dans ce cas, la production d’un bien est le coût
d’opportunité de produire un bien inférieur à celui d’un autre pays.

« On peut voir que le coût d'opportunité de la production de vêtements en

Angleterre est inférieur à celui du Portugal, et que le coût d'opportunité de la
production de vin est inférieur au Portugal qu'en Angleterre ; Il s’ensuit que le
Portugal a un avantage comparatif dans le vin et l’Angleterre dans l’habillement »
(Berumen, 2006. p.71)

De cette manière, l'avantage comparatif est fondamental pour le commerce des pays,
puisque la participation de l'économie se réalise lorsque deux pays et deux biens ont la
condition nécessaire pour que les pays gagnent et que la productivité pour les coûts
d'opportunité soit obtenue et est essentiel pour la production et l’exportation de biens,
en prenant les décisions les plus efficaces pour participer au marché international.

De plus, la théorie comparative fait référence à un pays qui doit se spécialiser dans la
production de biens et de services dans lesquels il existe une demande de ressources
différente et élevée afin que l'entreprise ait la possibilité de produire à bas prix et puisse
offrir ses produits à l'ensemble de la population. .

« Les pays pauvres, qui regorgent de main-d’œuvre, devront produire des

biens et des services à forte intensité de main-d’œuvre. Les pays riches et
riches en capitaux devront se spécialiser dans les biens à forte intensité de
capital. Cependant, si ce modèle était suivi, il est peu probable qu’un pays
pauvre parvienne à l’industrialisation puisqu’il serait destiné à se spécialiser
dans les biens à forte intensité de main-d’œuvre, réduisant ainsi efficacement
les inégalités existantes entre les pays et les nations avancés » (Cruz 2009
P.168).
L’avantage comparatif se présente comme une théorie de fonctionnement dans laquelle
on cherche à développer des biens et des services rares pour améliorer le
fonctionnement des industries ; D’un autre côté, les pays qui disposent d’abondance de
matières premières chercheront à améliorer leur capital et auront des pays plus
développés dans lesquels une meilleure qualité de vie peut être assurée et les
marchandises peuvent être promues vers différents pays, que ce soit par l’importation
ou l’exportation.
 Cet avantage se spécialise fondamentalement dans une activité ou une
industrie dans laquelle chacun doit générer un développement fondamental
dans l'ouverture des marchés pour générer des profits grâce au libre-échange et
ainsi faire en sorte que l'économie ait une orientation transcendantale en ce qui
concerne les prix et le temps de production pour réaliser l'économie plus
efficace.

1.2.3. Avantage concurrentiel

L'ouverture des frontières commerciales des nations a permis de réaliser plus facilement
les interactions entre les différentes cultures, il y a une diversification de la demande, les
mouvements de capitaux sont fréquents grâce à la mise en œuvre de la technologie et de
l'innovation dans les processus de production et de transport qui raccourcissent les
distances. auparavant considérée comme une difficulté pour le libre-échange.

La technologie a transformé l'économie mondiale et avec elle de nouveaux défis se

posent pour la permanence des acteurs du commerce extérieur ; C'est pourquoi les
industries doivent avoir la capacité de répondre aux exigences du marché international
pour leur positionnement et leur permanence à travers une productivité accrue, et par
conséquent cela se reflète dans l'amélioration de la qualité de vie de leur population.

Selon Porter (2008) « L’existence d’un avantage comparatif est un facteur

classique de la concurrence mondiale. Lorsqu’un ou plusieurs pays disposent
d’avantages significatifs en termes de coût ou de qualité des facteurs utilisés dans
la production d’un bien, ils seront le site de production et les exportations se
dirigeront vers d’autres parties du monde. Dans de telles industries, la position
stratégique de l’entreprise mondiale est décisive pour la place qu’elle occupera
dans le monde » (p.286)

Cette évidence fait partie du postulat de Michael Porter dans l'analyse de l'évolution qui
a assumé des avantages absolus et comparatifs pour finalement atteindre ce que l'on
appelle les avantages compétitifs grâce à la mondialisation et au paradigme
technologique.

Le modèle détermine que les entreprises ont des activités dans lesquelles les coûts ou la
rentabilité qu'elles sont prêtes à payer peuvent être analysées, de cette manière les
opportunités sont considérées comme des objectifs fondamentaux pour analyser la
chaîne de valeur. Ces activités sont classées par Porter en logistique interne, opérations,
logistique externe, marketing et services après-vente. Ces activités ont pour fonction
principale de réaliser différents types de transformations de matières premières et de
matériaux de produits et de soutenir les activités de développement et d'acquisition.

D'autre part, l'avantage concurrentiel fournit des activités de support et soutient les
activités primaires, ce qui constitue un élément fondamental pour que les entreprises
aient confiance et se développent dans leurs biens et services. L'infrastructure de
l'entreprise, l'administration des ressources humaines, le développement technologique,
les achats et acquisitions permettent d'augmenter la marge ou la rentabilité de
l'entreprise.

Selon la théorie de Porter, l'avantage compétitif constitue plusieurs attributs qui

permettent de maintenir une idéologie claire et spécifique dans le comportement de
compétitivité, de cette manière des étapes fondamentales sont établies pour l'industrie
d'un pays tout en maintenant l'avantage pour la nation.

1. Conditions des facteurs : Les conditions des facteurs sont déterminées par le
travail, la terre, les ressources naturelles, le capital et les infrastructures dans
lesquelles ils maintiennent l'efficacité et l'amélioration de l'industrie, puisque la
nation doit maintenir la productivité de son pays pour répondre aux besoins et
permettre la création de stratégies globales et technologiques.
2. Conditions de demande :

« La composition et le caractère de la demande locale ont généralement

un effet très important sur la façon dont les entreprises perçoivent,
interprètent et répondent aux besoins des acheteurs. Si un segment du
marché local est plus grand que celui du marché étranger ou si les
consommateurs nationaux sont plus sophistiqués et exigeants que ceux de
l’étranger. (Ramirez et Bruce, 1998, p.26)
La condition de l'entreprise doit toujours être basée sur une politique
d'acheteur et de vendeur où elle peut satisfaire les besoins de chacun et
maintenir la qualité d'un marché de services équitable où les prix sont
maintenus et où la demande n'affecte pas la qualité de vie. du pays.

3. Conditions des industries connexes et soutien : Il est important pour un

pays de maintenir le dialogue avec différentes industries internationales
afin de maintenir des intrants et des produits de haute qualité et de
maintenir la fabrication de produits pour faciliter le comportement des
 biens et services en tant que produit final de l'économie où ils sont
localisés. Crée la relation fournisseur-acheteur.
4. Stratégie d'entreprise, structure et rivalité : Avoir une stratégie dans une
entreprise, c'est maintenir un niveau élevé d'échanges et d'investissement
dans lequel le retour sur capital est géré, que ce soit à court ou à long
terme, pour maintenir la productivité et ainsi disposer d'un soutien
suffisant pour générer. actions et résultats commerciaux.

1.2.4. Compétitivité systémique

La compétitivité systématique est la capacité d'intégrer, d'organiser et de former des

acteurs sociaux dans lesquels elle cherche à intégrer une stratégie entre politique et
économique, en cherchant un moyen d'atteindre et de maintenir la compétitivité dans
laquelle la capacité d'organisation, d'interaction et de gestion peut être maintenue.
société économique et compétitive; Parce qu'il est ainsi important pour la société de
maintenir des marchés efficaces, une croissance tirée par les investissements et les
exportations, en cherchant ainsi à obtenir les ressources nécessaires à la compétition et
au travail.

Il est important de développer un mécanisme viable où l'homme d'affaires a la

possibilité de maintenir un environnement compétitif, ayant la possibilité de
promouvoir, compléter et multiplier les efforts pour réussir la transformation et la
modernisation de son entreprise à travers la compétitivité dans laquelle les objectifs à
long, moyen et à court terme.

Cela implique de nouveaux changements pour l'industrie tels que l'organisation du

processus de production, le développement des produits et l'organisation des relations
d'approvisionnement et de commercialisation qui favorisent l'innovation et la créativité.

Dans ce modèle, une concurrence agressive et l'évolution ou l'amélioration des produits

sont une nécessité pour les concurrents face au développement innovant d'un produit.
En plus de tout cela, une coopération interentreprises se développe qui permet des
associations directes qui les font travailler plus efficacement. , cela signifie également
que dans un pays, le développement industriel est motivé par la concurrence de la
demande et l’amélioration des facteurs de production.
Il fait référence à l’environnement des affaires comme à la nécessité de créer les
conditions nécessaires à l’amélioration de la compétitivité. Se référant à l'inexistence ou
à l'insuffisance d'un environnement d'affaires cherchant à atteindre une compétitivité
structurelle, atteignant un développement plus accéléré des avantages compétitifs. Selon
Esser (1996) « La modernisation économique et le développement d’une compétitivité
systématique ne peuvent donner de résultats sans la formation de structures dans
l’ensemble de la société. […] La compétitivité systématique sans intégration sociale est
un projet sans perspectives » (p.41). Par conséquent, le secteur de l'élevage recherche
une interrelation entre l'économie où le niveau d'analyse de la région Meta peut être
identifié, entre le micro, le méso, le macro et le méta, la référence à l'environnement des
affaires est analysée comme une nécessité de générer des conditions pour améliorer la
compétitivité.

Dans ces conditions, au niveau micro : des facteurs sont établis qui établissent le
comportement de l'entreprise tels que les coûts, la productivité, l'innovation avec les
nouvelles technologies (CEPALC, 2001). Niveau macro : fait référence au lien entre
stabilisation économique et libéralisation, avec la capacité de transformation. Composé
de conditions macroéconomiques stables, en particulier d'une politique de taux de
change réaliste et d'une politique commerciale qui stimule l'industrie locale (CEPALC,
2001). Niveau méso : le développement de politiques spécifiques pour la création
d'avantages compétitifs, par l'environnement et par les institutions, est envisagé
(CEPALC, 2001). Niveau cible : la gouvernabilité et la compétitivité industrielle sont
exprimées. Composé de modèles d'organisation politique et économique visant le
développement et la structure compétitive de l'économie dans son ensemble. Il
comprend les conditions institutionnelles de base et le consensus fondamental du
développement industriel et de l'intégration compétitive sur les marchés mondiaux
(CEPALC, 2001).

Grâce à la compétitivité systématique, nous pouvons décrire l'importance des bonnes

pratiques et des politiques qui doivent être utilisées dans l'allocation des ressources et
les bonnes pratiques dans la gestion et le développement d'une entreprise peuvent
être réalisées.

Matrice d'analyse des politiques (MAP)

La matrice d'analyse des politiques (MAP) est un outil utilisé pour mesurer et surveiller
les différents types de modèles cherchant à représenter le système socio-économique du
secteur de l'élevage, tels que les défaillances du marché et les distorsions politiques par
rapport au prix réel et efficace.

Le MAP est une étude importante pour la recherche car nous pouvons vérifier le coût
d'opportunité, la compétitivité, les avantages comparatifs et les instruments politiques
dans la compétitivité des systèmes d'élevage. De cette manière, l'analyse des coûts et
des prix du secteur de la viande bovine sera réalisée.

1.3. Cadre historique

Le mot bétail vient du latin pecuarius, (tout ce qui concerne le bétail), aujourd'hui les
deux termes sont utilisés de manière interchangeable. Actuellement, l’élevage est une
activité humaine qui, avec le commerce, l’industrie et la technologie, cherche à
satisfaire la demande de produits et sous-produits d’origine animale (Chapitre II.
Industrie de l'élevage)

L'histoire nous a appris que les premiers mécanismes de survie de nos primitifs étaient
la cueillette de fruits et de légumes, fournissant des sources de vitamines, et la chasse
aux animaux fournissant les sources de calories dont l'organisme avait besoin. Vers l'ère
néolithique, les premières manifestations de domestication d'animaux sauvages comme
le chien ont été établies, faisant partie intégrante de la chasse de mammifères comme les
vaches, les moutons, les porcs, entre autres, pour la consommation. La concentration de
ces animaux s'est produite grâce au travail effectué par le chien et aux travaux agricoles,
créant ainsi les premiers exemples d'élevage.

Selon Myers (sf), on estime que c'était il y a 8 ans. Il y a 000 ans, la vache était
domestiquée dans le sud-est de l'Europe et était utilisée pour l'alimentation et comme
élément de trait. Cependant, le cheval était l'un des animaux les plus importants dans ce
type de commerce, se distinguant par sa force et sa rapidité, l'amenant aux guerres
comme il L'être humain a évolué en reconnaissant ses territoires, ses limites et ses
nouvelles conquêtes. La domestication de l'abeille a été une autre étape importante dans
l'élevage en raison de la transformation du miel et de son apport calorique à
l'alimentation humaine. L'élevage de poissons est une autre des activités les plus
anciennes réalisées initialement dans son écosystème d'origine, cependant,
l'augmentation de sa consommation a conduit à une augmentation accélérée de la
production et c'est ainsi que des étangs ont été créés pour son élevage et son élevage.

Cependant, les principes de l'industrialisation ont augmenté l'espérance de vie de la

population et avec elle l'augmentation de la demande de biens et de services ; Lorsque
les terres ont été abandonnées par le phénomène migratoire rural-urbain, les capitalistes
se sont emparés de ces terres et, sur la base du principe d’accumulation des richesses, ils
ont modernisé l’activité agricole et d’élevage, en tirant le meilleur parti des ressources
naturelles, précisément ce dernier postulat néolibéral « exploiter les ressources « autant
que possible » a conduit à une dégradation de l’environnement qui a coûté cher à la
planète Terre dans son rétablissement. On ne peut pas exactement diaboliser une activité
économique quant à ses répercussions sur l'environnement, mais on peut mentionner
que l'élevage a été l'une des activités les plus prédatrices sur la biodiversité.

Selon les données de la Banque mondiale, au moins la moitié de la population mondiale

vit avec 5,50 dollars par jour, ce qui signifie que la population vit dans la pauvreté et la
malnutrition ; Les entités gouvernementales internationales ont mis en œuvre des
politiques de sécurité alimentaire pour contrer cette situation grâce à des outils
technologiques, à la science, au développement et à l’innovation afin d’éliminer la faim
dans le monde. Le projet de « révolution verte » a été réalisé dans l'agriculture du
monde entier, par conséquent, il a été impliqué dans les activités pastorales et d'élevage,
connues sous le nom de « révolution de l'élevage », à travers des techniques telles que
l'exploitation intensive et industrielle, la modification génétique et chimique pour
accélérer. production, elle a été réalisée dans le but d’assurer la sécurité alimentaire des
pays les plus touchés.

Cependant, cette politique est devenue une stratégie capitaliste d’exploitation agricole
naturelle. « Ce phénomène a entraîné une augmentation extraordinaire de la production
alimentaire, et avec lui des espoirs très optimistes ont été forgés dans ce qui pourrait
représenter la fin du problème de la faim dans le monde. Cependant, même si des
objectifs tels que la compétitivité, l'adaptation au marché par des prix bas ou
l'enrichissement des entreprises transnationales qui investissaient dans ce type de
production agricole ont été atteints, l'objectif principal n'a pas été atteint : éliminer la
faim » (Lorente, 2010, p.10). ). La distorsion de ce mécanisme a eu des effets négatifs
sur le bétail et sur les sols ; une mauvaise gestion ou une mauvaise répartition du bétail,
en l'occurrence des moutons, pourrait générer un compactage des sols, mieux appelé
érosion.

En raison du modèle technologique, les grandes entreprises transnationales sont

devenues des oligopoles dans le secteur agricole et ont mis en œuvre des politiques de
marché avec des réductions de prix dont le but était de restreindre l'entrée de nouveaux
concurrents sur le marché du bétail, c'est-à-dire qu'elles contrôlaient non seulement la
production mais aussi consommation grâce à ses prix d’offre attractifs.

En général, l’activité d’élevage se produit dans les pays en développement en raison de

leurs vastes espaces ruraux et du fait qu’ils constituent à ce jour la source de revenus la
plus compacte et la plus stable. En revanche, on s’attend à ce que d’ici 2050, la
superficie des terres dédiées à ce type d’activité soit épuisée en raison de sa sous-
utilisation et de la croissance démographique. Comme indiqué ci-dessus, l'élevage
contribue à la pollution et à l'érosion des sols, mais il faut tenir compte de la population
qui se consacre à

au commerce de l'agriculture et du bétail comme seul moyen de subsistance, dans le cas

colombien, environ 23,6% de la population vit dans le secteur rural et c'est sa source de
revenus. Selon ce qui précède, l'élevage se divise en deux, la production industrielle ou
intensive et la production traditionnelle ou extensive ; Cette dernière travaille avec de
petits troupeaux de moutons qui paissent dans des champs extensifs et utilisés pour la
vente ou le pain, même si elle a des effets environnementaux négatifs, sa proportion est
inférieure à la production industrielle ou extensive, puisque la production traditionnelle
utilise les excréments des animaux avec des engrais pour réactiver le sol et il n'est pas
maltraité dans de larges proportions par le fait même de l'extension du pâturage. « D'un
point de vue environnemental, le modèle d'élevage familial contribue à la dégradation
du territoire, mais dans une proportion bien moindre que la contribution des systèmes de
production industriels. Il convient de noter que, dans une exploitation extensive, l'aspect
qui a le plus d'impact environnemental est le défrichement pour obtenir des pâturages »
(Lorente, p.6).
La production intensive est dédiée à la concentration des animaux dans une seule
propriété, empêchant la terre de s'oxygéner et de réaliser son processus biologique,
augmentant ainsi l'effet de serre. De plus, l'élevage et l'élevage des moutons sont
réalisés avec des techniques artificielles, dans ce cas. , Les vaches doivent vivre avec
des taureaux pour se reproduire ; lorsque ces derniers sont absents, une insémination
artificielle est pratiquée ; Cependant, l'élevage ovin est cultivé de manière forcée en
utilisant des éléments chimiques pour leur vente ou leur sacrifice respectif. « Les idées
néolibérales ont atteint le secteur agricole au cours de la dernière décennie, le
transformant radicalement. Le modèle industriel a entraîné une augmentation
extraordinaire de la production grâce à l’introduction d’améliorations techniques et de
gestion. Cependant, comme nous l'avons déjà souligné, elle n'a pas atteint son objectif
principal : nourrir la population, tout en générant de graves conséquences
environnementales » (Lorente, p. 13).

3. MÉTHODOLOGIE

Le présent travail est établi, dans le cadre d'une enquête qualitative, où seront identifiés
les principaux facteurs qui influencent le comportement de la chaîne productive dans le
secteur de l'élevage, à travers la Fédération Colombienne des Éleveurs (FEDEGAN)
comme source principale, également une revue de des sources telles que des livres, des
revues, des articles et des thèses de l'Université de La Salle seront utilisées.
À travers cette recherche, elle est descriptive et explicative, les principaux facteurs du
niveau de production de la chaîne de la viande sont établis, où seront expliqués sa
structure et son fonctionnement, où nous partirons des connaissances argumentatives et
analytiques fournies par les livres et ouvrages étudiés, où Vous apprendrez en
profondeur les déterminants du niveau de compétitivité du secteur de l'élevage.

L'unité d'analyse est composée d'éleveurs et d'hommes d'affaires, où les informations

seront recueillies dans les années 2010 à 2014, où seront connues leurs comportements
et leurs implications dans le département de Meta.

Pour le développement de cette étude, les outils de recherche suivants seront utilisés à
travers :

 Enquêtes auprès d'hommes d'affaires et de responsables de FEDEGAN.

 Enquêtes auprès des producteurs et des sociétés de commercialisation du bétail.
 Enquêtes auprès des professeurs du programme de zootechnie de l'Université de
La Salle

3.1 Type de recherche :

Notre recherche est explicative puisque nous partons d'une connaissance argumentative
et analytique de la compétitivité, où se révèlent les déterminants de la chaîne de
production comment ils distribuent leurs biens et ressources dans le secteur de l'élevage
colombien.

Il est descriptif car il établit les principaux facteurs au niveau de la chaîne de production
où la structure et le fonctionnement de la chaîne sont expliqués jusqu'à atteindre les
objectifs proposés de manière théorique et pratique.

3.2 Variables

Les variables à étudier comme outil pour la compétitivité de notre travail sont : les
ressources en capital qui seront analysées à travers la distribution de l'argent et les
infrastructures utilisées dans les processus de production, les processus opérationnels,
l'assurance qualité et les systèmes de gestion du bétail. .
En termes de capacité technologique et productive, il sera établi quels sont les outils
technologiques d'exploration et de contrôle des terres qui offrent de meilleures zones de
pâturage en termes d'allocation des ressources qui permettent un rendement efficace en
termes de travail et une évolution adéquate du bovin. produit comme élément
commercial qui entraînera d’importantes améliorations de la productivité dans les usines
de transformation de la viande.

La connaissance du marché montre quels sont les avantages et les inconvénients,

comment a été le comportement des organisations ou des industries à travers la
commercialisation au détail et en gros, les progrès de l'introduction et des compétences
de positionnement du bétail, la définition des composants de vente et des structures de
soutien sur les marchés, l’amélioration des frais de distribution et de ventes et l’accès au
financement. Où le département Meta annonce de nouvelles initiatives de projets axés
sur le développement régional et l'amélioration du système de production.
Cinq thèmes clés seront pris comme référence, où nous partirons de la description de la
chaîne productive, en déterminant ses composantes à travers :

 Production, transformation et commercialisation.

Le niveau de compétitivité de chaque entrepreneur du secteur sera identifié et les

différentes inconnues pouvant surgir dans le sujet présenté pourront être analysées.

Dans lequel nous avons l'intention de prendre des décisions concernant la recherche, en
prenant différentes alternatives où elle peut être liée de manière respective,
expérimentale ou analytique. Une étude qui sera appliquée aux hommes d'affaires, aux
éleveurs et aux étudiants qui développent et étudient le thème de l'élevage.