La Ferme de L’INSEL un model typique
des grandes cultures en Alsace
UE-
projet
DA
Diplôme
d’ingénieur Agronome
de l’ENSAT
Maitre de stage :
Philippe Meinrad
Auteur : Morotti Fabien
2023
Table des matières :
Introduction…………………………………………………………………………………………………………..1
I/ Fonctionnement de
l’exploitation………………………………………………………………………………..2
1) SAU, plan et
bâtiment…………………………………………………………………………….2
2) Productions et débouchés……………………………………………………………………….3
II/ Environnement de l’exploitation ……………………………………………………………………………….4
1) Environnement physique………………………………………………………………………...4
2) Environnement socio-
économique…………………………………………………………….14
III/ Résultats de l’étude ……………………………………………………………………………………………17
1) Cohérence du système de
production………………………………………………………...17
2) Finalité et Objectifs………………………………………………………………………………
17
Conclusion……………………………………………………………………………………………………………18
i
Table des illustrations :
- Figure 1 : localisation de Illhaeusern
- Figure 2 : Graphique de la SAU
- Figure 3 : photo de la ferme de L'INSEL
- Figure 4 : Ensemble des parcelles
- Figure 5 : dépôt du maïs récolté à la coopérative
- Figure 6 : stock de malte d'orge et de blé
- Figure 7 : carte des petites régions agricoles d'Alsace
- Figure 8 : Carte géologique au 1/1000000
- Figure 9 : Légende figure 8
- Figure 10 : carte des sols de la zone des parcelles de la ferme de l'INSEL
- Figure 11 : diagramme ombrothermique de températures moyenne en °C (à gauche) et de la
pluviometrie en mm (à droite) pour la station météo de Selestat pour une moyenne des donné sur
10 ans et sur l’année précendente
- Figure 12 : Carte de la végétation potentielle avec sa légende
- Figure 13 : Carte de la végétation réelle au 1/200000
- Figure 14 : carte IGN au 1/50000 de illhaeusern et ses alentours
- Figure 15 : Tracteur pour le semis de l'orges d'hiver de monsieur Frank Jehl
- Figure 16 : Benne utilisé pour la récolte du maïs et prété par un exploitant voisin
- Figure 17 : Tracteur de monsieur Meinrad avec un enrouleur d'arrosage d'un voisin de l'exploitation
- Figure 18 : Photo aérienne de l'usine de méthanisation
- Figure 19 : photo des amas de composte en cours de fermentation
- Figure 20 : photo d'un des moteurs de l'usine
ii
Introduction :
Ce stage a été realisé a la Ferme de l’Insel, actuellemet géré par monsieur Phillipe Meinrad, cette
exploitation Agricole existe depuis 1990. L’activité agricole pricipale de cette surtucture est la grande
culture (culture de blé, soja, maïs, orge, luzerne et avoine) et ce citue en Alsace à Illhaeusern (68153).
L’exploitation agricole est aussi partenaire de
l’entreprise Agrivalor dont monsieur Meinrad
est aussi accionnaire et gère une partie des
sites de productions. On y retrouve une usine
de méthanisation et une composterie.
La ferme s’inscrit aussi dans une demarche
d’agriculture biologique.
Figure 1 : localisation de Illhaeusern source : google maps
Ce rapport comporte tout d’abord une présentation générale de l’exploitation, puis une description détaillée
de l’environnement de la ferme et enfin un bilan de l’exploitation pour résumé l’étude.
1
I/ Fonctionnement de l’exploitation
A/ SAU, plan et bâtiment
La ferme de l’INSEL est une ferme de
soja
grande culture sur 94ha et se situe
dans la ville d’Illhaeursen en Alsace et les maïs grin
SAU
parcelles exploité se trouves à Illhaeusren,
Guémar Berghiem, Colmar, Saint-Hipollyte et orge de printemps
Bennwhir dispersé sur 50 parcelles. luzerne
La ferme comporte un seul bâtiment au avoine de printemps
er
1 rue de la fecht a Illhaeusern, C’est aussi le jachère
lieu de vie de l’exploitant Monsieur Philippe
Meinrad. blé tendre d'hiver
Figure 2: Graphique de la SAU
Figure 4 : ensemble des parcelles cultivé source : logiciel
mes parcelles
Figure 3 : photo de la ferme de L'INSEL
Agrivalor est une entreprise qui vise à un tri et
une utilisation des déchets vert et des biodéchets. Le
principe initial est le retour au sol de la matière
organique. Dans cette Objectif l’entreprise concentre
deux sites dans la zone proche de la Ferme de L’INSEL. Monsieur Meinrad est lui met dirigeant de ces
sites de productions. Le premier mis en place il y a 20 ans est la zone de compostage. Dans le but de
récupérer les déchets verts dans les déchèteries et de les transformé en fumier. C’est aujourd’hui aussi
une plateforme de vente de matériaux pour la décoration extérieur tel que des gravillons ou du paillage en
copeau de bois. La deuxième usine mise en place est l’usine de méthanisation. Cette usine fonctionne par
la consommation de biodéchets récupérer dans les cantines, des points de récoltes publiques et dans les
restaurant et supermarchés. Des grands digesteurs consomment la matière organique pour produire du
biogaz (le méthane) qui est ensuite utilisé dans des moteurs pour faire de l’électricité et de la chaleur. Les
deux sont ensuite revendu à EDF et à des entreprises locales.
La Malterie de sa fille Lise est aussi une usine dans laquelle Monsieur Meinrad a investit. Il est
simplement actionnaire dans l’usine mais il participe de temps en temps a la production du malte. La
malterie Maltala est une petite production qui traite de l’orge ou du blé local a la demande de client ou en
production net pour une revente a des particuliers ou des professionnelles.
2
B/ Main d’œuvre :
Monsieur Meinrad est seul a travaillé sur sont exploitation. Mais il emploi des prestataires au
moment des semis et de la récolte. Pour le semis il emploi un prestataire lorsqu’il ne travaille pas ses
parcelles. Certaines parcelles travaillées par monsieur Meinrad sont des parcelles d’autre agriculteurs ou
producteurs.
Dans l’entreprise Agrivalor il emploi 80 à 90 collaborateurs dont 25 rien que pour l’usine de
méthanisation. A la tête de la méthanisation on retrouve 3 agriculteurs dont monsieur Meinrad qui on
investit sur une idée trouvée en Allemagne dans les années 2000. Une aide de 7 millions d’euros de l’états
a permis la mise en place de l’usine.
A la malterie Lise travaille avec un employer pour la production le nettoyage et l’ensachage du
malte. Parfois une aide de sa sœur ou de sa mère est possible pour limiter les mouvements répétitifs
notamment lors de l’ensachage.
C/ Productions et débouchés
La ferme de l’INSEL produit des grandes cultures (soja, maïs, blé, avoine, luzerne et orge) et les
revend à une coopérative qui s’occupe de le stocker dans des silos et de le sécher.
Figure 4: dépôt du maïs récolté à la coopérative
Les céréales sont récoltées avec un degré d’humidité de 20% et
donc doivent être sécher avant d’être vendu.
Une partie des digestats issus de l’usine de la
méthanisation sont épandu sur les parcelles de monsieur
Meinrad et servent d’engrais vert pour respecter au cahier des
charges Bio.
Au niveau de la Malterie, la vente se fait à des particulier
ou à des entreprises spécialisées dans la bière notamment. La
vente se fait sous forme de sac de 20kg mis en sac directement
dans l’usine te mis en palette de 720kg. Certaine entreprise
spécialisée propose à l’usine de faire simplement la prestation
du maltage. Ils mettent à disposition l’orge pour que Lise le Figure 6 : stock de malte d'orge et de blé
transforme en Malte.
II/ Environnement de l’exploitation
1/ Environnement physique
3
A / La PRA
La PRA du Ried sud (code 68302) représente une
surface totale d’environ 30 000 ha pour un peu plus de 11 000
ha de SAU en 2005.
Presque toute la zone est comprise dans l'aire d'extension de
la nappe alluviale du Rhin et de ses affluents donc implique un
risque de lessivage des éléments minéraux.
Les milieux naturels de la plaine rhénane présentent des
différenciations notables du Sud au Nord :
Anciennes terrasses alluviales rhénanes et éléments
grossiers au Sud
Zone de convergence des alluvions de l'Ill et du Rhin
marquée par la présence de la nappe phréatique à très
faible
Zone d'apports sableux vosgiens au Nord de
Strasbourg et prédominance des éléments fins (région
naturelle n° 2, plaine rhénane Nord décrite dans ce
guide)
De plus les variations climatiques observées le long de
cette bande d'environ 200 kilomètres sont importantes
Enfin, la profondeur du toit de la nappe alluviale est
variable et influe sur la facilité d'exploitation de la ressource en
eau pour l'irrigation
Figure 7 : carte des petites régions agricoles d'Alsace
source : Direction Régional de l'Agricultures et de la
Forêt Alsace
4
B/ Les sols
1/ Lithologie
Les parcelles
de l’exploitation sont
situées dans une
zone dont le matériau
parental est une
roche de dépôt
fluviatile du
quaternaire. Ces
terrains sont très
proches d’une zone
de recouvrement
(massif des Vosges).
Aucun accident
tectonique tel que des
failles n’est présent
dans la zone où sont
localisé les parcelles.
Figure 8 : Carte géologique au 1/1000000 source : Infoterre
2 / Pédologie
Figure 9 : Légende figure 8
Voici une autre carte des sols produite par l’entreprise Agrivalor dans le but de faire une étude des sols des
chaque parcelle afin de connaitre les potentialités agronomiques et les détails de composition des sols.
5
Figure 10 : carte des sols de la zone des parcelles de la ferme de l'INSEL source : entreprise Agrivalor
Ci-dessous une des études faites sur une parcelle sur un terrain de couleur bleu sur la carte précédente.
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7
C/ Le climat
La plaine d'Alsace est soumise à un climat semi-continental marqué par des hivers froids et souvent
enneigés et des étés chauds et orageux.
Diagramme Ombrothermique
80.0 40.0
70.0 35.0
60.0 30.0
Précipitation en mm
50.0 25.0
Température en °C
40.0 20.0
30.0 15.0
20.0 10.0
10.0 5.0
0.0 0.0
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P (mm) P (mm) année précedente T_moy (°C) T (°C) année précedente
Figure 11 : diagramme ombrothermique de températures moyenne en °C (à gauche) et de la pluviometrie en mm (à droite) pour la station
météo de Selestat pour une moyenne des donné sur 10 ans et sur l’année précendente source :données de la sation météorologique de Sélestat,
Méteo France 2023
Ce diagramme montre l’évolution moyenne de la pluviométrie et de la température au cours des dix
dernières années (d’août 2013 à août 2023), au plus proche de l’exploitation. En effet, les données utilisées
pour produire ce diagramme proviennent de la station météorologique de Sélestat, située à 15 km de la
ferme de L’INSEL. On trouve également sur ce diagramme, l’évolution moyenne des températures et de la
pluviométrie de l’année précédente sur cette même zone.
On peut voir sur ce diagramme que la moyenne des températures sur 10 ans montre des
maximums en été en juin juillet août à environ 20°C de moyenne et des minimums en hiver en janvier à
moins de 10°C.
La pluviométrie quand a elle est plus variable, on retrouve des pics en mai juin autour de 70mm de pluie et
des minimums en hiver en mars avec seulement 30mm de pluie. Ce diagramme est construit selon les
règles de Gaussen (P=2T) et nous permet donc de mettre en évidence des éventuelles sècheresses si le
courbe des températures est au-dessus de la barre des précipitations. En moyenne sur 10 ans il n’y a pas
eu de sécheresse mais si on regarde sur l’année précédente c’est-à-dire 2022 2023 on remarque que les
températures sont globalement les mêmes que la moyenne (sauf en octobre il y a 2°C de plus) alors que
les précipitations elles sont très différente. En effet en septembre octobre novembre il y a eu jusqu’à 80mm
de pluie alors qu’en moyenne il y a environ 40mm, en février et en juin la barre des précipitations passe en
dessous de celle des températures et indique don une sécheresse.
Ce climat plutôt humide et pas trop chaud convient bien à des grandes cultures et permet un apport
d’eau naturelle aux parcelles. Le phénomène de sécheresse peut survenir dans la zone mais semble peux
récurent.
D/ La végétation
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a) Végétation potencielle
Dans la zone de l’exploitation de la
Ferme de L’INSEL la carte de la
végétation potentielle produite par le
CNRS indique que les parcelle de la
ferme se situe dans des zones de
Chênaie pédonculée alluviales et
mésotrophe a eutrophe et des zones
d’Aulnaie glutineuse pure.
Le Chêne pédonculé :
Figure 12 : Carte de la végétation potentielle avec sa légende source : CNRS
Il exige une bonne alimentation en eau,
ainsi que des sols profonds, frais ou humides. Il préfère les sols riches en substances nutritives. Le Chêne
pédonculé pousse préférentiellement sur les terrasses alluviales basses des fleuves et des rivières ou sur
des colluvions de bas de pente.
Le Aulne glutineux :
Il est très souple à l'égard du climat. Il se développe de préférence sur sols acides, mais aussi sur sols
neutres et basiques. Il a une grande exigence en eau dans le sol, résiste à l'asphyxie par inondation. On
peut le retrouver dans les cours d'eau, les fonds de vallées mouilleux, les zones marécageuses et
tourbeuses.
b) végétation réelle
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Figure 13 : Carte de la végétation réelle au 1/200000 source : CNRS
La carte de la végétation réelle dans la zone de l’exploitation montre que les chênes pédonculés
sont bien présents dans cette espace mais ils sont regroupés en massif isolé et petit. En effet dans cette
plaine alsace se concentre beaucoup de grandes cultures et de vignes qui prennent donc des surfaces
conséquentes et empêche le développement des forêts.
E/ Les ressources en eau
Figure 14 : carte IGN au 1/50000 de illhaeusern et ses alentours source : infoterre 10
Toute la zone de l’exploitation est quadrillée par de nombreux cour d’eau ce qui implique dont que
les parcelle sont facilement irrigué avec l’eau naturellement présente dans les sols. Par ailleurs certaine
contrainte peut aussi s’ajouter, du fait de la proximité des cours d’eau il y a une possibilité de cru et
d’inondation. En mettant en relation les précipitations plutôt élevées des mois de mai et juin il y a certains
risques par rapport à une trop grande quantité d’eau donc des possibilités de perte de rendement par des
destruction de parcelle entière.
2 /Environnement socio-économique
A/ Relations professionnelles
1/ Des liens avec les autres agriculteurs de la région
Monsieur Meinrad travaille seul a la ferme et cultive
94ha. Il ne peut donc pas seul assuré la récolte et le
semis dans des temps raisonnables convenant au
besoin des plantes. Il fait donc appelle, comme dit
précédemment, à un prestataire pour le semis et les
récoltes, qui lui a le matériel adéquate. Monsieur Jehl
Frank s’occupe des récoltes et semis de maïs et
d’orge. Et travaille avec sont fils et sont père pour la
main d’œuvre. C’est donc un des prestataires qui
permet à la ferme de L’INSEL de fonctionner.
Figure 15 : Tracteur pour le semis de l'orges d'hiver de monsieur
Frank Jehl
11
De même, il y a aussi une entraide entre agriculteur locaux. Les voisins de la ferme se prête être eux du
matériel comme des tracteur, des bennes ou encore des enrouleurs d’arrosage
Donc la ferme de L’INSEL entretient de nombreuse
relation amicale avec les différents agriculteurs de la
région qui lui est bénéfique lors des moments
importants de récolte et de semis. Mais la ferme se
met aussi à disposition des autres agriculteurs s’ils
en ont besoins, c’est une relation dite donnant
Figure 17 : Tracteur de monsieur Meinrad avec un enrouleur
d'arrosage d'un voisin de l'exploitation.
donnant.
Figure 16 : Benne utilisé pour la récolte du maïs et prété par un
exploitant voisin
2/ Liens avec une grosse entreprise
L’entreprise Agrivalor Energie est en partie dirigé par monsieur Meinrad. Elle concentre 2 principaux
sites de production dans les environs de la ferme et qui ont un impact sur cette dernière. Le site de
compostage des déchet vert et l’usine de méthanisation.
Figure 18 : Photo aérienne de l'usine de méthanisation
Figure 19 : photo des amas de composte en cours de
fermentation
Le site de compostage récupère des déchets verts au déchèteries à l’alentour et commence un
processus de fermentation pour transformer ces déchets en engrais vert. Cet engrais est parfois mélangé à
du fumier de bovin ou de cheval pour l’enrichir en azote et ainsi avoir un engrais plus riche.
D’autre par l’usine de méthanisation elle traite les biodéchets des villes aux alentours jusqu’à Colmar. Ces
déchets sont triés pour retirer les plastiques de certain emballages (brique de lait invendu par exemple) et
les ajoute dans deux cuisines de stockage puis dans les digesteurs qui contiennent des souches
bactériennes qui consomme la matière organique pour produire le méthane. Le biogaz est alors extrait
pour être utilisé dans des gros moteur au sein de l’usine.
12
Les deux moteurs se charges de produire de l’électricité revendu a EDF et sont refroidis par de l’eau qui
elle est envoyer au casino spa a 1km pour le chauffage et chez un des associé de l’usine qui l’utilise pour
le séchage du foin.
Tous les égestats issus de l’usine sont ensuite épandu sur les parcelles de la ferme de l’INSEL. Cette
matière contient encore du carbone et est très riche en azote et permet donc à la ferme de rester Bio tout
en ayant une source d’intrant azoté naturelle
B/ Milieu socio-économique
En 2010, le recensement de la population dénombre 10 300 actifs agricoles en Alsace, 63 %
d’agriculteurs exploitants et 37 % d’ouvriers agricoles. Ils représentent 1,1 % de la population active de la
région. Les exploitants agricoles résident le plus souvent dans la commune siège de leur exploitation
(85 %). Les actifs agricoles sont très souvent propriétaires de leur logement en Alsace. Les ouvriers
agricoles alsaciens le sont à hauteur de 70 %, soit la proportion la plus élevée des régions, 13 points au-
dessus du niveau métropolitain. Les exploitants, avec presque 90 % de propriétaires, se placent en
3e position, juste après ceux de Lorraine et de Champagne-Ardenne. Les actifs agricoles vivant seuls sont
moins souvent propriétaires, plus particulièrement les ouvriers agricoles, moins de 30 %, pour 77 % des
exploitants. (Valeurs de l’insee en oct 2015)
13
III/ Résultat de l’étude
A/ Finalité :
Actuellement 94ha de grandes cultures et objectifs de ne pas diminué la surface de production. Mais
certaines parcelles trop petites sont impraticables à la culture et vont partir en jachères. Peut-être un futur
investissement en parcelle pour faire des plus grandes ou juste en avoir en plus pour varier encore plus les
productions.
Un projet de hangar de stockage de grain pour lui et d’autre agriculteur sur une de cette parcelle est en
cours. Aboutis d’ici 1 à 2 ans il va permettre de limiter le cout de séchage et de stockage du grain et va
ajouter un revenu de stockage du grain des autres agriculteurs.
Investissement aussi à la Malterie Maltala de Lise la fille de Monsieur Meinrad. La malterie est aussi une
usine d’investissement de l’exploitant et permet encore une autre source de revenu. Actuellement l’usine
contient un seul bac de germination et qui est difficile a laver entre chaque fournée. Celle entraine
beaucoup de perte de temps. L’objectif serai de concevoir un nouveau germoir qui est lavable très
facilement ou automatiquement.
C/ Premier bilan :
Pour finir l’analyse j’ai réalisé une matrice SWOT contenant les forces faiblesses opportunités et menaces
de l’exploitation agricole.
Matrice SWOT :
Forces : Faiblesses :
- Climat favorable aux cultures - Pas d’associés donc l’agriculteur
- Matériel neuf doit assumer tout le travail seul et
- intrant azoté « gratuits » engagé un prestataire pour les
- Agricultures Biologique récoltes
- Peu de marche de manœuvre au
niveau des maladies sur les
parcelles
Opportunités : Menaces :
- Nombreux partenaire comme - Activité très diversifié et qui prends
Agrivalor beaucoup de temps
- Entre aide entre les agriculteurs - paysage de plaine, risque accrue
locaux d’inondation
- projet de hagard de stockage - Parcelles proche de cours d’eau
de grain sur une des parcelles limite l’épandage sur certaine
parcelle
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Conclusion :
La ferme de l’INSEL ce situe dans la PRA du Ried sud en Alsace. C’est une zone de grande culture
et de viticulture qui permet donc la production de céréales et pseudo-céréales et de vin. Les sols argileux
pauvre en calcaire semblent très favorables aux grandes cultures mais rendent le travail de la terre plus
difficile. Le climat semi continental avec des températures pas trop élevé et des précipitation assez
conséquentes semble aussi permettre un bon développement agricole de la zone mais montre aussi un
risque fort d’inondations. De même monsieur Meinrad multiplie les activités de production en plus de celle
de la ferme et concentre à lui seul un vrai centre de production d’Energie. De ce fait la ferme bénéficie de
certain avantage en termes de provenance et de qualité des intrants azoté pour respecter le cahier des
charges bio. L’exploitation peut ainsi se développer correctement bien qu’elle ne soit pas seul au centre de
l’attention de l’exploitant qui gère donc aussi une partie de l’entreprise Agrivalor.
15
Bibliographie :
Google Maps 2023
https://www.google.fr/maps/@48.188823,7.4351171,13.17z?entry=ttu
Consulté le 30/09/23
Direction régionale de l’agriculture et de la foret Alsace (DRAF) : donné de recensement 1988 carte
des sol d’alsace
Infoterre : -carte géologique 1/1000000 et sa légende
-carte IGN 1/50000 et sa légende
https://infoterre.brgm.fr/viewer/MainTileForward.do
CNRS : -carte végétation potentielle
-carte végétation réelle
Sophie Leguédois, Jean-Paul Party, Jean-Luc Dupouey, Thierry Gauquelin, Jean-Claude Gégout, Caroline
Lecareux, Vincent Badeau et Anne Probst(2011),« La carte de végétation du CNRS à l’ère du numérique »,
Cybergeo : European Journal of Geography, Environnement, Nature, Paysage, 2011, document 559, mis
en ligne le 27 octobre 2011.DOI : 10.4000/cybergeo.24688
Météo France : donnée de la station de Sélestat de 2013 à 2023
https://donneespubliques.meteofrance.fr/
vii
ANNEXE :
viii
