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Introduction aux Aldoses

Les aldoses sont une des deux familles d'oses, caractérisées par un groupe carbonyle en position aldéhyde. Ils incluent des sucres tels que le D-glycéraldéhyde, le D-ribose, et plusieurs hexoses comme le D-glucose. Les aldoses possèdent entre trois et sept carbones et sont numérotés à partir du carbone portant le groupe aldéhyde.

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Introduction aux Aldoses

Les aldoses sont une des deux familles d'oses, caractérisées par un groupe carbonyle en position aldéhyde. Ils incluent des sucres tels que le D-glycéraldéhyde, le D-ribose, et plusieurs hexoses comme le D-glucose. Les aldoses possèdent entre trois et sept carbones et sont numérotés à partir du carbone portant le groupe aldéhyde.

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Aldose

une des deux familles d'oses avec les cétoses

Les aldoses sont l'une des deux familles d'oses avec les cétoses. Le groupe carbonyle est un
groupe aldéhyde et il définit la position du premier carbone.

Projection de Fischer du
D-glycéraldéhyde, un
aldose triose.

Si le groupe carbonyle est situé à une des extrémités de la chaîne carbonée, l'ose est un
aldéhyde, on parle d'« aldose ». Si au contraire le groupe carbonyle est situé sur une autre
position, l'ose est une cétone, on parle alors de « cétose ». La réaction de Seliwanoff permet de
les différencier.

Les principaux aldoses sont le D-glycéraldéhyde (triose), le D-ribose (pentose), et les hexoses : D-
glucose, D-mannose et D-galactose.

Les aldoses sont des chaines carbonées qui ont au moins trois et jusqu'à sept carbones1, et qui
portent des groupes alcool primaire ou secondaire. Ils sont numérotés à partir du carbone
portant le groupe aldéhyde, noté carbone no 1 (et en haut dans la projection de Fischer), et la
numérotation continue ainsi de suite avec les carbones suivants numérotés 2, 3, 4, etc., jusqu'au
dernier carbone de la chaine.

Liste

Triose : glycéraldéhyde.

Tétroses : érythrose, thréose.

Pentoses : ribose, arabinose, xylose, lyxose.

Hexoses : allose, altrose, glucose, mannose, gulose, idose, galactose, talose.


Voir aussi

Articles connexes
Glucide

Cétose

Ose

Liens externes
Cours sur les glucides (http://www.up.univ-mrs.fr/~wabim/d_polycops/d_tele_bioch/glucides.
pdf) [archive] [PDF]

Biochimie - Glucides - Biologie 2 - Sorbonne Université - StuDocu (https://www.studocu.com/f


r/document/sorbonne-universite/biologie-2/biochimie-glucides/1905702) [archive]

Notes et références

1. « Biochimie - Glucides - Biologie 2 - Sorbonne Université (https://www.studocu.com/fr/docu


ment/sorbonne-universite/biologie-2/biochimie-glucides/1905702) [archive] », sur StuDocu

(consulté le 26 janvier 2022).

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