TABLE DES MATIERES

TABLE DES MATIERES ............................................................................................................ 1

LISTE DES FIGURES................................................................................................................ 3
LISTES DES TABLEAUX ........................................................................................................... 3
INTRODUCTION ..................................................................................................................... 4
I- PRESENTATION DE L’ENTREPRISE................................................................................... 5
1- Mission ...................................................................................................................... 5
2- Vision......................................................................................................................... 5
3- Objectifs à court terme ............................................................................................... 5
4- Objectifs à long terme ................................................................................................ 6
5- Objectifs de croissance .............................................................................................. 6
6- Objectifs de développement local ............................................................................... 7
II- PRESENTATION DES ACTEURS ........................................................................................ 8
III- ANALYSE DU MARCHE ET CARACTÉRISTIQUES DU PRODUIT....................................... 8
1- Marché Cible .............................................................................................................. 8
• Tendances du Marché ................................................................................................ 9
2- Concurrence .............................................................................................................. 9
3- Autres Acteurs du Marché......................................................................................... 10
4- Opportunités ............................................................................................................ 11
IV- ASPECT JURIDIQUE ET STRATEGIE MARKETING DE VENTE ......................................... 11
1- Aspect juridique ....................................................................................................... 11
Présentation des types de sociétés .................................................................................. 11
Choix du type de société ................................................................................................ 12
Stratégie marketing de vente............................................................................................. 13
Segmentation du marché ............................................................................................... 13
Définition des objectifs .................................................................................................. 13
Positionnement de la marque ........................................................................................ 14
Mix marketing (4P)....................................................................................................... 15
Publicité ....................................................................................................................... 15
2- Plan opérationnel ..................................................................................................... 16
Aspect technique........................................................................................................... 16
Choix de l’implantation de l’usine et lieu d’approvisionnement ...................................... 18
V- ETUDE FINANCIERE ...................................................................................................... 19
1- Couts et financements ............................................................................................. 19

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 Investissements .............................................................................................................. 19
Amortissements des immobilisations ................................................................................ 20
Frais de personnel........................................................................................................... 23
Frais généraux................................................................................................................ 23
Financement du projet ..................................................................................................... 24
Bilan prévisionnel (année 1) ............................................................................................ 24
Principaux résultats et indicateurs de rentabilité ..................................................................... 25
CONCLUSION ..................................................................................................................... 27
RÉFÉRENCES....................................................................................................................... 28

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LISTE DES FIGURES
Figure 1:Logo marque MAIBA ................................................................................................ 14
Figure 2:emballage sachets de beignets ............................................................................... 15
Figure 3:Mortier et pilon........................................................................................................ 17
Figure 4: Cuvette en aluminium ............................................................................................ 17
Figure 5: friteuse .................................................................................................................. 17
Figure 6: fouet electriue........................................................................................................ 18
Figure 7: Recipient ............................................................................................................... 18

LISTES DES TABLEAUX

Tableau 1 programme des investissements ................................................................................ 19
Tableau 2 tableau des amortissements ..................................................................................... 20
Tableau 3 tableau des couts pour la production des beignets ...................................................... 21
Tableau 4 marges brutes ........................................................................................................ 22
Tableau 5 frais de personnel ................................................................................................... 23
Tableau 6 compte de résultats prévisionnel ............................................................................... 25

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INTRODUCTION
Dans le cadre de ce projet, nous vous présentons un business plan détaillé pour la création d’une
entreprise spécialisée dans la production de beignets faits à base de banane. L'innovation au
cœur de ce projet réside dans l’utilisation de la banane, un fruit largement apprécié pour ses
bienfaits nutritionnels et sa versatilité en cuisine. L’objectif est de répondre à la demande
croissante de produits alimentaires sains, gourmands et originaux, tout en valorisant une
matière première locale.

La consommation de fruits tropicaux et de produits à base de banane connaît une tendance en

plein essor, tant sur le marché local qu'international, grâce à l’intérêt accru pour une
alimentation plus naturelle et équilibrée. À travers ce business plan, nous allons détailler l’étude
de marché, les choix stratégiques de production et de distribution, ainsi que les objectifs
financiers de cette entreprise.

Ce projet vise à offrir une alternative innovante et savoureuse aux consommateurs, en alliant
plaisir et santé dans un produit simple mais original. Nous explorerons également les avantages
compétitifs de l’entreprise, les défis potentiels ainsi que les solutions envisagées pour garantir
une croissance durable et une réussite à long terme.

Ainsi, ce business plan s'inscrit dans une dynamique de création d'entreprise à fort potentiel,
capable de se positionner sur le marché des produits alimentaires de qualité tout en mettant en
avant l'exploitation de ressources locales.

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 I- PRESENTATION DE
L’ENTREPRISE
Bienvenue chez Maïba, une entreprise innovante qui réunit deux trésors de la nature : la
banane et le maïs. Notre mission est de vous offrir une expérience gustative unique à travers
nos beignets de banane, savamment concoctés pour éveiller vos papilles et vous plonger dans
une aventure culinaire inoubliable. Maïba tire son nom de l'association harmonieuse de la
banane et du maïs. En combinant ces ingrédients de manière créative, nous avons développé
des recettes artisanales qui mettent en valeur la douceur naturelle de la banane et le croquant
irrésistible du maïs. Chaque beignet est un hommage à la richesse de ces deux fruits, et nous
sommes fiers de vous offrir une expérience à la fois gourmande et authentique.

1- Mission
Chez Maïba, notre mission est de réinventer les beignets en alliant la douceur naturelle de
la banane et la texture croustillante du maïs, des ingrédients phares de la cuisine africaine. Nous
aspirons à offrir une expérience gustative unique à chaque bouchée tout en honorant et en
célébrant les richesses gastronomiques du continent. Nous nous engageons à utiliser des
matières premières locales de qualité, provenant de producteurs africains, afin de soutenir les
communautés agricoles et de promouvoir une alimentation durable.

2- Vision
Notre vision est de devenir un acteur incontournable de l'industrie alimentaire en Afrique,
reconnu pour notre capacité à innover tout en respectant les traditions culinaires locales. Nous
souhaitons établir une marque qui incarne l'essence des saveurs africaines et qui renforce la
culture gastronomique du continent. À long terme, nous envisageons d'étendre notre présence
à l'international, tout en valorisant les ingrédients typiques de l'Afrique.

3- Objectifs à court terme

Lancement Produit : Finaliser le développement de nos recettes de beignets de banane
et maïs, et lancer notre gamme de produits dans un délai de 6 mois sur le marché
africain.

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 Création de la Marque : Établir une identité de marque forte qui résonne avec la culture
africaine, comprenant un logo et des campagnes de marketing axées sur les valeurs
locales.

Établissement de Relations avec les Fournisseurs : Sécuriser des partenariats avec des
agriculteurs et des producteurs locaux pour un approvisionnement en matières
premières durable et de qualité.

4- Objectifs à long terme

Expansion de la Gamme de Produits : Développer de nouvelles variétés de beignets
inspirées des saveurs africaines, incluant des options sucrées et salées, ainsi que des
produits saisonniers qui mettent en valeur les traditions culinaires locales.

Établissement d'un Réseau de Distribution : Créer des partenariats avec des détaillants,
des cafés et des restaurants en Afrique de l'Ouest et d'ailleurs pour étendre notre portée.

Éducation et Sensibilisation : Organiser des ateliers de cuisine pour promouvoir

l'utilisation des ingrédients locaux et pour partager des recettes à base de banane et de
maïs, en soulignant leur impact positif sur la santé.

Étendre notre présence sur le marché national camerounais et commencer à exporter

nos produits vers d'autres pays africains, en profitant des accords commerciaux
régionaux comme la ZLECA (Zone de Libre-Échange Continentale Africaine).

Développer de nouvelles gammes de produits à base de maïs et de banane, notamment

des snacks et des desserts innovants adaptés aux goûts africains.

Ouvrir plusieurs points de vente à travers le Cameroun et potentiellement dans d'autres

pays africains, en utilisant des modèles de franchise pour faciliter l'expansion.

5- Objectifs de croissance
Augmentation des Ventes : Atteindre un chiffre d'affaires de X euros au cours de la
première année, avec une croissance de Y % par an sur le marché africain.

Élargissement du Marché : Établir un réseau de distribution dans au moins 3 pays

africains dans un délai de 3 ans.

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 Innovations Produits : Lancer au moins 2 nouvelles recettes par an qui intègrent des
ingrédients africains variés pour diversifier notre offre.

6- Objectifs de développement local

Sourcing Local : Collaborer avec des agriculteurs et des coopératives africains pour
garantir un approvisionnement en matières premières, soutenant ainsi l'économie
locale.

Création d'Emplois : Embaucher et former des employés issus des communautés

locales pour les postes de production, de vente et de marketing, favorisant le
développement des compétences locales.

Partenariats Communautaires : Participer à des foires locales et établir des

collaborations avec des écoles et des organisations pour promouvoir l'alimentation
saine et le commerce local en Afrique.

Collaborer avec des agriculteurs locaux pour s'approvisionner en matières premières de

haute qualité, tout en soutenant l'économie locale et en promouvant l'agriculture
durable.
Participer à des initiatives communautaires et des programmes de responsabilité sociale
pour améliorer le bien-être de la communauté environnante, par exemple en soutenant
des projets d'éducation et de santé.

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 II- PRESENTATION DES ACTEURS
Noms et Rôle Expériences Diplômes Adresse Téléphone Courriel
prénoms professionnelles scolaires et/ou
professionnels
MANGAH GERANT Stage effectué à Ingénieur du YAOUNDÉ 655602649 [email protected]
OYE DE CAMRAIL Génie
BEHALAL mécanique
NGANN COMPTABLE Stage effectué Ingénieur du YAOUNDÉ 655770149 [email protected]
ODETTE aux Brasseries Génie
HILARY du Cameroun mécanique
DORCAS
NNANGA RESPONSABLE Stage effectué à Ingénieur du YAOUNDÉ 656016923 [email protected]
JEAN DES CUF Génie
FR4ANCK RESSOURCES mécanique
OLIVIER HUMAINES
ZEUFACK RESPONSABLE Stage effectué à Ingénieur du YAOUNDÉ 658646384 [email protected]
AWOUNTE DE l’imprimerie Génie
CHELSIE PRODUCTIONS Nationale mécanique
ANAELLE OU
D’OPERATIONS

III- ANALYSE DU MARCHE ET

CARACTÉRISTIQUES DU
PRODUIT
1- Marché Cible
Le marché cible de Maïba se compose principalement de jeunes âgés de 15 à 30 ans. Ce groupe
démographique est particulièrement réceptif aux nouvelles tendances alimentaires et à
l'innovation dans le domaine de la restauration rapide. Voici quelques caractéristiques de ce
segment :

Style de Vie Actif : Les jeunes de cette tranche d'âge ont souvent un mode de vie
dynamique et recherchent des options alimentaires pratiques qui peuvent être
consommées sur le pouce.
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 Goût pour l’Innovation : Ils sont attirés par des produits nouveaux et uniques, et
apprécient les saveurs exotiques, ce qui correspond parfaitement à notre offre de
beignets de banane et de maïs.

Sensibilisation à la Santé : Une tendance croissante chez les jeunes est

l'importance d'avoir une alimentation saine et équilibrée. Les produits de Maïba,
préparés avec des ingrédients naturels, répondent à cette demande.

Engagement Social et Environnemental : Ce groupe accorde une attention

particulière aux pratiques éthiques et durables. Maïba, qui se concentre sur
l'approvisionnement local et durable, peut capter cet intérêt.

Tendances du Marché
Alimentation Saine : Il y a une demande croissante pour des produits alimentaires
sains et équilibrés, ce qui pousse les consommateurs à rechercher des alternatives
aux snacks traditionnels, souvent jugés trop gras ou sucrés.

Produits Artisanaux : Les consommateurs privilégient de plus en plus les produits

artisanaux, perçus comme plus authentiques et de meilleure qualité. Les beignets de
Maïba, fabriqués à partir de recettes traditionnelles, répondent à cette tendance.

Alimentation Éthique et Durable : Les jeunes consommateurs sont de plus en plus

conscients de l'impact environnemental des aliments qu'ils consomment. Maïba, qui
utilise des ingrédients locaux et adopte des pratiques de production durables, est
bien positionnée pour répondre à cette demande.

Digitalisation : L'essor des réseaux sociaux comme moyen de découverte de

nouveaux produits a changé la façon dont les jeunes interagissent avec les marques.
Maïba devra maximiser sa présence en ligne pour attirer et engager sa clientèle
cible.

2- Concurrence
Le marché des snacks en Afrique, notamment en ce qui concerne les produits à base de banane
et de maïs, présente plusieurs acteurs qui peuvent représenter une concurrence. Voici quelques
types de concurrents :

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 Entreprises Locales : Plusieurs petites entreprises artisanales proposent des beignets et
autres snacks à base de maïs et de banane. Cependant, il existe souvent un manque de
diversités dans leurs offres.

Franchises de Restauration Rapide : Certaines chaînes de restauration rapide

commencent à offrir des options de snacks plus sains, représentant une concurrence
indirecte.

Produits Emballés : La montée des snacks emballés en sachet, qui se veulent pratiques
pour la consommation sur le pouce, pourrait également être une source de concurrence,
même si ceux-ci ne visent pas nécessairement une expérience gastronomique unique.

Boulangeries artisanales locales : Ces boulangeries offrent des produits faits maison
avec des ingrédients locaux.
Grands groupes alimentaires : Des chaînes de boulangeries internationales qui ont une
forte présence sur le marché.
Producteurs de beignets emballés : Ces entreprises proposent des beignets prêts à
consommer, souvent disponibles dans les supermarchés et les épiceries

3- Autres Acteurs du Marché

Distributeurs Locaux : Les distributeurs de produits alimentaires qui collaborent avec
les fournisseurs locaux seront des partenaires clés pour assurer la disponibilité des
produits Maïba dans les points de vente.

Événements et Festivals : Participer à des événements locaux et à des festivals

permettra à Maïba d'atteindre une clientèle plus large et de promouvoir ses produits
directement aux jeunes.

Plateformes de Vente en Ligne : Avec l'essor de l'e-commerce, les plateformes de

livraison de repas et de produits alimentaires seront des canaux importants pour
distribuer nos beignets de banane et de maïs.

Micro-entreprises et artisans locaux : Ces acteurs jouent un rôle important dans la

diversité et la qualité des produits disponibles.

Nouveaux entrants sur le marché : Des entreprises étrangères, comme les Chinois, qui
introduisent de nouvelles saveurs et techniques de fabrication

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 4- Opportunités
Expansion Géographique : L'augmentation de l'urbanisation en Afrique crée de
nouvelles opportunités pour atteindre une clientèle plus large dans les villes émergentes
et les zones périurbaines.

Partenariats avec des Écoles et Universités : Établir des partenariats avec des
institutions éducatives pour fournir des produits lors d'événements, améliorant ainsi la
visibilité de la marque et la fidélisation des jeunes consommateurs.

Promotion de la Culture Alimentaire : En mettant en avant la richesse des recettes

africaines à travers des événements culturels, Maïba peut se positionner comme un
acteur clé dans la réinvention et la valorisation de la cuisine locale.

Extension de la Gamme de Produits : L'ajout de nouvelles saveurs ou de nouvelles

lignes de produits, comme des versions bio ou sans gluten, pourrait capter l'intérêt d'un
groupe plus large et diversifié.

Utilisation des Médias Sociaux pour le Marketing : L'engagement sur les réseaux
sociaux peut non seulement augmenter la notoriété de la marque, mais également créer
une communauté autour des valeurs de Maïba.

Tendances de Consommation Favorables : La demande croissante pour des options de

snacks sains et éthiques fournit une opportunité pour Maïba de se positionner comme
le choix préféré dans ce segment.

IV- ASPECT JURIDIQUE ET

STRATEGIE MARKETING DE
VENTE
1- Aspect juridique
Présentation des types de sociétés
Les sociétés commerciales sont régies par l’acte uniforme relatif aux droits des sociétés
commerciales et du groupement d’intérêts économiques (AUSCG). Elles occupent une place
importante de nos jours dans l’exercice de l’activité commerciale, grâce aux nombreux
avantages dont elles bénéficient. Au niveau du droit privé, il y a une séparation du patrimoine

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de la société de celui des associés. En principe les créanciers sociaux se font payés sur le
patrimoine de la société qui constitue leur gage. Au niveau fiscal, les règles d’imposition
retenues pour les sociétés commerciales par le fisc sont plus souples en générales que celles
qui s’appliquent aux commerçants personnes physiques. La société commerciale se distingue
de la société civile qui exerce une activité civile. La société est dite commerciale soit parce
qu’elle exerce une activité commerciale, soit parce qu’elle a adopté une forme commerciale et
dans ce dernier cas, la société est commerciale ; même si son objet est civil. Il existe plusieurs
types de société commerciale dont les règles de constitution méritent d’être précisées.
Le choix de la structure juridique intervient lors de la dernière étape lorsque le projet
est déjà ficelé. C’est en effet le cadre légal dans lequel on exerce son activité.

- SARL (Société à Responsabilité Limitée) : La SARL, requérant un capital social

minimum de 1 000 000 FCFA et constituée de 2 à 50 associés, répond aux aspirations
des créateurs souhaitant entreprendre en équipe. Cependant, certaines activités, comme
celles liées aux assurances, aux débits de tabac, ou à la capitalisation et l’épargne, sont
exclues.

- SA (Société Anonyme) : La SA est conçue pour les projets de grande envergure. Elle
nécessite au minimum sept actionnaires et un capital de 10 000 000 FCFA, ou de 100
000 000 FCFA si la société sollicite le public pour ses investissements. Au moins la
moitié du capital doit être versée lors de la création, le reste pouvant être apporté dans
les cinq ans suivants.

- La SCS (sociéte en commandite simple) : C’est une société dans laquelle coexistent
un ou plusieurs associés indéfiniment et solidairement responsables des dettes sociales,
appelés associés commandités, qui ont la qualité de commerçant, avec un ou plusieurs
associés responsables des dettes sociales dans la limite de leur apport, dénommés
associés commanditaires, qui ne sont pas commerçants.

- SNC (Société en Nom Collectif) : La SNC regroupe au moins deux personnes ayant
toutes la qualité de commerçant. Le montant minimum du capital social n'est pas fixé
par la loi.

Choix du type de société

À compter de l'année 2025, tous les promoteurs de cette entreprise seront majeurs et,
par conséquent, pourront être tenus responsables de leurs actions. Étant donné que le capital de
cette entreprise est relativement faible (inférieur à 1 million), les sociétés à risque limités (SA
et SARL) ne sont pas envisagées. Ainsi, pour créer une société commerciale par
intérêt (SNC OU SCS) il faut :
- Avoir la qualité de commerçant pour certains promoteurs, c'est-à-dire être inscrit au
Registre du commerce et du crédit mobilier. De plus, selon l’article 02 de l’acte
uniforme relatif au droit commercial général (AUDCG), « est commerçant celui qui fait
de l’accomplissement d’actes de commerce par nature sa profession ».

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 - Que les associés de cette société se connaissent tous et contractent en considération de
la personne.
- Que la contrepartie de l’apport soit constituée par les parts sociales attribuées à chaque
associé et qui sont cessibles.
Les promoteurs de cette entreprise souhaitent tous être indéfiniment et solidairement
responsables des dettes sociales nous nous tournerons donc vers une société en noms
collectifs « S.N.C MAIBA ».

Stratégie marketing de vente

Il s’agit de prendre un certain nombre de décisions portant notamment sur le :
– Choix des types d’actions : Actions de publicité, Actions de relations publiques,
Actions de promotion, Actions de Marketing direct
– Choix des médias et supports : Tv, Radio, Presse écrite, Affichage, dépliants, Internet
– Fixation du budget de communication
Les actions relatives à la communication (par les médias ou autres) se concrétisent par
le biais de 6 éléments principaux :
– La publicité
– La promotion
– Les relations publiques (conférences de presse, parrainage, dons, concours…)
– Les commandites (sponsoring), parrainage…
– Le marketing direct sous toutes ses formes (télémarketing, mailing, mailing fax)
– La vente (forme de communication directe)

Segmentation du marché
La cible de notre produit est une population jeune (15 à 30 ans) qui a grandi en
appréciant la saveur emblématique des beignets à la banane, une délicieuse gourmandise
profondément ancrée dans la culture camerounaise, du nord au sud du pays. Ces jeunes, souvent
nostalgiques des moments de leur enfance, recherchent une expérience authentique qui leur
rappelle les recettes traditionnelles tout en souhaitant des variantes modernes et innovantes. En
capitalisant sur cette connexion affective, nous visons à offrir des beignets à la banane de
qualité supérieure, qui évoquent à la fois des souvenirs chaleureux et répondent aux attentes de
goût et de praticité de cette génération.

Définition des objectifs

Pour éviter de fonctionner à l'aveugle, il est essentiel de définir des objectifs clairs que
l'entreprise devra s'engager à atteindre.
➢ Objectifs de Ventes

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 - Augmenter les ventes de 25 % au cours de la première année de lancement, en se
concentrant sur la distribution dans les zones urbaines animées et les événements
communautaires.
- Atteindre un chiffre d'affaires de 1.5 millions de FCFA dans les six mois suivant le
lancement des produits, en intégrant des stratégies de promotional marketing et de
dégustations gratuites.

➢ Objectifs de Notoriété de Marque

- Accroître la notoriété de la marque de 30 % à travers une campagne de médias sociaux
ciblée en l’espace de 12 mois, en utilisant des publicités ciblées et des collaborations
avec des influenceurs locaux.
- Obtenir au moins 5 000 abonnés sur les réseaux sociaux en six mois, en créant du
contenu engageant et en interagissant régulièrement avec la communauté.

➢ Objectifs de Fidélisation de Clientèle

- Mettre en place un programme de fidélité permettant d'atteindre une rétention de 50 %
des clients réguliers au cours de la première année, en offrant des remises et des
promotions exclusives.
- Récupérer un taux de satisfaction client de 90 % à travers des sondages réguliers et des
retours d'expérience, pour s'assurer que le produit répond aux attentes des clients.
Positionnement de la marque
Le positionnement de marque est une étape fondamentale dans la stratégie marketing
d'une entreprise, car il détermine comment la marque est perçue par le public et comment elle
se distingue de ses concurrents.
SLOGAN « UN GOUT D’ENFANCE REINVENTE »

Figure 1:Logo marque MAIBA

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 Figure 2:emballage sachets de
beignets

Mix marketing (4P)

• Produit : Beignets à la banane et au maïs
• Prix : un paquet de 5 beignets de 3cm de diamètre environ à 100 francs
• Place (Distribution) : Vendre à travers des points de vente physique dans les villes de
DOUALA et YAOUNDE ²(se rapprocher des marchés), mais aussi en ligne via un site
web : « MAIBA.com ».
o Établir des relations avec des cafés, des restaurants et des événements locaux
pour la distribution.
• Promotion :
o Publicité : Utiliser les réseaux sociaux (Instagram, Facebook) pour créer des
campagnes ciblées (ex. : photos de beignets sous un angle appétissant).
o Relations publiques : Organiser des événements de lancement, des
dégustations gratuites, ou participer à des festivals locaux.
o Promotions : Offrir des coupons de réduction, des offres spéciales pour les
anniversaires, ou des programmes de fidélité.
o Marketing direct : Utiliser l'email marketing pour informer les clients des
nouvelles saveurs ou des offres spéciales.

Publicité
Choix des médias ;

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 • Supports en ligne : Publicités sur les réseaux sociaux, collaborations avec des
influenceurs locaux :« IVANA ONONINO ».
• Supports traditionnels : Flyers, affiches dans des lieux stratégiques, annonces dans
des journaux locaux « Cameroun tribune ».
• Digital : Création d'un site web optimisé pour la vente en ligne,

2- Plan opérationnel
Aspect technique
Ingrédients :
• Banane bien mûre
• Farine (de blé ou de maïs)
• Sucre
• Levure ou bicarbonate alimentaire
• Sucre vanillé (facultatif)
• Arôme (par exemple, zeste de citron, facultatif)
• Huile pour la friture
Instructions :
1. Préparation de la banane :
o Assurez-vous que la banane est bien mûre.
o Pilez les doigts de banane dans un récipient solide jusqu'à obtenir une pâte
jaunâtre et visqueuse, en veillant à réduire au maximum les grumeaux.
2. Ajout de la farine :
o Incorporez de la farine de blé ou de maïs à la pâte de banane.
o Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène et visqueuse.
3. Incorporation des autres ingrédients :
o Ajoutez du sucre, de la levure ou du bicarbonate alimentaire.
o Mélangez à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
o Si désiré, vous pouvez ajouter du sucre vanillé et un arôme comme du zeste de
citron.
4. Préparation à la friture :

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 o Dans une marmite creuse, chauffez une quantité d'huile suffisante pour
immerger les beignets.
o Assurez-vous que l'huile est chaude avant de procéder à la cuisson.
5. Friture des beignets :
o À l'aide d'une cuillère, déposez des cuillerées de pâte dans l'huile chaude.
o Faites frire pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les beignets soient dorés et
croustillants.
o Répétez le processus jusqu'à ce que toute la pâte soit cuite.
6. Dégustation :
o Retirez les beignets de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant.
o Servez chaud et régalez-vous !
Ustensiles
- Unité d’écrasement

Figure 3:Mortier et pilon

- Unité de friture

Figure 4: Cuvette en aluminium

Figure 5: friteuse

- Unité de mélange

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 Figure 7: Recipient
Figure 6: fouet electriue

Choix de l’implantation de l’usine et lieu d’approvisionnement

Le choix de la localisation du site d'implantation du projet dépend des facteurs
décisifs suivants :
• La proximité des matières premières ;
• Les conditions et les coûts liés au transport des matières premières ;
• La qualité des infrastructures routières facilitant l'accès aux marchés cibles, en priorité
Douala et Yaoundé ;
• Les coûts d'accès à certains facteurs de production avantageux, tels que l'eau courante
et la main-d'œuvre ;
• La disponibilité et la fiabilité de l'approvisionnement en électricité ;
• La possibilité de valoriser les déchets de l’unité sans impact sur les coûts
d'investissement.
Le marché MFOUNDI, adjacent à la poste centrale de Yaoundé, représente le principal
marché de fruits et légumes de la région. C'est un lieu où l'on trouve une grande quantité de
bananes et de maïs frais, qui serviront donc de source principale pour notre approvisionnement
en matières premières. Un régime de banane non mur revient à 3000 francs CFA dans ce
marché, il murit en environ une semaine dans un endroit chaud.
Le quartier BRIQUETERIE est l'un des secteurs de Yaoundé les mieux desservis en eau
potable par CAMWATER, tout en étant également l'un des quartiers résidentiels les plus
abordables en termes de main d’œuvre et de location.
La distance entre la poste centrale et la briquetterie est de 3,2km parcourable en 12 minutes
en voiture et 35 minutes à pied.

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 V- ETUDE FINANCIERE
1- Couts et financements
Investissements
L'investissement est généralement réalisé avant le lancement de l'activité, étant mis en œuvre
au début de la première année d'exploitation. En complément des investissements en
infrastructures et en équipements prévus dans l'étude technique, il englobe :
• Les frais préopératoires :
La mise en place du réseau d'approvisionnement en matières premières.
La formation et le recrutement du personnel.
Les dépenses liées au lancement du produit, notamment le financement de la campagne
promotionnelle.
• Les acquisitions en matériel et mobilier :
L'équipement des bureaux.
L'achat d'équipements informatiques.
• L'acquisition d'équipements connexes.
De plus, l'achat d'une motocyclette pour les livraisons est inclus.
Le tableau ci-dessous présente les différentes dépenses prévues dans les investissements,
totalisant 1 048 950 FCFA, répartis comme suit :
• Frais d'établissement.
• Mobilier et matériel de l'usine.
• Infrastructures.
• Matériel de production.
• Matériel de transport.
• Petit matériel.

Tableau 1 programme des investissements

Frais d’établissement Montant en Fcfa

Montage : honoraire 30000
technicien
Autres frais préopératoires 13000
s/total 1 43000
Mobilier et matériel de
l’usine
Mobilier et matériel de 20000
bureau
Matériel informatique 100000
s/total 2 120000
Infrastructures

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 Location du bâtiment 300000
s/total 3 300000
Matériel de production
Balance 25000
Friteuse 32000
Mélangeuse 65000
Machines à piler les bananes 39000
Filtre à eau 20 L 20000
s/total 4 181000
Matériel de transport
Motocyclette 300000
s/total 5 300000
Petit matériel
Caisses en bois 10000
Matériel de nettoyage 40000
Matériels de promotion des 5000
produits
s/total 6 55000

Total général des 999000

acquisitions
Imprévus sur investissement 49950
Total investissement 1048950
Amortissements des immobilisations
Les amortissements des immobilisations englobent divers éléments essentiels à l'exploitation
de l'entreprise. Cela inclut d'abord les frais d'établissement, qui couvrent les coûts initiaux liés
à la création de l'entreprise. Ensuite, le mobilier et le matériel de l'usine sont pris en compte,
représentant les investissements nécessaires pour équiper les espaces de travail.
Les infrastructures, telles que les bâtiments et les installations permanentes, constituent
également une part significative des amortissements, car elles sont essentielles pour le bon
fonctionnement des activités. Par ailleurs, le matériel de production, qui comprend les
machines et les outils utilisés dans le processus de fabrication, est un autre poste important.
Le matériel de transport, nécessaire pour la logistique et la distribution des produits, ainsi que
le petit matériel, comprenant des équipements divers nécessaires au quotidien, sont également
inclus dans ce calcul. Enfin, il est pertinent de mentionner les imprévus, qui prennent en compte
les dépenses non planifiées pouvant survenir au cours de l'exploitation, contribuant ainsi à une
évaluation complète des amortissements des immobilisations.
Le tableau suivant montre les différents éléments entrant dans les amortissements
Tableau 2 tableau des amortissements

Rubriques Valeurs Duré Année Année Année Année Année Valeur

d’origin e de 1 2 3 4 5 résiduell
e vie e
Frais 43000 5 8500 8500 8500 8500 8500 0
d’établisseme
nt

Page 20 sur 28
 Mobilier et 120000 5 24000 24000 24000 24000 24000 0
matériel de
l’usine
Infrastructures 300000 5 60000 60000 60000 60000 60000 0
Matériel de 181000 5 36500 36500 36500 36500 36500 0
production
Matériel de 300000 5 60000 60000 60000 60000 60000 0
transport
Petit matériel 55000 5 11000 11000 11000 11000 11000 0
Imprévus 49950 5 9990 9990 9990 9990 9990 0
Total 104895 20979 20979 20979 20979 20979 0
0 0 0 0 0 0
Grand total 20979 20979 20979 20979 20979 0
des 0 0 0 0 0
amortissement
s
Valeur 104895 83916 62937 41958 20979 0 0
résiduelle 0 0 0 0 0

La structure des coûts pour la production de 5 000 kg de beignets inclut les matières premières
telles que les bananes, le blé, le maïs, la levure, le bicarbonate, le citron, et l'huile, ainsi que les
dépenses liées à l'eau, aux produits d'entretien, au gaz, à l'électricité, et au transport pour la
livraison des produits finis, tout en tenant compte d'un coût direct théorique et d'une perte
estimée à 2 %.

Tableau 3 tableau des couts pour la production des beignets

Matières Prix unitaire Unité Quantité Valeur totale

premières (Fcfa) Pour 5000 kg de
beignets

Bananes 500 kg 1500 750000

Blé 840 kg 625 525000
Maïs 200 kg 1000 200000
Levure 3800 kg 65,5 248900
Bicarbonate 2000 L 50 100000
Citron 2000 kg 30 60000
Huile 1500 L 1500 2250000
Eau 0 ,364 L 1250 455
Produits 1500 kg 62,5 93750
d’entretien

Page 21 sur 28
 Gaz 6500 Bouteille de 24 100 650000
kg
Avec 13 kg de
gaz
Electricité 79 kwh 150 11850
Transport pour 10 kg 2000 20000
livraison de
produits finis
Cout direct 4909955
théorique
Perte (2%) 98199,1
Total cout direct 5008154,1
Cout 1001,631
direct/unité
(Fcfa/kg )
Prix de vente du 2000
kg de beignets
Marge /prix de 998,37
vente
Taux marge/PV 0,997

Le tableau suivant présente les marges brutes pour les produits de la cafétéria et du restaurant,
en se concentrant sur le produit que nous produisons :
Tableau 4 marges brutes

Cafétéria Restaurant
Produit Beignets
TVA 400
Prix de vente 2400
usine TTC
Marge 240
distributeur
(10 %)
Prix 2640
consommateur

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Frais de personnel
Nous vous présentons ci-après un tableau détaillant les frais de personnel associés à notre
entreprise. Ce tableau met en lumière les différents postes, les salaires mensuels, ainsi que les
effectifs pour chaque fonction, permettant ainsi une meilleure compréhension de la répartition
des coûts liés aux ressources humaines.
Tableau 5 frais de personnel

Postes Salaire mensuel Effectifs Salaire par an

Directeur général 500000 1 6000000
Personnel d’entretien 200000 1 2400000
Operateur de 150000 3 5400000
machine
Secrétaire 125000 1 1500000
Réceptionniste 75000 1 900000
Chauffeur 100000 1 1200000
Operateur de 75000 5 4500000
transformation
Total 13 21900000
Taux de charge 10%
patronale
Montant charge 219000
patronale
Masse salariale totale 22119000

Frais généraux
Nous vous présentons ci-dessous un tableau exhaustif des frais généraux prévus pour les deux
premières années d'activité, ainsi que pour les années 2 à 5. Ce tableau illustre de manière
détaillée les divers coûts récurrents auxquels l'entreprise devra faire face, permettant ainsi une
meilleure gestion budgétaire et une anticipation des besoins financiers. Le coût total des frais
généraux s'élevant à 1 065 000 FCFA pour la première année, et à 1 305 000 FCFA pour les
années 2 à 5.

Libellé Montant par mois Année 1 Année 2 à 5

Electricité Charges variables 0 0
Carburant 20000 240000 240000
Produits d’entretien 5000 60000 60000
Fourniture de bureau 3000 36000 36000
Maintenance outil de 0 120000
production
Assurances 100000 100000
Documentation 50000 50000
Publicité/communication 0 120000
Transports divers 2000 24000 24000
Tenues de travail 15000*13 195000 195000
Missions 10000 120000 120000
Réception divers 10000 10000

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 Téléphone 15000 180000 180000
Service bancaire 50000 50000
Total 1065000 1305000

Financement du projet
• Besoin en fonds de roulement
Le besoin en fonds de roulement est déterminé par la structure des ventes, qui se présente
comme suit, en indiquant que 20 % des ventes dans les cafétérias et les restaurants sont réglées
au comptant, tandis que 80 % des transactions sont effectuées à 30 jours. Cette répartition influe
sur le besoin en fonds de roulement, car un pourcentage significatif des recettes sera encaissé
dans un délai d'un mois.

Comptant A 30 jours A 60 jours

Cafeterias 20% 80% 0%
Restaurants 20% 80% 0%

À partir des informations présentées ci-dessus, nous estimons le besoin en fonds de roulement
à 1 000 000 FCFA. Ce besoin est évalué de la manière suivante :
Désignation Délai Année 1
Stocks de matières premières 5 995062
Créances clients 24 1000000
TVA sur achat 55 481899
TVA sur frais 55 15069
Total TVA à récupérer 496968
Total des besoins 2492030

Bilan prévisionnel (année 1)

Ce bilan prévisionnel pour l'année 1 présente une vision claire de la structure financière de
l'entreprise :
Actif Passif
Actif immobilisé Capitaux propres 600000
Immobilisation brute 1048950 Emprunts 1648429
Amortissement 209790
Immobilisations 918072
nettes

Actif circulant
Stocks 71617

Total 2248429 Total 2248429

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Principaux résultats et indicateurs de rentabilité
Compte de résultat prévisionnel :
Nous avons établi un taux d'imposition sur les sociétés de 35 %. En nous basant sur
l'ensemble des informations recueillies, telles que les coûts d'investissement, les
amortissements, et les frais de gestion courante de l'entreprise, nous pouvons élaborer le
compte de résultat prévisionnel suivant pour les cinq prochaines années :

Tableau 6 compte de résultats prévisionnel

Compte de résultat prévisionnel sur 5 ans

Année 1 Année 2 Année 3 Année 4 Année 5
Chiffres 7300000 7300000 7300000 7300000 7300000
d’affaires
Matières 365595,249 365595,249 365595,249 365595,249 365595,249
premières 4 4 4 4 4
Consommation 365595,249 365595,249 365595,249 365595,249 365595,249
intermédiaire 4 4 4 4 4
Frais divers de 1065000 1305000 1305000 1305000 1305000
gestion
Valeur ajoutée 5869404,75 5629404,75 5629404,75 5629404,75 5629404,75
1 1 1 1 1
Impôt et taxe 200000 200000 200000 200000 200000
Frais du 2211900 2211900 2211900 2211900 2211900
personnel
Excèdent brut 3457504,75 3217504,75 3217504,75 3217504,75 3217504,75
d’exploitation 1 1 1 1 1
Dotations aux 209790 209790 209790 209790 209790
amortissement
s
Résultat 3247714,75 3007714,75 3007714,75 3007714,75 3007714,75
d’exploitation 1 1 1 1 1
Impôt sur les 1136700,16 1052700,16 1052700,16 1052700,16 1052700,16
sociétés 3 3 3 3 3
Résultats net 2111014,588 1955014,58 1955014,58 1955014,58 1955014,58
8 8 8 8
Cash-flow brut 2320804,58 2164804,58 2164804,58 2164804,58 2164804,58
8 8 8 8 8
Cash-flow net 2320804,58 2164804,58 2164804,58 2164804,58 2164804,58
8 8 8 8 8

Calcul du TRI
5
cash flow
TRI = r tel que ∑ − investissement = 0
(1 + r)i
i=1

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Prenons i=10%, on aura donc un TRI de 11,35%

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CONCLUSION
En conclusion, la création d’une entreprise de production de beignets à base de banane
représente une opportunité unique d’allier innovation, santé et plaisir culinaire. Grâce à une
demande croissante pour des produits alimentaires sains et naturels, notre projet répond à un
besoin de diversification des produits à base de fruits tropicaux tout en valorisant une ressource
locale précieuse.
Ce business plan a permis de définir les éléments clés de notre stratégie : un produit de qualité,
une démarche respectueuse de l’environnement et des processus de production optimisés pour
garantir la satisfaction des consommateurs. Nous avons identifié les défis à surmonter, tels que
l’appropriation du marché et la gestion des coûts de production, mais nous sommes convaincus
que la créativité et la différenciation de notre offre seront des atouts décisifs pour nous imposer
dans le secteur.
Avec des perspectives de croissance prometteuses et un modèle d'affaires solide, cette
entreprise de beignets à base de banane peut se développer pour devenir un acteur majeur dans
l’industrie alimentaire locale et au-delà. Notre vision est de contribuer à l’évolution des
habitudes alimentaires en proposant des produits sains, savoureux et accessibles à un large
public, tout en générant des retombées économiques positives pour la région.

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RÉFÉRENCES
KENFACK, J. & NGOUMTSA, D. 2015. Droit du travail et des affaires. École nationale
supérieure polytechnique.
NGIMBIS J.2024. Cours de communication d’entreprise.École Nationale Supérieure
Polytechnique
BIBLIOGRAPHIE

1. Drucker, P. F. (1999). Entrepreneurship and Innovation. HarperBusiness.

2. Osterwalder, A., & Pigneur, Y. (2010). Business Model Generation: A Handbook for
Visionaries, Game Changers, and Challengers. Wiley.

3. Barringer, B. R. & Ireland, R. D. (2016). Entrepreneurship: Successfully Launching

New Ventures (5th ed.). Pearson.

4. https://www.businessresearchinsights.com/fr/market-reports/donuts-market-
118451?form=MG0AV3
5. ID512316.pdf
6. Taille et part du marché des beignets, croissance, analyse des données, 2030 - Infinitive
Data Expert
7. idl-bnc-idrc.dspacedirect.org/server/api/core/bitstreams/21094b1e-228d-4e59-9331-
54804ab424ce/content?form=MG0AV3

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