1ére Année - LMD ST Chimie 1 (Structure de la matière) Chapitre 1

Cours 1

I. Notions fondamentales

I.1.1 Introduction
La chimie est une science qui consiste à étudier la matière et de ses transformations. Dans cette optique le
chimiste effectue des expériences dans quelles il analyse les produits obtenus au cours de réactions
chimiques. Il découvre le comportement de la matière.

I.1.2 Généralités sur la matière

La matière peut se présenter dans différents états.

a. L'état solide, dans lequel la forme et le volume sont définis.

b. L'état liquide, dans lequel la forme n'est plus définie (c'est un fluide), mais le volume reste défini.
c. L'état gazeux, dans lequel ni la forme ni le volume sont définis.

Une substance matérielle peut se trouver dans l'un ou l'autre de ces états suivant les conditions de
température et de pression auxquelles elle est soumise. Elle passera d'un état à l'autre en modifiant ces
conditions.

I.1.3 Changement d’état de la matière

La température et la pression interviennent comme facteurs essentiels dans le passage d’un corps d’un
état à un autre (figure 1).

Figure 1

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I.1.4 Classification de la matière

On distingue différents types d'échantillons de matière suivant qu'ils sont constitués d'une ou plusieurs
substances pures, chaque substance pure a une nature chimique déterminée, (Figure 2).

Figure 2

I.1.4.1 Les corps purs

Les chimistes utilisent très fréquemment le mot corps pour désigner un échantillon de matière de nature
chimique déterminée. Il le désigne sous le nom de corps" pur" et lui associe un nom défini. Comme l'eau,
le fer, l'acide acétique sont des corps purs.

Corps pur : est constitué une seule espèce moléculaire, c’est un corps qui résiste à tous les essais de
séparation. Selon que la molécule comporte une ou plusieurs espèces atomiques, on parle de corps
simples ou de corps composés.

Corps simple : est composé d'un ou de plusieurs atomes de même espèce ; il ne comporte qu'un seul
élément chimique.

Exemples : N2, O2, H2, Cl2, C, Fe……

Corps composé : est constitué de plusieurs éléments, de plusieurs atomes d'espèces différents.

Exemples : H2O, Na Cl, Fe2O3,...

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I.1.4.2 Les mélanges

Sont des échantillons de matière constitués de plusieurs "corps purs". L'air, les jus de fruits, l'eau salée
sont des mélanges. Les mélanges peuvent être homogène ou bien hétérogène.

a. Mélanges homogènes : Ce sont des mélanges où nous ne pouvons pas distinguer les particules
des corps (corps miscibles) qui les constituent. Ce sont des mélanges constitués d’une seule phase.

Exemple : - mélange de deux gaz quelconques – alcool + eau – café +lait – air, etc….

b. Mélanges hétérogènes : Ce sont des mélanges où nous pouvons distinguer, à l’œil nu ou à l’aide
d’instruments grossissant les particules des corps qui les constituent. Ce sont des mélanges
constitués de plusieurs phase.

Exemple : huile + eau, huile + vinaigre + sel, etc…

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Cours 2
II. Les solutions

En chimie, une solution est un mélange homogène (constitué d'une seule phase) résultant de
la dissolution d'un ou plusieurs soluté(s) (espèce chimique dissoute) dans un solvant. Les
molécules (ou les ions) de soluté sont alors solvatées et dispersées dans le solvant.

La dissolution d’une espèce chimique (soluté) dans un grand volume de liquide (solvant)
donne un mélange (solution).

a. Solution à l’état liquide

La solution liquide est l'exemple le plus connu. Une solution ayant l'eau comme solvant est
appelée solution aqueuse. Il est possible de mettre en solution :

 un liquide dans un autre : limité par la miscibilité des deux liquides ;

 un solide dans un liquide : limité par la solubilité du solide dans le solvant, au-delà de
laquelle le solide n'est plus dissous. On parle alors de solution saturée ;
 un gaz dans un liquide.

b. Solution à l’état gaz

On parle assez rarement de « solution » pour un gaz. Un mélange de gaz est en général
homogène après un court instant, en raison de l'agitation thermique (voir les articles Mouvement
brownien et Diffusion), mais il peut y avoir une stratification en présence d'un champ
de gravité si la hauteur du contenant est importante.

c. Solution à l’état solide

Une solution solide correspond à un mélange de plusieurs corps purs.

Remarque :
-Une solution peut contenir soit des molécules, soit des ions, soit les deux.
-Lorsque le solvant est l’eau, on parle de solution aqueuse.
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II.1. La concentration

a) Concentration molaire ou molarité « CM » ou « M » C’est le nombre de mole de

soluté par unité de volume de solution

n
soluté
CM  nombre de moles de soluté  m soluté ( mol / l)
volume de la solution Vsolution M .Vsolution

Avec n = m / M
b) Concentration massique « Cm » C’est la masse du soluté dissout dans un volume

de solution. Elle s'exprime usuellement en g.L-1.

m
masse de soluté soluté
C m   ( g / l )  C M  M
volume de la solution Vsolution

c) Concentration molale ou molalité « M » C’est la quantité de soluté exprimée en

mole par unité de solvant exprimée en kg.

n
Nombre de moles de soluté soluté
M = = ( mol / kg solvant )
m
masse du solvant ( kg ) solvant

d) Concentration normale ou normalité « N » C’est le nombre d’équivalents grammes

de soluté dans un volume de solution.

n
eq  gr
N  n eq  gramme de soluté  ( eq  gr / l )
volume de la solution V

m  M eq = M / Z
n  soluté
eqgramme M
eq

m  Z
soluté
N  CM Z
MV

N est exprimée en eq-gramme/l ou N (normale). 1 eq-gramme/l = 1N

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Z est le nombre de protons H+ que peut libérer cet acide.

e) Le titre « T » C’est la masse du soluté dissout dans un millilitre de solution.

m
masse du soluté soluté
T   ( g / ml )  100
volume de la solution (m l) V

f) Le pourcentage massique » %m » et volumique « %V »

%m  masse du soluté 100 et %v  volume du soluté 100

masse de la solution volume de la solution

g) La densité « d » La densité d'un corps est le rapport de sa masse volumique () à la masse
volumique d'un corps pris comme référence. C’est une grandeur sans dimension et sa valeur
s'exprime sans unité de mesure.
- Cas des liquides ou des solides : Le corps de référence est l’eau pure à 4 °C.


d  masse volumique de la solution 
solution ( g / cm 3 ) 
 3
masse volumique de l'eau eau ( g / cm )

 eau = 1 g/cm3

-Cas des gaz : Le corps de référence gazeux est l’air l', à la même température et sous la
même pression.

masse volumique du gaz solution ( g / cm3 ) M gaz
d    
 3
masse volumique de l'air air ( g / cm ) 29

 air = 1,29340 . 10-3 g/cm 3

h) La fraction molaire
La fraction molaire d'un composant d'une solution ou d'un échantillon est le nombre de moles
de ce composant rapporté au nombre total de moles de la solution ou de l'échantillon. Son
symbole est X. Soit n le nombre de moles de soluté et n le nombre de moles de solvant.

n1
Dans ce cas, la fraction molaire du soluté sera: X1 
n1  n2
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n2
De même, la fraction molaire du solvant sera: X 2 
n1n2
et: X1 + X2 = 1

II.2 La dilution
Diluer une solution, c’est augmenter le volume du solvant de la solution sans changer la quantité
de matière du soluté. La solution que l’on veut diluer est appelée solution père. Son volume sera
noté V ,
Sa concentration sera notée C . La ou les solutions obtenues à partir de la solution mère seront
appelées solutions fils. Leur volume sera notée Vf et leur concentration sera notée Cf.

D’après la définition d’une dilution, la quantité de matière du soluté ne change pas, alors on
peut écrire :

Np = nf Cp×V p= Cf × V f
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Cours 3

III. Atome

III.1 Définition

Particule, constituant essentiel de la matière caractéristique d’un élément chimique.

L’étymologie grecque du mot « atome » souligne le caractère indivisible de cette « particule
fondamentale », qui était considérée comme indestructible.

Orbite électronique

Figure 3 Représentation symbolique d’un atome

III.2. Constituants de l’atome

Un atome est constitué d'un noyau concentrant plus de 99,9 % de sa masse, autour duquel se
distribuent des électrons pour former un nuage 100 000 fois plus étendu que le noyau lui-
même.

A
Un nucléide est noté : ZX

X : symbole de l'atome, (lettre majuscule ou lettre majuscule suivi d'une lettre minuscule)
A : nombre de masse (représente le nombre total de nucléons).
Z : nombre de charge ou numéro atomique (représente le nombre total de protons).

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III.3. Les isotopes

On appelle isotopes (d'un certain élément chimique) les nucléides partageant le même nombre
de protons (caractéristique de cet élément), mais ayant un nombre de neutrons différent.
Autrement dit, si l'on considère deux nucléides dont les nombres de protons sont Z et Z', et les
nombres de neutrons N et N', ces nucléides sont dits isotopes si Z = Z' et N ≠ N'.

III.3.1 La masse moyenne d’un élément chimique constitué de plusieurs

isotopes :
Comme un élément est constitué plusieurs isotopes et que les proportions de ces divers
isotopes sont constantes, on pourra définir pour chaque élément sa masse molaire moyenne
qui tiendra compte de sa composition :

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M moy   X i . M i / 100

Xi : Abondance naturelle de l’isotope i (exprimée en %)

Mi : masse molaire de l’isotope i.

Exemple :

X 12 c  98,88 % et M 12 c  12g/mol ; X 13 c  1,1% et M 13 c  13g/mol; X 14 c  0,01%

et M 14 c  14 g/mol

12  98.89 13 1.1 + 14 x 0,01)

MC =  12.01 g/ mol
100

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III.4. La molécule

Une molécule est une structure de base de la matière appartenant à la famille des composés
covalents. L'Union internationale de chimie pure et appliquée définit la molécule comme « une
entité électriquement neutre comprenant plus d'un atome »1. C'est
l'assemblage chimique électriquement neutre d'au moins deux atomes, différents ou non, qui
peut exister à l'état libre, et qui représente la plus petite quantité de matière possédant les
propriétés caractéristiques de la substance considérée exemple H2O , CL2O3.

III.5. Ions
On appelle ion un atome porteur d'une ou plusieurs charges. Un ion porteur de charges positives
est appelé cation (un atome qui y a perdu n électrons), alors que l'ion porteur de charges
négatives est un anion (un atome qui y a gagné n électrons).

Pour unité, la charge totale de l'ion correspond au nombre d'électrons gagnés ou perdus.

Comme Na+, Ca2+ ou Cl-, S2-.

III.6. La masse atomique et la masse molaire

III.6.1. La mole
Une mole est la quantité de matière contenant autant de particules qu'il y a d'atomes dans 12
g du nucléide carbone 12. Ce nombre peut être déterminé expérimentalement de diverses

façons. Nous pouvons également le calculer puisque nous connaissons la masse réelle du 12C.

Ce nombre est connu sous le nom de « Nombre d'Avogadro (NA ou N) » et vaut :

N 12 g avec m 12 C  1,992672.10 23 g(masse d'un atome de12 C)

A
m C
12

N A = 6,022141.1 0 23 entités/mol

III.6.2. La masse atomique

La masse atomique relative (ou poids atomique) est la masse d'un atome en particulier ou
un élément chimique en général (auquel cas on envisage un mélange isotopique) exprimée en
tant que multiple d'une masse élémentaire de référence qui se veut proche de celle
d'un nucléon unique. En effet la masse d'un atome est proportionnelle en première

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approximation au nombre de ses nucléons (protons et neutrons ensemble), dit nombre de

masse. La masse élémentaire de référence, appelée unité de masse atomique, est définie depuis
les années 1960 comme le douzième de la masse de l'atome de carbone 12.

La masse d’un atome se calculer simplement en faisant la somme des masses de ses divers
constituants : m a  Z  m p  N  m n  Z  m e , la masse des électrons est très faible
par rapport à celle des neutrons ou des protons, nous pourrons donc la négliger. (m = m =1.67
10-27 kg ).
-27
ma= 1,67.10 kg
m 12 C 12 g 1
1u  avec m 12 C  NA ⇒ 1u  NA g  1,6606.10
24 g  1,6606.1027 kg .
12

III.6.3. La masse moléculaire

La masse moléculaire est la masse d’une molécule. Elle s’obtient en additionnant les masses
des atomes composant la molécule.

m m
moléculaire atomes
Exemple : m (CO2) = m (C) + 2. M (O)

III.6.4. La masse molaire (M)

La masse molaire est la masse d’une mole d’atome exprimée en g/mol (c’est donc la masse

de NA atomes x)).

Exemple : M ( 23 11Na = 23 g/mol)

NB : Une mole d'un nucléide représente une masse qui lorsqu'elle est exprimée en grammes est
numériquement égale à sa masse atomique relative exprimée en unité de masse atomique.

Exemple :

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m(O) = 15,994u.m.a
M(O) =15,994g.

Dans le cas des molécules, la masse molaire moléculaire s’obtient en additionnant les masses
molaires des atomes qui les constituent.

Mmolécule = Σ Matomes

Exemple : M(H2O) = 2.M(H) + M(O) = (2×1) + (16) = 18g

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III.6.5. Volume molaire (Vm)

A la notion de mole, nous avons fait correspondre une grandeur massique, la masse molaire.
On peut aussi lui faire correspondre une grandeur volumique le volume molaire c'est-à-dire le
volume occupé par une mole de substance.

Dans le cas des gaz parfaits, ce volume molaire présente une caractéristique intéressante :
Une mole de gaz parfait occupe toujours le même volume, dans des conditions données de
température et de pression, quel que soit ce gaz.

L'expérience a montré que, à0 °C (273,16 K) sous une pression de 1’atmosphère (1,013.105

Pa), le volume d'une mole de gaz est de 22,414 L.

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