Installation

du vignoble

1 État sanitaire des sols avant plantation

8 L’analyse de sol avant plantation
10 Profil cultural ou fosse pédologique
12 Fumure de fond
14 Préparation du sol avant plantation
17 Aspects réglementaires de la plantation
21 Choix du porte-greffe
23 Choix du cépage
25 Plantation
28 Entretien des jeunes plantations
30 Remplacement des ceps morts ou malades :
l’entreplantation
© BNIC / Stéphane CHARBEAU
 Installation du vignoble

État sanitaire des sols avant plantation

La plantation d’un vignoble est un investissement lourd et sa pérennité tient à de nombreux facteurs dont
le premier est la qualité initiale du sol. Ce sol constitue l’environnement alimentaire, pédoclimatique et
biotique de chaque cep de vigne durant toute sa vie. Il est par conséquent indispensable de connaître
au préalable les conditions dans lesquelles la plantation va se réaliser. L’idéal est atteint lorsque cette
opération s’effectue sur des sols neufs n’ayant pas connu de cultures pérennes (vigne, vergers, bois, etc... ) 1
depuis de nombreuses années. Mais la grande majorité des plantations se fait « vignes sur vignes ». Dans
ce cas, la présence de court-noué ou de pourridié doit être vérifiée car ces maladies affectent plus ou moins
rapidement le capital de production. Il convient donc de bien observer sa parcelle avant arrachage. Cette
observation préalable, complétée par des analyses, permet d’identifier la présence ou non de ces maladies
pour lesquelles il n’existe aucun traitement curatif.

Pourridié •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
Le champignon responsable du pourridié de la vigne, Armillaria mellea, provoque une destruction progressive du
système racinaire qui finit par avoir des répercussions sur la partie aérienne et entraîner à terme la mort du cep.

Symptômes et dégâts Sur feuilles Forme apoplectique

Forme lente flétrissement brutal sur
Les symptômes sur le feuillage ap- dépérissement progressif de la tout ou partie du cep, puis
paraissent quand la décomposition plante qui se nanifie ; dessèchement et chute des
du système racinaire est déjà très absence de débourrement ; feuilles.
avancée, ce qui rend difficile la dé- entre-nœuds courts ;
tection précoce des ceps attaqués. feuilles plus petites ; Sur racines
parfois, jaunissement des feuilles écorce brune sans mycélium
ou rougissement si cépage noir. apparent qui se détache
facilement ;
réseau de cordons rubanés et de
palmettes blanches entre l’écorce
et le bois ;
ligne noire sous l’écorce à un
stade plus avancé ;
aspect fibreux, spongieux, de
couleur jaune orangé et gorgé
d’eau au stade ultime de la
colonisation.

Au pied du cep
À l’automne, touffes de
champignons comestibles de
© INRA - Dubos

couleur jaune miel.

Symptômes de pourridié sur racines

GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES

 Installation du vignoble

Transmission de la maladie

Le pourridié est une maladie à

foyer : un cep atteint a tendance
à contaminer ses voisins, on parle
encore de « maladie du rond ». La
présence de bois mort infecté dans
le sol est le facteur clé du dévelop-
2 pement du pourridié. Ce bois mort
peut avoir plusieurs origines :
➊ défriche forestière ;
➋ arrachage d’une vigne
contaminée ;
➌ arrachage d’arbres fruitiers au
milieu des parcelles ;
➍ arrachage d’arbres en bordure

© BNIC
de parcelle.
Pieds atteints de pourridié

Prévention de la maladie

En l’absence de technique de lutte arracher les pieds moribonds laisser reposer le sol pendant
directe, la seule méthode pour ra- ou morts ainsi que les ceps en quatre ou cinq ans ;
lentir l’extension de cette maladie bordure d’apparence saine ; faire périodiquement des
à partir des foyers existants est la dévitaliser (voir page 7) les sondages pour vérifier l’état des
prophylaxie en mettant en œuvre, souches afin de supprimer tout débris ligneux.
avant toute plantation ou replanta- substrat pour le champignon ;
tion les étapes suivantes : faire deux défonçages
arracher les espèces ligneuses ; perpendiculaires (si possible)
et éliminer le maximum de
racines ;

Court-noué •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
Symptômes et dégâts
raissent en ilôt au sein de la parcel- Sur sarments
le. La présence de court-noué doit entre-nœuds raccourcis ;
être suspectée dès que l’on observe formation de doubles nœuds ;
un des symptômes suivants. bifurcations anormales ;
rameaux aplatis ou dédoublés ;
Sur feuilles croissance en zigzag.
déformations et réduction de la
surface foliaire ; Sur grappes
jaunissement de l’ensemble de grappes petites souvent atteintes
la feuille (panachure ordinaire) ; de coulure et de millerandage.
décolorations jaunes le long
© BNIC

des nervures principales Sur racines

Panachure sur feuille et secondaires (panachure racines des plants infectés
Les symptômes sont surtout ob- réticulée) ; généralement moins
servables de mai à juillet. Ils appa- surtout sur jeunes feuilles. développées.

GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES

 Installation du vignoble

Transmission de la maladie

Le court-noué est une maladie à Cartographie des viroses :

virus due au GFLV (grapevine fan- elle permet de connaitre la
leaf virus) et à l’ArMV (arabic mo- répartition et l’étendue de la
saïc virus) dont la présence peut maladie et de vérifier l’absence
être mise en évidence par test séro- de viroses sur les parelles à
logique (test ELISA). Ces virus sont greffons.
transmis par du matériel végétal 3
contaminé ou par certains némato-
des du sol (Xiphinema index et Xi-
phinema diversicaudatum). Ces vers
vivent en profondeur et se nour- Tous les sols viticoles ne sont pas
rissent à l’aide de leur stylet buccal contaminés, cependant seule la
au niveau de la zone d’élongation plantation sur un sol neuf, c’est à
des radicelles dont ils stoppent la dire un sol sans plante pérenne (vi-

© BNIC
croissance. Lorsque les nématodes gne, verger, arbre isolé ou bosquet,
Pied atteint de court-noué
se nourrissent sur un cep virosé, ils etc... ) et ayant été cultivé depuis
ingèrent le virus et peuvent ensuite plus de 5 ans, permet d’assurer la
le transmettre à un plant voisin. Par ailleurs, il existe des démarches pérennité du futur vignoble. Lors-
La contamination d’un plant à un complémentaires permettant de que la décision est prise de replan-
autre s’explique par le déplacement gérer au mieux les contraintes liées ter « vigne sur vigne », le diagram-
naturel des nématodes dans le sol à la maladie : me en page suivante permet de
ou par leur transport par les eaux Détection de nématodes visualiser les différentes étapes à
de ruissellement. vecteurs dans la parcelle par franchir afin d’optimiser la réussite
prélèvement de terre sur vigne de la plantation.
en place effectué au moment
Prévention de la maladie de l’arrachage. Cette technique
permet de moduler la durée de
Le court-noué est donc la maladie à repos du sol nécessaire pour
virus la plus grave et la plus répan- assainir la parcelle et éviter une
due sur vigne et reste très difficile à recontamination rapide après
combattre. replantation.

Pas de méthode de lutte

curative ► mesures
préventives exclusivement Un nouveau porte-greffe tolérant au nématode vecteur du court noué a
été obtenu par l’INRA et agréé en décembre 2010. Le Némadex Alain
plantation de matériel végétal Bouquet est issu du croisement : (Muscadinia rotundifolia x Vitis
non contaminé par le virus ; vinifera) x 140 Ruggeri. C’est un porte-greffe qui permet de ralentir
plantation sur sols exempts de fortement la contamination par le virus GFLV, principal virus du
nématodes vecteurs du virus. cout noué. Une dévitalisation du précédent vigne et un repos du sol
d’une année sont recommandés pour améliorer son efficacité contre la
virose. En l’état actuel des connaissances, le Némadex doit être réservé
aux situations peu contraignantes en termes de chlorose et de régime
hydrique. Les chercheurs continuent d’évaluer son comportement
agronomique. Il faudra attendre quelques années avant d’avoir une
diffusion nationale significative.

GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES

 4
Examen visuel des symptômes sur la vigne en place

Présence de symptômes visuels Absence de symptômes visuels

Installation du vignoble

Pourridié Court noué

Test ELISA

Positif Négatif
Bases de raisonnement d’une replantation vigne sur vigne

Dévitalisation Dévitalisation
(Glyphosate ou Trichlorpyr) (Glyphosate ou Trichlorpyr)

GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES

Arrachage soigné minimum 4 mois après Absence de Maladie localisée qui ne s'est
Arrachage soigné minimum nématodes jamais étendue : vigne plantée Arrachage soigné
dévitalisation, et
4 mois après défoliation analyse nématologique sur vigne en place avec du matériel végétal
et sur ceps douteux pour vérifier la contaminé
présence de nématodes. Prélèvement à
réaliser lors de l'arrachage de la vigne Repos du sol d'un an minimum avec culture
d'une céréale à paille
Présence de nématodes

Repos minimum de 4/5 ans céréales à paille/aération

Replantation avec du matériel certifié ou Standard testé

 Installation du vignoble

Recherche de viroses par test ELISA ••••••••••••••••••••

Le test ELISA assure la détection des virus du Court-noué (ArMV GLFV), des différents types de
l’Enroulement (GLRaV1, GLRaV2, GLRaV3 - Grapina leafroll-associated viruses) de la Marbrure
(GFkV- Grapevine Fleck Virus) et du GVA (Grapevine Vitivirus A). Les protocoles de prélèvement, de
conditionnement et d’expédition des échantillons sont spécifiques à chaque laboratoire. Rapprochez-vous
d’eux afin de connaître les modalités de prélèvements préconisées.

5
Période optimale Tarification et délais
de prélèvement d’obtention des résultats

Au printemps, entre les stades Variable selon la demande d’un

14 (7/8 feuilles) et 19 (12/13 à plusieurs virus et le volume :
feuilles, début floraison), pour la de 12 à 40 euros HT par
détection du court-noué dans les échantillon.
feuilles. Délai moyen de 2 semaines
© BNIC

En automne/hiver pour les après réception des échantillons.

Plaque de test ELISA
détections dans les sarments
(bois aoûté) ou les racines.
Que faire en cas
de test ELISA positif ?
Mode de prélèvement
Si le test ELISA est positif pour le
Laboratoires agréés 1 feuille (d’au moins 5 cm) par court-noué, la maladie peut alors
« test ELISA » cep présentant des symptômes avoir 2 origines :
et sur les ceps voisins.
Fragment de sarment d’environ ➊ La parcelle a été initialement
• LCA Blanquefort 15 cm, soit 2 à 3 mérithalles, plantée sur un sol sain (absence
39 rue Michel Montaigne diamètre optimal de 1 cm. de nématodes) mais avec du
33290 Blanquefort Sur vigne après arrachage, matériel contaminé. Il n’y aura
Tél. 05 56 35 58 60 fragment de racines (15 cm) de alors aucune recontamination
Fax 05 56 35 58 69 diamètre supérieur à 3 mm. possible après arrachage. La
[email protected] replantation se fera avec du
[email protected] matériel certifié.
Conditionnement
• IFV Pôle matériel végétal ➋ L’ancienne parcelle a été
Domaine de l’Espiguette Les prélèvements sont placés dans initialement plantée en présence
30240 Le Grau du Roi un sachet papier, lui-même en- de nématodes vecteurs du virus
Tél. 04 66 51 40 45 fermé dans un sachet plastique (à du court noué dans le sol. La
Fax 04 66 53 29 16 part pour les feuilles). Expédier par nouvelle plantation risque d’être
http://www.vignevin.com transport rapide (48 h maximum) rapidement recontaminée. La
[email protected] ou déposer directement au labora- dévitalisation avant arrachage et
toire, les échantillons correctement le repos du sol pendant 4 à 5 ans
• SEDIAG SAS identifiés : numéro de souche, si sont nécessaires. Une analyse
3 boulevard de Beauregard arrachage localisation dans la par- nématologique après ce repos
21600 Longvic celle, ... est conseillée.
Tél. 03 80 67 49 42
Fax 03 80 38 26 79

GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES

 Installation du vignoble

Détection des nématodes •••••••••••••••••••••••••••••

Prélèvement de terre sur vigne en place :
‣ à réaliser lors de l’arrachage de la vigne, au niveau des ceps suspectés d’être virosés : cela permet de prélever la
terre qui est directement au contact des racines et des radicelles ;
‣ dans un sac propre, mettre des mottes renfermant des fragments de racines ;
‣ recueillir 1,5 à 2 kg de terre.
Envoi rapide au laboratoire après entente et rédaction des indications demandées par le laboratoire.
6

Lutte contre les

nématodes

Le nombre de nématodes retrouvés de réaliser un repos du sol. Une re-

dans les parcelles présentant des plantation « vigne sur vigne » sans
symptômes est généralement fai- culture intermédiaire pendant 4 à
ble, ce qui rend leur détection dé- 5 ans compromettra certainement
licate. De plus, on peut en rencon- la pérennité du futur vignoble.
trer jusqu’à 1,50 m de profondeur.
Il est donc conseillé de procéder Des plantes nématicides sont à
tout d’abord à une dévitalisation l’étude.
de la vigne avant arrachage puis
crédit photos : © VITINNOV

Laboratoires agréés
« analyses nématologiques »

• LNPV • INRA d’Antibes • CEPEM

Domaine de la Motte Centre de Recherche Domaine de la Durette
au Vicomte de Sophia-Antipolis RN7 - 84140 Montfavet
BP 29 - 35650 Le Rheu 400 route des Chappes - BP 167 Tél. 04 90 88 04 61
Tél. 02 23 48 51 00 06903 Sophia-Antipolis Cedex
[email protected] Tél. 04 92 38 65 73
www.sophia.inra.fr

GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES

 Installation du vignoble

Dévitalisation •••••••••••••••••••••••••••••••••••••

Objectifs L’opération doit être effectuée en

respectant scrupuleusement les
Éliminer le support de bonnes pratiques agricoles :
nutrition des nématodes et des ① application soignée en
champignons responsables du l’absence de vent, afin d’éviter
pourridié : les racines. d’éventuelles dérives sur les
vignes voisines ou les cultures 7
juste levées (blé, colza,
Mise en œuvre avoine… ) ;
② utilisation de panneaux
Pulvérisation sur tout le récupérateurs ;
feuillage, y compris le cœur ③ protection de l’opérateur : port
de souche, d’un herbicide de gants, masque et vêtement
systémique immédiatement adaptés ;
après la récolte (feuilles encore ④ si nécessaire, faire appel à une
fonctionnelles). Application face entreprise spécialisée.
par face à 200 litres de bouillie Arrachage fin mars - début
par hectare. avril de l’année suivante, afin
Substances actives autorisées : le d’obtenir une bonne efficacité de
glyphosate à la dose de 2 880 g/ la dévitalisation.
ha (Round Up Flex, Freeland, Coût : 50 à 90 euros HT par
Grassane, Sunstone EV) et le ha selon le prix au litre de la
Trichlopyr à la dose de 720 g/ spécialité utilisée.
ha (Garlon Inov) sont autorisés
pour la destruction des souches.
Ne dévitaliser qu’en cas
NB : toutes les spécialités à base de avéré de pourridié
glyphosate ne sont pas homologuées ou de court noué
pour la destruction des souches.

Pour en savoir plus...

Guide de la plantation de vigne en Charentes *
Syndicat des pépiniéristes
Station Viticole du BNIC et Chambres d’Agriculture de
Charente et de Charente-Maritime
* en vente au Syndicat des Pépinièristes

GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES

 Installation du vignoble

L’analyse de sol avant plantation

Objectifs

Choisir le porte-greffe le mieux adapté.

Connaître l’état des réserves minérales du sol, leur équilibre et en corriger les défauts éventuels par une fumure
de fond adaptée.
8 Apprécier le niveau de matières organiques et le pH et, si nécessaire, les modifier par des amendements.
Effectuer au moins une fois l’analyse granulométrique. Elle permet de caractériser le sol selon les éléments
(argile, limons et sables) qui le constituent. Avec l’humus et le calcaire, ils forment la texture.

Comment réaliser un bon prélèvement

Voir chapitre 4 « Gestion des sols et fertilisation ».

L’analyse physique •••••••••••••••••••••••••••••••••

La granulométrie Le calcaire total, le

calcaire actif et l’indice
Détermine la texture du sol de pouvoir chlorosant
(proportion d’argile, de limons (IPC)
et de sables) et son indice de
battance potentiel (à confirmer La sensibilité à la chlorose est un
lors des observations sur fosses facteur déterminant de classifica-
pédologiques). tion des sols. L’analyse du calcaire
Facilite le choix des porte- total donne une indication globale
greffes, voire des cépages. quantitative, mais il n’est pas tou-
Permet d’opter pour des jours suffisant pour déterminer le
itinéraires techniques adaptés en potentiel chlorosant d’un sol en
estimant la portance, le risque particulier dans les situations de
de lessivage… calcaire dur. Le calcaire actif donne
la proportion de particules fines ca-
pables de passer en solution rapide-
La matière organique ment et de bloquer l’absorption du
(MO) fer. En pratique sa détermination
n’est réellement utile que lorsque le
Représente l’ensemble des calcaire total est supérieur à 10 %.
substances carbonées provenant Certains sols calcaires peuvent être
des débris végétaux, des très riches en fer et l’IPC est calculé
déjections et des cadavres en prenant en compte la teneur en
d’animaux. fer « facilement extractible ».
Son taux rend compte de la
stabilité structurale d’un sol par
l’intermédiaire du complexe
argilo-humique.

GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES

 Installation du vignoble

L’analyse chimique •••••••••••••••••••••••••••••••••

Mesure les éléments nutritionnels susceptibles d’être absorbés par les plantes dans le sol.
Précise la teneur des minéraux majeurs : azote, phosphore, potasse et magnésie. Certains oligo-éléments peuvent
être analysés en option (bore, zinc, manganèse… ).
Met en évidence certaines carences.

9
CEC ou capacité d’échange des cations

Elle est fonction de la teneur en matière organique et en argile qui constitue

le complexe argilo-humique et permet de connaître la fertilité du sol. Elle
représente la quantité maximale de cations échangeables (H+, Ca++, K+,
Mg++, NH4+, Na+, etc... ) que le sol peut retenir sur le complexe absorbant.
Contacts utiles
• LCA La Rochelle
ZI Chef de Baie
1 rue Champlain
17074 La Rochelle Cede 9
Tél. 05 46 43 45 45
Fax 05 46 67 56 80
[email protected]
http://www.laboratoirelca.com

• LCA Bordeaux
39 rue Michel Montaigne
33290 Blanquefort
Tél. 05 56 35 58 60
Fax 05 56 35 58 69
[email protected]
http://www.laboratoirelca.com
Votre
banque
au coeur
du cognac
www.crealain.com - Photo : Charente Tourisme - 03 2012

Partenaire privilégié de la filière cognac,

le Crédit Agricole Charente-Périgord
met son expertise à votre disposition
pour répondre à vos attentes.

Caisse régionale de Crédit Agricole Mutuel Charente-Périgord, société coopérative à capital variable, agréée en tant qu’établissement de crédit. Siège
social : 28-30 rue d’Epagnac, Soyaux (Charente) – RCS ANGOULEME 775 569 726 - Société de courtage d’assurances immatriculée ORIAS N° 07 008 428

GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES

 Installation du vignoble

Profil cultural ou fosse pédologique

Le profil cultural a deux La mise en œuvre est simple mais Interprétation des
fonctions essentielles sa description fait appel aux compé- résultats
tences de techniciens formés à l’in-
Outil d’évaluation des terprétation des profils culturaux. ➊ Bilan des effets individuels et/
potentialités agronomiques : ou conjugués de la texture, de la
volume de terre exploitable, structure du sol et du sous-sol,
10
réserve utile, horizons difficiles Réalisation des opérations culturales, du
à traverser, activité biologique, climat.
densité, aspect et profondeur des De préférence sur vigne en pro- ➋ Proposition d’itinéraires
racines en place... duction, la fosse sera suffisam- techniques adaptés au sol et aux
Outil d’aide à la décision : ment grande pour observer les objectifs de production.
choix du porte-greffe et différents horizons avec des outils ➌ Relation avec la vigne et
du cépage, densité, apport adaptés (couteau, piochon... ). En effet sur les composantes du
de matières organiques et général, les dimensions sont de 1 m rendement et de la qualité.
fertilisation de fond et annuelle, de large, 2 mètres de long et entre
type d’entretien du sol 1 et 1,5 mètre de profondeur selon
(culture, désherbage chimique, les types de sols.
enherbement, mixte… ), repérage
des zones hydromorphes pour
prévoir des travaux de drainage,
décompactage et/ou sous-solage.

Exemple de profil - Terre argileuse sur cailloutis (caillé très graveleux)

Caractéristiques principales • calcaire : effervescence très

• couleur : brun sombre ; forte ;
• cailloux : > 25 % de graviers • profondeur : 80 à 100 cm ;
calcaires ; • sous-sol : marne ou argile.
Profil de référence
argile, brun sombre, effervescence très forte ;
0-30 cm 20 à 25 % de graviers calcaires ;
porosité et enracinement bons.
argile orangé, effervescence forte ;
30-40 cm 30 à 40 % de graviers calcaires ;
porosité et enracinement moyens.
© Chambre d’Agriculture 17

Argile, gris jaune effervescence très forte ;

40-80 cm 80 % de graviers calcaires encroutés ;
porosité et enracinement faibles.
Marne argileuse, jaune ;
80-120 cm 20 % de graviers calcaires ;
porosité et enracinement faibles.
Interprétation des résultats ➎ Localement cailloutis indurés : ➒ Enherbement peu nécessaire au
obstacle à l’enracinement. début de la plantation, ensuite à
➊ Risque de chlorose très important. ➏ Absence de risque d’engorgement. adapter selon la vigueur.
➋ Bonne précocité. ➐ Choisir un porte greffe très résistant
➌ Vigueur : moyenne. à la chlorose (Fercal, RSB, … ). Le sol convient à la culture de la vigne
➍ Stress hydrique modéré, plutôt en ➑ Sous-soler jusqu’à 40 à 50 cm destinée à la production d’eau-de-vie
fin de cycle. pour éclater les niveaux indurés si mais aussi de vins blancs ou rouges
nécessaire. de qualité. Sa bonne précocité permet
de valoriser les cépages tardifs.

GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES

 Installation du vignoble

Cartographie disponible

L’ensemble de la région délimitée

est aujourd’hui cartographiée (cf.
carte des pédopaysages) de même
Contacts utiles
que la cartographie particulière
11
• Chambre d’Agriculture des départements de Charente et
de Charente de Charente-Maritime. Ces cartes
7 rue du Stade - 16130 Segonzac permettent aux techniciens d’affi-
Tél. 05 45 36 34 00 ner leurs diagnostics lors des obser-
www.charente.chambagri.fr vations effectuées à la demande
• Chambre d’Agriculture des viticulteurs. Pour en savoir plus...
de Charente-Maritime 1. Secteur de référence viticole
3 boulevard Vladimir des Doucins Charentais (mai 2001)
17100 Saintes 2. Secteur de référence viticole
du Pays Bas Charentais (décembre 2001)
Tél. 05 46 93 71 05
3. Secteur de référence viticole
www.charente-maritime.chambagri.fr des Terres de Champagne (décembre 2002)
4. Secteur de référence viticole
des Terres de Groies (juin 2003)

Carte des pédopaysages (IGCS 1/40)

Source : IAAT Poitiers (www.iaat.org)

GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES

 Installation du vignoble

Fumure de fond
En viticulture, toute réflexion sur la fertilisation doit faire intervenir les conditions de sol, de climat et de
système de conduite de la vigne. La connaissance des interactions entre ces trois facteurs est le préalable à
la mise en œuvre d’une fertilisation raisonnée.

Les apports standardisés et systématiques de fumure avant plantation sont à proscrire.

12

Critères Le sols très acides

Les
de raisonnement peuvent présenter des
p
de la fumure de fond teneurs faibles en
certains éléments ou entraîner
La mise en œuvre d’une fumure de des blocages de ces minéraux.
fond ne doit se faire qu’après avoir Suivant le pH fourni par l’analyse
pris en considération les données de sol, un chaulage préalable
suivantes : est parfois nécessaire (voir
le type de sol ; chapitre 4 « Gestion des sols et
sa richesse naturelle (les sols du fertilisation ») afin de ramener le
vignoble charentais étant le plus pH à des valeurs proches de 6 à
© BNIC

souvent naturellement riches) ; 6,5, sans quoi toute fumure de fond

les caractéristiques du cépage, (ou d’entretien) se révélerait peu
voire du clone à planter ; efficace.
les caractéristiques de la
précédente culture (symptômes
de carence ou de sécheresse, Amendements
chlorose, vigueur, mortalité… ) ; organiques
Avant toute plantation,
ses performances en termes de
réaliser
quantité et de qualité ; Dans leur très grande
une analyse de sol.
l’analyse physico-chimique du majorité, les sols charentais
sol, voire l’interprétation des présentent des teneurs
fosses pédologiques lorsque en matière organique très
celles-ci ont été réalisées. suffisantes pour la culture
de la vigne.
Lorsque les besoins sont identifiés,
la fumure de fond consiste finale- La nécessité de procéder à un
ment à faciliter l’alimentation des amendement organique ne se jus-
jeunes plants pendant la période de tifie que :
formation de leur système racinaire dans les sols sableux dont la
et du tronc. Cette période peut du- teneur en matière organique se
rer de trois à cinq ans selon le type situe en dessous de 1 à 1,5 % ;
© BNIC

de sol et le climat accompagnant dans les sols lourds argileux

les premières années de l’établisse- dont la teneur en matière
ment du vignoble (risque de séche- organique se situe en dessous de
resse, de gel, de grêle... ). 2 à 2,5 %.

Les modalités d’apport des amen-

dements organiques sont données
au chapitre 4 « Gestion des sols et
fertilisation ».
GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES
 Installation du vignoble

Apport d’engrais

La grande majorité des sols vitico-

les charentais est bien pourvue en
éléments minéraux, une impasse
totale ne compromet donc en rien
les chances de réussite des futures
plantations. Si l’analyse révèle une
teneur inférieure à celle souhaita- 13
ble, il est conseillé d’appliquer une
fumure de fond modérée en po-
tasse et/ou en phosphore, selon les
préconisations ci-après. La magné-
sie sera plutôt ajoutée en fumure

© BNIC
d’entretien.

Phosphore
Potasse et magnésie Azote
L’apport de phosphore
à la plantation est L’apport de ces deux éléments doit L’apport d’azote avant la
très rarement nécessaire. se raisonner conjointement, à partir plantation est totalement
du rapport K/Mg fourni par l’ana- déconseillé.
En effet, le bilan exportations/ lyse de sol. C’est une donnée sim-
restitutions de la vigne est faible ple et souvent suffisante pour défi-
(< à 10 kg/ha/an) et elle est capa- nir le bon équilibre entre ces deux
ble d’extraire cet élément de phos- minéraux.
phates insolubles (non dosés au la-
boratoire et par conséquent absents
dans les résultats d’analyse). Il peut Exemple de
Valeur du rapport K2O/MgO fumure de fond
cependant faciliter la croissance
(analyse de sol) Préconisations (kg/ha)
des jeunes plants dont les racines (en g/kg d’oxyde)
ne peuvent explorer un volume de K 2O MgO
terre important. Apport de potasse
K2O/MgO < 1 < 150 0
Si l’apport de phosphore en fumure de fond
est nécessaire, il devra être Aucun apport de potasse
1 < K2O/MgO < 3 0 0
positionné en profondeur ni de magnésie
(20/40 cm), au niveau du futur Apport de magnésie
K2O/MgO > 3 0 0
système racinaire de la vigne en fumure d’entretien
car le phosphore migre très
peu dans le sol. L’apport ne
dépassera jamais 150 kg par Produits disponibles :
hectare. - sulfate de potassium
Produits disponibles : (50 % K2O) ;
superphosphate, scories - chlorure de potassium
potassiques, super potassique. (60 % K2O).
Par la suite, tout apport non La fumure de fond en potasse se
justifié de phosphore est à limitera à un apport maximum
proscrire. de 150 kg/ha.

GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES

 Installation du vignoble

Préparation du sol avant plantation

Le but de la préparation du sol est de permettre une implantation, une production et une longévité
optimales de la vigne. C’est un facteur clé d’une bonne reprise et d’une bonne installation du système
racinaire du porte-greffe.

14
Objectifs et principes Outils Remarques
agronomiques Arracheuse à pince ou aux Le labour profond (ou de défonce-
à respecter peignes avec pelle ou mini ment) entraîne une inversion des
pelle : méthode efficace sans horizons pédologiques de surface.
Permettre l’émiettement perturbation du sol. L’horizon humifère (fertile) se re-
des mottes par les agents À la chaîne ou avec outils trouve plus en profondeur et sera
climatiques (gel, pluies et manuels en forme de V : donc moins exploitable pour les
sécheresse). méthode efficace sans jeunes plants. Cette modification
Ne jamais travailler un sol mal perturbation du sol. de l’organisation structurale des
ressuyé : Arracheuse type socs en horizons entraîne souvent des ré-
- temps de ressuyage plus long ; V : méthode efficace avec percussions négatives sur la nature
- dégradation de la structure perturbation du sol. du sol (modification de la perméa-
des sols ; bilité, compaction et tassement du
- risque de provoquer la Conditions sol, remontée en surface d’horizon
chlorose. Quelle que soit la méthode d’ar- peu fertile ou chlorosant). Un ap-
Éviter des passages superflus rachage, cette opération doit être port conséquent de matière orga-
avec des engins lourds qui effectuée sur un sol ressuyé mais nique peut permettre de palier à
peuvent augmenter le tassement pas trop sec. Pour l’arrachage à la cet inconvénient et de favoriser le
du sol en profondeur. chaîne, il est préférable que le sol développement de la jeune planta-
soit légèrement humide. tion.
Adapter la structure Garantir un bon état
du sol à l’enracinement sanitaire (après arrachage)
Obtenir un guéret
superficiel
Éliminer toutes les vieilles
racines Il est souhaitable d’enlever les sou- Outils
Laisser en repos
Ameublir prolongé ches et les racines juste après l’ar- Charrue monosoc de manière à
les couches
profondes du sol rachage pour faciliter l’extraction laisser les racines les plus apparen-
manuelle. (Les souches ou les ra- tes possible en surface. À la main,
cines se cèlent après une pluie ren- les sortir et les brûler.
dant l’extraction manuelle d’autant
plus difficile).
Favoriser le drainage, Corriger Incorporer
et l’enracinement les déséquilibres la fumure de fond
en profondeur du sol (amendements)
© BNIC

Permettre une alimentation

minérale correcte Labour profond
et extraction des racines

Arrachage Objectifs
Faciliter l’extraction des racines
Objectifs après un arrachage, notamment
Ce travail doit être soigné, parti- en présence de pourridié ou de
culièrement en cas de replantation court-noué.
vigne sur vigne ou/et en cas de Dans certaines situations, et
symptômes de court noué ou de après observations sur profil de
pourridié. L’extraction des racines sol, améliorer la structure du sol
© BNIC

doit être la plus parfaite possible. en profondeur.

GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES

 Installation du vignoble

Conditions Drainage structure du sol (à condition que

Attendre impérativement que le sol soit cultivé et ensemencé) et
le sol soit ressuyé. Si la parcelle à planter présente des moindre sera le risque de reconta-
Travailler aussi profond que problèmes récurrents d’excès d’eau mination en présence de pourridié
possible tout en évitant de et/ou de mouillères isolées, la mise ou de court-noué.
remonter de l’argile ou du en place d’un système de drainage
calcaire du sous-sol. est à envisager l’année précédant la
plantation. Il est alors préférable de Analyse de sol
faire réaliser une étude au préalable et fumure de fond 15
Décompactage par un organisme compétent. Les (voir pages 8 et 12)
ou sous-solage drains devront être disposés de fa-
çon à croiser la pente et la direction
Cette opération ne doit pas être sys- des rangs. Par la suite, le bon fonc- Labour d’avant
tématique. Sa réalisation est basée tionnement des drains devra être plantation
sur l’observation du sous-sol (pro- vérifié annuellement avec l’entre-
fil pédologique). Elle ne présente tien des canalisations, des fossés et Ce labour sera effectué à la fin de
un intérêt que lorsque celui-ci est canaux par enlèvement des débris l’été ou à l’automne précédant la
profond et compact, afin de favo- végétaux, atterrissements et sédi- plantation. Il devra impérative-
riser le drainage et l’aération, donc ments qui font obstruction au bon ment être effectué sur sol parfai-
l’enracinement profond. écoulement de l’eau. Il faut égale- tement ressuyé et ce d’autant plus
ment éviter toute dégradation du lorsque la nature du sol et/ou du
réseau de drainage à la suite des sous-sol est de type argileuse. On
Ramassage ou broyage passages répétés d’engins dans la évitera ainsi la formation d’une
des pierres parcelle. semelle lisse et compacte au fond
du labour, préjudiciable à l’enraci-
nement, à la circulation de l’eau et
Repos du sol à l’activité biologique du sol. Par
ailleurs, les gelées hivernales favo-
Il vise à assurer une restructuration riseront l’ameublissement du sol.
douce et progressive du sol et du
sous-sol :
par l’action mécanique liée au Reprise avant plantation
passage d’outils de préparation et façons superficielles
du sol ;
par l’implantation de couverts De manière à ameublir et à niveler
à système racinaire puissant la zone d’enracinement, le passage
(seigle, avoine ou autre). d’un cultivateur peut être envisagé.
Il doit être effectué au moins un
Ce repos du sol permet égale- mois avant la plantation pour éviter
ment d’assainir le sol dans le cas l’excès d’air dans le sol. Éviter alors
© BNIC

de court-noué et/ou de pourridié, la herse ou le cultivateur rotatif qui

d’une part par une meilleure sup- favorisent la création d’une semelle
Il s’agit de faciliter la plantation et pression des racines restantes, et de labour et des poches d’air. Éviter
les façons culturales. Le broyage d’autre part par une meilleure aé- également le tassement sur le futur
ne doit pas être effectué de maniè- ration du sol et du sous-sol, les né- rang par les passages des roues. Par
re trop fine car cela modifierait la matodes étant sensibles à l’air. la suite, le désherbage et le nivelle-
structure du sol et risquerait d’aug- ment seront assurés par des façons
menter son pouvoir chlorosant. Plus le repos du sol sera long, culturales superficielles (cultiva-
meilleur sera son impact sur la teur léger, vibroculteur... ).

GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES

 Installation du vignoble

Calendrier de replantation

Proscrit : replantation immédiatement après arrachage

Juin Juillet
Juillet Août
Août Septembre Octobre
Septembre Octobre Novembre
Novembre Décembre
Décembre Janvier
Janvier Février Mars
Mars Avril
Avril Mai
Mai
Arrachage
Arrachage Reprise
Reprise
avant
avant Plantation
Plantation
16 plantation
Labour
profond

Recommandé pour une parcelle « saine »

Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre Janvier Février Mars Avril Mai

Observations sur 3 - 4 ans : Arrachage

Arrachage Cultures assolées
Cultures assolées
absence de symptômes
Labour profond
Extraction soignée
des racines

Si possible pendant une

à plusieurs années

Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre Janvier Février Mars Avril Mai

Cultures assolées Labour profond Plantation

Analyse Fumure de fond Façons culturales

de sol éventuelle superficielles

Recommandé pour une parcelle atteinte de pourridié ou de court-noué

Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre Janvier Février Mars Avril Mai

Dévitalisation Arrachage soigné Cultures assolées

Présence de court-
noué (test Elisa +
positif) ou Analyse
de pourridié nématologique
si court-noué

Minimum 5 ans

Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre Janvier Février Mars Avril Mai

Cultures assolées Labour profond Façons culturales

puis plantation
(possible dès
novembre)
Analyse Fumure de fond
de sol éventuelle

GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES

 Installation du vignoble

Aspects réglementaires de la plantation

La plantation est une opération qui se réfléchit longtemps à l’avance car elle oriente la production pour
de nombreuses années et son bon déroulement est un gage de pérennité et de qualité du vignoble. Elle est
donc soumise à un certain nombre de règles, aussi bien au niveau de la procédure à suivre que du matériel
végétal à planter.

17
Planter du matériel les plants certifiés présentent Ces deux établissements ont créé
végétal certifié ou quant à eux des garanties la marque ENTAV-INRA® pour
standard testé sanitaires vis-à-vis des viroses produire et diffuser du matériel
graves (mise en œuvre de tests végétal. La marque ENTAV-INRA®
La filière de multiplication des sérologiques au stade vignes garantit ainsi l’origine, l’authenti-
plants de vigne est strictement mères et pépinières) et des cité, la qualité sanitaire et la valeur
réglementée et contrôlée à cha- garanties d’authenticité variétale génétique des clones.
que étape par FranceAgriMer. La et clonale et donc des aptitudes
certification des plants de vigne agronomiques connues. Le matériel certifié est délivré avec
permet de proposer aux viticul- une étiquette bleue et le matériel
teurs deux types de matériel végé- Les clones sont agréés et sélection- standard avec une étiquette jaune.
tal : nés en fonction de leur état sanitaire Cette étiquette vaut également de
les plants standards, pour vis-à-vis de certaines viroses et de passeport phytosanitaire, ce qui
lesquels les garanties ne portent leurs aptitudes agronomiques. atteste que des contrôles vis-à-vis
que sur l’authenticité variétale des maladies de quarantaine (Fla-
(et non clonale), sur l’absence de L’Institut Français de la Vigne et du vescence dorée et nécrose bacté-
symptômes de viroses graves au Vin et l’INRA sont les deux établis- rienne notamment) ont été mis en
stade vignes mères et pépinières sements de sélection officiellement œuvre par l’organisme de contrôle.
et sans aucune garantie sur les reconnus en France pour présenter Ces étiquettes doivent réglemen-
aptitudes agronomiques ; et obtenir l’agrément des clones tairement être conservées 1 an par
sélectionnés. Les organismes ré- l’exploitant ; mais dans un souci
gionaux (Chambres d’agriculture, de traçabilité, il est conseillé de les
BNIC et Conservatoire du Vigno- conserver plus longtemps avec le
ble Charentais) sont les partenaires bulletin de transport.
de sélection de ces deux établisse-
ments. Pour que les pépiniéristes puissent
répondre à l’ensemble des deman-
des des viticulteurs, et sachant
qu’il faut de 6 mois (plant en pot)
à 12 mois (plant traditionnel) pour
produire un plant de vigne, il est
impératif de passer commande au
moins un an avant la plantation,
avant même que la parcelle ne soit
arrachée. Ainsi, si la plantation est
prévue au printemps N, la com-
mande des plants se fera au plus
tard en décembre N-2.
© BNIC

GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES

 Installation du vignoble

Respecter les cahiers

des charges

Avant toute plantation, il est in-

dispensable de connaître et de
respecter le cahier des charges af-
férent au produit que vous souhai-
tez élaborer.
18 Cognac
Cahier des charges AOC
« Cognac »
⇒ décret du 16 juin 2011.
Pineau

© BNIC
Cahier des charges AOC
« Pineau des Charentes »
⇒ décret du 4 novembre 2011.
Vins de Pays Charentais
Cahier des charges IGP Respecter les reculs de distance minimale à respecter
« Charentais » homologué par plantation en bordure de route nationale :
l’Arrêté du 26 octobre 2011. 2 mètres ;
En plus de ces décrets de produc- distance minimale à respecter
Ces cahiers des charges définissent : tion, il faut respecter les reculs de en bordure des routes départe-
le nom de l’appellation ; plantation imposés par le Code de mentales ou communales :
la définition de la zone la voirie routière (article R116-2-5 2 mètres ;
géographique concernée ; en vigueur depuis le 1er mars 1994) pas de distance minimale à
la description des conditions de ainsi que l’article 671 du Code civil. respecter pour les chemins
production, À défaut d’arrêté municipal, les ruraux.
la description de la méthode principes suivants s’imposent :
d’obtention ; distance minimale à observer
le lien d’origine ; entre deux fonds privés : 50 cm, Il est impératif de se
les obligations déclaratives. à partir du centre du tronc du renseigner auprès de sa
cep jusqu’à la ligne séparatrice mairie pour connaître
des deux propriétés ; les conditions particulières de
plantation à respecter.

Pour tous renseignements complémentaires, contacter

BNIC Syndicat des Vins de Pays Charentais Comité National du Pineau des Charentes
23 allées Bernard Guionnet 23 allées Bernard Guionnet 112 avenue Victor Hugo
16100 Cognac 16100 Cognac 16121 Cognac Cedex
Tél. 05 45 35 60 00 Tél. 05 17 22 00 00 Tél. 05 45 32 09 27
Fax 05 45 82 86 54 Fax 05 17 22 00 01 Fax 05 45 35 42 25
[email protected] [email protected] [email protected]

Production Cognac Production IGP Vins de Pays Charentais Production Pineau des Charentes

GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES

 Installation du vignoble

Décrets de Autres règles de

Encépagements
production plantation
Colombard B, Folle blanche B, Montils B, Sémillon B, Ugni blanc B
Densité de plantation
Folignan B, représentant au maximum 10 % de l’encépagement minimum
Cognac 2 200 pieds/ha,
Meslier Saint-François B, Jurançon B, Sélect B, écartement entre rangs
autorisés pour les vignes en place avant le 18/09/2005 et jusqu’à la récolte 2020 3,5 m maxi
incluse
Cabernet franc N, Cabernet-Sauvignon N, Colombard B, Folle blanche B, Densité de plantation
Pineau blanc Jurançon blanc B, Merlot blanc B, Merlot N, Meslier Saint François B, Montils B, minimum
2 200 pieds/ha,
19
Sauvignon B, Sémillon B, Ugni blanc B
écartement entre rangs
Pineau rosé Cabernet franc N, Cabernet-Sauvignon N, Malbec N, Merlot noir 3 m maxi
Arriloba B, Chardonnay B, Chasan B, Chenin B, Colombard B, Folle blanche B,
Montils B, Muscadelle B, Sauvignon B, Sauvignon gris G, Sémillon B,
Cépages Ugni blanc B
blancs Toutefois, l’Ugni blanc B ne peut représenter plus de 50 % de la superficie des
parcelles de cépages blancs figurant sur la déclaration de récolte, produisant de Densité de plantation
Vin l’indication géographique protégée « Charentais » minimum
de Alicante H.-Bouschet N, Arinamoa N, Cabernet franc N, Cabernet-Sauvignon N, 4 000 pieds/ha,
pays Cot N, Egiodola N, Gamay N, Jurançon noir N (folle noire), Merlot noir N, écartement entre rangs
Mourvèdre N (balzac noir), Négrette N, Pinot noir N et Tannat N (île de Ré 2,5 m maxi
Cépages
uniquement)
noirs
Les cépages noirs suivants ne peuvent représenter plus de 20 % de
l’encépagement des parcelles produisant ces vins : Alicante H.-Bouschet N,
Jurançon noir N (folle noire), Mourvèdre N (balzac noir)

Suivre les procédures et de la zone d’appellation La puissance de chaque pied dé-

de déclaration correspondant au cépage que pend de son installation racinaire,
l’on souhaite y planter. de sa capacité à s’alimenter régu-
Que ce soit pour un arrachage, Les droits de plantation ne lièrement et à atténuer les aléas cli-
pour une plantation ou pour un sont valables que durant les matiques. Par conséquent, le choix
sur greffage, toutes opérations mo- 8 campagnes viticoles suivant de la densité a une influence directe
difiant l’encépagement des parcel- celle de l’arrachage. sur la maîtrise de la vigueur, l’équi-
les d’une exploitation doivent être La surface à indiquer comprend libre de la charge de chaque cep, la
signalées par déclaration. les tournières et les chemins mise en réserve des éléments nutri-
Pour toutes les déclarations se ren- d’exploitation. tifs (racines, tronc et bras), l’impact
seigner auprès de FranceAgriMer des maladies du bois et la régula-
et au Centre de la Viticulture du rité dans le temps des rendements
Cognac (CVC) afin de connaitre les Choix de la densité annuels.
formalités administratives à res- de plantation
pecter. (cf tableau page suivante)

La densité de plantation ne doit pas

Droits de plantation être raisonnée seulement en fonc-
et surfaces à planter tion des contraintes économiques
directes (coût des plants, temps de
Les droits de replantation travaux... ). Le type de production, N
N’hésitez pas à contacter
peuvent être utilisés sur une la maîtrise en quantité et en qua- FranceAgriMer pour
parcelle autre que celle arrachée, lité de la récolte et la pérennité du connaitre les aides en
avec possibilité de changer de vignoble sont aussi à prendre en vigueur (plantation anticipée,
cépage, tant que la parcelle fait considération. restructuration, etc... ).
partie de l’exploitation viticole [voir tableau page suivante]

GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES

 Installation du vignoble

Distance entre rangs en m

1,80 2,00 2,10 2,20 2,30 2,40 2,50 2,60 2,70 2,80 2,90 3,00 3,10 3,20 3,30 3,40 3,50
0,80 6 944 6 250 5 952 5 682 5 435 5 208 5 000 4 808 4 630 4 464 4 310 4 167 4 032 3 906 3 788 3 676 3 571
0,90 6 173 5 556 5 291 5 051 4 831 4 630 4 444 4 274 4 115 3 968 3 831 3 704 3 584 3 472 3 367 3 268 3 175
1,00 5 556 5 000 4 762 4 545 4 348 4 167 4 000 3 846 3 704 3 571 3 448 3 333 3 226 3 125 3 030 2 941 2 857
Distance
1,10 5 051 4 545 4 329 4 132 3 953 3 788 3 636 3 497 3 367 3 247 3 135 3 030 2 933 2 841 2 755 2 674 2 597
entre pieds 4 630 4 167 3 968 3 788 3 623 3 472 3 333 3 205 3 086 2 976 2 874 2 778 2 688 2 604 2 525 2 451 2 381
1,20
en m 1,30 4 274 3 846 3 663 3 497 3 344 3 205 3 077 2 959 2 849 2 747 2 653 2 564 2 481 2 404 2 331 2 262
1,40 3 968 3 571 3 401 3 247 3 106 2 976 2 857 2 747 2 646 2 551 2 463 2 381 2 304 2 232
1,50 3 704 3 333 3 175 3 030 2 899 2 778 2 667 2 564 2 469 2 381 2 299 2 222
densité possible pour tout type de production
densité possible pour tout type de production, exceptés les Vins de Pays Charentais

20

DRAAF de Poitou-Charentes ∙ Service FAM DRAAF d’Aquitaine ∙ Service FAM

H. LÉGER P. LIZÉE
DRAAF ∙ Service régional FranceAgriMer DRAAF ∙ Service régional FranceAgriMer
Permanences de la délégation régionale : 15 rue Arthur Ranc - BP 40537 Cité Mondiale - 23, Parvis des Chartrons
> période des vendanges : mardi toute la journée 86020 Poitiers Cedex 33074 Bordeaux Cedex
au BNIC à Cognac ; Std : 05 49 03 11 81 Std : 05 35 31 40 20
> le reste de l’année : 2ème et 4ème mardi du mois Fax : 05 49 03 11 36 Fax : 05 35 31 40 29
(après-midi) au BNIC à Cognac.

Représentation DRAAF et FAM auprès des

Suivi du bassin organisations professionnelles
S. Quillet
Gestion des dossiers individuels
Restructuration du vignoble
C. Bureau
Gestion des dossiers individuels
OCM vitivinicole Investissements
S. Quillet
Aide aux moûts (dernière Gestion des dossiers individuels
campagne : 11/12) C. Labails
Autorisations de plantation IGP,
Dossiers antérieurs à 2010/2011
replantations anticipées (PA), À partir de la campagne 2011/2012
Gestion des dossiers individuels
Potentiel viticole autorisations pour expropriation Gestion des dossiers individuels
jusqu’à leur clôture
... S. Quillet
E. Arnaud
Réserve de droits
Vins sans Indication Géographique Contrôles Agréments des opérateurs
avec mention millésime / cépage P. Guibert Y. Colombel
Visa / enregistrement des contrats
Contrats d’achats VSIG / IGP Élaboration des statistiques
M. Lachat
Suivi de la filière
Filière bois et plants de vigne
Y. Colombel

Emmanuelle Arnaud : 05 35 31 40 23
Sophie Quillet : 05 49 03 11 70 Claudine Bureau : 05 35 31 40 32
Pascal Guibert : 05 49 03 11 45 Yvan Colombel : 05 35 31 40 34
Marlène Lachat : 05 35 31 40 41

Contacts utiles
• BNIC • IFV - ENTAV • Centre de la Viticulture du Cognac (CVC)
23 allées Bernard Guionnet Charente Charente-Maritime
16100 Cognac Domaine de Angoulême Saintes
Tél. 05 45 35 60 00 l’Espiguette 264 route de Périgueux 2 cours Charles de Gaulle
Fax 05 45 82 86 54 30 240 Le Grau du Roi 16100 Angoulême 17108 Saintes
Tel : 04-66-51-40-45 Tél. 05 45 37 00 35 Tél. 05 46 96 51 16
• Comité National du Fax : 04-66-53-29-16 Fax 05 45 37 00 10 Fax 05 46 92 19 72
Pineau des Charentes E-mail : [email protected] Cognac Jonzac
112 avenue Victor Hugo Z.I de Merpins - BP 138 18 rue Paul Bert - BP 79
16121 Cognac Cedex 16108 Cognac 17502 Jonzac
Tél. 05 45 32 09 27 Tél. 05 45 36 60 10 Tél. 05 46 48 57 86
Fax 05 45 35 42 25 Fax 05 45 82 81 15 Fax 05 46 48 57 89

GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES

 Installation du vignoble

Choix du porte-greffe

Le porte-greffe : L’analyse de sol : Par ailleurs, les porte-greffes connus

fondation du vignoble INDISPENSABLE ! pour leur résistance à la sécheresse
(140 RU, 1103 P, Rupestris du Lot)
Parmi tous les facteurs qui influen- Seules les espèces américaines ré- ou à l’humidité (Fercal, SO4, Gra-
cent les critères de production d’un sistent au phylloxéra et fournissent vesac) ne corrigeront pas tous seuls 21
vignoble, le porte-greffe tient une l’essentiel des porte-greffes. Par les défauts d’une parcelle dont les
place prépondérante : c’est lui contre, leur sensibilité au calcaire problèmes pédologiques (hydro-
qui établit le lien entre le sol et le limite leur utilisation et constitue morphie, compaction... ) devront être
cépage et par conséquent qui joue le premier critère de choix. Les résolus avant la plantation par drai-
sur son alimentation hydrique et critères qui viennent ensuite sont la nage, sous-solage...
minérale, sa vigueur et son cycle résistance à la sécheresse, à l’excès
végétatif. Lors de l’établissement d’eau, au salant ou aux némato-
d’un vignoble, le choix du porte- des, la vigueur et le cycle végétatif Maîtrise de la vigueur
greffe doit être réfléchi, non seu- conférés au greffon, enfin les condi-
lement par rapport à ces critères tions de l’alimentation hydrique et La vigueur est un élément im-
mais aussi en tenant compte des minérale. portant à retenir, elle s’exprime
objectifs de production en quantité d’autant plus que le sol est riche,
et en qualité. Avant toute décision, il est indis- profond et bien alimenté en eau.
pensable de procéder à une ana- Les porte-greffes vigoureux (140 RU,
Bien adapté, il assure la lyse physique et chimique du sol 1103 P, SO4... ) ont souvent un cycle
stabilité de l’édifice et et du sous-sol. Outre la richesse de long, favorisant les défauts d’aoû-
participe à la production la parcelle en éléments minéraux et tement et de maturation des rai-
d’une récolte régulière en matière organique, les résultats sins. Il existe ainsi une corrélation
et de qualité ; dans le cas de ces analyses informent sur le positive avec le rendement mais
contraire, il compromet pouvoir chlorosant du sol. négative avec le degré. La vigueur
l’avenir et la durée de la vigne. s’exerce trop souvent au détriment
de la qualité (pourriture... ). Par
conséquent, cet élément du choix
dépendra de la vigueur propre du
cépage, de la richesse et de la pro-
fondeur des sols, des risques cli-
matiques, du type de production
recherché (Cognac, Pineau, Vin de
Pays).
© Chambre d’Agriculture 17

Vigne mère de RSB1

GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES

 Installation du vignoble

Caractéristiques des principaux porte-greffes utilisés en Charentes

pour la production de vin de distillation
Seuil de
résistance au Résistance Types de sol Adaptation à la
calcaire production de Vin
PG Vigueur
de Pays, de Pineau
Calcaire total des Charentes
Humidité Sécheresse C G SA APB SL
%
Fercal > 60 ++ - ++ ++ + + + - ++
22 Ruggieri 140 50-60 - ++ ++++ + + - - + -
333 EM 50-60 + ++ +++ ++ + - - + -
41 B 50-60 + - + ++ - + + - +
161-49 C 40-45 + + ++ + + - - - +
RSB 1 40-45 + + +++ + + + + - +
+ cépage précoce
420 A 40-45 + - ++ - + + - -
- cépage tardif
SO4 35 ++ + ++++ - + ++ + + +
110 Richter 30 + ++ +++ - + ++ - ++ +
99 Richter 30 - + ++ - + ++ - + +
1103 Paulsen 30 + ++ ++++ - + - - ++ -
Némadex
nd - + ++ - -/+ ++ + ++ +
Alain Bouquet*
Gravesac nd ++ + ++ - - + - ++ ++
Rupestris du Lot 25 + ++ +++ - + + + + +
3309 C 15-25 + + ++ - - + - + ++
101-14 Mgt 15-25 ++ + + - - ++ + + ++
Riparia-Gloire nd ++ - + - - + - + ++

C : champagne
+ : faible - : peu adapté
- : peu résistant G : groie
++ : moy. + : assez
+ : moyennement SA : silico-argileux
+++ : forte bien adapté
résistant APB : argile des
++++ : très ++ : très
++ : très résistant Pays-Bas
forte bien adapté
SL : sable des landes

Ces caractéristiques sont indicatives : les facteurs du milieu (sol, climat) interagissent, il est donc difficile d’isoler
le comportement d’un porte-greffe par rapport à l’un d’entre eux. Par exemple, la sensibilité à la sécheresse d’un
porte-greffe en place dépend de la tendance de la parcelle à la sécheresse, mais aussi du travail du sol et de sa
profondeur.

* Le Némadex Alain Bouquet est un nouveau porte-greffe (voir encadré page 3) qui a pour caractéristique prin-
cipale de retarder les contaminations par les viroses du court noué (GFLV notamment). Il présente de bonnes
aptitudes culturales générales, mais il doit être réservé à des sols peu calcaires (calcaire actif maximum 15 %).

D’après la Fiche élaborée dans le cadre de la commission « Technique viticole et œnologique » du BNIC et les don-
nées techniques fournies par l’INRA et l’IFV.

GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES

 Installation du vignoble

Choix du cépage
Le choix du cépage est délicat en Charentes puisque cela revient à s’engager pour quelques dizaines
d’années dans un type de production (Cognac, Pineau, Vin de Pays Charentais… ). Il convient donc tout
d’abord de bien réfléchir à l’orientation que l’on souhaite donner à sa production. Une fois cette décision
prise, le choix devra se faire parmi les cépages listés dans les décrets d’appellation (voir page 19) et sera
réfléchi en fonction des potentialités de chaque cépage, ainsi que des caractéristiques du terroir sur lequel
il sera implanté. 23

Cas du Cognac Cas du Pineau des vins. Pour plus de précision sur
Charentes ou des Vins l’ensemble des cépages à Pineau
L’Ugni blanc a largement fait ses de Pays Charentais ou à Vin de Pays Charentais, on
preuves ; cependant la culture d’un se référera utilement au guide du
monocépage n’est jamais exempte Le choix est très large (voir le ta- Vigneron Charentais « Choisir son
de risques (maladie du bois, dégé- bleau page suivante) et doit tenir cépage ».
nérescence... ). Il est donc vivement compte du marché. Par ailleurs, le
recommandé, dans le cadre des fu- terroir est un facteur essentiel de Le tableau des différents cépages
tures plantations, de diversifier les l’expression qualitative d’un cé- donné page suivante n’est pas ex-
cépages à Cognac, ou a minima les page, plus particulièrement pour haustif et ne regroupe que les ca-
clones d’Ugni blanc. les Vins de Pays Charentais : il faut ractères généraux des cépages les
donc prendre en compte les carac- plus plantés en Charentes pour la
téristiques climatiques et le type de production de Cognac, de Pineau
sol afin d’optimiser l’adaptation cé- des Charentes et de Vin de Pays.
page/terroir. En plus des sensibilités aux mala-
dies et de l’importance du terroir,
La connaissance du passé parcel- le choix du cépage doit être rai-
laire en matière de pression parasi- sonné en fonction de ses aptitudes
taire peut également aider dans le culturales, agronomiques et œno-
choix du cépage ; ainsi on évitera logiques.
par exemple de planter des cépages
très sensibles à la pourriture, com-
me le Chardonnay, dans des zones
humides.

Pour un cépage donné, la gamme

de clones peut être assez large vis-
© BNIC

à-vis du potentiel et des aptitudes

œnologiques. Lorsque les superfi-
cies plantées sont importantes, il est
Document de référence recommandé d’éviter de cultiver
un seul clone de cépage (diversité
• Vin de Pays Charentais
génétique et qualitative ou même
Choisir son cépage
gestion des risques liés aux mau-
Brochure réalisée par les
vaises conditions climatiques). De
Chambres d’Agriculture de
plus, l’assemblage de cuvées obte-
Charente et de Charente-
nues à partir de différents clones
Maritime, disponible dans les
d’un même cépage peut contribuer
© BNIC

différentes antennes.
à une plus grande complexité des

GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES

 Installation du vignoble

Types de
Sensibilité aux maladies
production Terroirs de
Cépages Autres sensibilités
Maladies Cicadelle Vers de la prédilection
VDP C P Mildiou Oïdium Botrytis
du bois verte grappe
Dessèchement de la
Arriloba B x + + 0à+ ++ + + Argilo-calcaires
rafle, excoriose
Terrains
moyennement
Excoriose, bois noir, fertiles à
Chardonnay B x + +++ +++ + + ++
sécheresse dominante
calcaire ou
24 marneuse
Terrains
Excoriose, broussin, précoces
Chenin B x + +++ +++ +++ + ++ échaudage, pourriture et peu à
acide moyennement
fertiles
Terrains plutôt
Sécheresse,
pauvres sans
Colombard B x x x + ++ ++ + + ++ excoriose, nécrose
risque de
bactérienne
sécheresse
Terrains
Folignan B x ++ + ++ ? + + Acariens moyennement
fertiles
Terrains à
Black rot, excoriose,
Folle Blanche B x x x ++ + +++ 0à+ + à ++ 0à+ dominante
acariens
sableuse
Terrains
Montils B x x + ++ ++ + + + Excoriose, black rot moyennement
fertiles
Graves et
Excoriose, black rot,
Sauvignon B x x + ++ +++ +++ ++ + argilo-calcaires
acariens
peu profonds
Sols graveleux,
Black rot, acariens, siliceux et
Sémillon B x x x ++ 0 +++ 0 +++ 0 carence en potasse, argilo-calcaires,
gelées secs et bien
drainés
Moyennement
Nécrose bactérienne,
Ugni blanc B x x x +++ + + +++ + ++ fertiles, plutôt
échaudage
précoces
Acariens, sécheresse, Sols profonds
Arrinarnoa N x + + 0à+ + 0 0
échaudage mais précoces
Excoriose, carence Argilo-calcaires
Cabernet
x x + +++ ++ ++ +++ ++ magnésienne, stress et sablo-
Franc N
hydrique limoneux
Sols de graves,
Cabernet Excoriose, carence drainants, plutôt
x x + +++ + +++ + +
Sauvignon N magnésienne acides et bien
exposés
Excoriose, coulure, Argilo-siliceux
Cot N x x ++ 0 + + +++ +
gelées, cicadelles plutôt acides
Egiodola N x + + + + + 0 Sécheresse, excoriose Argilo-calcaires
Excoriose,
Coteaux
Gamay N x ++ +++ +++ + + ++ millerandage,
granitiques
échaudage
Carence en potasse, Sols calcaires
Merlot N x x ++ + ++ + +++ ++ black rot, gelées, et argilo-
coulure, sécheresse calcaires
Acariens, cicadelles, Sols graveleux
Négrette N x + +++ +++ ++ ++ ?
coulure ou sablonneux
Calcaires et
Pinot N x +++ ++ +++ ++ +++ ++ Échaudage
argilo-calcaires
Acariens, coulure en Coteaux argilo-
Tannat (île de Ré) x + + ++ + +++ +
sols riches calcaires
VDP : Vin de
Pays 0 : nulle + : faible ++ : moyenne +++ : forte
C : Cognac ? : manque d’informations
P : Pineau

GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES

 Installation du vignoble

Plantation
La plantation vigne sur vigne, sans repos du sol, est vivement déconseillée.
Un délai minimum d’un an doit être mis à profit pour effectuer une bonne préparation des sols.

Objectifs Recommandations Qualité du plant

25
avant plantation de vigne

Assurer une production et une D’une manière générale, plus la Les normes réglementaires de com-
longévité optimale de la vigne. plantation interviendra tôt, mieux mercialisation des bois et plants
Permettre une bonne ce sera. Sur tous les sols qui drai- de vigne (arrêté du 3 octobre 1995
implantation racinaire. nent bien, on peut planter dès le modifié par l’arrêté du 23 octobre
mois de décembre. Sur les sols 2006) sont données dans le tableau
drainant difficilement, on attendra ci-dessous.
que le ressuyage soit atteint.

Vérifier, dès réception, que les lots Mise en chantier

sont bien munis de l’étiquette régle- des plants
Éviter mentaire qui devra ensuite être ar-
les plantations tardives, chivée. Dans tous les cas, les plants Afin de conserver la qualité des
au-delà de fin mai doivent être conservés à l’abri du plants et d’éviter leur dessèche-
pour les plants traditionnels gel et de la lumière et mis en terre ment, l’organisation du travail
ou au-delà de fin juin rapidement. Les plants en sacs sont doit permettre leur distribution
pour les plants en pot. conservés dans des locaux frais lé- au fur et à mesure des besoins, en
gèrement ventilés. Pour les plants évitant l’exposition prolongée au
en jauge, ils seront mis dans du sa- soleil, aux courants d’air et au gel.
ble ou de la sciure (peuplier ou pin) Ne sortir de jauges que les plants
et régulièrement humidifiés. nécessaires à une demi-journée de
plantation.

Normes réglementaires

Nature Normes de présentation Conditionnements

du matériel et de calibrage unitaires réglementaires
25, 50, 100 ou
3 racines au moins, bien
multiples de cent dans
développées et convenablement
la limite d’une quantité
réparties ;
maximale de 500. Sont
soudure suffisante, régulière et
Greffés- autorisés les groupages
solide :
soudés de 10 paquets de 25
- longueur de la tige (porte-
plants ou de 250 plants
greffe) de 20 cm minimum ;
munis d’une seule
- pousse aoûtée d’au moins
étiquette.
2 cm.

bon état végétatif, bon

enracinement et pousse bien
Caissettes de livraison,
développée ;
Plants en pots pas de norme
pour les greffés-soudés, soudure
réglementaire.
consolidée et cal régulièrement
© BNIC

réparti.

GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES

 Installation du vignoble

Préparation des plants

Les racines seront rabattues à 2 cm environ, cela évite leur remontée lors de
la mise en terre et la reprise est aussi bonne. Le greffon paraffiné sera aussi
raccourci à deux yeux.

Type de sol
Outil Remarques
argileux caillouteux léger groie
26 long, pénible ;
Bêche, ...
travail bien contrôlé dans tous les cas.
Fourche risque de plants inclinés ;
(fourchette, sabre) risque de racines repliées vers le haut.
risque de lissage en sol argileux
Tarière (cuillère,
avec tarière rapide ;
bicyclette)
poches d’air possibles.
risque de lissage en sol argileux ;
Barre, pointerolle
poches d’air possibles.
reprise à la main nécessaire en sol
caillouteux ;
Machine poches d’air possibles ;
certains plants peuvent être mal
positionnés.
risque de phytotoxicité (par résidus de
désherbants dans la cuve) ;
À l’eau
risque d’asphyxie par excès d’eau ;
risque de racines repliées vers le haut.
proscrit
p déconseillé
d préconisé
p Source : BNIC

Mise en place du plant Le tassement immédiat du sol

est indispensable.
Afin d’éviter l’affranchissement, L’arrosage, très souvent
le point de greffe doit se situer nécessaire, est impératif pour la
3 cm minimum au-dessus du sol. plantation à la machine.
Une préparation suffisamment Toutefois, les tassements et
fine du sol doit permettre un les arrosages excessifs seront
contact intégral entre les racines proscrits en sols compacts.
et la terre et ainsi éviter les Avec des risques
poches d’air sous les racines. d’affranchissement, remontée
Tout autre apport que la terre est des racines et de nuisance
déconseillé (engrais, substrat... ). pour l’environnement, le
Dans les sols chlorosants, les paillage plastique présente
apports de chélates sont placés plus d’inconvénients que
sous les racines, séparés par une d’avantages.
couche de terre.

Cas des plants en pots : il faut veiller à ne pas exposer les plants
directement après leur sortie de serre (risque de brûlure au soleil). Par la
suite, toutes les méthodes de plantation sont utilisables, avec précaution
pour la fourche, la machine et l’eau. Il est recommandé de ne pas tasser
© BNIC

(rupture des racines) et de ne pas arroser les feuilles (risques de brûlure).

GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES

 Installation du vignoble

Plantation mécanique ••••••••••••••••••••••••••••••

La plantation mécanique est assurée en général par des entreprises en prestation de service.
Cette technique est moins coûteuse en temps et en main-d’œuvre qu’une plantation manuelle (pas de
traçage et ni de piquetage).
Les machines à planter sont rapides (plus de 1 000 plants à l’heure) et la qualité du travail assure une bonne
reprise des plants (+ de 90 %).
27

Principes généraux des

planteuses Machine à planter guidée par laser

Elles sont généralement équipées de

socs gouttières (1 à 3 suivant les mo-
dèles) pour ouvrir les sillons. Elles
peuvent réaliser plusieurs rangs à la
fois.
Un système à palette amovible va
déposer le plant et le marquant au
fond du sillon. Le sillon est refer-
mé avec des coutres et le plant est
légèrement butté. Suivant le type
de machine, le système d’arrosage
peut être intégré.

Il existe un système de plantation

hydraulique (bec de canard) peu
utilisée dans le vignoble de Cognac. Machine à planter
guidée par satellite IPS -drive

© BNIC - Chambre d’Agriculture 16

Les machines se distinguent par les
différents procédés de contrôle de
distance entre les pieds et le gui-
dage du tracteur.

Quelques chiffres

Capacité de plantation par jour et Préparation du sol

coût :
10 000 à 14 000 pieds/jour en La réussite d’une plantation méca- peuvent planter en racines entiè-
plants traditionnels. nique repose sur une bonne prépa- res. Cette méthode permet une
8 000 à 10 000 pieds /jour en ration de sol (sol bien émietté meu- reprise plus rapide et un meilleur
plants en pots. ble et ressuyé) afin que le sillon se développement des plants la pre-
referme parfaitement (sans poche mière année.
Le coût moyen par pied avec pose d’air) sur le plant. Quand le sol est
marquant est de 0,45 à 0,50 euro. bien meuble, certaines machines

GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES

 Installation du vignoble

Entretien des jeunes plantations

Pendant les deux ou trois premières années, l’entretien de la jeune plantation a pour but de permettre
l’établissement du tronc, du mode de conduite (taille) et de favoriser un bon enracinement. Pour y parvenir,
il sera nécessaire de maintenir le niveau de productivité à un niveau raisonnable (éclaircissage des vignes
trop chargées).

28

Entretien du sol, Le décavaillonnage favorise

désherbage l’écoulement hivernal de l’eau
et empêche l’affranchissement
Afin d’aérer le sol, de conserver des plants, mais un contrôle est
sa structure, de limiter la à effectuer afin d’éliminer les
sécheresse et de favoriser racines partant du greffon.
l’implantation des racines en Un décavaillonnage trop
Dans la majorité profondeur, le travail du sol profond risque d’assécher les
des situations, est préférable au désherbage racines du porte-greffe.
NPK l’apport d’azote ou pendant les premières Pour faciliter ce travail
de tout autre élément années de la plantation (voir d’entretien du cavaillon, le
minéral est inutile avant l’entrée chapitre 4 « Gestion des sols et désherbage chimique peut se
réelle en production. fertilisation »). réaliser dès la deuxième feuille.
Un enherbement des allées peut Dans tous les cas, n’utiliser que
s’envisager dès la deuxième des produits homologués sur
feuille si le sol et la vigueur de la jeunes plantations.
vigne le permettent.
Lors du travail du cavaillon,
une attention particulière doit
être portée aux blessures des
pieds : attention au réglage des Arrosage
interceps mécaniques.
L’arrosage peut s’envisager en pre-
mière année seulement mais il ne
doit pas être systématique. Il doit
être fonction de la nature du sol, de
l’époque de la plantation et de l’in-
tensité des pluies au printemps. En
revanche, au cours de la saison, ne
pas attendre l’apparition de symp-
tômes de sécheresse. Dans le cas de
plantations tardives, un arrosage
environ 15 jours après la mise en
terre est possible.
© Chambre d’Agriculture 16

GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES

 Installation du vignoble

Entretien et protection Protection

du plant phytosanitaire

La fertilisation azotée est à manier Les jeunes plants sont sensibles

avec grande prudence afin d’éviter à toutes les maladies et
une végétation luxuriante, un aoû- ravageurs (acariens surtout).
tement tardif et des risques aggra- Mais c’est surtout du mildiou
vés d’attaque cryptogamique. dont il faut se prémunir. Leur
juvénilité impose une protection 29
Dès la deuxième feuille, l’épampra- tardive afin de favoriser
ge est un important travail de pré- l’aoûtement.
vention qui évite de générer des ci- Afin de bien protéger les
catrices inutiles par la taille d’hiver. plants et de limiter les pertes

© BNIC
Il consiste à conserver deux à trois de produit, le traitement à dos
pousses (voire plus si la vigueur est assure la meilleure efficacité
élevée) afin d’établir le futur tronc Objectifs en première année ; attention
et d’équilibrer la végétation. cependant aux surdosages.
1. Etude de l’impact des poches Dans les secteurs à flavescence
Le plant est attaché à un tuteur afin de protection sur la pousse dorée, les traitements
de prévenir l’essolage, d’empêcher annuelle des jeunes plants et insecticides sont obligatoires.
les pousses de rester au contact du leur mortalité éventuelle. En présence de nécrose
sol (risque phytosanitaire) et de 2. Etude de la résistance et de la bactérienne, il est conseillé de
former un pied droit. On évitera pérennité des protections. traiter au cuivre, juste après la
les étranglements en utilisant des taille de première année.
attaches souples et extensibles.
Synthèse des résultats

Intérêts des poches de Les différentes protections

protection étudiées induisent très peu de
mortalité.
Optimisation des temps Les protections opaques
de travaux dans les jeunes ralentissent le développement
plantations (attachage). de la pousse (en limitant
Amélioration des conditions de l’ensoleillement des feuilles et © BNIC

pousse. donc la photosynthèse).

Alternative aux filets trop Les protections les plus
contraignants à l’installation et épaisses (carton, plastique
lors de la taille de formation. souple ou rigide) semblent
Limitation des risques de jouer sur le micro-climat, plus
phyto-toxicité liés à une tempéré au niveau des plants,
l’utilisation d’herbicides. en limitant les variations de
Diminution des dégâts de températures.
Contact utile
gibiers. Les protections translucides de
couleurs claires et peu épaisses • Chambre d’Agriculture
Résultats d’un essai de la Chambre semblent assurer une bonne de Charente
d’Agriculture de Charente (2006/2009) reprise des plants. Elles sont Antenne Ouest Charente
Effets de 10 modèles de poches de protection
résistantes, faciles à poser et 7 rue du Stade - 16130 Segonzac
sur les jeunes plants. Comparaison entre
poches pleines, ajourées, opaques, se situent dans une gamme de Tél. 05 45 36 34 00
transparentes, rigides, souples, etc... prix raisonnables. Fax 05 45 36 34 06

GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES

 Installation du vignoble

Remplacement des ceps morts ou malades :

l’entreplantation
En cas de mortalité dans les jeunes plantiers, l’entreplantation doit être réalisée le plus tôt possible. La
décision est la même sur vigne adulte dans le cadre de la lutte contre les maladies du bois. L’arrachage
doit se faire dès les premiers symptômes d’eutypiose, d’esca ou de black dead arm (BDA), car l’espoir de
conserver le pied malade est illusoire. Il est préférable de remplacer dès que possible les ceps touchés car
30 ils vont dépérir plus ou moins vite et les chances de reprise du jeune plant seront réduites par la présence
de pied voisins adultes et vigoureux.

Conditions pratiques de L’utilisation de plants hauts Le matériel d’arrachage

l’entreplantation demandent moins de précaution
que des plants classiques. Pour les vignes adultes un matériel
Se concentrer sur une surface Plantation de mars à début avril spécifique existe sous forme de ta-
raisonnable (10 % maxi de mais possible en novembre. rière, pelle ou arracheuse.
la surface/an) afin d’avoir NB : ne pas mettre d’engrais au Les avantages et inconvénients des
moins de pertes de temps pour fond du trou : risque de brûlure. matériels sont présentés dans le ta-
l’ensemble des travaux. Arrosage impératif 20 à 30 l/pied bleau ci-dessous.
Etablir un plan pluriannuel plus granulés anti-limaces. Quel que soit le type de matériel, il
d’entreplantation (cycle de 4/5 Compter 4 jours de travail pour est préférable d’éviter les situations
ans) : entretien plus rationnel 500 plants par an. de travail difficiles (terrain lourd,
des jeunes plants. période pluvieuse, … ) afin de pré-
Réserver l’entreplantation aux server de bonnes conditions d’arra-
jeunes vignes de moins de chage et de préparation de sol.
20 ans.
Prévoir l’arrachage assez
Rotovateur arracheur Minipelle Tarière
longtemps avant la replantation
afin de prendre soin d’enlever
les racines, de reboucher les
trous et de préparer le sol.

Caractéristiques du matériel
Profondeur en cm 30 35 30
Largeur en cm 45 à 70 50 /
Longueur en cm 65 75/80 /
Diamétre en cm 60
Qualité du travail
Extraction des racines Bonne extraction du cep Bonne qualité d’extraction Bonne extraction du cep
mais beaucoup de petits du cep et des racines mais beaucoup de racines
fragments de racines reste dans le sol
Travail de rebouchage Important Nul Très important
Evaluation du tassement :Pression 570 233 550
du matériel au sol (gr/cm2)
Temps de travail
Sol caillouteux de groies Matériel testé sur 30 ceps arrachés sur 30 rangs

Temps de parcours (en minutes) 41 28 28

Temps par cep (en seconde) 19 16 26
Sol d’argile lourde Matériel testé sur 30 ceps arrachés sur 10 rangs
Temps de parcours (en minutes) 23 22 13
Temps par cep (en seconde) 21 15 10
Source : Chambre d‘Agriculture de Charente-Maritime (2008)

GUIDE VITICULTURE DURABLE CHARENTES