Aliments

pour maigrir

Faisons du rab!
En forme sans faim!

de Chiara Valentini
 © 2019 Chiara Valentini
Tous les droits sont réservés.
 RÉSUMÉ
1 PRÉFACE
2 SURPOIDS
3 RÉGIMES
4 LE MÉTABOLISME
5 ALIMENTS QUI FONT GROSSIR
6 ALIMENTS QUI FONT MAIGRIR
7 ALIMENTS RECOMMANDÉS QUE
TU PEUX GOÛTER SANS REGRETTER
8 ÉPILOGUE
 CHAPITRE 1
PRÉFACE

Des aliments pour perdre du poids, en forme sans faim... une telle chose
peut-elle fonctionner? Oui, ça peut marcher si ça vient fait correctement.
Par nature chaque personne a un corps et un "cycle interne" différent; ils
rendent difficile la description profane des processus internes du corps
humain.

La recommandation de manger seulement certains aliments pour perdre du

poids ne convient pas à tout le monde, parce que les allergies, les conditions
de santé ou les préférences alimentaires constituent un obstacle. Tiens
compte de ces aspects quand tu veux sélectionner des aliments de la liste.
 CHAPITRE 2
SURPOIDS

Introduction
Si tu as acheté ce livre, cela signifie que tu veux perdre du poids en manière
rapide. Mais c’est vraiment nécessaire? Beaucoup de gens se sentent
grosses malgré l'absence de motivation esthétique ou médicale. Souvent, les
modèles esthétiques avec lesquels nous sommes bombardés sont la raison
pour laquelle nous voulons perdre du poids, et souvent, cela peut conduire à
l'anorexie.

Étant donné que le type de régime joue un rôle important, dans ce chapitre
nous discuterons également des raisons d’excès de poids, afin de t’aider à
comprendre les aliments à rechercher pendant l’achat ou pendant la cuisine.

IMC
Mais quand est-on en surpoids? L'Organisation Mondiale de la Santé a
défini qu'une personne de poids normal possède un Indice de Masse
Corporelle (IMC) de 18,5-24. De 25 à 29, la personne est en surpoids.
Encore, avec un IMC de 30, c’est défini comme l'obésité au premier degré.
De 35 à 40, on parle d'obésité au deuxième degré et d'obésité extrême (ou
grade 3) à partir de 40.

Au contraire, un IMC de 16 à 18 est défini comme une insuffisance

pondérale et une insuffisance pondérale critique (famine) quand l'IMC
réponde en dessous de 16.
Beaucoup de gens ne parviennent pas à maintenir leur poids de façon
permanente et fluctuent toujours. Cependant, ceci est parfaitement normal
tant que on reste dans les données citées. Cependant, l'obésité n’est pas
seulement désagréable, mais elle a aussi un impact négatif sur la santé.
Dans les personnes en surpoids, l'échange d'informations entre cellules
adipeuses et d'autres organes ne fonctionne plus. Elles sont les principaux
responsables de la graisse abdominale, ce qui peut conduire au diabète (type
2) ou à l'artériosclérose.
Comme déjà mentionné ci-dessus, tu devras essentiellement manger moins
(et surtout d'une manière plus saine) et te bouger plus. Si tu veux connaître
ton indice de masse corporelle, effectue le calcul suivant.

Si tu calcules l'IMC, tu ne dois pas paniquer immédiatement si la valeur est

trop haute: l'IMC peut varier et être relativement élevé pour les personnes
qui ont (par exemple) beaucoup de masse musculaire, même si elles ne sont
pas en surpoids; l'IMC ne nous dit pas si le poids est réparti sur l'estomac
ou, par example, sur la masse musculaire.

Les experts généralement se basent sur d’autres calculs, tels que "la mesure
de taille divisé par la hauteur", qui devraient donner une valeur inférieure à
0,5.

Examinons maintenant le calcul de l'IMC: la formule est très simple, parce

qu’il te suffit de diviser ton poids en kg par ta taille au carré (c'est-à-dire ta
taille en mètres multipliée par elle-même).
Voici un exemple de calcul:

Tu mesures 1,80 m et peses 90 kg.

Calcule ensuite: 1,80 x 1,80 (ta taille au carré) = 3,24.

Donc prends ton poids (90 kg) et divise-le par ta taille au carré (3,24).

De cette façon, 90 : 3,24 = 27,78

Donc tu es légèrement en surpoids.

Cependant, si tu es un athlète et tu possèdes une grosse masse musculaire,

tu n’es pas en surpoids, comme déjà expliqué ci-dessus.

Surpoids - Causes et facteurs

Quels facteurs sont déterminants pour le surpoids? Fast food? Bonbons?
Graisses? Un peu de tout? Et qu'est-ce que signifie pour nous “être gros”?
Qu’est-ce qu’arrive au corps et comment réagir?

Causes
Lorsque nous mangeons du fast food ou des sucreries, nous le faisons en
sachant qu'ils ne sont pas favorables pour nous. Mais si nous mangeons des
pommes de terre, de la viande ou des légumes, nous n’avons pas tant de
problèmes. Ces aliments sont "normaux" pour nous ou aussi "sains".
Cependant, ce n'est pas toujours vrai. Pense avec quels aliments les
animaux sont élevés et farcis avant que nous consommons notre viande. Les
antibiotiques et les hormones sont présents partout et ils ne sont
certainement pas sains. Dans les légumes, on trouve des pesticides ou des
Aliments Génétiquement Modifiés (OGM).
Puis il y a la préparation, la quelle comprend l’addition d’autres toxines ou
d’agents de remplissage (par exemple conservateurs, exhausteurs de goût et
édulcorants). Ce que nous trouvons dans les supermarchés a peu à voir avec
des aliments sains, mais dans certains cas aussi avec des "kits chimiques".

Si on lit la liste des ingrédients, on ne trouvera aucun aliment contenant peu

de sel ou de sucre. Il n’ya pratiquement aucune chance de éviter ces
ingrédients dans les produits déjà prêts.
Le fait que, malgré tout, on achète et consomme ces produits est dû à la
stratégie de marketing des entreprises qui suggèrent que, pour une raison
quelconque, cet aliment est particulièrement bon pour le consommateur, le
maintient en forme, a une belle apparence et quelque chose de similaire. Et
on croit en cette publicité.

Analysons le gras dans la nourriture. La graisse fait grossir, ce n'est pas? Ce

n'est pas si simple. Il existe des cultures (par exemple celle des Inuits) qui
se nourrissent de graisse (graisse de baleine, foie de morue) sans devenir en
surpoids. La raison est semblable à celle des autres aliments: la faute n’est
pas à la matière grasse, mais au type de matière grasse présente aujourd’hui
et sa composition.

En parlant de graisse, on entre toujours dans des discussions sur le beurre,

la margarine ou leurs substituts: graisse de coco, huile de noix de coco.
Malheureusement, les graisses naturelles ont eu le pire effet en faveur des
graisses végétales. Ces derniers sont malsains et difficilement digestibles.
Aussi ici, tout est une question de publicité! Indépendamment de la
nourriture, c’est le corps humain qui joue un rôle important. Chaque corps
est différent de l'autre. En fonction de l'âge, de l'état de santé et de la charge
de travail (sport extrême, travail physique pénible, grossesse, etc.), le corps
a besoin de certaines substances et de certains aliments qu'il est impossible
d'identifier par type et par quantité pareils pour chaque personne!
Malheureusement, ce concept est facilement ignoré, comme est sous-
estimée la situation psychique des personnes qui mangent, peut-être pour
raison de stress, de frustration ou de dépression; ce sont des autres facteurs
qui pouvent jouer un rôle dans la prise de poids.

Fonction des cellules adipeuses

Maintenant on sait de quoi peut être causé le surpoids. Notre régime
alimentaire préparé industriellement est déjà malsain et a déjà des effets
secondaires, sans nécessairement causer de surpoids. Mais ceux qui
mangent trop de ces aliments malsains, grossissent facilement et
rapidement, ou deviennent plus gravement malades.

Qu'est-ce qui arrive réellement à notre corps quand on mange quelque

chose? En simplifiant, on peut dire ceci:
toutes les cellules du corps contiennent des graisses et sont entourées d'une
membrane cellulaire, dont la moitié est composée de graisses saturées et
insaturées. Plusieurs hormones et molécules sont attachées à cette
membrane et celle-ci décide quoi laisser entrer et quoi pas. Dans les
différents procès du corps, les molécules de graisse sont perdues et doivent
être remplacées par la membrane. Il est donc nécessaire de reconstituer la
graisse. De ce fait, on peut reconnaître que ce n’est pas une bonne idée
d’éliminer complètement les graisses du corps.

Cependant, il peut être problématique si le corps ne reçoit pas les graisses

nécessaires, mais s’il en reçoit une quantité trop élevée ou inférieure aux
besoins. Un mélange bien équilibré est nécessaire pour remplacer les
molécules de graisse utilisées. Cependant, si rien n’est offert au corps, il
prend ce qu’il peut obtenir et construit de la graisse lourde, fausse ou
indigeste dans les cellules.

Qu'est-ce qui va passer? C'est comme si on mette le carburant incorrect

dans le corps. Les cellules ne fonctionnent plus bien et sont composées de
mauvaises graisses, la membrane défectueuse laisse passer tout ce qui
s'accumule dans la cellule, en ne lui appartenent pas réellement.
Pour être plus clair, tous les déchets toxiques que on consomme avec
cochonneries sont déposés dans des cellules adipeuses ou dans du tissu
adipeux sur un dépôt spécial de déchets. La graisse est également un terreau
idéal pour tous les types de toxines environnementales, qui sont solubles
dans la graisse et peuvent donc parfaitement fonctionner dans la graisse
cellulaire. Et donc, comment le poison ressort-il, si on fournisse
constamment d'autres aliments malsains? C’est un cercle vicieux.

Maintenant tu comprends pourquoi c’est important manger des aliments

sains, afin de ne pas fournir à l'organisme des toxines et des graisses
nocives. Avons-nous également besoin de préciser pourquoi on tombe
malade avec ce type de régime? Pas seulement gros, mais aussi malade.
Probablement pas, c'est clair. Maladies cardiaques et circulatoires,
problèmes de foie, tumeurs... Nous n’avons pas besoin de discuter
davantage. Tu as acheté le livre pour changer quelque chose. Alors
commençons.
 CHAPITRE 3
RÉGIMES

Les régimes sont toujours fantastiques. Chaque semaine, des magazines

proposent un régime alimentaire ultramoderne, efficace au 100%, en
garantissant une perte de poids durable, sans effets secondaires. Mais après
un peu de temps, les premiers spécialistes de l’alimentation arrivent et
déclarent que le régime tant prisé présente des inconvénients importants,
tels que le manque de nutriments, l’acidose, etc.

Malheureusement, il n’existe pas de régime parfait pour garder toute la vie

sans effets secondaires. Une alimentation saine permet toutefois d’exclure
des effets négatifs, même si cela ne fait pas perdre 30 kg en 4 semaines.
Passer à une alimentation saine et avancer à petits pas est le moyen le plus
sûr! Mais alors pourquoi ces régimes ne fonctionnent pas, et qu'est-ce qui
changerait avec cette méthode?

Voyons donc les régimes les plus célèbres.

Le régime Paléo
L'inventeur de ce régime se fondait sur le fait que l'homme à l'âge de la
pierre se nourrissait de façon beaucoup plus saine que le faisons
aujourd'hui. Sans aliments industriels et épicés prêts à manger. Par
conséquent, ce régime recommande la viande, le poisson, les légumes, les
fruits, les noix et les graines - des choses que l'homme de l'âge de la pierre
pourrait ramasser ou chasser. Tous les produits laitiers et toutes les céréales
sont ensuite éliminés. Le sucre, le sel et l'alcool sont également exclus du
régime.

Cependant, en principe, on peut noter que les additifs industriels ne sont pas
utilisés, mais la composition de l'aliment ne répond pas aux besoins actuels
et contient trop peu de glucides et trop de protéines et de graisses.

En plus, ce n’est pas du tout possible d’établir comment l’homme se

nourrissait réellement à l’âge de pierre, de plus avec un âge moyen de
seulement 25 âns...

Le régime groupe sanguin

Ce régime a été fondé par le médecin américain Peter D'Adamo et repose
sur l'affirmation selon laquelle les gens tolèrent mieux ou moins bien
certains aliments en fonction de leur groupe sanguin.

Le régime conseille de nourrir le groupe sanguin 0 principalement avec de

la viande, parce qu’il ne recommande pas de produits laitiers ni de céréales.
Les fruits et les légumes ne sont pas un problème.

Le groupe sanguin A est classé comme végétarien et, même s'il peut manger
des céréales, des légumes et des fruits, il doit s'éloigner de la viande, du
poisson et des produits laitiers.

Le groupe sanguin B tolère bien la viande, en particulier la viande sauvage,

mais aussi l'agneau et le mouton, ainsi que le poisson. De plus, le lait, les
fruits et les céréales sont bons.
Le groupe sanguin AB est le typique végétarien, mais il parfois accepte
aussi de la viande et des produits laitiers.

À part le fait que le lien entre la tolérabilité et le groupe sanguin ne peut pas
être démontré, la composition de l'aliment entraîne un régime alimentaire
unilatéral, qui entraîne des symptômes de carence.

Le régime Hollywood
Etant donné que les célébrités de Hollywood sont toujours un modèle de
richesse et de beauté, on doit les regarder, si on cherche le secret pour
perdre du poids.

Le régime Hollywood a été recommandé aux stars dans les années 1920 et
consistait en un régime dissocié à faible teneur en glucides. Le poisson, la
viande maigre et la volaille sont autorisés, avec des fruits exotiques.
Cependant, on ne peut pas dépasser 800 calories par jour.

Ce régime extrême est facilement réalisable, mais à cause des fruits

exotiques, il est un peu cher. En fait, cela fonctionne, mais il a le
désavantage d'être trop unilatéral et d'avoir un effet yo-yo.

L’ Alimentation dissociée
Ce régime est basé sur les assertions - aussi fausses - que le corps ne peut
pas digérer les glucides et les protéines en même temps, parce que ces
catégories ne peuvent pas être mélangées dans le même repas. Cet aspect a
déjà été réfuté par de nouvelles études; de plus, ce régime est trop partial et
impraticable (nombreux aliments contiennent à la fois des protéines et des
glucides), devenu obsolète grâce aux connaissances actuelles.

Le régime Montignac
Il se base également sur le principe de dissociation et interdit également le
sucre, parce que l'abstinence de sucre a des effets positifs sur l'insuline et
agit donc sur la dégradation des graisses. Aussi le pain blanc et les pommes
de terre sont également interdits, mais les glucides “bons”, tels que les
flocons d'avoine ou le pain de blé entier, sont autorisés en petites quantités.

Même ce type de régime est généralement équilibré, mais il est coûteux et

non fonctionnel. La renonciation totale au sucre pourrait également
entraîner des crises de faim aiguë, qui mettraient fin en avance au régime.
Crudivorisme
Il y a tellement d'aliments crus, mais cette forme de régime, bien que facile
à mettre en œuvre, est tout sauf que saine. Un avantage est de consommer
des aliments sains, comme des fruits et légumes frais ou salés et des noix.
Mais le manque de céréales et de produits laitiers entraîne une carence en
nutriments et en vitamines. En outre, tous les types de fruits et de céréales
ne peuvent pas être consommés crus (par exemple la pomme de terre).

Ce régime est malsain et donc rejeté.

Le régime “zero”
Un tel régime ne peut être fait que sous surveillance médicale. Il est difficile
à maintenir et extrêmement dangereux. Restez loin!
Le régime soupe au chou
Pendant un certain temps, ce régime était très à la mode, grâce à des
ingrédients extrêmement sains, peu caloriques et faciles à cuisiner. Manger
cette soupe pendant longtemps était un problème. Cette alimentation
unilatérale ennuye facilement.

Et aussi, le facteur de goût n'est pas le meilleur. Sans parler des flatulences
qui vont se crééer…

Le régime Atkins
Le régime Atkins considère les glucides comme une accumulation de
graisse. C'est pourquoi ils sont bannis de l'alimentation. Tous les types de
viande et de poisson, aussi la crème et les œufs sont autorisés. Les
changements dans ce régime sont les régimes Low Carb et South - Beach.

Il est possible de manger autant qu’on souhaite des aliments autorisés. Le

problème est que beaucoup de graisses et de protéines sont malsaines.

Le régime Glyx
Ce régime est basé sur l’indice glycémique, c’est-à-dire l’effet des aliments
sur le taux de glucose dans le sang. Les aliments à faible indice glycémique
ont l'inconvénient d'être digérés lentement, en augmentant le glucose. Les
cellules du corps absorbent le sucre dans le sang et assurent une
accumulation confortable de graisse. Pour y remédier, le régime ne
comprend pas de céréales, de riz, de pâtes, de pommes de terre et de
desserts. Cependant, les huiles végétales, les noix, le poisson, les œufs et les
produits laitiers sont autorisés.

Ce changement diététique est fondamentalement positif, mais ne tient pas

compte du fait que chaque organisme et chaque métabolisme réagit
différemment et que cette alimentation entraîne inévitablement un effet yo-
yo immédiatement après son terme.

Régimes pour brûler les graisses

Il existe plusieurs théories derrière ces régimes, qu'ils utilisent du vinaigre
de pomme aux fruits exotiques. C’est possible de les prendre sous forme de
pilules ou de thé. L'idée est que les substances et les enzymes contenues
dans les fruits exotiques ou dans le vinaigre de pomme permettent de
dissoudre et de transporter les coussinets de graisse accumulés dans les
cellules.

Malheureusement, cela n’a pas été scientifiquement confirmé et certains

thés et pilules peuvent être nocifs pour la santé.

Le régime méditerranéen
Ce régime a un principe divers et varié et contient des ingrédients sains,
comme les légumes, la salade, le poisson, la volaille et les fruits frais; mais
peu de produits laitiers, viandes rouges et desserts. Le point faible de ce
régime est que l’huile d’olive utilisée et les pâtes adorées invitent à suivir ce
regime, pour un effet plutôt contre-productif.

Weight Watchers
Probablement tu connais déjà ce régime populaire. Pour chaque aliment,
des points sont attribués et chaque jour sera possible de n’en consommer
qu'une certaine quantité. Le programme est flexible, il ne contient pas de
tabous et il est facile à suivre. L'inconvénient est qu’il coûte très cher
(groupes et formation online) et que le régime alimentaire équilibré n'est
pas garanti, parce que les points peuvent être utilisés chaque jour avec les
mêmes aliments.

Conclusion
Tu as vu que nombreux médecins et nutritionnistes ont toujours essayé de
développer un nouveau maquillage ou une nouvelle mode, imposée comme
une méthode ultra sûre, pour faire disparaître les kilos en plus.
L'inconvénient n'est pas que les méthodes ne fonctionnent pas, mais que
leurs effets secondaires sont incalculables. Beaucoup sont unilatérals. Trop
chers. Trop compliqués. Avec effet yo-yo garanti.

Donc c’est plus facile si tu te concentres sur des aliments sains, qui te
soutiennent automatiquement dans la perte de poids quotidienne.

Les aliments qui contiennent toutes les vitamines importantes. Les aliments
qui contiennent peu de calories, qui détoxifient le corps et le purifient. De
ceux-ci tu peux manger en grande quantité, sans augmenter continuellement
tes coussinets adipeux.

Mais comment ça fonctionne?

 CHAPITRE 4
LE MÉTABOLISME

Pour rejoindre une alimentation correcte, il faut choisir des aliments qui
mettent le métabolisme en mouvement et, par conséquent, qui brûlent plus
rapidement la graisse et consomment plus d'énergie. En plus, il serait idéal
de pratiquer un peu de sport.

Qu’est-ce que le métabolisme?

Le processus biochimique qui se déroule à l'intérieur de notre corps
s'appelle “métabolisme”. Le corps absorbe de l'oxygène et des nutriments,
qui sont ensuite traités et acheminés vers les endroits qui en ont besoin. Le
reste vient éliminé. Au cours de ce processus, le corps transforme, entre
autres, les glucides, les lipides et les protéines, des éléments qu’on absorbe
avec de la nourriture. C’est pourquoi le métabolisme est si important dans le
processus de perte de poids, en étant directement y lié.

Le métabolisme est formé de deux sous-groupes: le catabolisme, qui

accumule de l'énergie pour le corps, et l'anabolisme, qui consomme de
l'énergie et nourrit la substance du corps (croissance des enfants,
construction des muscles).

Avec la faim, si le corps ne peut pas se nourrir, le catabolisme procure les

énergies nécessaires de lui même (graisses et muscles). Dans le cas d'une
faim prolongée, le métabolisme ralentit tous les processus pour économiser
l'énergie. Par exemple, si on fait le régime zéro, ce serait le cas. Mais donc
revient l'effet yo-yo!

Le métabolisme est également divisé en quatre types différents:

métabolisme des glucides, métabolisme des graisses, métabolisme des
minéraux et métabolisme des protéines. Nous ne voulons pas les
approfondir, parce que est plus important un autre type de métabolisme: le
métabolisme énergétique.

Maintenant, il faut être courageux: si on veut activer le métabolisme pour

perdre du poids, on ne peut pas influencer tous les métabolismes
susmentionnés, mais plutôt le métabolisme énergétique. Il peut être
considérablement augmenté avec le mouvement, ce qui permet d’éliminer
plus d’énergie que ce qui on prend, en perdant du poids.

Le corps a besoin de puiser dans les réserves de graisse quand il a besoin

d'énergie, donc le tissu adipeux vient décomposé.

Aussi une alimentation équilibrée et un sommeil suffisant ont une influence

positive. La stimulation du métabolisme et de la façon avec la quelle il
travaille dépendent donc du mouvement, du sommeil et de la nutrition.
C’est toi qui as le contrôle de ton poids!
 CHAPITRE 5
ALIMENTS QUI FONT GROSSIR

Avant d’arriver à la liste miraculeuse de choses que tu peux manger sans

problèmes (pas d’exagération, si tu ne veux pas d’enflure ou de diarrhée),
nous devons voir les aliments qui font grossir, parce que malheureusement
tu dois les abandonner, si tu veux maigrir!

Les aliments qui font grossir le plus ont des ingrédients cachés. Sucre,
matières grasses, qui ne sont pas indiqués sur les emballages de produits
alimentaires, qui sont indiqués d’une autre manière ou qui peuvent être
facilement omis. Souvent, on ne préfère pas les savoir exactement. Mais tu
sais que c’est vrai que trois tranches de gâteau à la crème vainieront tes
efforts de perdre du poids?
C’est intéressant savoir que différents aliments peuvent faire grossir en
fonction du contexte. Par exemple, les noix sont réellement saines et font
partie intégrante du régime alimentaire paléo. Mais ils contiennent
beaucoup de graisse et donc beaucoup de calories. Un paquet de noix
affecte négativement tes efforts pour perdre du poids. La nourriture est-elle
vraiment malsaine? Ou dangereuse? En fait non, mais tu dois faire attention
à en manger une petite quantité, sinon tu vas grossir. Les noix sont donc un
des aliments qui font grossir.

À cet égard, un site web sur le fitness mentionne 5 aliments qui semblent ne
pas brûler de graisse, dont chaque bouchée finit inévitablement sur les
hanches.
 Dans ce contexte, il y a un liste des aliments dits "light", comme les sauces
(de tous les types) et la margarine light. Les barres de müsli, qui sont de
véritables bombes à sucre, des sandwichs légers et du jus d’orange. Ce
dernier peut avoir la même teneur en sucre qu'un Coca-Cola.

Les 20 aliments qui font grossir

Des aliments qui font grossir sont:
• Beurre
• Graisses
• Poisson
• Jus de fruit, smoothies
• Produits de boulangerie (biscuits, gâteaux et pâtes)
• Pommes de terre, pommes de terre frites!
• Fromage
• Ketchup
• Chips et dérivés à grignoter
• Massepain
• Lait, lait écrémé et milkshake
• Noix et graines
• Nutella et des autres crèmes similaires
• Sauces pour salades, sauces en général
• Softdrinks (Coca-Cola, Fanta, etc.)
• Desserts: chocolat, bonbons gommeux
• Steak de boeuf, tibia, viande rouge
• Tiramisu et autres desserts avec la crème
• Pain blanc
• Charcuteries
Tu devras rester loin de ces aliments, parce qu’ils surchargent le corps et la
digestion, et donc le métabolisme. Les mauvaises graisses font que les
cellules ne fonctionnent plus bien et que se forment de plus gros dépôts de
graisse.
 CHAPITRE 6
ALIMENTS QUI FONT MAIGRIR

Et voilà les aliments qui peuvent te faire perdre du poids. Pourquoi ont-ils
ce potentiel? Certains composants de ces aliments peuvent activer la
digestion et le drainage, pour soulager le corps et pour éviter l'accumulation
d'eau ou de graisse.

D'autres composants activent des enzymes spéciales qui agissent

positivement sur le métabolisme. De nombreux aliments sont faibles en
calories et peuvent être consommés en grande quantité sans faire grossir.
Pense, par exemple, à une salade verte, composée principalement d’eau,
mais qui fournisse des nutriments importants, comme par exemple le fer.
Si tu ne transforme pas cette salade en une sauce super crémeuse et
calorique, tu peux en manger une portion énorme et être rassasié sans te
sentir coupable.

Le turbo-métabolisme: sirtuines
C’est intéressant noter qu’il existe également un régime qui combine les
caractéristiques positives de différents aliments.

Le régime Sirt prends son nom des sirtuines. Ce sont des enzymes
hautement concentrées, dont l'homme possède 7 types différents. Le nom
dérive d'un gène-levure responsable de la régulation cellulaire. Les sirtuines
activent les enzymes dans le corps et accélèrent le métabolisme et d'autres
processus. De plus, par leur apport, comme effet secondaire, le système
immunitaire vient renforcé.

Plus les aliments sains de ce type sont introduits dans le régime, meilleur
sera l'effet. Cependant, cela fait référence à la perte de quelques kilos. Si tu
veux perdre plus de poids, tu dois utiliser une combinaison de recettes
hypocaloriques.
Fais attention à la liste finale des éléments et marque ceux que tu peux
manger sans limites parmi ceux mentionnés ici, parce qu’il y aura
certainement des doublons!

Des aliments bénéfiques sont:

• Pommes
• Aubergines
• Chou-fleurs
• Brocolis
• Piment
• Chocolat noir
• Arachides
• Pamplemousses
• Thé vert
• Légumes verts
• Myrtilles
• Framboises
• Café
• Ail
• Choux
• Huile d'olive
• Oranges
• Fèves de soja
• Raisins
• Citrons
• Citrus
• L'oignon

Aliments qui drainent

Comme mentionné dans le chapitre 6, il existe des aliments positifs qui
aident à drainer le corps. Celles-ci apportent un avantage considérable, car
l’accumulation d’eau dans le corps ne le rend pas seulement lourd, mais
aussi malsain, parce qu’il surcharge tout l’organisme. Fais attention au
choix de la nourriture pour des possibles doublons. Les aliments qui en
même temps accélèrent le métabolisme et drainent agissent de manière
double.

Des aliments qui drenent:

• Ananas
• Aubergines
• Chou-fleurs
• Salade “iceberg”
• Fraises
• Pamplemousses
• Haricots verts
• Framboises
• Mango
• Piment
• Pêches
• Chicorée
• Rhubarbe
• Concombres
• Choucroute
• Céleri
• Asperges
• Épinards
• Tomates
• Melon
• Chou blanc
• Zucchini

Conseil d'expert: leptine

Si maintenant on stimule le métabolisme avec divers aliments, on purifie
l'organisme et on ralentit la consommation de calories, que peut-on encore
considérer pour éviter d'absorber trop aliments malsains?

Un conseil d'expert est la leptine. La leptine est une hormone protéique dans
le corps qui est stockée dans les tissus humains et montre s’il est rassassié.
Cette relation n'a été découverte que récemment par le scientifique
américain Jeffrey Friedman.

La leptine agit comme un messager pour le corps et indique si les dépôts

graisseux sont suffisants ou si de la nourriture est nécessaire. En fonction de
cela, une sensation de faim ou de satiété vient activée.

Serait-il donc pratique, si on pouvait influencer le niveau de leptine pour

communiquer au corps qu’on est rassasié et pour ne plus manger?
Ici un régime alimentaire composé d'aliments faibles en calories entre en
jeu. Le corps diminue le niveau de leptine et ralentit le métabolisme. On a
donc faim et on prends du poids. Un régime alimentaire composé
d’aliments faibles en calories, ou qui limite totalement le nombre de
calories, présente donc un inconvénient.
En mangeant des aliments qui stimulent la production de leptine (et qui ne
doivent pas nécessairement être faibles en calories), on obtienne une
sensation de satiété. On a également la possibilité de prendre la leptine
moyen des remèdes homéopathiques, mais nous ne parlerons pas de ce sujet
dans ce livre.

Donc, si tu choix des bons aliments faibles en calories, si tu pratiques un

peu de sport et si tu fais attention au bon niveau de leptine, tu seras bien
avancé.

Il est recommandé de reduire le stress et d’avoir un sommeil adéquat, afin

de régénérer le corps et d'empêcher l'accumulation de graisse quand le
stress est excessif.

Quels aliments sont recommandés

Les aliments qui augmentent le niveau de leptine et signalent la satiété sont
variés et pour tous les goûts:

a) Poisson (avec importants acides gras oméga-3): par exemple le

saumon, le maquereau ou les sardines.

b) Viande maigre comme la volaille ou le bœuf.

c) Les légumes, comme le chou, les épinards, les oignons, le brocoli, les
haricots, les pois ou les lentilles. L'avocat est approprié et sain, mais il
contient beaucoup de calories, tu ne dois pas en manger trop!

d) Les fruits comme les oranges, les fruits rouges et les mangues sont
particulièrement indiqués, en particulier parce qu’ils ont un faible indice
glycémique, mais ils contiennent des minéraux importants. Les raisins et les
bananes sont tellement sains, mais ils ont trop de fructose et ne devraient
pas être mangés en grande quantité.

e) Les noix (en petites quantités) sont excellentes pour réduire le stress,
mais étant donné le pourcentage élevé de graisse, il ne faut pas en manger
trop.

f) Les épices et les herbes comme le fenouil, l'anis ou la cannelle, mais

aussi le gingembre et le piment sont sains et ont même un pouvoir
diurétique et drainant/détoxifiant..

g) La choucroute a déjà aidé les marins à prévenir les maladies dues à

des carences, comme le scorbut. Ils contiennent de la vitamine B12 et de la
vitamine C, particulièrement adaptées à la combustion des graisses.

h) Fraises, framboises et myrtilles réduisent la sensation de faim due au

haut niveau de leptine.

i) Le café et le thé vert augmentent également le niveau de leptine.

j) Les champignons, la citrouille et les haricots contiennent du zinc, ce

qui cause de la leptine faible.

Qu'est-ce que tu dois abandonner?

a) Trop de fruits ne sont pas bons, parce qu’une grande quantité de
fructose entraîne une résistance à la leptine. Ce messager serait annulé.
b) Produits industriels prêts à l'emploi qui contiennent trop substances
nocives supplémentaires.

c) Glucides simples présents dans le sucre blanc et dans tous les types
de bonbons ou même dans les produits prêts à l'emploi.

d) Pain blanc et produits de boulangerie.

e) Riz.

f) Aliments contenant trop d'acides gras oméga 6 (par exemple, l'huile

végétale). Ils abaissent le niveau de leptine et augmentent la faim.

Superfoods
Le régime alimentaire reçoit un soutien important des superfoods, des
aliments sains qui sont à la mode. Le mot est une stratégie de marketing,
mais derrière il se cache cependant la tendance aux aliments naturels, qui ne
sont pas traités industriellement et possèdent un très haut niveau
d'ingrédients sains.

Il faut noter que ces superfoods sont normalement d'origine exotique et

doivent être remplacés par des alternatives locales, plus faciles à trouver et
aussi plus saines. Certains sont extraits des Andes, de la forêt amazonienne
ou du plateau chinois, où ils sont traités différemment, aussi avec des
pesticides qui influencent légèrement la "santé" de ces aliments.

Des alternatives régionales aux produits biologiques du type suivant sont

également recommandables, parce que elles sont très saines et enrichies
 avec des ingrédients précieux, comme des vitamines et des antioxydants.
Ces aliments sont principalement utilisés dans la tendance "Clean Eatings"
qui est à la mode aux États-Unis:

• Acai (de la paume du chou) – alternative: myrtilles

• Fruits de Aronia
• Carob (gousses des arbres des groseilles)
• Graines de chia - alternative: graines de lin
• Myrtilles rouges
• Dates (attention: ils ont sucres)
• Baies de Goji (chinois) - alternative: ribes
• Graines de chanvre
• Cacao
• Huile de coco
• Citrouille
• Huile de lin
• Maca
• Matcha
• Gelso
• Quinoa - alternative: mil
• Choux
• Herbe de blé

Tu as connu certains de tes futurs bons aliments.

Mais il y a encore beaucoup plus.
 CHAPITRE 7
ALIMENTS RECOMMANDÉS QUE TU PEUX
GOÛTER SANS REGRETTER

Les aliments recommandés sont également contenus dans le régime Dukan,

qui a été longtemps critiqué pour sa procédure. Il y avait des restrictions,
qui recommandaient de ne manger que certains aliments pendant une
certaine période (en fonction de la phase du régime); le régime était donc
unilatéral et augmentait les troubles de l'alimentation.

Nous ne recommandons pas de quantités ou de façons de procéder, mais

uniquement des aliments qui peuvent être dégustés sans regretter. Tu peux
faire aussi le bis.

Mais n'oublie pas que cette exhortation doit avoir des limites. Si les
pommes sont saines et aident à perdre du poids, tu ne mangeras pas
seulement des pommes pour les 3 prochains mois, c'est vrai?

Viande et volailles:
• Jambon de volailles
• Veau (tranches, foie, côtelette)
• Jambon de porc maigre
• Reins
• Langue de boeuf
• Rosbif
• Entrecôte
 • Sanglier
• Poulet
• Foie de poulet
• Turquie
• Oie

Poissons et fruits de mer:

• Hareng
• Cabillaud
• Caviar
• Saumon, truite de saumon
• Maquereau
• Saumon fumé
• Sardines
• Églefin
• Plie
• Merlu
• Sole
• Thon
• Huîtres
• Calmars (pas frits!)/Seiches/Pieuvres
• Écrevisses, crabes
• Crevettes
• Homard
• Fruits de mer (coquilles St Jacques, moules, palourdes)

Œufs et produits laitiers

• Œufs
 • Lait écrémé
• Fromage frais et maigre
• Yaourt grec, maigre
• Ricotta
• Quark, maigre

Légumes et produits végétaux:

• Artichauts
• Aubergine
• Haricots/Choucas
• Brocoli
• Endive
• Fenouil
• Concombres
• Carottes
• Chou (tous types)
• Citrouille
• Poireaux
• Chard
• Poivrons
• Champignons
• Chicorée
• Radis
• Rhubarbe
• Betteraves rouges
• Salade (salade en feuilles, salade iceberg, roquette)
• Céleri
• Germes de soja
• Asperges
• Épinards
• Navets
• Tofu
• Tomates
• Zucchini
• Oignons
 CHAPITRE 8
ÉPILOGUE

Nous espérons que cet aperçu t’aura fourni de nombreux conseils et

suggestions. Tu as compris que le secret est toujours dans la composition.
Comme pour tout régime ou type de nutrition, il est toujours important de
fournir au corps tous les nutriments nécessaires et de ne pas se laisser
convaincre par des expériences unilatérales pour perdre du poids.

Je voudrais te présenter un livre que j'ai écrit, un exemple de lecture pour

toi; l'exemple de lecture est à la page suivante.

Chiara Valentini

Extrait
Détoxifier naturellement

Sains et beaux
Remèdes faciles et naturels pour détoxifier le
corps, purger, perdre du poids et augmenter
l'énergie
 de Chiara Valentini

CHAPITRE 1
INTRODUCTION
On dit que pour chaque poison, il y a un antidote. Mais a-t-on encore une
connaissance des substances nocives, des métaux lourds et des toxines qui
pourraient être dangereux? Très souvent, on lit des articles sur les fruits, les
légumes et d'autres aliments souvent utilisés, traités avec des éléments
chimiques nocifs pour la santé. En réalité, le corps humain est bien équipé
pour protéger de ce type de substances. Mais petit à petit, il devient de plus
en plus difficile de s’occuper de toutes.

Nous pouvons l’aider avec la désintoxication. Dans ce manuel, on voit où

les substances nocives sont cachées, comment en éviter une multitude et
choisir plutôt des alternatives plus saines. Nous te fournissons des idées et
des procédures qui t’aideront à te débarrasser facilement et rapidement des
toxines de ton corps. Nous allons jeter un coup d'oeil en particulier au
régime alimentaire, dans quels domaines on doit faire attention, quels
aliments sont sains et quels aliments soutiennent le système de
détoxification de notre corps au cours de sa tâche.
 CHAPITRE 2
COMMENT LES TOXINES ENTRENT DANS
NOTRE CORPS?
De que veut-on se débarrasser exactement? Notre corps ne peut pas le faire
seul? Bien sûr, on a toutes les capacités de régénération et les organes qui
aident à se débarrasser des substances nocives, tandis que le système
immunitaire est responsable d’empêcher certaines de pénétrer dans notre
corps. Cependant, les possibilités du corps sont limitées, alors que dans le
monde moderne, de plus en plus de toxines nocives sont créées. Que ce soit
par la nutrition, le mode de vie, des medicaments, etc., les métaux lourds
sont parmi les éléments les plus nocifs que le corps puisse absorber, en
particulier l'arsenic, le plomb et le mercure. De nombreuses maladies,
notamment psychiques comme la démence ou la dépression, peuvent être
imputables à la présence de métaux lourds dans le corps.

Dans le monde moderne, de nombreuses substances nocives sont cachées

dans les produits couramment utilisés.

Aliments
Le traitement chimique des aliments de base augmente de plus en plus.
Malheureusement, pour stimuler la croissance des plantes et éloigner les
parasites, ils choisissent de les traiter chimiquement. Les fruits et les
légumes présentent donc des traces de ces substances. Ce faisant, on ingére
pas seulement des produits chimiques, mais on diminue les propriétés
saines des produits. Les aliments transformés contiennent des additifs, des
graisses nocives et à bon marché, ainsi que de la viande transformée. Pour
l'utilisation d'antibiotiques et d'hormones, la consommation de viande
provenant de muscles devient de plus en plus nocive pour le corps humain,
notamment pour l'industrie de masse. Pour ce qui concerne le poisson, la
situation n’est pas différente. Comme les océans deviennent
malheureusement de véritables décharges, les animaux marins ont souvent
une forte concentration de métaux lourds que nous absorbons pendant la
consommation.

Tous les additifs nocifs ne doivent pas être déclarés pour pas consommer
des substances nocives sans même le savoir.

Produits chimiques dans la vie quotidienne

Maintenant, il existe des alternatives à bon prix pour presque tous les
produits. Vêtements, cosmétiques, produits de soin, détergents... Surtout ces
versions économiques sont fabriquées à partir de produits chimiques et
d'autres substances qui n'ont rien à voir avec notre corps.

Le style de vie modern

L'alcool et les cigarettes sont malheureusement considérés comme des
objets de confort quotidiens, on sait qu'ils sont nocifs, mais tant que le corps
ne présente pas les dégâts, on l'ignore. Jusqu'à ce qu'une forte toux soit
créée, le tabac n'est pas le pire mal du monde. Jusqu'à ce qu’on ressente une
dépendance, l'alcool peut être tout sauf que nocif. Malheureusement, ce
n'est pas vrai. Les organes sont ruinés par ce genre de confort et ils
expriment des symptômes aussi sans des signes.

Mais aussi d'autres choses inoffensives de la vie quotidienne empoisonnent

lentement. Trop de sucres raffinés, de farine blanche et de graisse
compliquent les tâches du corps.

Toxines dans l'air

Et puis on trouve aussi de l’air, son absence nous fera mourir en quelques
minutes. Gaz d'échappement, smog, fumée passive - selon la région où on
vive, la qualité de l'oxygène peut être extrêmement préoccupante. Les
métaux lourds en particulier atteignent facilement le système par les
poumons.

Stress et pression
Ce ne sont pas seulement les éléments externes qui peuvent empoisonner le
corps. Qui donne peu de paix à sa tête et son corps provoque lui-même une
perte d'énergie et de vitalité. Cela commence déjà par les écoles primaires,
pour faire pression sur l'avenir des enfants, puis le travail peut aussi causer
des maladies, car la vie semble être centrée sur des défis à relever. Les
symptômes physiques ont souvent une origine mentale.

Toutes les causes mentionnées se sont développées au cours des années et

sont devenues une menace croissante. Cependant, on n’a pas toujours eu ce
genre de problèmes. Dans la plupart des cas, ces objectifs reposent sur le
désir de rendre la vie plus facile et plus efficace. Maintenant, le corps doit
en payer le prix.

Le livre est disponible sur Amazon

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1ère édition
©DiGi Generation GbR, 2019
Tous les droits sont réservés.

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D- 64625 Bensheim
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Dr. Özgür Dagdelen, TorbenGebbert

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