LB GALL

PETITJEAN

ETUDE ECONOMIQ!!E

DE LA PÊCHE MARITIME

ET DE LA COMMERCIALISATION DU POISSON

EN RÊPUBLIQ!lE POPULAIRE DU CONGO

OFFICE DE LA RECHERCHE SCIENTIFIOLIE ET TECHNIQUE OUTRE-MER

1
DOCLIMENTS SCIENTIFIOLIES DU CENTRE DE POINTE·NOIRE
Nouvelle Série N° 40. Mai 1975
 E T U D E ECO N 0 il l QUE

D E LA PEe II E HARITIIIE ET DE LA

c 0 MME Rel ALI S A T ION DU POl S SON

EN REPUBLIQUE POPULAIRE DU CONGO.

LE G:,LL ~I et PETITJEn.r ""

, Document N° 40 ~r. s.
27 l'lai 1975.

~ Elèves de ltEcole Polytechnique en stage à ltO.R.S.T.O.M.

,l'
 1

S 0 1-1 MAI R E

Introduction.

1
Ir Production.
",-,,- .,.
-'
Pêche artisanale.'
1.1. iioyens de_ pêcbe.
[Link] de la pêche artisanale.

2. -Pêche industrielle.
2.1. ;-!oyen;s'
.- . (.t,;..peCbe.,.
,-, ' .

2.2 •. Production
....-
~_._-~--
de la pêche industrielle.
-..
.-.. .
2.2.1. P?isso:t;l,de chalut.
2.2. 2.~J?oisson de surface.
2.3. Pêche thonière.

, II Produits de substitution.

t. Poisson d'eau douce.

t' 1.1. Pêche artisanale.

1.2. Pisciculture.

'--
2. ':" Poisson fumé.
-"~
3. ! Poisson salé - séché.

4. Poisson congelé.

5. Viande.

III Co~nercialisation

1. Circuits de distribution.
- .... _.-
, ..~... "
".:.'-. '"

Poisson de pêche arti~~ale.

," ','

P~issa~ de pêche industrielle.

" ....
,. 2. Expédition vers l'intérieur.
 2

3. Pointe-Noire.
3.l. Etude des prix de gros.
3.2. Marché - Etude des prix de détail.
3.3. Produits de substi tubon.
3.4. Enquête de COi1s0Tiunation.

4. liakabana.
4.1. Grossistes.
4.2. Marché - Prix de détail.
4.3. Produits de substitution.

5. M'Binda. Moanda.
, 5.1. Grossistes.
5.2. Marché - Prix de détail.
5.3. Produits de substitution.
r
6. D.::>lisie.
6.1. Grossistes.
6.2. 11arché - Prix de détail.
6.3. Produits de substitution.

7. [Link].
7.1. Grossistes.
7.2. Marché - Prix de détail.
7.3. Produits de substitution.

8. Brazzaville.
8.1. Grossistes.
8.2. Marché - Prix de détalla
3.3. Produits de substitution.

Conclusion.

Bibliograp!tie.

Annexes.
 3

AVANT PRO P 0 S

Nous tenons à remercier les Centres OlU3TOil de Pointe-Noire et

Brazzaville pour le soutien qu'ils nous ont apporté dans la réalisation
de cette étude.

- li. FOJ.'TTANA, directeur de Centre ORSTOH de Pointe-Noire.

- li. BOUQUET, directeur de Centre ORSTOf.i de Brazzaville.

11; .• HI FINA et NEVEZ qui nous ont aidés durant t:JUt notre séj our com-
me enquêteurs et interprètes.
- Lj:,~. DEVAUGES et AUGER, de la section des sciences humaines du Centre
ORSTOrt de Brazzaville.

Nous exprimons d'autre part notre reconnaissance à tous ceux

qui nous ont aidés à rassembler les données nécessaires à l'étude:

l - A Pointe-Noire :
- H. COULON, directeur de l'armement COTONNEC l Pointe-Noire.
- il. DlKELLAY, capitaine d'armement de la SICAPE.
- H. tuBOIS, directeur de l'armement roBOIS.
- Il. LECOINTRE, directeur de l'armement LECOINTRE.
- L. IPENY, directeur de l'armement COGEX-C01jGO.

- l-i. LESQUOY, ancien directeur de l'armement COTüLilEC à Pointe-Noire.

- H. Fl\ OU EN , directeur de SOCOFROID.
- H. Nr-DOCKO, cll<.;:f du IJureau Central des Douanes.
- li. BAYONNE, directeur de la Harine Marchande.
- li. HARDY, directeur de la S.C.I.
- L. LE1IAIRE, directeur de VERVEX.
- H. Nt SANA, directeur de COGIJ'tJEX.

2 - A Dolisie :
, - ï-i. HAKOSSO, représentant des Etablissements 1Jj',CPALU •
- h. SILVEX, représentant de AFRlill.
.. - lh NKOUN KOU , représentant de la POISSONNERIE CCliTRALE •
 4

3 - A Jacob

- li. TAUlUNYA, représentant de la l'laison PIGOIS.

- il. FERl~ANDEZ, directeur de la haison FERNANDEZ.

4 - JI. i-iakabana :
- Père ALPHONSE, à la ~üssion Catholique.

5 - A WBinda

- li. GILLOT, directeur de la POISSONNERIE DE L' OCEAlJ.

,
6 - A Hoanda
- il. DIERGELOR, directeur d'Intermarée.
r
7 - A Brazzaville :
- li. DIAFOUKA, directeur de la D. S.C.E. (Direction de la Statistique et
de la Comptabilité Economique), ainsi que les eYlquêteurs qui ont par-
ticipé aU sondage de consoliUilation : 1\1H o Gadikila, iCinzonzi, ~ Nsoulouka,
Ngouangoua, Kimbembe, Loussana.
- !'lme BINET, de la DSCE.
- HU. LIENART et DERUEL, du P.N.U.D.
- l,j. LEBOURIS, directeur de AFRIGO.
- 11. li' FmA lJiATSIONA, directeur de CITRACO.

c- A Concarneau :
- U. COTONNEC, directeur de l'armement COTOniTEC.

Grâce à eux, nous av::ms pu mener l'enquête en deux mois, pendant

notre séjour en République Populaire du Congo, du 4 Novembre au 21 Dé-
cembre 1974.
 5

l N T RaD U C T l a il

La République Populaire du Congo compte actuellement 1 300 000 habi-

tants. 37,7 % de cette population se trouve concentrée dans quatre villes
Brazzaville, Pointe-Noire, Jacob, Dolisie. Le poisson frais pêché (15 000 T
environ Par an) est presque exclusivement vendu dans ces centres urbains
dont la consommation moyemle s'établit à 26 kg par habitant et par an. A
Pointe-Noire cependant, cette consommation iltteint 70 kg/h/an. Le poisson
est donc actuellement la principale source de protéines du pays.
La pêche est pratiquée par. cinq armements industriels cOllsti tuant
une flottille de 8 chalutiers (la à partir de iiai 1975) et 3 sardiniers
tandis que la pêcherie artisanale compte quelques centaines de pirogues
dont 85 motorisées. La plus grosse partie de la production (60 %) est écou-
lée à Pointe-Noire t~ldis que le reste est réparti sur la capitale ct les
petites villes de l'intérieur.
Les prix sont très variables et obéissent à la loi de l'offre et de
la demande. De ce fait, vu~e forte augmentation des prix sera due soit à une
demande accrue, soit à une baisse importw1te de l'offre. Ce mécanisme fonc-
tiomle au jour le jour, suivant les arrivages de poisson sur le r'larché et
les variations relatives des prix peuvent atteindre 100 %. Jusqu'en 1972,
les prix ont évolué très lentement et le marché était principalement freiné
par une croissance très lente du pouvoir d'aclrat. il. partir de :973, l' aug-
mentation générale des prix, en particulier carburant et fibres synthéti-
ques, a contraint les armatcurs à augmenter leur prix de vente. Contrairc-.
men t à ce que l'on aurait pu attendre, la deJ:lande n'en a pas pour autant
diminué. Trois causes principales sont responsables de cela :
- Relèvement du pouvoir d'aChat grâce L une augmentation sensible
des salaires du secteur privé.
- Augmentation de la population dans la région de Pointe-Hoire par
suite de la mise en exploitation de gisements de potasse et de pétrole.
- Diminution très nette des apports de viande au Congo.

, Le Centre ORSTOi. de Pointe-Noire travaille depuis deux ans à la mi-

se aU point d'un plan d'cxploitation rationnelle de la pêcherie. Cette
étude économique du prob10ne devra donc cou~léter les études biologiques
en cours.
 c A MEROUN

G A BON
EQUATEUR

,
LEGENDE

++++- Frontière

• DJAMBALA chef lieu de

re9 10n

• Jacob outre ville

Eehelle
Z A R E o 50 100 150 200 km·

Fig.1- La République Populaire du C·ongo

 6

l -- PRODUCTIOli

1. PECHE ARTISANALE

Les pêcheurs qui ravitaillent le marché de Pointe-Noire sont ins-

tallés sur la "c8te Hondaine". D'autres centres s'échelonnent tout le
long de la c8te congolaise avec des concentrations importantes de piro-
gues à Bas-Kouilou, Diosso, Loango, Djéno et ~ la frontière Cabindaise.
Dans ces centres relativement éloignés de Pointe-Hoire, la production
sert presque uniquement r. l' auto-consoJ"iui1ation. De plus, l'un des facteurs
essentiels de transfonlation actuelle de la pêche artisanale, L savoir
l'introduction de pirogues motorisées, n'y est pas possible car elle
exige des investissements importants et donc une économie monétaire dif-
ficile à réaliser dans ces conditions.
I l est difficile de chiffrer le nOL1bre de pirogues actuellement
en service le long de la côte congolaise. On peut l'estimer à 500 envi-
ron.
Cette pêche artisanale est pratiquée par deux types de pirogues
, - Pirogues de type "Vi l i " : Utilisées par les Congolais ces piro-
gues monoxyles de 6 r,lètres de long sont j;'lanoeuvrées à la pagaie. Certai-
nes possèdent un gréement rudimentaire leur permettant de recevoir une
voile faite de sacs cousus ensemble. Quelques cas isolés de motorisation
de ces pirogues au moyen de moteurs hors bord sont à signaler. Les fi-
lets iI1aillants utilisés sont assez hétérog2:~les tant pour leur longueur
que pour la dimensiΏ des l;lailles.
- Pirogues de type "Popo" : Introdui tes par des irrunigrés d' Afri-
que Occidentale (Gh~1a - Togo - Dahomey), ces pirogues monoxyles mais
atteignant 10 mètres de long et 2,5 tOlli1es de capacité sont toutes équi-
pées d'un moteur hors bord, leur donnant ainsi un rayon d'action nette-
ment plus important que les pirogues de type "ViIi". Le nombre de piro-
gues "Popo" est en constante augmentation depuis quelques années (::0 en
 7

1963, 42 en 1973, 71 en 1974 et 85 en 1975). Ces chiffres donnent lli1e

idée du succès rencontré Par cette nouvelle technique.
Les sennes ou filets maillants en nylon sont fabriqués industriel-
lement au Dahomey et atteignent des dimensio;.1S inportantes (330 mètres).
Plusieurs filets sont reliés ensemble pour les opérations de pêche.

Suivant la saisan, deux types de pêches sont pratiqués par les

pirogues.
/En grande et petite saison froide (Juin Z~ Octobre et Décembre) les
pirogues sont équipées de sennes ou filets r,laillants de surface pour la
capture des sardinelles.
:. / En grande et petite saison chaude (Janvier à liai et Novembre) 1
l'absence de bancs de sardinelles à la c8te aLlène les pêcheurs à se con-
sacrer presque [Link] à la capture de. poissans démersaux à l'aide de
filets mai lIants.
En 1972 et 1973, des enquêtes effectuées par l'ORSTOI1 ont [Link]é
que ~ 000 tonnes environ de sardinelles étaient débarquées par an. En
1974, étant donné l'augmentation du nombre de pirogues de type "POpOIl,
ou peut estimer ces débarqueJ;leuts.à 5 000 tonnes. :iJotons que les .captures
'------
de la pêcherie congolaise (pirogues de type "Vili ll ) ne représentent que
15 % des captures totales.
Les débarquements de poissons démersaux sout beaucoup plus diffi-
ciles sinon impossibles à estimer car il y a d'une part une variété
d'espèces de tailles très différentes (souvent très gros requins) et
d'autre part, le poisson est transporté dans des récipients de toute
\ forme et toute taille alors que pour les sardinelles, des caisses stan-
'"
dard de 25 kg ont été aduptées.
En Novembre 1974, des enquêtes ont donné, pour les poissons dé-
mersaux, les résultats suiVa..'[Link] ,
175 kg par pirogue "Popo" et par sortie
. 60 kg Il Il "Vili" et Il Il

-
, Donc, conune pour les rendements de sardinelles, ily a encore une
supériorité incontest~le des pirogues "Papou.
 8

2. LA PECHE INDUSTRIELLE

, Les armements de pêche disposent actuellement de trois quais de

débarquement d'une longueur totale de 310 Ïi1 :

- 1 quai de batelage de 185 m (cote - 3,70 m),

2 quais ~ l'angle du mÔle 1, de 7) et 50 m (cote - 4 m), dont
l'un est actuellement utilisé par les sociétés pétrolières
travaillant off-shore.

Ces quais SOût utilisés à la fois par les thoniers et les bateaux
de pêche ponténégrins ; ils sont insuffisants, et le seront encore plus
après l'arrivée des grosses unités de la SIC~PE.

Un projet de port a été lancé en 1972 par le BCEOM ( ~ureau Cen-

tral d'Equipement Outre-l'1er) et repris par l' ATC (Agence Transcongo-
laise des Communications). Il prévoyait l' Qjilénagement de 400 m de quais,
dans une première [Link]. Dans une seconde phase, cette longueur pourrait
être doublée.
Le financement est réalisé en partie grâce à un prêt du PED (Pond
Européen de Développer,lent), mais les crédits ne sont pas suffisants, et
l'aménagement du port est encore à l'état de projet.

2. 1. -
MOYEN S DE PECHE
------

'5 armements pratiquent la pêche le long des c8tes congolaises

- Armement COTOm~EC Production en 1974 :

3 200 tonnes poissons de chalut
4 500 Il
sardinelles.

y 2 sardiniers : IICoryphène ll (1970). 400 CV. Conservation du poisson

en eau de mer refrigérée. Capacité GO tonnes de poisson.
• IINotre Dame de Roscudoll 'l (1960 modifié :973).130 CV.
Conservation du poisson en glace. Capacité 25 tonnes de poisson.

-1 3 chalutiers :
• IICamerounais ll (1959)
• IICongolais ll (1958)
330 cv. Capacité 30 tonnes
de poisson.
• IITrouz-a-lvloor ll (1959)
 9

Les chalutiers pass~1t 7 jours en mer et 2 jours à terre, soit un

débarquement tous les 3 j ours, ou 10 débarquements par mois.
Les installations de mareyage, sises dans l'enceinte du port,
comportent
- une salle de mareyage (tri du poisson, reglaçage, pesée),
- une chambre froide de 140 m3 à O°C, et une silo à glace de
40 tonnes.

Le poisson à trier est amené par camion ; il repart sur le marché

ou vers l'intérieur du Congo, après reglaçage. L'expédition vers l'in-
térieur se fait par bacs en plastique emboîtables. L'armement dispose de
r 8 containers montés sur 6 plates-formes, et de 2 wagons isothermes.

- Arrllement SICAPE (Société Italo-Congolaise d'[Link] de Pêche). Ce

nouvel armement utilise les installations de l' [Link] CHAPOUILLE mis
en faillite en Avril 1974.
En l'lai 19751 4 bateaux étaient [Link]. service

1 sardinier: • ilLe Perceval ll (1958 modifié :971). 440 cv. Conserva-

tion du poisson en eau de J;ler refrigérée. Capacité 70 tonnes.

2 chalutiers: "Djoué ll (:964). 575 cv. Capacité 50 tonnes de poisson.

"N'Keni" (196.q). 575 cv. Capacité 50 tonnes de poisson.

1 crevettier : • "Niari ll (::975). 700 cv. Capacité 30 tonnes crevettes.

et poissons. Notons que tant que les installations de chambres froi-
des ne seront Pas terminées à terre pour c~nserver les crevettes, ce
bateau se consacrera à la pêche des poissons d~~ersaux côtiers.

Les installations à terre comportent :

- des chambres froides: 2 à l'~~oniac produis~1t actuellement

17,5 tonnes de mouleaux par jour.
1 au fréon
3 nécessitant une remise en état complète.
Ces chambres froides totalisent 380 m3, avec une capacité de
conservation de 120 tonnes.
- 2 salles de mareyage.
 10

La SICAPE dispose en outre de 3 containers isothermes pour les

expéditions Par voie ferrée vers l'intérieur et sept autres sont ~1

construction.
Il est prévu enfin pour 1976, l'arrivée de 3 thoniers (2 000 ton-
nes) et de 2 chalutiers (850 CV).

- Armement DUBOIS. Production en 1974 : 600 tOl1neS de poisson de chalut.

Cet armement dispose actuellement de 2 chalutiers :

IIRenée-Annie ll • 160 CV. Capacité 10 tonnes de poisson.
• IIHotre Dame du Port". 2:0 CV. Capacité 15 tOllaes de
poisson.

Les installations à terre comportent 2 chambres froides à -7°C

(50 m3) et une unité de production de glace ea paillettes (2 tonnes par
,.
jour) •

- Armement LECOINTRE. Production en 1974 : 600 tonnes de poisson de cha-

lut.
2 chalutiers: "Lotus". 160 CV. Capacité 11 tonnes de pOiSSO~l.

• "~iichel iiarie Pierre". 120 CV. Capacité 8,5 tŒmes de

poisson.

-,
- Armement COGEX-COHOO. Ce nouvel armement créé à la fin 1974 ne dispose
que d'un chalutier :
• "Le Douton d'Or". 160 CV. Capacité 12 tonnes de pois-
son.

Ces deux derniers armements ne possèdent pas d'unité de produc-

tion de glace et sont obligés de se fournir chez SOCOFROID. La conserva-
tion du poisson se fait dans une chambre froide de 40 m3.

2.2. PRODUCTION DE LA PECHE INOOSTRLELLE

------------------
2.2.1. Poissons de chalut

Comme nous l'avons vu dans le chapitre précédent la pêche au cha-

lut est pratiquée par deux types de chalutiers :
 11

- Chalutiers coque acier (Arl;,\cments COTONNEC et SIC1\PE) d'une

puissance supérieure à 300 cv.
- Chalutiers coque bois (Armements LECOINTRE, DUBOIS, COUEX-CONGO)
d'une puissance inférieure à 300 cv.
Les premiers prospectent toute la zone comprise entre l i embouchure
du fleuve Congo et la pointe Nyanga (3°S) (Gabon), tandis que les seconds,
vu leur faible puissance motrice et leur capacité réduite , ont un plus
petit rayon d'action.
Les lieux de pêche habituels de ces chalutiers varient en fonction
de l'abondance du poisson sur les fonds et des saisons. On peut considé-
rer schématiquement que, suivant les sùisons, la pêche se pratique dans
trois zones
- De Nya.l1ga (3° S) à Pointe-:T::>ire ~ pêche particulièrenent impor-
r tante en saison chaude (Janvier à Lai) et en fin d'année (DéceJ~lbre) sur
les fonds inférieurs à 40 m.
- Au SU de la zone Banda (3°50' S) - Pointe-Noire pêche en grande
saison froide sur les fonds de 45 2. :'00 J;l.

- De Ilassabi (5° S) au fleuve COllg0 pêche sur les fonds de 15 à

25 m en grande saison chaude (Mars-~vril) et surtout en petite saison
chaude (Octobre-Hovembre), ces deux périodes correspondant aux crues du
Congo.
La COjilpasi tion moyenne (%) des prises en fonction des 1ilOis pour
les principales espèces de poissons est donnée par la figure 2.
Les captures réalisées au cours des dernières années accusent des
variations assez importantes (fig. 3) :

1960 4 300 tonnes

1961 5 100 Il

1962 6 000 Il

1963 6 100 Il

1964 7 300 Il

1965 8 000 If

1966 8 400 Il

1967 7 500
1968 7 600
1969 6 700
197Ü' 5 000
1971 4 200
1972 7 000
1973 5 500
1974 4 600
 100°r-.--------,-:--:-.-.............~--- _ _....,....,.."...,..,~_:_:_r_._""1
.::::::: ~~~~~~~::~ ~ ~ ~: ~: ~ ~ ~ ~.~ ~................
~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~:::::::::: ....
.
................................. .
~~~~~ ., .

D J FM A M J JAS 0 N

Fig.2- POlJrCenf:·oges cumulés des principales espèces de poisson

de chalut. Variations moyennes· mensuelles pour un armement type
CQpt ures (tonnes)

,,,
5000
,,,
,
,
"~
A, ,

,,
~--, .,_J

- -~
/ ~,.

Annie
1950 195' 1960 19~ 1970
Fig. 3- Evolution des captures de pois~on de chalut ( )
·et de Sardinelles ( - - - )
 12

D'autre part, l'évolution des rendeme:1ts (prise par jour de j,1er

pour un armement type) ;,l~ntre une lente dégradation du stock de poisson
de chalut (voir fig. 6). Ceci est d~ au fait que pour un même effort de
pêche, les jours de pêche se sont trouvés considérablement réduits par
suite de l'extension des eaux territoriales angolaises et gabonaises.
On peut estimer que dans les conditions de pêche actuelles (maillage,
aire de pêche), il ne faut pas espérer pacher plus de 8 000 tonnes/~1
sans risque de fortes dir.1inutions des rendements.
Pour augmenter les captures sans diminution des rendements la
solution serait soit de :
- règl~nenter l'effort de pêche:
- règlementer le ii1aillage des culs de chaluts pour ne favoriser
la capture des poissons qu'à une taille où leur rendement en poids est
.. optimwn ;
- faire porter l'effort de pêche sur Ul1e bande plus large en ex-
ploitant plus intensivement les fonds de 50 i;. :00 mètres. Hais cette
solu tion serait condi tionnée par un problème de cOl.u,lercialisation, car
les espèces des profoadeurs ne sont guère appréciées des conso~~ateurs

Congolais. Il faudrait envisager son exportation vers les pays voisins

(FOHTANA, 1974).

2.2.2. Poissons de surface

Ils sont représentés presque exclusivenent par les deux esp0ces

de sardinelles :

- S. eba ( :lial~ouala)
- S. aurita ([Link]) •

Le Massoundzi est l'espèce la plus recherchée pour la qualité de

sa chair. Son abondance est saisonnière car le stock est centré aU ni-
veau de l'Angola. Les individus de grande taille ne sont présents devant
le Congo que durant la grro1de et petite saison froide et la présence
d'individus plus petits en saison chaude est très variable.
i Le Makoual 4 est par contre distribué tout le long de la côte du
,1
, pabon au SUd-Angola. Il est pêché en abondance variable suivant les an-
inées.
 Captures mensuelles moyennes(tonnes}

100

J FM A M J JASON 0
fig. 4- Prise moyenne mensuelle de sardinelles
dOun armement type pour les années 1971 à, 74

~ PJ M (en tonnes)
5

J FM AM J JAS 0 ND

Fig .S-Variation mensuelle moyenne de JQ prise

-(
par jour de mer d'un armement type (poisson de chalut)

pêche par lour de mer

( tonnes)

4,5

3 __ --I~ _ _--"- --'- ...... Années

1 l •

1961-62 63-64 65-66 61-68 69-70 71-72 '73-"74

Fig.6- pêche par jour de mer et par 'bateau d'un armement

de référence
 Le stock de sardinelles est donc caractérisé par ses fluctuatiQns
d'abondance dues d'une part aux phénomènes de migration conditionnée par
le déplacement des masses d'eaux et d'autre part aux variations de re-
crutement qui peut suivant les années varier de 1 D. 5.
Ce stock est actuellement sous-exploité. 3 sardiniers seuleme~1t

pratiquent la pêche à la S5~e tournante et les variations des captures

au cours de ces dernières ~~ées sont principalement fonction du nombre
de sardiniers qui étaient en activité (fig. 3) (r08Till1A, 1974).

1963 1 200 tonnes

1964 1 700 "
1965 1 824 Il

1966 1 342 "

1967 1 633 Il

1968 1 641 Il

1969 2284 Il

1970 3 067 Il

1971 2 420 Il

1972 6 956 Il

1973 6 700 Il

1974 6 300 "

Il faut cependant noter que depuis le développement de la p~che

artisanale et l'adoption en grand nombre de pirogues "Popo", en saison de

grande pêche, les armateurs préfèrent freiner la production de leurs sar-
diniers pour ne pas faire chuter le cours des sardinelles sur le marché.

Objet de cette grande pêche industrielle, le thon est exclusive-

ment destiné à l'exportation. La pêche est pratiquée dans tout le Golfe
de Guinée au sens large du terme c'est-à-dire du Sénégal à l'Angola par
une flottille internationale comprenant des bateaux américains, portugais,
espagnols, japonais, coréans et f.I.S. (Flottille Franco-Ivoiro-Sénéga-
laise). Seule cette derni~re utilise le port de Pointe-Noire pour débar-
quer sa pêche ou la tr~~s~order directement sur des cargos frigorifiques.
Le thon débarqué à Pointe..Hoire est entreposé ct conservé par SOCOFROID
avant d'être rééxpédié sur l'Europe. La chaï.lbre de congélation (3 000 ni3)
a une capacité théorique de 1 200 t : elle ne conserve en pratique que
 14

moins de 1 000 t à des températures de -15°C à -5°C. Cependant, la vétus-

té des installations, le manque de place à quai et les délais de manuten-
tion expliqueilt que la flottille préfère s'affranchir du passage en en-
trepot frigorifique pour transborder directement sa pêche sur des cargos
ou pour aller débarquer à ~bidjan.

Les débarquements de thon par espèces pour les cinq dernières an-
nées sont les suivants (tonnes) :

.l\lbacore Listao Patudo Germon Total

1970 7 787 3 219 408 ~ .

..:.~ 414
1971 7 858 5 04~ 140 :'3 039
1972 13 461 6 930 la 57 20 458
1973 14 105 5 663 2 016 5 21 789
~
1974 1
.1, .. 972 13 653 588 26 213
Total 55 183 34 506 3 162 62 92 913

Pour ces mêmes années, les entrées en entrepot frig;) de SOCOFROID

ont été les suivantes (en % par rapport à la quantité totale débarquée
et transbordée) :

1970 51 %
1971 44 %
1972 30 %
1973 17 %
1974 7 %
 :5

II - LES PRODUITS DE SUBSTITUTIOli

;_1 a déj à été signalé dans l'introductial1, l'[Link] du pois-

son de r.1er frais au Congo. Les autres apports protéiques, bien que de
moindre importance, doivent être aussi considérés pour pouvoir établir
une comparaison avec le poisson de mer. Ces produits de substitution
sont aU nombre de 5 : le paisson frais d'eau douce (pêche et piscicul-
ture), le poisson-fumé (~au douce et eau de mer), le poisson salé-séché
(importations), le poisson congelé (importation) et la viande.

1. LE POISSON D'EAU DOUCE.

Assez réduite dans la région de Pointe-Noire, elle est surtout

active dans le Pool, où les pêcheurs de l'tle L'Bar.10u ravitaillent
Brazzaville en poisson frais. Les pêcheurs de la Cuvette ne vendent
leur poisson à Brazzaville que sous forme de poisson fumé. Cette pêche
est assez active dans la région de Mossaka ; mais la zone de pénétra-
tion du poisson de mer frais ne dépassant Pas Brazzaville, il n'entre
donc Pas en concurrence avec le poisson d'eau douce pêché dans le Nard.

Bien que Brazzaville soit située sur la rive du fleuve Congo et

qu'il n'y ait donc aucun problème de transport, le poisson d'eau douce
est beaucoup plus cher que le paisson de mer. Ceci est dft au décalage
de l'offre par rapport à la demande et au syst~r,1C de comr.1crcialisa-
tion j le domaine du poisson d'eau douce est en effet exclusivement ré-
servé au secteur traditiollilel : il n'y a donc pas de concurrence (qui
influerai t sur les prix, COllUile à Pointe-Noire), ni de contrôle efficace
des prix.
 16

1.2. -
LA-PISClCULTUlŒ
------
L'élevage du poisson d'eau douce en éta;1g n'est pas une activité
Da~~relle en Afrique Centrale. La pisciculture y a été introduite vers
1953 et l'exploitatLm a duré jusqu'en 1958, époque où le Congo coupt<:[Link]
4 000 étangs fournissai1t 80 tonnes de poissoil Par an l'alevinage et ILl
xvrmation des moniteurs étaient alors assurés par la station de la Djou-
,,10Ul1a à 24 km de [Link].
La pisciculture <:l. ensuite peu à peu disP<:[Link], comme le montre
l'étude de J. BARD (:963) ; actuellement des projets sont à l'étude par
la F.A.O. et le C.T.F.T. ("Perfectionnement et recherches en piscicul-
ture", 1972), visant L créer des expIai tativl1s familiales (autoc::>i1S0Ii1Jà<:l.-
tion), artisanales et Llême industrielles. Les régions dt implantation
doivent réunir plusieurs cvnditions :
- démographiques: densité de population suffisante,
- topographiques et hydrologiques: cours d'eau à pente suffis~1te,

- géographiques : non concurrence du poisson de mer et du poisson

d'eau douce.

Tout le Nord du P<:[Link] est donc pratiquelileut exclu, ainsi que ID

bande c~tière. Les conditions sont meilleures le long de la li9ne crco,
mais la priorité doit être donnée à la régivn de ûrazzaville (district
de N'Gamaba et ouest du district de Boko).
De bonnes conditions d'exploitation dvlvent comporter, autre la
localisation déjà examinée :
- une meilleure technique piscicole : 6t~1gS d'environ 5 arcs,
entretenus régulièrement (digues, dispositifs de vidange), sélcctivu
d'espèces adaptées au climat et prisées de la population (silure, tila-
pia), ùlimentation ratiolmelle du POiSSOil (avec des produits suscepti-
bles d'approvisionnement régulier, ou par rouissage du manioc et élev<:l.-
ge associé porc-poissvn).
- des centres de soutien fonctivnnai1t normalement élevage et
fourniture d'alevins, encadrement compétent et actif;
une motivation des pisciculteurs, sous forme de perspectives
de gains importants.
 Actuellement la pisciculture a repris dwns la région de Mindouli :
une station piscicole d'Etat y fonctionne avec 22 étangs, tandis qu'wle
douzaine de particuliers expIai tent chacun 5 JU G étangs; le poisSJYl ,
récol té deux fois par an, est vendu au détail de 200 à 250 F/kg ; fIlais
la production est faible, car le poisson n'est pas nourri (récolte d'en-
viron 2 kg/are).

2. LE POISSON FUi·lE

Le poisson fumé est traité de manière artisanale à partir de

poisson d'origine industrielle (invendus du •.•archéL ou traditionnelle
(autoconsommation sur la cOte, poisson fw~é d'cau douce à l'intérieur).
Le poisson fumé d'eau d~uce qui est vendu dans les différentes villes du
Congo vient pour une très grande partie de la Cuvette ; ce poisson est
pêché dans la région de i;ossaka (confluent de la Likouala, de la
Li~(ouala-aux-Herbes ct du Congo L d'où il est eilsui te expédié à Brazza-
ville par le fleuve et dans tout le Sud-Congo par le CFCO. Les pêcheurs
de la Cuvette ont reçu l'appui d'une usine de séchage de poisson à
hossaka. Cette usine qui doit assurer la collecte du poisson dispose
d'un [Link]ériel de séchage f,lodcrne. Elle était prévue pour traiter 720
tonnes de poisson par ~! ; or elle n'a produit quc 47 tonnes la premi~-

re année.
En fait, une étude F.A.O. menée en 1972 par Ao STAUCH montre que
les possibilités de production de cette région sont bien supéricures ~

celles prévues par l'usine. Les zones inondées couvrent 40000 lŒ12,
avec illl rendement possible de 25 kg/h~an, soit :00 000 tonnes de pois-
son frais, ou 30 000 tonnes de fumé ou de salé Par an. Il serait alors
possible d'exporter 20 000 tonnes de poisson traité par an, alors que
les importations de poisson se si tuent [Link] à environ 6 000 ton-
nes par an.

30 LE POISSON SALE-SECHa

Le poisson salé <;or.1dcrcialisé aU Congo est à 95 % d'origine ex-.

térieurc. Une faible prQPortion de ce poisson est cependant traité dc
 18

manière artisanale, mais en règle générale, le climat congolais est

trop humide pour permettre une telle tra...'[Link].
C'est une entreprise d'Etat, l'O;::'"l1ù.cn ll (Office National de Com-
merce) qui détient le monopole de ces importations. Certains grossistes
s'occupent aussi du commerce de cette marchandise, moyennant une COHI-
mission de 10 % versée à 110FNACOH. Ces grossistes sont au nOi;lbre de
trois

- La S.A.I~. (Société Africaine de L(avitaillement) - S.C.1. (So-

ciété Corrunerciale d' IElportation) (Pointe-1Joire)
- PERIS-FRERES (Erazzaville).

L'OFNACOi'i détient le monopole de l'importation mais pas celui de

la corrunercialisation. Il possède 142 points de vente dans tout le Congo
mais il revend une partie de ses corrunandes à des sociétés telles que la
[Link]., la SoC.K.N., Général Import.

La plus grande partie des importatiOils vient de Chine, d'Angola

et de }jauritanie.

1 - Le poisson de Chine: clest du poisson appelé "Bossus", pré-

senté avec ou S~1S tête, et vendu par saCs de 50 kg. Ce poisson se con-
serve très bien (: à 2 ans) parce qu'il est très sec; c'est d'ailleurs
la raison pour laquelle il a trouvé quelques r~ticences auprès des con-
sommateurs Congolais en :967 1 quand les irilportations ont com,lencé.

2 - Le poisson d'Angola est présenté en vrac, dans des saCs de

20 kg on y trouve du thon, du mulet, du bar, de la dorade •• 0 Ce pois-
son est traité par séchage aU soleil et ne se conserve pas très long-
temps (2 à 3 mois). Clest pourquoi il est surtout comnercialisé sur
l'axe CFCO, jusqu'à Brazzaville.

3 - Les ~~ortations de Maurit~1ie étaient liées à des accords

entre la M~ritanie et le Congo prévoY~'1.t l'échange de 6 000 tonnes de
sucre contre 4 000 tonnes de poisson salé-séché. Ces accords niant mal-
heureusement Pas été respectés et les iiuportations ont été arrêtées par
l'OFNACŒ-l en 1971. Cependant la S.C.1. continue à acheter le poisson de
la S.1.G.P. basée en lJauritanie. Ce poisson comporte de nombreuses es-
p~ces : courbine, b~~alao, flétan, mulet, saval ao, vendues en saCs de
50 kg. La moyenne de conservation varie entre 3 [Link] et Wl mois et
d~ni, suivant l'âge du poisson à son arrivée.

Les importatiOils de poisson séché pour les dernières années s;)nt

les suivantes :
.,..
1970 5 505 .,
197~ 4 216 "
1972 4 825 "
1973 3 500 "

4. LE POISSON CONGELE

De grosses unités de pêche russes ou polonaises pratiquent le

chalutage hauturier tout le long des côtes d'Afrique. Le poisson conge-
lé il bord était initialement destiné à la vente en Europe. Depuis peu,
une partie de cette pêche est débarquée dans les ports d'Afrique.
Au Congo, des cargos frigorifiques soviétiques vendent ce pois-
son ~ la firme CITRACO.
Les derniers arrivages se chiffraient <:..

460 tonnes en Avril 74

470 tonnes en Aoo.t 74
590 tonnes en Octobre 74.

A chaque arrivage, 100 tonnes environ SOilt expédiées directel.1ent

sur Brazzaville, le reste transite dans les cha~bres froides de
SOCOFROID. COGIMEX (Pointe-Noire et Brazzaville) en achète environ 200
tonnes. Pour cette dernière société, l' écouleme~1t mensuel est en moyen-
ne de :
00-90 tonnes sur Pointe-Noire
25-30 tonnes sur 1' Dinda
jV - i,akabana - Dolisie.
La société CITr~CO écoule quant il elle, 200 à 250 tonnes sur
Brazzaville.
La composition du dernier arrivage était la suivante

Chinchard 76 %
haquereau 10 %
 20

D.:>rade rose 6 %
Pageot 4 of
/~

8ardinelle 0'
4 /0

5. LA VIANDE

La consommati0i1 de viande a f~rter,lent diminué ces dernières an-

nées, du fait de deux facteurs:

- la raréfaction de la viande de chasse,

- les difficultés d'achemina~eût de la viande de boucherie. Cette

viande est en majeure partie importée du Cameroun mais le ravitaillement
devrait bientat être assuré par les nouveaUx ranchs d'élevage de la ré-
gion du Niari. Les principaux importateurs de cette viande sont : La
Pastorale et Bovafric à Pointe-Noire, et ŒJIVEG à Brazzaville. Pour le
mois d'Octobre 1974, la consommation de viande de boeuf a été de 55 ton-
nes pour Pointe-r:oire, tandis que le chiffre correspondant pour le pois-
son de mer était de 760· tonnes. C'est dire le peu d'importance de la
viande dans la conso:runation congolaise •

.
 POINTE NOIRE

J '97:5 Jt974

Fig.7- Pourcentages cumulés de la consommation du poisson

de mir frais dons les principales villes du congo. Variations mensuelles
. pour 1973 et 1974

LEGENDE
++++ + Frontière
• , , , , , Ligne de chemin de fer
- - - - Route ou piste
)1 ~Acheminement du poisson
• Consommation de 50 kg.
per capita (1 mm =10 kg.)
o Consommation inférieure
à 1kg per capita
• Autres vines

- - - - Mouyondzi

Corte 8 - ConaomMoflon .t C~;r. ~"

"pit"f t~da.~:dlilifbution
~\ " du poisson
.
de
. .
mer
.
ou conQo
."!..,.. ",
 21

III - LA COiuJERCI1\LISATION

Le poisson pêché par les armerolC"lts de Pointe-Hoire cst vendu dans

tout le sud du Congo sous forme de poisson frais. La plus grande partie
est vendue sur place, à Pointe-Hoire, et le reste est expédié vers
l'intérieur par chemin de fer (ligne CFCO et ramification COMILOG (fig.
7 et 8).

1. CIRCUITS DE DISTRIBUTION

On distingue 3 types de circuitsde distributivn

. - Circuit "ail: des semi-grossistes viennent acheter le poisson
sur la plage et le revendent ~ des détaillants dans des villages de
l'arrière-paYs notamment entre Dolisie et Pointe-l'ioü'e sur la ligne
du CFCO.

Circui t "b" : le poisson est vendu aU dé[Link] des piro-

gues sur la plage et les détaillants le transportent en taxi jusqu'au
marché. Ceci représente le circuit le plus important.

- Circuit II c " : le poisson est consommé par les pêcheurs eux-

mêmes, frais ou fumé.

La conunercialisation du poisson "industriel ll est assurée par des

entreprises de type moderne et par des commerçants traditionnels. Le
passage de l'armateur ou du grossiste au consommateur Congolais ne peut
 CIRCUITS DE DISTRIBUTION

Fig. 9- CIRCUIT TRADITIONNEL

r Semt çros-siste 1L'l----! pêcheur tradi tlonnel

Autocon sommation

Détaillante

" 0,"

Fig.10- CIRCUIT SE MI MODERNE

1Pol••on frai. "

!
iARMATEUR :
: t?I(,~f'>"~~
..
,,~_v~ V~ ié'~

1 GROSSISTE 1

l 1

S~cteur rRevendeur l Isemi grC)Ssj~tell Revendeur l

l
1 l 1
l
l Détaillante 1
l ~
1 Détaillante l 1Détail;anfe \ 1 Détaillante \ IPoissonnerl°l

, 1
, 1
1Jeon~ommat.
'.
JConsommateur 1 1Consommateur l
rConsommateur l \Contommateur
,. , • Il
"'d It
 22

se faire que Par l'intermédiaire d'une chaîne de distribution traditi0h-

nelle. Il y a ainsi intégratioll du secteur moderne et du secteur tradi-
tiüuncl, mais cela peut sc faire ~ différents nive~~x.

- Le circuit le plv.s sii;1ple est celui qui ab0uti t aU marché de

PoLlte-ï,üire (circuit "d") 0 Les armateurs transportent le poisson jus-
qu'au marché et le distribuent i des ~e~e~d~u~s. La seule fonction du
[Link] est d'acheter une dizaine de caisses de 20 kg et de les reven-
dre aux détaillantes qui en prennent 2 ou 3 chacune. Il ne touche pas aU
poisson, iilais c'est un interi,lédiaire nécessaire [Link] l'armateur et la
~élailla~t~.

- Le circuit "e" est du même type que le circuit "a" : des ~cE.:.i­

~r~s~i~t~s viennent achetcr une dizaine de caisses chez les armateurs et

les revendent à l'intérieur; par exemple à Loudi~la et Mindouli, où il
est plus rentable d'acheter le poisson à Pointe-Nüire qu'à Jacob.

- Les circuits "f", "g ll et "h li concernei1t uniquejjlent la vente

dans l'intérieur à partir des centres ci tés précéde;:l;.ici1.t (Dolisie, Jacob
Brazzaville, hakabana, ii'Dinda), où sont installés les s.r~s~i.§.t~so Ils
reçoivent le poisson par le cher.1in de fer et le stockent dans des ChaHl-
bres froides, pour réguler l'apport sur le marché •

• Le circuit "f" est le même liue le circuit "e". mais avec U11.
point de départ dans une ville de l'intérieur: par exemple. le poisson
vendu <:l. liadingou et Sibiti est acheté aux grossistes de Jacob •

• Les circuits "g" et "h" sont identiques aU circuit "d". avec

ou saas revendeur. Le poisso:a est vendu dans la ville même où est ins-
tallé le grossiste et. dans certains cas. l'intermédiaire constitué par
le revendeur est inutile. par exeo~le à Jacob et Brazzaville.

- Les circuits "i" et "j". enfin. doivent être mis à part. car
ils représentent une chaîne de distribution entièrement moderne. où le
poisson est vendu dans un magasül de style européen. aU poids. Hais
cette méthode de vente ne concerne que des quantités très faibles.
 23

2. EXPEDITIONS DU POISSON VERS L' :GrTERIEUR.

Le transport du poisson est assuré soit par La,i1d-j~over (c'est le

Cas des semi-grossistes qui achètent le poisson ~ Pointe-Noire ou
Jacob), soit par le CFCO :

~e~ ~e~i=g~o~s~s!e~ util~sent de grandes caisses G1 bois pouvant

contenir 4 L :> caisses de 20 kg où le poisson est er,lpilé en couches suc-
cessives séparées par de la glace Cil paillettes.

~e~ ~r2s~i2t~s reçoivent le poisson dans des containers isother-

mes. L'utilisation de ces containers est régie par une convention du
CFCO : le [Link]ériel roulant est fourni aUx utilisateurs, qui doivent fi-
xer les containers sur ces plateL>rTI1es. Le transport est assuré par le
matériel suivant :
- l\rrllement COTON1'lEC 2 uago:ls isothermes de :8 tonnes,
o containers sur 6 platef0rmes (12 t, 12 t,
::'0 t, :0 t, 10 t, l3 t).
- Père ALPHONSE (Mabakana) : 1 container de 5 tonnes.
- Ij\lTERl'1AREE U1oanda) : ::. container de 8 tonnes (6 t en congelé).
- CITi{ACO 4 wagons isothermes de 35 tonnes (poisson congelé).
- COGI}ŒX 4 wagons isothermes de 6 à 8 tonnes.
- Armements CHAPOUILLE - SICAPE 3 containers (10 t, 10 t , 6 t).
VERVEX 4 \ITagons isothermes.

Les distances entre Pointe-iloire et les différents centres sont

indiquées ci-dessous

Dolisie Jacob iiakabana ).,i'Binda Brazzaville

Distal1ce .. -
Pointe-Haire
171 km 2): lan 302 km 544 ~(}il 513 km

Il faut compter en moyenne::' jour d'expédition pour Jacob,

2 jours pour i~'Binda et 1,5 à 2 jours pour Brazzaville.

La connnercialisation du poisson à l'intérieur du Congo est freinée

par plusieurs facteurs :
 24

- Le CFCO dont le trafic est limité et les accidents fréquents.

- La demande qui est moins forte à l'intérieur que sur la côte:

le consonnnateur préfère la viande ou le poiss~il d'eau douce et différen-
cie moins les diverses espèces qui lui sont proposées.

- Un problème de rentabilité pour les entreprises qui doivent

optimiser leurs opérations, compte tenu des prix pratiqués à l'intérieur
et ~ P~inte-Noire, du coÜt de transport et des contraintes relatives aU
trafic du CFCO et à la dCJnC\.>"lde.

La zone d'influence du poisson de mer se limite au sud du Congo

l'axe crco, l'axe COMILOG et quelques villes ravitaillées par camion
(Sibiti, par exemple).
 25

3. POINTE-NOIRE.

La ville de Poiilte-Noire compte 4 r:larchés

- Grand marché de la cité.

- ~~rché de Tié-Tié.
Marche de LVOUJ:1VOU •
- Marché du plateau.

Le premier est de loin le plus import~lt pour la vente du poisson,

Quant aU dernier, il est réservé à la client~le aisée car le poisson est
vendu aU poids dans Uile poissonnerie de type européen.
Le nombre de détaillants du Grand l1ë1I'ché de la Ci té est Pùssé de
!5ü en 1962 (Y. DHOlTT) à 324 actuellement.
Le poisson est livré sur le marché, par les armateurs, en caisses
de 20 kg et vendu à des revendeurs Congolais.

3.1. ETUDE DE PRIX DE W(OS

3.1.1. Evolution journalière

Les prix de gros varient assez considérabl~lent d'un jour à l'au-

tre. Certaines espèces restent peu touchées COuuJe Bossu, Capitaine, Do-
rade, Bar, Gros (vùriations inférieures ~ 15 %). D'autres, peu prisées
du consommateur, aU contraire des précédentes, subissent des sautes
pouvant dépasser 50 I~ du prix moyen (Raie, Uachoiron, Sole). Restent en-
fin les poissons de grtlllde consommation dont l'ùrrivage est sujet ~

fluctuations ; c'est le cas typique des sardiuelles, mais aussi du Petit

Bar, du Barbillon, du lladongo ; leurs prix varient jusqu'au quart ou aU
tiers de la valeur nloyenne ; en effet, ces trois poissons de fond, appa-
rentés aUX sardinelles pour le consommateur, en sont solidaires pour les
prix.
Bien qu'artificielles, les moyennes ci-dessous des prix de gros
donnent une idée du niveau de ces prix (en francs CFA par caisse de
20 kg) :
 26

Sole 2 150 Dorade grise 4 000

x
Gros 4 400 Dorade rose 3 500
Bar 3 600 Barbillon 3 000
Petit Bar 3 000 j\Jadong0 2 400
Bossu 3 :00 Pelon 2 200
Petit Bossu 2 750 jVJachoiron 1 300
Capi taine 3 500 Raie 600
Peti t Capitaine 3 000 j"iakoual a 1 250

Le Chinchard (poisson congelé) est vendu 4 700 F le carton de

30 l'g.

3.1.2. Variations ucnsuelles et étude du h1arché.

Les variations journalières vues précédemment reflètent l'état du

ii~arcllé au jour le jour, mais il est possible de faire des moyennes ],ien-
suelles pour étudier le i.lécanisme d'offre et de demande qui joue aU
niveau des prix de détail, mais aussi au niveau des prix de gros.
L'évolution du prix }noyen Jnel1SUcl est il111strœ.ppr;.la fig-tlre 11
,
pour les années 1971 Do. ::'974. Après une b'lisse illlportante en 1972 (duc D-
une production presquc doublée: de 7 100 t à :3 800 t), les prix se
sont relevés et ont subi, depuis, une hausse aSsez importante (environ
50 10). hais cette évolution n'est pas régulière et suit le mécanisj:~c de
l'offre et de la demande.
Pour étudier le marché, on calcule sa valeur fictive au niveaU
des prix de gros (les prix de référence sont ceux de l'armement COTOjjLEC)
et comme quanti té la SOJï[Link] des offres du secteur industriel. Les hYP0-
thèses de calculs et la ,;léthode de construction des courbes de prix s::.m.t
exposées à l'annexe II.

x L'espèce dénommée "Gros" est en fait une espèce particulière de Bar

qui a un poids unitaire plus important, et qui est en général plus
appréciée du conso~~ateur.
 p (En [Link]/1tQ)
'00 Prlll moyen mens ut' OIObol
(8ordin e Iles ... poisson de chalut)
90

80

70

50

50

4Q

3U+'_9_71 7....2 7.....3 7->4e.- 5 _ _o_n_n_8"-...

7....

FiQ, 11- Evolution du prix moyen mensuel globol à POINTE _ NOIRE

Ps Pr!lt moyen m eosuel ciel sordinelles

actualisé à Janvier i973. 80 FI k9·
.\
\
,
50
\-

" ............ - -- ... -- + _.- -----;- .....

......
'"
""
30
""
"" ~
"
"
20

+
Os (en tonnesl
1 0 . J - - - - - - . - - - -......-_---,...----~---....L..:---_r---------
300 M 500 M' Offre de sardinelles
.....
!lur le marché de
Fig.12- Poillon de lurface:Varlotlon du prix en fonctl~n Pointe-Noire
de l'offre
Recettes octuoliséu d JOnlller 1973
( en million. de F. CFA)
30
tl'

20

10

Os (entonnes)

00 0 00 ~OO 600 00 800 Offre de sordlnelles

FiQ.13- [Link] de lurfoce:Vorlotlon de. recette. en fonction sur le' march' de
de l'offr. . Pointe-Noire
 27

[Link]. Le p0iss~n de surface.

La figure 12 illustre les variations de Ps' prix moyen mensuel

des sardinelles à Pointe-iïaire actualisé à Janvier 73, en fonction de
l'offre Os sur le marché. La courbe montre que;
- Jusqu'à une certaiile valeur M de l'offre, les prix sont inver-
seLlent proportionnels I... l'offre.
- Entre 1'1 et li', les prix se stabilisent.
Pour les valeurs de l'offre supérieures 2.. li', les prix chutent
et il y a saturation du marché.
Si l'on compare lilaintenant la figure 12 ~ la figure 13 (variation
des recettes en fonction de l'offre) on peut tirer les conclusions sui-
vùl1tes
- Jusqu'à la valeur i. 1I (correspondant il li' de la figure 12) et
bien que les prix des sardinelles baissent, la valeur du marché croit il
cause de l'offre.
Après H, les recettes diminuent car le marché est saturé, et
les prix chutent si bas qU'ils ne peuvent plus être équilibrés, par une
offre aussi importante soit-elle.

D'autre part, i l a été démontré que même si l'offre diminue bru-

taleJîlent après une telle saturation, les prix ile suivent pas et les re-
cettes globales continuent de chuter.

Cela a été le Cas en Septembre 1973 où, après s'être maintenue ~

1 000 t et 870 t, l'offre est brutalement redescendue à 500 t, mais les

prix n'ont pas suivi: de 24 F/kg, ils sont passés à 31 F/kg seuleMent,
et les recettes globales ont chuté de 21 ftillions CFA à 16 Nillions CF~.

Il y a donc intérêt à iliaintenir le niveau de l'offre au-dessous

de li', soit en freinant la production industrielle de poisson de surface
(ce que les armateurs ont entrepris depuis 1972), soit en expédiant au
maximum le poisson de surface lIindustriel ll vers l'intérieur, pour ne pas
surcharger le marché de Pointe-Noire.

[Link]. Le poisson de chalut.

Contrairement au poisson de surface, il n'y a pas de saturation

du li1arché i le problèrlle est Elut8t un problème de s0us-offre.
 Prix moyen mtnlUel du
+
polIJon de cMlut
actualisé ci JORvler 1973
enFCFA/kg +
100

90

80

70

Oc (enfonnes)
60 -J------r----....-----.------r-----.-----------
100 200 300 400 500 Offre du poillon de chalut
Fig.14- Poisson de chalut: Variation du prht en fonction lur le marché de ptt-Noire

de l·offre

Rec~ttu actualisé.. ôJanvler 1973

{en millions de F C FM

3D

20

10

oc (en tonne.]
o
100 200 300 400 500 . Off... du poluon de chalut
Fig.15- Poillon de chalut: Variotion de, recett.. Iur le morçhé d. Pte-Noire

en fonction de l'offre
 28

Des figures 14 et 15 il ressort que :

- Le prix actualisé Pc (prix ~oyen mensuel du poisson de chalut)
est inversement pruportionnel a l'üffre Oc.
- La courbe des recettes (fig. 15) est constamment croissante,
donc le Î!larché l'-' est pas saturé et la demande très forte compense la
diminution sensible des prix quand l'offre augmente.

Conclusion
En relation avec l'étude de la production, nous pouvons énoncer
quelques conclusions sur les deux ~êçhes pratiquées à Pointe-Noire :
1) Surface. Les grandes variations dues aUx saisons de pêche et
à l'apport de la pêche artisanale entraînent une saturation du marché.
Les armenents industriels doivent soit augmenter les expéditions vers
l'intérieur, soit diminuer leur effort de pêche pendant ces périodes-là.
2) Chalut. Entre la surexploitation des fonds et une sous-offre
sur le marché, il faut trouver un équilibre qui garantisse à la fois
des prix moins élevés et une recette optimale.

3.2.1. Situation des revendeurs.

Les revendeurs, qui ont acheté quelques caisses aUX armateurs,

les revendent à des détaillantes, par lots d'une ou deux caisses, avec
un bénéfice unitaire de 100 à 500 F par caisse (selon le prix de l'es-
pèce). De la sorte, un revendeur prelant 6 bacs de sardinelles et 2
bacs de poisson de chalut (dépense engagée d'environ 13 000 F) réalise
un gain de 1 500 - 2 000 F.
Quoique important~ comparés au niveau de vie général, les gains
de ces revendeurs ont subi une forte érosion depuis Octobre 1973 : les
armateurs, qui pratiquaient jusque-li des prix-plafond, ùnt peu à peu
laissé ces prix rattraper l' énoriile n'arge des revendeurs.

3.2.2. Vente aU détail.

Les détaillantes vendent le poisson sur des étals sans abri, au-
tour de la halle centrale du Grand {'iarché. Ces conditions ne se prètent
 29

évidemment pas à une bonne conservation du produit. On peut noter, à ce

sujet, que Pointe-Noire est la seule ville du Congo où le poisson de
mer frais soit vendu. sur des étals sans abri.
Le poisson es t vendu au tas ou à la pièce, selon l'espèce, et le
prix est fixé par la marchande. I l n'y a aucun contrEne des prix et
c'est le mécanisme d'offre et de delilande qui détermine les cours. Nous
avons entrepris une étude de prix que ce mode de vente rend assez diffi-
cile ; pour pouvoir comparer les différentes espèces et faire le lien
avec les prix de gros, il a fallu calculer les prix aU kilo. Les mesures
faites en Novembre n'étaient pas suffiswltes pour être significatives,
et elles ont donc été complétées ell début d'arnée 1975. (Voir Annexe II
pour la méthode de calcul des prix au kilo et des incertitudes).

Prix de Prix détail ~~ge en % Prix détail

liarge
Espèces gros marché du prix de poissonnerie
(F)
(F/kg) (F/kg) gros (}jlkg)

Sole 110 180 ~ 40 70 64 % 350

Bar 180 260 -:- 40 GO 44 % 450
Peti t Bar 150 250 ~. 30 100 67 % 450
Capitaine 175 265 ~ 60 90 51 % 400
Dorade grise 200 330 : 60 ~30 65 % 400
Dorade rose 175 335 ~ 50 :60 91 % 400
Barbillon 150 260 ~ 50 110 73 % 225
Madongo 120 240 : 40 120 100 %
Pelon 110 200 ~ 45 1 90 82 %
Machoiron 65 100 + 25 35 54 %
I---------t -----1---..-...---1 ----1-----1-------1
Makouala 65 [Link] 5 25 1 39 % 400
Massoundzi 65 IbO ~ 10 35 1 55 %5

marge bénéficiaire
Le rapport . , donné en %, correspond au taux
pr1.x de gros
de rentabilité du capital investi par le revendeur et
la détaillante. Les prix de détail donnés ci-dE'ssus ne reflètent l'état
du marché. que pendant les jours d'enqu~tes et sont sujets è. légères
 30

variations, mais on peut noter que ce taux de rentabilité est différent

d'une espèce à l'autre: les espèces chères ne sont pas automatiquement
les plus rentables (exempie : Bar) et certaines espèces ont un taux très
élevé: Madongo, Pelon, Barbillon (tous trois vendus au tas), et la Do-
rade rose. Il est intéressant de remarquer que les sardinelles (Ï'ia1:oua-
la, Massoundzi) ne sont pas très rentables ? ce sont pourtant des pois-
sons vendus aU tas (co~~e les Barbillons et les Madongos). Ces diffé-
rences de rentabilité peuvent être dues à deux causes

- Les prix de détail obtenus soat susceptibles de gr~1des varia-

tions sans variation des prix de gros (et l'équilibre se rétablirait
alors) •
- La méthode de vente elle-même est ea Cause : il est plus facile,
pour une détaill~1tc, de vendre un petit tas à 100 F qu'une grosse pièce
qui coOte 1 000 ou 1 500· f.

Ceci expliquerait le taux de rentabilité élevé des poissons ven-

dus au tas (Barbillon, liadongo, Pelon).

3.3.1. Le poisson d'eau douce.

Rare et clIer, son rôle es t négligeable devant celui qu'il joue à

Brazzaville.

3.3.2. Poisson congelé.

Le prix du Chillchard varie assez peu, tant aU niveau du gros

qu'au niveau du détaiL La marge bénéficiaire assez faible (42 ~~) con-
firme le fait que c'est un poisson assez peu apprécié, parce que peu
connu, par le consommateur.

Prix de gros (F/kg) 155

Prix détail Narché (f/l~g) 220 + 30
harge (F) 65
Marge bénéficiaire 42 %
 31

3.3. Le poisson fumé.

Il s'agit de poisson, essentiellement de mer, fumé artisanale-

ment, souvent même légèrement grillé ; le fWilage peut intervenir après
la pêche ou après une première présentation au marché sous forme de
poisson frais (fumage des invendus).
Le petit nombre de mesures de poids, et les incohérences des
prix aU kilo qui s'en déduisent, nous font indiquer ces derniers comme
ordres de grandeurs :

Nakouala 225 1"/:g Nachoiron 330 f.'/}~g Chinchard ~G5 [;'jkg

l{aie 220 1"/kg Bar 210 1"/kg Hadongo 220 F/kg
Requin 250 F'jkg

Le prix est donc quasi-uniforme pour les différentes espèces

(sauf le Chinchard) ce qui rend le fuj~age surtout intéressant pour les
sardinelles et les espèces peu prisées comme poissons frais (Raie, lla-
choirons, Requins). Pour les autres espèces, le fumage est principale-
ment conditionné par la mévente en t~1t que poisson frais.
Le cas du Chinchard est particulier. Ce poisson congelé et ache-
té nécessairement par COGlfŒX ne subit pas la concurrence de la pêche
artisanale. Son prix doit par conséque1t se fixer à un niveau corres-
pondant au prix de la quantité de frais. On constate que la perte en
poids par fumage est largement compensée par un prix au kilo trois
fois supérieur à celui du frais.

3.3.4. Le poisson salé.

Il est exclu pour le non-initié d'identifier les espèces sous

cette présentation i les écarts de prix pour une même espèce sont éga-
lement surprenants (d~s à l'origine du poisson, à son état de conser-
vation, poisson avec ou sans tête, en tas, à la pièce, ou en 1i1orceaux).
Dans l'ensemble, ces prix au l~ilo sont compris entre t'rOC et 800 F,
c'est-à-dire environ deux à trois fois ceux du poisson Bwné.

3.3.5. La viande.

On la rencontre sous 2 formes : la viande ~e chasse (antilope -

singe - caîman ••• ) qui représente une part de moins en moins importante
 32

et la viande de b0ucherie. Les deux boucheries "PASTORALE" et BOVAFRIC"

la vendent en demi-gros aux..détaillants du marché. La viande la plus
appréciée est le [Link]Jeuf importée du [Link]. Le prix de [Link]-gros est
taxé à 430 l~l:g l'avant et 480 F/kg l'arrière.

Il faut quand m~e noter qu'au delà. des habitudes de consonUl1a-

tion le poisson reste 2,5 fois moins cher que la viande.

Pour compléter ces [Link] relatifs aux différentes sour-

ces de protéines animales, nous aVons effectué une brève enquête auprès
de 70 ménages de Pointe-Noire. Un si mince échantillon n'est bien évi-
demment paS assez représentatif pour en tirer des conclusi0ns s~res ;
les chiffres qui suivent ne constituent donc que des moyennes relatives
à l'échantillon, et qui n'ont de valeur autre qu'indicative.
Les chiffres suivants indiquent la consommation moyeru~e de cha-
que "source protéique" par ménage

Prais 3,2 fois par semaine

- Fumé 1,6 [Link]Jis par semaine
Viande 1,3 fois par semaine
Salé 1,0 fois par semaine.

On remarque que le classement de ces produits par üaportance de

consommation coïncide avec celui établi par l'inverse des prix.

Une recherche de l'élasticité de la dépense de poisson par rap-

port à la dépense al~nentaire totale a été tentée, donnant une perte de
0,4 : le conso~nateur, déjà saturé de poisson, n'affecterait alors
qu'une fracti0i1 uinime de l' [Link] de la dépense alimentaire à
l'achat de poisson, préférant des produits de substitution plus nobles
(viande et salé).
 33

4. ilhXAI3AHA

Jusqu'en Novembre ~973, le poisson était vendu essentillement

par la ~aison TEXIER (ce dernier continue à recevoir environ 2 contai-
ners de 300 kg par semaine) et l'Economat COMILOG. Depuis Novembre
1973, c'est un Père de la iiission - le Père ALPHOlJBE - qui détient
avec sa poissonnerie le quasi-i.,lonopole de ce commerce. Il se ravi tail-
le chez COTONNEC grâce à un container isotherme de 5 tonnes.
La conservation du poisson est assurée dans d'excellentes con-.
di tions : <0" la première chambre froide (4 t à O°C) vient de s'ajouter
une chaJ.:bre de congélation à -15°C (capacité la tonnes). Outre la fa-
brication de glace et la congélation du poisson à l'arrivée, cette
ch~llbre de congélation permettra la conservation du poisson congelé de
pêche russe (Chinchard).
Depuis l'ouverture de la poissonnerie, elle a reçu (en tonnes)

N 73 D J 74 F li fi. 1-1 J J P. S 0
- --- --- --- ---
9,0 :6,4 15,9 12,9 17,0 î4,2 13,2 13,7 15,5 :2,0 9,0 6,0

Il semble que la demande soit établie en moyenne à 5 tonnes par

semaine, soit environ 20-25 t par mois qui sont loin d'être fournies.

Le poisson est vendu 2. llakabana sur deux marchés : ci té commer-

çante et cité OOMILOG ( le premier étant de loin le plus açtif).
Père ALPHONSE dispose d'une boutique sur chaque J.,larché où il
fait vei1dre le poisson de chalut à la pesée. Le Hakouala est écoulé
par des cOlmnerçantes indépendantes mais attitrées. Père ALPHONSE vend
égal&Jent le poisson de chalut par caisses à des revendeurs, mais sans
leur consentir de réduction, ce qui les oblige à pratiquer des prix
plus élevés que ceUx des boutiques comme le montre le tableau suivant:
 34

Prix de gros en .'

M
Prix détail C~1 Fjkg
Espèces 1 1
Par caise
20 kg ,,
1
1 Par 1:g A l'étal
1
1
1
1
En boutique
1 1
1 1
1 1
1 1
Sole 5 000 1
1
1
250 - 1
1
1
250
Gros 6 000 ::;00 - 1
1 300
1
Petit Bar 1
5 000 250 300 1 250
1
1
Barbillon 5 000 250 408 1 250
1
~iadongo 4 500 225 - 1
1
1
22)
îLachoiron 3 000 ::'50 - 1
1
1
150
1
1
iial~auala 2 500 125 151 1 125
1 1

Ces prix plus élevés expliquent le peu de succ~s des reven-

deurs ; ces prix ne sont d'ailleurs que des moyelli1es : les écarts peu-
vent atteindre jusqu'à 18 % du prix (absence de balai'lce, différence
entre vente aU tas et vente ~ la pi0ce).

En décembre, la boucherie du f,larché pratiquait les prix sui-

vants
Viande avec os 550 F/kg
Viande sans os 650 Fjkg
Filet 7']0 F/lcg
Beefstead~ 650 F/kg
Tripes 600 Fjkg

Poisson de mero
•
Fwné Hakouala 483 F/kg Salé .[Link] 777 Fjkg
Ravil 604 F/kg Dar 740 Fjkg
Dorade: 590 F/kg
 35

4.3.3. Poisson d'eau douce

Tilapia 1 000 Fjleg

Hinzoi1ga 1 053 F/leg
lIonpeko 760 F/leg
ï.ibesse 1 212 F/kg
Tsinga 1 158 ?I:~g

A titre de comparaison, nous citerons la situation à l1ossendjo,

ville voisine, si tuée ~ 85 lem au nord de Hakabana. Cette ville est
certes moins dynamique que iiakabana, (pas dc centre COHILOG) mais la
situation du poisson y est cette fois sans rapport avec l'import~lce

de la population ; il n 'y a pas de grossistes permanent ; simpler,1cnt

quelques semi-grossistes assurent eux-mêmes le transport par la "Grande
Vi tcsse", puis par la ~.icheline, et vendent quelques kilos (2 ~ 4 cais-
ses) une fois par semaine à des prix élevés, quoique limités par la
faible solvabilité des habitants

,
~~ 200 ,.. 250 F le l~g
, .,
iiadongo 250 ê. 30C r' lc kg
Chinchard ~ Bar 30l) .f le: J<g.

Le poisson salé (...1 orue ou bossu) collte de 600 à 800 F le kg, et

le liakouala fumé 490 F le kg, prix très proches de ceux de i'1akabana.
 36

5. ;,'DIUDA - HOANDA.

La région de Franceville, encore en plein essor Dlinier (manganèse

de lloanda et uranium de iLounal1a), est en train de diver~ifier ses acti-
vités (travaux publics, i~dustries) et de procurer des revenus plus éle-
vés à un nombre croissro1t de gens. Cette région, où le chômage est pra-
tiquement nul, représente un grand centre de consollu'1ation du poisson.
liais lc::s consommateurs enrichis, tout en se montrro1t plus sélectifs que
par le passé dans leurs achats en poisson (le maquereau congelé n'est
plus acheté), commencent ~ se tourner vers une source de protéines plus
noble, la viande d'élevage en provenance de Rhodésie, ou du Cameroun.

5.1. b.E.§. QRQS.§.I.§.T§.S

Deux poissonneries établies à Noanda aliJ;lentent la région

"Intermarée" et "Poissonnerie de l'Océan". Leur approvisionnement en
poisson se fait toujours Par Pointe-Noire et la ligne COMILOG, la route
de Port-Gentil n'étant Pas praticable par les carüons frigorifiques. Le
poisson frais leur est expédié Par l'armement COTOrnJEC. Au terminus du
chemin de fer, H' Binda absorbe une faible partie de l'arrivage. Cc com-
Tllerce n'a pas d'intérêt écoi1omique, il ne f ai t que répondre à la volon-
té de COiiILOG et du Congo. Il concerne environ GO tg du poisson "Pois-
sonnerie de l'Océan" et de 300 kg à 1 t du poisson "1ntermarée". Le
reste est chargé à bord de camions (camion Berliet équipé d'installa-
tion frigorifique Thermoking pour la Poissonnerie de l'Océan, deux
ca)'iüons isothermes de 13 tonnes pour Intermarée) qui rej oignent [[Link]
par Œ1C piste bien entretenue de 104 km.
On constate que l' ülplantation de la Poissol1i1erie de l'Océan
s'est traduite par une sensible augmentation de l'offre moyenne (passée
du :er au 2me semestre 1973, de 58,5 à 70,5 t, et ïJêr,lC 75 t au 1er se-
mestre 1974) correspondant L l'accroissement de la demande dont nous
avons déjà traité. La bi::\isse que l'on observe au cours des derniers IllOis
peut s'expliquer par W1e sélcctivité accrue des gants du conso~ateur.

La. Cause principale en est toutefois l'enconfurement du trafic CFeO (la

fréquence des arrivages est tombée de 10 à 5 fois Par mois), conjugué
avec une nouvelle source d'approvisionnement.
 37

Eil effet, Interraarée dispose depuis quelques mois d'un container

neuf qu'elle utilise pour le transport du poisson congelé de pêche rus-
se, acheté à COGI}œX ; la poissonnerie a da s'équiper en conséquence
d'une chambre de congélation (capacité de 15 t de poisson en cartons,
ou 10 t en caisses, à -10°C) qui vient doubler celle de conservation
(5 t à 1°C) ; l'utilisation de ce système est la Llême qu'à Nakabana,
c'est-à-dire que tout est congelé, la chambre froide servant de sas.

Lù. vente s'effectue e:1 ï,lagasin, aU poids les prix au kg sont

taxés

Sardinelle :60 F/kg

~~choiron - Congre - Friture 180 1"/kg
Chalut 275 f/kg

Cette taxation senble établie à un niveau trop uniforme pour le

chalut: en effet, l'approvisionnement se fait par le Congo où les
prix sont très modulés selon les espèces; leur uûiformisation à l'ar-
rivée incite donc à ne vendre que les espèces les ~oins prisées au
Congo i le consommateur Gabonais, auquel on ~'offre qu'un moindre
choix, se voit donc renforcé dans sa perte d'intérêt pour le poisson.
De plus, si l'on corapare prix et cOi.1di tions de vente à Hoanda
et ~ I~kabana, on constate que, tandis que les prix sont en moyenne
supérieurs de 20 F à lioanda :
• la distance y est supérieure de 242 Jan, (al~lortissement des
investissements que représentent les Carüons de transport
(achat - entretien), et le coOt de leur utilisation (carbu-
rant, temps de présence) i
• le conditionnement du poisson à la vente se fait dans des
sacs en plastique i
enfin, les poisso:1neries représentent un investissement plus
important, le personnel coOte plus cher (poissonnier euro-
péen, employé à plein temps, persoID1el gabonais).
 En défini tive, ct malgré l' importa:1ce c0i1sidérable des SOL'J,~es

e1gagées, le bénéfice unitaire est inférieur ~ celui de Makabana, et

la différence n'est rattrapée que sur le volume des ventes (plus de
3 fois supérieur).

A 11'Binda, outre la vente au déchargement des containers du

Gabon, existe un économat COMILOG analogue ~ celui de l~abana qui
reçoit directeme1t son poisson de l'armement COTONNEC (1 contai:ler de
300 kg environ par s~laine) ; coopérative ~ but non lucratif, elle ne
vend le poisson que pour ~aéliorer l'équilibre alimentaire du person-
nel COHILOG ; ainsi, la sardinelle, achetée ::'00 F Par kg est veLcdue
110 F, le poisson de chalut acheté 140 F est vendu 160 F, les Garges
étant, ici comme ~ lia:~abana, d'environ de ::'0 %.

Sur le marché, les commerçants vendent au kg, et les prix sont

tc..~~6s à :

ilal:ouala 200 F par l~g

Chalut 300 F par kg.

M'Binda absorbe une moyenne de : t par semaine (très variable

selon l'époque du mois et de l'année).

5.3.1. Poisson salé Il est vendu en mOYe1ne 800 F/~:g.

5.3.2. Poisson fumé Tilapia 1 700 F/kg

Sardinelles 1 300 F/kg.
 39

G. DOLISIE.

Dolisie, aU carrefour de la route du Gabon et de l'axe Pointe-

Noire - Drazzaville, était autrefois la 3ème ville du Congo. En déclin
depuis l' :.mverture de la ligl1c CŒlILOG, elle ne compte plus que 29 600
habi ta;.1tS.

La commercialisation du poisson est assurée par trois grossis-

tes

- La société AFRIGO dont le siège social se trouve à Brazza-

ville et qui achète le poisson de l'armement COTOrnJEC. Les installa-
tiOL1.s sont composées d'une [Link] froide (capacité : 10 tonnes de
poisson) et d'une poissonnerie de type européen à côté du marché, où
le poisson est sélectiolli1é et les prix légèrement relevés (700 à 800 F
supplémentaires par caisse de 20 kg).

- La POISSONNERIE CEI;TIU\LE reçoit maintenant le poisson de la

SICAPE. Les arrivages sont assez irréguliers et la chambre froide (ca-
pacité : 10 tonnes) est louée pour la boucherie. Elle possède aussi
une poissonnerie de type européen.

- Les Etablissements :lJJ\CPALU qui viennent de signer un contrat

avec COGli-iEX pour l' éC:Juler.1ent du poisson congelé russe. l'Jo HAKOSSa re-
présente à Dolisie les Boucheries du Niari et possède une chambre froi-
de de 50 m3 qui sera partiellement utilisée pour le stockage du poisson.

Les prix de gros sont régis par un système de prix-plafonds

fixés par le maire (prix en F CFA par caisse de 20 }(g)

Sole 2 DOO Dorade grise 3 700

Gros 3 700 Dorade rose 3 700
Jar 3 700 Barbillon 3 100
Petit Bar 3 400 Madongo 3 100
D;)ssu 3 400 Pelon 2 500
Petit Bossu 3 100 :!"!achoiron 2 300
Capitaine 3 700 Raie 2 300
Peti t CaPitaine 3 400 Makouala 2 200
 40

Les caisses sont vendues. aUx revendeurs ~ ces prix-là, majorés

d'une taxe municipale de 60 F par caisse. La vente s'effectue en gr~1de

partie sur le quai, à l'arrivage. Ce qui n'est pas vendu est stoc:~~

dans les chambres froides.

AFRIGO et la POISSONNERIE CENTRALE ~nt chacun 5 revendeurs atti-

trés qui revendent le poisson à environ 70 détûllantes. Contrairement
au marché de Pointe-Hoire, la vente se fai t d~1s un hall bien aéré, où
le poisson est pr~tégé du soleil.

Les prix pratiqués le 15 décembre étaient les suivants

Prix de Prix détail liarge en % Prix détail

Narge
Espèces gros marché du prix de poissonnerie
(F)
(F/kg (F/kg) gros (F/Lg)

Sole 140 225 2: 30 60 % 250

Bar 185 280 2: 40 95 51 % 300
Peti t Bar 185 285 2: 50 100 54 % 300
Dorade rose 185 335 2: 50 81 % 250
jjadongo 155 250 :: 40 9) 61 % 200
Pelon 125 175 2: 30 50 40 %
l'iachoiron 115 155 2: 25 40 35 %

iiassoundzi 110 170 ::: 20 GO 55 % :50

Haquereau 220 : 20

Le m~'ché de Dolisie compte environ 50 vendeuses de poisson salé-

séché et 60 vendeuses de poisson fumé.

Les prix pratiqués en décembre étaient les suivants

 41

6.3.1. Poisson fumé :

- Sardinelle 340 F/kg

- Poisson d'eau douce 1 000 F/kg
(Nsinga. ~fuesse. Kongo)

6.3.2. Poisson salé :

- Courbine 600 F/kg

- Carangue 800 F/kg
- Bossus ')50 F/i<g
- Bar 890 F/kg
- Ravil 530 F/kg.
 42

Jacob (30 600 habi tants) est la ville du sucre et vit essentiel-
lement de la société SIi\-COlJGü. Elle jouit,. ce titre d'une certaine
prospérité et, en tous cas, d'un dynamisme dé'llographique bien supérieur
à celui de sa voisine et ancienne rivale, Dolisie.

Le commerce du poisson y dépend de deux mùisons de commerce :

la maison PlGOIS approvisLmnée par l'armement COTONNEC et la maison
FERNANDEZ, fournie par la SICAPE.
Il n'existe pas de corrélation entre le volume des expéditions
et celui de la production (maximale de mai ~ aoQt), ce qui montre que
c'est la capacité d'acheminement du CFCO (iiiiJaobilisation prolongée des
containers) qui fait obstacle. La capacité d'absorption de la ville
semble pouvoir atteindre 160 à 180 tonnes par mois, chiffres dont on
est encore très loin.
La vente s'effectue par caisses : pour 50 % environ à quai à
l'ouverture du container et pour 50 % dans les ch~TIbres de conserVa-
tion. La maison PlGOIS possede 2 chambres d'une capacité totale de 30
tonnes.
Il Y a 350 acheteurs de caisses attitrés qui prennent 1 à 2
1

caisses (achats irréguliers) parmi eux certains se chargent d'appra-

visionner les grands centres alentour (2 Lal1d-i~over pour Sibi ti ;
transport par car pour Loutété - l'ladingou - Louyandzi), réalisant ainsi
de substantiels bénéfices (sur le marché de Sibiti, le Petit Bar at-
teignai t 350 F par kg, et le f1akouala 200 F par kg) qui justifient les
risques pris (marchandise très périssable).
Les prix de gros pratiqués à Jacob sont fixés pour l'année et ne
varient pratiquement pas. Eü 1974, ces prix étaient fixés aux vélleurs
suivantcs~n F CFA Par caisse de 20 kg)
 43

Sole 2 000 Dorade grise 2 290

Bar 3 500 Dorade rose 3 500
Petit Bar 2 700 Barbillon 2 900
Bossu 2 900 iviadongo 2 700
Petit Bossu 2 800 Pelon 2 700
Capitaine 3 400 Hachoiron
., 600
.,
Sardinelles - 800

On constate, en comparant ces prix ~ ceux pratiqués ~ Pointe-

Noire et Dolisie, qu'ils sont tous inférieurs à ceux de Dolisie, et
presque t0US (2. part IVlakouala-üass0u,ldzi, l'1achoiron et l'iad~mgo) in.fé-
rieurs à ceux de Pointe-Noire! Or, J<:tcob est à 251 hl de Pointe-Noire
et 171 h~ de Dolisie.
On conçoit dans ces conditions que, pour être rentables, les
expéditions vers Jacob doivent sc [Link] ter à quelques espèces : par
exemple, les expéditions de Novembre 1974 comportaient Q6 % de sardi-
nelles, 3,6 /~ de Petit Bar, 2,G % de Ï"iadongo et les pourcentages des
autres espèces étaient voisins de ~. Les envois de snrdinelles pour
l'année 1974 ont varié entre 76 et 92 % des expéditions i,~ensuelles.

A nos trois passages successifs sur le marché de Jac0b, (les 6,

14 et 16 Décembre 1974) il n'était ùpprovisionné qu'en iiakouala et
f~ssoundzi (il doit en être souvent le cas, étant dOill"é les pourcenta-
ges d'expédition).

Les prix pratiqués en Décer,lbre :"974 étaient donc les suivants

Prix détail
Prix de gros Marge Îlarge en % du
Espèces Ll<:trché
(F/kg) (F) prix de gros
(l''/l:g)

Makouala 90 :':.30 40 44 %
., .. f"
Massoundzi 90 J. ... u 28 31 %
 44

On constate que, si les prix de gros sont assez faibles, les inar-
ges bénéficiaires des détaillantes sont par contre assez élevées : 40 et
28 F/kg contre 25 et 35 F/kg à Pointe-Noire. Le contrôle des prix est
donc inefficace :

- d'une part, parce qu'il n'empêche pas les prix de détail d'être
relativement élevés ;

- d'autre part, parce que cette limitation des prix de gros en-
tra!ne un choix plus restreint sur le j,larché, üÙ on ne trouve pratique-
l!1cnt que du poissa:1 de surface.

Le cOnsomE\ateur de Jacob paye donc ùussi cher un poisson qu'il ne

peut même pas choisir.

Il Y a sur le marché de Jacob J environ une vingtaine de vendeuses

de poisson salé et une vingtaine de vendeuses de poisson fumé, dont les
prix en Décembre 1974 étùient les suivants :

ï.3.1. Poisson fumé:

Eùu douce (N'singù, :tl'gola, H'boto) 9:5 r/kg
Sùrdinelles 450 F/lcg

7.3.2. Poisson salé

Dorùde )00 F/Kg

Bar ,
7"'.:..0 Tè/'g -,
Bossu 670 r'~· 1:g
.'"\ / ...
Sardinelles 400 i'/ l~g.
 4~

8. BRA ZZAVILLE.

Drnzzaville. terminus du CfCO, est aussi le port d'arrivée des

pirogues qui viennent du Nord. Placée au carrefour des deux grands axes
de transport, la capitale congolaise n'a vu l'apparition du poisson de
mer frais que depuis quelques ~li1ées. Malgré les haoitudes de consomma-
tion et les interdits ethniques, le poisson de iner a rapidement fait
concurrence au poisson d'eau douce et à la viande. Ces habitudes de
consollunation semblent _d'ailleurs avoir une influence u;Jindre qu'à
Pointe-ljoire, puisque l'expérience tentée par CITR~CO (poisson congelé)
a mieux réussi à Brazzaville qu'~ Pointe-Noire.
Les quatre marchés les plus importants sont ceux de Poto-Poto,
Moungali, Ouenzé, et le marché T:)tal à Bacongo. Un recensement des ven-
deurs et vendeuses effectué par le Centre ORSTOL de Drazzaville en 1973
a dOlli~é les résultats suivants:

Denrées vendues Total f'oto-Poto Noungali Ouenzé TOTAL .~

Poisson salé,
157 34 291 163 650
séché, fumé

Poissoi1 frais de
39 36 80 90 245
fleuve et de mer

Le système de commercialisation est le m~ne qu'~ Pointe-Noire et

correspond i;. l'intégration d'un secteur "moderne" (grossistes) et d'un
secteur '!tradi tionnel" (revendeurs et détaillantes) au sein de la chaîne
de distribution du poisson. Le stade "revendeurs" est ici moins bien dé-
limité, puisque beauCOUp de vendeuses viennent s'approvisionner directe-
ment chez les grossistes. Cela s'explique par le fait qu'à Brazzaville
les grossistes ne se chargent que de la redistribution et du stockage du
poisson, qui n'arrive, rappelons-le, que deux fois par semaine environ.
La vente directe aux détaillw1tes devient possible, alors qu'elle entraî-
nait une perte de temps et de rentabilité pour les armateurs de Pointe-
Noire. Elle permet d'autre P<[Link] de supprimer un inaiIL::m de la chaîne de
distribution, et donc d'éliminer une marge bénéficiaire. C'est une des
 46

raisons pour laquelle les prix de détail ~ Brazzaville ne sont pas de

beaucoup supérieurs aux prix à Pointe-Noire, les taxations CFCO ét~~t

contrebalancées par l'absence de revendeurs.

La comTi\ercialisati~n du poisson est assurée 2. Brazzaville par

quatre [Link] de commerce : Afo'RIGO, la POISS01ù:E!UE CENTRALE, COGHiliX
et CITRACO.

- La société AJ!RIGO J possède une cllai:1bre fr~ide (capacité 30 ton-

nes) et une fabrique de glace. La plus gr~1de p&rtie du poisson est ven-
due 2. quai en gare de Brazzaville lors de l'arrivée des containers, é.~

cnviron 150 revendeurs et détaillantes. Ce qui reste est stocké en charl1-

brefroide et alimente le marché les jours suivnnts (durée de stockage :
5 jours maximum). La fréquG~ce d'arrivage des containers dépend du CJ!CO
et cst théoriquement de 2 par semaine.

- La POISSONNERIE Clli;TP~LE. Les installations sont actuellement

utilisées par la SICAPE qui expédie un peu de poisson à Brazzaville.

- La société COGliJEX, installée dans les lOCaux de CITRACO, :'le

possede pas de chambre froide : le poisson arriv~1t de Pointe-Noire est
vendu pour 90 % à quai, ~ environ 30 revendeurs, et le reste est vendu
aux c~llectivitéso &1 cas d'invendus, il existe W1e possibilité de
stoc~cage dans la chambre frJide de l'Aéroport de [Link]-i1aya ou dans la
chambre froide du marché Total, ce qui nécessite l'achat de glace 2-
Afo'ilIGO.

L'offre sur le marcht: de Brazzaville varie entre 150 et 300 ton-

nes de poisson frais par Mois, la valeur iiloyen.:.le se si tuant aux environs
de 200 tonnes par mois. Les arrivages ont subi deux hausses temporaires
de Juin à Septembre 1973 et de Mai à Aofit 1974, correspondant aux pé-
riodes de production maximale à Pointe-Noire. Cela tend à prouver que,
dans certains cas, les expéditions parviennent ~ suivre le niveau de la
production, malgré le frein causé par le Ci"CO.
Les prix de gros pratiqués à Brazzaville sont liés à un systèf,le
de prix-plafonds fixés par la mairie, et varient assez peu au cours de
l'année (prix en F CFA par caisse de 20 kg) :
 47

Sole 3 200 Dorade grise 4 000

Gros 4 000 Dorade rose 3 600
Bar 4 000 Darbillon 3 200
Petit Dar 3 500 ïiadongo 3 200
Bassu 3 500 Pelon 3 000
Petit Bossu 3 400 .iachoiron 2 500
Capi taine 4 000 Hakoual a-Mas soundzi 2 400
Peti t Capi taine 3 600

- CITl~ACO

La société CITRACO (Congolese IndUstrial Trade Corporation),

créée en 1973 a pour but de commercialiser du poisson congelé. Cette so-
ciété travaille en étroite collaboratLm avec COGlMEX. COGIl;EX es t ins-
tallée dans les locaux de CITRACO ~ Drazzaville et CITRACO revend son
poisson congelé à COGHiEX pour la [Link] à Poiiite-iroire,
Dolisie et N'Dinda. Depuis le mois d'~vril 1974, la société CITRACO
s'occupe uniquement du poisson congelé qu'elle achète aUX chalutiers
russes et qui est stocké à Pointe-Noire dans la chambre froide de SOCO-
FROID. Ce poisson est revendu en partie ~ COGIi~X et l'autre partie est
expédié à Brazzaville par vagons isothermes (4 wagons d'une caPacité de
35 t), qui ont une autonomie d'une semaiï'le : en cas de déraillement du
CFCO, la marchandise n'est pas automatiquement perdue, COmi,le c' es t le
cas avec le p0isson frais transporté e:1 containers [Link]. Pour un
trajet Pointe-Hoire - Brazzaville l1orl:lal, le poisson sort à -15°C de la
chambre froide de SOCOFROID et arrive L Brazzaville -8, _)oC.
A Brazzaville, CITRACO loue une chambre de congélation de 55 t
(-9°C) à l'Aéroport de Naya-NaYa. Une chambre de congélation de 50 test
en cours d'installation en ville. Le poisson est vendu par cartons de 30
kg à environ 400 vendeuses sur les différents marchés de la ville. A ce
stade.là, la conservation se fait d~1s les chambres froides des marchés.
La chaîne du froid semble satisfaisante, car, chaque fois que nous som-
mes passés sur les marchés, le poisso~ congelé était en bon état.
Dt autre part, une partie du POiSSOil congelé est [Link]ée vers
Kinshasa, aU Zaire,où la société CIT~~CO loue une chambre de congélation.
Le poisson commercialisé par CITKACO comporte 3 espèces : Chin-
Chard, Maquereau, Dorade rose. halgré certaines rumeurs qui ont circulé
 48

dans la population de Brazzaville, relative aux propriétés urticantes de

la Dorade rose, ce poisson se vend très bien: 6 300 F le carton de 30 kg
au stade du gros. Le Chinchard (4 cOO r-/carton) a été plus facilement
accepté que le ;;aquereau (4 500 l''jcarton).

Quantités Prix de Prix de ijarge en %

uarge
Espèces (en % du gros détail du prix de
(en f)
total (en l'l'kg) (en F/kg) gros

Dorade rose 10 % 210 320 :: 50 ::0 52 %

Chinchard 76 % 160 250 + 40 90 56 %
-
Maquereau 14 % 150 195 + 30 45 30 %

COT,tnte dans toutes les villes de l'intérieur et contrairement à

Pointe-~oire, le poisson frais est vendu sur des étals couverts. L'étu-
de de prix a été menée de la Tilfune j;lanière qu'à Poii1te-:i~oire. 214 mesures
ont été effectuées sur les marchés de houngali, Oueilzé, ïJoto-Poto et
Total, et ont donné les résultats suivants:

Prix de Prix détail iiarg e ei.l /a Prix détail

<!

1'iarge
Espèces gros marché du pri~~ de poissonnerie
(en F CFA)
(F/kg) (F/l~g ) gros (F/kg)

Sole 160 230 -+.,. 30 70 45 % 350

Bar 200 290 50 90 45 % 500
Petit Bar 175 200 ::: 40 25 14 10 350
-","+
cl
Capitaine 180 240 50 60 35 /0 350
Barbillon 160 265 -.... 45 105 65
c!
i~ -
Nadongo 160 250 25 90 55
rI
/a -
Machoiron 125 170 -:- 20 45 35 % -
Makouala 120 180 -.}- 2~ 60 50 % 400
•
Massoundzi 120 230 + 10 110 90 I~ 400

Dorade 210 320 -"," )0 110 52 % -

Chincllard 160 250 .... 40 90 56 % -
i'1aquereau 150 195 .:.
- 30 45 30 0'/a -
 49

Ici comme à Pointe-iJ"oire on retrouve des taux de rentabilité dif-

férents selon les espèces : les Barbillons et ~'adongos ont des taux très
élevés, sans toutefois' atteindre ceux de Pointe-Ho ire (poisson vendu aU
tas) 0 Les Ha,kouala et i'~assoundzi sont plus rentables qu'à Pointe-Noire :
est-ce à Cause des prix pratiqués aU niveau du gros ou ~ cause d'une de-
mande plus importante ?

!~oUS avons déjà vu, pour Pointe-Noire, quelle était l'influ61ce

de l'offre et de la demande sur la rentabilité du capital investi par
les revendeurs et les détaillantes. A Brazzaville, le problème ne se po-
se pas de la même manière parce que les prix de gros ne varient prati-
qu~~ent pas : les grossistes appliquent les prix-plafonds qui leur sont
proposés et ne les baissent qu'en cas exceptionnel où l'offre est de
beaucoup supérieure à la dClilande 0 Ce sont donc lcs COlïlil\erçants qui voient
leurs revenus baisser, car le l.lécanisme d'offre et de demande joue plei-
nement au niveau du n1arché. 0n contrôle des prix bien géré doit imposer
à la fois les prix de gros ct les prix de détail, i'''ais pas un des deux
isoléL1ent, car dans ce Cas particulier ce sont les comaerçants qui su-
bissent les conséquences d'wle variation d'offre ou de denlande. Deux so-
lutions sont envisageables : ou bien relacher la surveillance sur les
prix de gros, ou bien inclure dans la mercuriale le poisson frais de r.1er,
qui n'y est pas actuellemcnt (ceci complété évidemment par l'obligation
de vendre au kilo, avec une balance).

G.3.1. Le poisson frais d'eau douce.

La pêche et la conu.;ercialisation du poisson d'eau douce sont assu-

rées Par des pêcheurs traditiolli1els et des vendeuses Congolaises. Une
étude cOll1plète de ce secteur d' activi té n'était pas réalisable dans le
cadre de notre séjour au Congo et ne correspondait pas exactement au sujet
proposé. Fort heureusement, cette étude avait déj~ été menée en 1970 par
Ho OU1\DA:n dont nous citerons quelques résultats pour mémoire.

Les poissons que l'on pêche dans le Congo appartiennent à de nom-

breuses espèces dont les plus importantes sont les suivantes :
 50

- N' Zombo fr0topterus dallai

- Î"J' Bessé l1ormyrops masuic3!.'us
- Mt Boto Districhochus P~tonii

- N'Gola Cerobranchus longifilis

- Malangoua Propius congalensis
- M'Tsinga Ophiocephalus obscurus.

La pêche est faite par des pêcheurs professionnels qui habitent

dans l'île H'Bamou et qui vendent leur poisson dès le débarquement.
Les détaillantes des divers marchés de Brazzaville achètent le poiss0n
par cuvettes de 15 2. 20 tg, ou par saCs de 20 2. 25 kg quand i l s'agit
de N' Zombo.

Les bénéfices des détaillantes varient en fonction de la saison,

,
ils ont été évalués c... •

40-60 % du prix d'achat en saison hUJ.1ide,

30-35 % du prix d'achat en saison sèche,
(voir, par comparaison, les coefficients de rentabilité du poisson
frais de mer).

Le poisson du fleuve fait partie des articles contr81és par la

mercuriale du marché qui est la suivante

1ère catégorie 300 F le ~:ilo

150 F dorceau ou Tas

2me catégorie 200 F le blo

100 F ,-
llorCCaU ou Tas

3me catégorie 150 r- Ie hlo

75 F l~orceau ou Tas.

Or, nous avons effectué 69 mesures port~lt sur quatre espèces,

et qui donnent les résultats suivants:
 Zspèce Prix
présentation (en fo' CFA/kg)

Halangoua :
brochette
.- 000 ! 125
ficelle CGO 100
.~

pièce 6:;0 + 150

liangono :
morceaUx 680 +- 90
pièce 650 +- 100
:':~ongo-Ya-Sika :
tas !05 +- 25
pièce 165 -:. 25
n'Gala :
pièce 450 -+ 50

La comparaison est probante : il y a peu de poiss0i1s dont le

prix soit inférieur 2. 300 F et le prix du ~~ongo-Ya-Sika est ülférieur
aux tarifs de la 3i;1e catégorie

8.3.2. Le poisson fumé.

Le poisson fwné que l'on peut trouver sur les marchés de Brazza-
ville est essentiellement du poisson d'ea"~ douce, traité de façon arti-
sanale. Alors que le poisson de mer n'était que fumé, celui-ci est
grillé et toute la partie extérieure est calcinée. Il est très diffi-
cile d'utiliser la notion de prix au l:ilo pour une telle lilarchandise où
la présentation compte pour une boru1c partie dans le prix dem~1dé.

Nous indiquons les prix suivants cor:nne des ordres de grandeur

,
:;;s ing a fumé ~OO F/kg
Ngola fumé .
~
300 fo'jkg
,
riboto fumé 500 F/kg
UZOJ.1bo fumé 900 fo'/kg
Kongo-Ya-Sika 580 F/kg.
 52

8.3.3. Le p~isson salé, est distribué à Brazzaville suivant le

même schéma de commercialisation qu'à Pointe-Noire: imp0rtateur (SAR,
SCI, OFNACOL:) - revendeur - détaillante.

Nous indiquons, ici, les prix de trois espèces bi01 identifia-

bles
C1Harue" 690 ''l1'u
.J, .L ...

IIlJüssu CI 600 f/kg

"Courbine Cl ):0 4' ,/1:g.

8.3.4. Poisson congelé.

Les différences dans les prix de gros suivant les espèces se

retrouvent aU niveau des prix de détail

D~rade rose 320 + 50 p CFA

~:.
Chinchard 250 40 F CI

l;aquereau :95 -<- 30 11

Ceci c~l1firme l'hypothèse fDite L partir des prix de gros con-

cernant les goOts des consommateurs quant au poisson congelé. Le son-
dage de [Link] fait à Brazzaville éclaircira d'ailleurs ce
problème : le ~aquereau qui est W1 poiss~n tout nouveau aU Congo est
assez peu .:tpprécié du consommateur ct les marges des détaillar1tes le
reflètent plus que les différences des prix de gros.
 53

CON C LUS ION

La vente du poisson de mer à Pointe-Noire est sounlise aux lois de

l'offre et de la demande et le processus de ce mécanisme est différent
suivant qu'il s'agit du pOiSSOll de surface ou du poisson de chalut.
Le problème du poisson de surface est uniquement Wl problème de
marché. Il faudrait éviter :
- d'une part, la saturation du marché qui entraîne automatique-
ment un effondrement des prix et une chute des recettes totales.
- d'autre part. la détérioration du marché qui est une conséquen-
ce de la saturation. En effet, llmlS avons montré qu'après un apport trop
important, le cons01I'IInateur est IdégoQté" et la demande diminue brusque-
ment. Aussi, après une telle saturation, les prix ne remontent pas sui-
vant les lois normales, et les recettes continuent de décro1tre.

Pour éviter cela, trois solutions sont envisageables :

~. soit freiner la production industrielle en période de grande
('abOndanCe du poisson. Car cette production industrielle est concur-
\ rencée fortement, rappelons-le, par la production artisanale ;
\

/, .....
/-'------. soit expédier au rnaximwll vers les villes de l'intérieur, en
/ tenant compte des contrail'leS imposées par le C.P.C.O. et la demande à
i l'intérieur;
• soit conserver le poisson par salage, .fumage ou congélation
et l'écouler ensui te sur le [Link]é, à un moment plus favorable.

Pour le poisson de chalut, la situation serait plutôt inverse. En

effet, la production de poissons de Chalut n'est pas assez importante
pour provoquer une saturation quelconque du marché. L'étude comparée des
prix de gros et de l'offre montre que cette dernière est trop faible
actuellement.
Il faudrait donc trouver, entre la surexploitation des fonds et
une sous-offre sur le marché, un équilibre qui garantisse, à la fois,
des prix moins élevés, une recette optimale et une meilleure satisfac---
tion du consol1lllateur.
 54

Si l'on envisage [Link]~ltenant la situation dans l'intérieur du pays

la comnercialisation du poisson de mer se heurte a un double probl~nc qui
est celui du transport et de la rentabilité. Le C.F.C.O. qui canalise les
expéditions, indépend~Jent des saisons de pêche à Pointe-Noire, a tm
trafic limité. D'autre part, la composition des expéditions est lié~-~~x

prix imposés aux grossistes.

En effet,' ces prix de gros sont contrôlés par un système de prix-
plafonds qui constituent une limite supérieure aux prix que peuve~lt pro-
poser les grossistes. Or, actuellement, la d~l~nde étant supérieure è
l'offre, les prix pratiqués sont, précisément, ces prix-plafonds.
Le niveau de ces prix-plafonds influe directement sur la composi-
tion des expéditions. i. jacob, par exemple, où les prix imposés sont
presque tous inférieurs L ceux pratiqués à Pointe-Noire, il n'y a que des
sardinelles sur le marché. C'est, en effet, le seul poisson dont le prix
soi t supérieur à celui de Pointe-Noire et PQllr lequel, donc, le COTlli;ler-
Ç~lt peut espérer faire un bénéfice et couvrir les frais d'expédition.
Cette situation peut sembler paradoxale quand on sait que l'offre
en poisson de mer est loin de couvrir les besoins de la population dans
l'intérieur. On peut estil71er que 4 à 5 000 tonnes/an supplémentaires
pourraient être facilement absorbées par le paYs. Ei.1core faudrait-il
qu'un contrôle des prix efficace soit mis en place à tous les niveaux,
car le fait d'imposer des prix-plafonds aUx grossistes reste d'une effi-
cacité illusoire si les revendeurs et détaill~1ts sont libres de fixer
leur marge bénéficiai~e. D'autre part, la complexité et la longueur des
circuits de distribution tend à aggraver ce déséquilibre entre prix de
gros et prix de détail.

Pour résoudre, ~1fin, le problème posé par les variations saison-

nières et journalières de la pêche, il existe W1e solution qui a déjà
été adoptée par d'autres pays d'Afrique: la conservation. Sous forme de
fumage, elle permettrait de stocker la production d'une saison de pêche
pour réguler l'offre à long terme. Sous forme de congélation, elle per-
mettrait d'une part le contrôle des marchés et d'autre part un aPprovi-
sionnement plus ratioi~~el des villes de l'intérieur. Malgré les réticen-
ces initiales du consomJateur Congolais devwlt le poisson congelé,
 55

l'expérience tentée par CITRACO est un succès et doit être poursuivie.

bais pas avec la j,'@[Link] orientation, car actuellement cette activité
relève du COTilj,lCrCe extérieur plus que de la pêche. Lorsque la chaîne du
froid sera mise en place dans tout l'intérieur du pays, on pourra envi-
sager la production industrielle de poisson congelé à Pointe-Hoire.
Cette conservation du poisson est nécessaire pour satisfaire la
demande qui ne cesse de croître. L'élévation du niveau de vie et du
pouvoir d'achat incite en effet les conso~~teurs à acheter plus de
viande animale. Et l'augmentation de la population, en particulier dans
les villes (Pointe-Noire : taux d' [Link] annuel = 6,3 % ; Drazza-
ville: 6,9 %) pose le problème dé l'approvisionnement vivrier des
agglomérations. Or la pêche aU chalut est limitée par les stoC~(S ct la
pêche aux sardinclles subit des variations saisonnières trop ülportan-
tes pour assurer un apport régulier. C'est donc vers la transformation
et la conservation du poisson qu'il faut s'orienter pour résoudre les
problèmes d'approvisionnement.

LE GALL PETITJ~~

Hai 1975
 B l B LlO G R A PHI E

BARD et LEIiASSON. CTn 1964 : Bilan de la piscicul ture au Congo.

COUTY. [Link]î1, Paris 1973 Elér:lents d'économie des pêches appliqués
~ l'Afrique Noire.
CTFT. 1972 Perfectionnement et recherches en pisciculture.
DHOrIT. 1962 La pêche à Pointe-Noire.
DHOIIT. 1962 Les marchés africains de Pointe-Noire.
FONTANA et GHENO. 1972 : La pêche auX sardinelles à Pointe-Noire.
FONTAHA. 1974 : Rapport sur l'évolution des pêches J,lari times au Congo
et les perspectives d'avenir.
IRONE. FAO : Frozen fish laarketing in west Africa.
PINIET, LE HIR et NIEL. Campagne thonière 73.
}ŒYER. 1972 : Enquête du taux d'activité à Brazzaville (Population et
emplois 1972).
OUABARI. 1971 : Le raIe des piroguiers du village de Yaro dans le
ravitaillement de Drazzaville.
PODJSARD. 1996 : La pêche au chalut à Pointe-Noire.
STAUCII. FAO. 1972 : Développement de la pêche artisanale traitement
du poisson fumé.
TALID~CE. 1971 : La croissanc~ urbaine en Afrique Noire et à Madagascar
étude de Pointe-Noire.
 ANNEXE 1:

INDEX ALPHABETIQUE DES POISSONS DE L,ER CITES DANS LE TE1."TE

Koms vernaculaires Noms scientifiques

Albacore. Thunnus albacares

Barbillon ~entanenus quinquarius
Bar Pseudotolithus senegalensis et typus
Bossu Pseudotolithus elongatus
Capitaine Gale0ïdes decadactylus
Carangue Caranx carangus
Chinchard Trachurus trecae
Congre Cy-!lOponticus ferox
Courbine Argyrosoma hololepidotum
Dorade grise Pomadasys jubelini
Dorade rose Dentex angolensis
Germon Thunnus alalunga
Gros Atractoscion aequidens l Lutjanus SP.I

Pseudotolithus brachygnathus et typus

Listao ~(atsu",onus pelamys
Machoiron Arius sp.
hadongo Pteroscion peli
hakouala Sardinel1 a eba
Haquereau Scomber j aponicus
i-1assoundj i SardLlella auri ta
l'forue Gadus morrhua
Pageot Pagellus coupei
Patudo [Link] obesus
Pelon Drachydeuterus auritus
Raie Raia miraletus
Ravil èuthYi~S alleteratus
Requin i~ombreuses espèces
Sole C)'1lOglossus sp.
 ANNEXE II CALCUL DES PRIX AU KILO

La vente du poisson par les détaillantes se fait de deux façons, soit

à la pièce soit au tas. Les gros poissons tels que Dar, Bossu, Petit Bar,
Peti t Bossu, Sole,Dorade rose et grise, Raie, Congre, j,jachoiron sont vendus
à la pièce, et le prix est fixé en fonction du poids (la vendeuse soupese le
poisson avant d'en donner le prix). Mais lorsque la vente s'effectue aU tas
(Halcouala, Chinchard, Darbil1o"1, Hadongo), la notion de prix aU kilo ni exis-
te absolument pas: le prix du tas est fixe (100 F ou 200 F) et la quantité
variable est le nombre de poissons par tas (Barbillon, Hadongo) ou le poids
estimé du tas (Makouala, Chinchard). La mesure qui reflète exactement l'état
des prix est q100' le poids pour 100 F. Pour établir le lien entre le marché
et les grossistes, on est am~1é à Calculer le prix aU kilo Pk' mais cela ne
signifie rien ni pour la vendeuse, ni pour la iaénagère.
Pour calculer les prix pratiqués par une vendèuse, on aplique donc
une des trois méthodes suivantes

1) Poisson vendu à la pièce

On calcule simplement l'incertitude sur le prix au kilo pk
.ôPl~ 6p ~P
pk = p
+-
P
ÔP
p incertitude relative sur le poids on peut l'estimer à la %.
/:jp
: incertitude relative sur le prix. Cette incertitude correspond aUX
p
valeurs discrètes que prem1ent les prix. Ils varient de 25 F en 25 F pour
p < 400 F, de 50 F en 50 1" pour 400 ~ p ~ 1 000 F et de 100 F en 100 F pour
p ~ 1 000 F. On a donc

= 12,5 F pour p~ 400 F

= 25 F pour 400 F ~ P ~ 1 000 F
= 50 F pour 1 000 F ~ P

2) Poisson vendu au tas

Ici, il faut traiter deux Cas différents

 Ces poissons ont w.e très petite taille (en moyenne 75 g) et la dif-
férence de prix correspond à une variation du noDbre de poissons par tas.
On calcule donc ql00 avec l'incertitude sUi~ante :
~q100 = T (75 g) = 37,5 g.

b - k!aJso~a.!aL t.!a~s.Q.U!!,d~i..L fhins.h~s.,_ii~~e!:.[Link].

Ces poissons sont aussi vendus au tas, mais leur taille ne permet pas
de faire varier: le nombre de poissons par tas. En fait, les tas ont toujours
le nlême nombre de poissons on ne fait pas de calcul d'incertitude, on cal-
cule uniquement la moyenne des Q100'
Le prix au kilo ayant été déterminé pour une vendeuse, on établit le
prix au kilo pour un marché donné, un jour dOlU1é, en faisant la moyenne des
prix de plusieurs vendeuses. C'est pour cette raison-là qu'il faut aU r,loins
9 l;lesures par espèce, un j our donné : 3 vendeuses et 3 mesures par vendeuse.
Le tableau ci-dessous indique, pour chaque espèce de poisson, le nombre de
mesures effectuées, le nombre de vendeuses interrogées et le nombre de jours
différents auxquels ont été faites ces mesures.

Pointe-Noire Dolisie Jacob Brazzaville

'no. d INb. de,[Link] "b d 1 Nb. de [Link] [Link]. [Link]
"-Th d 1 Nb. de' Nb. de
.1'.... e'
. ,
,l ven- 1mesu- il"', e l 'll,lesu- l" • e,
IV en-
1
Jours ,
. • 1 ven- Imesu- . ven- ,mesu-
.- 1---1 deuses' res Jours ldeuseslres Jours' deuses Ires Jours deuseslres
---, ,
11
Poisson frais 1
de mer i ,
1

Bars
Petits Bars
3' ,
3 ',
7
la
27
27
1
1
4 21
12
1
1
1
3 8 17
3 1 3 'l 9
1
Capitaines 3 '1 8 27 1
1
3 6 la
Soles 3 9 27 1 3 2 4 7
Barbillons 3 7 27 2 7 12
Hadongos 3 Il 27 1 3 9 2 t 4 la
Pelons 3 4 8 1 1 2
}~choirons 3 5 21 1 1 4 2 8 t 12
Hakouala 2 4 1 12 2 la 33 3 11 19
~~ssoundzi 2 7 18 1 4 la l 6 22 2 7 20
Dorade grise 3 6 19
Dorade rose 1 2 9
1--------1--- --- --.....j - - - ~-- - - - 1 -----ll---,--_I_, ---1
Poisson congeJé ,
l ' ,
Dorade t 4 1 13 41
Chinchard 3 8 27 1 4 l 15 38
i'~aQuereau l 3 9 :' ,
3 1 7 19
1--------1---.... ---- -----4 - - - ; - - - - ---.....j - - - ; , - - - ---1 - - - --~
Poisson frais ,, ,t
d'eau douce 1 1
halangoua 1 2 7 : 35
Nangono 1 1 ! 5 1 14
[Link] 1 1 3 5 1 13
1
Ngola, 1 1 1
 Pointe-Noire Dolisie Jacob Brazzaville

[Link]~b. [Link]
1
Nb • d elIHb. [Link]
1 [Link]
Nbo [Link] [Link] Nb • de [Link]
1 1
ven- Imesu- ven- Ilnesu- I;;:esu-
1 Ve.i1- 1 ven- [Link]-
jours 1 jours 1 joursl 1 joursi 1
deuses res deuseslres 1 deuses Ires
deusesl~
1---
1
-
Poisson fumé 1
1
1
Bars 1 4 8
iiachoiron 1 2 4
j,ùl:ouala ...
1
6 9 1 3 8
Lassoundzi 1 4 19
l1aie 1 2 1 3 1 1
1
1 1 2 1
Chinchard 1
l,equia
Hsinga
1 -• 2
1 4 16 1 1 2 5 1 4
1
1
1
1 13
1
iJgola 1 'J
-J 4 1 1 ::>
~Tzombo 1 5 :i3
L\besse 1 1 4
, l,boto 1 3 :0
Y.: 0ng 0- Ya- Sika 1 1 9 1 3 9
- -1 --- ---
..Poisson
Eossu
salé
1
1

1 3 12 1
1

.J. 1
9 27 3 3 9
Dar 1 2 5 1 1 4 1 2 3
Thon 1 -:>
-J 9
iiakouala 1 3 11
Courbine 1 1 7
i i i i i i i i

Il
 BARS MADONGO§
Point.-Noir.... Tl. Tié- O~ ... 02.7~ DoUai. - 1~ -12- 75
PK ,
3 Vendeuses q100 3 Vendeu.e.
en . Pk • 281 F. eng. Pk • 284 F.
F/iI.<j

600

400 500

:soo 400

200 300

QI
li>
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Fig. 16- Exemple d. colcut de. prix ou kilo