CORSE
9 AOC :
1 appellation régionale : AOC vin de Corse
2 appellations crus : Patrimonio et Ajaccio
5 appellations villages : Porto Vecchio, Figari, Sartène, Calvi et Côteaux du Cap Corse.
1 appellation vin doux naturel : Muscat du Cap Corse.
Les cépages : une trentaine de cépages autochtones. 3 principaux
Sciaccarellu : nez fruité et épicé, bouche ronde et équilibrée. Donne des vins complexes de moyenne à grande garde.
Faible rendement
Niellucciu : 35% des surfaces, nez fruité et bouche ronde, charnue et charpentée. Vins de bonne garde.
Vermentino : principal cépage blanc, notes florales et fruitées, bouche grasse, ample et puissante mais reste équilibrée.
Autres cépages : aleaticu, bianco gentile (arômes de fruits exotiques, bouche puissante avec une belle acidité) et muscat petit
grain.
AOP Corse Côteaux du Cap Corse (29 ha)
Sols schisteux, climat méditerranéen (hivers doux et étés chauds). Vins fins et élégants : les rouges sont de garde et les blancs très
aromatiques (notes florales) avec une belle minéralité.
AOP Patrimonio (360 ha)
Vignoble proche de la mer, microclimat.
Rouges puissants et persistants en bouche, cépage majoritaire niellucciu.
Les blancs sont subtils et élégants, plutôt floral. Les rosés sont un peu plus corsés.
AOP Muscat du Cap Corse (35 ha)
Région du Nebbiu, vignes en terrasse. Donne des vins naturellement doux et délicats, très aromatiques.
AOP Corse (1 300 ha)
Les vignobles sont plantés en plaine. Les rouges sont équilibrés entre puissance et finesse. Les blancs sont nerveux et floraux. Les
rosés plutôt fruités avec des notes fumées et poivrées.
AOP Corse Porto-vecchio (81 ha)
Les vins rouges sont ronds et élégants. Les rosés fins et aromatiques. Les blancs sont fruités.
AOP Corse Figari (128 ha)
Plus vieux vignoble de Corse. Vins d’assemblage. Les blancs sont très floraux et les rosés très vifs.
AOP Corse Sartene (219 ha)
L’appellation s’étend sur deux zones distinctes : la région de Tizzano et la vallée de l’Ortolo. Climat typique méditerranéen. Sols
majoritairement granitiques.
Vins blancs légers, rosés très clairs et fruités et des rouges souples et épicés.
AOP Ajaccio (221 ha)
Cépage majoritaire = sciaccarellu, minimum 60% dans les vins. Les rouges sont marqués par des arômes intenses, les rosés sont
très fruités. Blancs sont floraux.
AOP Corse Calvi (234 ha)
100% des domaines sont en bio ou ont entamé leur conversion. Les rosés se boivent jeunes et sont très clairs. Les blancs sont très
aromatiques sur des notes d’agrumes. Les rouges sont assez charpentés avec un caractère affirmé.
Beaucoup de vents en Corse, les brises locales de 9h à 19h obligent les vignerons à traiter leurs vignes en dehors de ces horaires.
Le Cap Corse et Bonifacio sont les régions les plus ventées et ne comptent que 16 jours sans vent par an.
L’île se divise en 4 régions géologiques :
La corse granitique de l’ouest : occupe les deux tiers de l’île. Riche en silice, alumine et potasse. Apporte aux vins une
grande finesse et des arômes intenses floraux
La corse alpine de l’est : nombreuses variétés de schistes, riches en carbonates de calcium. Vins ronds et charnus aux
notes minérales, florales et fruitées.
La corse ancienne de l’ouest : granitoïdes, toute la haute montagne composée de sols granitiques d’origine plutonienne.
Donne des vins de grande distinction avec des arômes intenses.
La côte orientale : constituée de piedmonts et de petits plateaux composés de dépôts tertiaires et d’alluvions. Sols
argileux donnent aux vins de la douceur et de l’harmonie.
20% de la production part à l’export. La production de vins Corse est composée de rosés à 70%. Environ 50 millions de bouteilles
produites par an.
