Les types de sous-produits :
Résidus solides : grignons, noyaux d’olives, feuilles, branches.
Résidus liquides : margines (effluents).
1. Les grignons :
Ils sont des sous-produits solides essentiellement ligno - cellulosiques issus de la
pression d’olives .
1. Les margines :
sont des effluents visqueux provenant de la fraction liquide des olives et de l'eau,
éventuellement ajoutée lors du processus de trituration. Ces déchets sont de
couleur brune à brune-rougeâtre, légèrement acide ( pH de 4.5 à 5) caractérisées
par une conductivité électrique très élevée, avec une forte charge saline ( potassium
et phosphates).
2. Impact des sous produits sur l’environnement :
La composition chimique des grignons pose un sérieux problème pour
l’environnement (pollution de sol , l’eau) à cause de sa teneur élevée en
polyphénols qui est difficilement biodégradables .
Les margines, posent un problème écologique important pour les pays
producteurs .Cet impact négatif sur l’environnement s’explique par leur
charge élevée en matières organiques toxiques . leur forte charge saline, et
leur pH acide ,ainsi par leur forte teneur en composés phénoliques.
Les méthodes de valorisation :
Les grignons :
parmi les importantes techniques de valorisation des grignons :
l’extraction chimique en utilisant un solvant afin de produire une huile
secondaire
l’utilisation de grignon comme additif pour aliments du bétail,
son usage comme combustible dans les chaudières pour différents objectifs
D’autre part les gringons sont utilisés en biotechnologie comme substrat
pour la culture de champignons filamenteux en fermentation.
Types de sous-produits :
Résidus solides :
o Grignons d’olives : Sous-produits ligno-cellulosiques contenant de
l’eau (28,5 %), coque (41,5 %), pulpe (21,5 %) et huile (8,5 %).
o Noyaux d’olives : Utilisés dans certains cas comme combustible.
o Feuilles et branches : Résidus des récoltes et tailles.
Résidus liquides :
o Margines : Effluents visqueux composés de matières organiques
toxiques, sels minéraux, composés phénoliques, et présentant une
forte salinité.
Impacts environnementaux liés à ces résidus :
1. Grignons :
o Pollutions du sol et de l’eau à cause de la difficulté de biodégradation
des polyphénols.
o Risques de pollution des écosystèmes si non traités.
2. Margines :
o Pollution des sols : Salinité et baisse du pH, impactant la fertilité des
sols.
o Pollution des eaux : Coloration, diminution d’oxygène dissous,
eutrophisation et blocage de lumière pour les organismes aquatiques.
o Pollution de l’air : Odeurs désagréables liées à la fermentation et
production de gaz comme le H₂S.
Les méthodes de valorisation des déchets de l'industrie oléicole mentionnées dans
le document se concentrent sur deux principaux résidus : les grignons (solides) et
les margines (liquides). Voici un résumé des méthodes de valorisation :
1. Valorisation des grignons :
Les grignons, riches en lignocellulose et polyphénols, sont valorisés à travers
diverses techniques pour des avantages environnementaux et économiques :
Extraction chimique :
Extraction à l'aide de solvants pour produire :
o Huile brute de grignons d'olive.
o Huile raffinée de grignons, utilisée en alimentation ou cosmétique.
o Grignons déshuilés comme sous-produit.
Applications agricoles et énergétiques :
o Additifs pour l'alimentation du bétail.
o Compostage pour fertilisation des sols.
o Combustible pour chaudières pour production d'eau chaude et
électricité.
Utilisations biotechnologiques :
o Substrat pour cultiver des champignons filamenteux.
o Fabrication de charbon actif, utilisé comme dépolluant.
Procédés thermiques :
o Pyrolyse et gazéification pour produire des gaz combustibles ou du
charbon.
2. Valorisation des margines :
Les margines, composées principalement d'eau, de matières organiques et de sels
minéraux, peuvent être valorisées par divers procédés physiques, chimiques et
biologiques :
Traitements physiques :
o Évaporation naturelle/forcée : Séchage dans des bassins pour
réduire leur volume.
o Incinération : Élimination des matières organiques par combustion.
o Séchage rotatif : Utilisation pour réduire la teneur en eau.
Traitements chimiques :
o Adsorption de composés toxiques sur des substances solides.
o Floculation/coagulation pour clarifier les margines.
o Oxydation électrochimique pour dégrader les matières organiques.
Traitements biologiques :
o Anaérobie : Conversion des margines en biogaz (méthane et CO2).
o Aérobie : Utilisation de micro-organismes pour produire de la
biomasse et des enzymes.
Valorisation par fermentation :
o Production de biogaz et d'arômes à partir des margines.
o Application dans l'industrie pharmaceutique et alimentaire.
Ces approches permettent de réduire l'impact environnemental tout en valorisant
les sous-produits en ressources utiles. Si vous souhaitez plus de détails ou une
analyse approfondie, n'hésitez pas à demander !
