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APPROCHE MARKETING
ET CIRCUITS DE COMMERCIALISATION
I – APPROCHE MARKETING

Les marchés alimentaires s’inscrivent dans un contexte général d’abondance de l’offre et de

saturation de la demande. Dans ce contexte, l’adoption d’une démarche marketing orientée vers la
demande s’avère indispensable. Plutôt que de chercher à imposer des produits aux
consommateurs, il convient de faire émerger les besoins latents ou exprimés de ceux-ci afin de
leur proposer des produits répondant à leurs attentes.

L’analyse du marché, c’est-à-dire des tendances de consommation, de l’offre existante, des

entreprises concurrentes et des barrières à l’entrée sur les différents secteurs ainsi que des
circuits de distribution, constitue la première étape de la démarche de commercialisation des
productions de diversification.
La démarche d’étude de marché doit s’effectuer en plusieurs étapes.
A. Définition des objectifs : « Que cherche-t-on à savoir ? »
L’objectif principal est de réduire les risques d’échec, mais également de :

- Vérifier l’opportunité commerciale de se lancer,

- Evaluer son chiffre d’affaires,
- Effectuer les bons choix pour faire aboutir le projet en tenant compte des forces, des
faiblesses de l’environnement, des concurrents,
- Crédibiliser sa démarche auprès de partenaires financiers, commerciaux…
Les objectifs peuvent être par exemple : Quelles sont les attentes et les besoins des clients ?
Quel est le profil de ma clientèle ? Quelles sont leurs habitudes de consommation ?

B. Etude documentaire
Cette étape consiste à récolter et à analyser des informations déjà disponibles, obtenues en
consultant l’ensemble des sources de référence que sont :

- les organismes de statistiques et de sondage (INSEE, CREDOC, IFOP, IPSOS…),

techniques (AGRESTE, CTIFL, ITEPMAI, IDELE, IFIP,…) ou économiques
(France Agrimer, Agence Bio, ACFCI, CIV, …),
- les revues spécialisées, notamment alimentaires (Linéaires, LSA, RIA, infos CTIFL,…),
- Internet,
- les salons (SIAL, salons spécialisés,…),
- les données économiques issues du territoire notamment les caractéristiques des
opérateurs déjà en place
Attention ce volet d’étude est indispensable mais non suffisant. Les tendances sociétales
favorables aux produits locaux, ne permettent pas de conclure que le marché local est important et
suffisant pour écouler vos produits. De plus l’environnement concurrentiel peut être extrêmement
difficile.

C. Analyse de l’offre sur les différents circuits de commercialisation et identification

des opérateurs déjà en place
Il s’agit de lister et d’analyser les différents produits similaires aux miens en prenant en compte les
différentes dimensions du produit : composition, marque, grammage, conditionnement, prix, son
positionnement dans le rayon et le magasin. L’ensemble des circuits de distribution ou d’offre
(pour les services) doit être identifié et analysé.
L’objectif de ce volet d’étude est aussi d’identifier les opérateurs déjà en place : producteurs, mais
aussi magasins du terroir, commerçants, … commercialisant des produits identiques ou proches
des produits que vous vous proposez de mettre sur le marché, et donc de rechercher des pistes
vous permettant de vous différencier.
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D. Etude de la zone de chalandise

Il s’agit de la zone dans laquelle habitent ou transitent les consommateurs potentiels, calculée en
temps de voiture, en tenant compte des obstacles naturels et des flux historiques et sociologiques.
Généralement, l’achat de produits fermiers alimentaires est une pratique de proximité. La zone de
chalandise d’un projet de ce type comprend deux zones :

- l’une à 10 minutes de voiture,

- l’autre entre 10 et 20 minutes, avec une perte d’acheteurs potentiels du fait de la
distance à parcourir (de l’ordre de 30 % en Bourgogne).
L’étude de la zone de chalandise est réalisée à partir des données de population INSEE issues
du dernier recensement de la zone géographique (http://creation-entreprise.insee.fr) qui indique le
nombre de ménages sur la zone étudiée et leurs caractéristiques ; des taux d’achat des produits
fermiers à la ferme (source : Etude nationale de la consommation des produits fermiers), des
quantités de produits achetés ou des budgets alimentaires des ménages consacrés aux produits
fermiers.
E. Etude des consommateurs futurs clients

L’objectif de cette phase d’étude est de compléter l’approche quantitative faite par le calcul de
zone de chalandise, ou bien pour des marchés très diffus (faible taux de consommateurs locaux
exigeant une étude extra-régionale ou nationale), ou extrêmement saturés localement, d’estimer
le marché potentiel. En outre cette phase d’étude permet pour les deux situations d’établir un
premier fichier de clients. Elle comporte elle-même plusieurs volets :
- conception et test d’un questionnaire,
- définition de l’échantillon de la population à enquêter, composé de consommateurs. Les
consommateurs peuvent être issus de fichiers ciblés ou choisis sur la zone de chalandise.
- choix du mode d’administration des questionnaires et entretiens (entretien individuel ou
collectifs, en face à face ou par internet) puis administration. L’administration via internet
avec des systèmes type google form (ou bien des logiciels d’enquête plus sécurisés type
sphinxonline) facilite une diffusion large. Mais attention à ne pas prendre en compte les
réponses en dehors de la zone réelle de chalandise, et d’oublier de prendre en compte les
consommateurs qui n’utilisent pas internet.
- analyse et synthèse des données permettant d’élaborer un plan d’actions.

F. Etude auprès d’intermédiaires : distributeurs, utilisateurs ou prescripteurs

Ce volet d’étude vise à rencontrer les clients intermédiaires potentiels (distributeurs, utilisateurs ou
prescripteurs) pour connaitre leurs besoins et attentes, appréhender l’offre en produits locaux déjà
présente sur ces circuits de vente, et évaluer les marchés potentiels possibles tant sur le plan
quantitatif que qualitatif. Avant de rencontrer ces intermédiaires, clients potentiels, il est primordial
de lister les thèmes à aborder, les questions à poser et de préparer un guide d’entretien.
L’existence d’un marché potentiel n’est pas suffisante pour préjuger de la réussite commerciale
d’un projet. La seconde composante importante en terme de réussite est l’adéquation avec la
demande en termes de :
- produits (qualités intrinsèques, gamme de produits, grammage, conditionnement,
utilisations, durée de conservation, signes de qualité, services,…),
- prix,
- circuits de distribution et logistique (fréquence, livraison, horaires et jours de
livraison,…),
- communication et accueil (capacité du porteur de projet à créer une relation de
confiance avec les consommateurs),
- et organisation de la vente (qui s’occupe de la vente et comment sont assurées les
différentes fonctions liées à la vente).
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Les produits et prix ont vocation à répondre aux besoins ou à la demande des clients. Alors que
les circuits, la communication et l’organisation de la vente ont pour objectifs d’accroitre les ventes
et de faire connaitre ses produits.
La démarche d’étude de marché doit permettre de définir ces différentes composantes et de les
articuler de façon cohérente. Un positionnement qualitatif en termes de produit doit ainsi se
traduire en termes de prix, de circuits de vente, de logistique et de communication. Soulignons
que le consommateur se fie notamment au prix du produit pour apprécier sa qualité.
La qualité gustative des produits et la relation de confiance entre le producteur et les
consommateurs constituent les facteurs de réussite principaux des projets fermiers.
Tout au long de son existence, chaque entreprise doit, pour fidéliser sa clientèle et s’adapter aux
évolutions du marché, suivre régulièrement ses besoins et chercher à cerner ses attentes en
termes de produits, prix, circuits de distribution et communication.
En Bourgogne-Franche Comté, tout producteur peut bénéficier de services d’encadrement et
d’appui commercial proposé par le CERD, notamment pour la réalisation d’une étude de marché.

II – CIRCUITS DE COMMERCIALISATION
Différents circuits de commercialisation, présentant chacun des avantages et des inconvénients,
s’offrent aux candidats à la diversification.
Les circuits d’achat des produits fermiers restent traditionnels. Marchés, fermes et grandes
surfaces sont les circuits d’achat les plus fréquentés. Mais l’éventail des circuits de distribution
utilisés pour acheter des produits fermiers est large.
Quels que soient les circuits de vente choisis, il est important de créer et entretenir une relation de
confiance avec les consommateurs. Les études conduites par le CERD montrent que la garantie
de la qualité des produits fermiers locaux est souvent fondée pour les consommateurs, sur la
relation de confiance avec les producteurs.

Régulièrement
Occasionnellement ou
(au moins une fois par Jamais
Où effectuez-vous vos rarement
mois)
achats de produits
Massif Moyenne Massif Moyenne Massif Moyenne
fermiers ?
Central nationale Central nationale Central nationale
2009 2006 2009 2006 2009 2006
MARCHE 45,4 % 32,79 % 23,3 % 19,55 % 20,7 % 35,03 %
FERME 25,5 % 22,42 % 16,7 % 18,21 % 42,6 % 44,92 %
GRANDES SURFACES 21,4 % 19,98 % 13,3 % 11,28 % 55,6 % 62,77 %
Artisanat et épicerie 9,9 % 6,2 % 10,4 % 7,6 % 78,9 % 84,9 %
Magasins de produits
5,3 % 3,1 % 7,8 % 3,9 % 86,2 % 93 %
biologiques
Magasins de producteurs 2,6 % 2,3 % 5,4 % 23,6 % 91,2 % 94 %
Achat par correspondance 1,3 % 0,9 % 3,5 % 2,4 % 94,3 % 96,7 %
Achat via internet 0,6 % 0,08 % 1% 0,22 % 97,2 % 99,7 %
Jardin libre-cueillette 0% 0,5 % 0% 0,7 % 100 % 98,2 %
Paniers commandés à
1,2 % 0,4 % 2,3 % 0,8 % 96,2 % 98,8 %
l’avance
Tournée 0,1 % 0,06 % 0% 0,2 % 99,2 % 99,7 %
Bord de route 0% 0,04 % 0% 0,11 % 100 % 99,6 %
Source : étude de la consommation des produits fermiers sur le Massif Central – juin 2010
Les différentes études conduites en 2014 (Ipsos pour Bienvenue à la Ferme et le Crédit Agricole),
puis celle du projet Codia (2012-2015 : la consommation alimentaire en circuits courts : enquête
nationale premiers résultats) confirment le classement : marché, ferme, suivi par les grandes
surfaces.
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VENTE DIRECTE VENTE A DES INTERMEDIAIRES

A LA FERME EN DEHORS DE LA FERME

− dans un local, − sur les marchés, − à des entreprises agro-alimentaires,

− en libre service, − en bordure de route, − à des artisans,
− en libre récolte. − lors de tournées, − en grandes et moyennes surfaces,
− en point de vente collectif en magasins spécialisés, et à des
(magasin de producteurs), grossistes,
− par livraison à domicile, − en restauration, commerciale ou
− au panier (avec ou sans option collective,
abonnement), − en dépôt-vente,
− en comité d’entreprise, − par le biais de représentants
− par correspondance,
− par internet
− lors de réunions.

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VENTE A LA FERME
TYPE DE VENTE CONDITIONS AVANTAGES INCONVENIENTS

∗ Aménagement d’un point ∗ Accueil possible par ∗ Risque d’interruptions

de vente des produits différentes personnes fréquentes du travail
∗ Plage d’ouverture large, de l’exploitation selon ∗ Dialogue avec les clients
respect d’horaires stricts les disponibilités de (peut donner le sentiment de
pour l’ouverture, si chacun mais la même perte de temps)
possible horaires simples relation de confiance ∗ Difficulté de fidélisation de la
à mémoriser. doit être présente clientèle si la gamme est trop
∗ Possibilité d’organisation ∗ Pas de déplacement ni étroite ou saisonnière
de visites-dégustations de frais
DANS UN LOCAL supplémentaires pour
∗ Exige une clientèle à
SUR LA FERME la mise en vente
proximité (zone
périurbaine, touristes…) ∗ Le client se rend
∗ Beaucoup plus facile à compte lui-même des
développer si la ferme est conditions de
visible et facile d’accès, production,
∗ Soigner la signalisation transformation.
routière
∗ Etablir une relation de
confiance avec les clients

∗ La proximité d’une ∗ Absence de coût direct ∗ Logistique importante à

clientèle importante (zone de récolte mettre en place, notamment
périurbaine) et un accès ∗ Une gamme élargie est lors des week-ends (parking,
facile souhaitable pour accès, encadrement, clôture)
∗ Une large gamme permet fidéliser la clientèle ∗ Ouverture obligatoire les
de fidéliser la clientèle week-ends, périodes de
EN LIBRE SERVICE
∗ Pas de concurrent trop vacances et jours fériés
Cueillette pour les
proche ∗ Pourcentage important de
acheteurs de fruits,
∗ Agencement spécifique de pertes (à prévoir dans les
légumes, fleurs... ce qui
la parcelle prix)
exige :
∗ Nécessité de prévoir une
cueillette par l’agriculteur ou
ses salariés en complément
du libre-service
∗ Dépendance aux aléas
climatiques

∗ aménagement d’une ∗ Forte demande pour ∗ Fort investissement de départ

cuisine pour la préparation les fermes auberges et ∗ Nécessite de solides
RESTAURATION A LA
et d’une salle de les collations à la ferme compétences en cuisine et
FERME
restauration ∗ Bonne valorisation des gestion pour trouver
∗ demande beaucoup de produits l’équilibre financier
main d’œuvre

∗ Jouissance réservée par ∗ Pour la vigne : ∗ Abandon de la jouissance

« achat » à l’année attachement des des parcelles (vignes ou
(pommier, poirier, etc...) multirécoltants aux arbres fruitiers) dont la récolte
ou pluriannuelle (pour la parcelles est cédée d’avance
vigne) ∗ Retour sur ∗ Définir ce qui se passe si
EN LIBRE RECOLTE
∗ Zone périurbaine investissement plus absence de récolte
∗ Soins culturaux rapide, moins de frais
irréprochables exigés financiers
∗ Signature d’un contrat
avec le client

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VENTES EN DEHORS DE LA FERME

TYPE DE VENTE CONDITIONS AVANTAGES INCONVENIENTS
∗ Avec stand démontable ou mobile, ∗ Pratique généralement peu ∗ Contraintes des trajets et horaires
présentation de l’étal de manière onéreuse sur les petits marchés fixes, astreinte forte
attractive ∗ Permet de se faire connaitre ∗ Peu de confort, surtout en hiver
∗ Afficher clairement par des moyens rapidement ∗ Droits de place et frais annexes parfois
appropriés (banderole, photos,…) le fait ∗ Et de capter une clientèle élevés sur les foires et salons
SUR LES MARCHES
d’être producteur (et non revendeur) intéressée par les produits ∗ Coût élevé de l’équipement
manifestations,
∗ Etre en nombre suffisant pour servir les fermiers d’exposition (produits périssables)
foires, salons
clients
∗ Attention à l’emplacement alloué par
rapport au passage de la clientèle visée
et à la fréquentation (quantitative et
qualitative) des marchés.
∗ Implantation sur route à flux important ∗ Intéressant pour exploiter un flux ∗ Prévision de ventes difficile à faire
avec accès facile routier local en période de ∗ Dépendance des aléas climatiques
EN BORDURE DE
∗ Installation sur un parking en respectant vacances ou pour faire face à un ∗ Autorisation à demander pour le
ROUTE
la réglementation routière surplus momentané de production domaine public
par des ventes ponctuelles
∗ Avec véhicule à trajets fixes et horaires ∗ Intéressant en présence d’une ∗ Non flexibilité des horaires
LORS DE réguliers densité de population importante ∗ Amortissements et frais de
TOURNEES (lotissements) voire à proximité fonctionnement du véhicule spécialisé
des lieux de travail
∗ Offre permanente d’une gamme variée ∗ Partage des horaires avec ∗ Nécessité d’une régularité des
par un groupe d’agriculteurs d’autres collègues approvisionnements en qualité et
∗ Mini centre de produits fermiers fixe ∗ Stimulation des achats due à la quantité
(localement ou à distance), mobile concentration des produits et à la ∗ Problème des invendus
EN POINT DE VENTE (véhicule avec chaîne de froid et vitrine variété de la gamme ∗ Investissement initial assez lourd
COLLECTIF de vente), ou démontable (stands sur ∗ Les produits d’un agriculteur sont surtout en milieu urbain
marché) vendus durant toute la plage ∗ Rigidité des horaires d’ouverture
∗ Impose de bons produits d’appel d’ouverture du magasin, et pas ∗ Echec si mésentente entre associés
seulement quand il est présent à ∗ Gestion des permanences
la vente.
* Offre d’une gamme variée par un * Partage des horaires avec * Nécessité d’une régularité des
groupe d’agriculteurs d’autres collègues, temps approvisionnements en qualité
* Utilisation nécessaire d’un outil de vente limités et quantité
DRIVE, AUTRES
numérique, interface par laquelle * Stimulation des achats due *
SYSTEMES AVEC
les clients réalisent leur à la concentration des
POINTS DE RETRAIT
commande produits et à la variété de
* Impose de réfléchir la gamme, avoir de la gamme
bons produits d’appel et des services
* Gamme de produits offerts par un * Bonne répartition des tâches de * Travail en groupe nécessitant une
groupe restreint d’agriculteurs vente, tranquillité le week-end : bonne entente et une harmonisation
PANIER * Système de pré-commande avec planification facilitée de fonctionnement
COMMANDE A livraison possible dans différents * Bonne fidélisation de la clientèle * Il faut attendre un certain volume pour
L’AVANCE points de retrait * Paiement immédiat voire anticipée rentabiliser l’organisation
* Absence d’investissement * Prévoir un budget
dans un point de vente communication
* Passages réguliers selon une fréquence * Régularité du système * Faible flexibilité des horaires
PAR LIVRAISON A variable auprès d’une clientèle connue * Connaissance à l’avance de la * Commandes groupées indispensables
DOMICILE avec masse à commercialiser pour réduire les frais de livraison
pré-commande * Absence d’invendu * Difficulté de créer ou de renouveler la
clientèle
* Investissement dans un meuble avec * Organisation et gestion du temps * Nécessité de contrôler régulièrement
des casiers. Exigence de respect des de vente facilité l’approvisionnement, voire la fraicheur
températures de conservation pour des produits.
certains produits frais (légumes) ou * Attention à entretenir régulièrement le
DISTRIBUTEUR DE
sensibles sur le plan microbiologique. meuble et les casiers
PRODUIT
* Etude nécessaire du lieu d’implantation
pour rentabiliser l’équipement, en
fonction de la distance à l’exploitation et
des produits vendus
* Vente avec suivi rigoureux au sein de * Connaissance à l’avance des * Nécessité de livrer sur place
l’entreprise commandes, pas d’invendu * Difficulté du premier contact pour
* Prendre contact avec le responsable du * Gain de temps s’implanter car forte concurrence
EN COMITE comité d’entreprise (si plus de 50 * Pas d’investissement dans un * Dynamisme ultérieur dépendant du
D’ENTREPRISE salariés) point de vente responsable du Comité d’Entreprise
* Possibilité de cadeaux d’entreprise * Prix plus faible que pour la vente aux
particuliers, compensé par les
quantités vendues
* Respect de la chaîne du froid

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VENTES EN DEHORS DE LA FERME

TYPE DE VENTE CONDITIONS AVANTAGES INCONVENIENTS

* Envisageable pour denrées dont la * Organisation chez soi, sans * Coût relativement élevé de promotion
valeur est suffisante pour supporter les déplacement extérieur du produit et de la livraison
PAR frais d’acheminement (denrées non * Accès à des formes nouvelles de * Nécessité d’une gestion dynamique du
CORRESPONDANCE périssables) vente : mailing, téléphone, internet fichier clients
* Maîtriser la logistique sur le plan de la * Risque de retour
qualité et des coûts
* Via un site Internet, page Facebook, * Connexion facile en France et * Coût de création si site personnel,
blogs, sms dans le Monde (différents outils numériques
PAR INTERNET OU * Se faire référencer avec des mots clefs * Assure une large promotion permettent néanmoins de créer
AUTRES OUTILS pertinents * Public large, facilement un site)
NUMERIQUES * Maîtriser les outils numériques * Clientèle limitée aux internautes, ne
(outil de vente par pas oublier de tisser une relation de
correspondance) confiance avec les clients.
* Eventuelles lourdeurs pour actualiser
les données régulièrement
* Vente démonstration chez le particulier * Promotion, vente réalisée par : * Trouver et convaincre des personnes
* Convient pour denrées non périssables, amis ou membres de famille ayant un bon tissu de relation
à prix élevé : foie gras, confitures, vins, (revendeurs spontanés), * Temps à consacrer important
LORS DE REUNION laine à tricoter, fleurs séchées animateurs-revendeurs rétribués, * Coût lié à la production (ex.
producteurs dégustations pour les produits
* Personnalisation du produit par le alimentaires)
dialogue

VENTES A DES INTERMEDIAIRES

TYPE DE VENTE CONDITIONS AVANTAGES INCONVENIENTS

* Proximité d’un transporteur * Vente assurée sous forme de * Prix plus faibles et variables selon la
A DES * Coût de production concurrentiel sur le contrat (régularité de paiement, situation du marché
INDUSTRIELS marché planning préétabli de production) * Engagement sur une période
* Répondre aux exigences de l’industriel * Temps limité consacré à la vente
(volume, qualité, prix, conditionnement)

* Avoir défini une politique de prix * Connaissance à l’avance des * Prendre en compte les rabais, remises,
EN GRANDES * Réaliser des démarches commerciales commandes, pas d’invendu ristournes
SURFACES ET EN pour se faire référencer * Absence d’investissement dans un * Délai de paiement parfois long
MAGASINS * Approvisionner en quantité et qualité point de vente * Mise en valeur du produit dépend du
SPECIALISES régulières * Forte demande de la distribution responsable du magasin
pour les produits locaux ; contexte
favorable

* Passage par des appels d’offre de * Absence d’investissement dans un * Contraintes sanitaires parfois plus
EN RESTAURATION
marchés publics local de vente lourdes (ex : volailles)
COLLECTIVE
* Conditionnement parfois spécifique à * Contraintes administratives
créer

* Penser à l’échantillonnage pour mieux * Absence d’investissement dans un * Prix plus bas qu’en vente au détail
vendre local de vente * Petits volumes et livraisons
* Conditionnement parfois spécifique à hebdomadaires
EN RESTAURATION
créer * Renégociation fréquente des prix,
COMMERCIALE
concurrence avec des produits moins
chers
* Attention aux délais de règlement et
aux impayés

* Chez d’autres agriculteurs, en magasin * Moins de temps à la vente * Rémunération plus faible (vente semi-
d’alimentation, dépositaires, stations proprement dite directe)
EN DEPOT VENTE services voire grandes surfaces * Présence multiple * Délai de paiement parfois élevé
* Suivi nécessaire de l’évolution des * Absence d’investissement * Problème de reprise des invendus,
stocks spécifique dans un point de vente surtout pour les produits frais
extérieur

* Impose un contrat bien défini entre le * Intérêt pour toucher des acheteurs * Marge brute plus faible
vendeur et le représentant éloignés, ciblés : restaurateurs, * Difficultés de bien suivre les
PAR
épiceries fines... revendeurs et l’évolution des ventes
REPRESENTATION
* Délégation commerciale à un
professionnel

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III – ADRESSES UTILES

INSEE
2, rue Hoche – BP 83509 – 21035 DIJON Cedex
Tél. 03 80 40 67 67 Fax. 03 80 40 68 00
www.insee.fr
ACFCI (Assemblée des Chambres Françaises de Commerce et d’Industrie)
Contact : Daniel LEJEUNE
46-48, avenue de la Grande Armée – CS 50071 - 75858 PARIS Cedex 17
Tél. 01 40 69 37 00 Fax. 01 47 20 61 28
Site : http://www.cci.fr
CREDOC (Centre de Recherche pour l’Etude et l’Observation des Conditions de Vie)
142, rue du Chevaleret – 75013 PARIS
Tél. 01 40 77 85 10 Fax. 01 40 77 85 09
Site : http://www.credoc.fr
RMT Alimentation Locale
https://www.rmt-alimentation-locale.org/

Salon International de l’Alimentation

www.sialparis.fr
Parc des Expositions de Paris Nord-Villepinte
Pour en savoir plus…

- « Consommer plus sobre : une tendance que la crise de la Covid-19 pourrait

amplifier »-CREDOC Consommation et modes de vie N° 312 juin 2020
- Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en
France – édition 2019 – Agence Bio – janvier 20- www.agencebio.org
- Evolution des dépenses alimentaires des ménages dans les circuits de
distribution de 2008 à 2017 – Les Synthèses de France AgriMer – numéro 8 -
septembre 2018

- « Diversité des usages du numérique dans les circuits courts alimentaires et

impacts potentiels sur leur durabilité » OpenFood France et INRAE -2019 (RMT
Alimentation Locale)

- Le «made in France »-INSEE PREMIERE-N ° 1756 juin 2019

- Viande : Les nouvelles générations transforment la consommation de viande –
Consommation et modes de vie –CREDOC – n° 300 – septembre 2018
- Proximité et qualité – Les deux priorités pour faire ses courses alimentaires –
Credoc mai 2018

- INCA 3 : Evolution des habitudes et modes de consommation, de nouveaux

enjeux en matière de sécurité sanitaire et de nutrition - Anses – juillet 2017
- Fruits et légumes : Les français suivent de moins en moins les recommandations –
Consommation et Modes de vie – CREDOC - n° 292 – Juillet 2017

- Etude Individuelle Nationale des consommations Alimentaires 3 (INCA 3) – Avis

de l’ANSES – Rapport expertise collective – Juin 2017
- Etude prospective sur les comportements alimentaires de demain – La France en
2025 – BLEZAT Consulting –CREDOC – Deloitte Développement Durable- janvier 2017
- Choisir ses modes de ventes en circuits courts – Chambres d’agriculture de
Bretagne 2016
- La consommation alimentaire en circuits courts : enquête nationale (Premiers
résultats) – Projet Casdar Codia 2012-2015.

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- Les français et le consommer local – Ipsos – Bienvenue à la ferme – Février 2014

- Les français et l’achat direct aux agriculteurs – Fréquence, pratique et
perception, Ipsos – Crédit Agricole SA – Février 2014
- Les Français et les pratiques collaboratives – IPSOS et ADEME – janvier 2013
- « Résultats de l’étude de la consommation des produits fermiers sur la zone
Massif Central » - CERD – juin 2010
- « Résultats nationaux de l’étude de la consommation des produits fermiers » –
CERD – octobre 2007 – Etude réalisée avec le concours financier du Ministère de
l’Agriculture et de la Pêche.
- Creatests – Résultats d’Etude de marché n 153 – Vente par correspondance de
produits fermiers et Résultats d’Etude de marché n° 1274 – Commerce de proximité de
produits régionaux – Avril 2011 - Site : www.creatests.com

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