DÉCLARATION

DE PERFORMANCE
EXTRA‑FINANCIÈRE 2022
RESPONSABILITÉ SOCIALE, SOCIÉTALE
ET ENVIRONNEMENTALE
 SOMMAIRE

Avis au lecteur 2
Périmètre et méthodologie de reporting 3

2
FLEURY MICHON INTÈGRE LA RSE LA DÉFINITION DU PROJET
AU CŒUR DE SA RÉFLEXION D’ENTREPRISE : AIDER LES HOMMES

1
STRATÉGIQUE, DE SON À MANGER MIEUX CHAQUE JOUR 24
DÉVELOPPEMENT ET DE 2.1 Les 5 piliers de notre politique RSE 25
SON ORGANISATION 4 2.2 Nos consommateurs et nos clients : proposer des
1.1 Un enjeu déterminant au sein de sa stratégie produits toujours plus savoureux et sains, pratiques,
et au cœur de ses préoccupations depuis 1905 5 à des prix accessibles à tous 27
1.2 Une démarche écrite et portée par la Direction 2.3 Nos filières d’approvisionnement : contribuer
générale 6 à des pratiques agricoles, d’élevage et de pêche plus
1.3 Une démarche d’engagement qui se nourrit durables et respectueuses 36
de co-création et d’écoute 8 2.4 Notre environnement : limiter notre empreinte
1.4 Une gouvernance qui permet d’assurer le suivi environnementale 42
des enjeux RSE et de dynamiser la démarche 13 2.5 Nos équipes : promouvoir la qualité de vie au travail 53
1.5 Une gouvernance responsable des principes 2.6 Nos territoires : contribuer à la vie de nos territoires 70
de conduite éthique 14

3
1.6 Modèle d’affaires et matérialité des enjeux 18
RAPPORT DU VÉRIFICATEUR
INDÉPENDANT ET TABLEAU
DE CORRESPONDANCE 73
3.1 Avis de l’organisme de vérification 73
3.2 Le tableau de correspondance 76
DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 / 1
 AVIS AU LECTEUR
Le chapitre 2 du rapport annuel est consacré à la Déclaration de Performance Extra-Financière et à l’exercice de la responsabilité sociale, sociétale
et environnementale de Fleury Michon. Il a été construit pour rendre compte des actions mises en place par l’entreprise et pour refléter au mieux
sa démarche RSE déployée depuis 2010.
Conçu en deux parties principales, il présente dans la première (1) la vision de Fleury Michon pour le développement durable et la place de la RSE
dans la stratégie de l’entreprise.
La seconde partie (2) expose les politiques et les réalisations de Fleury Michon dans chacun de ses domaines à enjeu, selon une structure par axe
RSE qui constitue sa stratégie : les consommateurs et clients, les filières d’approvisionnement, l’environnement, les salariés Fleury Michon et les
territoires.
Enfin la troisième (3) intègre le rapport du vérificateur indépendant et la correspondance avec les principaux référentiels. Ils permettront au
lecteur de retrouver rapidement les indicateurs stratégiques de Fleury Michon et leur correspondance avec les différents référentiels.

2 DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 /

PÉRIMÈTRE ET MÉTHODOLOGIE DE REPORTING

LE CHOIX DES INFORMATIONS, INDICATEURS PUBLIÉS ET PÉRIMÈTRE

DE REPORTING RSE
Le reporting de Fleury Michon s’appuie sur un protocole de reporting ● la société Paso, basée à Olonne-sur-Mer et aux Achards
pour les données quantitatives. Celui-ci permet de normer les (Vendée) ;
formules de calcul, ainsi que les définitions, les méthodologies de ● la Société d’Innovation Culinaire (SIC) basée à Tilloy-lez-Cambrai
collecte des données et leur consolidation. dans le Nord ;
Ce protocole définit également de manière nominative le rôle des ● les Charcuteries Cuisinées de Plélan (CCP) installées à
contributeurs, des validateurs, des consolidateurs et des vérificateurs Plélan-le-Grand en Ille-et-Vilaine ;
de données.
● la société Room Saveurs à Paris ;
Les indicateurs publiés par Fleury Michon sont le résultat d’une
● la société Fleury Michon Amérique, ex DDFC, au Canada, Province
démarche de progrès continu : année après année, de nouveaux
de Québec ;
indicateurs sont disponibles, d’autres sont fiabilisés ou couvrent un
périmètre élargi. Certains sont construits au fur et à mesure de la ● les sociétés du groupe Marfo, basées à Lelystad, aux Pays-Bas ;
définition de la démarche, afin de rendre compte de l’atteinte des ● la société Fleury Michon Suisse.
objectifs fixés pour chaque axe. Cet ensemble recouvre quatorze sites en propre :
Le périmètre de reporting France 2022 intègre tant que possible ● 9 sites industriels en France (dont 7 en Vendée) Montifaut
l’entité Paso, acquise en avril 2018. La société AroMetSaveurS, Jambons, Montifaut Traiteur, Chantonnay Charcuterie,
acquise en septembre 2020, n’est pas intégrée à ce périmètre. Chantonnay Traiteur de la Mer, Mouilleron Plats Cuisinés,
Le périmètre International 2022 intègre les sociétés du groupe Marfo, Pouzauges Aides Culinaires, Cambrai, Plélan-le-Grand, les 2 sites
acquises en juillet 2019, tant que possible. Paso (Les Achards et Olonne-sur-Mer) ;
Les informations qualitatives publiées sont choisies pour refléter au ● une plateforme logistique située à Pouzauges Gare ;
mieux les performances de l’entreprise sur les enjeux-clés et évaluer ● un site de prestation de services à Paris, assurée par la société
ainsi les progrès de la démarche. Elles font l’objet d’une vérification Room Saveurs ;
par un organisme tiers indépendant (voir rubrique 2.4 du présent ● le siège social de Fleury Michon à Pouzauges Gare ;
rapport).
● 2 sites industriels situés à l’étranger : Fleury Michon Amérique au
Le chapitre « Déclaration de Performance Extra-Financière » du Canada et Marfo aux Pays-Bas.
présent rapport annuel couvre les activités France de l’entreprise –
Lorsque certains indicateurs sociaux et environnementaux ne sont pas
hors AroMetSaveurS acquise en 2020 – (soit environ 93 % du chiffre
mesurés pour des raisons techniques ou légales, les précisions sont
d’affaires consolidé et 89 % des effectifs CDI et CDD), ainsi que les
mentionnées au fur et à mesure de ce reporting.
activités internationales intégrées à 100 %.
Fleury Michon n’inclut pas dans son périmètre de reporting les entités
Les données publiées sont celles des activités France et International
dont il n’a pas le contrôle opérationnel :
de Fleury Michon. Ce périmètre comprend :
● Platos Tradicionales en Espagne ;
● l’unité économique et sociale Vendée (UES Vendée). L’UES
Vendée, à elle seule, représente plus de 80 % du chiffre d’affaires ● Frais Émincés en France.
de l’entreprise en 2022 ; Ce reporting 2022 n’intègre pas l’entité AroMetSaveurS, acquise en
septembre 2020 par Fleury Michon.

CONFORMITÉ AUX LOIS ET RÈGLEMENTS

Fleury Michon met tout en œuvre pour se conformer aux lois et aux Fleury Michon respecte et protège la confidentialité des données
règlements en vigueur dans tous les domaines : social, personnelles des membres de son personnel, des consommateurs,
environnemental, sécurité… clients et toute autre partie prenante, de façon équitable et selon les
Le Comité audit et risques dresse la cartographie des risques et lois en vigueur dans les territoires où la Société est présente. Les
examine le plan d’audit interne et les systèmes de contrôle interne de procédures informatiques protègent les droits, les libertés
l’entreprise comme mentionné au chapitre 1 & 3 du rapport annuel. fondamentales et la dignité des personnes concernées.

DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 / 3

 FLEURY MICHON INTÈGRE LA RSE
1
AU CŒUR DE SA RÉFLEXION STRATÉGIQUE,
DE SON DÉVELOPPEMENT ET DE
SON ORGANISATION

« Depuis 1905, Fleury Michon s’est toujours développé avec un grand respect envers ses parties prenantes. Nous
avons su concilier performance économique et responsabilité sociétale afin de devenir un acteur majeur de l’industrie
alimentaire française, tout en conservant notre indépendance. Aujourd’hui, Fleury Michon est riche de plus de cent
années d’expérience au plus proche de nos consommateurs et nos clients, de nos filières, de nos collaborateurs et de
notre territoire. Ceci nous permet, depuis plus de 100 ans, de proposer des produits alliant qualité, goût et
préoccupation de l’environnement.
Notre démarche RSE est au cœur de notre stratégie. Elle a été retravaillée et restructurée durant les 10 dernières
années sur la base de la norme ISO 26000 et de ses 7 questions centrales. Nous continuerons à la faire vivre et, le cas
échéant, à la faire évoluer. En tant que Directeur général, je suis fier d’avoir rejoint une entreprise qui place depuis sa
création en 1905 les notions de RSE au cœur de sa stratégie, bien avant qu’elles aient été définies juridiquement. »

Billy Salha, Directeur général

4 DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 /

 FLEURY MICHON INTÈGRE LA RSE AU CŒUR DE SA RÉFLEXION STRATÉGIQUE
UN ENJEU DÉTERMINANT AU SEIN DE SA STRATÉGIE ET AU CŒUR DE SES PRÉOCCUPATIONS DEPUIS 1905

1.1 UN ENJEU DÉTERMINANT AU SEIN

DE SA STRATÉGIE ET AU CŒUR
DE SES PRÉOCCUPATIONS DEPUIS 1905 1
Depuis sa création en 1905 et bien avant que la RSE ne soit définie L’indépendance de Fleury Michon est au cœur de son modèle depuis
juridiquement, Fleury Michon se développe de manière responsable. sa création en 1905. Elle nous permet d’être un acteur majeur sur ses
L’entreprise reste fidèle à ses valeurs : celles d’une ETI (Entreprise de 3 secteurs d’activité : charcuterie, traiteur de la mer et plats cuisinés.
taille intermédiaire) traditionnelle, familiale et vendéenne, portée par Cette indépendance nous permet également de mettre en œuvre
la conviction que nous pouvons allier « développement économique notre projet d’entreprise « Aider les Hommes à Manger Mieux
et responsabilité sociétale » (Grégoire Gonnord – Président du Conseil Chaque Jour ».
d’administration). Au cours des 20 dernières années, Fleury Michon a investi de manière
Le Conseil d’administration, qui a collaboré à la définition du projet importante dans les domaines de la santé, de la nutrition, ou encore
d’entreprise « Aider les Hommes à Manger Mieux chaque Jour » est de la recherche et développement. Ces investissements nous
plus que jamais attentif et concerné par la réalisation des actions de amènent à des résultats très concrets, tels que la diminution des
l’entreprise. Ce projet est pleinement porté depuis 2015, grâce aux additifs, et notamment des conservateurs, la commercialisation de
5 piliers de notre stratégie : charcuteries sans sel nitrité ou encore la réduction du sel dans nos
● proposer des produits toujours plus savoureux et sains, pratiques, produits. Nous poursuivons nos actions, notamment sur le volet de
accessibles à tous ; l’économie circulaire, en limitant le gaspillage des ressources mais
également notre impact sur l’environnement.
● contribuer à des pratiques agricoles, d’élevage et de pêche plus
durables et respectueuses ; Dans le contexte actuel de permacrise, une marque populaire à
l’image de Fleury Michon se doit de rester accessible. À travers notre
● limiter notre empreinte environnementale ;
offre GMS, nous souhaitons proposer une offre de produits accessible
● promouvoir la qualité de vie et les conditions de travail ; au plus grand nombre, avec une qualité gustative supérieure, tout en
● contribuer à la vie de nos territoires. apportant la garantie qualitative et sanitaire d’une marque nationale
Ces fondamentaux transparaissent dans le développement de et en intégrant les attentes sociétales.
l’entreprise de manière responsable, mais également dans la volonté
de travailler davantage ensemble pour plus d’efficacité, de
performance et d’innovation, tout en conservant notre indépendance.

DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 / 5

1 FLEURY MICHON INTÈGRE LA RSE AU CŒUR DE SA RÉFLEXION STRATÉGIQUE
UNE DÉMARCHE ÉCRITE ET PORTÉE PAR LA DIRECTION GÉNÉRALE

1.2 UNE DÉMARCHE ÉCRITE ET PORTÉE PAR LA

DIRECTION GÉNÉRALE
Dans notre feuille de route, nous nous engageons à : « concilier Fleury Michon, avec la volonté de la Direction générale, continue à
performance économique et Responsabilité Sociétale d’Entreprise ». être une entreprise à forte responsabilité sociétale et durable depuis
Fleury Michon a toujours été très soucieuse d’éthique et a su opérer sa création en 1905, bien avant que les notions de RSE soient définies
et se développer en répondant à sa responsabilité envers toutes ses juridiquement. La démarche RSE sert la vision, la stratégie, le projet
parties prenantes. d’entreprise ainsi que la valorisation de nos produits.
Dès 2011, Fleury Michon structure ses actions en partenariat avec Notre organisation intègre :
Excelia Business School sur la base de la norme ISO 26000 et de ● 1 Comité de pilotage RSE, émanation du Comex ;
7 questions centrales.
● 5 axes qui permettent de structurer la démarche RSE ;
Aujourd’hui, Fleury Michon reporte déjà 43 indicateurs RSE imposés
● 5 « pilotes » (un par axe) faisant partie du Comex (ou étant
par la réglementation (loi Grenelle), qui sont audités dont :
directement rattachés au Comex) et qui sont en charge de définir
● le Nutri-Score ; la politique et d’assurer l’avancée des projets.
● le taux de fréquence et de gravité des accidents de travail ;
● la gestion des énergies et des emballages.

6 DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 /

 FLEURY MICHON INTÈGRE LA RSE AU CŒUR DE SA RÉFLEXION STRATÉGIQUE
UNE DÉMARCHE ÉCRITE ET PORTÉE PAR LA DIRECTION GÉNÉRALE

2011 à 2014
• Autoévaluation sur les 7 questions centrales de l’ISO 26000
• Création du poste de Responsable RSE
1er plan d’actions
UNE HISTOIRE ET DES ACTES

2015
1
1er reporting RS
• Déploiement du projet Fleury Michon “aider les Hommes
• Nouvelle gouvernance RSE à manger mieux chaque jour”qui encapsule la démarche RSE
Création du Comité RSE Gaïa Index Prix Or AGEFI
2ème reporting RSE
Politique QSE • 4ème reporting RSE élargi à l’international
Engagement en ISO 500001
Création du poste de Directeur environnement
1ère place au Gaïa Index
2016
• Élargissement du Reporting sur les Gaz à effet de serre au scope 3 :
report sur l’impact amont et aval de Fleury Michon sur l’emission
Alignement de l’organisation du Groupe avec le Projet RSE :
création des Pôles GMS Libre-Service, International, Ventes avec 2017
Services, renforcement des services transverses de soutien
• Ouverture aux consommateurs à travers les Parcours du Manger • Intégration des données environnementales de Room Saveurs au
Mieux ou le choix d’une communication bilatérale via les outils du Reporting
digital • Création du Code Anti-corruption du groupe

2018 • Ouverture aux consommateurs à travers les Parcours du Manger Mieux

et les opérations Portes Ouvertes
• Parcours du Manger Mieux : 700 visites Grand Public des sites industriels Chantonnay :
Manger Mieux tous acteurs, tous gagnants : 2 jours pour rassembler
• 1ère participation au Salon de l’Agriculture l’ensemble des parties prenantes du
• Lancement des Salad Jars Manger Mieux et dresser un état des lieux

• Création du Règlement général de Protection des données du

groupe avec enquête auprès des parties prenantes

2019-2020
• Versement d’une prime exceptionnelle de Pouvoir d’Achat aux
salariés d’un montant de 1,6M€, en complément des dispositifs
existant d’intéressement et de participation
• Développement des gammes de jambon Zéro Nitrite.
• Création d’une cellule emballage pour inventer les emballages du
Manger Mieux • Développement des gammes de plats cuisinés emballés en barquettes
en bois permettant de réduire de 84% la quantité de plastique utilisée
• Fleury Michon, ETI Familiale, reçoit le Trophée Défis RSE 2018. dans l’emballage.

2021
• Lancement en 2019 des plateaux Twist par Room Saveurs, nouvelles
génération de Plateau-repas Zéro plastique.
• Lancement de la gamme de jambon Conservation Sans Nitrite en • Amélioration continue du Nutri-Score sur les produits commercialisés et
avril 2021 de leur [Link] 2019, Fleury Michon continue sa stratégie de
• Lancement de la gamme bio et responsable, dans un emballage diversification avec l’acquisition du groupe Marfo (Pays-Bas) sur
carton l’activité catering aérien et sa prise de participation (50%)de la Société
Frais Émincés, (44 - France), spécialisée dans la découpe de légumes
• Lancement de la campagne #DansLeBonSens et fruits frais.
• Fleury Michon favorise et élargit l’utilisation de mâles entiers sans Volonté d’information avec partage de données nutritionnelles à
transgresser à la qualité et au goût de ses produits destination des apllications consommateurs.

• Réduction des emballages plastiques : passage de notre gamme • En 2019, une prime exceptionnelle de Pouvoir d’Achat, dite “Prime
FFEE (Filières Française d’Eleveurs Engagés) en pack carton et Macron”, a été versée aux salariés du groupe France, pour un montant
lancement de plats cuisinés dans des cassolettes en verre collectif de 1,6 million d’euros.
En 2020, une prime de reconnaissance a également été versée, dans
• Ouverture d’une deuxième plateforme logistique à Wissous pour le contexte de la crise de la Covid-19, pour un montant de 1,1 million
réduire notre impact environnemental d’euros.
• La prime exceptionnelle du pouvoir d’achat d’un montant de 100€ a • Création d’un élevage pilote de porcs bio en plein air entre Fleury
été versé dans le courant du mois de Décembre. Fleury Michon a Michon et Vallégrain à Théligny pour contribuer à développer la filière
complété cette indemnité par une prime exceptionnelle de 200€ porcine bio française
nets pour un montant total de 514K hors Paso

2022
• Notre plan d’investissement de 120 millions d’euros sur 5 ans nous
permet d’investir dans nos outils de production pour relever les défis
de la performance / transition écologique, d’investir en R&D pour
• Renforcement de notre priorité Ressources Humaines : développer
relever le défi de l’innovation et enfin de financer de nouveaux outils
professionnellement et humainement nos collaborateurs avec notre
et moyens pour relever les défis numériques et accompagner les
marque employeur #VenezGrandiretFaireGrandirFleuryMichon.
évolutions des modes de consommation.
• Versement d’une prime exceptionnelle de pouvoir d’achat de 500€
• Accord télétravail : 2 jours de télétravail maximum et 2 jours de
présentiel minimum. Cet accord met en lumière la capacité de • Démarrage d’un plan de déploiement d’ombrières photovoltaïques :
Fleury michon à s’adapter aux évolutions de la société tout en produire 5% de notre consommation d’électricité
conservant sa dynamique collective qui fait sa force.
• Engagement volontaire avec Fret 21 avec l’objectif de réduire de
• Avec le Crédit Agricole CIB, Fleury Michon confirme son 13% nos émissions de gaz à effet de serre sur 3 ans
engagement RSE en indexant son coût de financement à sa
performance extra-financière • Réalisation du 3ème bilan carbone

DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 / 7

1 FLEURY MICHON INTÈGRE LA RSE AU CŒUR DE SA RÉFLEXION STRATÉGIQUE
UNE DÉMARCHE D’ENGAGEMENT QUI SE NOURRIT DE CO-CRÉATION ET D’ÉCOUTE

1.3 UNE DÉMARCHE D’ENGAGEMENT QUI

SE NOURRIT DE CO-CRÉATION ET D’ÉCOUTE
Fleury Michon adapte sa politique RSE en continu pour confirmer sa ● les indicateurs (KPI) prévoyant un suivi de performance
démarche de progrès pour l’ensemble de ses parties prenantes, et rechallengés chaque année au Comex ;
à travers le dialogue et l’identification des attentes, de manière ● les actions déjà réalisées et celles à mener.
responsable et équilibrée.
Nous avons ainsi redéfini en 2020 les 5 axes prioritaires de notre
Pour aller plus loin, Fleury Michon aligne à partir de 2021 sa stratégie
démarche RSE afin d’assurer la meilleure cohérence entre nos actions
financière avec ses engagements RSE.
et les attentes de nos consommateurs :
L’entreprise démontre ainsi que la RSE est un axe décisionnel, et ce,
● proposer des produits toujours plus savoureux et sains, pratiques
jusque dans ses finances. En pratique, le coût d’emprunts souscrits
à des prix accessibles à tous ;
auprès de partenaires bancaires est conditionné à des objectifs RSE.
● contribuer à des pratiques agricoles, d’élevages et de pêche plus Ces objectifs portent sur la sécurité des collaborateurs, l’économie
durables et respectueuses ; circulaire, la transition énergétique, la santé et la qualité
● limiter notre empreinte environnementale ; nutritionnelle de nos produits. Fleury Michon devient par ailleurs la
● promouvoir la qualité de vie et les conditions de travail ; première entreprise de l’agroalimentaire en Europe à conditionner la
marge de financement d’un programme de titrisation à l’atteinte
● contribuer à la vie de nos territoires.
d’objectifs RSE.
Les 5 axes donnent lieu à une « politique » validée en Comex (Comité
exécutif) et renouvelée chaque année avec :
● la politique générale associée ;
● l’équipe opérationnelle dédiée et son référent ;

Depuis sa création, Fleury Michon intègre pleinement ses parties prenantes au cœur de sa stratégie et de ses réflexions. Elle prend en compte leurs
attentes ainsi que leurs besoins afin d’y répondre le mieux possible.

8 DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 /

 FLEURY MICHON INTÈGRE LA RSE AU CŒUR DE SA RÉFLEXION STRATÉGIQUE
UNE DÉMARCHE D’ENGAGEMENT QUI SE NOURRIT DE CO-CRÉATION ET D’ÉCOUTE

NIVEAU D’IMPORTANCE 1

1
Parties prenantes Leurs attentes Leurs impacts sur Fleury Michon Actions menées par Fleury Michon
Salariés ● Juste rémunération et partage ● Sur la qualité du travail ● Réunions de libre-échange
de la valeur et des produits ● Entretiens professionnels
● Maintien de l’emploi ● Sur le service aux clients annuels individuels
● Santé & Sécurité au travail ● Sur la réputation de l’entreprise ● Management de proximité
et conditions de travail ● Sur le climat social ● Dispositif de communication
● Formation professionnelle ● Sur l’implication au travail interne dynamique
et employabilité et dans la vie de l’entreprise ● Réunions d’information
● Opportunités d’évolution ● Sur le niveau de turn-over (équipe, unité, activité, Groupe)
● Compréhension du projet ● Sur le respect de l’outil de travail ● Dispositif d’intéressement
d’entreprise et de la stratégie et de participation, primes
● Respect des valeurs de exceptionnelles
l’entreprise ● Taux de formation supérieur
● Reconnaissance et fierté aux obligations légales
d’appartenance ● Politique de ressources
● Information accessible humaines basée sur le bien vivre
et communication claire ensemble
● Protection sociale ● Formation Fleury Michon
et gestion prévisionnelle des
emplois et des compétences
● Plan de distribution d’actions
gratuites pour 100 % des salariés
● Mobilisation générale pour
la sécurité au travail à travers
le Plan Zéro Accident
● Promotion de la pratique
sportive auprès des salariés
à travers de nombreuses actions
sportives
Représentants ● Reconnaissance des instances ● Climat social ● Accords d’entreprise
du personnel représentatives du personnel ● Réputation de l’entreprise ● Respect des dispositifs légaux
et instances ● Respect des réglementations de représentation du personnel
représentatives ● Qualité de vie au travail
et du droit du travail Mise à disposition des moyens
● Garantie des intérêts des salariés ●
● Capacité de négociation et ressources supérieurs au légal
● Reporting, information, ● Participation des représentants
consultation des salariés au Conseil
● Moyens pour exercer leurs d’administration
attributions
● Dialogue
Clients/Distributeurs ● Des produits rentables ● Économiques ● Équipes commerciales
qui attirent et fidélisent ● Visibilité des produits auprès et commerciaux sur le terrain
les consommateurs des consommateurs ● Écoute permanente
● Proposer une offre responsable ● Audits qualité des sites
et de qualité aux de production
consommateurs
● Visites des sites
● Pouvoir informer sur les produits
qu’ils commercialisent ● Réponses aux questionnaires
spécifiques dont RSE
● Pouvoir informer sur
les marques/entreprises
qu’ils référencent
● Une logistique fiable
et performante

DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 / 9

1 FLEURY MICHON INTÈGRE LA RSE AU CŒUR DE SA RÉFLEXION STRATÉGIQUE
UNE DÉMARCHE D’ENGAGEMENT QUI SE NOURRIT DE CO-CRÉATION ET D’ÉCOUTE

Parties prenantes Leurs attentes Leurs impacts sur Fleury Michon Actions menées par Fleury Michon
Consommateurs ● Qualité et sécurité alimentaire ● Économiques ● Informations sur le site internet
● Caractéristiques organoleptiques ● Sur la réputation ● Présence et dialogue
● Bénéfices nutritionnels ● Sur la notoriété sur les réseaux sociaux
● Naturalité ● Sur la confiance ● Service Consommateurs
à l’écoute et joignable
● Accessibilité prix ● Sur les innovations (attentes par téléphone, par mail
● Information claire et honnête d’innovations et succès/échecs ou par courrier
sur les produits : besoin des lancements)
● Informations sur les packagings
de transparence
● Communication dans les médias
● Engagement des marques : classiques
comportement éthique,
recherche d’une relation ● Articles dans la presse
de confiance ● Informations sur les lieux
de vente
● Réunions de consommateurs
pour connaître leurs attentes,
remarques, idées…
● Enquêtes quantitatives auprès
des consommateurs
● Panels de dégustation
● Organisation de journées portes
ouvertes sur les sites
de production, présentation
du travail de la R&D,
de la collaboration
avec les fournisseurs
Fournisseurs de rang 1 ● Juste rétribution ● Économiques ● Dialogue, conseil avec acheteurs
● Respect des délais de paiement ● Sur la qualité, la sécurité, et qualiticiens
● Pérennité de la relation la sûreté alimentaire ● Audits et contrôles qualité
commerciale ● Sur les innovations, les avancées ● Visites des sites, des élevages,
● Perspectives de développement techniques et technologiques des cultures…
● Partenariat ● Groupes de travail sur des
projets de développement
Actionnaires ● Valorisation financière ● Sur la valeur du titre ● Assemblée
● Croissance, rentabilité ● Sur les décisions en Assemblée générale des actionnaires
et pérennité de l’entreprise générale au siège
● Information sur la gouvernance ● Sur la réputation ● Informations financières
et la gestion des risques disponibles sur internet
et boîte mail spécifique
● Informations sur les résultats pour les questions
et objectifs extra-financiers
de l’entreprise et sur les moyens
mis en œuvre pour les atteindre
Investisseurs ● Croissance, stabilité financière, ● Sur les apports de capitaux ● Réunions, rencontres avec
rentabilité et pérennité de ● Sur le soutien au développement le manager
l’entreprise ● Envoi des communiqués
● Valorisation financière et des documents financiers
● Pertinence de la stratégie et institutionnels
● Réponses aux questionnaires
spécifiques
● Visites des sites de production
Banques et assurances ● Croissance, stabilité financière, ● Sur les apports de capitaux ● Envoi des communiqués
rentabilité et pérennité de ● Sur le soutien au développement et des documents financiers
l’entreprise et institutionnels
● Sur la couverture des risques
● Limitation des risques ● Rencontres avec le manager
● Solvabilité ● Réponses aux sollicitations
spécifiques et aux
questionnaires

10 DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 /

 FLEURY MICHON INTÈGRE LA RSE AU CŒUR DE SA RÉFLEXION STRATÉGIQUE
UNE DÉMARCHE D’ENGAGEMENT QUI SE NOURRIT DE CO-CRÉATION ET D’ÉCOUTE

NIVEAU D’IMPORTANCE 2

1
Parties prenantes Leurs attentes Leurs impacts sur Fleury Michon Actions menées par Fleury Michon
Fournisseurs de rang 2 ● Juste rétribution ● Économiques ● Dialogue, conseil avec acheteurs
● Respect des délais de paiement ● Sur la qualité, la sécurité, et qualiticiens
● Pérennité de la relation la sûreté alimentaire ● Audits et contrôles qualité
commerciale ● Sur les innovations,
● Perspectives de développement les avancées techniques
et technologiques
● Partenariat
Concurrents ● Se différencier ● Économiques ● Participation aux syndicats
● Gagner des parts de marché ● Sur l’émulation commerciale, professionnels ou sectoriels
● Croître marketing, R&D…
● Contribuer collectivement
aux avancées de la profession
Organismes ● Coopération de l’entreprise ● Sur la labellisation, la ● Audits qualité, environnement,
certificateurs ● Disponibilité (accès facile) certification de l’entreprise sécurité alimentaire…
et transparence des ou de certains sites, activités
informations, des procédures, ● Sur la réputation, la crédibilité
des process… de l’entreprise
Enseignement, ● Partage et mise à disposition ● Formation de jeunes, d’adultes, ● Participation aux forums
formation des expertises de l’entreprise de salariés et aux salons d’établissements
● Financement de travaux ● Apport de nouvelles formations, de formation et d’enseignement
de recherche filières… ● Implication dans des instances
● Financement de filières académiques
d’apprentissage, de formation… ● Implication dans des groupes
● Partenariats et débouchés projets pour l’insertion,
professionnels pour les la réinsertion, la formation,
étudiants, les apprentis la qualification…
● Accueil de stagiaires
et d’apprentis
● Partenariats avec les
établissements supérieurs
Pôle emploi et agences ● Offres d’emplois ● Recherche des profils adaptés ● Réunions, rencontres, groupes
d’intérim ● Force de proposition (profils, projets
techniques de recrutement…) ● Partenariat avec un Groupement
● Source de diversité d’Employeurs local pour une
mise à disposition de personnel
Pouvoirs publics : ● Dynamisme du tissu ● Cadre législatif ● Participations à des programmes
● Orientation économique, création ● Niveau de pression fiscale publics
ressources de richesses et d’emplois ● Participations à des réunions,
● Attribution de subventions
humaines ● Rentrées fiscales conférences, groupes de travail
● Financement de projets
● Orientation ● Respect des réglementations ● Réponses à des appels à projets
environnement en vigueur ● Réponses aux sollicitations
● Orientation spécifiques et aux
santé/sécurité questionnaires
des consommateurs
● Orientation
financière et fiscale
Fédérations ● Participation aux actions ● Représenter collectivement ● Rencontres, échanges
professionnelles collectives les intérêts de l’entreprise ● Participation aux instances
● Partages d’idées, de pratiques représentatives
Agences de notation ● Coopération de l’entreprise ● Sur la réputation et la notoriété ● Réponse aux questionnaires
● Disponibilité et transparence institutionnelle spécifiques
des informations ● Sur la confiance ● Rencontres et interviews
● Sur la valeur du titre
Médias ● Informations claires, fiables ● Sur la réputation ● Communiqués de presse
et pertinentes ● Sur la notoriété ● Conférences de presse
● Disponibilité des interlocuteurs ● Sur la confiance ● Réponses à des sollicitations
● Sur les succès/échecs spécifiques
des innovations ● Visites de sites de production
● Économiques ● Réponses aux interviews
● Sur la valeur du titre

DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 / 11

1 FLEURY MICHON INTÈGRE LA RSE AU CŒUR DE SA RÉFLEXION STRATÉGIQUE
UNE DÉMARCHE D’ENGAGEMENT QUI SE NOURRIT DE CO-CRÉATION ET D’ÉCOUTE

Parties prenantes Leurs attentes Leurs impacts sur Fleury Michon Actions menées par Fleury Michon
Applications ● Partager les données sur ● Sur la réputation ● Partage volontaire et
consommateurs les produits alimentaires ● Sur la confiance automatique des données
en magasins produits Fleury Michon avec
● Sur la qualité, la sécurité l’ensemble des applications
● Transparence et fiabilité et la sûreté alimentaire
des données consommateurs qui en font
la demande (Yuka, Scan Up,
Open Food Facts, UFC Que
Choisir…)
Leaders d’opinions ● Actualités Fleury Michon ● Sur la réputation ● Mise en avant de nos actualités
(réseaux sociaux, ● Sur la confiance via les réseaux sociaux corporate
professionnels de
santé, etc.) ● Sur la notoriété
● Sur les pratiques de l’entreprise
ONG et groupes ● Amélioration continue ● Sur la réputation ● Signataire de la Charte
vulnérables de la façon dont l’entreprise ● Sur la notoriété de la diversité
adresse l’ensemble de ses ● Signataire du Livre orange de la
enjeux environnementaux, ● Sur la confiance
Halde (Le défenseur des droits)
sociaux et sociétaux ● Économiques
● Signataire du Passeport avenir
● Communication transparente ● Sur la valeur du titre
sur les sujets qui les concernent ● Participation aux Journées
● Sur les pratiques de l’entreprise du handicap
directement (sujets différents
selon les ONG) ● Mécène et soutien de diverses
associations sur des thèmes
humanitaires, de l’insertion…

NIVEAU D’IMPORTANCE 3

Parties prenantes Leurs attentes Leurs impacts sur Fleury Michon Actions menées par Fleury Michon
Fournisseurs de rang 3 ● Juste rétribution ● Économiques ● Dialogue, conseil avec
● Respect des délais ● Sur la qualité, la sécurité, acheteurs et qualiticiens
de paiement la sûreté alimentaire ● Audits et contrôles qualité
● Pérennité de la relation
commerciale
● Perspectives
de développement
● Partenariat
Associations/mécénats ● Financement de partenariat, ● Sur la réputation ● Financement de multiples
sponsoring, mécénat ● Sur la notoriété associations sous forme
● Apport de compétences de mécénat, sponsoring, aide
● Attractivité sur le territoire ● Membre de Conseils
d’administration
d’associations
● Dons alimentaires
● Outil pédagogique « Manger
Mieux, Bouger Mieux »
Communautés locales et ● Contribution aux enjeux ● Attribution de subventions ● Envoi de documentation
collectivités locaux ● Financement de projets institutionnelle
● Protection de ● Attractivité du territoire ● Participations
l’environnement à des événements locaux,
● Création d’emplois à des associations locales
● Appui au développement ● Rencontres avec les élus
local (économique, locaux
infrastructures, formation,
associatif, etc.)
Riverains ● Nuisances sonores ● Sur la réputation ● Suspendre nos activités
● Sur la notoriété à certaines heures
● Sur la confiance ● Création d’un mûr antibruit
● Installations de ponts
niveleurs sur nos quais

12 DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 /

 FLEURY MICHON INTÈGRE LA RSE AU CŒUR DE SA RÉFLEXION STRATÉGIQUE
UNE GOUVERNANCE QUI PERMET D’ASSURER LE SUIVI DES ENJEUX RSE ET DE DYNAMISER LA DÉMARCHE

1.4 UNE GOUVERNANCE QUI PERMET D’ASSURER

LE SUIVI DES ENJEUX RSE ET DE DYNAMISER
LA DÉMARCHE 1
UNE INTERACTION FORTE AU SEIN DES ORGANES DE GOURVERNANCE

Conseil d’administration
feuille de route pour validation feuille de route pour éxécution

Comité Audit Comité des rémunérations Comité Responsabilité

et Risques et nominations Sociétale d’entreprise

Experts finance / audit COMEX Comité de pilotage RSE

AU SEIN DU CONSEIL D’ADMINISTRATION, UN ESPACE DE RÉFLEXION NOURRIT

UN COMITÉ RSE CHARGÉ DE CONSEILLER LA DIRECTION PAR DES PARTENARIATS (EXCELIA BUSINESS SCHOOL)
DANS LA DÉFINITION DE LA DÉMARCHE RSE
Entre 2010 et 2016, Fleury Michon a co-animé avec le groupe Sup de
Le Conseil d’administration, constitué de 9 Administrateurs, a intégré Co La Rochelle (Excelia) une chaire « Ingénierie de la Responsabilité
au sein de son organisation le Comité Responsabilité Sociétale sociétale et Innovation ». Lieu de convergence d’idées et de
d’Entreprise (Comité RSE). Comme présenté dans le paragraphe 3.2.1 réflexions, cette chaire a d’abord permis de poser les bases de
du rapport annuel, ce comité a pour mission de participer à la l’intégration de la démarche RSE et de la norme ISO 26000 au sein de
définition de la politique RSE de l’entreprise, de ses objectifs associés Fleury Michon. La collaboration a notamment porté sur
et d’assurer le suivi de l’application de cette politique. l’autoévaluation, l’appropriation de sujets tels que les achats
Le Comité de pilotage de la RSE et la Direction générale responsables, la lutte contre la corruption, la cartographie des
communiquent de manière régulière avec le Conseil d’administration. risques, l’évaluation du capital immatériel, les référentiels RSE…
Ils se réunissent 2 fois par an pour faire part de l’avancée du plan Actuellement, Fleury Michon expérimente l’intégration des indicateurs
d’actions et statuer sur les principales décisions. Le Comité RSE est extra-financiers au sein d’une approche de comptabilité multi-capitaux,
composé de 4 Administrateurs : Nadine Deswasières (Présidente), selon la méthode « Care ». Ces travaux sont menés par un salarié
Claire Gonnord (membre du Conseil d’administration), Vincent Fleury Michon doctorant au sein d’Excelia Business School et sous la
Roquebert (membre salarié) et Olivier Fuzeau (membre salarié). responsabilité du professeur Pierre Baret. L’application de cette
méthodologie porte sur le site industriel situé à Cambrai. Un suivi
UN COMITÉ INTÉGRÉ AU COMEX POUR PILOTER régulier permet l’intégration progressive des capitaux identifiés comme
OPÉRATIONNELLEMENT LES 5 AXES RSE étant « à préserver » au sein de l’analyse globale de la performance
cette filiale de Fleury Michon. Les objectifs de cette démarche sont
La Direction générale de Fleury Michon s’appuie sur son Comité nombreux : bénéficier d’une approche de la performance globale et
exécutif pour piloter la RSE. Il y définit les enjeux à court, moyen et long intégrée, contribuer au développement des capitaux sociaux et
termes, les actions associées et leurs objectifs. Ce comité, intégré au environnementaux au même titre que le capital financier. Cela permet
Comex, se réunit 2 fois par an et assure un suivi sur tous les sujets RSE. d’évaluer, piloter et rendre compte de la démarche responsable de
l’entreprise Fleury Michon à l’échelle d’un site.
DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 / 13
1 FLEURY MICHON INTÈGRE LA RSE AU CŒUR DE SA RÉFLEXION STRATÉGIQUE
UNE GOUVERNANCE RESPONSABLE DES PRINCIPES DE CONDUITE ÉTHIQUE

1.5 UNE GOUVERNANCE RESPONSABLE

DES PRINCIPES DE CONDUITE ÉTHIQUE
LES RÈGLES DE GOUVERNANCE DU MODÈLE FLEURY MICHON
Le tableau ci-dessous résume les recommandations de gouvernance d’entreprise de MiddleNext et présente l’organisation de Fleury Michon au
regard de ces recommandations. Des informations complémentaires, concernant le Conseil d’administration et ses comités spécialisés et le Comité
de direction, sont présentées dans le chapitre 3 du rapport annuel.

Règles de gouvernance de Fleury Michon

Le Conseil Dissociation des fonctions de Président Oui
d’administration et de Directeur général
Nombre d’Administrateurs indépendants 4 sur 9
(n’entretenant aucune relation avec le Groupe
ou leur liberté de jugement) (1)
Nombre d’Administrateurs présents au Comité 0 sur 9
exécutif (séparation des pouvoirs)
Nombre d’Administrateurs représentants les salariés 2 sur 9
actionnaires Pour une obligation légale de 1
Nombre de femmes au Conseil d’administration 3 sur 9
Nombre de réunions du Conseil d’administration 5
au cours de l’exercice (1)
Taux moyen de présence 93 %
Rémunération des Administrateurs Oui
Durée du mandat des Administrateurs 3 ans, renouvelable
Cumul des mandats (1) Tous les Administrateurs respectent la règle de
non-cumul des mandats
Rémunération des Administrateurs Rubrique 3.3 du chapitre 3 du rapport annuel
Et ses comités Existence de comités spécialisés Comité d’audit et Comité des Comité RSE
spécialisés risques rémunérations et
des nominations
Nombre de réunions au cours de l’exercice 4 2 2
Taux moyen de présence 100 % 100 % 88 %
Actionnaires Quorum aux Assemblées générales Assemblée générale du 28 juin 2022 : 84,20 % des actions
et 88,88 % des voix étaient représentées
(1) Code de gouvernement d’entreprise MiddleNext.

14 DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 /

 FLEURY MICHON INTÈGRE LA RSE AU CŒUR DE SA RÉFLEXION STRATÉGIQUE
UNE GOUVERNANCE RESPONSABLE DES PRINCIPES DE CONDUITE ÉTHIQUE

DES PRINCIPES DE CONDUITE ÉTHIQUE ET UN CODE DE CONDUITE ANTICORRUPTION

POUR ENCADRER L’ACTIVITÉ DE CHACUN

1
Depuis sa création, Fleury Michon place l’éthique au cœur de ses
préoccupations. Cet engagement se matérialise par l’établissement de
principes de conduite éthique.
En complément de ces principes, nous avons également élaboré notre
Code de conduite anticorruption. Parce que l’éthique et la lutte
anticorruption nous concerne tous, ce code a été conçu comme un
véritable guide pratique permettant ainsi d’accompagner chaque
collaborateur au quotidien. Il se veut adapté aux besoins de
Fleury Michon, c’est-à-dire à son secteur d’activité, ses pratiques et
donc finalement à ses propres risques de corruption.
Les principes de conduite et le Code de conduite anticorruption sont
disponibles sur le site internet Fleury Michon dans la rubrique :
Groupe – Engagement responsable et éthique. Ces documents de
référence marquent la volonté de l’entreprise de donner à chacun les
moyens d’agir dans le meilleur intérêt de l’entreprise, de sa
réputation et de conduire ses activités en toute légalité. Au-delà des
obligations réglementaires, les principes couvrent trois domaines :
● le respect et la promotion d’une vision loyale des affaires avec les
clients, les fournisseurs, les concurrents, les prestataires, les
actionnaires, renforcé par la mise en place du Code conduite et
du dispositif d’alerte ;
● la protection et la promotion de l’entreprise à travers ses actifs
matériels et immatériels, son image et sa réputation ;
● le respect de l’intégrité des Hommes à travers les
CODE DE CONDUITE ANTICORRUPTION - GROUPE FLEURY MICHON - SEPTEMBRE 2022 1 consommateurs, les salariés et la société civile en général.

DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 / 15

1 FLEURY MICHON INTÈGRE LA RSE AU CŒUR DE SA RÉFLEXION STRATÉGIQUE
UNE GOUVERNANCE RESPONSABLE DES PRINCIPES DE CONDUITE ÉTHIQUE

2017
Principes de conduite éthique
« Agir en conscience, mettre ses actes en perspective, se questionner sur son comportement, tels sont les objectifs de nos
principes de conduite éthique à l’usage de tous les collaborateurs du Groupe. Egalement communiqués en interne, ils sont
notre cadre de référence et viennent renforcer notre démarche d’entreprise responsable.
En faisant le choix de formaliser ces principes, nous officialisons et affichons l’engagement du Groupe et de ses collaborateurs. C’est à chacun
de nous de faire vivre ces principes de conduite éthique pour la pérennité de Fleury Michon, de son écosystème et la conduite de notre mission :
« Aider les Hommes à manger mieux chaque jour ».
Billy Salha, Directeur Général

Notre objectif s’inscrit dans la volonté de renforcer la confiance et la réputation dont bénéficie Fleury Michon pour agir dans le meilleur intérêt du
Groupe et conduire nos activités en toute légalité. Nous nous engageons à respecter et attendons de nos collaborateurs qu’ils respectent les
lois, réglementations, conventions ou traités en vigueur dans toutes nos actions et nos échanges avec nos parties prenantes. Au-delà de la Loi,
nos principes de conduite éthique couvrent trois grands domaines : les affaires, l’Entreprise et les Hommes.

RESPECTER ET PROMOUVOIR LA LOYAUTE DES AFFAIRES,

avec nos clients, nos fournisseurs, nos concurrents, nos actionnaires

Nous sommes convaincus que le bon modèle repose sur l’instauration de relations d’affaires indépendance ou celle de sa partie prenante:
fondées sur la confiance et le respect servant les intérêts communs. C’est en promouvant • ne pas tirer un avantage personnel de sa fonction, de sa position professionnelle,
un tel cadre, juste et équitable, que nous voulons établir des relations professionnelles loyales. • éviter les situations de conflits d’intérêt. Quand celles-ci se présentent, en référer à son
• RESPECTER les contrats établis : prix, délais de paiement, clauses, etc… responsable direct qui statuera et gérera la relation d’affaires,
• FAVORISER la concurrence loyale : nos activités respectent la réglementation pour éviter d’agir • ne pas se mettre en situation de redevabilité,
de manière anticoncurrentielle ou d’en être complice, •p  roscrire les cadeaux et invitations à titre d’avantage personnel. Si toutefois une telle situation
• FOURNIR aux actionnaires des informations justes et sincères, ou approchante se produisait, le collaborateur devrait en avertir sa hiérarchie afin de statuer,
• RESPECTER les droits de propriété: •s  ’interdire le blanchiment d’argent,
• intellectuelle : brevets, dessins, modèles, droits d’auteur, marques, •p  rohiber tout acte de délit d’initiés,
• foncière : biens immobiliers (terrains nus, bâtiments résidentiels ou industriels), Le code de conduite anti-corruption détaillé adopté par Fleury Michon est disponible sur le site
• mobilière : propriété personnelle de biens mobiliers (matériels et effets personnels), internet.
• S’INTERDIRE tout acte et situation de trafic d’influence ou de corruption active ou passive, Un dispositif d’alerte pour recueillir les signalements est mis en place :
qui, mêlant intérêts personnels et professionnels compromettrait sa liberté de jugement et son codedeconduite@[Link].

PROTEGER ET PROMOUVOIR L’ENTREPRISE

à travers ses actifs matériels, immatériel, son image, sa réputation

Nous nous engageons à fournir à nos collaborateurs des conditions de travail sûres ainsi que • R ESPECTER les actifs de Fleury Michon :
des moyens et des outils adaptés pour remplir leur mission. Nous attendons d’eux qu’ils respectent • protection de l’outil de travail et des biens en général,
ces conditions et ces matériels. Par ailleurs, nous rappelons que la réputation de l’entreprise • usage responsable du matériel confié dans le cadre de son emploi,
est l’affaire de tous. • RESPECTER les droits de la vie privée des personnes et leur image en limitant aux stricts
• RESPECTER et promouvoir l’image et la réputation de l’entreprise en se comportant en besoins l’utilisation de leurs données personnelles et en s’assurant de les obtenir de manière
ambassadeurs par ses propos, son comportement, son attitude, légale avec leur consentement.
• GARANTIR la confidentialité des informations connues dans le cadre de son emploi,

RESPECTER LES HOMMES ET LES FEMMES

à travers nos consommateurs, nos partenaires, nos salariés, la société civile en général

Nous sommes convaincus que le respect de l’intégrité des femmes et des hommes est un droit • liberté de négociation des organisations des travailleurs,
et un devoir réciproque qui profite à l’équilibre de la société et à la bonne marche des affaires. • élimination des discriminations à l’embauche : âge, sexe, race, appartenance sexuelle,
• RESPECTER et faire respecter les Droits de l’Homme : économiques, sociaux, culturels, civils politique, nationalité, origine ethnique ou sociale, religion, etc,
et politiques, • abolition du travail forcé et obligatoire,
• PROMOUVOIR, respecter et faire respecter les conventions et droits fondamentaux de • éradication effective du travail des enfants et respect de l’âge minimal légal des enfants
l’Organisation Internationale du Travail : dans leur pays,
• liberté d’association des travailleurs, • S’INTERDIRE toute forme de harcèlement.

COMMENT VIVRE CE CODE DE CONDUITE ?

Ces principes de conduite ont pour vocation de définir le cadre éthique dans lequel nous exerçons Ces principes sont applicables de façon uniforme aux sociétés détenues en propre par Fleury
nos activités et nos décisions en renforçant notre démarche d’entreprise responsable. En complément Michon. Dans ses co-entreprises, Fleury Michon s’engage à promouvoir ces principes auprès de
des valeurs du Groupe, que sont l’excellence du service, la confiance réciproque, le respect mutuel, ses partenaires locaux. Ces principes de conduite éthique sont aussi portés à la connaissance des
l’adaptation continuelle, le dialogue permanent et l’intérêt collectif durable, ces principes s’appuient sur parties prenantes sur consultation du site internet du Groupe.
l’honnêteté, la loyauté et la responsabilisation de chacun dans le cadre de son travail et de sa mission. Les membres du Comité Exécutif, par leur signature, s’engagent à appliquer ces principes et à
Ces principes contribuent à la mise en place d’un environnement de travail juste et équitable, par la les promouvoir auprès de leurs équipes et à en vérifier leur application. Ils sont communiqués et
promotion des bonnes pratiques des affaires et du respect de chacun. Ils participent également au expliqués aux managers qui eux-mêmes les relaient auprès de leur équipe dans le cadre habituels
bon fonctionnement du Groupe, à sa pérennité et au bien vivre ensemble. des réunions de service, d’équipe, des réunions métiers, libre échange voire lors du bilan individuel
Ce document n’a pas vocation à remplacer les lois ou les réglementations pour lesquelles il convient annuel. Ce document est mis à la disposition sur l’intranet ou auprès des ressources humaines sur
d’alerter sa hiérarchie et/ou son responsable des ressources humaines en cas de dérive constatée. C’est simple demande.
un cadre de référence commun pour la plupart des situations sans pour autant prétendre à l’exhaustivité. Le Comité exécutif révise autant de fois que nécessaire ce document et fait une revue annuelle de
En cas de questionnement, de doute, de dilemme, il convient de partager avec sa hiérarchie et/ou son sa diffusion, de sa connaissance et de son respect.
responsable des ressources humaines pour prendre une décision réfléchie et collective.

Direction financière et RSE – Janvier 2020

16 DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 /

 FLEURY MICHON INTÈGRE LA RSE AU CŒUR DE SA RÉFLEXION STRATÉGIQUE
UNE GOUVERNANCE RESPONSABLE DES PRINCIPES DE CONDUITE ÉTHIQUE

LE CHOIX D’UNE FISCALITÉ RESPONSABLE leur développement et à y maintenir un environnement économique

ET D’UNE STRATÉGIE FINANCIÈRE SÛRE stable, avec des services publics de qualité (santé, éducation, sécurité,

1
transport…) qui profitent à tous, y compris à l’entreprise elle-même.
Fleury Michon est transparente concernant sa fiscalité et souhaite Dans la même logique, Fleury Michon entretient une stratégie
que sa politique fiscale s’inscrive pleinement dans sa stratégie de financière sûre, basée sur des principes de gestion « en bon père de
responsabilité d’entreprise. L’entreprise adopte donc un famille ». Les financements mis en place pour couvrir les
comportement citoyen consistant, non seulement à respecter la investissements sont réalisés avec des partenaires bancaires avec
législation mais surtout à apporter une juste contribution aux pays lesquels Fleury Michon entretient une relation régulière, bilatérale et
dans lesquels elle exerce son activité. Ainsi, Fleury Michon s’acquitte de long terme. Enfin, l’entreprise reste attentive afin de maintenir un
des impôts dus dans les pays où il est implanté. Il contribue ainsi à niveau de trésorerie significatif lui assurant sécurité et agilité.

ILLÉGAL LÉGAL OPTIMISATION RESPONSABLE

FRAUDE FISCALE ÉVASION FISCALE OPTIMISATION FISCALE FISCALITÉ RESPONSABLE

Détournement « illégal » d’un Utilisation par des moyens Moyens légaux utilisés par L’entreprise contribue
système fiscal afin de ne pas techniquement légaux les entreprises pour réduire leur positivement, par des impôts
contribuer aux cotisations de failles du système fiscal charge fiscale, sans volonté acquittés, au développement
publiques. afin de réduire le montant de se soustraire à l’impôt. des pays d’implantation et au
de l’imposition là où maintien d’un environnement
l’administration a générale- économique stable, avec des
ment prévu que nul ne puisse services publics de qualité
se soustraire à l’impôt (le plus (santé, éducation, sécurité,
souvent en déplaçant tout ou transport…) qui profitent
partie d’un patrimoine ou à tous… y compris
d’une activité vers un autre à elle-même.
pays, plus avantageux
fiscalement).

FAIRE PREUVE DE VIGILANCE EN MATIÈRE Fleury Michon considère que le risque de corruption reste à ce jour
DE CORRUPTION peu significatif pour l’entreprise sur ses zones géographiques
d’implantation mais demeure néanmoins vigilante. Les principes de
D’après l’indice annuel de perception de la corruption de conduite éthique, qui encadrent de longue date les activités de
l’organisation Transparency International, les activités de chacun et formalisés en 2014, participent à cette vigilance. Pour la
Fleury Michon s’exercent essentiellement, en 2022, dans des pays à renforcer, l’entreprise a créé en 2018 une procédure de lancement
risque moyen voire faible de corruption. d’alerte, diffusée aux salariés, ainsi qu’un Comité éthique chargé de
répondre aux éventuelles alertes reçues.

Activités détenues en propre Canada (74)

Pays-Bas (80)
SCORE
Suisse (82)
Risque très élevé Risque très faible
de corruption de corruption
0-9 10-19 20-29 30-39 40-49 50-59 60-69 70-79 80-89 90-100

Activités en joint-venture
Espagne (60) France (72)

DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 / 17

1 FLEURY MICHON INTÈGRE LA RSE AU CŒUR DE SA RÉFLEXION STRATÉGIQUE
MODÈLE D’AFFAIRES ET MATÉRIALITÉ DES ENJEUX

1.6 MODÈLE D’AFFAIRES ET MATÉRIALITÉ DES ENJEUX

Un modèle de création de valeur qui concilie

NOS RESSOURCES NOS ACTIVITÉS

Des offres adaptées à nos marchés et aux
Un actionnariat stable et familial depuis 1905. attentes de chacun de nos archipels de
Centre de décision de proximité
consommateurs pour assurer la pérennité
et l’indépendance financière de l’entreprise.

GMS FRANCE
RAYON LIBRE-SERVICE

GMS FRANCE
FRAIS EMBALLÉ

13 1
ateliers de production centre Recherche LIVRAISON DE PLATEAUX
dont 11 en France et Développement REPAS ET BUFFETS EN
et 8 en Vendée en Vendée ENTREPRISES (B TO B)

CATERING AÉRIEN
INTERNATIONAL

3 450 150 AUTRE

INTERNATIONAL
collaborateurs métiers
engagés

NOS PARTIES
Collaborateurs, futurs collaborateurs,

1
partenaires sociaux, conseil d’administration

45
Fournisseurs Clients distributeurs

collaborateurs R&D, équipe PMO et RSE

qui travaillent au qui accompagne la
service de l’innovation transformation de NOS PRINCIPES DE
l’entreprise
Respecter et promouvoir
Un savoir faire charcutier-traiteur depuis 1905. la loyauté des affaires
Politique Nutrition depuis 1999. Protéger et promouvoir
Des filières de qualité depuis 1973. l’entreprise

18 DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 /

 FLEURY MICHON INTÈGRE LA RSE AU CŒUR DE SA RÉFLEXION STRATÉGIQUE
MODÈLE D’AFFAIRES ET MATÉRIALITÉ DES ENJEUX

performance économique et responsabilité sociétale

1
NOTRE PROJET NOS RÉSULTATS 2022
Aider les Hommes à Manger Mieux Chaque Jour :
un projet d’entreprise écrit en 2015, ancré dans LA MARQUE
FLEURY MICHON
une démarche de dialogue et de responsabilité,

794,8 M€
structuré autour de 5 piliers. Dans le

NOS CONSOMMATEURS ET NOS CLIENTS

Chiffre d’affaires Top 5
des marques nationales
Proposer des produits toujours plus (2ème en 2022)
savoureux et sains, pratiques, à des prix Consommée par 78,7 %
accessibles à tous des foyers français

NOS FILIÈRES
> 97 % 355 M
de produits
Taux de service
Contribuer à des pratiques vendus par an
logistique clients
agricoles, d’élevage et de pêche Source : interne - Circuits GMS France
plus durables et respectueuses marque Fleury Michon 2022

N°2
NOTRE ENVIRONNEMENT
Limiter notre empreinte
environnementale
11 391 en charcuterie

Emplois soutenus
en France(1) N°2
en plats cuisinés individuels
NOS ÉQUIPES (hors box)
Promouvoir la qualité de

N°1
vie et les conditions de
travail

NOS TERRITOIRES 21 % en Surimi

Source : CIRCANA tous
Contribuer à la vie de nos territoires d’emballages circuits 2022

recyclables

PRENANTES 100 %
Des collaborateurs
Consommateurs sensibilisés à la démarche
Institutions/société civile
Apporteurs de capitaux financiers 91 % « Ensemble vers
le zéro accident »
Nutri Score A + B + C

CONDUITE ÉTHIQUE INNOVATIONS 2022 :

Plats cuisinés dans des barquettes en bois
sans liner en plastique
Respecter les hommes Les brioches apéritives - trophée innovation 2022
et les femmes
(1) S
 ource : Cabinet Utopies sous la marque Local Footprint©, 2020.
Périmètre de l’étude : entités FMLS et FMSA, Société d’Innovation Culinaire (Cambrai)
et Charcuteries Cuisinées de Plélan (Plélan).

DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 / 19

1 FLEURY MICHON INTÈGRE LA RSE AU CŒUR DE SA RÉFLEXION STRATÉGIQUE
MODÈLE D’AFFAIRES ET MATÉRIALITÉ DES ENJEUX

MATÉRIALISER LES ENJEUX : LA MATRICE DE MATÉRIALITÉ

À travers le projet d’entreprise « Aider les Hommes à Manger Mieux Les actions engagées par Fleury Michon pour y répondre contribuent
Chaque Jour », la prise en considération des enjeux de l’entreprise et à la réalisation des Objectifs de Développement Durable (ODD), pour
de ses parties prenantes est fondamentale pour Fleury Michon. Ainsi, lesquels l’entreprise est signataire du Global Compact depuis 2003.
l’entreprise intègre dans son processus de réflexions aussi bien les Adoptés en 2015 par les États membres des Nations unies pour
enjeux amonts qu’avals de ses activités : nutrition-santé, l’horizon 2030, ces Objectifs de Développement Durable sont
environnement, filières d’approvisionnement, équipes, territoires, adressés à travers les 5 piliers stratégiques du projet d’entreprise.
attentes de la société civile, des consommateurs, des partenaires
commerciaux ou financiers…

RÉPONDRE AUX OBJECTIFS DE DÉVELOPPEMENT DURABLE A TRAVERS SES AXES STRATÉGIQUES ET SES ENGAGEMENTS
La présente matrice de matérialité a été rédigée par Fleury Michon Ses axes stratégiques
sur la base de ses connaissances des enjeux liés à ses activités. Elle
prend la forme d’un tableau récapitulatif sur sa contribution aux ODD Fleury Michon définit ses axes stratégiques comme vecteur prioritaire
et leurs cibles. Dans le présent tableau, Fleury Michon dissocie ses autour duquel elle développe et organise ses activités. Ces axes ont
axes stratégiques et ses engagements afin d’apprécier le niveau de un impact direct sur l’entreprise et son écosystème.
contribution sur chacun des ODD.
Ses engagements
Fleury Michon s’engage auprès de ses parties prenantes à répondre
aux enjeux sociaux, économiques et environnementaux. Nos objectifs
et actions ont un impact grandissant sur nos activités.

À TRAVERS NOS 5 PILIERS, NOUS CONTRIBUONS AUX OBJECTIFS DE DÉVELOPPEMENT DURABLES SUIVANTS
Pilier 1 – Nos consommateurs et nos clients : proposer des produits toujours plus savoureux et ainsi, pratiques
à des prix accessibles à tous
L’objectif 2.1 : éliminer la faim, assurer la sécurité base fixant par exemple le profil nutritionnel (teneur en sel ou en
alimentaire, améliorer la nutrition matières grasses), un nombre d’additifs inférieur ou égal à 3, issus
À travers son pilier stratégique N° 1, Fleury Michon d’une liste positive excluant les additifs controversés. Fleury Michon
s’engage pour des produits bons, sains, sûrs et travaille, par exemple, depuis 2009 sur la question des nitrites ou a
accessibles au plus grand nombre. Ainsi, chaque exclu tous les additifs issus d’OGM ou contenant des nanoparticules.
produit Fleury Michon est conçu sur un contrat de

20 DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 /

 FLEURY MICHON INTÈGRE LA RSE AU CŒUR DE SA RÉFLEXION STRATÉGIQUE
MODÈLE D’AFFAIRES ET MATÉRIALITÉ DES ENJEUX

L’objectif 12.5 : réduire la production de déchets L’objectif 14.4 : protection de la faune et de la

par la réduction, le recyclage et la réutilisation flore aquatiques

1
Nos emballages sont éco-conçus afin de répondre Les approvisionnements en filières de poissons à
aux objectifs suivants : destination des plats préparés et surimis
● réduire notre part de plastique : en diminuant garantissent le respect de 3 principes : 1. assurer la
les épaisseurs de plastique ou en les remplaçant pérennité des populations de poissons à travers la
par d’autres matériaux (barquettes en bois, cassolettes en verre) ; gestion des stocks de poissons disponibles ; 2. maintenir la structure,
la productivité, la fonction et la diversité de l’écosystème ;
● rendre nos emballages recyclables : en supprimant, par exemple,
3. respecter les lois en vigueur et avoir un système de gestion
le noir de carbone contenu dans les barquettes plastiques de nos
permettant de s’adapter aux différents changements. Ces principes
plats cuisinés ;
ont pour objectif de préserver la biomasse en s’engageant sur des
● et/ou Intégrer le plastique recyclé dans nos emballages. quantités de pêche inférieures ou égales aux quotas de pêche. La
D’ici 2025, Fleury Michon s’est fixé pour objectif de rendre 100 % de chair de poisson de notre surimi est certifiée « MSC ».
ses emballages plastiques mis en marché recyclables ou réutilisables.
L’objectif 17.17 : encourager des Partenariats avec Pilier 3 – Pour notre environnement : limiter notre
la société civile pour les objectifs mondiaux empreinte environnementale
Précurseur avec le Nutri-Score dès 2017,
Objectifs 2.4/9.1 : mettre en œuvre des pratiques
Fleury Michon a également instauré un système de
agricoles résilientes qui contribuent à la
partage direct de ses données produits avec les
préservation des écosystèmes et améliorent
applications alimentaires telles que Yuka, Scan-Up,
progressivement la qualité des terres et sols
Allergobox ou encore Open Food Facts. Ainsi, l’entreprise assure la
transparence et la fiabilisation des données de ses produits sur Fleury Michon est à l’initiative de partenariats visant
l’ensemble des canaux de diffusion. Les mises à jour sont appliquées à développer des pratiques durables telles que
automatiquement. l’élevage et l’agriculture biologiques : élevage pilote
de porc Bio développé avec Vallégrain ou le Champ
Pilier 2 – Nos filières d’approvisionnement : contribuer du Possible (filière de légumes biologiques locaux).
à des pratiques agricoles, d’élevage et de pêche plus
durables et respectueuses Objectifs 6.3 : améliorer la qualité de l’eau en
réduisant la pollution
Objectifs 2.3 et 2.4 : revenus des producteurs et
L’entreprise attache une attention particulière à la
pratiques agricoles responsables et résilientes
gestion et au traitement des eaux usées, afin de
En partenariat avec Vallégrain Développement, limiter l’impact sur le milieu naturel. Deux modèles
Fleury Michon a créé un élevage porcin biologique coexistent : soit le traitement des eaux par des
en plein air. L’objectif est triple : créer une filière stations d’épuration propres avec ensuite irrigation sur des terres
100 % française, développer les bonnes pratiques agricoles, soit le prétraitement des effluents avant l’envoi dans le
de bien-être animal et accompagner économiquement de jeunes réseau des stations communales. Les installations sont toutes
éleveurs à l’installation. Par ailleurs, à travers sa Filière Française équipées de dispositifs de mesure et d’autosurveillance.
d’Éleveurs Engagés, Fleury Michon développe la contractualisation
L’objectif 9.4 : d’ici à 2030, moderniser
avec des éleveurs partenaires.
l’infrastructure et adapter les industries afin de les
L’objectif 12.1 : mettre en œuvre des modes de rendre durables
consommation et production durables
L’enjeu pour Fleury Michon est d’accélérer la
À travers sa charte Achats, Fleury Michon veille à transition écologique, notamment dans le domaine
conjuguer sécurité des aliments, sécurisation des des emballages. Sur l’ensemble de ses catégories,
approvisionnements et mise en place de bonnes l’entreprise se donne l’objectif d’atteindre 100 % d’emballages
pratiques pour des achats durables et responsables. plastiques mis sur le marché recyclables ou réutilisables d’ici 2025.
Parmi ses initiatives, la mise en place d’une démarche de progrès
portant sur le bien-être animal, rédigée en 2018. Cette démarche
s’articule autour des 5 droits fondamentaux de l’animal.
Fleury Michon s’appuie également sur les professionnels de la filière
amont et de la société civile.

DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 / 21

1 FLEURY MICHON INTÈGRE LA RSE AU CŒUR DE SA RÉFLEXION STRATÉGIQUE
MODÈLE D’AFFAIRES ET MATÉRIALITÉ DES ENJEUX

Objectifs 11.6/12.2/12.3/12.4/12.5 : réduire et Pilier 4 – Nos équipes : promouvoir la qualité de vie et

gérer les déchets – réduire leur déversement dans les conditions de travail
l’eau, l’air et le sol – utiliser de façon rationnelle
les ressources naturelles L’objectif 3.6/3.8 : permettre de vivre en bonne
Fleury Michon a intégré la gestion des déchets sur santé et contribuer à l’accès aux soins –
tous les sites de production. Les déchets industriels Contribuer à la réduction du nombre de décès et
dangereux, peu présents, sont triés à la source et de blessures dus à des accidents de la route
recyclés par des prestataires spécialisés. Les déchets Durant la période de Covid-19, Fleury Michon est
industriels non dangereux sont également recyclés. devenu centre de vaccination pour ses salariés,
Par ailleurs, l’entreprise travaille sur l’optimisation leurs familles et leurs proches. Au total, Plus de 6 000 injections ont
de ses process afin de réduire les volumes retraités. été réalisées dont la moitié pour des personnes externes à
Les déchets organiques suivent 2 circuits différents, soit la valorisation l’entreprise. Par ailleurs et comme chaque année, la campagne de
en produits destinés à l’alimentation animale soit la méthanisation par vaccination contre la grippe est proposée aux salariés de l’entreprise.
une centrale située à proximité (Chantonnay – Vendée). Le biogaz Une équipe de santé au travail complète est à la disposition des
ainsi produit est réinjecté dans le réseau d’alimentation de nos usines. salariés, impliquant un médecin du travail et 5 infirmiers (un
La proportion de déchets valorisés sur le périmètre France est de ergonome accompagne également les adaptations aux postes de
79 % en 2022 contre 76 % en 2020. La consommation d’eau a été travail).
réduite de 30 % par kg de produit depuis 2008. Notre projet « Ensemble vers zéro accident » vise à réduire
L’objectif 7.2 et 13.2 : accroître la part de l’énergie l’accidentologie des collaborateurs. ll passe par l’amélioration de la
renouvelable « culture sécurité ». L’entreprise a défini des priorités et déploie des
Entre 2008 et 2020, la performance énergétique actions majeures impliquant toute la chaîne managériale.
s’est améliorée de 27 %. Un système de L’objectif 4.3/4.4 : assurer l'accès à un
management des énergies ISO 50001 a été mis en enseignement professionnel et augmenter le
place sur la plupart des sites. La poursuite de cette nombre de jeunes disposant de compétences
dynamique passera par la production et techniques et professionnelles
l’autoconsommation d’énergies renouvelables La GPEC est un élément clé de la politique de
(électricité produite par des centrales gestion des Ressources Humaines de Fleury Michon.
photovoltaïques pour 5 % de notre consommation, L’enjeu est de conserver la compétitivité de l’entreprise en
gaz produit avec les déchets organiques). développant les compétences professionnelles des salariés tout en
Fleury Michon s’est fixé un nouvel objectif d’amélioration pour les maintenant leur employabilité. Les sociétés françaises du Groupe
10 prochaines années : réduire de 30 % ce ratio à l’horizon 2030. (hors Paso) ont consacré 4,5 % de la masse salariale à la formation. En
L’objectif 13.2 : incorporer des mesures relatives 2022, le nombre d’heures de formation par collaborateur est de 21
aux changements climatiques heures. Concernant l’emploi des jeunes et des relations écoles, Fleury
Pour contribuer aux accords de Paris, Fleury Michon Michon s’engage chaque année à accueillir des stagiaires, des
met en place des mesures de récupération apprentis et des contrats de professionnalisation.
d’énergie au niveau de ses installations techniques Fleury Michon ouvre régulièrement ses portes aux collèges et lycées
et d’autre part, des mesures de réduction de la région pour faire découvrir ses métiers et attirer de futurs
significative des émissions fugitives en gaz frigorigènes. L’entreprise a candidats vers l’agroalimentaire.
également signé un engagement volontaire avec FRET 21 : l’objectif Objectif 4.5 : éliminer les inégalités entre les sexes
est de réduire de 13 % nos émissions de gaz à effet de serre en 3 ans dans l’éducation et la formation professionnelle –
sur le périmètre France. Assurer l’égalité d’accès à l’éducation des
L’objectif 15.2 : préserver les écosystèmes personnes vulnérables y compris les personnes
terrestres et gérer durablement les forêts handicapées
Pour répondre à la nécessité de trouver des En 2022, l’index égalité professionnelle de Fleury
alternatives au plastique, Fleury Michon propose une Michon est de 78 sur 100. Fleury Michon assure l’égalité d’accès des
gamme de plats cuisinés conditionnés en personnes vulnérables au sein de ses sites. 13,96 % de nos salariés
« barquettes en bois ». Ces emballages sont issus de sont en situation de handicap, le cadre légal étant de 6 %. Ces chiffres
peupleraies françaises gérées durablement et certifiées PEFC. Nous concernent le périmètre UES Vendée.
réduisons ainsi de 80 % la part de matière de plastique par rapport à un
emballage classique. En 2022, 165 tonnes de plastique ont été évitées.

22 DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 /

 FLEURY MICHON INTÈGRE LA RSE AU CŒUR DE SA RÉFLEXION STRATÉGIQUE
MODÈLE D’AFFAIRES ET MATÉRIALITÉ DES ENJEUX

L’objectif 5.5 : parvenir à l’égalité des sexes L’objectif 4.7 : faire en sorte que les élèves
L’index égalité professionnelle mesuré pour les acquièrent des connaissances pour promouvoir les
modes de vie durables

1
sociétés de l’UES Vendée est de 78 points sur 100.
Le Conseil d’Administration compte 3 admini- Dans le cadre de son projet « Aider les Hommes à
stratrices pour un conseil de 9 membres. Manger Mieux chaque Jour », Fleury Michon a
développé avec des professionnels de l’enfance,
nutritionnistes et associations un outil pédagogique visant à
L’objectif 8.8 : promouvoir la sécurité sur le lieu de
promouvoir une alimentation équilibrée et une activité physique
travail et assurer la protection de ses travailleurs
régulière. Fleury Michon s’appuie sur un réseau d’encadrants sportifs
Le Pilier 4 comprend un volet fondamental pour présents dans les 24 clubs sportifs soutenus sur le territoire. Chaque
Fleury Michon, la sécurité des équipes, déployé à année, plus 5 000 enfants du territoire sont sensibilisés.
travers le projet nommé « Ensemble vers le zéro
L’objectif 8.3 : contribuer à l’accès à des emplois
accident » L’entreprise a défini des priorités et
décents
déploie des actions majeures impliquant toute la chaîne managériale.
Fleury Michon a pleinement conscience de sa
L’objectif 10.2 et 10.3 : réduire les inégalités et
responsabilité sur son territoire. L’entreprise prend
favoriser l’intégration de tous les salariés
en compte les impacts de ses décisions en termes
Plusieurs accords signés avec les partenaires sociaux de création ou de préservation de l’emploi. Son
contribuent à l’intégration de tous les salariés. Pour projet vise à concilier performances économiques et progrès
les salariés proches de la retraite ou en situation de sociétaux. Près de 40 % du PIB généré en France profite directement
handicap, des accords permettent d’adapter le au département de la Vendée. Un emploi Fleury Michon génère
temps et rythme de travail sous certaines conditions tout en 2,7 emplois maintenus ou créés en France (Cabinet Utopies sous la
maintenant leurs droits. marque Local Footprint ©, 2020). Sur les activités France, 93 % des
L’objectif 16.5 : lutter contre la corruption emplois Fleury Michon sont sous contrat en CDI. Un accord
Avec son propre code de conduite anti-corruption, d’entreprise pour les sites de Vendée définit également un taux de
Fleury Michon renforce la lutte contre la corruption et précarité maximum de 15 %. Il est inférieur au taux moyen du secteur
accompagne ses équipes pour promouvoir les bonnes industriel.
pratiques dans les relations avec toutes les parties L’objectif 9.1 : bâtir une infrastructure régionale
prenantes. de qualité pour favoriser le développement
L’objectif 17.17 : encourager les partenariats économique et le bien-être de l’être humain
portés par nos salariés Le Champ du Possible SAS produit environ
Fleury Michon contribue au développement 800 tonnes de légumes sur 10 exploitations. Cette
économique du territoire à travers des partenariats production biologique locale est destinée à
associatifs. Les projets portés par un Fleury Michon mais également à la restauration scolaire locale et
« parrain-salarié » de l’entreprise sont privilégiés marchés locaux du territoire de Pouzauges. Cette initiative contribue
par la commission d’attribution des soutiens aux associations locales. à rendre notre infrastructure durable en privilégiant les circuits courts
Cette démarche permet également d’être au plus proche des et le développement économique local.
territoires.
Nos finances
Pilier 5 – Nos territoires : contribuer à la vie de nos
L’objectif 8.2 : parvenir à un niveau élevé de
territoires productivité économique par la diversification, la
L’objectif 3.8 : donner accès à des services de modernisation technologique et l’innovation
santé Le plan d’investissement de 120 millions d’euros sur
Durant la période de Covid-19, Fleury Michon est 5 ans de Fleury Michon se concentre sur 3 axes
devenu, en lien avec l’Agence Régionale de la Santé, clés : pour 90 millions d’euros, la transformation des
centre de vaccination pour ses collaborateurs, leurs outils de production pour continuer à être sans cesse plus
familles et leurs proches. Au total, plus de performants et participer à la transition écologique, notamment sur le
6 000 injections ont été réalisées dont la moitié pour des personnes sujet de l’emballage ; l’innovation pour 15 millions d’euros, afin
externes à l’entreprise. d’accélérer le lancement de produits toujours plus savoureux et sains
et en adéquation avec les nouvelles attentes des consommateurs (ex :
conservation sans nitrites) ; et enfin, aussi pour 15 millions d’euros,
l’accélération du digital pour accompagner les évolutions d’achats de
ses clients et consommateurs.

DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 / 23

 LA DÉFINITION DU PROJET D’ENTREPRISE :
2
AIDER LES HOMMES À MANGER MIEUX
CHAQUE JOUR

Le projet « Aider les Hommes à Manger Mieux chaque Jour », nous l’avons porté à travers plusieurs initiatives :

● des offres pour rendre accessible au plus grand nombre le Manger Mieux ;
● des engagements en matière de réduction de sel et d’additifs ;
● la volonté de s’impliquer au-delà de nos offres produits pour la transparence ;
● une implication historique avec nos partenaires éleveurs et agriculteurs pour des filières durables et
rémunératrices pour tous ;
● la promotion de la qualité de vie et des conditions de travail ;
● notre contribution au développement économique et notre participation à la vie associative de nos
territoires d’implantation ;
● notre contribution pour répondre aux enjeux environnementaux en proposant, par exemple, des
alternatives aux plastiques.

Ces projets nous permettent aujourd’hui de classifier notre politique RSE en 5 axes prioritaires.

24 DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 /

 LA DÉFINITION DU PROJET D’ENTREPRISE
LES 5 PILIERS DE NOTRE POLITIQUE RSE

2.1 LES 5 PILIERS DE NOTRE POLITIQUE RSE

Notre politique RSE est basée sur une démarche de progrès durable et continue avec l’ensemble de nos parties prenantes. Nos relations sont
construites sur le dialogue et l’identification de leurs besoins, de manière responsable, équilibrée et durable.

DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 / 25

2 LA DÉFINITION DU PROJET D’ENTREPRISE
LES 5 PILIERS DE NOTRE POLITIQUE RSE

VALORISER NOTRE DÉMARCHE DE PROGRÈS DES PROJETS RSE SOUTENUS PAR LE PLAN FRANCE
RELANCE
« Aider les Hommes à Manger Mieux chaque Jour », c’est une
recherche de progrès continu pour nos consommateurs, nos équipes,
nos territoires, nos partenaires, notre environnement.
C’est une démarche graduelle s’opposant ainsi à des transformations
en rupture et radicales. Petit pas par petit pas, innovation après
innovation, nous nous réinventons pour aller dans le bon sens.
Pour incarner la posture pragmatique qui guide les actions de
l’entreprise sur ses 5 piliers, la campagne « Dans le bon sens » est
lancée début 2021. Ce programme met en avant, via des preuves En 2022, Fleury Michon est Lauréate du plan France Relance, dans le
concrètes de réalisation, la démarche RSE de l’entreprise : un bon cadre de projets RSE soutenus par la région Pays de la Loire, et
sens partagé au quotidien chez Fleury Michon et qui permet à chacun l’Agence de l’Environnement et de la Maîtrise de l’Énergie (ADEME).
de mettre du sens dans sa mission. Ces soutiens permettent à Fleury Michon de conduire des
Ces actions sont à retrouver notamment via la page LinkedIn de investissements et des projets de recherche et développement pour
l’entreprise : ([Link] répondre à notre besoin d’innovation. Ainsi, les projets soutenus
visent à :
● réduire notre empreinte environnementale en réduisant nos
emballages plastiques ;
● moderniser nos outils de production en améliorant : l’ergonomie
des postes de travail, la sécurité de nos collaborateurs, la
compétitivité de nos opérations.

26 DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 /

 LA DÉFINITION DU PROJET D’ENTREPRISE
NOS CONSOMMATEURS ET NOS CLIENTS : PROPOSER DES PRODUITS TOUJOURS PLUS SAVOUREUX ET SAINS, PRATIQUES, À DES PRIX ACCESSIBLES À TOUS

2.2 NOS CONSOMMATEURS ET NOS CLIENTS :

PROPOSER DES PRODUITS TOUJOURS PLUS
SAVOUREUX ET SAINS, PRATIQUES, À DES PRIX
ACCESSIBLES À TOUS
Le consommateur est au cœur de notre mission : en tant que marque du quotidien, Fleury Michon s’engage depuis 1905 à proposer des produits
bons, sûrs et sains, à des prix abordables pour tous.
2
2.2.1 PLUS DE 40 ANS D’ACTIONS AU SERVICE DU MANGER MIEUX

DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 / 27

2 LA DÉFINITION DU PROJET D’ENTREPRISE
NOS CONSOMMATEURS ET NOS CLIENTS : PROPOSER DES PRODUITS TOUJOURS PLUS SAVOUREUX ET SAINS, PRATIQUES, À DES PRIX ACCESSIBLES À TOUS

Les contrats de base Fleury Michon

En 2020, Fleury Michon s’est dotée d’un nouvel outil afin de garantir Ces exigences nous permettent d’assurer le développement de
aux consommateurs un niveau de qualité allant au-delà de la produits associant les bénéfices suivants : plaisir, sécurité, équilibre,
réglementation en vigueur, pour chacun de ses produits : les contrats accessibilité et responsabilité envers l’ensemble de nos parties
de base. Définis pour chaque marché, ils recensent les exigences prenantes.
auxquelles chaque produit Fleury Michon doit répondre. Ils identifient Les contrats de base encadrent les exigences appliquées à nos
également les exigences complémentaires par segment de marché produits, de la sélection des matières premières à l’emballage :
afin de répondre à nos différents archipels de consommateurs.
Origine Qualité Naturalité Emballage

Bien-être
animal Goût

Depuis 2021, le pilotage des contrats de base Fleury Michon est produits, ainsi que les outils associés, sont désormais en place. Ils
formalisé afin d’assurer l’efficacité et la pérennité de ces outils soutiennent la démarche de progrès de Fleury Michon pour ses
stratégiques dans l’entreprise. Le processus de suivi des contrats de consommateurs et ses clients.
base, intégré au processus de développement et d’optimisation

LES CONTRATS DE BASE SONT CONSTRUITS AUTOUR DE 5 BÉNÉFICES

PLAISIR SANTÉ ACCESSIBILITÉ RESPONSABILITÉ INFORMATION

Ces 5 bénéfices constituent le socle des contrats de base s’appliquant Simonin, travaille main dans la main avec les équipes R&D de
à l’ensemble des produits Fleury Michon. En complément, des Fleury Michon pour proposer de nouvelles recettes en favorisant
exigences supplémentaires en lien avec un ou plusieurs de ces axes les produits nobles et des labels de qualité ;
peuvent s’ajouter selon les différents segments afin de répondre aux ● dans le respect de la naturalité, nous mettons en œuvre des
différents archipels de consommateurs. ingrédients rigoureusement sélectionnés et des savoir-faire
uniques (bouillons, procédés de cuisson…) pour assurer le goût de
BÉNÉFICE 1 : LE PLAISIR nos produits ;
Proposer des produits toujours plus gourmands ● afin d’assurer sa supériorité organoleptique, Fleury Michon met
Depuis 1905, Fleury Michon cultive « l’Obsession du Bon » de en place un ensemble de méthodologies d’évaluation sensorielle
génération en génération avec comme objectif majeur de satisfaire (épreuves discriminatives, descriptives et hédoniques) dans le but
ses consommateurs et ses clients : de suivre la qualité organoleptique des produits. Il se fixe pour
objectif d’atteindre un niveau de satisfaction au moins égal à la
● notre cuisine d’essai, conçue selon les conseils de grands chefs, concurrence sur le plan sensoriel pour l’ensemble de ses produits.
est dotée de moyens performants et innovants pour l’élaboration
des nouvelles recettes ; Nos équipes travaillent au quotidien pour garantir toujours plus de
goût et de plaisir avec une variété de recettes. Nous innovons en
● nous collaborons avec des chefs étoilés comme Frédéric Simonin. élaborant de nouvelles recettes et de nouveaux ingrédients, mais
Détenteur d’une étoile Michelin depuis dix ans, sacré Meilleur également de nouveaux process, nouvelles technologies et nouveaux
Ouvrier de France en 2019 et disciple de Joël Robuchon, Frédéric savoir-faire.

28 DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 /

 LA DÉFINITION DU PROJET D’ENTREPRISE
NOS CONSOMMATEURS ET NOS CLIENTS : PROPOSER DES PRODUITS TOUJOURS PLUS SAVOUREUX ET SAINS, PRATIQUES, À DES PRIX ACCESSIBLES À TOUS

BÉNÉFICE 2 : LA SANTÉ En 2019, La continuité de nos travaux de recherche sur les nitrites ont
Garantir des produits sains, avec de bons ingrédients permis de mettre sur le marché une nouvelle gamme de charcuteries
Zéro Nitrite sans aucun ajout de conservateur avec 100 %
Nous sommes engagés depuis 1999 dans une démarche d’ingrédients naturels.
nutritionnelle volontaire et transparente pour proposer aux Depuis 2021 une gamme Conservation Sans Nitrite est
consommateurs et à nos clients une alimentation variée et équilibrée complémentaire, pour les consommateurs qui veulent du « sans
au quotidien. nitrite sans rien changer à leurs habitudes » en termes de
NOS ACTIONS VERS PLUS DE NATURALITÉ conservation, goût, couleurs similaires.

2
Notre objectif est ainsi de continuer à proposer des produits
● les seuls additifs autorisés chez Fleury Michon sont ceux dont toujours plus sains, plus gourmands et de la qualité. La sécurité des
l’utilisation est indispensable à la sécurité ou pour des raisons aliments a toujours été au cœur de nos exigences.
technologiques telles que la tenue du produit ;
● définition d’une liste de substances interdites ou à éviter, dans les NOUS CONTINUONS DE PROGRESSER SUR L’ABSENCE D’ADDITIFS
listes d’ingrédients basée sur 3 critères : l’évaluation Depuis 2017, nous avons doublé le nombre de références sans aucun
réglementaire, l’évaluation scientifique et l’évaluation de additif ajouté et supprimé plusieurs additifs controversés de nos
l’opinion publique ; produits. Plus de 80 % nos plats cuisinés sont notamment formulés
● un objectif de 3 additifs maximum par produit, pour prévenir le sans ajout d’additif.
risque potentiel d’effet cocktail (interactions entre additifs) ; Au-delà des additifs, nous travaillons également dans une démarche
● priorité aux additifs d’origine naturelle : lorsqu’ils sont de progrès visant à réduire l’utilisation des ingrédients
indispensables, les colorants et les arômes sont naturels/d’origine ultra-transformés afin de proposer des produits avec les listes
naturelle. Les additifs issus d’OGM ou avec des nanoparticules d’ingrédients les plus simples possible.
sont exclus.
UNE COMPOSITION NUTRITIONNELLE POUR S’INTÉGRER
Au total, seule une dizaine d’additifs différents sont autorisés dans DANS UNE ALIMENTATION ÉQUILIBRÉE
nos produits sur la base d’une liste d’additifs autorisés définie dans
chaque contrat de base (sur plus de 300 additifs autorisés au sein de Chaque produit Fleury Michon fait l’objet d’une expertise
l’Union européenne). nutritionnelle rigoureuse afin d’assurer qu’il s’intègre dans une
alimentation équilibrée et variée au quotidien :
NOTRE POSITIONNEMENT SUR LE NITRITE
● Fleury Michon s’engage depuis 2017 dans la démarche du
Le nitrite de sodium, présent dans certaines de nos charcuteries, est Nutri-Score. Notre objectif : proposer au moins 90 % de notre
un additif autorisé et réglementé (c’est l’héritier du salpêtre utilisé offre en Nutri-Score A, B ou C et moins de 10 % en Nutri-Score D
depuis plus de 5 000 ans pour conserver la viande). Il a un triple rôle ou E. Depuis 2017, nos références notées A ou B au Nutri-Score
de conservation, de couleur et de goût. Il joue surtout le rôle de sont passées de 29 % à 54 % ;
barrière sanitaire pour lutter contre certaines maladies comme le ● réduction des teneurs en sel de nos produits à l’aide de substituts
botulisme. naturels (bouillons, épices) : Fleury Michon propose une vingtaine
Depuis 2009, grâce à d'importants investissements en Recherche et de références de charcuteries à teneur en sel réduite et nous
Développement, nous veillons à utiliser les justes doses de nitrites nous fixons des seuils maximums en sel pour l’ensemble de nos
pour, à la fois garantir la sécurité des aliments, et répondre aux produits ;
consommateurs désireux de produits les plus naturels possibles. ● absence d’huile de palme et d’huiles hydrogénées de l’ensemble
Grâce à cette démarche de réduction des nitrites engagée par de nos produits. Nous optimisons la qualité des matières grasses
l'entreprise, 100% des jambons Fleury Michon ont un taux de nitrites utilisées dans nos recettes en privilégiant l’utilisation d’huiles
maximum de 90 mg/kg. telles que l’huile de colza et l’huile d’olive.

DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 / 29

2 LA DÉFINITION DU PROJET D’ENTREPRISE
NOS CONSOMMATEURS ET NOS CLIENTS : PROPOSER DES PRODUITS TOUJOURS PLUS SAVOUREUX ET SAINS, PRATIQUES, À DES PRIX ACCESSIBLES À TOUS

BÉNÉFICE 3 : L’ACCESSIBILITÉ : ● la chair de poisson de notre surimi est certifiée MSC ;

Garantir des produits accessibles à tous ● nous développons des filières de charcuterie de qualité.
Parce que le prix reste le premier critère d’achat des produits Notre Filière Française d’Éleveurs Engagés a vocation d’aller au-delà
alimentaires (INRAE, 2017), Fleury Michon œuvre depuis toujours à de la réglementation en vigueur sur le respect du bien-être animal et
rendre le « Manger Mieux » accessible à tous. Nos contrats de base par de l’environnement : le cahier des charges comprend plusieurs volets,
marché nous permettent d’assurer un niveau de qualité allant au-delà tels que l’alimentation des animaux (à base de céréales et de colza
de la réglementation en vigueur et garantissent à l’ensemble de nos français), la santé ou encore le bien-être des animaux (accès à la
consommateurs des produits d’une qualité a minima équivalente ou lumière naturelle, proximité entre les élevages et l’abattoir). Nous
supérieure au marché avec un bon rapport qualité prix. sommes par ailleurs engagés auprès de « l’étiquette Bien-être
animal » ([Link] qui définit un
Pour répondre aux attentes spécifiques de nos différents profils de niveau de A (bio) à E (produits standards) sur la base de plus de
consommateurs, nous proposons des produits adaptés par segment 300 critères allant des conditions d’élevage à l’abattage.
de marché afin de couvrir toutes leurs attentes.
Fleury Michon s’engage à poursuivre l’amélioration continue de la BÉNÉFICE 5 : L’INFORMATION :
qualité de ses produits tout en garantissant leur accessibilité au plus Assurer la transparence et l’accessibilité
grand nombre.
à l’information pour nos consommateurs
et nos parties prenantes
Fleury Michon est pleinement engagé pour instaurer la confiance et
aider les consommateurs à prendre en main leur alimentation. Notre
rôle est aussi de les aider à faire les bons choix grâce à des
informations transparentes et accessibles.
En complément des informations d’étiquetage obligatoires,
Fleury Michon apporte des informations complémentaires volontaires
et accessibles pour les consommateurs :
● étiquetage systématique de l’origine des viandes depuis 2016,
avant la réglementation ;
● 1er industriel à s’engager pour l’étiquetage volontaire du
Nutri-Score en 2017 ;
BÉNÉFICE 4 : LA RESPONSABILITÉ : ● des conseils sur la portion et la fréquence de consommation
Répondre aux attentes des consommateurs engagés recommandées, propositions d’intégration de chaque produit
grâce à une démarche encore plus responsable dans un repas équilibré (disponible sur l’emballage et/ou le site
internet Fleury Michon) ;
PAS DE BONS PRODUITS SANS DE BONNES MATIÈRES PREMIÈRES
● mise en place depuis 2018 de solutions de partage automatique
Nos fournisseurs sont sélectionnés sur la base de critères stricts et de nos données produits auprès des applications de scan
précis détaillés dans des cahiers des charges spécifiques à alimentaire (Yuka, Openfoodfacts, Scan Up, Allergobox…) qui en
Fleury Michon, pour assurer à nos consommateurs des produits au font la demande, afin de garantir la fiabilité et la traçabilité des
niveau requis de qualité. données communiquées aux consommateurs.

UNE CHARTE POUR FAVORISER DES ACHATS DURABLES ET

RESPONSABLES

Elle donne la priorité aux approvisionnements français à chaque fois

que possible tout en assurant la qualité sanitaire et technique, la
disponibilité et la sécurité de nos approvisionnements. Elle vise
également l’accessibilité prix pour le consommateur tout en
favorisant des relations mutuellement bénéfiques avec les
fournisseurs. Nous appliquons les mêmes exigences de cahier des
charges et de traçabilité à l’ensemble de nos approvisionnements,
sans distinction d’origine.

UNE POLITIQUE SUR LE BIEN-ÊTRE ANIMAL MISE EN PLACE EN 2018

Elle se traduit par des applications concrètes sur nos produits :

● tous les œufs et ovoproduits mis en œuvre directement dans nos
recettes sont exclusivement issus d’élevages hors cage ;

30 DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 /

 LA DÉFINITION DU PROJET D’ENTREPRISE
NOS CONSOMMATEURS ET NOS CLIENTS : PROPOSER DES PRODUITS TOUJOURS PLUS SAVOUREUX ET SAINS, PRATIQUES, À DES PRIX ACCESSIBLES À TOUS

Le Nutri-Score, système plébiscité par les pouvoirs

publics et les associations de consommateurs
Nous avons été le premier industriel à annoncer notre engagement
à appliquer le logo Nutri-Score dès la prise de position du ministère
de la Santé en faveur de ce système en 2017, aux côtés de plusieurs
acteurs de la distribution. Le Nutri-Score est aujourd’hui reconnu
comme le système d’évaluation répondant le mieux aux attentes des

2
consommateurs et le plus efficace en termes de santé publique.
Ce logo permet d’identifier d’un coup d’œil la qualité nutritionnelle
d’un produit sur une échelle de 5 couleurs allant de « A » (vert foncé),
le plus favorable sur le plan nutritionnel, à « E » (orange foncé), le
moins favorable sur le plan nutritionnel.

Le Nutri-Score, un indicateur de pilotage du Manger Collaborer avec les applications de scans alimentaires
Mieux pour Fleury Michon
Pour répondre à l’essor des applications mobiles, dont la vocation est
Le Nutri-Score est devenu en 2018 le premier indicateur de d’aider les consommateurs dans leurs choix alimentaires,
responsabilité sociétale de Fleury Michon. Nous menons un plan Fleury Michon a pris le parti de coopérer pour le partage des
d’optimisation des recettes, dans le cadre de notre charte informations produits avec les applications de scan alimentaire
nutritionnelle. En 2022, nous atteignons 91 % de nos produits notés (OpenFoodFacts, Yuka, Scan Up, Allergobox…). La maîtrise des
« A », « B » ou « C » sur l’échelle de notation du Nutri-Score. données produits nous permet de garantir aux consommateurs une
Nos 5 bonnes raisons d’opter pour le Nutri-Score… information fiable et complète, pour amener chacun à faire des choix
éclairés, selon ses critères de sélection.
1. Faciliter la vie de tous ceux qui souhaitent Manger Mieux.
2. Répondre aux interrogations légitimes des consommateurs sur
la qualité nutritionnelle des produits qu’ils achètent. Plus loin demain : notre démarche de progrès
3. Proposer des informations nutritionnelles claires et lisibles. pour nos consommateurs
4. Rendre accessible sans zone d’ombre la qualité nutritionnelle Les contrats de base Fleury Michon sont des outils évolutifs
de nos produits. ayant vocation à intégrer progressivement l’avancement des
5. Être transparent et révéler aux consommateurs nos bonnes plans de progrès définis dans une démarche d’amélioration
pratiques. continue de l’ensemble de nos produits. Dans le cadre de notre
démarche RSE, notre démarche de progrès concernant la
Si l’étiquetage nutritionnel simplifié est un élément fondateur pour composition de nos produits porte sur 3 axes prioritaires :
rendre le Manger Mieux accessible à tous, il a toutefois ses limites car
une alimentation favorable à la santé ne se résume pas uniquement à #1 VALORISER LA QUALITÉ NUTRITIONNELLE DE NOS PRODUITS
la simple composition nutritionnelle des aliments. À TRAVERS LE NUTRI-SCORE
Fleury Michon a ainsi mis en place sur ses emballages et/ou sur son Nous poursuivons nos efforts pour optimiser le Nutri-Score de
site internet des informations complémentaires au Nutri-Score avec nos produits en poursuivant la réduction progressive des
l’indication de repères de portions, de fréquences de consommation teneurs en sel, matières grasses, en sucres, etc.
et d’associations au sein d’une alimentation équilibrée. Ces repères,
déterminés sur la base des recommandations officielles de santé #2 RESTREINDRE LES ADDITIFS DANS LA COMPOSITION
publique, sont personnalisables par catégorie d’âge pour s’adapter DES PRODUITS
aux besoins de chacun. Notre démarche de réduction des additifs dans nos produits est
plus que jamais au cœur de nos développements.

#3 PROMOUVOIR LA RÉDUCTION DES INGRÉDIENTS

« ULTRA-TRANSFORMÉS »

Nos équipes Recherche et Développement mettent en place de

nouveaux projets pour aller vers la suppression des marqueurs
d’ultra-transformation : texturants, sucres transformés… afin
d’assurer des produits avec des listes d’ingrédients les plus
simples possibles.

DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 / 31

2 LA DÉFINITION DU PROJET D’ENTREPRISE
NOS CONSOMMATEURS ET NOS CLIENTS : PROPOSER DES PRODUITS TOUJOURS PLUS SAVOUREUX ET SAINS, PRATIQUES, À DES PRIX ACCESSIBLES À TOUS

2.2.2 MANGER MIEUX DANS LES ÉTABLISSEMENTS DE SOIN :

L’OFFRE SANTÉ DE FLEURY MICHON ADAPTÉE AUX BESOINS
NUTRITIONNELS DES PATIENTS
Développée en 2009, l’offre produit Fleury Michon Santé appuie L’innovation au service des patients
notre engagement d’Aider les Hommes à Manger Mieux Chaque Jour.
En proposant des solutions repas aux établissements de santé En parallèle des réponses aux appels d’offre à destination des
(hôpitaux publics, cliniques privées, portage à domicile, ehpad…), hôpitaux publics avec des cahiers des charges stricts, Fleury Michon
Fleury Michon accompagne les patients/résidents en leur offrant son propose régulièrement de nouvelles recettes innovantes adaptées aux
savoir-faire culinaire et nutritionnel. besoins émergents.

L’ATELIER DES CHEFS : QUAND UN MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE

Notre objectif : faire du repas en établissement S’INVITE À LA CARTE DES RECETTES
de santé un moment de plaisir, tout en participant
Depuis 5 ans, Fleury Michon propose des plats santé, signés par des
au soin
chefs cuisiniers étoilés. Depuis 2022, 4 recettes proposées par le chef
Fleury Michon a développé cette offre en proposant des produits qui cuisinier Meilleur Ouvrier de France Frédéric Simonin complètent
répondent aux exigences liées aux soins et en y intégrant : de la cette gamme.
qualité, du goût, de la sécurité alimentaire et de la variété pour
satisfaire la majorité des pathologies. La collaboration avec les
professionnels de santé est assurée par notre
diététicienne-nutritionniste dédiée, et permet de voir mûrir de
nombreux projets en partenariat.
L’élaboration de nos plats permet à nos clients de répondre aux
normes et recommandations qui leur sont spécifiques, notamment
celles de la SFNCM et de l’AFDN de 2019, ou de l’avis 78 du CNA.
Notre gamme couvre ainsi la majorité des alimentations
thérapeutiques rencontrées à l’hôpital, notamment :
● le pauvre en sel ;
● le pauvre en graisse ;
● le pauvre en fibres ;
● le diabétique ;
● le sans gluten ;
● les différentes textures : de l’IDDSI 7 jusqu’au 4.
Ces recettes s’intègrent parfaitement dans des plans de menus sur
plusieurs semaines.
En s’appuyant sur notre savoir-faire culinaire, nous avons ainsi
développé une offre complète d’environ 150 plats préparés avec la
UNE NOUVELLE OFFRE : LES COMPOSANTES TEXTURÉES
plus grande des exigences. Notre charte nutritionnelle n’autorise que
20 additifs sur les 300 autorisés à l’échelle européenne. Ainsi, Depuis un an, Fleury Michon propose une nouvelle offre pour les
aujourd’hui, 63 % de nos produits ne contiennent aucun additif. patients souffrant de troubles de la déglutition et de l’appétit. L’offre
Nous assurons également l’absence : regroupe 18 composantes individuelles (protéines, féculents et
● d’huiles hydrogénées ; légumes), aux formes authentiques, aux couleurs naturelles et au goût
● d’huile de palme ; marqué ; dans le but de redonner envie à ces patients de manger.
Cette offre convient aux établissements accueillant des personnes
● d’OGM ;
âgées, mais également à des services spécifiques en milieu hospitalier.
● de colorants artificiels.
Notre offre convient à des établissements déléguant totalement leurs
solutions repas, mais également à des établissements recherchant
une solution pour du court terme (manque d’effectifs, travaux,
période estivale, jour férié…), des plats d’appoint ou une
complémentarité afin de ne pas multiplier les différents menus.
En 2022, nous avons livré près de 3,4 millions de plats auprès de
110 établissements de santé.

32 DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 /

 LA DÉFINITION DU PROJET D’ENTREPRISE
NOS CONSOMMATEURS ET NOS CLIENTS : PROPOSER DES PRODUITS TOUJOURS PLUS SAVOUREUX ET SAINS, PRATIQUES, À DES PRIX ACCESSIBLES À TOUS

Fleury Michon adapte ses approvisionnements En effet, 50 % du chiffre d’affaires achat sera réalisé sur des produits
sous la Filière qualité pour répondre aux orientations de qualité et durables, dont au moins 20 % de produits biologiques.
de la loi Egalim 2 Depuis janvier 2022, notre unité de production Montifaut traiteur
obtient la certification MSC (pêche durable). Ceci nous permet
Depuis le 1er janvier 2022, la loi Egalim instaure de nouvelles directives d’alléguer MSC sur la majorité de nos recettes à base de poisson.
aux sociétés de restauration collective et aux établissements publics.

2.2.3 NE JAMAIS TRANSIGER AVEC LA QUALITÉ

ET LA SÉCURITÉ DES PRODUITS 2
Une politique qualité exigeante pour la satisfaction Pour les sites de production en France :
élémentaire des consommateurs ● Aides culinaires : FSSC22000 ;
À travers sa politique, Fleury Michon s’engage à répondre aux ● Montifaut (jambon) : FSSC22000 ;
exigences réglementaires et à assurer : ● Chantonnay (charcuterie) : FSSC22000 ;
● la sécurité des aliments : maîtrise des dangers bactériologiques, ● Cambrai : FSSC22000 ;
physiques, chimiques, allergènes et éthiques, par la méthode ● Plélan-le-Grand : FSSC22000 ;
HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), les bonnes ● Mouilleron-Saint-Germain IFS ;
pratiques d’hygiène ainsi que la traçabilité à chaque étape ;
● Montifaut (traiteur) : audit externe FSSC22000 non certifiant ;
● la qualité organoleptique : maîtrise et régularité des produits finis ;
● Traiteur de la Mer (Chantonnay) : IFS.
● la qualité du service : service « produits » en veillant à la praticité
Pour la logistique :
et à la facilité d’utilisation et service « clients » en veillant à
toujours maintenir un taux de service optimal ; ● plateforme logistique : FSSC22000.
● la qualité nutritionnelle par la prise en compte de la santé des Pour le siège social :
consommateurs, et par l’affichage du Nutri-Score sur les recettes ● Fleury Michon SA : FSSC22000 + IFS.
commercialisées au rayon Libre-Service ;
● la prise en compte des enjeux d’un développement durable. L’organisation de la prévention et de la gestion de crise
La Politique de l’entreprise Fleury Michon s’ancre dans la mise en Notre entreprise est soucieuse de préserver ses activités et l’intérêt
œuvre de Systèmes de Management de la Qualité et de la Sécurité de ses parties prenantes. Nous considérons qu’il est de notre
des Denrées Alimentaires, reconnus par l’obtention de certifications responsabilité de mettre en œuvre les organisations nécessaires à la
IFS ou FSSC22000. bonne maîtrise des risques inhérents à notre activité. Fleury Michon
Le Directeur QSE est chargé de la mise en œuvre, de l’animation et de s’engage à mettre à disposition tous les moyens pour prévenir, agir et
la coordination du Système de Management de la Qualité, épaulé par minimiser les effets d’une crise sur l’entreprise et son environnement
le Directeur qualité et sécurité des Aliments sur les domaines et (consommateurs, clients, salariés, collectivités). Fleury Michon
expertises spécifiques à la conformité, qualité et salubrité des identifie six grandes catégories de risques :
produits élaborés sur les sites. ● les risques alimentaires : microbiologique, chimique, corps
Lors des revues de direction, il est effectué une évaluation du Système étrangers, allergènes, éthiques, filières d’approvisionnement, liés
de Management de la Qualité ainsi qu’une revue régulière des à l’environnement agroalimentaire ;
objectifs. Ces revues sont faites chaque semestre sur chaque site. ● les risques industriels : incendie, pollution, catastrophe
naturelle, etc. ;
● les risques sociaux : grève, accident, rumeur, etc. ;
CAMBRAI ● les risques organisationnels : disparition d’un dirigeant, risques
Jambons supérieurs réglementaires, etc. ;
PLÉLAN-LE-GRAND ● les risques informatiques : cyber attaque, ransomware, etc. ;
Jambons supérieurs
Charcuterie cuisinées ● les risques réputation/médias.
POUZAUGES Fleury Michon a mis en place une cartographie des risques. Les
Jambons supérieurs risques les plus significatifs font l’objet d’une revue régulière par la
Aides culinaires
Plats cuisinés direction de l’entreprise, le Comité d’audit et risques et par le Comité
Plateformme logistique de prévention de crise.
Siège social
MOUILLERON-SAINT-GERMAIN Une rubrique spécifique est disponible en 1.4 du rapport annuel.
Plats cuisinés
CHANTONNAY
Charcuterie de volaille
Surimi

DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 / 33

2 LA DÉFINITION DU PROJET D’ENTREPRISE
NOS CONSOMMATEURS ET NOS CLIENTS : PROPOSER DES PRODUITS TOUJOURS PLUS SAVOUREUX ET SAINS, PRATIQUES, À DES PRIX ACCESSIBLES À TOUS

Le processus de prévention et de gestion s’organise autour de six ● les certifications Qualité et Sécurité des Aliments ;
domaines : ● l’identification des risques ;
1. l’analyse des risques potentiels inhérents à l’activité de ● les dossiers de prévention ;
l’entreprise, qu’il s’agisse de risques produits, industriels, sociaux,
● le respect du cadre commun applicable à toute nouvelle entité de
organisationnels, informatiques et réputation/médias ;
Fleury Michon afin d’intégrer les critères d’exigences et définir un
2. la mise en place de moyens de maîtrise et de contrôle grâce aux plan de progrès permettant de garantir la sécurité immédiate des
dossiers de prévention, aux veilles sanitaires, aux veilles consommateurs et répondre au projet d’entreprise ;
médiatiques et scientifiques et à la méthode HACCP ;
● les veilles d’alertes sanitaires ;
3. les actions de formation et de sensibilisation avec des actions de
● les veilles médiatiques et scientifiques.
formation à la gestion de crise, des stages de mediatraining et des
exercices de simulation de crises ; En plus de ces moyens, des actions de formation et d’information sont
mises en place :
4. la détermination des procédures à suivre en cas d’alerte ou de
crise avérée ; ● sessions de formation :
5. les actions de vérification avec des simulations de retrait de ● mediatraining,
produits, de gestion des appels ; ● gestion des appels à risque,
6. les actions correctives pour empêcher la reproduction d’un ● formation des équipes à la gestion de crise ;
nouvel incident lié aux mêmes causes. ● modules de formation en ligne ouverts à l’ensemble des
L’ensemble de ce processus est suivi par la cellule de crise, composée collaborateurs ;
de trois personnes : le Président de la cellule, le Coordinateur et ● information et sensibilisation des salariés :
l’Assistant coordinateur. ● sécurité des aliments,
Les missions de cette cellule en cas de crise : ● manuel de crise ;
● prendre des décisions et piloter leur mise en œuvre ; ● actions de vérification :
● préparer et coordonner la communication ; ● la simulation de retrait produit,
● préserver la santé et la sécurité des consommateurs ainsi que la ● la simulation de gestion des appels,
pérennité et réputation de l’entreprise.
● les numéros d’urgence,
La cellule de crise peut avoir recours à des intervenants externes
● la revue de prévention et de gestion de crise,
(agence de communication de crise, cabinets juridiques, fédérations
professionnelles et Pouvoirs Publics). ● les audits de sites et des organisations.
Pour la réussite de cette cellule, Fleury Michon a mis en place Nous sensibilisons régulièrement nos collaborateurs à la prévention et
plusieurs moyens : à la gestion de crise à travers des exercices de simulation de crise, sur
la sécurité des aliments, des formations aux outils de gestion de crise
● la politique de sécurité des aliments ;
et du media training.
● une culture qualité diffusée à tous les niveaux de l’entreprise
Notre dispositif gestion de crise nous a permis de gérer au mieux la
(Food Safety Culture) ;
crise sanitaire et d’assurer la continuité de l’activité tout au long de
● la méthode HACCP et les procédures ; l’année.

34 DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 /

 LA DÉFINITION DU PROJET D’ENTREPRISE
NOS CONSOMMATEURS ET NOS CLIENTS : PROPOSER DES PRODUITS TOUJOURS PLUS SAVOUREUX ET SAINS, PRATIQUES, À DES PRIX ACCESSIBLES À TOUS

2.2.4 L’ÉCOUTE DE NOS CONSOMMATEURS EST FONDAMENTALE

Chez Fleury Michon, la communication se veut relationnelle et ciblée, L’objectif est bien entendu de maintenir le consommateur au cœur
parce que les consommateurs sont également des citoyens, parce que des actions de l’entreprise :
la maturité générale sur les sujets de société s’est fortement accrue et ● instaurer un contact privilégié avec lui ;
parce qu’ils sont très informés et connectés.
● innover en créant un lieu de collecte et de partage d’informations ;

2
● améliorer nos produits, nos process et notre communication.
Le digital et les réseaux sociaux, un moyen
de communication direct avec nos consommateurs Cette relation consommateur doit nourrir l’entreprise, la faire grandir
et la faire évoluer.
Désirant des échanges personnalisés avec tous ses consommateurs,
Fleury Michon utilise l’ensemble des canaux de communication Notre ambition : 100 % des consommateurs satisfaits
digitaux afin de présenter ses produits, son histoire et de partager ses
actions. Pour cela, 4 actions sont d’ores et déjà mises en place :
La ligne éditoriale et le plan media adoptés sur ces deux réseaux 1. répondre à réception de la demande en une demi-journée ;
sociaux ont pour objectifs :
2. personnaliser l’échange avec le consommateur ;
● d’être un fil rouge permettant une présence en continu auprès
3. échanger régulièrement avec nos consommateurs ;
du consommateur ;
4. impliquer tous nos services : informer, échanger, sensibiliser !
● d’installer le positionnement de la marque en tant que Maison
familiale et vendéenne depuis 1905 ; Le temps de réponse et la satisfaction des consommateurs sont les
● d’engager nos communautés de consommateurs autour de la 2 indicateurs qui pilotent les actions de notre service consommateurs.
marque et de ses valeurs. En 2022 :
En 2022, Fleury Michon a continué de renforcer le ciblage de sa ● le temps de premier contact moyen sur l’année est de 2 h
communication digitale afin d’adapter son message en fonction des (objectif : une demi-journée) ;
différentes attentes des consommateurs. Facebook et Instagram ● après réponse au consommateur, un questionnaire de
deviennent les canaux privilégiés pour échanger autour des produits satisfaction lui est adressé. Le travail de fond mené par nos
et des valeurs de la marque. équipes nous permet d’atteindre une moyenne sur l’année de
4,5/5 (objectif : 4,2/5).
Le service consommateurs
Toutes les demandes de nos consommateurs sont au centre de Pour la 4e fois, Fleury Michon a d’ailleurs reçu le prix Qualiweb de la
l’attention du service consommateurs. MEILLEURE RELATION CLIENT ONLINE – dans la catégorie Grande
Consommation, décerné par Cocedal Conseil. Ce prix est décerné à
Que ce soit via les réseaux sociaux, les e-mails, le téléphone ou bien le
partir du Score Qualiweb qui mesure la qualité des réponses
courrier, le service consommateurs met un point d’honneur à répondre
adressées à nos consommateurs. Une récompense qui montre que,
aux consommateurs dans la demi-journée aux problématiques
chez Fleury Michon, la satisfaction consommateur est notre priorité.
rencontrées ou bien aux questions posées.

DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 / 35

2 LA DÉFINITION DU PROJET D’ENTREPRISE
NOS FILIÈRES D’APPROVISIONNEMENT : CONTRIBUER À DES PRATIQUES AGRICOLES, D’ÉLEVAGE ET DE PÊCHE PLUS DURABLES ET RESPECTUEUSES

2.3 NOS FILIÈRES D’APPROVISIONNEMENT :

CONTRIBUER À DES PRATIQUES AGRICOLES,
D’ÉLEVAGE ET DE PÊCHE PLUS DURABLES ET
RESPECTUEUSES

2.3.1 NOTRE VISION DES FILIÈRES

Depuis 49 ans, Fleury Michon approfondit ses relations et tisse des Nos investissements directs capitalistiques
liens étroits avec ses fournisseurs à chaque étape de la chaîne
d’approvisionnement. Cette démarche permet d’impulser une Fleury Michon contribue à la création de filières qu’elles soient
végétales ou porcines :
dynamique de qualité, d’hygiène, de sécurité et de responsabilité qui
reflète son propre engagement. Cette exigence se traduit par des ● « le champ du possible » : pour renforcer ses filières
audits qualité, des plans de progrès, des actions d’accompagnement d’approvisionnement Fleury Michon a créé la SAS Le Champ du
des fournisseurs, la mise en place de partenariats long terme. Cette Possible en 2016 avec des agriculteurs locaux, structurée à partir
stratégie est la clé de voûte d’une chaîne de valeurs capable de de 2 collèges : producteurs/transformateurs, distributeurs.
répondre aux attentes multiples des consommateurs tout en se Ensemble nous partageons la volonté d’un projet local de
reposant sur cette création de filière. C’est donc à travers son projet développement durable à travers la production de légumes
d’entreprise « Aider les Hommes à Manger Mieux chaque Jour » que 100 % Bio, avec la rédaction d’une charte commune ;
Fleury Michon propose à ses consommateurs des produits de qualité, ● « élevage Bio Plein Air Vallegrain Développement » : en
bons, au prix juste. janvier 2018, Fleury Michon créé avec Vallegrain, fournisseur de
longue date en porc Label Rouge une société commune (50/50) :
49 ans de relation et de confiance auprès des Vallégrain Développement. C’est un élevage pilote de porcs bio
fournisseurs qui participent à la qualité de nos produits français en plein air. Il couvre 23 hectares, un élevage de
300 truies, 6 parcs maternité plein air. L’alimentation est bio sans
Fleury Michon a mis en place des filières d’approvisionnement pour OGM. Cette structure a pour objectif de développer un modèle
ses principales matières premières : le porc, la volaille, le poisson. Par viable socialement et économiquement, tout en répondant aux
« filière », Fleury Michon désigne un nombre restreint de attentes des consommateurs sur les conditions d’élevage (le
fournisseurs auprès desquels l’entreprise s’approvisionne selon des bien-être animal et origine France).
cahiers des charges très précis en termes de qualités sanitaire et
technique, de traçabilité et de modes de production. Les exigences Nos investissements indirects à travers des contrats cadres
des cahiers des charges établis par Fleury Michon concernent chaque
Fleury Michon formalise ses relations à travers des contrats cadres
étape : la conception, la production, la fabrication, la transformation.
avec ses principales filières, notamment porcine et avicole. Ces
Le niveau d’exigence élevé que l’entreprise réussit à obtenir au sein
contrats ont notamment pour objectifs de garantir une rémunération
de ses filières est possible que grâce à la relation de proximité qu’elle
des éleveurs en adéquation avec leurs contraintes d’élevage/de
entretient sur le long terme avec ses fournisseurs.
culture et des plans de progrès qui leur sont adressés. Par exemple,
Fleury Michon s’est engagée auprès des éleveurs de la gamme Filière
Des partenariats pour une amélioration continue Française d’Éleveurs Engagés à leur juste rémunération.
et une valorisation de nos filières
Nos filières de poissons, surimi et des produits de la mer sont
NOS INVESTISSEMENTS DIRECTS ET INDIRECTS AU SEIN DE FILIÈRES certifiées par les organismes indépendants pour protéger
INDÉPENDANTES l’environnement, maintenir la diversité de l’écosystème et pour ne
pas diminuer les populations d’espèces sauvages.
Fleury Michon contribue, à travers ses investissements financiers, son
expérience, son expertise et son positionnement au sein de la chaîne La filière végétale est soutenue par des accords avec des
de valeur, au développement des filières de qualités indépendantes, groupements locaux. Pour ses approvisionnements de lentilles et de
Fleury Michon investit de manière directe ou indirecte. petits pois par exemple, Fleury Michon travaille avec des acteurs
locaux qui réalisent la mise en culture, la récolte et le
conditionnement dans l’Ouest de la France de nos lentilles et petits
pois. Nos approvisionnements en choux-fleurs sont également 100 %
origine Bretagne.

36 DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 /

 LA DÉFINITION DU PROJET D’ENTREPRISE
NOS FILIÈRES D’APPROVISIONNEMENT : CONTRIBUER À DES PRATIQUES AGRICOLES, D’ÉLEVAGE ET DE PÊCHE PLUS DURABLES ET RESPECTUEUSES

DES INVESTISSEMENTS QUI REPRÉSENTENT UN ENJEU ÉCONOMIQUE 2. Assurer le niveau de qualité en établissant des standards
IMPORTANT POUR FLEURY MICHON Fleury Michon

Prenons l’exemple de la Filière Française d’Éleveurs Engagés. ● établir des cahiers des charges et/ou fiches de spécifications en
Fleury Michon s’engage sur des volumes fermes de porcs répondant à collaboration avec les fournisseurs ;
un cahier des charges spécifique comprenant par exemple ● mesurer la conformité aux spécifications par des contrôles à
l’alimentation en céréales et colza français, l’absence de traitement réception ou à expédition et des plans de surveillance basés sur
antibiotique dès la naissance. La base de rémunération reflète les l’analyse des risques ;
engagements pris par les éleveurs.

2
● évaluer la performance des fournisseurs et si besoin, mettre en
À travers sa marque et la qualité de ses produits, Fleury Michon place avec eux des plans d’amélioration continue par le dialogue.
s’engage à :
● valoriser le travail de production de nos filières ; 3. Assurer la compétitivité et la création de valeur en favorisant
des relations mutuellement bénéfiques avec les fournisseurs
● la juste rémunération de chacun des intervenants de la filière.
En tant que transformateur, Fleury Michon se doit de sensibiliser ses ● obtenir le meilleur prix d’achat et de performance globale dans le
clients (grande distribution) et ses consommateurs sur la qualité des respect de la qualité attendue du produit et/ou du service tout au
filières. Cette sensibilisation permettra à Fleury Michon de garantir long de son utilisation ;
aux éleveurs une rémunération juste et des volumes sur le long ● privilégier les filières avec le moins d’intermédiaires possible où la
terme. valeur apportée par chacun est réelle ;
● réévaluer à chaque fois que nécessaire les sources d’appro-
Les enjeux de notre charte d’Achats visionnement et/ou les produits : appels d’offres, diversification,
analyse de la valeur ;
LA CHARTE ACHATS FLEURY MICHON
● encourager la co-innovation avec les fournisseurs pour la création
La charte achats s’appuie sur les valeurs de l’entreprise qui place de nouvelles solutions en vue de trouver des avantages
l’excellence du service client et des consommateurs au centre de ses concurrentiels compétitifs et à valeur ajoutée. Par exemple, des
préoccupations. Les pratiques d’achat et la qualité des emballages nouvelle génération réalisés avec des matériaux plus
approvisionnements sont intimement liées comme en témoignent les recyclables ou encore des matières premières sans conservateur
quatre engagements de la charte Achats, qui sont une déclinaison ni additif.
directe de la stratégie de l’entreprise.
4. Favoriser les achats durables et responsables en diffusant
1. Garantir les approvisionnements en maîtrisant la sécurité les bonnes pratiques Fleury Michon dans les affaires
des aliments dans les filières
● agir en ambassadeur de l’entreprise et de ses valeurs ;
● sélectionner les meilleures filières d’approvisionnement grâce à ● privilégier la logique de partenariats sur la durée avec les
un processus de référencement permettant d’évaluer les risques fournisseurs ;
associés à chaque produit ;
● veiller à établir et maintenir des relations commerciales équi-
● développer les moyens et les plans d’actions adéquats pour librées basées sur l’échange et le dialogue dans la recherche de
maîtriser les risques à tous les stades de la filière, basés sur une l’intérêt réciproque ;
analyse de risques ;
● rester vigilant à la dépendance économique réciproque de
● établir un programme d’audit des fournisseurs et des différents Fleury Michon avec ses fournisseurs ;
acteurs des filières qui tient compte de l’évaluation des risques ;
● prévoir le cas échéant un plan d’arrêt progressif de sortie de
● à chaque fois que nécessaire, diversifier les fournisseurs pour contrat ;
réduire les risques de rupture ;
● participer à la lutte contre la corruption ;
● connaître les schémas de fonctionnement des filières (origine des
● contribuer dans la sphère d’influence de Fleury Michon, à évoluer
matières premières, usines de transformation, prestataires
vers des pratiques équitables, respectueuses des droits sociaux,
intermédiaires) afin de se prémunir contre les risques de fraudes
humains et environnementaux ;
et de tromperies ;
● ne pas pratiquer d’achats opportunistes, dit « achats spot » qui
● s’impliquer dans les filières de production des matières premières
mettraient en péril notre démarche drastique en matière de
les plus impactantes pour les activités de l’entreprise et mettre en
qualité et de traçabilité.
place une veille active qui intègre l’analyse des signaux forts et
faibles. Dans le cadre de notre démarche de progrès, la charte achats est
amenée à évoluer afin de continuer à intégrer des critères sociaux et
environnementaux en complément des critères actuels centrés sur la
qualité, la traçabilité et les aspects techniques des matières premières
et des services achetés.

DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 / 37

2 LA DÉFINITION DU PROJET D’ENTREPRISE
NOS FILIÈRES D’APPROVISIONNEMENT : CONTRIBUER À DES PRATIQUES AGRICOLES, D’ÉLEVAGE ET DE PÊCHE PLUS DURABLES ET RESPECTUEUSES

ÉVOLUTION DES ACHATS EN 2022 TOUTES PROVENANCES (FRANCE + INTERNATIONAL – HORS PAYS-BAS)

L’évolution des volumes achetés est liée à la diminution des volumes produits en 2022 par rapport à 2021 *.

En tonnes 2021 2022 Variations

Porc 36 159 34 219 - 5,37 %
Volaille 22 257 24 784 + 11,35 %
Poissons et produits de la mer 9 931 11 786 + 18,68 %
Légumes, féculents, épices et autres ingrédients 18 211 21 194 + 16,38 %
TOTAL CONSOLIDÉ 86 558 91 983 + 6,27 %
* 2021 dont l’entité Proconi, en Slovénie (cédée fin 2021).

RÉPARTITION DE LA NATURE DES ACHATS EN 2022 (EN % DES VOLUMES) de la Charte Achats, le pilotage opérationnel et les plans d’actions des
achats Fleury Michon sont sous la responsabilité du Directeur général
23 % des Opérations.
Légumes, féculents, épices Les responsables de pôle achats, le responsable du pôle filière, le
et autres ingrédients
Directeur QSE et les responsables qualité achats mettent en œuvre
toutes les dispositions permettant d’assurer la sécurité et la qualité
13 % 37 % des matières premières, ingrédients et emballages en cohérence avec
Porc les exigences réglementaires, les exigences des clients, des unités de
Poissons et produits
de la mer production et de la qualité des produits finis.
Les acheteurs assurent également le rôle de contrôleur qualité et
27 % garantissent ainsi le respect des normes d’approvisionnement
Volaille rédigées à travers la charte achats, lors des commandes. Leur
indépendance vis-à-vis des organisations R&D, commerce ou finance
est primordiale et contribue à la qualité de nos matières premières.
UNE ORGANISATION DÉCISIONNELLE ET OPÉRATIONNELLE QUI
GARANTIT DES ACHATS RESPONSABLES DEPUIS 2000

La charte achats Fleury Michon, ainsi que la stratégie achats sont

validées par la Direction générale de l’entreprise. La mise en œuvre

38 DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 /

 LA DÉFINITION DU PROJET D’ENTREPRISE
NOS FILIÈRES D’APPROVISIONNEMENT : CONTRIBUER À DES PRATIQUES AGRICOLES, D’ÉLEVAGE ET DE PÊCHE PLUS DURABLES ET RESPECTUEUSES

2.3.2 DES ENJEUX IDENTIFIÉS ET TRANSFORMÉS EN ACTIONS

CONCRÈTES
Le bien-être animal
Le bien-être animal est au cœur de notre projet d’entreprise : « Aider les Hommes à Manger Mieux chaque Jour ». Nous sommes convaincus qu’il

2
est possible de faire évaluer collectivement notre modèle agroalimentaire. En tant que transformateur, Fleury Michon favorise les filières de
qualités. Nous travaillons avec les parties prenantes concernées pour améliorer les conditions de bien-être animal. Par notre action et à notre
niveau, nous contribuerons à faire progresser les filières d’élevage.

UNE CHARTE DU BIEN-ÊTRE ANIMAL 2. Ne pas souffrir de contrainte physique – Grâce à un

environnement approprié, comportant des abris et des zones de
Nos convictions nous ont conduits à rédiger dès 2018 notre politique
repos confortables.
du bien-être animal. Pour Fleury Michon, il est essentiel que les
animaux entrent dans l’élaboration de nos produits soient bien traités 3. Être indemne de douleurs, de blessures et de maladies – Grâce à
à toutes les étapes de leur vie en respectant les 5 libertés la prévention ou au diagnostic et au traitement rapide.
fondamentales définies par l’Organisation Mondiale de la Santé 4. Avoir la liberté d’exprimer des comportements normaux – Grâce
Animale (OIE). à un espace et à des équipements adéquats, et au contact avec des
1. Ne pas souffrir de faim et de soif – Grâce au libre accès à de l’eau animaux de la même espèce.
fraîche et à un régime alimentaire apte à entretenir pleine santé et 5. Être protégé de la peur et de la détresse – Grâce à des conditions
vigueur. d’élevage et à un traitement évitant la souffrance mentale.

DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 / 39

2 LA DÉFINITION DU PROJET D’ENTREPRISE
NOS FILIÈRES D’APPROVISIONNEMENT : CONTRIBUER À DES PRATIQUES AGRICOLES, D’ÉLEVAGE ET DE PÊCHE PLUS DURABLES ET RESPECTUEUSES

Fleury Michon favorise l’utilisation de mâles entiers LA RÉDUCTION D’UTILISATION D’ANTIBIOTIQUES CHEZ LES ANIMAUX
sans transgresser à la qualité et au goût de ses produits
Avec la filière J’Aime, devenue Filière Française des Éleveurs Engagés,
Depuis, le 1er janvier 2022, la castration à vif est interdite. Bien avant Fleury Michon s’engage, dès 2015, à soutenir l’agriculture française.
la réglementation, dès 2019, Fleury Michon travaille sur ce sujet pour Elle est basée sur des élevages partenaires dont les porcs sont nourris
trouver des alternatives à la castration à vif tout en préservant le goût avec des céréales françaises. Les porcs sont élevés sans antibiotiques
de ses produits. dès la naissance (2021). Depuis 2017, la filière avicole assure aussi
Rappelons que la castration des porcelets était pratiquée, entre l’absence d’antibiotiques dès la naissance des poulets. Aujourd’hui, la
autres, pour éviter l’odeur ou le goût désagréable que certains mâles filière porcine intègre les mêmes exigences pour les porcs.
non-castrés peuvent apporter à la viande. Pour détecter ces mâles
LA RÉMUNÉRATION DES ÉLEVEURS
dits « odorants », Fleury Michon a testé pendant 2 ans une méthode
qui a fait ses preuves : la méthode du tri en abattoir par « nez La Filière Française des Éleveurs Engagés
humains ».
Soucieux de contribuer à une plus juste rémunération des éleveurs de
À l’avenir, Fleury Michon privilégiera, pour ses achats en filières
ses filières porcines et avicoles, Fleury Michon a développé dès 2015
conventionnelles, les matières premières issues de porcs entiers. Elles
la filière J’Aime, devenue en 2020, la Filière Française des Éleveurs
représentent déjà 2/3 de nos approvisionnements. Fleury Michon
Engagés. Cette filière garantit une meilleure rémunération des
compte étendre cette alternative aux côtés d’abatteurs capables
éleveurs à travers le versement d’une prime par porc. Éligible à la
d’appliquer cette méthode de tri.
filière en contrepartie du respect d’engagement d’une
Signataire du Better Chicken Commitment réglementation, assujettie à un audit (minimum un par an) et basée
sur 58 points de contrôle spécifique en élevage. Cette réglementation
Nous sommes signataires du Better Chicken Commitment. Cet intègre notamment des critères tels que :
engagement consiste à s’approvisionner, d’ici 2026, à 100 %, en
● des porcs soignés sans traitements antibiotiques ;
viande de poulet issue d’élevages et d’abattoirs respectant l’ensemble
des critères du Better Chicken Commitment, pour toutes ses activités ● des animaux nourris avec des céréales et colza français.
européennes. De manière additionnelle, en France, 20 % au moins de La prime reversée aux éleveurs a notamment vocation à financer les
ces volumes proviendront d’élevages garantissant aux animaux, en coûts directs du cahier des charges ainsi que les différents plans de
outre, un accès au plein air ou à un jardin d’hiver. Nous continuons à progrès (Bien-Être Animal, environnement, alimentation des animaux,
coopérer activement avec CIWF ([Link] pour la mise santé, etc.).
en œuvre de cet engagement. En 2022, nous avons activement
PÊCHE RESPONSABLE ET RESPECT DE LA BIODIVERSITÉ SOUS-MARINE
échangé avec nos différents fournisseurs afin de connaître leurs
pratiques d’élevage. Ce premier bilan est publié sur notre site MSC : Fleury Michon s’engage dans la
internet. pêche durable pour la durabilité des
ressources naturelles, le respect des
Les œufs ponte au sol (pas d’œufs issus de poules élevés en cage)
habitats marins et la protection de
Depuis 2019, Fleury Michon est engagé dans l’arrêt l’environnement. C’est pourquoi nous
de l’utilisation d’œufs et ovoproduits issus de poules sommes certifiés MSC sur notre surimi depuis avril 2022. Les
élevées en cage. Dans le cadre de cet engagement, 3 principes de MSC sont :
la marque Fleury Michon a reçu en juin 2019 le 1. stocks de poisson durables : l’effort de pêche doit se situer à un
trophée Œuf d’Or par CIWF, l’ONG internationale niveau qui permet d’assurer la pérennité des populations de
dédiée au bien-être des animaux d’élevage. poissons ;
Depuis fin 2020, 100 % des œufs que nous utilisons 2. impact environnemental minimisé : les activités de pêche
sont issues de poules élevées hors cages. doivent être gérées de façon à maintenir la structure, la
productivité et la diversité de l’écosystème ;
3. gestion efficace des pêcheries : la pêcherie doit respecter les lois
en vigueur et doit avoir un système de gestion lui permettant de
Participation à L’Association Étiquette Bien-Être Animal (AEBEA) s’adapter aux différents changements.
En passant MSC sur notre gamme de surimi, nous assurons que nos
approvisionnements de poissons sauvages sont durablement certifiés
avec une traçabilité assurée et contrôlés par un programme d’audit
robustes.

NOTRE LABEL DE PÊCHE RESPONSABLE

En adhérant à l’Association Étiquette Bien-Être Animal avec d’autres
acteurs de la filière porcine, nous travaillons sur un étiquetage qui Notre label de pêche responsable certifie que les
permet de progresser collectivement sur le bien-être animal du porc espèces de poissons sauvages sélectionnés sont
pendant toutes les étapes de sa vie, de la naissance à l’abattage. Cet approvisionnées des pêcheries et fournisseurs engagés
étiquetage permettra de communiquer une information claire et pour la pêche durable. Certifiés par des organismes
fiable au consommateur sur le niveau de bien-être animal indépendants, nos fournisseurs et nos pêcheries
correspondant aux produits commercialisés. partenaires de long terme, garantissent que :

40 DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 /

 LA DÉFINITION DU PROJET D’ENTREPRISE
NOS FILIÈRES D’APPROVISIONNEMENT : CONTRIBUER À DES PRATIQUES AGRICOLES, D’ÉLEVAGE ET DE PÊCHE PLUS DURABLES ET RESPECTUEUSES

● les populations sont protégées ; VALLÉGRAIN DÉVELOPPEMENT : UN

ÉLEVAGE DE PORC BIO EN PLEIN AIR
● les quantités pêchées soient inférieures ou égales au quotas de
pêche validés par espèce ; Au sein de la société Vallégrain Développement qu’il détient à hauteur
● l’écosystème soit protégé ; de 50 %, Fleury Michon souhaite contribuer au développement de
● les réglementations en vigueurs soient respectées. nouvelles pratiques d’élevage. La société Vallégrain Développement
aspire à répondre aux attentes des consommateurs et à valoriser la
NOTRE FILIÈRE DE SAUMONS D’ÉLEVAGE filière porcine française. C’est dans ce cadre qu’est née la volonté de
créer une filière porcine biologique française socialement et

2
Nous sélectionnons nos fournisseurs et nos éleveurs de saumon économiquement viable, à partir de la création de la structure
sauvage en fonction d’un cahier des charges strict. Nos partenaires Vallégrain Bio et aux côtés d’éleveurs engagés.
sélectionnés doivent répondre aux critères suivants :
L’objectif est d’assurer à Fleury Michon et Vallégrain Distribution un
● liste restrictive de fermes d’élevage sélectionnées et validées par approvisionnement de qualité issu d’une filière 100 % française tout en
nos équipes de qualité interne ; développant des valeurs spécifiques (maternité plein air, liberté de
● les fermes d’élevages doivent être auditées et certifiées par des mouvement des animaux, etc.). Cette exploitation maîtrise tous les
organismes indépendants ; stades de production : du naissage à l’engraissement en passant par
● la traçabilité complète de la chaîne d’approvisionnement doit être l’alimentation. Cette exploitation a pour objectif d’ouvrir ses portes à
assuré. d’autres éleveurs afin qu’ils aient accès aux éléments techniques et
Afin d’assurer la qualité de notre saumon, nous favorisons le saumon financiers. Ce modèle (respectant l’éleveur et la filière) pourra alors
frais de Norvège, issu de fermes d’élevage connues et auditées. Avant être développé pour répondre si nécessaire aux besoins du marché bio.
d’être utilisé dans nos recettes, notre saumon est contrôlé par nos
équipes internes de qualité. Ceci nous permet de nous assurer que
nos exigences inscrites dans nos cahiers des charges soient bien
respectées.

Mise en place de démarches durables et vertueuses

DES PORCS LABEL ROUGE

Le Label Rouge a permis la création de produits de qualité supérieure

à travers des cahiers des charges auprès de nos fournisseurs. Ce label,
à travers la filière « Porc Label Rouge engraissé sur Paille », permet
notamment de s’approvisionner auprès de notre fournisseur
Vallégrain en porcs élevés sur paille, ce qui contribue notamment au
bien-être animal.

FILIÈRE FRANÇAISE DES ÉLEVEURS ENGAGÉS

LE CHAMP DU POSSIBLE : DES LÉGUMES BIO 100 % BIO ET LOCAUX
En partenariat avec le groupe Avril
(filière porcine) et le groupe Terrena C’est une société voisine à Fleury Michon qui compte aujourd’hui
(filière avicole), la Filière Française 10 producteurs basés à moins de 50 km de nos usines. En 2022, la SAS
des Éleveurs Engagés contribue à la Le Champ du Possible a produit un peu plus de 800 tonnes de
rédaction et au respect d’un cahier légumes sur 10 exploitations : 100 T de poireaux, 600 T de pommes
des charges permettant de garantir de terre, 90 T d’oignons et 50 T de carottes, produits destinés à
des conditions d’élevage et une Fleury Michon mais également à d’autres transformateurs et
qualité de la viande, valorisés par distributeurs. L’enjeu est de mettre sur pied une filière de proximité,
Fleury Michon à travers ses produits d’expérimenter ce type de circuit court et d’acquérir le savoir-faire sur
de la gamme engagée FFEE. le fonctionnement des réseaux bio.

DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 / 41

2 LA DÉFINITION DU PROJET D’ENTREPRISE
NOTRE ENVIRONNEMENT : LIMITER NOTRE EMPREINTE ENVIRONNEMENTALE

2.4 NOTRE ENVIRONNEMENT :

LIMITER NOTRE EMPREINTE ENVIRONNEMENTALE
Les impacts environnementaux de Fleury Michon sont ceux d’un parallèle, chaque site de production fixe ses objectifs annuels
industriel de l’agroalimentaire : consommations de matières premières, d’efficacité énergétique et de recyclage des déchets industriels. Ils
notamment agricoles, mais aussi de matériaux d’emballages, d’eau et prennent en compte l’objectif global de l’entreprise et les
d’énergies ; des productions de déchets et des émissions d’effluents. perspectives d’évolution et d’activités propres au site.
Au-delà du respect des normes et réglementations environnementales
applicables, très strictes dans l’industrie agroalimentaire, l’entreprise se 2.4.1 NOTRE DÉMARCHE DE MANAGEMENT
doit, pour pérenniser son activité, d’optimiser l’usage des matières DE L’ENVIRONNEMENT
premières dans la mise en œuvre de ses processus de fabrication. Et ce,
dès la conception de ses recettes ou de ses emballages. Fleury Michon Responsabilités et moyens mis en œuvre
s’attache également à réduire les quantités de déchets, d’effluents et
de gaz à effet de serre liées à son activité industrielle, en particulier à La Politique générale de l’entreprise est validée par le Directeur
ses activités de logistique et de stockage. Enfin, la sensibilisation des général et le Comité exécutif.
collaborateurs aux enjeux environnementaux est aussi importante pour Ils valident également les plans d’actions et les moyens à mettre en
Fleury Michon. œuvre. Le déploiement et le pilotage opérationnel de ces plans
La plupart des indicateurs environnementaux couvrent les activités d’actions sont délégués à chaque Directeur de site, responsable de
françaises, canadiennes et néerlandaises. Lorsque ce n’est pas le cas, processus ou de fonction.
une mention en signale la raison au niveau des indicateurs concernés. La cohérence de l’ensemble des actions est assurée par la Direction
Les champs d’actions prioritaires définis par Fleury Michon sont : QSE (Qualité, Sécurité, Environnement).
● la réduction de la part du plastique dans les emballages ; Ainsi, la Direction QSE accompagne les activités dans la mise en œuvre
opérationnelle des mesures de protection de l’environnement. Elle
● la réduction de l’empreinte carbone dans le cadre de la lutte
assure le suivi de leurs plans d’amélioration, favorise le partage des
contre les changements climatiques sur les scopes 1 et 2, soit le
bonnes pratiques et suit l’évolution des indicateurs. De plus, la fonction
périmètre directement associé à l’activité de l’entreprise (1) ;
responsable qualité, responsable sécurité et responsable environnement
● l’utilisation durable des ressources nécessaires à l’activité est représentée localement sur chaque site de production.
(énergies, eau, matières premières, emballages).
La Politique générale de l’entreprise est donc déclinée annuellement
L’entreprise prévoit une prise en compte de plus en plus intégrée des sur chacune des entités. Une évaluation du système de management
enjeux environnementaux dans ses modes de management et de et une révision des objectifs sont effectuées régulièrement lors de
prise de décision, en particulier en matière de consommation revues ou en Comités de direction.
d’énergie et d’emballages. Des objectifs chiffrés de réduction des
La réglementation environnementale française est très stricte
impacts environnementaux ont été fixés en lien avec ces champs
notamment pour les industries agroalimentaires (IAA). Ainsi, chaque
d’actions prioritaires :
site de production fait l’objet, avant sa mise en service, d’une
● l’efficacité énergétique ; autorisation administrative des services de la Direction régionale de
● la réduction des émissions de gaz à effet de serre ; l’environnement, de l’aménagement et du logement (DREAL), suite à
● le recyclage des déchets industriels. un dépôt de dossier d’installations classées pour la protection de
Compte tenu de la multiplicité des facteurs influençant ces objectifs, l’environnement (ICPE).
une vision globale pour une période donnée nous semble plus Pour les usines implantées à l’étranger, nous nous conformons aux
pertinente qu’une vision annuelle de ces mêmes objectifs. En réglementations en vigueur dans les pays concernés.

(1) Le scope 1 correspond aux émissions directes de GES générées par l’activité de l’entreprise et intègre en plus les facteurs d’émission des combustibles (qui
prennent en compte la part amont de l’utilisation des combustibles : extraction, raffinage, distribution). Le scope 2 prend en compte les émissions associées à la
consommation d’électricité et les facteurs d’émission correspondant à la moyenne française pour produire l’électricité.

42 DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 /

 LA DÉFINITION DU PROJET D’ENTREPRISE
NOTRE ENVIRONNEMENT : LIMITER NOTRE EMPREINTE ENVIRONNEMENTALE

Systèmes de management 2.4.2 LA RÉDUCTION DE LA PART DU PLASTIQUE

DANS LES EMBALLAGES
La mise en œuvre de la Politique générale de l’entreprise est portée
par des systèmes de management qui s’appuient sur une démarche L’emballage comme rôle clé alimentaire
d’amélioration continue consistant à :
Il est important de rappeler que l’emballage a trois fonctions
● définir des objectifs intégrant les exigences réglementaires et
primordiales dans l’activité de Fleury Michon :
leurs évolutions ;
● il garantit la protection et la préservation du produit afin
● allouer les moyens adaptés à l’atteinte de ces objectifs ;

2
d’assurer la santé et la sécurité des consommateurs ;
● mettre en œuvre les plans d’actions ;
● il assure des conditions optimales de transport et de stockage
● mettre en place les actions correctives nécessaires ; pour garantir aux clients et consommateurs un produit de
● mesurer l’efficacité et pérenniser la démarche d’amélioration. qualité ;
Fleury Michon s’appuie ainsi sur le référentiel ISO 9001 (version 2015) ● il informe le consommateur et permet de communiquer sur les
pour manager ses différentes activités. données essentielles (informations légales et obligatoires,
L’entreprise s’appuie également sur le référentiel ISO 50 001 pour le informations nutritionnelles, tri des emballages, idées recettes…).
management de l’énergie.
En 2022, toutes les usines françaises (hors PASO) ont été La diminution de l’impact environnemental
recertifiées ISO 9001 et ISO 50001. des emballages est au cœur de notre réflexion
quotidienne
La sensibilisation et les formations en matière Dès 2019, Fleury Michon a mis en place une cellule Recherche et
de protection de l’environnement Développement (R&D) emballages, dédiée à la diminution de
Les salariés de Fleury Michon sont sensibilisés régulièrement à la lutte l’impact environnemental des emballages.
contre toute forme de gaspillage et aux bonnes pratiques La veille réglementaire ainsi que la veille scientifique et technologique
environnementales, qu’il s’agisse de l’optimisation des sont répertoriées et partagées afin d’établir une ambition et faire
consommations d’eau et d’électricité, du tri et de la valorisation des émerger les projets de transformation des emballages. L’ambition et
déchets. Pour preuve, dans le cadre du plan de formation 2022, les projets sont validés par le Directeur général et le Comité exécutif.
131 personnes ont été formées en France sur des domaines en Ils sont ensuite pilotés par la cellule R&D emballages.
relation avec l’environnement. Ces formations abordent entre autres Les équipes R&D, achats, industrie et marketing œuvrent au quotidien
les thèmes des risques incendie, du fonctionnement des installations afin d’atteindre les objectifs ambitieux de transformation de nos
frigorifiques, le tri des déchets, la recyclabilité des matériaux emballages, tout en garantissant la bonne conservation et le bon goût
plastiques, la norme, etc. de nos produits. Cette équipe met tout en œuvre pour faire évoluer
L’année 2022 a été marquée par : toute la chaîne de valeur au même rythme, afin que ces évolutions
● une situation critique de la ressource en eau liée à un état de soient concrètes, durables et réellement vertueuses pour
sécheresse et de déficit hydrique ; l’environnement.
● un contexte très tendu sur l’énergie avec des cours d’achat du gaz
et de l’électricité en forte hausse, consécutif à l’après Covid-19 et L’ambition 2025 : 100 % des emballages plastiques
au conflit en Ukraine. recyclables ou réutilisables
Des plans de sobriété énergétique ont été démarrés sur les différents
sites avec différentes communications pour renforcer les bonnes Les emballages nous permettent de réduire notre impact
pratiques et limiter les consommations. environnemental par la bonne conservation de nos produits.
Nous voulons aller encore plus loin, en agissant sur l’impact
environnemental des emballages eux-mêmes.
Fleury Michon s’est fixée pour ambition de rendre 100 % de ses
emballages plastiques mis en marché recyclables ou
réutilisables d’ici 2025.
Pour atteindre cet objectif ambitieux dans un délai court, nous
agissons à toutes les étapes du cycle de vie de l’emballage. Nous
nous appuyons sur une politique 3R de Réduction, Réutilisation
et Recyclage des emballages en nous focalisant en premier lieu
sur les emballages à base de plastique.

DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 / 43

2 LA DÉFINITION DU PROJET D’ENTREPRISE
NOTRE ENVIRONNEMENT : LIMITER NOTRE EMPREINTE ENVIRONNEMENTALE

DES EMBALLAGES ÉCO-CONÇUS bois ou lors du lancement de notre gamme de jambon en emballage
carton. Nous allons poursuivre cette démarche afin de réduire
Tous nos nouveaux emballages sont travaillés dans une logique
l’utilisation du plastique dans nos emballages.
d’éco-conception selon 3 axes :
Par nos plats cuisinés en barquette bois, nous utilisons le bois pour
1. Diminuer la part de plastique assurer la fonction de rigidité de l’emballage et nous avons conservé
le plastique pour la fonction de protection du produit afin de garantir
Nous visons à diminuer la part d’emballages plastiques mis sur le la sécurité alimentaire et la date limite de consommation attendue
marché en réduisant les épaisseurs de plastique ou en remplaçant les par nos consommateurs. Nous réduisons de 80 % le poids de
matériaux plastiques par d’autres matériaux quand cela est possible. plastique mis en œuvre par rapport à un emballage classique.
Le principe consiste à réduire le plastique à la seule fonction de Nous avons ainsi évité la mise sur le marché de 361 tonnes de
conservation des aliments. C’est cette démarche que nous avons suivi plastique depuis 2019, date de lancement de la barquette bois.
lors du lancement de notre gamme de plats cuisinés en barquette

EMBALLAGES MIS SUR LE MARCHÉ EN 2022 – FLEURY MICHON (HORS MARFO & HORS AMS)

En tonnes 2021 (1) (hors PASO) 2022 (hors PASO) 2022 (avec PASO) Variation (2)
Plastiques 7 840 8 036 8 078 + 2,50 %
Cartons 1 152 1 256 1 432 + 9,03 %
Aluminium 9 21 21 + 133,33 %
Autres matériaux (textiles, bois non brut) 177 179 189 + 1,13 %
Verre 573 501 501 - 12,57 %
Ratio quantité d’emballage par kg de produit, en g/kg 101 103 101 + 1,98 %
Quantité totale d’emballages consolidés 9 752 9 993 10 221 + 2,47 %
(1) 2021 dont l’entité Proconi, en Slovénie (cédée fin 2021).
(2) Hors PASO.

2. Rendre le plastique recyclable 3. Intégrer du plastique recyclé

Le plastique restant un matériau très performant pour la conservation Pour participer à la mise en place d’une réelle économie circulaire,
de nos produits, notre second axe vise à rendre nos emballages nous veillons, dès que cela est possible, à intégrer des matières issues
plastiques recyclables tout en conservant les propriétés protectrices du recyclage dans nos emballages.
de nos emballages. C’est cette démarche que nous avons appliquée Nos emballages de jambon intègrent en 2022 et en moyenne 30 % de
lorsque nous avons fait évoluer notre gamme de barquettes de plats matériau recyclé. Toutes nos cagettes de transport sont constituées
cuisinés. Nous avons supprimé le noir de carbone afin de rendre la de carton 100 % recyclé.
barquette recyclable.
Nous contribuons activement à la mise en place de nouvelles filières
de recyclage en participant à des consortiums avec CITEO.

44 DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 /

 LA DÉFINITION DU PROJET D’ENTREPRISE
NOTRE ENVIRONNEMENT : LIMITER NOTRE EMPREINTE ENVIRONNEMENTALE

conditionnement, aux cartons et papiers récupérés, aux

métaux et bois et aux équipements de protection individuels
Plus loin demain pour notre environnement
usagés,
Fleury Michon œuvre au quotidien pour réduire la part ● des biodéchets, résidus organiques récupérés lors des
d’emballages plastiques mis sur le marché et pour rendre 100 % nettoyages par exemple.
des emballages plastiques, mis sur le marché, recyclables d’ici Nos équipes sont sensibilisées en permanence pour réduire à la
2025. source les quantités de déchets produits en optimisant l’utilisation
Avec notre pack carton utilisé pour notre gamme de jambons des matières et des emballages. Il s’agit d’un facteur de performance

2
bio, nous agissons sur l’étape du cycle de vie de production, environnementale et de performance économique.
avec 60 % de plastique en moins sur l’emballage. Ce pack en Fleury Michon est très à la pointe dans le tri et va au-delà du décret
carton a été mis sur le marché dès 2010. Nous continuons de tri « 5 flux », (qui concerne plus précisément le tri et la collecte
encore à l’améliorer, car, depuis toujours, nous sommes séparée des déchets de papier/carton, de métaux, de plastiques, de
engagés dans une démarche de progrès continu. verre et de bois et des biodéchets).
Certains déchets plastiques font l’objet d’une valorisation par
LE RECYCLAGE DE NOS EMBALLAGES INDUSTRIELS recyclage notamment ceux évoqués dans le paragraphe ci-avant sur
« RECYCLAGE DE NOS EMBALLAGES INDUSTRIELS ».
Au sein de nos usines, nous générons des déchets d’emballage liés à
nos process. Depuis de nombreuses années, nous travaillons à la D’autres déchets plastiques sont transformés et valorisés en
diminution du poids de déchets et pour la part restante, nous avons Combustible Solide de Récupération (CSR) suivant la
volontairement mis en place un tri poussé de nos déchets norme NF-EN-15359.
d’emballages et tissé des partenariats pour la reprise et le recyclage Les palettes Europe endommagées sont intégrées dans une filière de
de ces matériaux. réparation et revalorisation dont une partie est effectuée au profit
En 2021, une boucle d’économie circulaire a été mise en place. Elle d’une association pour l’emploi de personnes en situation de handicap.
concerne le recyclage des déchets et chutes d’emballages en PET Tous les biodéchets sont revalorisés dans des filières spécialisées à
multicouche. Elles servent à conditionner les produits de charcuterie destination de l’alimentation animale, de la fabrication de
de volaille du site de Chantonnay Charcuterie. biocarburants ou en méthanisation.
Le principe de cette boucle est le suivant : les chutes d’emballage Les déchets organiques collectés dans les usines vendéennes sont
(lisières de films) sont triées et stockées sur ce site, puis expédiées transformés localement en biogaz en partenariat avec la Centrale de
chez un recycleur agréé. Biométhane de Chantonnay. Celle-ci est équipée d’une ligne de
Celui-ci en extrait et sépare le PET à l’aide d’un procédé déconditionnement qui permet de traiter les matières organiques
physicochimique et le réexpédie aux fabricants de films d’emballage. emballées non consommables. Le biogaz produit est réinjecté dans le
réseau gaz GRDF permettant l’alimentation des usines Fleury Michon
Les fabricants de film réutilisent ce PET recyclé pour fabriquer les
situées à proximité
films pour Fleury Michon et son usine de Chantonnay Charcuterie.
Tous les intervenants de cette boucle sont audités et certifiés
ECOSENSE par la fondation PLASTIC SENSE. L’usine de Chantonnay est
la première usine agroalimentaire française à obtenir ce certificat.

2.4.3 RÉDUIRE L’EMPREINTE CARBONE DE NOS

ACTIVITÉS INDUSTRIELLES ET LOGISTIQUES
Gérer durablement les ressources
UNE GESTION DES DÉCHETS INTÉGRÉE À NOS SITES DE PRODUCTION

Les activités de Fleury Michon génèrent deux types de déchets :

1. des déchets industriels dangereux (DID) pouvant provoquer des
nuisances pour l’homme ou pour l’environnement.
Concernant les produits invendus consommables restants (date limite
Ils sont peu présents dans les process Fleury Michon. Ils de consommation trop courte, suremballages abîmés, écarts de
proviennent des activités de maintenance : huiles usagées, poids…), il existe une boutique de déstockage « Fleury Shop » (dotée
solvants, déchets d’équipements électriques et électroniques d’un site internet) pour les salariés France et les retraités. Elle
(D3E) dont les consommables pour l’éclairage. Ces déchets sont propose, à des prix attractifs, les produits invendus encore
triés à la source et recyclés par des prestataires spécialisés ; consommables. Pour aller plus loin, nous sommes partenaires
2. des déchets industriels non dangereux (DIND). d’associations à but caritatif dont l’objectif est d’apporter une aide
Ils se répartissent en 2 sous-catégories : alimentaire aux plus démunis (Banque Alimentaire, Restos du Cœur,
Halte du Cœur…). Nous leur avons remis en 2022, 522 tonnes de
● des déchets non-organiques qui correspondent aux
produits.
emballages des matières premières, aux lisières de films de

DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 / 45

2 LA DÉFINITION DU PROJET D’ENTREPRISE
NOTRE ENVIRONNEMENT : LIMITER NOTRE EMPREINTE ENVIRONNEMENTALE

RÉPARTITION DES DÉCHETS PRODUITS PAR NATURE EN 2022 (EN % DU VOLUME) : FRANCE (BASE 11 426 TONNES) ET GROUPE (BASE 13 322 TONNES)

GROUPE
FRANCE

0,47 %
20,88 % DID

DIND non Valorisés

24,52 %
DIND non Valorisés

75,08 %
DIND Valorisés 0,40 %
78,65 % DID
DIND Valorisés

TRAITEMENT DES DÉCHETS

2021 * 2022 Variation

France
Quantité totale de déchets générés (en tonnes) 11 039 11 426 + 3,51 %
Ratio quantité totale de déchets générés par kg de produit (en g/kg) 117 118 + 0,85 %
Quantité totale de déchets éliminés par filière de valorisation (en tonnes) 8 906 9 031 + 1,41 %
Proportion de déchets traités par filières de valorisation 80,68 % 79,04 % - 1,64 pts
Canada + Slovénie + Pays-Bas
Quantité totale de déchets générés (en tonnes) 1 279 1 896 + 48,24 %
Ratio quantité totale de déchets générés par kg de produit (en g/kg) 205 222 + 8,29 %
Quantité totale de déchets éliminés par filière de valorisation (en tonnes) 869 1 015 + 16,8 %
Proportion de déchets traités par filières de valorisation 67,94 % 53,53 % - 14,41 pts
Consolidé Groupe
Quantité totale de déchets générés (en tonnes) 12 319 13 322 + 8,14 %
Ratio quantité totale de déchets générés par kg de produit (en g/kg) 122 126 + 3,28 %
Quantité totale de déchets éliminés par filière de valorisation (en tonnes) 9 775 10 046 + 2,78 %
Proportion de déchets traités par filières de valorisation 79,35 % 75,40 % - 3,94 pts
* 2021 dont l’entité Proconi, en Slovénie (cédée fin 2021).

46 DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 /

 LA DÉFINITION DU PROJET D’ENTREPRISE
NOTRE ENVIRONNEMENT : LIMITER NOTRE EMPREINTE ENVIRONNEMENTALE

PROPORTION DE DÉCHETS TRAITÉS PAR FILIÈRE DE VALORISATION LA GESTION DE L’EAU

La maîtrise des rejets dans l’eau, une préoccupation essentielle

81 % 79 % 75 % de l’entreprise

L’entreprise attache une attention toute particulière à la gestion et au

traitement des eaux usées, afin de limiter l’impact sur le milieu
naturel.
Les sites Fleury Michon basés en Vendée (UES hors PASO) sont

2
raccordés sur leurs propres stations d’épuration. Celles-ci sont
dimensionnées pour réduire les flux de pollution organique, azotée et
phosphorée, permettant ainsi d’obtenir des concentrations
conformes aux prescriptions des arrêtés d’autorisation d’exploiter.
Les effluents sont traités sur trois stations situées à Mouilleron,
2021 2022 2022 Chantonnay et Pouzauges Gare. De juin à novembre, en période
d’étiage, les eaux traitées des stations de Mouilleron et de Pouzauges
France France Gare servent à l’irrigation des terres agricoles.
et International

Les stations sont soit pilotées en interne par des techniciens Fleury Michon, assistés de sociétés spécialisées en traitement des eaux usées, soit
directement par ces mêmes sociétés. Les installations sont toutes équipées de dispositifs de mesure et d’autosurveillance.
Les unités de production de Cambrai, de Plélan-le-Grand et de Paso assurent le prétraitement de leurs effluents qui sont ensuite épurés dans les
stations communales.

LA DEMANDE CHIMIQUE EN OXYGÈNE (DCO) *

2021 2022 Variation

Rejet final de DCO en rivière (en tonnes) 13,79 20,16 + 46,2 %
Rejet final de DCO en irrigation (en tonnes) (Mouilleron et Pouzauges Gare) 5,54 7,83 + 41,3 %
Rejet total DCO au milieu naturel (en tonnes) 19,33 27,99 + 44,8 %
Ratio DCO rejet total au milieu naturel (en mg/kg de produit) 211,00 301,04 + 42,7 %
* Il s’agit de la somme de la DCO relevée sur les stations d’épuration exploitées en propre par Fleury Michon (Mouilleron-en-Pareds, Pouzauges Gare et Chantonnay
TLM) et des effluents traités par les stations communales (Cambrai, Plélan et Proconi – Proconi pour 2021). La DCO totale exclut donc les activités des entités
Paso (France), Fleury Michon Amérique (Canada) et Marfo (Pays-Bas).

Consommer l’eau efficacement pour minimiser l’impact en place un suivi des consommations d’eau et détermine chaque
de nos prélèvements année des objectifs et des plans d’actions associés dans le but
d’optimiser l’utilisation des ressources.
Les sites de production sont approvisionnés par les réseaux de
distribution du service public de l’eau potable. L’eau est Suite aux derniers épisodes de sécheresse estivale, des études visant
majoritairement utilisée dans les process de fabrication, de nettoyage à analyser l’utilisation de l’eau, les économies pérennes potentielles,
des lignes de production et de la production du froid qui sert à les moyens de contrôle ainsi que les possibilités de s’en passer pour
réfrigérer les usines et les produits. Chaque site de production a mis tout ou partie ont été lancées, en lien avec la préfecture. L’objectif est
d’anticiper de potentielles pénuries d’eau potable.

DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 / 47

2 LA DÉFINITION DU PROJET D’ENTREPRISE
NOTRE ENVIRONNEMENT : LIMITER NOTRE EMPREINTE ENVIRONNEMENTALE

ÉVOLUTION DE LA CONSOMMATION D’EAU DEPUIS 2013 – PÉRIMÈTRE

FRANCE (SOIT 84 % DU PÉRIMÈTRE CONSOLIDÉ)

En l / kg

10,8 10,3 9,7 10,1 10,0 10,0 10,2 9,2 8,8 8,7
1,25

1,00

0,75

0,50

0,25

0,00

2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022

- 19,4 %
2021 * 2022 Variation
France
Consommation d’eau (en m3) 831 803 841 102 + 1,12 %
Intensité de la consommation d’eau (en l/kg de produit) 8,82 8,67 - 1,70 %
Consolidé Groupe
Consommation d’eau (en m3) 969 830 999 856 + 3,1 %
Intensité de la consommation d’eau (en l/kg de produit) 9,65 9,47 - 1,87 %
* 2021 dont l’entité Proconi, en Slovénie (cédée fin 2021).

RÉDUIRE LA CONSOMMATION D’ÉNERGIE (GAZ, FIOUL, GASOIL, ÉLECTRICITÉ)

Le gaz naturel est utilisé pour la production de vapeur qui intervient dans les process de cuisson. L’électricité est utilisée pour la production de froid
sur les sites de production et la plateforme logistique ainsi que pour le fonctionnement des équipements et matériels. Le carburant est utilisé pour
les équipements de transport.

CONSOMMATION D’ÉNERGIE PAR TYPE (EN % DE MWH) FRANCE + CANADA + PAYS BAS
FRANCE + INTERNATIONAL

FRANCE
55 %
Électricité

57 %
Électricité

45 %
Gaz

43 %
Gaz

48 DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 /

 LA DÉFINITION DU PROJET D’ENTREPRISE
NOTRE ENVIRONNEMENT : LIMITER NOTRE EMPREINTE ENVIRONNEMENTALE

POURSUIVRE L’AMÉLIORATION DE NOTRE EFFICACITÉ ÉNERGÉTIQUE CONSOMMATION ÉNERGÉTIQUE SUR LE PÉRIMÈTRE FRANCE
EN FRANCE
En KWh / kg
Fleury Michon suit son efficacité énergétique au travers de ratios
énergétiques exprimés en kWh consommés et achetés (gaz et
élec)/kg produit. Ces ratios énergétiques englobent une part fixe ou
2,73 1,97 1,89 1,74 1,88
« talon de consommation », qui correspond à la consommation
nécessaire pour maintenir en condition de production les usines,
indépendamment des quantités produites (maintien de la

2
température, pression des réseaux, etc.), et une part variable
directement liée aux volumes produits. L’augmentation des volumes
produits dans les usines vient diminuer mécaniquement le ratio. La
part variable et la valeur du talon dépendent directement de
l’efficacité énergétique.
Dans la poursuite de 2021, les projets de récupération de chaleur mis
en service en 2022 ont permis une amélioration significative de 2008 2020 2021 2022
Objectifs
2022
l’efficacité énergétique. Ces projets se poursuivent en 2023 sur
d’autres sites de l’entreprise. Les travaux de centrales
photovoltaïques ont commencé fin 2022 et doivent être achevés dans
leur intégralité à la fin 2023. Cette installation permettra de produire
5 % de notre consommation d’électricité.
L’objectif d’amélioration de la performance énergétique a été intégré
dans un nouvel objectif de diminution de l’intensité carbone. Cet
objectif est un abaissement de 25 % en 2023 de l’intensité carbone
sur les scopes 1 et 2 par rapport à 2015.

DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 / 49

2 LA DÉFINITION DU PROJET D’ENTREPRISE
NOTRE ENVIRONNEMENT : LIMITER NOTRE EMPREINTE ENVIRONNEMENTALE

CONSOMMATION D’ÉNERGIE DIRECTE

2021 * 2022 Variation

France
Gaz naturel (en MWh) 79 426 72 378 - 8,87 %
Ratio (en kWh par kg produit) 0,84 0,75 - 10,71 %
Consolidé
Gaz naturel (en MWh) 99 287 92 265 - 7,07 %
Ratio (en kWh par kg produit) 0,99 0,87 - 12,12 %
* 2021 dont l’entité Proconi, en Slovénie (cédée fin 2021).

ÉVOLUTION DE LA CONSOMMATION D’ÉNERGIE DIRECTE HORS FIOUL ÉVOLUTION DE LA CONSOMMATION D’ÉNERGIE INDIRECTE DEPUIS 2013
DEPUIS 2013 PÉRIMÈTRE FRANCE (SOIT 78 % DU PÉRIMÈTRE CONSOLIDÉ) PÉRIMÈTRE FRANCE (SOIT 86 % DU PÉRIMÈTRE CONSOLIDÉ)

En KWh / kg
En KWh / kg

1,23 1,08 1,07 1,02 0,97 0,97 0,91 0,86 0,84 0,75 1,26 1,23 1,16 1,20 1,18 1,17 1,15 1,10 1,05 0,99
1,25 1,25

1,00 1,00

0,75 0,75

0,50 0,50

0,25 0,25

0,00 0,00

2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022

- 39,0 % - 18,2 %

50 DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 /

 LA DÉFINITION DU PROJET D’ENTREPRISE
NOTRE ENVIRONNEMENT : LIMITER NOTRE EMPREINTE ENVIRONNEMENTALE

LA CONSOMMATION EN FIOUL (L) PÉRIMÈTRE FRANCE & GROUPE Réduire les émissions de gaz à effet de serre (GES)
Le fioul comptabilisé est utilisé principalement pour alimenter les ÉMISSIONS DE GAZ À EFFET DE SERRE DES SCOPES 1 & 2
groupes motopompes diesel des installations d’extinction incendie
Le bilan présenté ci-dessous est séparé en deux parties :
par sprinkler. Deux bâtiments administratifs sont encore chauffés
avec une chaudière fioul. ● une première partie qui fait l’inventaire des émissions de gaz à
effet de serre sur les scopes 1 et 2, émissions liées aux activités
2021 * 2022 Variation propres de l’entreprise.

2
France L’inventaire de ces émissions a été réalisé selon l’option dite
« détenue ». Le périmètre couvre : les activités françaises de
Consommation en fioul
(en litres) 21 660 22 182 + 2,4 % l’entreprise, à savoir les sites de l’UES Vendée, le site Charcuterie
Cuisinée de Plélan en Ille-et-Vilaine, la Société d’Innovation
Ratio fioul Culinaire dans le Nord ainsi que le site Paso de La Chapelle
(en L/tonnes produits) 0,23 0,23 -%
(Vendée), les activités canadiennes, ainsi que les activités
Consolidé néerlandaises de Marfo. L’entité Room Saveurs n’est pas intégrée
Consommation en fioul dans ce bilan, les données la concernant sur le périmètre retenu
(en litres) 21 660 22 182 + 2,4 % étant non significatives ;
Ratio fioul ● une deuxième partie qui étend le bilan GES aux postes du scope 3
(en L/tonnes produits) 0,22 0,23 + 0,1 %
les plus significatifs, conformément aux dispositions du décret
* 2021 dont l’entité Proconi, en Slovénie (cédée fin 2021). n° 2017-1138 du 19 août 2016.
Nous avons pu déterminer cette significativité en étudiant différents
bilans réalisés sur l’entreprise par le passé. Les éléments suivants ont
LA CONSOMMATION EN GASOIL PÉRIMÈTRE FRANCE (L) ainsi été retenus pour le bilan 2022, dans la catégorie « achat de
biens » du scope 3 :
Les consommations de gasoil n’intègrent pas la consommation de la
flotte de véhicules commerciaux. La consommation des autres ● les matières premières carnées les plus importantes de notre
véhicules (navettes assurant la logistique intersites, autres véhicules activité (porc et volaille) ;
propres) est prise en compte dans les chiffres ci-dessous. ● les emballages.
Le périmètre couvre pour cette extension :
2021 * 2022 Variation
● les activités françaises de l’entreprise, à savoir les sites de l’UES
France Vendée, le site Charcuterie Cuisinée de Plélan en Ille-et-Vilaine, la
Consommation gasoil Société d’Innovation Culinaire dans le Nord, Paso (site de La
(en litres) 120 725 133 397 + 13,8 % Chapelle et site d’Olonne, Vendée) ;
Ratio (en L/tonnes kg produit) 1,28 1,42 + 10,9 % ● les activités internationales du Canada. Marfo n’est pas inclus.
* 2021 dont l’entité Proconi, en Slovénie (cédée fin 2021). Pour chaque partie, le résultat final est exprimé en tonnes équivalent CO2.
Les facteurs d’émission ayant permis de convertir ces données en
Le fret entre la plateforme logistique et les entrepôts des clients est tonnes équivalent CO2 sont ceux de la base carbone, base de données
externalisé. Les consommations en gasoil de ces prestataires ne sont publique développée en coopération avec l’Agence Nationale pour le
pas intégrées car elles ne font pas partie du scope 1. Développement de l’Environnement et de la Maîtrise de l’Énergie
(ADEME). Ces facteurs d’émission ont été mis à jour pour tenir
compte des versions les plus récentes publiées sur le site internet
LA CONSOMMATION D’ÉNERGIE INDIRECTE [Link].

2021 * 2022 Variation BILAN GES SCOPE 1 ET 2

France
Électricité (en MWh) 98 551 96 342 - 2,2 % 2021 * 2022 Variation
Ratio (en kWh par kg produit) 1,05 0,99 - 5,7 % France
Consolidé t éq. CO2 19 279 19 186 - 0,5 %
Électricité (en MWh) 113 248 111 369 - 1,7 % t éq. CO2/t 0,21 0,20 - 3,3 %
Ratio (en kWh par kg produit) 1,13 1,05 - 7,1 % Groupe
* 2021 dont l’entité Proconi, en Slovénie (cédée fin 2021). t éq. CO2 26 466 26 226 - 0,9 %
t éq. CO2/t 0,26 0,25 - 5,7 %
* 2021 dont l’entité Proconi, en Slovénie (cédée fin 2021).

DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 / 51

2 LA DÉFINITION DU PROJET D’ENTREPRISE
NOTRE ENVIRONNEMENT : LIMITER NOTRE EMPREINTE ENVIRONNEMENTALE

ÉMISSIONS DE GAZ À EFFET DE SERRE DES SCOPES 1 & 2 l’état des connaissances scientifiques ou économiques et à la qualité
des données externes utilisées. Certaines informations sont sensibles
Les émissions de GES de l’entreprise baissent de 240 t en 2022 par
aux choix méthodologiques, hypothèses et/ou estimations retenues
comparaison à celles de 2021 sur les scopes 1 & 2. En ratios t éq. CO2/t
pour leur établissement et présentées dans la Déclaration.
de produits, cette baisse est de - 0,5 % pour le périmètre France.
Ces gains s’expliquent d’une part par une amélioration de l’efficacité Transport et logistique – France (hors Paso)
énergétique des sites suite à différents projets de récupération
d’énergie au niveau des installations techniques des usines Les transports et livraisons de marchandises à nos clients sont assurés
(récupération de chaleurs au niveau des installations de production par des sociétés de transports externes à l’entreprise. Les émissions
de froid et d’air comprimé mis en œuvre fin 2020 et début 2021) et de GES générées par celles-ci font partie du scope 3.
d’autre part, par une réduction significative des émissions fugitives en En 2020 plus de 8 millions de kilomètres ont été parcourus par nos
gaz frigorigènes. L’augmentation des volumes produits contribue prestataires, soit un équivalent de 8 252 tonnes de CO2.
également à améliorer les ratios en minimisant l’impact de la part fixe
Fin 2021, Fleury Michon a démarré une deuxième plateforme
(talon) de nos consommations d’énergie.
logistique prestée et s’est fixée pour objectif de réduire d’un million le
nombre de kilomètres parcourus chaque année à volume de ventes
0,21 0,20 0,26 0,25 identique, soit 1 031 tonnes de CO2. Cet objectif a été atteint dès
2022.

- 5,7 % ÉMISSIONS DE GAZ À EFFET DE SERRE DES SCOPES 1 & 2 – FRANCE

- 3,3 %
En t éq. CO2 / t

0,21 0,20 0,18

2021 2022 2021 2022

France Groupe consolidé

BILAN GES SCOPE 3 (ÉMISSIONS INDIRECTES) – POSTES SIGNIFICATIFS

Comme les années précédentes, ont été retenus comme postes

significatifs, les achats de biens suivants :
● porc ; Résultat Résultat Objectif
2021 2022 2030
● poulet ;
Objectif : 19 % de réduction en 2030
● dinde ;
● plastiques ;
● cartons.
Les produits carnés sont, parmi les matières premières, ceux dont les
impacts sur les GES sont les plus élevés. Nous avons choisi les facteurs
d’émission les plus représentatifs de notre activité parmi ceux
disponibles sur la base Carbone.

Extension scope 3 2021 2022 Variation

Somme de téq.CO2 349 865 349 525 - 0,1 %
Somme de téq.CO2/t 3,6 3,5 - 4,2 %

Nous tenons à préciser que les Informations relatives aux émissions

d’équivalents CO2 peuvent être sujettes à une incertitude inhérente à

52 DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 /

 LA DÉFINITION DU PROJET D’ENTREPRISE
NOS ÉQUIPES : PROMOUVOIR LA QUALITÉ DE VIE AU TRAVAIL

2.5 NOS ÉQUIPES : PROMOUVOIR LA QUALITÉ DE VIE

AU TRAVAIL
Fleury Michon cherche à assurer à ses équipes des conditions de s’appuyant sur le référentiel développé en interne, le COmmun

2
travail optimales à travers, notamment, la sécurité au travail et le SEcurité Fleury Michon (« COSEFM »).
développement professionnel. La politique de Ressources Humaines
de l’entreprise intègre des équipes dédiées à ces deux enjeux, qui Les objectifs visés
assurent un dialogue régulier sur le terrain et la mise en place
d’actions concrètes. À partir de ce référentiel, l’entreprise a souhaité inscrire les pratiques
nécessaires afin d’assurer le maximum de sécurité envers ses équipes
et l’ensemble des utilisateurs des installations. Le COmmuns SEcurité
2.5.1 ASSURER LA SÉCURITÉ DE NOS Fleury Michon (COSEFM) présente les prescriptions organisationnelles
COLLABORATEURS EN TENDANT en place pour :
VERS LE ZÉRO ACCIDENT
● améliorer la Sécurité, la Santé au poste de travail, au travers d’un
L’origine du projet système de management adapté à nos activités ;
● s’organiser, mieux communiquer, en améliorant les conditions
Afin de réduire l’accidentologie de ses salariés, Fleury Michon a d’intervention des salariés ;
développé, en 2016, un programme exclusivement dédié à la sécurité
des équipes, et dont l’écriture émergerait de ses équipes, qui sont ● mettre en place un langage commun afin de progresser
confrontées au quotidien aux risques d’accidents. ensemble ;
L’entreprise a alors déployé de mai 2016 à fin 2016, un travail de ● gérer les risques selon des méthodes communes et cohérentes ;
construction de la démarche de management de la sécurité, à partir ● contribuer à instaurer une culture de performance globale.
de benchmark, validé par la direction.
En février 2017, la démarche de management de la sécurité Les principaux axes de la démarche
« Ensemble vers le zéro accident » a officiellement débuté, en La démarche « Ensemble vers le zéro accident » s’articule autour de
5 axes principaux pour lesquels des prescriptions ont été décrites :

DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 / 53

2 LA DÉFINITION DU PROJET D’ENTREPRISE
NOS ÉQUIPES : PROMOUVOIR LA QUALITÉ DE VIE AU TRAVAIL

L’organisation et les moyens affectés ● 2022 :

● former en continu la ligne managériale à la culture sécurité,
Cette démarche a été, dès son initiation, portée par la Direction
générale de l’entreprise, et appuyée par la Direction opérationnelle ● développer encore plus l’accueil sécurité des nouveaux
de chacun des sites. salariés,
Également, afin d’assurer le pilotage et l’animation du projet à ● proposer des objectifs sécurités factuelles à chacun lors des
l’échelle des entités de l’Unité Économique Sociale Vendée, de la SIC rendez-vous professionnels.
et de CCP, une équipe animatrice Groupe est constituée de l’équipe En complément depuis 2021, la démarche Ensemble Vers le
sécurité et des directions de chaque usine. 0 accident est déployée auprès des équipes du siège.
Cette équipe animatrice définit chaque année les priorités communes
qui seront travaillées. Les indicateurs définis
Au titre de la sécurité de ses collaborateurs et des conditions de LES ACCIDENTS DU TRAVAIL, UN INDICATEUR CLÉ
travail, Fleury Michon a investi plus de 1,3 million d’euros en 2021.
Les accidents du travail (manutentions manuelles, chutes de
Les priorités identifiées plain-pied et engins de manutention pour les plus fréquents) ainsi que
les maladies professionnelles sont suivis tous les trimestres en
Le projet « Ensemble vers le zéro accident » vise l’amélioration de Commission Santé Sécurité et Conditions de Travail (CSSCT). Ils sont
l’excellence opérationnelle de nos activités, à travers les objectifs suivis également selon la même fréquence en Comité social et
suivants : économique. Au Canada, les analyses sont réalisées lors des dix
● 2021 : Comités de santé et sécurité au travail.
● accompagner les nouveaux salariés,
● développer la communication sécurité autour des accidents,
● améliorer la démarche des remontées d’anomalies ;

54 DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 /

 LA DÉFINITION DU PROJET D’ENTREPRISE
NOS ÉQUIPES : PROMOUVOIR LA QUALITÉ DE VIE AU TRAVAIL

TAUX DE FRÉQUENCE DES ACCIDENTS DE TRAVAIL 2021 ET 2022 POUR LE GROUPE CONSOLIDÉ (EN %)

2021 (2) 2022

France (hors Paso)
Taux de fréquence des accidents du travail
= nb d’AT. avec arrêt x 1 000 000/heures travaillées (1) 20,12 24,82
International (hors Pays-Bas et Suisse)

2
Taux de fréquence des accidents du travail
= nb d’AT. avec arrêt x 1 000 000/heures travaillées (1) 21,06 24,2
Consolidé Groupe (hors Paso, hors Pays-Bas et Suisse)
Taux de fréquence des accidents du travail
= nb d’AT. avec arrêt x 1 000 000/heures travaillées (1) 20,21 24,79
(1) Calcul Heures travaillées : pour les salariés pointant, les heures travaillées sont comptabilisées grâce aux horaires pointés (et relevées par les logiciels de gestion
du temps Teams RH pour la France, Time Keeper pour le Canada). Pour les salariés non pointant, le calcul des heures travaillées se fait au prorata des jours réels
travaillés : sur la base horaire de sept heures par jour pour la France, de 152,66 heures mensuelles pour le Canada.
(2) 2021 dont l’entité Proconi, en Slovénie (cédée fin 2021).

DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 / 55

2 LA DÉFINITION DU PROJET D’ENTREPRISE
NOS ÉQUIPES : PROMOUVOIR LA QUALITÉ DE VIE AU TRAVAIL

TAUX DE GRAVITÉ DES ACCIDENTS DE TRAVAIL 2021 ET 2022 POUR LE GROUPE CONSOLIDÉ (EN %)

2021 * 2022
France (hors Paso)
Taux de gravité des accidents de travail
Nb de jours d’arrêt AT. x 1 000/heures travaillées (1) 1,91 1,56
International (hors Pays-Bas et Suisse) (2)

Taux de gravité des accidents de travail

Nb de jours d’arrêt AT. x 1 000/heures travaillées (1) 0,65 0,60
Consolidé Groupe (hors Paso, hors Pays-Bas et Suisse) (2)

Taux de gravité des accidents de travail

Nb de jours d’arrêt AT. x 1 000/heures travaillées (1) 1,80 1,52
(1) Les heures travaillées sont calculées de la façon suivante :
- pour les salariés pointant, employés, ouvriers, techniciens et la plupart des agents de maîtrise, les heures travaillées sont comptabilisées grâce aux horaires
relevés par le logiciel de gestion des temps, Teams RH ;
- pour les salariés non pointant, cadres et quelques agents de maîtrise, le calcul des heures travaillées se fait sur la base horaire de 7 heures par jour au prorata
des jours réels travaillés.
(2) Données Fleury Michon Amérique proratisées en jours calendaires.
* 2021 dont l’entité Proconi, en Slovénie (cédée fin 2021).

MALADIES PROFESSIONNELLES RELATIVES AUX CONTRATS EN CDI ET CDD EN 2021 ET 2022 POUR LE GROUPE CONSOLIDÉ

2021 * 2022
France (hors Paso)
Nombre de maladies professionnelles (1) Déclarées 37 34
(2)
Reconnues 33 50
International (hors Pays-Bas et Suisse)
Nombre de maladies professionnelles (1) Déclarées 0 0
Reconnues (2) 0 0
Consolidé Groupe (hors Paso, hors Pays-Bas et Suisse)
Nombre de maladies professionnelles (1) Déclarées 37 34
Reconnues (2) 33 50
(1) Les valeurs sont exprimées en année civile.
(2) Les maladies professionnelles sont dites « reconnues » lorsque la Caisse primaire d’assurance maladie (CPAM) a officiellement reconnu dans le courant de l’année
civile entre le 1er janvier et le 31 décembre, les maladies professionnelles au préalable « déclarées ».
* 2021 dont l’entité Proconi, en Slovénie (cédée fin 2021).

2.5.2 FAVORISER L’EMPLOYABILITÉ DES ÉQUIPES La gestion des talents

Depuis 2022, la politique RH du En 2022, Fleury Michon poursuit sa démarche de structuration de
Groupe s’articule autour de gestion des talents et des carrières, en accélérant la digitalisation de
l’ambition de Faire grandir ses nombreux processus de développement des Ressources Humaines.
équipes et que ces derniers puissent Ainsi, plusieurs axes de travail ont été déployés ou renforcés :
également faire Grandir l’entreprise ● la tenue d’un parcours d’intégration Groupe pour 68 nouveaux
au travers de leurs missions embauchés ; 36 ouvriers ont participé à une session de 2 jours sur
responsabilisantes. la connaissance de l’entreprise ;
Cette ambition construit la politique de Développement des talents et ● l’utilisation de livrets d’intégration collaborateurs et managers
en particulier en matière d’intégration, développement des pour les nouveaux embauchés pour réussir leur on-boarding,
compétences et d’accompagnement des mobilités internes. disponibles pour tous les nouveaux embauchés ;
● parrainage de tous les nouveaux arrivants ;
● rencontres avec la Direction générale de l’entreprise ;

56 DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 /

 LA DÉFINITION DU PROJET D’ENTREPRISE
NOS ÉQUIPES : PROMOUVOIR LA QUALITÉ DE VIE AU TRAVAIL

Cette démarche qualitative couplée à l’analyse de la pyramide des

âges permet de devancer les cycles de recrutement et de dégager les
grandes tendances dans l’évolution des effectifs de l’entreprise, dans
Livret du Livret du un contexte de saturation du bassin d’emploi. Tous les ans, elle est
manager collaborateur analysée en commission GPEC, avec les organisations syndicales
signataires des accords.
pour accueillir
ma nouvelle recrue
pour mieux vivre mon
intégration
Ces grandes tendances issues des cartographies de compétences et
de la pyramide des âges permettent également d’élaborer des

2
parcours de formation en lien avec les compétences à développer.
Bienvenue chez Fleury Michon !
Chers managers,

Vous accueillez un nouveau collaborateur dans votre équipe.

Nous sommes ravis de vous accueillir chez Fleury Michon.
Un plan de formation adapté à la gestion des talents
Ce guide contient les informations sur l’entreprise dont vous avez besoin
Ce guide a pour vocation à vous y aider. en tant que nouveau salarié ou dans le cadre d’une mobilité interne.

Il est interactif : vous pouvez cliquer sur les différents liens et télécharger
les ressources dont vous aurez besoin.
Il est interactif, vous pouvez cliquer sur les différents liens et découvrir tout
ce qui fait de Fleury Michon un cadre de travail unique et quelles sont les
Chaque année, un plan de développement des compétences est défini
ressources disponibles et les réponses aux questions les plus fréquentes.
Nous vous conseillons de télécharger ce document sur votre PC afin
d’optimiser son utilisation (fonctionnement des liens). Nous vous conseillons de télécharger ce document sur votre PC afin
pour mettre en œuvre les actions de formation permettant
d’optimiser son utilisation (fonctionnement des liens).
Version décembre 2021
Olivier Le Roy – Directeur du Développement des Ressources Humaines
Version Décembre 2021
Olivier Le Roy – Directeur du Développement des Ressources Humaines
d’accompagner le changement. L’enjeu de la GPEC est de conserver la
Clémentine Babonneau – Responsable Développement des Ressources Humaines Clémentine Babonneau – Responsable Développement des Ressources Humaines

compétitivité de l’entreprise en développant les compétences

professionnelles des salariés tout en maintenant leur employabilité.
● la continuité de nos relations écoles avec la participation à des Ainsi, en 2021, un plan de développement des compétences
Forums écoles en présentiels ou virtuels. La mise en place d’une stratégiques, en lien direct avec la stratégie de l’entreprise, a été
démarche Campus Management #CampusFleury, elle permet de déployé en complément du plan de formation « classique ». Ce
développer des partenariats avec des écoles cibles en impliquant dernier incluant les formations métiers, les formations obligatoires et
et en formant 28 ambassadeurs internes. Ces ambassadeurs sont les formations au poste dans les usines Fleury Michon. Ces plans de
impliqués directement dans les écoles partenaires du territoire et développement des compétences s’articulent autour des axes
interviennent régulièrement sur leurs domaines d’expertises suivants :
(4 Séminaires ou cas d’entreprise, 2 tables rondes, 3 visites de
● dynamiser la mobilité professionnelle : enrichir les compétences
site…). Cette démarche a permis notamment le recrutement de
et les talents au travers de parcours collectifs ou individualisés ;
116 stagiaires/alternants/apprentis et une montée en
compétences des ambassadeurs autour de la pédagogie ; ● développer les parcours métiers professionnalisants, certifiants
et diplômants : favoriser ainsi l’employabilité des salariés ;
● l’accès pour tous les salariés à un outil digital et individualisé
(Talent RH) permettant d’accéder aux entretiens professionnels ● déployer la posture manager coach et les démarches
et annuels, aux activités de formation (historique de formation et d’efficience professionnelle : étendre les accompagnements
accès au catalogue de formation), aux recrutements internes ; collectifs, individualisés de l’encadrement, et de nouveaux
parcours structurés au management ;
● la création de parcours de carrière. Depuis toujours l’évolution et
la mobilité internes font partie de l’ADN de l’entreprise. En 2022, ● soutenir le développement des comportements responsables :
le projet « parcours de carrière » a été initié pour permettre à poursuivre les actions en matière de sécurité, et de compliance ;
chaque collaborateur et manager d’avoir une visibilité sur les ● favoriser l’apprentissage à la culture digitale : développer les
évolutions possibles pour un poste donné. Ces parcours de compétences attachées à l’utilisation agile des outils numériques
carrière serviront à termes de base d’échange aux revues et collaboratifs.
annuelles ; Un des axes de travail majeurs de la GPEC porte sur l’analyse des
● les revues annuelles RH pour les cadres, et les revues GPEC pour besoins des sites de production, sur l’évolution de l’emploi (avec prise
l’ensemble des collaborateurs, pour favoriser et anticiper les en compte des départs prévisionnels en retraite et des évolutions de
mouvements et la mobilité professionnelle ; marché) et sur sa structure. Ceci pour évaluer au mieux et d’anticiper
● le déploiement d’un catalogue de formations en ligne depuis le pilotage des effectifs (en nombre et en qualifications).
juin 2020, proposant 345 formations dont 65 formations en Pour maintenir et développer l’employabilité, un programme
digital (42 modules e-learning en accès libre) ; ambitieux de formation est mené chaque année. Depuis 2015,
● un effort particulier a été mis sur le partage avec l’ensemble des Fleury Michon développe et renforce, entre autres, des parcours de
collaborateurs de l’actualité thématique ou global du Groupe formation ouverts à l’ensemble des catégories professionnelles.
grâce aux mécaniques suivantes : De même, un accompagnement à la mobilité entre les sites de
1. les « 13 h de l’Info » : les équipes prennent la parole à distance production vendéens est réalisé auprès des salariés. Il encourage le
sur diverses thématiques pour apporter du contenu spécifique. En volontariat, reconnaît financièrement cette mobilité (une prime de
2022, sept « 13 h de l’Info » ont eu lieu sur divers sujets, comme mobilité est attribuée selon des critères définis). Ils sont affichés
la mise en place de l’ERP ou la sobriété énergétique, chaque semaine les postes disponibles sur les sites de production sur
l’espace « Place au Job » qui répertorie les postes à pourvoir et
2. la mise en place en 2022 de réunions d’échanges entre le Comex
permet de candidater en ligne.
et les ouvriers (3 réunions en 2022).

DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 / 57

2 LA DÉFINITION DU PROJET D’ENTREPRISE
NOS ÉQUIPES : PROMOUVOIR LA QUALITÉ DE VIE AU TRAVAIL

LA GESTION DES PARCOURS PROFESSIONNELS ● formations métiers certifiantes (Commerce, management par
exemple) ;
La GPEC, élément clé de la politique de gestion des Ressources
Humaines, a pour ambition d’optimiser la gestion des ressources ● formations à l’évolution des techniques (Maintenance, Finance,
internes et d’anticiper l’évolution des métiers avec pour objectifs : Informatique, etc.) ;
● d’accompagner les salariés dans leur parcours professionnel, à ● formations techniques liées au déploiement des nouveaux outils ;
chaque étape ou évolution de leur carrière ; ● qualifications professionnelles internes pour les nouveaux
● de favoriser la mobilité géographique et professionnelle au sein arrivants et nos mobilités internes des collaborateurs de
de l’entreprise ; production.
● d’encourager le développement des compétences au travers des Le tutorat, qui est intégré au plan de développement des
divers dispositifs d’orientation et de formation. compétences stratégiques, est un axe majeur de la politique de GPEC.
Il vise à professionnaliser les formateurs internes et à assurer une
Ainsi, dans le respect de l’obligation légale, chaque salarié bénéficie
meilleure intégration des nouveaux embauchés. Il permet
tous les ans, d’un entretien annuel de performance visant à faire le
d’accompagner le développement des compétences des salariés dans
point sur les missions et les réalisations de la période passée, et à fixer
l’entreprise. Trois sessions de formation tuteurs ont été lancées en
les objectifs et les orientations de la période à venir. Tous les ans,
2022. Suite à cette démarche, 20 nouveaux tuteurs ont été certifiés
chaque salarié a un entretien professionnel au cours duquel, il
ou sont en cours de certification.
échangera avec son manager sur ses perspectives d’évolutions
professionnelles, notamment en termes de qualifications et d’emploi. Par ailleurs, dans le cadre des engagements GPEC concernant l’emploi
Un bilan est effectué tous les 6 ans pour vérifier les actions menées des jeunes et des relations écoles, Fleury Michon s’engage chaque
pour chaque collaborateur présent et évaluer l’atteinte des critères année à accueillir des stagiaires, des apprentis et des contrats de
demandés dans le cadre de ce bilan sexennal défini par accord professionnalisation.
conventionnel. En 2022, 75 stagiaires et 41 apprentis ont intégré l’entreprise en
Depuis 2021, en complément des entretiens annuels digitalisés pour France.
l’ensemble des cadres, agents de maîtrise et techniciens de Enfin, nous participons régulièrement à des événements écoles pour
l’entreprise en France, un entretien annuel digitalisé a été déployé présenter le monde de l’entreprise et permettre ainsi aux scolaires
pour l’ensemble des ouvriers. et/ou étudiants de se projeter dans le parcours qui les conduira vers
la vie active.
Des formations adaptées à chaque salarié
DIGITALISATION DE LA FORMATION
Le plan de développement des compétences stratégiques déployé en
La digitalisation (totale ou partielle) des formations est maintenue
2021, est composé des domaines suivants :
(26 % des formations réalisées en format digital en 2021, 20 % en
● compliance : gestion de crise, ententes illicites, anti-corruption, 2022). Un effort important a été consacré à l’accompagnement des
lutte contre le harcèlement, droit de la concurrence, RGPD ; équipes à travers des formations en lien avec l’efficacité
● gestion de projet ; professionnelle, la communication, et à l’utilisation des outils.
● management : parcours manager de proximité (Certifiant), Cette démarche a permis à 71 % des collaborateurs de suivre au
parcours leadership, management transversal, management à moins une formation supérieure à 1 h en 2022. En 2022, le nombre
distance, profession leader, les risques psychosociaux ; d’heures de formation par salariés est de 21 heures.
● communication, prise de parole et media-training ;
● efficience professionnelle : télétravail, co-développement, 4,4 % de la masse salariale consacrés à la formation
animation de réunions, etc. ; Les sociétés françaises du Groupe ont consacré 4,4 % de la masse
● savoirs fondamentaux et socles de compétences pour les ouvriers salariale à la formation des salariés, avec le double objectif
et les employés avec la certification CléA numérique. d’employabilité et d’adaptation aux enjeux technologiques et
Ce plan stratégique a également pour objectif de permettre des humains. Les quatre grandes catégories de formation se retrouvent
co-financements (versements volontaires de l’entreprise) pour les autour :
actions CPF entrant dans le cadre de notre accord GPEC-formation. ● de la qualification au poste de travail et du développement de
Il vient s’ajouter aux : compétences ;
● formations obligatoires : habilitations, sécurité, manutentions ● du management ;
d’engins, hygiène, environnement ; ● de la sécurité ;
● certificat de qualification professionnel (CQP conducteur de ligne ● de la compliance.
par exemple) ;

58 DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 /

 LA DÉFINITION DU PROJET D’ENTREPRISE
NOS ÉQUIPES : PROMOUVOIR LA QUALITÉ DE VIE AU TRAVAIL

NOMBRE TOTAL D’HEURES DE FORMATION ENGAGÉES – FRANCE & 2.5.3 FAVORISER BIEN-ÊTRE ET TRAVAIL
INTERNATIONAL (HORS PAYS-BAS)
Fleury Michon vise la meilleure satisfaction possible de ses clients et
consommateurs. L’organisation du travail dans son ensemble est bâtie
56 027* 55 208 58 626* 60 515 autour des besoins du client afin de répondre aux attentes des
consommateurs. Le tout se fait également dans le respect du mode
d’organisation de Fleury Michon :
● organiser le travail des équipes au travers des accords

2
d’entreprise ;
● répondre aux besoins des clients tout en équilibrant la vie
professionnelle et la vie personnelle des salariés ;
● s’adapter dès que nécessaire aux besoins de chacun ;
● innover socialement en respectant les droits et devoirs de
chacun.
2021 2022 2021 2022
UN ACCORD DE TÉLÉTRAVAIL
France France Suite à l’accord télétravail 2020 négocié avec les partenaires sociaux
et International sur l’UES, les salariés ont eu la possibilité de donner leur avis sur le
télétravail et proposer des améliorations. Les résultats de cette
* Hors PASO. enquête ont été partagés. Après ce bilan, la direction et les
organisations syndicales ont signé un nouvel accord en 2021 en
passant notamment à 2 jours de télétravail pour les salariés sur des
MASSE SALARIALE CONSACRÉE À LA FORMATION – FRANCE postes éligibles. Les autres sociétés françaises ont intégré cette
thématique dans le dialogue social des négociations annuelles 2022.
4,5 %* 4,4 % DES BUREAUX PARTAGÉS À NANTES

En 2021, l’entreprise met en place une expérimentation en ouvrant

des bureaux partagés à proximité de la gare de Nantes pour
permettre une nouvelle organisation du travail. L’objectif est double :
offrir une nouvelle alternative aux salariés qui vivent sur le bassin
nantais, et attirer de nouvelles recrues (En 2021, environ 30 % de nos
nouveaux embauchés sur les fonctions supports vivent sur le bassin
nantais). Cette expérimentation s’est poursuivie en 2022 et a livré ses
premiers résultats : 80 salariés ont pu ainsi bénéficier, de façon
régulière ou à titre exceptionnel de cet espace de travail partagé. Les
collaborateurs concernés ont déclaré un taux de satisfaction général
de 4,5/5. En particulier, ces derniers considèrent que les bureaux
partagés leur permettent une amélioration de l’équilibre vie
personnelle/vie professionnelle.
2021 2022

France UNE DÉMATÉRIALISATION DES OUTILS

L’entreprise a également lancé depuis 2019, toute une démarche de

* Hors PASO. dématérialisation des outils qui doivent améliorer les conditions de
travail des salariés, faciliter la communication, sans pour autant
perdre la proximité nécessaire au collectif : entretiens professionnels,
pose et suivi des congés, gestion du Compte Épargne Temps, boîtes
mail nominatives pour les représentants du personnel, etc. Ces
actions contribuent également à limiter la consommation de papier
dans l’entreprise.

DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 / 59

2 LA DÉFINITION DU PROJET D’ENTREPRISE
NOS ÉQUIPES : PROMOUVOIR LA QUALITÉ DE VIE AU TRAVAIL

Le temps de travail : un temps choisi pour équilibrer La politique de Fleury Michon est de trouver le juste équilibre entre
au mieux vie professionnelle et vie privée développement économique et progrès humain. Forte de ces
éléments, l’entreprise travaille sur la proximité au quotidien et tente
L’horaire collectif est aujourd’hui de 35 heures hebdomadaire pour de concilier au mieux, et dans la limite de ses responsabilités, vie
les sociétés rattachées à la convention collective des industries de professionnelle et vie privée. Cela se concrétise par une politique
charcuterie et traiteur FICT (UES Vendée, CCP, SIC) et Paso (société d’acceptation des temps partiels choisis lorsque l’organisation le
rattachée à la convention collective de la boulangerie pâtisserie). Il est permet (congés parentaux, aménagements seniors, aménagements
de 39 heures hebdomadaire pour Room Saveurs (société rattachée à personnels, etc.).
la convention collective des hôtels, cafés, restaurants) et de 40 heures
pour Fleury Michon Amérique.

RÉPARTITION DES EFFECTIFS PHYSIQUES TEMPS PLEIN ET TEMPS PARTIEL AU 31 DÉCEMBRE 2022 POUR LE GROUPE CONSOLIDÉ – FRANCE & INTERNATIONAL

Sur l’année 2022, pour le périmètre France, nous conservons globalement la même répartition de salariés à temps plein et à temps partiel choisie
que les années précédentes.
FRANCE FRANCE + INTERNATIONAL

10 % 10 %
Temps partiel Temps partiel

90 % 90 %
Temps plein Temps plein

« Manger Mieux & Bouger Mieux » pour nos équipes ● la Commission Sport de Fleury Michon composé d’au moins
un référent par site, propose des temps forts et des
De nombreuses études scientifiques et rapports de l’OMS événements autour de l’activité physique pour encourager la
(Organisation Mondiale de la Santé) rappellent l’importance d’allier pratique d’une activité sportive : le tournoi de handball de
alimentation saine et pratique d’une activité physique pour une décembre 2022 a rassemblé 21 équipes pour 103 salariés.
meilleure santé. Ainsi, Fleury Michon met en place de nombreuses Fleury Michon incite ses salariés à participer à des
actions en complément des dispositions prises dans le cadre de ses événements sportifs locaux et récompense d’un t-shirt sport
accords d’entreprise : chaque salarié participant à sa première manifestation
● depuis 2016, Fleury Michon subventionne, parmi l’offre de sportive sous les couleurs de l’entreprise : depuis 2017,
restauration en distribution automatique disponible, des produits 639 salariés ont participé à une manifestation sportive
sains dits « EQUILIBRO » (jus de fruits 100 % pur jus, fruits secs, minimum, ce qui porte à 21 % la proportion de nos
compotes en gourde, petits pains aux céréales…) Cette mesure collaborateurs sportifs. De nouveaux maillots seront proposés
incitative par un prix accessible, permet d’orienter nos en 2023.
collaborateurs vers une alimentation plus saine. Pour l’année
2021, les produits EQUILIBRO représentent 26,09 % des ventes
totales ;
● nous poursuivons le concept de « Créativ’Salad » développé en
2009 avec notre partenaire de restauration Elior : les salariés
disposent d’un bar à salades, avec la possibilité de composer
soi-même sa salade-repas parmi un choix d’ingrédients variés et
différents chaque jour ;

60 DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 /

 LA DÉFINITION DU PROJET D’ENTREPRISE
NOS ÉQUIPES : PROMOUVOIR LA QUALITÉ DE VIE AU TRAVAIL

2.5.4 ENTRETENIR UN CLIMAT SOCIAL PERMETTANT professionnelle). Soucieux de travailler dans un climat social propice à
L’ÉPANOUISSEMENT DE CHACUN la performance de l’entreprise et à l’épanouissement des salariés,
Fleury Michon a signé différents accords. Les principaux accords et
L’organisation du dialogue social avenants signés en 2022 selon les sociétés du Groupe sont les
suivants :
Sur les différentes sociétés de l’entreprise, Fleury Michon maintient
un dialogue social de proximité avec les organisations syndicales, en UES VENDÉE
s’appuyant sur les Instances Représentatives du Personnel telles que
le Comité Groupe, le CSE (Comité social et économique), la CSSCT ● accord Négociations Annuelles Obligatoires ;

2
(Commission Santé Sécurité et Conditions de Travail) voire les RP ● accord relatif à l’égalité professionnelle entre les femmes et les
(Représentants de Proximité) sur certaines sociétés. La vision humaine hommes ;
est une stratégie à long terme qui se construit au travers d’accords ● accord relatif au congé parental et au dispositif de présence
responsables. Elle se traduit par une politique humaine volontariste familiale ;
avec des dispositifs plus avantageux que le minimum légal. Fleury
● accord portant sur le déblocage exceptionnel de l’intéressement
Michon cultive ce dialogue social en proposant de nombreux espaces
et de la participation ;
d’échanges et d’informations aux organisations syndicales,
notamment par le biais des différentes commissions existantes (GPEC ● avenant n°14 à l’accord sur la réduction et l’aménagement du
formation, économique, handicap, égalité professionnelle…). temps de travail ;
● décision unilatérale relative à l’attribution de la prime partage de
Les réunions de libre-échange, un atout du modèle la valeur.
social Fleury Michon CCP
Afin d’assurer la communication de proximité de l’entreprise, la ● accord Négociations Annuelles Obligatoires ;
Direction a souhaité maintenir l’organisation de réunions de
● accord relatif à la prévention de l’exposition aux risques
libre-échange où chacun peut exprimer en direct ses
professionnels ;
questionnements. Après une pause forcée due au contexte COVID-19,
ces réunions ont repris en 2022 avec la Direction Générale, les ● avenant n°5 à l’accord sur l’aménagement du temps de travail ;
Directions de site ou les Directions de service. D’autres temps de ● avenant n°3 à la décision relative au régime obligatoire frais de
proximité (réunions hebdomadaires ou à la quinzaine, connaissance santé existant ;
de l’entreprise, etc.) complètent ces communications tout au long de ● décision unilatérale relative à la prévoyance des cadres ;
l’année.
● décision unilatérale relative à l’attribution de la prime partage de
Les sujets abordés sont variés. Ils touchent aussi bien l’emploi, la valeur.
l’organisation et les conditions de travail, la situation économique de
l’entreprise, le contexte concurrentiel, les projets et innovations, etc. SIC
Ces échanges permettent de faire de la pédagogie sur la stratégie et
● accord Négociations Annuelles Obligatoires ;
de donner de la visibilité aux salariés. Ils permettent aussi d’ajuster
la communication en fonction des besoins des collaborateurs ● accord relatif à l’égalité professionnelle entre les femmes et les
(d’informations complémentaires sur certains sujets par exemple) ou hommes ;
de mettre en lumière des axes d’amélioration dans certains domaines. ● décision unilatérale relative à l’attribution de la prime partage de
Également un nouveau format de communication est entré dans les la valeur.
rituels depuis 2021 : des visioconférences animées par la Direction
PASO
générale sont réalisées à destination de l’ensemble des salariés
équipés d’ordinateurs professionnels. Ces réunions ont pour objectif ● accord Négociations Annuelles Obligatoires ;
de partager les messages relatifs à l’activité et à l’avancement des ● décision unilatérale relative à l’attribution de la prime partage de
projets de l’entreprise. la valeur.

Le bilan des accords collectifs ROOM SAVEURS

Fleury Michon poursuit les discussions avec les organisations ● accord relatif au Compte Épargne Temps ;
syndicales dans chacune de ses sociétés selon sa structure de ● décision unilatérale relative à l’attribution de la prime partage de
représentation sociale : des réunions mensuelles de CSE, des réunions la valeur.
CSSCT, des réunions RP (dans certaines sociétés), des négociations et
commissions (télétravail, insertion des travailleurs en situation de FLEURY MICHON AMÉRIQUE
handicap, classification, GPEC, suivi des accords, formation et égalité ● augmentation générale.

DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 / 61

2 LA DÉFINITION DU PROJET D’ENTREPRISE
NOS ÉQUIPES : PROMOUVOIR LA QUALITÉ DE VIE AU TRAVAIL

2.5.5 CONSERVER UN JUSTE ÉQUILIBRE ENTRE L’entreprise cultive depuis des années cette politique autour de
LE DÉVELOPPEMENT ÉCONOMIQUE l’équilibre entre le développement économique et la vision humaine.
ET LA VISION HUMAINE L’employabilité de chaque salarié est un enjeu majeur d’aujourd’hui
et de demain. Fleury Michon est convaincu que les hommes et les
L’année 2022 a été marquée par les principaux sujets ou projets femmes sont une richesse de l’entreprise et contribuent à sa réussite
suivants : par les compétences, l’engagement, la motivation et le travail
● activité Libre-Service 2022 en légère hausse suite au d’équipe. Les ressources humaines doivent contribuer à soutenir la
repositionnement de nos gammes sur nos différents marchés de transformation actuelle de l’entreprise et instaurer une dynamique
charcuterie de porc et volaille, de plats cuisinés individuels d’efficacité, de performance, d’innovation, en favorisant la
(barquette bois) et surimi ; coopération et le développement professionnel des salariés.
● CCP : recherche partenariats industriels puis projet de cession fin L’ambition est de devenir un employeur de référence dans notre
2022 ; domaine afin d’attirer, d’intégrer et développer les talents.
● lancement ERP ; La Politique Ressources humaines vise à :
● intégration de la société PASO dans le SIRH ; ● développer la performance et la responsabilité managériale
alliant bienveillance et exigence ;
● dématérialisation SIRH (CET - pose des congés - bon de délégation
- boîte mail nominative - maison des messages) : plus d’efficacité ● proposer aux équipes des parcours de formation motivants,
de communication et moins de papiers ; individualisés et digitaux favorisant leur employabilité ;
● lancement du Réseau 2.0 pour plus de fonctionnalités ; ● animer le dialogue social dans le respect et la proximité ;
● mise en place d’une Prime Partage de la Valeur de 500€ en ● définir l’esprit d’équipe et généraliser la pratique des outils
septembre 2022 sur toutes les sociétés du Groupe ; associés ;
● index égalité professionnelle F/H 2022 : UES : 78 (88 en 2021) - ● expliquer la vision, renforcer la confiance et la motivation au
SIC : 94 (84 en 2021) - CCP : 100 (90 en 2021) - PASO : 94 (94 en service de l’excellence de l’exécution ;
2021) ; ● stimuler la prévention de la sécurité des salariés.
● classification maintenance : révision de tous les postes La culture de ce management, partagée tant en France qu’à
maintenance 2021/2023 pour être plus attractif sur un marché de l’International, s’inscrit par ailleurs dans le respect des valeurs de
l’emploi très tendu ; l’entreprise. Elle s’appuie sur la politique managériale de proximité,
● cooptation : mise en place en test sur la population maintenance fondement de la culture de l’entreprise. Pédagogie-proximité-agilité
début 2022 puis déploiement sur les autres métiers fin 2022 ; sont des axes forts du management.
● élections professionnelles sur SIC et PASO au 1er semestre 2022 ; Fleury Michon travaille également au développement de
l’employabilité, ainsi qu’à la formation professionnelle pour les
● semaine européenne pour l’emploi des personnes handicapées :
salariés de ses sociétés intégrées. Les co-entreprises, co-détenues
organisation d’un ensemble d’ateliers de sensibilisation.
avec des partenaires étrangers, partagent le même état d’esprit que
Les principaux chantiers de 2023 : Fleury Michon.
● CCP : lancement d'un PSE en février 2023 ; Les équipes Ressources Humaines et Talents, composées d’une
● poursuite de la dématérialisation (projet Onboarding programmé soixantaine de personnes, sont chargées de mettre en œuvre et de
sur le 1er semestre 2023) ; déployer la Politique Ressources Humaines de Fleury Michon. Elles
● préparation intégration de la dernière société du groupe (AMS) accompagnent le développement de l’entreprise et les équipes sur les
dans le SIRH au 01/01/24 ; trajectoires professionnelles, les développements des compétences,
● poursuite ERP (achats en avril 2023, 1er site de production TLM fin ou encore la qualité de vie au travail.
2023) ; Grâce à ces valeurs et les nombreux investissements en continus
● renforcement marque employeur avec un nouveau slogan : « Fleury Michon se distingue par l’obtention de résultats concrets en
Venez grandir et faire grandir Fleury Michon » ; 2022-2023 :
● projet parcours de carrières ; ● Happy Trainees – label qui note l’intégration et
l’accompagnement des stagiaires et alternants : 92,7 % de nos
● travail sur les valeurs de l’entreprise et les comportements stagiaires et alternants recommandent Fleury Michon ;
associés : Esprit d’équipe et Responsabilité / Bienveillance et
Exigence ; ● leader en matière de diversité-rapport spécial Diversity Leaders
par Statista et le Financial Times : Fleury Michon se classe 8e sur
● élections professionnelles UES (fin 2023). 850 entreprises Européennes dans une étude du Financial times ;
De manière générale, la politique Ressources Humaines est ● Palmarès Capital des meilleurs employeurs 2023 en France pour
clairement orientée vers la notion du « bien vivre ensemble », du « les entreprises agroalimentaires : Fleury Michon classée 19e sur
bien travailler ensemble » dans l’entreprise en privilégiant la 46 entreprises dans le secteur agroalimentaire.
proximité, le dialogue permanent et le développement des
compétences.

62 DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 /

 LA DÉFINITION DU PROJET D’ENTREPRISE
NOS ÉQUIPES : PROMOUVOIR LA QUALITÉ DE VIE AU TRAVAIL

2.5.6 PROPOSER UNE POLITIQUE DE RÉMUNÉRATION 2.5.7 LE REPORTING SOCIAL DE FLEURY MICHON
ADAPTÉE
Le périmètre
L’entreprise met en œuvre depuis de nombreuses années une
politique de rémunération intégrant différents dispositifs Par défaut, le périmètre du reporting social correspond au périmètre
(rémunération de base, prime de fin d’année, primes de contrainte, consolidé. Toutefois, certains indicateurs sociaux ne sont pas suivis au
mutuelle, etc.) pour l’ensemble des collèges (ouvriers, employés, sein des sociétés Paso (France), AMS (France), Fleury Michon
techniciens, agents de maîtrise et cadres). Cette politique est le fruit Amérique (Canada) ou Marfo (Pays-Bas). Dans ce cas-là, la précision
est apportée au niveau de chaque indicateur. Lorsque c’est le

2
de négociations, permettant ainsi de maintenir un équilibre entre
développement économique et progrès humain. périmètre France qui est retenu, celui-ci représente 88 % des effectifs
consolidés.
L’actionnariat existe depuis l’introduction en Bourse par
l’intermédiaire du FCPE actionnariat Fleury Michon et l'attribution
d'actions gratuites, qui représente 4 % du capital au 31 décembre
Le profil des effectifs
2022. UNE ENTREPRISE PRINCIPALEMENT IMPLANTÉE EN FRANCE
Afin d’associer l’ensemble des salariés au développement de
l’entreprise et de renforcer l’esprit d’unité et de rassemblement,
EFFECTIFS PHYSIQUES PAR ZONE GÉOGRAPHIQUE AU 31 DÉCEMBRE 2022
(CDI ET CDD)
l’actionnariat familial et la Direction générale ont mis en place en
2013, un dispositif de distribution de 30 actions gratuites pour tous
les salariés en CDI (sous réserve de conditions d’ancienneté et de 2022
présence à date). Cette première opération d’attribution d’actions a 2021 2022 % total
permis d’associer directement au capital de l’entreprise 100 % des France 3 042 3 047 88 %
salariés travaillant au sein de la société mère Fleury Michon SA et des Europe hors de France
filiales Fleury Michon LS, Société d’Innovation Culinaire, Charcuteries (Suisse & Pays-Bas) 179 195 6%
Cuisinées de Plélan et Room Saveurs, présents en 2013 et sous Hors Europe (Canada) 180 207 6%
conditions d’ancienneté. Pour cette initiative, Fleury Michon a reçu le
prix « coup de cœur » de la Fédération française des associations TOTAL 3 401 3 449 100 %
d’actionnaires salariés et anciens salariés (FAS), dans le cadre du
Grand Prix de l’Actionnariat Salariés. À travers la pérennité de l’entreprise, Fleury Michon souhaite
L’attribution effective des 30 actions a eu lieu en 2017, avec 91 650 préserver de façon durable ses emplois. Dans un contexte
actions distribuées soit 2,01 % du capital social. économique difficile et instable, l’emploi est géré avec prudence. Les
prévisions de départs en retraite sur les années à venir et l’évolution
Ce dispositif a été reconduit chaque année depuis, pour les nouveaux
des marchés permettent une gestion pilotée et anticipée des effectifs
arrivants. À ce titre, 113 salariés ont bénéficié chacun, de 30 actions
nécessaires à l’activité. La politique d’emploi durable est mise en
gratuites Fleury Michon en 2021, soit 3390 actions complémentaires
œuvre :
distribuées.
● en priorisant l’emploi de tous les salariés CDI ;
Les cadres et agents de maîtrise ont une structure de rémunération
avec une part variable liée à des objectifs collectifs et individuels. ● en mettant l’accent sur la mobilité interne et en redéployant les
Depuis 2021, la composition de la rémunération variable individuelle ressources humaines au service de notre projet d’entreprise
des cadres (hors force de vente) a été définie de la manière suivante : « Aider les Hommes à Manger Mieux chaque Jour », et de notre
25% basés sur les objectifs collectifs du groupe / 25% sur les stratégie de développement pour répondre aux attentes des
d’objectifs collectifs de la direction d’appartenance / 50% sur les consommateurs ;
objectifs individuels. Chaque cadre a reçu une information ● en continuant à favoriser les parcours professionnels et à
personnalisée sur ce sujet. maintenir l’employabilité.

DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 / 63

2 LA DÉFINITION DU PROJET D’ENTREPRISE
NOS ÉQUIPES : PROMOUVOIR LA QUALITÉ DE VIE AU TRAVAIL

UN PROFIL D’ENTREPRISE INDUSTRIELLE

EFFECTIFS PHYSIQUES AU 31 DÉCEMBRE 2022 (1) (2) – HORS CANADA

Agents de
Cadres Maîtrise Techniciens Employés Ouvriers Total
CDI Hommes 223 170 341 46 908 1 688
Femmes 185 63 189 42 676 1 155
CDD Hommes 0 1 19 11 77 108
Femmes 3 3 22 6 62 96
Total CDI + CDD Hommes 223 171 360 57 985 1 796
Femmes 188 66 211 48 738 1 251
TOTAL FRANCE 411 237 571 105 1 723 3 047
Intérimaires France 111
CDI Hommes 6 7 9 8 64 94
Femmes 2 2 1 12 21 38
CDD Hommes 1 0 1 2 20 24
Femmes 0 0 0 4 35 39
Total CDI + CDD Hommes 7 7 10 10 84 118
Femmes 2 2 1 16 56 76
TOTAL INTERNATIONAL (HORS CANADA) 9 9 11 26 140 195

Effectif
CDI Hommes 1 782
Femmes 1 193
CDD Hommes 132
Femmes 135
Total CDI + CDD Hommes 1 914
Femmes 1 328
TOTAL CONSOLIDÉ GROUPE (HORS CANADA) 3 242
(1) Nombre de salariés inscrits à l’effectif au 31 décembre. Salariés titulaires d’un CDI ou CDD.
(2) Les effectifs de Fleury Michon Amérique (Canada) ne sont pas inclus dans ce tableau car les statuts Cadres, Techniciens, Agent maîtrise ne sont pas applicables.

RÉPARTITION PAR CATÉGORIE DE TRAVAILLEURS AU 31 DÉCEMBRE 2022 (EN POURCENTAGE DES CDI) – FRANCE

14 % Les effectifs physiques (CDI et CDD) sont stables sur le périmètre

Groupe France entre 2021 et 2022. Concernant l’International, les
Cadres
effectifs CDI sont en augmentation, liée à la reprise des vols longs
8% courriers.
Agents de Maîtrise L’objectif de l’entreprise reste sa pérennité économique et le
maintien des emplois CDI en place. Fleury Michon s’appuie sur la
56 %
Ouvriers 18 % Gestion Prévisionnelle des Emplois et des Compétences (GPEC), mise
en œuvre depuis 2007 par voie d’accord avec les organisations
Techniciens
syndicales, et reconduite tous les 3 ans. Elle permet de piloter la
4% gestion de l’emploi dans l’entreprise en cohérence avec les besoins en
Employés compétences et l’évolution des métiers.
Du fait de la poursuite de la crise de la Covid-19, la hausse des matières
premières, des emballages, des prix de l’énergie et des négociations
commerciales difficiles avec la loi Egalim 2, l’année 2022 s’annonce
encore pleine d’incertitudes. Nous sommes optimistes, mais devons
rester prudents sur les effectifs dans les différentes sociétés.

64 DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 /

 LA DÉFINITION DU PROJET D’ENTREPRISE
NOS ÉQUIPES : PROMOUVOIR LA QUALITÉ DE VIE AU TRAVAIL

RÉPARTITION DES EFFECTIFS PHYSIQUES CDI ET CDD AU 31 DÉCEMBRE 2022 POUR LE GROUPE CONSOLIDÉ

FRANCE GROUPE CONSOLIDÉ

7% 8% 92 %
CDD CDD CDI

93 %
CDI

2
En cohérence avec sa politique de progrès humain, l’entreprise pilote le Cette gestion, au travers du taux de précarité, de la modulation
taux de précarité société par société. L’accord d’entreprise UES Vendée annuelle du temps de travail (via le suivi des compteurs d’écarts
sur le temps de travail définit un taux de précarité prévisionnel. Cette d’heures), permet de donner une vision et de prévenir les
projection du taux de précarité permet le pilotage des besoins en CDI et modifications de volumes en atténuant ses impacts sur l’emploi. Des
CDD au plus juste. Le taux de précarité reste nettement inférieur à mobilités sont régulièrement réalisées sur l’UES Vendée, au sein des
l’objectif maximum de 15 % fixé par l’accord d’entreprise, et également sites de production (distants d’environ 20 à 25 km pour les sites
inférieur au taux moyen du secteur industriel. vendéens) notamment entre les sites qui ont des activités
La qualité de la planification des effectifs est analysée annuellement. saisonnières complémentaires comme les sites des plats cuisinés et
Elle permet de travailler dans une démarche de progrès, et de prévoir du surimi. Cette souplesse permet de gérer les fluctuations
au mieux les dimensionnements prévisionnels d’effectifs. conjoncturelles d’activités (saisonnalité de certaines gammes, arrêts
et lancements de références…).

LA RÉPARTITION HOMMES/FEMMES DE LA PYRAMIDE DES ÂGES AU 31 DÉCEMBRE 2022 EN CDI 2 5

FRANCE (hors AMS) + INTERNATIONAL FRANCE (hors AMS)

1 295 1 831 1 141 1 648

60 et plus 82 62 60 et plus 64 46

55 à 59 255 305 55 à 59 231 276

50 à 54 238 373 50 à 54 213 335

45 à 49 212 376 45 à 49 192 353

40 à 44 187 252 40 à 44 165 229

35 à 39 106 170 35 à 39 91 151

30 à 34 107 139 30 à 34 91 121

25 à 29 83 94 25 à 29 76 85

de 20 à 24 23 57 de 20 à 24 17 50

- de 20 2 3 - de 20 1 2

DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 / 65

2 LA DÉFINITION DU PROJET D’ENTREPRISE
NOS ÉQUIPES : PROMOUVOIR LA QUALITÉ DE VIE AU TRAVAIL

LES EMBAUCHES ET LES DÉPARTS

En 2022, la société AMS est comptabilisé dans ces indicateurs. Proconi (Slovénie - cédée fin 2021) ne fait plus partie de Fleury Michon.

RÉPARTITION DES EMBAUCHES EN 2021 ET 2022 SUR LES CONTRATS EN CDI POUR LE GROUPE CONSOLIDÉ

Embauches 2021 * 2022

CDI Hommes 103 125
Femmes 86 94
TOTAL FRANCE 189 219
CDI Hommes 40 82
Femmes 36 69
TOTAL INTERNATIONAL (HORS SUISSE) 76 151
CDI Hommes 143 207
Femmes 122 163
TOTAL CONSOLIDÉ GROUPE (HORS SUISSE) 265 370

* 2021 dont l’entité Proconi, en Slovénie (cédée fin 2021).

66 DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 /

 LA DÉFINITION DU PROJET D’ENTREPRISE
NOS ÉQUIPES : PROMOUVOIR LA QUALITÉ DE VIE AU TRAVAIL

RÉPARTITION DES DÉPARTS EN 2021 ET 2022 ET SUR LES CONTRATS EN CDI POUR LE GROUPE CONSOLIDÉ

2021 * 2022
Départs volontaires 173 175
Démissions 79 87
Départs en retraite 93 85
Départ UES vers autre société Fleury Michon 1 3

2
Départs involontaires 55 37
Licenciements (économiques, faute, inaptitude, etc.) 49 31
Fin de période d’essai 3 5
Décès 3 1
Ruptures conventionnelles 50 53
TOTAL FRANCE 278 265
Départs volontaires 70 113
Démissions 62 109
Départs en retraite 8 4
Départ vers autres sociétés Fleury Michon 0 0
Départs involontaires 19 33
Licenciements (économiques, faute, inaptitude, etc.) 11 7
Fin de période d’essai 5 25
Décès 3 1
Ruptures conventionnelles 20 6
TOTAL INTERNATIONAL (HORS SUISSE) 109 152
Départs volontaires 243 288
Démissions 141 196
Départs en retraite 101 89
Départs vers autres sociétés Fleury Michon 1 3
Départs involontaires 74 70
Licenciements (économiques, faute, inaptitude, etc.) 60 38
Fin de période d’essai 8 30
Décès 6 2
Ruptures conventionnelles 70 59
TOTAL CONSOLIDÉ GROUPE (HORS SUISSE) 387 417

* 2021 dont l’entité Proconi, en Slovénie (cédée fin 2021).

DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 / 67

2 LA DÉFINITION DU PROJET D’ENTREPRISE
NOS ÉQUIPES : PROMOUVOIR LA QUALITÉ DE VIE AU TRAVAIL

RÉPARTITION DES DÉPARTS PAR MOTIF EN 2022 POUR LE GROUPE CONSOLIDÉ

L’année 2022, a été marquée par un plus grand nombre de départs volontaires sur le périmètre « International » chez Fleury Michon Amérique et
MARFO, du fait de la chute de l’activité catering aérien et du contexte après COVID-19. Sur le périmètre France, les principales causes de départs
restent majoritairement les retraites, même si le nombre de démissions est en légère hausse, du fait d’un grand nombre d’offres d’emploi sur les
bassins de production.
FRANCE + INTERNATIONAL FRANCE

14 %
Rupture conventionnelle 20 %
69 % Rupture conventionnelle

Départs volontaires
17 %
Départs involontaires 14 %
Départs involontaires 66 %
Départs volontaires

TAUX DE DÉPARTS VOLONTAIRES POUR LE GROUPE

2021 * 2022
France
Taux de départs volontaires 62 % 66 %
International (hors Suisse)
Taux de départs volontaires 64 % 74 %
Consolidé Groupe (hors Suisse)
Taux de départs volontaires 63 % 69 %
* 2021 dont l’entité Proconi, en Slovénie (cédée fin 2021).

Le turnover au niveau France est en légère augmentation en 2022 (8,47 %) à son niveau de 2021 (7,99 %).

68 DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 /

 LA DÉFINITION DU PROJET D’ENTREPRISE
NOS ÉQUIPES : PROMOUVOIR LA QUALITÉ DE VIE AU TRAVAIL

LES ABSENCES

Taux d’absentéisme 2022 (en %) Répartition des absences par motif 2022

= heures d’absence FRANCE (hors Paso et AMS)

heures travaillées réelles + heures d’absence

7,85 % 8,35 %
6%
8% Maternité
Accident du Travail

7%
Maladie Professionnelle
79 %
Maladie
2
2021 2022

Groupe France Groupe France

(hors PASO et AMS) (hors PASO et AMS))

Le calcul de l’absentéisme chez Fleury Michon répertorie les absences Afin de faciliter le retour ou le maintien à l’emploi des personnes en
pour causes de maladies, de maladies professionnelles, d’accidents de longue maladie ou en invalidité 1re catégorie, des démarches et un
travail, d’accidents de trajet ainsi que de congés maternité/paternité. accompagnement sont réalisés par l’encadrement, le service Santé au
Concernant les chiffres d’absentéisme, on constate une augmentation travail, le service Ressources humaines, etc. Ainsi, des aménagements
du taux entre 2021 (7.85 %) et 2022 (8.35 %) majoritairement par de postes ou d’horaires peuvent être mis en place pour répondre aux
l’augmentation de la catégorie « maladie » liée à la Covid-19. contraintes médicales du salarié.
Une analyse plus précise est menée pour chaque site avec les En parallèle, le service santé au travail poursuit sa politique de
différents acteurs de l’entreprise. La prévention est une pratique prévention en matière de santé au sens large. Sa mission pédagogique
courante dans l’entreprise. Nous poursuivons le travail d’analyse au est de veiller à ce que chacun puisse, dans sa vie de tous les jours,
plus près des équipes et des ateliers en complément de la démarche adopter les bons réflexes. Il s’agit donc d’hygiène alimentaire,
« Ensemble vers le zéro accident ». d’incitation à la pratique du sport ou encore de dépistage du
cholestérol ou du diabète.

DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 / 69

2 LA DÉFINITION DU PROJET D’ENTREPRISE
NOS TERRITOIRES : CONTRIBUER À LA VIE DE NOS TERRITOIRES

2.6 NOS TERRITOIRES : CONTRIBUER À LA VIE DE

NOS TERRITOIRES
Fortement ancrée sur son territoire, Fleury Michon prend en compte
les préoccupations sociales, environnementales et économiques.
L’entreprise Fleury Michon interagit avec ses parties prenantes pour
contribuer à la vitalité, au développement du territoire et au-delà au
développement responsable de la société tout entière. L’implication
de l’entreprise auprès de la société civile, de ses partenaires
économiques, des associations et autres organisations est le reflet de
cette démarche de progrès continu.

2.6.1 CONTRIBUER AU DÉVELOPPEMENT

ÉCONOMIQUE DE NOS TERRITOIRES
L’empreinte socio-économique menée par Fleury Michon et ses
conseils en 2020 a permis de quantifier les impacts territoriaux de
Fleury Michon.
En tant qu’acteur économique majeur de l’agroalimentaire,
Fleury Michon, par l’activité de ses entités Fleury Michon Libre Service
(FMLS), Société d’Innovation Culinaire (Cambrai) et Charcuterie
Cuisinées de Plélan (Plélan), génère un coefficient multiplicateur
d’emplois de 3,7. Autrement dit, un emploi direct chez Fleury Michon
génère 2,7 emplois supplémentaires en France (cabinet utopies sous
la marque local footprint, 2020). Ces emplois sont directement liés à
l’activité de fonctionnement de Fleury Michon représentée par ses
dépenses (achats, salaires, taxes) durant l’année 2020.
Le PIB généré (ou richesse produite) par ce même périmètre d’activité
(FMLS, SIC, CCP), c’est-à-dire, la contribution à la valeur ajoutée totale
des biens et services produits sur le territoire national, s’élève à
751 millions d’euros en 2020. Il permet de soutenir 11 391 emplois en
France, dont :
● 49 % en Pays de la Loire ;
● 37 % en Vendée ;
● 9 % en Bretagne.
En 2020, l’activité de Fleury Michon permet d’impacter socialement Crédit photo : (c) Alexandre Lamoureux
de nombreux secteurs, de par le soutien à l’emploi :
● agroalimentaire pour 34 % ;
● santé, éducation et social pour 16 % ;
● commerce et négoce pour 7 % ;
● transports et logistique pour 6 %.

70 DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 /

 LA DÉFINITION DU PROJET D’ENTREPRISE
NOS TERRITOIRES : CONTRIBUER À LA VIE DE NOS TERRITOIRES

1 2,7 58 37 751
DE PIB

% %
GÉNÉRÉ
2eme
employeur
M€ EN FRANCE

emploi emplois de ces emplois privé

chez créés ou situés des emplois
Fleury maintenus dans le Grand soutenus

2
Michon en France Ouest localisés en Vendée 1er

39
(Bretagne + employeur dans
Pays de Loire) 1 département
er
l’agroalimentaire DU PIB
GÉNÉRÉ
en termes d’achats % EN VENDÉE

Source : cabinet Utopies sous la marque Local Footprint©, 2020.

2.6.2 PARTICIPER À LA VIE DE NOS TERRITOIRES Ces engagements sont menés dans le cadre budgétaire validé chaque
D’IMPLANTATION année. Les engagements peuvent évoluer d’une année sur l’autre et
s’arrêter si nous ne répondons plus à nos convictions communes.
Une politique de soutien aux associations locales Sur ses territoires d’implantation, Fleury Michon encourage les
et actions sur le territoire initiatives locales et les soutient. Nos objectifs s’articulent autour de
Fleury Michon est une entreprise centenaire et familiale trois axes :
culturellement ancrée sur son territoire où elle s’est historiquement ● privilégier et encourager les initiatives en lien avec notre projet
développée. Nous avons la conviction que notre responsabilité passe : d’entreprise sur nos territoires ;
● par un soutien aux associations locales ou aux territoires sur ● répartir les subventions financières et les dons de produits sur
lesquels nous sommes implantés en lien avec notre projet nos territoires dans la limite de nos capacités ;
d’entreprise ; ● favoriser les partenariats avec à minima un bénéfice mutuel et
● et par une adéquation entre l’objet des associations locales des actions de communications.
soutenues et notre projet « Aider les Hommes à manger mieux Ce pilotage budgétaire est sous la responsabilité de la Direction PMO
chaque jour ». (Project Management Officer) et RSE. Un bilan annuel est réalisé pour
Nous sommes convaincus qu’un tel engagement trouve tout son sens valoriser les engagements menés et nous assurer de la bonne
dans la promotion de trois thématiques de notre pilier « territoire » : application de cette politique. Cette démarche recouvre les territoires
● favoriser la promotion des bons comportements : la transition depuis les sites d’implantation jusqu’aux régions économiques. Pour
alimentaire, la préservation de la planète et le mécénat de harmoniser et rendre équitable nos soutiens, la Direction PMO & RSE
compétences (activité sportive, alimentation, partage de privilégie certains critères parmi lesquels par exemple :
savoir-faire, mise en réseau, bénévolat, …) ; ● répondre à nos 3 convictions RSE & agir sur l’un de nos 5 piliers ;
● soutenir des actions visant l’investissement sociétal / l’insertion ● agir pour nos territoires d’implantation ;
sociale ; ● avoir un salarié Fleury Michon dans les projets portés (salariés
● répondre à des demandes humanitaires. bénévoles dans les associations, projet mené par un salarié, …) ;
● ne pas être le seul financeur afin de favoriser la pérennité des
associations soutenues.

DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 / 71

2 LA DÉFINITION DU PROJET D’ENTREPRISE
NOS TERRITOIRES : CONTRIBUER À LA VIE DE NOS TERRITOIRES

La mutualisation des moyens au service du territoire

Fleury Michon est membre du groupe de travail de la Communauté
de Communes du Pays de Pouzauges (GT RSE). Avec les entreprises du
territoire adhérentes, nous travaillons sur des thématiques et
problématiques partagées autour de l’énergie, de la mobilité ou
encore du tri. SPORT ET ALIMENTATION
SPORT ET ALIMENTATION

Livret Livret
d’activités d’activités
Pédagogiques Pédagogiques
6-11 ANS 12-15 ANS
LIVRET ANIMATEUR LIVRET ANIMATEUR

La participation à des groupes de travail intermédiaires est assurée Un outil pédagogique est ainsi diffusé sous un format ludique
par les référents métiers au sein de l’entreprise : métiers RH, QSE par associant pratique sportive et apprentissages des fondamentaux de la
exemple. La supervision est assurée par la Direction PMO et RSE. nutrition. Des objectifs pédagogiques sont ciblés et élaborés en
En 2022, des réflexions autour des énergies renouvelables, de la fonction de sous catégories d’âge (6-8 ans, 9-11 ans, 12-15 ans,
mobilité ou encore du co-voiturage ont été menées. 16-18 ans).
Sur notre territoire, ce sont plus de 5 000 enfants qui sont
2.6.3 ÉDUCATION ALIMENTAIRE SUR SON sensibilisés chaque année via 24 clubs partenaires.
TERRITOIRE : PLUS DE 5 000 ENFANTS
SENSIBILISES CHAQUE ANNÉE
Pour soutenir sa volonté forte de participer au développement local,
les actions de Fleury Michon s’orientent vers des partenariats et
mécénats avec du sens, en cohérence avec son identité et ses
valeurs. Fort de son expertise en nutrition acquise auprès des sportifs
de haut niveau depuis plus de 30 ans dans des sports comme la voile
ou le cyclisme, Fleury Michon met aujourd’hui son savoir à disposition
des associations locales.
Une nutrition satisfaisante, matérialisée par de bons apports
nutritionnels, ainsi qu’un niveau suffisant d’activité physique sont
deux facteurs de protection de la santé. En tant qu’acteur de
l’alimentation des français, l’entreprise a conscience de son rôle à
jouer pour contribuer, à son niveau, à la réalisation des objectifs
nutritionnels de santé publique. Le rôle de l’éducation nutritionnelle
dans l’adoption des bons comportements et réflexes alimentaires est
primordial et l’apprentissage s’effectue dès le plus jeune âge : c’est
pourquoi Fleury Michon a travaillé dès 2016 à la conception d’outils
destinés à la sensibilisation et l’éducation à l’équilibre alimentaire
et l’hydratation via la pratique de l’activité physique.

72 DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 /

RAPPORT DU VÉRIFICATEUR INDÉPENDANT
3
ET TABLEAU DE CORRESPONDANCE

3.1 AVIS DE L’ORGANISME DE VÉRIFICATION

Exercice clos le 31 décembre 2022 Limites inhérentes à la préparation des Informations
Aux actionnaires, Comme indiqué dans le chapitre « Réduire les émissions de gaz à effet
À la suite de la demande qui nous a été faite par la société FLEURY de serre (GES) », les Informations relatives aux émissions
MICHON SA (ci-après « entité ») et en notre qualité d’organisme tiers d’équivalents CO2 peuvent être sujettes à une incertitude inhérente à
indépendant (« tierce partie »), accrédité par le COFRAC Inspection l’état des connaissances scientifiques ou économiques et à la qualité
sous le numéro 3-2013 (Accréditation Cofrac Inspection, portée des données externes utilisées. Certaines informations sont sensibles
disponible sur [Link]), nous avons mené des travaux visant à aux choix méthodologiques, hypothèses et/ou estimations retenues
formuler un avis motivé exprimant une conclusion d’assurance pour leur établissement et présentées dans la Déclaration.
modérée sur les informations historiques (constatées ou extrapolées)
de la déclaration de performance extra-financière, préparées selon les RESPONSABILITÉ DE L’ENTITÉ
procédures de l’entité (ci-après le « Référentiel »), pour l’exercice clos
le 31 décembre 2022 (ci-après respectivement les « Informations » et Il appartient au Conseil d’administration
la « Déclaration »), présentées dans le rapport de gestion du groupe ● de sélectionner ou d’établir des critères appropriés pour la
en application des dispositions des articles L. 225-102-1, R. 225-105 et préparation des Informations ;
R. 225-105-1 du code de commerce. ● d’établir une Déclaration conforme aux dispositions légales et
Conclusion réglementaires, incluant une présentation du modèle d’affaires,
Sur la base des procédures que nous avons mises en œuvre, telles que une description des principaux risques extra-financiers, une
décrites dans la partie « Nature et étendue des travaux », et des présentation des politiques appliquées au regard de ces risques
éléments que nous avons collectés, nous n’avons pas relevé ainsi que les résultats de ces politiques, incluant des indicateurs
d’anomalie significative de nature à remettre en cause le fait que la clés de performance et par ailleurs les informations prévues par
déclaration consolidée de performance extra-financière est conforme l’article 8 du règlement (UE) 2020/852 (taxonomie verte) ;
aux dispositions réglementaires applicables et que les Informations, ● ainsi que de mettre en place le contrôle interne qu’il estime
prises dans leur ensemble, sont présentées, de manière sincère, nécessaire à l’établissement des Informations ne comportant pas
conformément au Référentiel. d’anomalies significatives, que celles-ci proviennent de fraudes ou
Préparation de la déclaration de performance extra-financière résultent d’erreurs.
L’absence de cadre de référence généralement accepté et La Déclaration a été établie en appliquant le Référentiel du groupe tel
communément utilisé ou de pratiques établies sur lesquels s’appuyer que mentionné ci-avant.
pour évaluer et mesurer les Informations permet d’utiliser des
techniques de mesure différentes, mais acceptables, pouvant affecter
la comparabilité entre les entités et dans le temps.
Par conséquent, les Informations doivent être lues et comprises en se
référant au Référentiel dont les éléments significatifs sont présentés
dans la Déclaration.

DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 / 73

3 RAPPORT DU VÉRIFICATEUR INDÉPENDANT ET TABLEAU DE CORRESPONDANCE
AVIS DE L’ORGANISME DE VÉRIFICATION

RESPONSABILITÉ DE L’ORGANISME TIERS INDÉPENDANT Nature et étendue des travaux

Nous avons planifié et effectué nos travaux en prenant en compte le
Il nous appartient, sur la base de nos travaux, de formuler un avis
risque d’anomalies significatives sur les Informations.
motivé exprimant une conclusion d’assurance modérée sur :
Nous estimons que les procédures que nous avons menées en
● la conformité de la Déclaration aux dispositions prévues à
exerçant notre jugement professionnel nous permettent de formuler
l’article R. 225-105 du code de commerce ;
une conclusion d’assurance modérée :
● la sincérité des informations historiques (constatées ou
● nous avons pris connaissance de l’activité de l’ensemble des
extrapolées) fournies en application du 3° du I et du II de
entités incluses dans le périmètre de consolidation et de l’exposé
l’article R. 225-105 du code de commerce, à savoir les résultats
des principaux risques ;
des politiques, incluant des indicateurs clés de performance, et
les actions, relatifs aux principaux risques. ● nous avons apprécié le caractère approprié du Référentiel au
regard de sa pertinence, son exhaustivité, sa fiabilité, sa neutralité
Comme il nous appartient de formuler une conclusion indépendante
et son caractère compréhensible, en prenant en considération, le
sur les Informations telles que préparées par la direction, nous ne
cas échéant, les bonnes pratiques du secteur ;
sommes pas autorisés à être impliqués dans la préparation desdites
Informations, car cela pourrait compromettre notre indépendance. ● nous avons vérifié que la Déclaration couvre chaque catégorie
d’information prévue au III de l’article L. 225-102-1 en matière
Il ne nous appartient pas de nous prononcer sur :
sociale et environnementale ;
● le respect par l’entité des autres dispositions légales et
● nous avons vérifié que la Déclaration présente les informations
réglementaires applicables (notamment en matière
prévues au II de l’article R. 225-105 lorsqu’elles sont pertinentes
d’informations prévues par l’article 8 du règlement (UE) 2020/852
au regard des principaux risques et comprend, le cas échéant, une
(taxonomie verte), de plan de vigilance et de lutte contre la
explication des raisons justifiant l’absence des informations
corruption et l’évasion fiscale) ;
requises par le 2eme alinéa du III de l’article L. 225-102-1 ;
● la sincérité des informations prévues par l’article 8 du règlement
● nous avons vérifié que la Déclaration présente le modèle
(UE) 2020/852 (taxonomie verte) ;
d’affaires et une description des principaux risques liés à l’activité
● la conformité des produits et services aux réglementations de de l’ensemble des entités incluses dans le périmètre de
applicables. consolidation, y compris, lorsque cela s’avère pertinent et
Dispositions réglementaires et doctrine professionnelle applicable proportionné, les risques créés par ses relations d’affaires, ses
Nos travaux décrits ci-après ont été effectués conformément aux produits ou ses services ainsi que les politiques, les actions et les
dispositions des articles A. 225-1 et suivants du code de commerce, à résultats, incluant des indicateurs clés de performance afférents
la doctrine professionnelle de la Compagnie nationale des aux principaux risques ;
commissaires aux comptes relative à cette intervention tenant lieu de ● nous avons consulté les sources documentaires et mené des
programme de vérification et à la norme internationale ISAE 3000 entretiens pour :
(révisée). o apprécier le processus de sélection et de validation des principaux
Indépendance et contrôle qualité risques ainsi que la cohérence des résultats, incluant les indicateurs
Notre indépendance est définie par les dispositions prévues à clés de performance retenus, au regard des principaux risques et
l’article L. 822-11 du code de commerce et le code de déontologie de politiques présentés, et
la profession de commissaire aux comptes. Par ailleurs, nous avons o corroborer les informations qualitatives (actions et résultats) que
mis en place un système de contrôle qualité qui comprend des nous avons considérées les plus importantes présentées en Annexe 1.
politiques et des procédures documentées visant à assurer le respect Pour certains risques tels que la lutte contre la corruption, etc., nos
des textes légaux et réglementaires applicables, des règles travaux ont été réalisés au niveau de l’entité consolidante, pour les
déontologiques et de la doctrine professionnelle de la Compagnie autres risques, des travaux ont été menés au niveau de l’entité
nationale des commissaires aux comptes relative à cette intervention. consolidante et dans une sélection d’entités ;
Moyens et ressources ● nous avons vérifié que la Déclaration couvre le périmètre
Nos travaux ont mobilisé les compétences de 3 personnes et se sont consolidé, à savoir l’ensemble des entités incluses dans le
déroulés entre le 19 janvier 2023 et le 21 avril 2023 sur une durée périmètre de consolidation conformément à l’article L. 233-16
totale d’intervention de 2 semaines. avec les limites précisées dans la Déclaration ;
Nous avons fait appel à nos spécialistes en matière de développement ● nous avons pris connaissance des procédures de contrôle interne
durable et de responsabilité sociétale. Nous avons mené 15 entretiens et de gestion des risques mises en place par l’entité et avons
avec les personnes responsables de la préparation de la Déclaration apprécié le processus de collecte visant à l’exhaustivité et à la
représentant notamment les directions générales, administration et sincérité des Informations ;
finances, gestion des risques, conformité, ressources humaines, ● pour les indicateurs clés de performance et les autres résultats
environnement. quantitatifs que nous avons considérés les plus importants
présentés en Annexe 1,
● nous avons mis en œuvre :
● des procédures analytiques consistant à vérifier la correcte
consolidation des données collectées ainsi que la cohérence
de leurs évolutions ;

74 DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 /

 RAPPORT DU VÉRIFICATEUR INDÉPENDANT ET TABLEAU DE CORRESPONDANCE
AVIS DE L’ORGANISME DE VÉRIFICATION

● des tests de détail sur la base de sondages ou d’autres COMMENTAIRE

moyens de sélection, consistant à vérifier la correcte
application des définitions et procédures et à rapprocher les Cinq indicateurs de la démarche RSE sont inclus dans le mécanisme
données des pièces justificatives. Ces travaux ont été menés d’indexation des coûts des emprunts souscrits depuis 2021 par des
auprès d’une sélection d’entités contributrices(1) et couvrent entités du Groupe : Taux de fréquence des accidents de travail avec
entre 28 % et 100 % des données consolidées sélectionnées arrêt, Augmenter la part des emballages recyclables, Réduire la
pour ces tests ; consommation énergétique des activités industrielles et logistiques,
Assaisonner nos produits à partir uniquement de légumes, épices et
● nous avons apprécié la cohérence d’ensemble de la Déclaration
arômes tous naturels dans les produits à marque Fleury Michon,
par rapport à notre connaissance de l’ensemble des entités
Maintenir le niveau de notation Nutri-Score des produits à marque
incluses dans le périmètre de consolidation.
Fleury Michon. Ces indicateurs sont intégrés dans nos travaux de
Les procédures mises en œuvre dans le cadre d’une mission vérification.
d’assurance modérée sont moins étendues que celles requises pour
une mission d’assurance raisonnable effectuée selon la doctrine
professionnelle de la Compagnie nationale des commissaires aux

3
comptes ; une assurance de niveau supérieur aurait nécessité des
travaux de vérification plus étendus.

Lyon, le 27 avril 2023

FINEXFI
Isabelle Lhoste
Associée

(1)

DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 / 75

3 RAPPORT DU VÉRIFICATEUR INDÉPENDANT ET TABLEAU DE CORRESPONDANCE
LE TABLEAU DE CORRESPONDANCE

3.2 LE TABLEAU DE CORRESPONDANCE

Dans ce Chapitre est présentée la correspondance entre les rapport annuel. L’ensemble des indicateurs issus du Grenelle II
indicateurs de l’article 225 du Grenelle II, les thèmes issus des constitue le socle des indicateurs stratégiques RSE de Fleury Michon,
référentiels GRI 4, ISO 26000 et Objectifs de développement durable ainsi que la trame de l’audit annuel réalisé.
du Global Compact et les différents sous-chapitres concernés de ce

Grenelle II – article 225 GRI 4 ISO 26000 Pacte Mondial Rapport annuel
Organisation du travail
Organisation du temps de travail - 6.4.4 [Link]
Absentéisme LA 6 6.4.4 [Link]
Relations sociales
Organisation du dialogue social LA 4 6.4.3/6.4.5 1&3 [Link]
Bilan des accords collectifs - 6.4.3/6.4.5 1&3 [Link]
Santé et sécurité
Conditions de santé et sécurité au travail LA 5 6.4.6 3 [Link]
Le bilan des accords signés avec les
organisations syndicales en matière de santé
& sécurité au travail LA 8 6.4.6 3 [Link]
Les accidents du travail, notamment
leur fréquence et gravité. LA 6/LA 7 6.4.6/6.8.8 3 [Link]
Maladies professionnelles LA 6/LA 7 6.4.6 & 6.8.8 3 [Link]
Formation
Politiques mises en œuvre en matière
de formation LA 10/LA 11 6.4.7/6.8.5 4 [Link]
Nombre total d’heures de formation LA 9/HR 2 6.3.5/6.4.7 4 [Link]
Égalité de traitement
Mesures prises en faveur de l’égalité LA 3/LA 12/ 6.3.7/6.3.10/
hommes/femmes LA 13 6.4.3/6.4.4 5 [Link]
Mesures prises en faveur de l’emploi 6.3.7/6.3.10/
et de l’insertion des personnes handicapées LA 12 6.4.3 10 1.3
6.3.6/6.3.7/
Politique de lutte contre les discriminations LA 12/HR 3 6.3.10/6.4.3 10 [Link]
Promotion et respect des stipulations
des conventions OIT
6.3.3/6.3.4/ Adhésion au Pacte Mondial
Respect de la liberté d’association et du droit 6.3.10/6.4.5/ depuis 2003
de négociation collective HR 4 6.6.6 8 & 10 & 16 Fleury Michon s’engage à
respecter scrupuleusement
les conventions
Élimination de la discrimination en matière 6.3.6/6.3.7/ internationales en vigueur sur
d’emploi et de profession HR 3 6.3.10/6.4.3 1 & 10 ces points fondamentaux.
6.3.3/6.3.4/
6.3.5/6.3.10/
Élimination du travail forcé ou obligatoire HR 6 6.6.6 1 & 10
6.3.3/6.3.4/
6.3.5/6.3.7/
6.3.10/6.6.6/
Abolition effective du travail des enfants HR 5 6.8.4 1 & 10 & 16

76 DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 /

 RAPPORT DU VÉRIFICATEUR INDÉPENDANT ET TABLEAU DE CORRESPONDANCE
LE TABLEAU DE CORRESPONDANCE

Grenelle II – article 225 GRI 4 ISO 26000 Pacte Mondial Rapport annuel
Informations environnementales
Politique générale en matière
environnementale
Organisation de la Société pour prendre
en compte les questions environnementales.
Le cas échéant démarches d’évaluation ou 13 & 6 & 7 &
de certification en matière d’environnement G4-1 6.2/6.5 14 & 15 2.2.4
Actions de formation et d’information

3
des salariés menées en matière
de protection de l’environnement G4-43 6.6.7/6.5 13 & 4 & 11 [Link]
Moyens consacrés à la prévention des risques 13 & 6 & 7 &
environnementaux et des pollutions EN 30/EN 31 6.5 14 & 1 [Link]
Montant des provisions et garanties Fleury Michon n’enregistre
pour risques en matière d’environnement pas de provision pour risques
(sauf risque de préjudice) EC 2 6.5.5/6.8.7 7&8&9 relatifs à l’environnement.
Pollution et gestion des déchets
Compte tenu de son activité,
EN 10/EN 20/ Fleury Michon considère que
Mesures de prévention, réduction EN 21/EN 22/ ses rejets dans l’air et les sols
et réparation de rejets dans l’air, l’eau EN 24/EN 26/ 6.5.3/6.5.4/ ne sont pas susceptibles
et le sol affectant gravement l’environnement EN 31 6.5.5 6 & 14 & 15 d’affecter l’air et les sols.
Mesures de prévention, de recyclage, EN 23/EN 24/
d’autres formes de valorisation et d’élimination EN 25/EN 27/ 6.5.3/6.5.4/
des déchets EN 28 6.5.5 12 [Link]
Prise en compte des nuisances sonores
et de toute autre forme de pollution spécifique
à une activité EN 24 6.5.3 14 & 15 [Link]
Les actions de lutte contre le gaspillage
alimentaire [Link]
Utilisation durable des ressources
Consommation d’eau EN 8/EN 9 6.5.4 13 [Link]
Approvisionnement en eau en fonction
des contraintes locales EN 8/EN 9 6.5.4 13 [Link]
Consommation de matières premières EN 1/EN 2 6.5.4 13 [Link]
Mesures prises pour améliorer l’efficacité
dans l’utilisation des matières premières EN 1/EN 2 6.5.4 13 [Link]
EN 3/EN 4/
Consommation d’énergie EN 6/EN 7 6.5.4/6.5.5 7 [Link]
Mesures prises pour améliorer l’efficacité
énergétique et le recours aux énergies EN 3/EN 4/
renouvelables EN 6/EN 7 6.5.4/6.5.5 7 [Link]
Fleury Michon n’intervient
pas directement sur
l’utilisation des sols. L’un des
axes d’action consiste à
travailler en partenariat avec
les agriculteurs locaux afin de
promouvoir une agriculture
durable, par exemple en les
conseillant sur les plans de
fumure dans le cadre des
plans d’épandage des boues
Utilisation des sols EN 11 6.5.4/6.5.6 15 de station d’épuration.

DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 / 77

3 RAPPORT DU VÉRIFICATEUR INDÉPENDANT ET TABLEAU DE CORRESPONDANCE
LE TABLEAU DE CORRESPONDANCE

Grenelle II – article 225 GRI 4 ISO 26000 Pacte Mondial Rapport annuel
Changement climatique
Les postes significatifs d’émissions de Gaz
à effet de serre générés du fait de l’activité EN 15/EN 16/
de la Société, notamment l’usage des biens EN 17/EN 18/
et services qu’elle produit EN 19 6.5.5 13 [Link]
Compte tenu de ses lieux
d’implantation géographique,
Fleury Michon n’est pas
directement impacté à moyen
terme. Le Groupe est
cependant conscient que cela
pourrait néanmoins affecter
ses approvisionnements. La
problématique étant
complexe et ne présentant
pas de risque majeur à court
terme, cet impact et les
adaptations nécessaires n’ont
Adaptation aux conséquences du changement pas encore été quantifiés et
climatique EC 2 6.5.5 13 identifiés.
Protection de la biodiversité
EN 11/EN 12/
Mesures prises pour préserver et développer EN 13/EN 14/
la biodiversité EN 26 6.5.6 14 & 15 [Link]
Informations relatives aux engagements
sociétaux en faveur du Développement
Durable 6.8 12 & 9 [Link]
Impact territorial, économique et social
de l’activité de la Société
6.4.3/6.6.6/
En matière d’emploi et de développement EC 6/EN 7/ 6.7.8/6.8.5/
régional EC 8/EC 9/SO 1 6.8.7/6.8.9 1 [Link]
6.4.3/6.5.3/
EC 6/EC 7/ 6.6.6/6.7.8/
EC 8/EC 9/ 6.8.3/6.8.5/
Sur les populations riveraines ou locales HR 8/SO 1 & SO 2 6.8.7/6.8.9 2.2.6
Relations avec les personnes
ou les organisations intéressées par l’activité
de la Société, notamment les associations
d’insertion, les établissements
d’enseignement, les associations de défense
de l’environnement, les associations
de consommateurs et les populations
riveraines (NB : parties prenantes) 5 17 2.2.6
Conditions du dialogue avec ces personnes
ou organisations G4-26/G4-37 2.2.6
6.3.9/6.8.7/
Actions de partenariat ou de mécénat EC 7 6.8.9 2.2.6
Sous-traitance et fournisseurs
6.3.3/6.3.4/
LA 14/LA 15/ 6.3.5/6.3.7/
Prise en compte dans la politique d’achat EN 33/HR 5/ 6.3.10/6.4.3/
des enjeux sociaux et environnementaux HR 9/HR11 6.6.6/6.8.4 1 & 2 & 13 [Link]
LA 14/LA 15/
G4-12/EN 32/ 6.3.3/6.3.4/
Importance de la sous-traitance EN 33/HR 5/ 6.3.5/6.3.7/
et prise en compte dans les relations avec HR 9/HR 11/ 6.3.10/6.4.3/
les fournisseurs et sous-traitants de leur RSE SO 9/SO 10 6.6.6/6.8.4 1 & 2 & 13 [Link]

78 DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 /

 RAPPORT DU VÉRIFICATEUR INDÉPENDANT ET TABLEAU DE CORRESPONDANCE
LE TABLEAU DE CORRESPONDANCE

Grenelle II – article 225 GRI 4 ISO 26000 Pacte Mondial Rapport annuel
Loyauté des pratiques 6.6
Actions engagées pour prévenir toutes formes G4-56/G4-58/
de corruption SO 3/SO 4/SO 5 6.6.3/6.6.6 16 2.1.5
6.5.3/6.5.4/
EN 27/PR 1/ 6.5.5/6.7.3/
PR 2/PR 3/ 6.7.4/6.7.5/
Mesures prises en faveur de la santé PR 4/PR 6/P 6.7.6/6.7.7/
et de la sécurité des consommateurs R 7/PR 8/PR 9 6.7.9/6.8.8 2.2.5

3
6.3.3/6.3.4/
6.3.5/6.3.6/
6.3.7/6.3.8/
Autres actions engagées en faveur HR 1/HR 2/ 6.6.6/6.6.7/ Adhésion au Pacte Mondial
des droits de l’Homme HR 7 à HR 12 6.8.3 17 depuis 2003

DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 / 79

3 RAPPORT DU VÉRIFICATEUR INDÉPENDANT ET TABLEAU DE CORRESPONDANCE

80 DÉCLARATION DE PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 2022 /

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