Université : MEBEI-BBA Année : 2024/2025
Faculté : ST Niveau : 3ème année
Département : GE Spécialité : Génie des Procédés
TP N°1: Chromatographie sur couche mince du sirop de menthe
Introduction :
La Chromatographie sur Couche Mince (CCM) (ou chromatographie planaire) repose
principalement sur des phénomènes d’adsorption, est une technique couramment utilisée
pour séparer les constituants d’un mélange dans un but d’analyse (CCM analytique) ou
de purification (CCM préparative). Cette séparation est basée sur les différences d’affinités
des substances vis-à-vis de deux phases : l’une stationnaire ou fixe (gel de silice, alumine,
kieselguhr, cellulose...) et l’autre mobile (l’éluant est un solvant ou un système solvant)
But du TP :
Réaliser une chromatographie sur couche mince (CCM) d’un sirop de menthe, afin de
déterminer quels sont les colorants qui sont responsables de la couleur verte de ce sirop.
Travail demandé :
Réaliser la chromatographie du sirop de menthe en suivant le protocole ci-dessous. (on
rendra le chromatogramme avec le compte rendu de TP.
Rédiger le compte rendu de l’expérience en répondant aux questions ci-dessous.
Protocole expérimental :
Introduire dans le verre en plastique, de l’eau salée jusqu’à environ 1cm de hauteur. Fermer le
verre avec le capuchon en plastique blanc qui va avec. (Figure 2)
2- Sur la bande de papier, tracer au crayon a papier et avec la règle un trait horizontal à 2cm
environ du bas de la bande. (Voir figure 1)
3- A l’aide d’une allumette, poser une goutte de sirop de menthe, au milieu du trait tracé sur la
bande de papier. (Figure 1)
4- Introduire la bande de papier dans le verre en plastique par la fente prévue à cet effet, en
faisant en sorte que le niveau de l’eau salée qui reste en dessous du trait tracé sur la bande de
papier. (Figure 2)
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Dr. L. Tabti
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Département : GE Spécialité : Génie des Procédés
5- Attendre quelques minutes le temps que la chromatographie se réalise.
Rapport frontal :
On appelle rapport frontal Rf d’une espèce chimique le quotient de la distance h parcourue par
l’espèce chimique sur la distance H parcourue par l’éluant pendant le même temps.
𝑅 = h et H en cm
Rf sans unité
Questions :
1- Qu’observes-tu ? Quelles sont les couleurs des différentes taches que tu as obtenues sur
le chromatogramme ?
2- Dessine le chromatogramme que tu as obtenu.
3- En déduire à partir de la liste ci-dessous, quels sont les colorants alimentaires qui sont
responsables la couleur du sirop de menthe ?
4- Explique alors pourquoi le sirop de menthe est de couleur vert ?
Données : Liste des colorants alimentaires existants :
Le bleu de patenté : colorant bleu E131
La tartrazine : colorant jaune E102
La cochenille : colorant rouge E120
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