RAPPORT DE FIN DE STAGE
LA BUANDERIE A L’HOTEL AZUR,
Rédigé par NSIZOA Anastasie Patricia
Rédigé par NSIZOA Anastasie Patricia
RAPPORT DE FIN DE STAGE
I- DEROULEMENT DU STAGE
L’hôtel AZUR est une structure hôtelière, dotée de 03 étoiles ayant en son
sein les services ci-après :
- Bar/ restaurant
- Service commercial
- Réception
- Contrôle
- Économat
- Buanderie
- Étages
- Cuisine
- Les équipiers
Nous avons eu une période de stage de trois (03) mois allant du 03 juin au
04 septembre 2024. Le premier jour de notre stage à l’hôtel fut marqué par la prise
de contact avec les différents dirigeants qui nous ont dressé le planning des
services à parcourir. Nous avons commencé notre service par le bar-restaurant où
le travail est organisé en service de quarts (06H-15H et 15H-23H). Le travail au
bar-restaurant consistait à effectuer la mise en place, faire le polissage du couvert,
à servir le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner sans toutefois oublier les boissons.
Par la suite, nous avons continué par le service commercial où le travail consiste
à vendre l’image de l’hôtel tout en se rassurant de la satisfaction et la fidélisation
de la clientèle. Nous avons évolué au service de la Réception où nous avons appris
le check in et le check out des clients ; comment utiliser la main courante et la
documentation de la réception. Puis nous avions continué aux étages où nous
avons appris le nettoyage et le dressage des chambres. La buanderie est le service
où on effectue le blanchissage et le repassage des vêtements des clients et le linge
de l’hôtel ; c’est ce service qui fait l’objet de notre rapport.
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II- LA BUANDERIE A L’HOTEL AZUR
Le 10 juillet fut le début de notre séjour à la buanderie de l’hôtel Azur. Nous allons
nous atteler dessus tout en indiquant les travaux effectués.
1- Généralités sur la buanderie
La buanderie est définie comme étant un local où se font les opérations de
blanchissage et repassage du linge. Elle a pour mission d’offrir un service de linge
de qualité aux clients en échange d’un paiement en espèces ou par transfert
d’argent.
Le matériel utilisé dans une buanderie est constitué de :
- Les machines à laver ;
- Les fers à repasser ;
- Les bassines ;
- Les détergents en poudre et en liquide ;
- Les désinfectants ;
- L’eau de javel ; les tables de repassage ;
- Les cintres ;
- Les étalages et les séchoirs ;
- Les lave-linges.
2- Les tâches effectuées à la buanderie de l’hôtel Azur
La buanderie de l’Hôtel Azur est divisée en deux parties qui sont :
- Une partie réservée au lavage du linge ;
- Une partie réservée pour le repassage et le pliage du linge.
Le travail à la buanderie de l’Hôtel Azur est divisé en deux opérations effectuées
par deux groupes de travailleurs. Deux (02) ouvriers s’occupent du lavage des
draps, rideaux, nappes de service et l’autre groupe s’occupe du repassage, du
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pliage. Le triage et le lavage se font selon les couleurs du linge lors de la charge
dans la lessiveuse dont la température d’eau est tiède (30-40°C).
Notre travail dans ce service débutait à 07H30. Chaque matin dès l’arrivée, il
fallait commencer par laver le linge trempé la veille. Ce lavage s’effectuait avec
du détergent en liquide Pax et en poudre Madar ainsi que l’eau de javel pour se
débarrasser des tâches. Cette opération de lavage était succédée par le séchage sur
des étalages.
Après cela, on s’occupait du repassage du linge lavé et séché la veille. Ce
repassage s'opérait avec des fers à repasser. Ce repassage était accompagné du
pliage puis du rangement dans les plastiques dédiés.
A la fin de la journée, il fallait tremper le linge nouvellement arrivé pour faciliter
sa lessive le lendemain.
Le service de buanderie de l’Hôtel Azur a pour mission de fidéliser son aimable
clientèle en leur offrant un service de choix. Le paiement se fait soit par espèces
soit par carte de crédit ou transaction Orange Money/Mobile Money. le service de
la Buanderie à l’Hôtel Azur fonctionne 24H/24
3- Les enseignements
Le travail à la buanderie de l’Hôtel Azur nous a permis de développer l’esprit du
professionnalisme visant l’attitude à bien faire et à réaliser avec plus de courage
les épreuves parfois difficiles. De manière concrète, nous avons appris comment
traiter un linge blanc et un linge multi couleurs. Ce service nous a permis de savoir
traiter les tâches sur un vêtement et quel produit appliqué sur celui-ci
Par ailleurs, nous avons appris à repasser plus de 50 serviettes et draps à moins de
40 min. Ce stage nous a permis de devenir de véritables chercheurs capables
d’apporter un plus à ce qu’’on connaissait déjà en hôtellerie restauration.
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4- Manquements et difficultés rencontrées
Bien que la Buanderie de l’Hôtel Azur possède le matériel adéquat pour la
satisfaction des clients, nous avons énuméré quelques manquements ; par
exemple :
- Insuffisance des machines à laver,
- Manque de fer à repasser en grande quantité ;
- Pénurie de produits à linge ;
- Manque de sèche-linge adéquat
En outre, l’on remarque l’étroitesse de l’espace de travail à la buanderie de l’Hôtel
Azur, ce qui ne permet pas une bonne circulation du travail. Le non-respect des
horaires de service n’est pas en reste ; nous travaillions au-delà des heures
prévues. Aussi, nous étions obligés de faire la lessive à la main parce que les
machines sont toutes en panne.
5- Acquis du stage
Le stage effectué à l’Hôtel Azur nous a cultivé l’esprit de patience, de
créativité des techniques de réalisations de certaines tâches ménagères jamais
connues au paravent telles que : en cuisine, hébergement, bar-restaurant et même
en buanderie. Car à la fin du stage, nous sommes déjà aptes de réaliser certaines
tâches sans toutefois fournir trop d’efforts parce que la maitrise y était déjà
installée, bref une innovation s’est produite dans tous les domaines de l’activité
professionnelle en ce qui concerne l’Hôtellerie-Restauration.
Rédigé par NSIZOA Anastasie Patricia
