Recette d’un rougail saucisse délicieux
Ingrédients :
200 g d’haricots rouges.
350 g de saucisses fumées.
2 gousses d’ail.
1 oignon.
1 boite de concassé de tomates.
1 cuillère à soupe de thym.
½ cuillère à café de curcuma.
Préparation :
ÉTAPE 1
Commencez tout d’abord par faire bouillir de l’eau, coupez les saucisses en morceaux
d’environ 2 cm d’épaisseur puis plongez les dans l’eau bouillante et laissez les
dégraisser pendant environs 15 minutes.
ÉTAPE 2
Une fois le temps écoulé, égouttez et faites les revenir, sans ajouter de matières
grasses, quelques minutes dans une sauteuse le temps qu’ils dorent.
ÉTAPE 3
Une fois dorées, enlevez les puis ajoutez un peu d’huile d’olive et faites revenir votre
oignon émincé, dans la même sauteuse jusqu’à ce qu’il soit translucide.
ÉTAPE 4
Ajoutez ensuite les haricots rouges égouttés et rincés, le concassé de tomates, l’ail
épluché et écrasé ainsi que le thym et le curcuma. Laissez mijoter le tout pendant 15
minutes sur un feu doux tout en remuant. Enfin, ajoutez les saucisses au mélange 5
minutes avant la fin de cuisson.
Rougail saucisses
Ingrédient :
6 saucisses aux herbes
2 gros oignons
6 gousses d'ail
12 g de gingembre écrasé
1 piment doux
6 g de curcuma
1 branche de thym
1 boîte de tomates concassées
huile d'olive
sel, poivre
Préparation :
Piquer les saucisses et les déposer dans une sauteuse.
Recouvrir d’eau et porter à ébullition.
Lorsque l’eau boue, baisser le feu et laisser blanchir pendant 10 minutes.
Égoutter les saucisses et laver la sauteuse.
Éplucher et émincer les oignons.
Éplucher et presser les gousses d’ail avec un presse-ail.
Éplucher et couper un morceau de gingembre que vous pressez également
pour obtenir environ 2 cuillères à café.
Laver et émincer le piment.
Vous pouvez également utiliser des flocons de piment que l’on trouve en flacon.
Faire chauffer la sauteuse avec un peu d’huile d’olive.
Couper les saucisses en quatre et faire colorer le tout.
Ajouter les oignons émincés et les faire suer 5 minutes.
Ajouter ensuite l’ail, le gingembre, le curcuma, le piment, le thym et mélanger.
Ajouter les tomates, saler et poivrer.
Laisser cuire à couvert pendant 15 minutes.
Retirer le couvercle, mélanger et laisser cuire encore 15 minutes pour que l’eau
s’évapore et que la sauce s’épaississe.
