Pourquoi avoir choisi la qualité ?
J’ai toujours apprécié le domaine de l’agroalimentaire et je me suis depuis
longtemps penchée sur les étiquettes nutritionnelles de tous les produits qui
passaient entre mes mains.
Suite à l’obtention de mon baccalauréat c’est naturellement que je me suis
orientée vers cette filière car je trouve ça important de pouvoir délivrer un
produit sur et sain pour le client.
Pouvez-vous décrire votre rôle actuel et vos principales
responsabilités ?
Je suis chargée qualité au sein de l’Alliance Alsace, qui regroupe la cave de
Turckheim ainsi que la cave du Roi Dagobert.
Concernant les principales responsabilités du poste :
- Être garant du maintien et de l’évolution du système qualité ainsi que de la
politique qui en découle
- Gestion du système documentaire et de ses mises à jour
- Assurer le système HACCP, gestion des non-conformités, de leur suivi et
des produits non conformes, des contrôles terrains liés à la sécurité
sanitaires des produits, garantir la traçabilité.
- Formation au personnel (QHSE)
- Participer au plan d’élaboration de la Food Safety Culture
- Mise en place des plans d’actions suite aux audits internes
- Suivi métrologique des équipements
- Rédaction et suivi des cahiers des charges clients
- Suivi des nuisibles (interventions, audit, plan de contrôle, actions à mettre
en plapce).
- […]
Quels ont été les principaux défis auxquels vous avez été
confronté durant votre carrière et plus particulièrement en son
début ?
J’ai démarré ma carrière dans une TPE dans laquelle j’avais énormément
de responsabilités. Responsable qualité, achat, logistique, production, sans
personne qui avait réponse à l’intégralité de mes questions. J’ai du
beaucoup apprendre seule et prendre des décisions sans toujours être
100% sure de ce que je décidais. Pour la suite de mon projet professionnel,
j’ai souhaité avoir quelqu’un qui me soutenait (une responsable) avant de
reprendre un jour un poste à responsabilité sur lequel je suis seule.
Dans quel secteurs d’activités avez vous travaillé (que produisez
le client ) ?
Durant mes stages : ingrédients pour tarte flambées, yaourts et fromage
blanc ; chocolat ; fromage ; bretzel. Puis dans mon travail : vinaigre,
compléments alimentaire et fruits secs ; vin.
Comment se déroule un audit dans votre industrie ? (Inspection
d’un produit)
Cela dépend de l’audit concerné : du à nos certifications nous avons
l’obligation d’auditer tous les services. Nous sommes également soumis à
des audits clients ou de certification. En fonction du service audité ou du
référentiel concerné, nous allons poser des questions ou y répondre
concernant un service ou une tâche (HACCP, production, expéditions,
achats…).
Comment garantissez vous le respect des normes et standards de
qualité, vis à vis du produit ?
Nous avons un système de veille réglementaire en place et nous suivons
une fois par an la formation alsace qualité du suivi de parution des textes
réglementaires annuel. Nous nous formons également sur les évolutions de
versions des certifications en place (IFS, BRC).
Quelles sont les principales réglementations auxquelles vous
devez vous conformer ?
Codex alimentarius, IFS, BRC, réglementation européenne/française
concernant les produits alimentaire, agriculture biologique, droit du travail,
…
Quels sont les risques les plus courants en matière de qualité et
comment les gérez-vous ?
Dans le domaine du vin, les risques les plus courants sont les erreurs
d’étiquetages principalement mais également les défauts organoleptiques
(goût de bouchons par exemple). Nous avons des procédures en place
pour gérer ces réclamation s ou non conformités. Elles sont enregistrées et
suivie jusqu’à leur clôture pour apporter satisfaction au client et apporter
les corrections nécessaires.
Comment l’équipe qualité est-elle préparée aux changements de
réglementation ou d’innovation technologique ?
Nous sommes formées régulièrement et nous pouvons demander des
formations supplémentaires au besoin. Le domaine de la qualité n’est pas
vraiment toucher par l’innovation technologique dans le domaine du vin,
pour le moment en tout cas.
Comment l’innovation technologique impacte-t-elle la gestion de
la qualité ?
Aujourd’hui nous ne sommes pas ou très peu impacté par l’innovation
technologique en qualité dans le domaine vinicole, ce à quoi nous sommes
concernés pour le moment c’est plutôt de s’adapter aux différents projets
menés dans les services et de les suivre au mieux pour garantir le
maintien du système qualité dans la mise en place de nouveaux
équipements par exemple.
Comment gérez-vous les rappels de produits en cas de problème
de qualité ?
Une procédure est en place, contenant test de traçabilité, personnes à
prévenir, appels à passer etc…
Quels conseils donneriez-vous aux jeunes professionnels qui
souhaitent travailler dans la qualité ?
D’être ouvert à la découverte, de garder l’envie d’apprendre, d’avoir une
grande part « humaine » dans le sens où il faudra souvent s’adapter.
D’avoir envie de changer les choses et de les faire évoluer. Faites-vous le
maximum d’expérience dans beaucoup de domaines différents.
Pensez au réseau car c’est ce qui fonctionne souvent le mieux !
Comment voyez-vous l’évolution du secteur de la qualité
pharmaceutique dans les prochaines années ?
Pas de commentaires car je ne suis pas du domaine
Quelles compétences pensez-vous qu’il est essentiel de
développer pour réussir dans ce domaine ?
Idem, je ne veux pas m’avancer et répondre sans connaître le secteur.
