LA CUISINE

FRAÎCHEUR
LEVANTINE
SOUS LE SOLEIL
DE MARRAKECH

SALADES ENTRÉES FROIDES

Fattouche 40 DH Trio de Hummos 40 DH
salade romaine, tomate, concombre, radis, le classique hummos tahini - à la crème de
cébette, poivron vert, menthe et persil, summak sésame - vous est proposé en version revisitée :
et menthe sèche, sauce à l’ail, coulis de grenade, nature, aux betteraves et à l’avocat avec notre
citron, vinaigre de cidre, huile d’olive. bagel chaud.

Tabbouleh libanais 35 DH Caviar aubergines 35 DH

persil bio , tomate, menthe, cébette, blé concassé préparé avec des aubergines fumées en caviar et
libanais assaisonnée de jus de citron et huile servi avec des tomates, une pointe d’ail, un filet
d’olive. de citron bio, des poivrons verts, feuilles de
menthe, cébette et des rondelles de piment
Salade de poivrons rouges grillés 40 DH rouge pour les fans de goût piquant.
poivron grillé, mélasse de grenade, oignon râpé,
noix concassées, citron bio. Baba ghannouj 35 DH
Contient des produits allergènes. fameuse entrée du mezzé levantin préparée à
base d’aubergines grillées dans leur chemise,
tahini, citron et ail.
ENTRÉES CHAUDES
Sushi labneh 45 DH
Batata Harra 35 DH fromage frais méditerranéen à base de yaourt de
poêlée de patates frites parfumées de coriandre chèvre, servi dans un pain pita avec des tomates,
sèche, ail, coriandre fraiche, mélasse de poivron, olives, feuilles de menthe, concombre, huile
paprika et piment rouge. d’olive et roulé dans le Zaatar (thym libanais)
présenté en sushi.
Harrak Esbao 45 DH
un ragout de lentilles vertes avec des oignons, du Kebbet Adass 35 DH
tamarind, de la melasse de grenade, pâte lentilles corail, burghul, melasse de grenade,
fraiche, ail, coriandre et jus de citron. Présenté cumin, paprika, ail, zeste et jus de citron, menthe
avec des graines de grenade , cheveux d’ange fraiche, tomates et persil, servies en boulettes
d’oignons frits, une cuillerée d’ail et de coriandre avec des noix et une salade de tomates,
ainsi que des losanges de pâte frite. cebettes, citron, persil, huile d’olive.
Ce plat aleppin est partagé entre femmes dans
les hammams syriens.
PLATS
Cigarettes fromage (3 pièces) 40 DH
duo de fromage feta et mozzarella assaisonné
Nouilles végétariennes 50 DH
de dukkah (10 épices et 3 fruits secs) roulé dans la poêlée de légumes sautés, sauce au gingembre.
feuille de pastilla.
Bagels Burgers Duo 80 DH
Mosakhan Djeij (3 pièces) 50 DH une nouvelle proposition du beef ou chicken
cigarettes au poulet agrementées de summak et burger dans notre bagel fait maison , servi avec
d’oignons, servies avec une sauce à l’ail ou aigre des chips « minutes » au summak.
douce.
Pâtes du jour 50 DH
différentes variétés de pâtes sont proposées
chaque jour, avec une sauce de tomates fraiches
bio et des olives vertes.
TOUS NOS PLATS SONT SERVIS AVEC DU PAIN BAGEL
FAIT MAISON AU GOÛT DE THYM LIBANAIS (ZAATAR),
Sides 25 DH
SUMMAK, GRAINES DE CHIA. aubergines frites.
DESSERTS
Carpaccio de fruits de saison 40 DH
parsemé de pistaches vertes et sirop d’eau de fleur d’oranger, présenté avec une brochette d’écorce d’oranges
amères confites.

Cornes de gazelle (3 pièces) 50 DH

les traditionnelles cornes de gazelle marocaines sortent de leur ordinaire pour s’enrober uniquement de graines de
sésame. les cornes sont faites d’une pâte d’amandes bio avec de l’eau de fleur d’oranger.
Attention aux allergens : contient du sésame.

Baghrir aux amandes et noix 60 DH

pancake marocain fourré de pâte de noix et d’amandes à l’eau de fleur d’oranger bio et du sucre de canne.
Attention aux allergens : contient des noix.

Balouza aux fruits de saison 30 DH

crème de lait parfumée de mastique grecque et eau de fleur d’oranger au coulis du fruit de saison.

Glaces (2 boules) : Vanille de Madagascar • Pistache de Sicile 40 DH

Sorbets : Chocolat Noir • Framboise et rose • Citron • Mangue
Boule supplémentaire 15 DH

BOISSONS CHAUDES BOISSONS FROIDES

CAFÉS COCKTAILS
Espresso 25 DH Shams 50 DH
Double Espresso 35 DH Tropical 50 DH
Ness Ness 25 DH Red berry 50 DH
Americano 25 DH Virgin mojito 50 DH
Latte machiatto 25 DH Virgin colada 50 DH
Café crème 25 DH Citronnade / Lemonade 40 DH
Cappuccino 25 DH SODAS
Cappuccino Viennois 30 DH Coca-Cola / Coca-Cola Zero 30 DH
Latte machiatto au sirop 30 DH Sprite 30 DH
Pom’s 30 DH
CHOCOLAT
Schweppes Citron / Tonic 30 DH
Chocolat au lait 25 DH
Orangina 30 DH
Chocolat Viennois 30 DH
Oulmès 75 cl (eau gazeuse) 30 DH
THÉS
Oulmès 50 cl 20 DH
Thé à la menthe 25 DH
Sélection de thé vert 30 DH Sidi Ali 75 cl (eau minérale) 30 DH
INFUSIONS Sidi Ali 50 cl 20 DH
Tchaba 25 DH JUS
Verveine, Thym, 25 DH Jus d'orange 25 DH
Romarin Cocktail de fruits frais 50 DH