Origine de l’énergie (ATP) nécessaire à la contraction de la
cellule musculaire
Introduction :
Le fonctionnement des cellules nécessite des réactions chimiques
productrices d’énergie. Les cellules musculaires, par exemple, ont besoin
d’énergie pour se contracter. Cette énergie indispensable leur est
procurée par l’ATP (Adénosine triphosphate), un nucléotide. Cependant,
cette molécule a une durée de vie courte et doit être renouvelée en
continu.
D’où provient l’ATP utilisée par les cellules comme source principale
d’énergie ?
Dans un premier temps, nous étudierons la respiration cellulaire, puis les
fermentations, qui sont différents métabolismes permettant la synthèse
d’ATP. Nous verrons ensuite différents moyens d’améliorer la production
d’ATP, mais aussi les risques qu’ils recouvrent.
1 La respiration cellulaire
a. La respiration, un moyen de former de l’ATP
Il est possible, pour certaines cellules, d’utiliser des molécules organiques
ainsi que du dioxygène (O 2 ) pour former de l’ATP. Ce métabolisme s’appelle
la respiration.
Rappel
La plupart des cellules eucaryotes respirent lorsqu’elles se trouvent en
présence de dioxygène. On parle de milieu aérobie (milieu riche en O 2 ).
Lors de la respiration, il y a oxydation d’un substrat organique grâce au
dioxygène, couplé à la réduction du composé NAD+ en composé
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NADH, H+ . Cet ensemble de réactions :
dégage du dioxyde de carbone ;
et produit de l’ATP.
Le substrat organique employé est le pyruvate, issu de la transformation du
glucose par une série de réactions chimiques appelée glycolyse.
Définition
Pyruvate :
Le pyruvate est une molécule impliquée dans les métabolismes
cellulaires. Il est le produit final de la glycolyse.
Le pyruvate est ensuite utilisable pour former de l’ATP lors de processus
complexes regroupés sous le nom de cycle de Krebs.
Dans un même temps, en parallèle et en lien avec ce cycle, le dioxygène est
utilisé dans une chaîne respiratoire qui va également permettre une
importante synthèse d’ATP grâce à des réactions d’oxydo-réduction
(réoxydation des composés NADH et FADH2 en NAD+ et FAD).
À retenir
Lors de la respiration, il y a oxydation d’un substrat organique grâce au
dioxygène.
Cet ensemble de réactions dégage du dioxyde de carbone et produit de
l’ATP.
b. La mitochondrie, siège de la respiration
Parmi les différents organites présents dans une cellule, c’est la
mitochondrie qui est le siège de la respiration.
La mitochondrie est un organite présentant deux membranes (membrane
interne et membrane externe) entre lesquelles se trouve l’espace
intermembranaire. La membrane interne est formée de nombreuses
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crêtes et contient la matrice. Les invaginations de la membrane interne
permettent d’augmenter la surface d’échange.
À retenir
La mitochondrie est le siège de la respiration.
La chaîne respiratoire a lieu au niveau de la membrane interne de la
mitochondrie.
Le cycle de Krebs a lieu dans la matrice de la mitochondrie.
c. La glycolyse et le cycle de Krebs
Nous allons à présent présenter la transformation du glucose en pyruvate,
la glycolyse ; puis le cycle de Krebs. Il s’agit des deux premières étapes de la
respiration, produisant toutes deux de l’énergie sous forme d’ATP.
La glycolyse
Le substrat organique utilisé pour le cycle de Krebs n’est pas le glucose
mais le pyruvate. Dans un premier temps, le glucose va donc être oxydé en
pyruvate dans le cytosol (ou hyaloplasme) de la cellule.
On parle de glycolyse.
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Cette réaction est couplée à celle de la réduction des composés NAD+ en
composés NADH, H+ qui seront ensuite réemployés dans la chaîne
respiratoire.
Deux molécules d’ATP et deux molécules de pyruvate sont alors produites à
partir d’une molécule de glucose et de deux molécules d’ADP + Pi
(phosphate inorganique).
À retenir
La glycolyse se déroule dans le cytosol (partie liquide du cytoplasme) de la
cellule.
Deux molécules d’ATP et deux molécules de pyruvate sont produites à partir
d’une molécule de glucose et de deux molécules d’ADP + Pi.
L’oxydation du glucose en pyruvate a nécessité la réduction de composés
chimiques NAD+ en NADH, H + .
Le cycle de Krebs
Différentes réactions exothermiques vont ensuite avoir lieu dans la
matrice mitochondriale pour convertir du pyruvate et du dioxygène en
dioxyde de carbone et ATP.
C’est ce que l’on appelle le cycle de Krebs .
Rappel
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Une réaction est exothermique lorsqu’elle cède de l’énergie calorifique au
milieu. Il y a donc dégagement de chaleur dans le milieu.
Une réaction est endothermique lorsqu’elle prend de l’énergie calorifique au
milieu. Il y a donc une perte de chaleur pour le milieu.
L’oxydation du carbone s’achève par la transformation du pyruvate en
dioxyde de carbone. En parallèle, les composés NAD+ sont réduits en
composés NADH, H+ .
Ce cycle permet la formation de molécules d’ATP.
Astuce
On appelle aussi le cycle de Krebs : le « cycle de l’acide citrique ».
On obtient donc 2 molécules d’ATP, 6 molécules de dioxyde de carbone, 8
composés réduits de NADH, H+ et 2 de FADH2 à partir de 6 molécules
d’eau et 2 molécules de pyruvate.
À retenir
Le cycle de Krebs a lieu dans la matrice mitochondriale.
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Lors du cycle de Krebs, les deux molécules de pyruvate formées lors de la
glycolyse permettent la formation de deux molécules d’ATP.
d. La chaîne respiratoire
Les nombreux composés NADH et FADH2 doivent maintenant être
réoxydés en NAD+ et FAD.
C’est le rôle de la chaîne respiratoire et du dioxygène.
Définition
Chaîne respiratoire :
La chaîne respiratoire est un ensemble de réactions d’oxydo-réduction.
Celles-ci entraînent le passage de protons H+ de part et d’autre de la
membrane interne de la mitochondrie.
Les composés NADH et FADH2 vont être réoxydés en NAD+ et FAD
grâce à la chaîne respiratoire, et les protons libérés (H+ ) vont alimenter une
pompe à protons productrice d’ATP et permettre la réduction de l’ O 2 en
H2 O .
On obtient une molécule d’ATP à partir de l’ADP et d’un phosphate (Pi). Les
composés réduits NADH et FADH 2 sont oxydés en composés NAD+ et FAD.
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À retenir
Ainsi, la chaîne respiratoire permet la formation de 32 molécules d’ATP
grâce à l’oxydation de 6 molécules de dioxygène pour former 12
molécules d’eau.
En faisant le bilan de la respiration cellulaire pour une molécule de glucose,
nous obtenons :
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À retenir
Bilan de la respiration :
C6 H12 O 6 + 6 O 2 + 6 H2 O → 6 CO 2 + 12 H2 O + ˊenergie
2 Les fermentations
a. Des efforts en anaérobie
La respiration cellulaire est un métabolisme capable de produire de
grandes quantités d’énergie. Elle nécessite cependant un milieu en aérobie.
Par exemple, lors d’un effort faible ou si la ventilation est bonne, l’apport de
dioxygène est suffisant pour permettre la respiration.
Mais dans le cas d’un effort (au début du moins) ou d’une mauvaise
ventilation, la quantité de dioxygène n’est pas suffisante et les cellules
musculaires utilisent d’autres moyens pour générer de l’ATP.
Astuce
La glycolyse a lieu en milieu aérobie, mais également dans les milieux
anaérobies.
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Certains métabolismes peuvent se produire sans O 2 (en milieu anaérobie) :
les fermentations. Elles permettent une oxydation du glucose sans O 2 .
Elles commencent, comme la respiration, par une étape de glycolyse mais
empreinte ensuite des chemins différents.
La fermentation existe sous plusieurs formes, en fonction du patrimoine
génétique des cellules qui oriente le type de métabolisme.
Astuce
Ainsi, les cellules musculaires ne savent faire que la fermentation
lactique, et les levures que la fermentation alcoolique.
À retenir
Lors d’un effort en anaérobie, les cellules musculaires peuvent utiliser un
métabolisme ne nécessitant pas de dioxygène, la fermentation.
Le rendement de la fermentation est assez faible, elle produit donc moins
d’ATP que la respiration.
b. La fermentation alcoolique
Chez certains organismes, comme les levures Saccharomyces cerevisiae , le
pyruvate issu de la glycolyse est réduit en éthanol.
À la suite de la glycolyse, le pyruvate est décarboxylé (perte d’une molécule
de dioxyde de carbone) et ainsi transformé en éthanol. En parallèle, les
composés NAD+ sont d’abord réduits en NADH, H+ , puis ces derniers
sont ensuite réoxydés en NAD+ . Cette réaction produit très peu d’ATP,
elle permet seulement la régénération des composés NAD+ .
Attention
Lors de la fermentation alcoolique, l’ATP est produite par la glycolyse, et
non par la fermentation.
À retenir
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On obtient donc le bilan suivant pour la fermentation alcoolique :
C6 H 12 O6 + 2 ADP + 2 Pi → 2 C2 H 5 OH + 2 CO2 + 2 ATP
Cette réaction a lieu dans le cytosol de la cellule.
Cette fermentation est exploitée dans l’agroalimentaire : elle permet une
forte production de dioxyde de carbone, ce qui permet de faire lever les
pâtes (exemple : le pain), l’alcool s’évaporant à la cuisson.
Elle permet également la fabrication d’alcool (exemple : la bière) en
transformant les glucides (fructose ou amidon) en éthanol.
c. La fermentation lactique
Chez certains organismes, comme les cellules musculaires, le pyruvate issu
de la glycolyse est réduit en acide lactique.
À la suite de la glycolyse, le pyruvate est réduit et transformé en acide
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lactique en cédant deux protons H+ aux composés NAD+ . Par la suite,
comme pour la fermentation alcoolique, les composés NADH, H+ sont
réoxydés en composés NAD+ . En parallèle, les composés NAD+ sont donc
réduits en composés NADH. Cette réaction produit très peu d’ATP, elle
permet seulement la régénération des composés NAD+ .
Attention
Lors de la fermentation lactique, l’ATP est produite par la glycolyse, et
non par la fermentation.
Astuce
La production d’ATP est moindre que lors de la respiration car les étapes
de la réoxydation des NADH, H+ par l’ O 2 n’existent pas ; seule l’étape
de glycolyse permet de produire l’ATP.
À retenir
On obtient donc le bilan suivant pour la fermentation lactique :
C6 H 12 O6 + 2 ADP + 2 Pi → 2 C3 H 6 O3 + 2 ATP
Cette réaction a lieu dans le cytosol de la cellule.
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En cas d’apport insuffisant de dioxygène, cette fermentation est exploitée,
au début de l’exercice d’effort physique, par les cellules musculaires.
Astuce
L’accumulation anormale d’acide lactique (normalement repris par la
circulation sanguine et métabolisé par le foie) dans les muscles peut être
à l’origine de crampes musculaires.
À retenir
Lors de la fermentation lactique, une molécule de glucose est utilisée pour
produire deux molécules d’ATP et deux molécules d’acide lactique.
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Son rendement en termes d’énergie est moins important que lors de la
respiration, mais la finalité reste la même : produire de l’énergie utilisable par
la cellule.
3 Le dopage, un moyen d’améliorer ses performances physiques
Pour améliorer leurs performances physiques, certain·e·s sportif·ve·s ont
recours au dopage. Certains produits dopants agissent sur des
mécanismes liés au fonctionnement musculaire pour le rendre plus
performant.
Attention
Non seulement le dopage va à l’encontre de l’éthique et de l’équité
sportive, mais il se fait aussi au détriment de la santé de l’utilisateur·rice.
a. La créatine
La créatine est une protéine apportée par la consommation d’aliments
riches en protéines (viandes, œufs, produits laitiers etc.). Si l’apport exogène
alimentaire n’est pas suffisant, le foie est capable d’en fabriquer à partir
d’acides aminés. La créatine peut également être synthétisée en
laboratoire et est commercialisée comme complément alimentaire.
On retrouve la créatine au niveau des muscles où elle est phosphorylée
(ajout d’un phosphate) pour former la phospho-créatine. Sa
déphosphorylation libère un phosphate, ce qui permet une synthèse d’ATP
rapide à partir d’ADP :
ADP + Crˊeatine-P → ATP + Crˊeatine
Elle est aussi associée à une rétention d’eau au niveau des muscles.
Ainsi, une forte consommation de créatine de synthèse peut causer des
troubles musculaires, hépatiques, rénaux, cardiovasculaires et est
suspectée d’avoir un effet cancérigène.
À retenir
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La créatine permet de générer de l’ATP rapidement lors d’un effort
intense. Pour autant, la surconsommation de cette protéine peut
entraîner des troubles de l’organisme.
b. L’érythropoïétine
L’EPO, ou l’érythropoïétine, est une protéine naturellement produite par
l'organisme lors d’un manque de dioxygène (exemple : en séjour prolongé
en haute altitude) ou en cas d’hypoxie. Elle stimule la production de
globules rouges et améliore l’apport de dioxygène aux organes.
Il est possible de la synthétiser en laboratoire à l’aide de cultures de cellules
modifiées. Son utilisation dans un but thérapeutique entre dans le
traitement de nombreuses pathologies liées à des anémies chroniques, une
destruction des cellules souches de la moelle osseuse ou lors de certaines
opérations.
L’EPO de synthèse est également utilisée en tant que substance dopante,
car une meilleure oxygénation permet une pratique sportive plus longue,
dans les sports d’endurance notamment.
L’administration d’EPO sur une période prolongée entraîne une
augmentation des besoins en fer, de la viscosité du sang ainsi que de son
volume. Le sang circule donc moins bien dans l’organisme. Ainsi, cette
utilisation peut entraîner des complications cardiovasculaires, augmenter
les risques d’hypertension artérielle et d’infarctus.
De plus, l’effet de l’EPO perdure plusieurs jours après l’injection, rendant
ses effets négatifs difficiles à contrôler.
À retenir
L’EPO, ou l’érythropoïétine, permet de stimuler la respiration cellulaire
en augmentant l’apport de dioxygène aux organes. En tant que produit
dopant, l’EPO n’est cependant pas sans danger.
Conclusion :
Pour fonctionner, les cellules musculaires ont besoin d’énergie sous
forme d’ATP. Cette molécule peut être générée de différentes façons.
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La respiration cellulaire, un métabolisme réalisé en aérobie qui permet la
synthèse de 36 ATP à partir d’1 molécule de glucose et de 6 molécules de
dioxygène. Ce métabolisme a lieu dans les mitochondries. La respiration est
plus efficace en présence de grandes quantités de dioxygène, elle peut donc
être optimisée en augmentant les apports aux cellules.
La fermentation, un métabolisme réalisé en anaérobie qui permet la
synthèse de 2 ATP à partir d’1 molécule de glucose. Ce métabolisme a lieu
dans le cytosol des cellules.
Les produits dopants permettent d’améliorer les performances sportives
mais sont également à l’origine de complications graves sur la santé.
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