GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION

POUR UN TOURISME DURABLE

Labels, marques, normes, certifications et autres

Juin 2022
Version 1 – 28 démarches

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 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Sommaire
ÉDITO ................................................................................................................................................................................................................... 3
AUTEURS DU GUIDE............................................................................................................................................................................................. 4
REMERCIEMENTS ................................................................................................................................................................................................. 5
MÉTHODOLOGIE .................................................................................................................................................................................................. 6
LEXIQUE ............................................................................................................................................................................................................. 14
LÉGENDES .......................................................................................................................................................................................................... 17
QUELQUES BONNES PRATIQUES ....................................................................................................................................................................... 20
DÉMARCHES DE LABELLISATION : LAQUELLE EST FAITE POUR MOI ? ............................................................................................................... 22
FICHES DES DÉMARCHES À DESTINATION DES SOCIOPROFESSIONNELS
Démarches généralistes
Affichage Environnemental ...................................................................................................................................................................... 25
Agir pour un Tourisme Responsable ......................................................................................................................................................... 31
Clef Verte.................................................................................................................................................................................................. 37
Écolabel européen .................................................................................................................................................................................... 43
Écotable ................................................................................................................................................................................................... 49
Engagé RSE............................................................................................................................................................................................... 55
Food Index for Good ................................................................................................................................................................................. 61
Gîte Panda................................................................................................................................................................................................ 67
Green Globe ............................................................................................................................................................................................. 73
Hôtels au Naturel ..................................................................................................................................................................................... 79
ISO 14001 ................................................................................................................................................................................................. 85
ISO 20121 ................................................................................................................................................................................................. 89
NF Environnement Sites de Visite ............................................................................................................................................................. 93
Tourisme Équitable .................................................................................................................................................................................. 99
Démarches spécifiques
Accueil Vélo ............................................................................................................................................................................................ 109
Qualité Tourisme .................................................................................................................................................................................... 115
Rando Accueil ......................................................................................................................................................................................... 121
Site Remarquable du Goût ..................................................................................................................................................................... 127
Tourisme et Handicap ............................................................................................................................................................................ 131
FICHES DES DÉMARCHES À DESTINATION DES TERRITOIRES
Démarches généralistes
Cittaslow ................................................................................................................................................................................................ 138 © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
Flocon Vert ............................................................................................................................................................................................. 144
GDS Index ............................................................................................................................................................................................... 150
Green Destination .................................................................................................................................................................................. 156
Passeport Vert ........................................................................................................................................................................................ 162
Pavillon Bleu ........................................................................................................................................................................................... 166
Station Verte .......................................................................................................................................................................................... 172
Villes et Villages Fleuris .......................................................................................................................................................................... 178
Démarches spécifiques
Destination Pour Tous ............................................................................................................................................................................ 185

Les démarches ont été distinguées entre d’une part les démarches généralistes qui abordent de manière transversale le développement durable et d’autre part les démarches
spécifiques qui sont spécialisées sur une thématique particulière (accessibilité, qualité de service, gastronomie...) et en ce sens qui n’abordent que certains aspects du développement
durable.

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 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
ÉDITO
La prise de conscience et la nécessité de s’engager pour un tourisme responsable incitent les acteurs du tourisme
à s’informer, se former et repositionner leurs services et leurs actions afin de répondre aux enjeux de la transition
écologique et sociale du secteur.

Que ce soit dans les domaines de l’hébergement, de la restauration, du voyage, des loisirs ou de la gestion des
destinations, les professionnels souhaitant définir ou approfondir leur positionnement en matière de tourisme
durable se tournent bien souvent vers des démarches de labellisation.

Gages d’engagement, mais aussi outils de progression indéniables, ces démarches sont essentielles pour
accompagner l’évolution des activités. Toutefois, entre notoriété, similitudes, coût, investissement humain ainsi
que niveau d’engagement, il est parfois difficile de se retrouver parmi toutes ces démarches dont le nombre peut
brouiller la lisibilité et constituer un frein à leur utilisation.

C’est pourquoi il nous est apparu important d’aider les territoires et professionnels du tourisme dans la
compréhension et le choix de ces démarches de labellisation selon les spécificités de leurs activités et leur niveau
de maturité par rapport aux enjeux du développement durable.

Le présent guide a pour objectif de répondre à cette ambition en proposant un regard global, à la fois pratique et
analytique. ADN Tourisme s’est attelé à la présentation des différentes démarches, leurs modalités d’obtention
ainsi que l’organisation nécessaire aux structures candidates et accompagnatrices, tandis qu’Acteurs du Tourisme
Durable a analysé les critères et niveaux d’exigences de ces démarches au regard des Objectifs de Développement
Durable (ODD) de l’Organisation des Nations Unies (ONU) dans le but de mettre en évidence leurs particularités et
complémentarités.

Nous espérons que cette réalisation commune permettra d’aider et d’encourager les territoires et les
professionnels à s’engager dans une labellisation adaptée à leurs activités et ainsi de créer, auprès des acteurs
touristiques, l’effet d’entraînement nécessaire à la transition du secteur que nous appelons de nos vœux.

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

François DE CANSON Caroline MIGNON

Président d’ADN Tourisme Présidente d’ATD – Acteurs du Tourisme Durable

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AUTEURS DU GUIDE
ADN Tourisme est né le 11 mars 2020 du regroupement des trois fédérations
historiques des acteurs institutionnels du tourisme, Offices de Tourisme de
France, Tourisme & Territoires et Destination Régions. Elle fédère les
représentants des trois échelons territoriaux, métropolitains et ultramarins
(offices de tourisme, comités départementaux et régionaux du tourisme) et
représente, au niveau national, les forces conjuguées de près de 1 200 structures
et 13 500 salariés.

Tout en tenant compte des compétences partagées et des activités propres à chaque échelon territorial et dans le
respect du Code du Tourisme, ADN Tourisme a pour objectif de proposer à ses adhérents une offre de services
innovante et une expertise de qualité. Elle a également pour ambition de développer des partenariats forts avec
l’État et ses opérateurs, ainsi qu’avec les acteurs privés, dans la perspective d’inscrire son action dans un tourisme
responsable et de qualité.

Créée en 2011, l’association Acteurs du Tourisme Durable – ATD est le premier

réseau national de professionnels engagés pour un tourisme plus durable. Elle
compte plus de 200 structures membres, représentant tous les métiers de la
chaîne touristique (territoires, voyagistes, hébergements, cabinets de conseil,
écoles, médias...).

Parce que l’industrie touristique ne sera pas durable sans une évolution de tous les métiers, la mission d’ATD est
d’encourager le secteur dans sa transition vers le développement durable pour que les professionnels intègrent ces
enjeux. ATD fédère l’ensemble du secteur touristique pour l’accompagner vers une évolution de ses pratiques en
© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
favorisant les synergies et le partage de solutions entre les différents acteurs. Les actions majeures sont de favoriser
les échanges de bonnes pratiques, de réfléchir à des problématiques communes à travers la mise en relation, des
rencontres et des groupes de travail.

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REMERCIEMENTS
ADN Tourisme et ATD souhaitent remercier leurs adhérents qui ont participé aux travaux lancés au printemps 2021 et
consacrés à l’élaboration de ce guide. Les adhérents ont orienté les réflexions sur les engagements en matière de
développement durable pour les démarches de labellisation. ADN Tourisme et ATD tiennent à remercier particulièrement le
Comité Régional du Tourisme et des Loisirs (CRTL) Occitanie d’avoir autorisé la reprise d’éléments issus de son Guide des labels
du tourisme publié en octobre 2020.

ADN Tourisme et ATD remercient également les propriétaires et gestionnaires de démarches, les adhérents des réseaux, les
cabinets auditeurs et les structures labellisées d’avoir pris le temps de répondre aux entretiens menés par les membres des
groupes de travail et pour leur riche contribution au guide.

ADN Tourisme
Au sein d’ADN Tourisme, l’équipe ayant participé à ce projet est composée de :
• Marie GUIGNON – Chargée de mission tourisme responsable, itinérances et ingénierie touristique
• Benoît ARTIGE – Responsable communication
• Sylvain PAIX et Lou DELVA – Stagiaires chargés de tourisme responsable dans le cadre de leur Master Tourisme
« Aménagement Touristique et Développement des Destinations » à l’ESTHUA – Université d’Angers

ADN Tourisme remercie les membres du groupe de travail pour leur investissement sur le sujet, leur participation active aux
entretiens et leur réflexion générale pour l’élaboration de ce guide : Catherine DEMOLY (Bourgogne-Franche-Comté Tourisme),
Marion DE SAINT-MARTIN (CRTL Occitanie), Karine TRAMIER (Provence Tourisme), Carole HEILIGENSTEIN (Alsace Destination
Tourisme), Pierre LABADIE (ADT Marne), Roseline ROUILLARD, Fanny BOURRIAUX, Léa BULINSKY et Hélène GAIGNON (ADT Ille-
et-Vilaine), Elisabeth VUILLET (Gironde Tourisme), Vincent BOUSSIN (Mayenne Tourisme), Ségolène MAZET (Attitude Manche),
Bruno BOURDAT (OT Sources du Lac d’Annecy), Fabienne BARRERE-ELLUL (OT Salon-de-Provence), Sandra CANTAIX (Le Havre
Étretat Normandie Tourisme), Sophie DUPRAT-CAOURE et Chloé BONHOURE (MONA) et Romane MOREAU (OTN).

ATD – Acteurs du Tourisme Durable

L’équipe d’ATD ayant travaillé à ce projet est composée de :
• Juliette RUEL – Animatrice du réseau ATD
© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
• Clémence PEROCHON – Alternante chargée de mission dans le cadre de son Master Développement et Aménagement
Touristique des Territoires à l’IREST - Paris 1 Panthéon - Sorbonne
• Anne-Lise OLIVIER – Coordinatrice

Le comité de pilotage de ce projet est constitué d’administrateurs et membres actifs d’ATD, qui se sont engagés à la plus grande
objectivité par rapport aux démarches étudiées : Julien BUOT (admin. ATD - ATR), Elsa MIROUX (admin. ATD - ATES), Hubert
VENDEVILLE (admin. ATD - Betterfly Tourism), Grégoire MALLET (admin. ATD - VVF Villages), Philippe BERNEZ (Stations Vertes),
Nathalie BEL BAUSSANT (Teragir), Marion SAINT-MARTIN (CRTL Occitanie) et Julia THIBAULT (Hållbar bureau d’études).

Le comité final, composé de représentants de têtes de réseau et d’experts du secteur, a proposé des adaptations
méthodologiques et a apporté son regard objectif aux travaux réalisés : Caroline MIGNON (Présidente d’ATD), Marie GUIGNON
(ADN Tourisme), Simon THIROT (Union Nationale des Associations de Tourisme et de plein air - UNAT), Céline SCHEUER (Agence
de l'Environnement et de la Maîtrise de l'Energie - ADEME), Betty RECH (Ministère de l’Europe et des Affaires Étrangères –
MEAE), Corinne LESPINASSE TABARA (Atout France), Céleste FRANCOIS (Direction Générale des Entreprises – DGE sous
l’autorité du Ministère de l’Economie, des Finances et de la Relance – MEFR) et Christophe BONNAFOUS (Tourisme &
Développement – T&D).

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MÉTHODOLOGIE
Sélection des démarches
Face au nombre important de démarches sur le sujet, ADN Tourisme et ATD ont élaboré des filtres pour établir une
sélection selon :
• La thématique : en lien direct ou non avec le tourisme,
• Les piliers du développement durable : en lien avec un ou plusieurs piliers (économique, social,
environnemental),
• Le soutien financier : possibilité de financements par l’État, lien avec le Fonds Tourisme Durable (FTD) de
l’ADEME ou autres subventions,
• L’application territoriale : nationale plutôt que localisée (régionale, départementale…),
• La notoriété : démarches les plus développées et reconnues, les plus souvent questionnées ou demandées
au sein de nos réseaux…

Ces filtres ont permis d’aboutir à une première sélection comportant les 28 démarches suivantes :

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

Du fait de l’évolution rapide de ces démarches, ce guide sera actualisé régulièrement et sur demande des
propriétaires de démarches en cas d’évolution majeure.

Chacune des fiches de démarche comporte deux parties principales :

1. Identité et obtention des démarches
2. Analyse des référentiels selon les Objectifs de Développement Durable (ODD)

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Méthodologie : Identité et obtention des démarches
Outre une présentation générale de la démarche, cette partie a pour but d’apporter des compléments
d’information sur les modalités d’obtention et l’organisation nécessaire dans les structures candidates et/ou
accompagnatrices : temps à prévoir pour une candidature, pour un renouvellement, nombre d’équivalents temps
plein (ETP), formations nécessaires aux candidats, budget initial et annexe, subventions nationales…

Le présent guide comporte donc des éléments descriptifs sur chacune des démarches puis des informations plus
subjectives, issues d’entretiens, relatives à l’organisation et l’accompagnement nécessaires à leur déploiement. Des
entretiens qualitatifs ont donc été réalisés avec :
• Chacun des propriétaires ou gestionnaires de démarche pour bien connaître l’intégralité du processus de
la démarche : préparation et accompagnement en amont, déroulé de l’audit, accompagnement et
poursuite en aval, animation d’un réseau de labellisés, temps à consacrer, budget à prévoir entre les coûts
directs et indirects, aides financières disponibles, éventuelles évolutions à venir, participation d’ADN
Tourisme et d’ATD ou de leurs membres à la gouvernance, l’accompagnement ou la promotion de la
démarche, autres parties prenantes…
• Des organismes institutionnels du tourisme qui accompagnent la mise en place de ces démarches :
description de l’engagement de la structure, collecte de retours d’expérience, personnel nécessaire et
temps à consacrer au lancement ou au suivi des démarches, sensibilisation ou formation éventuelles, mise
en place de process et exemples de bonnes pratiques d’accompagnement et d’animation, autres parties
prenantes...
• Quelques professionnels candidats ou labellisés afin de recueillir des retours « terrain » : raison de
l’engagement, personnel nécessaire et temps à consacrer au lancement ou au suivi des démarches, durée
et complexité du processus de qualification, sensibilisation ou formation éventuelles, accompagnement
reçu, leviers d’actions, résultats obtenus et autres compléments aux informations recueillies auprès des
propriétaires/gestionnaires de démarche et des organismes institutionnels du tourisme.

Concernant les prérequis, l’engagement et les modalités de contrôle, les auteurs ont défini les éléments d’exigence
suivants, qui peuvent être validés ( ) ou non ( ):
• L’impartialité de l’audit : est-il effectué par une tierce partie (éviction du « juge et partie ») ?
• La typologie des audits : y a-t-il des audits terrain, si oui, à quelle fréquence ? Y a-t-il des audits
documentaires (envoi de pièces justificatives telles que des factures, des relevés…), si oui, à quelle
fréquence ?
• L’identité de l’organisme de validation : existe-il un jury externe ?
• Prévision de sanction : des sanctions, pouvant aller jusqu’au retrait du label, sont-elles envisagées sous
certaines conditions ?
• Suivi d’amélioration continu : y a-t-il une incitation franche (via un suivi ou un accompagnement) pour
© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
encourager les structures labellisées à se perfectionner d’année en année ?

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Méthodologie : Analyse des référentiels selon les
Objectifs de Développement Durable

Selon l’ONU, le tourisme a le potentiel de contribuer, directement ou indirectement, à la totalité des 17 ODD définis
en 2015 et est notamment ciblé dans les objectifs 8, 12 et 14. Le tourisme durable étant fortement présent dans le
Programme 2030, il nous a semblé pertinent d’utiliser cette référence universelle et internationale pour conduire
nos travaux.

Tableau d’analyse
L’analyse croise les critères des référentiels des différentes démarches avec chacun des 17 ODD. L’objectif de cette
partie est ainsi de mettre en lumière la manière dont sont traités ces ODD dans les référentiels. Pour cela, 2 ou 3
indicateurs clés en matière de tourisme ont été identifiés pour chaque ODD.

Indicateurs définis par le groupe de

ODD Description ONU appliquée au tourisme
travail
Emploi non précaire : recrutement
Le tourisme fournit des revenus grâce à la création responsable, formation en continu, mesures de
d’emplois aux niveaux local et communautaire. Cela
protection sociale
peut être lié aux stratégies nationales de réduction de
la pauvreté et à l’esprit d’entreprise. Le faible niveau
d’exigence en matière de compétences et le Accès équitable aux services touristiques
Mettre fin à la pauvreté sous recrutement local peuvent autonomiser les groupes
toutes ses formes partout défavorisés, en particulier les jeunes et les femmes. Favoriser les commerces et structures locales
dans le monde
Achats alimentaires responsables de produits
“bon, propres et justes” : bons en termes de
qualité gustative, propres par rapport au
respect des normes d’hygiène et sans pression
Le tourisme peut stimuler l’agriculture durable et la environnementale et payé au juste prix aux
vente de produits locaux aux touristes. L’agriculture producteurs en éliminant le plus possible les
durable peut générer des revenus supplémentaires intermédiaires (définition de Carlo PETRINI)
Mettre fin à la faim, assurer tout en valorisant l’expérience touristique.
la sécurité alimentaire et la Favoriser/Promouvoir l'agriculture durable
nutrition, promouvoir une
agriculture durable Lutte contre le gaspillage alimentaire :
sensibilisation, formation, action

Santé des clients et employés © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
Les recettes générées par le tourisme peuvent être
réinvesties dans les soins et les services de santé,
l’amélioration de la santé maternelle, la réduction de
Assurer une vie saine et la mortalité infantile et la prévention des maladies.
Sécurité des clients et employés
promouvoir le bien-être de
tous à tout âge
Formation aux compétences techniques et
professionnelles du tourisme : accueil,
hospitalité, communication, commerce...
Le secteur du tourisme offre des possibilités d’emplois
directs et indirects aux jeunes, aux femmes et aux
Sensibilisation à la culture et au patrimoine
personnes ayant des besoins spécifiques, qui devraient
Assurer une éducation de local
en bénéficier par des moyens de formation. Le
qualité, inclusive et tourisme a le potentiel de promouvoir l’inclusion.
équitable et promouvoir
Sensibilisation au développement durable du
l’apprentissage tout au long
tourisme
de la vie pour tous

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Indicateurs définis par le groupe de
ODD Description ONU appliquée au tourisme
travail

Sensibilisation à l’égalité des sexes et respect

Le tourisme peut être un outil permettant aux femmes de la diversité
de s’engager pleinement et de jouer un rôle de premier
plan dans tous les aspects de la société. Il peut
autonomiser les femmes en particulier grâce à la
Réaliser l’égalité des sexes et création d’emplois. Parité H/F dans le recrutement
autonomiser toutes les
femmes et les filles

Amélioration de la qualité de l’eau :

Les investissements touristiques peuvent améliorer les assainissement, lutte contre la pollution
services publics tel que l’accès à l’eau, l’hygiène et
l’assainissement pour tous. L’utilisation mesurée de
Mesure de la consommation d'eau et suivi
l’eau dans le tourisme, le contrôle de la pollution et
Assurer la disponibilité et la l’efficacité technologique peuvent être essentiels à la
gestion durable de l’eau et sauvegarde de cette ressource précieuse.
Limitation de consommation d'eau
de l’assainissement

En tant que secteur à forte intensité énergétique, le Favoriser l’usage des énergies renouvelables
tourisme peut accélérer la transition vers une part ou propres
accrue des énergies renouvelables dans le bouquet
énergétique mondial. En encourageant les
Mesure de consommation d'énergie et suivi
investissements dans les sources d’énergie propres, le
Assurer l’accès à une énergie tourisme peut contribuer à réduire les gaz à effet de
abordable, fiable, durable et serre, à atténuer le changement climatique et à Actions de réduction de la consommation
moderne pour tous favoriser l’accès de tous à l’énergie. d'énergie

Egalité d'accès au travail

Le tourisme, en tant que commerce de services, est
l’une des quatre principales recettes d’exportation
dans le monde, fournissant actuellement un emploi sur
Inclusion et respect de la population et culture
dix. Le secteur offre des possibilités de travail décent
Promouvoir un soutien, une locale
dans le tourisme, en particulier pour les jeunes et les
inclusion et une durabilité, la femmes et des politiques qui favorisent une meilleure
croissance économique, diversification. Formation continue des collaborateurs ou
l’emploi et un travail décent
renforcement des capacités
pour tous

Eco-conception/rénovation énergétique des

Le développement du tourisme repose sur les bâtiments et infrastructures
infrastructures publiques et privées. Le secteur peut
influencer la mise à niveau des politiques publiques et
la modernisation des infrastructures, en les rendant Installation d'équipements/infrastructures et
Construire des plus durables, innovantes et économes en ressources. promotion des mobilités douces
infrastructures résilientes,
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Il s’oriente vers une croissance à faible émission de
promouvoir une carbone, attirant ainsi les touristes et d’autres sources
industrialisation inclusive et Installation de matériaux et d'équipements
d’investissement étranger.
durable et favoriser pour la gestion (recyclage et la réduction) des
l’innovation déchets

Le tourisme peut être un outil puissant pour réduire les Soutien des initiatives de tourisme social et
inégalités, s’il implique les populations locales et solidaire
toutes les parties prenantes clés dans son
Actions pour permettre la résilience des
développement. Il peut contribuer à la rénovation
professionnels du tourisme en cas de crise et
urbaine et au développement rural en donnant aux
de choc
gens la possibilité de prospérer dans leur lieu d’origine.
Réduire les inégalités au sein C’est un moyen efficace d’intégration et de Assurer des valeurs de non-discrimination et
des pays et entre eux diversification économique. d'égalité des chances dans le recrutement

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Indicateurs définis par le groupe de
ODD Description ONU appliquée au tourisme
travail

Le tourisme peut permettre d’améliorer les Favoriser l'accessibilité : accès PMR et

infrastructures et l’accessibilité urbaine, tout en transports sûrs et abordables
préservant le patrimoine culturel et naturel. Les
investissements dans des infrastructures vertueuses
Infrastructures et collectivités inclusives
(transports plus efficaces, réduction de la pollution
Rendre les villes et atmosphérique...) devraient se traduire par des villes
établissements humains plus intelligentes et plus vertes, non seulement pour
inclusifs, sûrs, résilients et Préservation et promotion du patrimoine
les résidents mais aussi pour les touristes. naturel et culturel
durables
Favoriser les achats, fournisseurs,
Le secteur du tourisme doit adopter des modes de investissements locaux et entreprises locales :
consommation et de production durable. Les outils de circuits courts, Economie Sociale et Solidaire
suivi des impacts sur le développement durable pour
les touristes (y compris l’énergie, l’eau, les déchets, la Outil de suivi de la consommation et contrôle
biodiversité et la création d’emplois) permettront des impacts sur le développement durable
Assurer les modes de d’améliorer les résultats économiques, sociaux et
consommation et de Favoriser la réduction et gestion (recyclage,
environnementaux.
production durables réutilisation ou le traitement) des déchets

Le tourisme contribue au changement climatique et Encourager la mobilité alternative non

est affecté par celui-ci. Les acteurs du tourisme doivent carbonée
jouer un rôle de premier plan dans la réponse mondiale
aux changements climatiques. En réduisant son Mesures et/ou réduction et/ou compensation
empreinte carbone, dans le secteur des transports et des émissions de gaz à effet de serre
Prendre des mesures pour de l’hébergement, le tourisme peut bénéficier d’une
lutter contre le croissance à faibles émissions de carbone et aider à
Adaptation aux changements climatiques
réchauffement climatique relever l’un des défis les plus urgents de notre époque.

Le tourisme côtier et maritime repose sur des Réduction de la pollution de l'eau

écosystèmes marins sains. Le développement du
tourisme doit faire partie de la gestion intégrée des
Achats écologiques (pêche durable, produits
zones côtières afin de contribuer à la conservation et à
d'entretien non toxiques...) qui permettent de
Conserver et utiliser la préservation des écosystèmes marins. Le tourisme
préserver la faune et la flore marine
durablement les océans et doit avoir la capacité de promouvoir une économie
les mers et les ressources bleue, contribuant à l’utilisation durable des
ressources marines. Informations, sensibilisations ou actions de
marines pour le
protection de la biodiversité marine
développement durable
Actions de protection de la faune et de la
La riche biodiversité et le patrimoine naturel sont flore : lutte contre l'usage des pesticides et
souvent les principales raisons pour lesquelles les produits chimiques...
touristes visitent une destination. Le tourisme peut
jouer un rôle majeur s’il est géré de manière durable
dans les zones fragiles, non seulement dans la Sensibilisation à la faune et la flore locale
Protéger, restaurer et
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conservation et la préservation de la biodiversité, mais
promouvoir l’utilisation aussi dans la génération de revenus en tant que moyen
durable des écosystèmes de subsistance alternatif pour les communautés Promouvoir une offre alimentaire
terrestres et enrayer la perte locales. végétarienne et/ou végétalienne
de la biodiversité

Relations transparentes et responsables avec

Alors que le tourisme contribue à des milliards de les fournisseurs et les employés
rencontres entre des personnes d’origines culturelles
diverses, le secteur peut favoriser la tolérance et la
Prise de décisions basée sur l'ouverture, la
compréhension multiculturelles et
concertation et l'écoute de toutes les parties
Promouvoir des sociétés interconfessionnelles, jetant les bases de sociétés plus
prenantes
pacifiques et inclusives, pacifiques. Le tourisme, qui profite aux communautés
assurer l’accès à la justice locales et les fait participer, peut également consolider
pour tous et mettre en place la paix dans les sociétés sortant d’un conflit. Garantir l'accès public à l'information
des institutions inclusives

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Indicateurs définis par le groupe de
ODD Description ONU appliquée au tourisme
travail

En raison de sa nature intersectorielle, le tourisme a la

Favoriser la coopération avec les
capacité de renforcer les partenariats public-privé et
professionnels du tourisme du territoire
d’engager de multiples parties prenantes –
internationales, nationales, régionales et locales – à
travailler ensemble pour atteindre les ODD et d’autres
Renforcer les moyens de objectifs communs. Les politiques publiques et le
mise en œuvre et revitaliser Participation citoyenne auprès de la
financement innovant sont au cœur de la réalisation du
le partenariat mondial pour communauté locale
Programme 2030.
le développement durable

A partir des indicateurs définis ci-dessus, trois éléments caractéristiques sont pris en compte de manière croisée
dans l’analyse, à savoir l’impact du critère sur l’ODD, son importance et son objectif.

Typologie des caractéristiques

Impact sur l’ODD D = Direct I = Indirect

Importance de critère O = Obligatoire R = Recommandé (ou nombre de points)

Objectif du critère R = objectif de Résultat M = objectif de Moyen

L’objectif du critère est relatif au niveau d’exigence demandé pour le valider. Un critère est à objectif de résultat si
un résultat est constaté et qu’une preuve justificative (ex. facture d’achat) est demandée pour le valider. Un critère
est à objectif de moyen lorsque la mise en place d’action est encouragée sans preuve de résultat (ex. déclaration
sur l’honneur d’engagement).

Ces caractéristiques, ainsi que les indicateurs, permettent d’atteindre quatre niveaux de traitement de l’ODD :

Correspondance entre indicateurs et caractéristiques des Traitement

Lecture
critères de l’ODD

3 critères à objectifs de résultat avec plus de 50% de critères obligatoires ou L’ODD est abordé de manière
Principal
points maximum ou impact direct principale dans le référentiel

2 critères à objectif de résultat

OU L’ODD est abordé de manière
Modéré
3 critères obligatoires et directs dont 1 critère à objectif de résultat modérée dans le référentiel

1 critère à objectif de résultat

OU L’ODD est abordé de manière
Partiel
1 ou 2 ou 3 critères à objectif de moyen partielle dans le référentiel

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
L’ODD n’est pas abordé dans le
Aucun critère Non abordé
référentiel

Le comité final s’est réservé le droit de réévaluer, de façon exceptionnelle, le niveau de traitement attribué à
certains ODD, s'il juge que le niveau obtenu avec la correspondance théorique ci-dessus n'était pas représentatif.

Diagramme
Pour chaque fiche, le diagramme permet de conclure le tableau qui le précède et ainsi de visualiser la répartition
de traitement des ODD par la démarche. Il est découpé en fonction des trois grands piliers du développement
durable et constitue une conclusion visuelle du tableau. Il doit être impérativement lu, compris et communiqué
avec celui-ci.

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 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Le but de l’analyse est de mettre en évidence les
ODD pour lesquels chacune des démarches sont
engagées. Une démarche n’a donc pas vocation à
aborder de manière principale tous les ODD. Un
niveau de traitement moindre ne signifie pas un
désengagement de la démarche sur ces ODD qui
peuvent être considérés comme des thématiques
de progression pour les évolutions des
référentiels.

A la suite du diagramme, un commentaire non

exhaustif permet de revenir sur les points les plus
importants des résultats de l'analyse ainsi que, de
manière globale, sur les aspects généraux et
différenciants de la démarche.

Cas particuliers : analyse alternative

Pour certaines démarches sans référentiel de critères définis ou pour lesquelles le référentiel ne peut être
communiqué, une analyse alternative du traitement des ODD a été réalisée, prenant la forme d’un texte explicatif.
Elle se base sur le cahier des charges et/ou les grandes orientations ou valeurs des démarches concernées afin de
faire ressortir quels ODD sont principalement abordés. Ceci concerne ISO 14001, ISO 20121, Passeport Vert et Site
Remarquable du Goût.

Points de vigilance
ADN Tourisme et ATD attirent l’attention des lecteurs et utilisateurs de ce guide sur :
• La terminologie :
o Les démarches peuvent avoir des fonctionnements différents entre critères obligatoires ou
recommandés, critères à points ou encore des grandes valeurs et orientations. A des fins de
compréhension, le terme de « critère » uniquement sera utilisé dans ce guide pour regrouper tous
ces éléments.
o De plus, nous utiliserons le terme « critère obligatoire » pour désigner les critères impératifs
imposés aux labellisés. A l’inverse, le terme « critère optionnel » s’appliquera aux critères © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
recommandés ou facultatifs non imposés aux labellisés.
o Enfin, nous employons le terme « audit » pour désigner de manière globale tout acte de contrôle
qui serait fait durant le processus de labellisation : audits, visites d’évaluation, diagnostic,
inspection de contrôle…
• Les référentiels :
o L’analyse porte sur l’ensemble des critères des différents référentiels. Pour les démarches
proposant un niveau de progression, cela correspond au niveau maximum d’exigence. Pour les
démarches ayant des référentiels adaptés à différentes typologies de métiers, l’analyse a été faite
sur l’ensemble des critères des référentiels, sauf cas particulier (ex. ATES).
o Les niveaux de détail des référentiels ne sont pas équivalents d’une démarche à l’autre. Malgré une
analyse approfondie pour associer critères et ODD, celle-ci dépend du volume et de la précision
des critères proposés (chapitre/critères/sous-critères).

12
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
o Les référentiels ne sont pas toujours en libre accès au grand public. Ils nous ont parfois été transmis
sous réserve de confidentialité de la part des propriétaires ou gestionnaires des démarches. Sans
accès à ces référentiels, nous avons étudié les grandes valeurs.
o Certains référentiels ont été élaborés ou révisés en prenant en compte les ODD. Le résultat de
l’analyse peut s’en trouver valorisé.
• L’impartialité : Par leur position d’associations représentant un large réseau d’acteurs du tourisme, les
auteurs ne valoriseront pas une démarche plutôt qu’une autre sur des critères subjectifs.
• Le choix du périmètre : Pour cette première édition, le guide ne couvre pas l’intégralité des démarches
identifiées. Une seconde sélection fera l’objet d’une analyse ultérieure et d’un complément de publication
à ce guide.
• La subjectivité : La méthodologie de ce guide est basée sur des éléments déclaratifs provenant d’entretiens
et d’auto-déclarations de chacun des propriétaires ou gestionnaires des démarches à l’appui des
référentiels.
• La transparence : Les propriétaires ou gestionnaires des démarches ont été informés avant publication de
la teneur et des résultats de nos travaux.

Pour une compréhension optimale d’une démarche, il est nécessaire de considérer :

• La notoriété de la démarche : ancienneté, nombre de labellisés, typologie du propriétaire (public/privé),
implantation géographique (locale/nationale/internationale)
• Les prérequis et le process de candidature : classement ou appartenance préalable à un réseau, audit en
milieu avec actions correctives ou en fin de procédure…
• Les modalités de contrôle : fréquence des audits, externalisation des audits et/ou des jurys…
• La gouvernance et l’adaptation des référentiels aux différentes activités : parties prenantes, nombre et
modalités de révisions des référentiels…

Nous attirons votre attention sur cette analyse.

Les diagrammes de conclusion ne doivent pas être vus comme une étude du gage de qualité d'une démarche
mais bel et bien de l'intégration des 17 ODD dans les référentiels. Il ne faut donc pas interpréter une démarche
ayant une roue "très colorée" comme meilleure, ou ayant une roue "peu colorée" comme peu qualitative.

Ressources © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

• Labels environnementaux recommandés par l’ADEME pour les hébergements touristiques – ADEME (2019)
• Guide International des Labels de Commerce Équitable – Commerce Equitable France (2020)
• Transforming our world: the 2030 Agenda for Sustainable Development – ONU (2015)
• Tourism and the Sustainable Development Goals – Journey to 2030 – OMT et PNUD (2017)
• Le tourisme dans le programme 2030 – OMT (2017)
• Comment la Clef Verte répond aux objectifs de développement durable de l’ONU – Teragir (2020)
• Guide des labels en tourisme – CRTL Occitanie (2020)
• Entretiens menés par les groupes de travail
• Sites internet des démarches étudiées

13
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
LEXIQUE
Dans le langage courant, le mot « label » est employé pour englober toutes les démarches de labellisation. En
réalité, il existe de nombreux termes tels que norme, certification, marque, charte… Dans le domaine du tourisme,
il s’avère que les termes sont souvent employés les uns à la place des autres. Ainsi, les auteurs du guide ont jugé
nécessaire de définir les principaux termes des démarches étudiées ici et se sont accordés sur les définitions
suivantes.

Norme
Une norme est un document établi par consensus et approuvé par un organisme reconnu, qui fournit :
• Pour des usages communs et répétés des règles, des lignes directrices ou des caractéristiques,
• Pour des activités ou leurs résultats garantissant un niveau d'ordre optimal dans un contexte donné1.
La norme doit impérativement lister les méthodes pour reproduire un produit ou un service et être reconnue par
les professionnels du milieu concerné. Les établissements qui rédigent les normes sont appelés organisme de
normalisation. A l’international, il s’agit de l’International Organization for Standardization (ISO) dont l’Association
Française de Normalisation (AFNOR) est membre. La norme n'est pas un règlement, elle est majoritairement
d’application volontaire et une minorité est obligatoire. Une norme n’est pas obligatoirement certifiable. Ainsi, sur
les quelques 60 000 normes ISO, seules 3% ont des décrets d’application d’état (certification). Les normes ISO
finissant par les chiffres 1, 2, 3, 4 ou 5 sont certifiables et celles finissant par 6, 7, 8, 9 ou 0 ne le sont pas.
 Exemples : ISO 9001, ISO 14001, ISO 20121, ISO 26000

Certification
La certification est une procédure par laquelle une tierce partie donne une assurance écrite qu'un produit, un
processus ou un service est conforme à des exigences spécifiques (référentiel de critères)2. Elle est délivrée par des
organismes certificateurs indépendants ainsi que des pouvoirs publics. La conformité peut parfois être valorisée
par l’octroi du droit d’usage d’une marque de garantie.
© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
 Exemples : ISO 9001, ISO 14001, ISO 20121, NF Environnement, Ecolabel Européen

Marque
Une marque est un signe distinctif qui peut-être un mot, un nom, un slogan, un logo, un dessin ou la combinaison
de plusieurs ou l’intégralité de ces éléments. Il en existe plusieurs types.

Marque individuelle
« Au sens de la propriété industrielle, une marque [individuelle] est un signe permettant de distinguer précisément
les produits et services d’une entreprise de ceux [de même nature] de ses concurrents. […] En déposant sa marque
à l’Institut national de la propriété industrielle (INPI), le propriétaire obtient un monopole d'exploitation sur le

1Définition de ISO
2 Définitions de la norme ISO/CEI 17000:2004 (article 5) et du Code de la Consommation (article L115-27)

14
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
territoire français pour 10 ans, renouvelable indéfiniment. Il est ainsi le seul à pouvoir l'utiliser et peut se défendre
en poursuivant en justice toute personne qui imiterait ou utiliserait aussi sa marque »3.
 Exemples : marques de constructeurs automobiles, de prêt-à-porter, d’opérateurs téléphoniques

Marque collective / partagée / de réseau

Une marque collective distingue des produits ou services d’acteurs présentant des caractéristiques propres, sans
validation de critères particuliers et sans processus d’évaluation indépendant. Elle permet de revendiquer une
fierté d’appartenance (à un territoire, à un réseau d’acteurs…) et l’adhésion à des valeurs communes.
 Exemples : marque Bretagne, marque Vigneron Indépendant, marque France Relance, Accueil Vélo

Marque de garantie
Une marque de garantie est une distinction destinée à être utilisée par tous les producteurs et fournisseurs de
produits ou services dont certaines caractéristiques ont objectivement été attestées par une démarche de
labellisation et dont les spécificités sont donc uniformisées. La marque de garantie est déposée pour sa propriété
intellectuelle par le propriétaire de la démarche et est accompagnée d’un droit d’usage.
 Exemples : Accueil Vélo, Tourisme & Handicap, Fairtrade, AB Agriculture Biologique

Label
Le terme de « label » est un emprunt à l’anglais “label”, signifiant marque/étiquette. Outre la promotion, la version
française y ajoute toutefois une notion de qualité et de garantie dans le processus de production ou de servuction.
« Le label doit être réservé à des dispositifs visant à offrir à leurs cibles une garantie objective de conformité à des
caractéristiques établies dans un référentiel ou cahier des charges »4. Un label est constitué de trois critères :
• Un usage collectif,
• Un dispositif de candidature et de sélection (référentiel) associé à un signe (dite marque de garantie),
• Une promesse de garantie.
Un label se base sur une candidature volontaire de l’entité qui souhaite en bénéficier et est évalué par une entité
indépendante. Si les critères fixés dans un cahier des charges sont respectés, alors la candidature est validée et
« une marque [de garantie] vient matérialiser l’attribution [du label] afin de rendre visibles et identifiables les
produits et services qui en bénéficient »4. La marque n’est donc que la partie visible d’une démarche. Un label peut
être créé et géré par un organisme professionnel privé ou par des autorités publiques, auquel cas il a pour finalité
l’intérêt général. Enfin, par son caractère volontaire, le label peut parfois venir en complément d’un socle législatif
existant car il a une démarche incitative qui vise à encourager des pratiques vertueuses sur un marché et qu’il
distingue des structures aux pratiques exemplaires.
 Exemples : Accueil Vélo, Tourisme & Handicap, Clef Verte, Ecocert
© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
Écolabel
Un label est dit « écolabel » lorsqu’il est en conformité avec l’ISO 14024. L’ADEME5 définit ainsi 4 conditions
nécessaires pour utiliser ce terme :
• Disposer d’un référentiel accessible gratuitement sur les sites internet des écolabels,
• Avoir une certification réalisée par une tierce partie indépendante,
• Avoir des critères environnementaux qui portent sur l’ensemble du cycle de vie du produit ou du service,
• Avoir des critères environnementaux qui portent sur les différents impacts environnementaux que peut
générer le produit ou le service.
 Exemples (liste exhaustive) : Écolabel européen, Écolabel Nordique, Ange Bleu

3 INSEE et INPI
4 Le label public : enjeux, définitions et méthodologie – Direction des affaires juridiques du Ministère de l’Économie, des Finances et de la Relance – Juin 2021
5 Les avis de l’ADEME – Les labels environnementaux – ADEME – Novembre 2018

15
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Affichage / Étiquette
L’affichage est une note calculée sur l’ensemble du cycle de vie d’un produit ou d’un service sur la base d’un
référentiel qui permet une évaluation régulière dans l’optique d’une démarche de progrès sans validation de
critères obligatoires.
 Exemples : Affichage Environnemental, Nutri-Score, Étiquette Énergie

Charte
La charte est un texte juridique ou une règle fondamentale censée s'appliquer à tous, ayant pour but de garantir
des libertés, des droits ou des devoirs. Elle n’est pas vérifiée par un auditeur interne ou externe à la démarche et
repose sur un principe d’engagement volontaire, généralement ratifié par une signature.
 Exemples : Charte du voyageur (Vannes Golfe du Morbihan Tourisme), Charte des 15 engagements éco-
responsables (Ministère des Sports)

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16
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
LÉGENDES
Pictogrammes
N Année de candidature
Description de la démarche
N+… Année de suivi après obtention

Propriétaire de la démarche Candidats cibles de la démarche

Date de création Zone géographique éligible

Nombre de labellisés + année de référence Niveau de progression

Contact du propriétaire/gestionnaire de la
Site internet
démarche

Référentiel de critères sur demande Référentiel de critères en libre accès

Durée de validité de la démarche Formation nécessaire/conseillée

Temps à prévoir pour monter et instruire le

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
Équivalent Temps Plein nécessaire au sein
dossier (depuis la décision de se lancer à
de la structure candidate
l’octroi de la démarche)

Détail des coûts obligatoires non

Détail des coûts obligatoires transparent
transparent

+ Coûts facultatifs supplémentaires à prévoir Subventions et financements

17
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Abréviations et acronymes
ADEME : Agence De l'Environnement et de la Maîtrise de l'Energie
AFNOR : Association Française de Normalisation
AG : Assemblée Générale
AMI : Appel à Manifestation d’Intérêt
APB : Aire de Protection Biotope
ATD : Acteurs du Tourisme Durable
ATES : Association pour le Tourisme Équitable et Solidaire
ATH : Association Tourisme et Handicaps
ATR : Agir pour un Tourisme Responsable
BEGES : Bilan des Émissions de Gaz à Effet de Serre
BIT : Bureau d’Information Touristique
BSPCE : Bons de Souscription de Parts de Créateur d’Entreprise
CA : Conseil d’Administration
CCI : Chambre de Commerce et d’Industrie
CDT : Comité Départemental du Tourisme
CE : Commission Européenne
CIR : Crédit d’Impôts Recherche
CN… : Commission/Conseil/Comité National(e) …
COFRAC : Comité Français d’Accréditation
CRT : Comité Régional du Tourisme
DD : Développement Durable
DGE : Direction Générale des Entreprises
DMA : Délégation Ministérielle à l’Accessibilité
DSP : Délégation de Service Public
ECS : Eau Chaude Solaire
EPCI : Établissement Public de Coopération Intercommunale
ESS : Économie Sociale et Solidaire
ETP : Équivalent Temps Plein
FEE : Foundation for Environmental Education – Fondation pour l'Éducation à l'Environnement
FFCC : Fédération Française des Campeurs, Caravaniers et Camping-caristes
FTD : Fonds Tourisme Durable
GERES : Groupement pour l'Exploitation Rationnelle de l’Énergie Solaire
GES : Gaz à Effet de Serre
GIEC : Groupe d'experts Intergouvernemental sur l'Évolution du Climat
GPS : Géo-Positionnement par Satellite © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
GR : Grande Randonnée
GRI : Global Reporting Initiative
GSTC : Global Sustainable Tourism Council – Conseil Mondial du Tourisme Durable
GT : Groupe de Travail
HPA : Hôtellerie de Plein Air
HT : Hors Taxes
INC : Institut National de la Consommation
INPI : Institut National de Propriété Intellectuelle
INSEE : Institut National de la Statistique et des Études Économiques
ISO : International Organization for Standardization – Organisation Internationale de Normalisation
JEI : Jeune Entreprise Innovante
JO : Journal Officiel
LPO : Ligue de Protection des Oiseaux

18
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
MEAE : Ministère de l’Europe et des Affaires Étrangères
MICE : Meetings, Incentives, Conferencing & Exhibitions – Réunions, Congrès, Conférences & Expositions
MTE : Ministère de la Transition Écologique
ODD : Objectif de Développement Durable
OFB : Office Français de la Biodiversité
OMT : Organisation Mondiale du Tourisme
ONF : Office National des Forêts
ONU : Organisation des Nations Unies
OPCO : Opérateurs de Compétences
OT : Office de Tourisme
PME : Petites et Moyennes Entreprises
PMR : Personne à Mobilité Réduite
PN : Parc National
PNR : Parc Naturel Régional
PNUD : Programme des Nations Unies pour le Développement
PNUE : Programme des Nations Unies pour l’Environnement
RD : Recherche & Développement
RSE : Responsabilité Sociale/Sociétale des Entreprises
RSO : Responsabilité Sociale/Sociétale des Organisations
SD3V : Schéma Départemental des Véloroutes et Voies Vertes
SETO : Syndicat des Entreprises du Tour Operating
SME : Système de Management Environnemental
SN3V : Schéma National des Véloroutes et Voies Vertes
SR3V : Schéma Régional des Véloroutes et Voies Vertes
TPE : Très Petites Entreprises
TTC : Toutes Taxes Comprises
UE : Union Européenne
UNAT : Union Nationale des Associations de Tourisme
UNESCO : United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization – Organisation des Nations Unies pour
l'Éducation, la Science et la Culture
VAE : Vélo à Assistance Électrique
VTC : Voiture de Transport avec Chauffeur
VV : Voie Verte
WWF : World Wide Fund for Nature – Fonds Mondial pour la Nature
ZNIEFF : Zone Naturelle d’Intérêt Écologique, Faunistique et Floristique

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19
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
QUELQUES BONNES PRATIQUES
Comment bien appréhender une démarche de labellisation ?

AVANT APRES
Démarche de
Je fais ce que je Je dis ce que je
labellisation fais
dis

AVANT – Pour quelles raisons se lancer vers une

labellisation de sa structure ou de son territoire ?
• Valoriser officiellement, avec validation d’un tiers à l’appui, son engagement et ses actions en faveur du
développement durable et d’un tourisme plus responsable
• Faire preuve d’éco-exemplarité, afficher la politique durable du fonctionnement de sa structure
• Fédérer ses équipes et créer une émulation en interne autour d’un projet commun et valorisant
• Faire évoluer sa structure/son territoire autour de bonnes pratiques
• Comprendre les problématiques et répondre aux attentes des parties prenantes : fournisseurs, clients,
visiteurs, partenaires, employés…
• Faire diminuer l’impact environnemental des activités touristiques et réduire les coûts de fonctionnement
de l’établissement
• Anticiper les règlementations : de nombreux critères présents dans les cahiers des charges des démarches © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
préfigurent très souvent des évolutions réglementaires quelques années plus tard
• Bénéficier d’un cadre méthodologique pour être en accord avec ses ambitions
• Être cohérent avec la volonté globale de son projet et parfois sa raison d’être

APRÈS – Valoriser l’obtention de sa reconnaissance :

quelques suggestions de communication
• S’approprier la démarche : la communication n’incombe pas qu’au porteur, elle appartient aussi à la
structure ou au territoire labellisé(e)
• Mentionner l’octroi de la démarche sur tous les supports de communication dans le respect des règles
d’utilisation propres à la démarche

20
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
• Dédier une page sur son site internet aux démarches et aux actions internes liées
• Renvoyer vers les pages internet des porteurs de démarche
• Communiquer sur les réseaux sociaux, newsletters et autres supports

Points d’attention
• Chaque démarche de labellisation doit s’inscrire dans une stratégie globale. Avant de se lancer, il est
important de :
o Faire un état des lieux pour analyser la situation actuelle de la structure,
o Identifier ses objectifs (internes, externes, court terme et long terme),
o Définir les moyens disponibles et ceux nécessaires à allouer (budget, ressources humaines,
logistique).
• Les audits de contrôle ne sont pas à voir comme des visites de sanction, ils permettent d'identifier des
pistes de progrès grâce à un regard indépendant et impartial avec un expert et d’améliorer continuellement
la démarche.
• De plus, la labellisation n’est pas une fin en soi, il s’agit d’amélioration continue de l’offre. Qu’elle valide
des moyens ou un résultat, il faut continuer de faire vivre la démarche en interne et auprès des parties
prenantes de la structure.
• Les démarches de labellisation ont généralement une cible double :
o Les professionnels ou les territoires en tant que distinction de qualité, permettant de répondre aux
demandes des clientèles, parfois spécifiques,
o Le grand public en tant que critère de choix, comme garantie de la qualité.

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21
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
DÉMARCHES DE LABELLISATION :
LAQUELLE EST FAITE POUR MOI
Démarches à destination des socioprofessionnels
Organismes
institutionnels du Structures touristiques
CIBLE tourisme
Sites de visite
OT CDT/CRT Hébergement Restauration Autres
et de loisirs
Démarches généralistes
Affichage Environnemental X

Agir pour un Tourisme Responsable X

Voyagistes

Clef Verte X X

Ecolabel européen X

Écotable X

Engagé RSE X X X X X

Food Index for Good X

Gîtes Panda X

Green Globe X X X X X X
Multiples

Hôtels au Naturel X

ISO 14001 X X X X X

ISO 20121 X X X X

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Évènementiel

NF Environnement Sites de Visite X

Tourisme Équitable X X X X X X
Voyagistes
Démarches spécifiques
Accueil Vélo X X X X X
Vélocistes

Qualité Tourisme X X X X X
Multiples

Rando Accueil X X X

Site Remarquable du Goût X

Tourisme et Handicap X X X X X

22
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Démarches à destination des territoires
Culture et Urbain / Balnéaire et
THEMATIQUE Cadre de vie Montagne
patrimoine MICE nautique
Démarches généralistes

Cittaslow X

Flocon Vert X

Global Destination Sustainability Index X

Green Destination X

Passeport Vert X

Pavillon Bleu X

Station Verte X

Villes et Villages Fleuris X

Démarches spécifiques
Destination Pour Tous X

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23
GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

24
Fiches des démarches à destination
des socioprofessionnels
Démarches généralistes
 Affichage Environnemental

GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE

Mise à jour le 02/06/2022

Fiche d’identité de l’affichage

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

Mesure de l’impact environnemental d’une nuitée, petit-déjeuner compris, dans un hôtel à l’aide de
4 indicateurs environnementaux.

Hôtels
Ministère de la Transition Écologique (MTE) *HPA : en phase de test
via l’ADEME *Meublés de tourisme : lancement fin 2021 de la Note
touristique qui vise à se rapprocher du socle de l’AE

2010 France

200 hôtels environ ont calculé et validé leur Note entre A et E (A étant la meilleure note)
note d’impact environnemental
2022

[Link]@[Link] ADEME

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Référentiel

4 indicateurs portant sur :

• Consommation d’eau
• Consommation d’énergies non renouvelable
• Impact sur le climat
• Part des produits issus de l’agriculture biologique ou écolabellisés dans les approvisionnements

25
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Candidat
Organisation structure

5 ans Pas de formation nécessaire

100 % d’1 ETP sur 3 jours 3 – 6 mois si l’hôtel a déjà une bonne
maturité des sujets environnementaux

Prérequis et engagement
Prérequis
• Aucun

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

Candidature et obtention
1. Consulter le site de l’ADEME dédié à la démarche et télécharger le cadre technique (gratuit)
2. S’adresser à son contact local ADEME pour des informations sur le dispositif : accompagnements possibles,
structure évaluatrices, …
3. Effectuer ou faire effectuer l’évaluation environnementale et le calcul des notes à l’aide d’un outil spécifique
validé par la DSP de l’ADEME
4. Validation des données
5. Attribution de la note environnementale avec proposition d’un plan d’action

Modalités de contrôle
• Audit tierce partie
• Audit terrain : Optionnel
• Audit documentaire : Tous les 5 ans mise à disposition obligatoire des documents de preuves pour justifier le
bon calcul de l’étiquette environnementale
• Jury externe : ADEME via une DSP à des cabinets : AFNOR Certification, AMVALOR et CD2e
• Prévision de sanction
• Suivi d’amélioration continue : Webinaires pour les porteurs de l'étiquette
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Budget

Gratuit : Pas de coût d’entrée • Accompagnement par des bureaux

Coût d’audit de vérification des notes :
• 4 800 € HT (primo-audit)
+ d’études et cabinets privés
• Coûts de travaux
• 2 400 € HT (audit pour évolution de la
note ou renouvellement)
Possibilité de tarif dégressif en cas de groupement
hôtelier ou territorial

Réflexion en cours de l’ADEME sur une évolution des Aides Tremplin, Fonds Tourisme Durable
coûts d’audit jusqu’à 3 000 € sur les coûts d’audit

26
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Pour aller plus loin
Gouvernance
Prise de décision au sein de la structure propriétaire
• ADEME se charge des évolutions du processus de vérification des étiquettes environnementales

Composition des instances des prises de décisions nationales concernant

• Le contenu du cahier des charges et ses évolutions dans le temps : Cahier des charges rédigé à partir de
travaux sur plusieurs années et un groupe de travail (syndicats de professionnels, ADEME, MTES, CCI France,
destinations touristiques). Les référentiels sont ensuite validés par l’ADEME via une DSP à des cabinets : RDC
Environnement, AMVALOR et CD2e
• La stratégie de développement du label : Réunion du GT tous les 5 ans pour faire évoluer le cahier des
charges

Construction et évolution du référentiel

• Référentiel élaboré à partir de travaux d'analyses de cycle de vie et basé sur les règles du cadre général de
l'affichage environnemental le BPX-30-323

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

• Expérimentation en vue d’une mise en œuvre obligatoire de l’Affichage Environnemental est inscrite dans
l’article 2 de la loi Climat et Résilience

Accompagnement
• Propriétaire / gestionnaire
• Organismes institutionnels du tourisme : CRT ou CDT selon les territoires
• Autres structures : bureaux d’études et cabinets privés (ex : Betterfly Tourism a développé un outil de calcul
de l’étiquette « Winggy » et propose de l’animation de réseau)

Contacts et financements locaux © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

27
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels
Impact sur Importance Objectif Traitement
ODD Indicateurs Principaux critères correspondants du référentiel
l’ODD du critère du critère de l’ODD

Emploi non
-
précaire
Accès équitable
aux services -
touristiques Partiel
Pour chaque achat de l'hôtel, il est demandé la provenance si local,
Commerces et national ou import de ses consommables. Ainsi, l'hôtel est invité à
structures locales
D O R
relocaliser ses achats pour réduire ses impacts et pour augmenter
les retombées économiques locales
Achats
alimentaires Provenance des achats alimentaires : local, national ou import D O R
responsables
Agriculture durable Qualité des produits alimentaires : biologiques, certifiés D O R Principal
Quantité des produits alimentaires : les hôtels détaillent les
Gaspillage
alimentaire
quantités de produits alimentaires achetés pour estimer les D R R
déchets alimentaires pour réduire les pertes alimentaire
Quantité des produits alimentaires : achats alimentaires, produits
Santé
d’accueil, produits d’entretiens et textiles
D O R

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

Partiel
Sécurité -

Compétences
techniques et
-
professionnelles du
tourisme
Sensibilisation à la
culture et au - Partiel
patrimoine local
Sensibilisation au Sensibilisation des équipes : chaque hébergeur est formé à la
développement notion d'impact environnemental en cycle de vie avec l'affichage D R R
durable environnemental. Il est proposé de sensibiliser les équipes
Sensibilisation à
l’égalité des sexes
-
et respect de la Non
diversité Abordé
Parité H/F dans le
-
recrutement
Qualité de l’eau -
Mesure de la
Indicateur consommation d'eau en cycle de vie : mise en place d'un
consommation D O R
plan d'action pour réduire les consommations d'eau directes
d'eau Modéré
Limitation de
consommation Indicateur consommation d'eau en cycle de vie D O R
d'eau
Énergies Production d'électricité d'origine renouvelable : existence de
renouvelables
D O R
production d'électricité sur site
Mesure de Indicateur consommation de ressources énergétiques : l’étiquette
consommation environnementale calcule la consommation d'énergie sur site à D O R
Principal
© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
d'énergie partir de la facture d'énergie
Réduction de Existence de production d'eau chaude sanitaire et indication de son
consommation rendement : décrire le système de production d'eau chaude et si D O R
d'énergie existence d'ECS solaire
Égalité d’accès au
-
travail
Population et
-
culture locale Partiel
Formation Sensibilisation des équipes : meilleure connaissance des impacts
continue des environnementaux et de la RSE des responsables d'hôtels et de D R R
collaborateurs leurs équipes
Équipements de l'hôtel ; chaque équipement doit être décrit pour
Éco-conception /
calculer les impacts environnementaux : supprimer l'équipement /
rénovation D O R
optimiser son utilisation / remplacer l'équipement par un
énergétique
équipement plus performant
Infrastructures /
Partiel
promotion de -
mobilité douce
Équipements pour
la gestion des -
déchets

28
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels
Impact sur Importance Objectif Traitement
ODD Indicateurs Principaux critères correspondants du référentiel
l’ODD du critère du critère de l’ODD

Tourisme social et
-
solidaire
Résilience des
Non
professionnels du -
tourisme
Non-discrimination
Abordé
et égalité des -
chances
Accessibilité -
Infrastructures et
Non
collectivités -
inclusives
Abordé
Patrimoine naturel
-
et culturel
Entreprises locales Provenances des achats : local, national ou import D O R
Suivi des impacts
développement Indicateur consommation de ressources énergétiques D O R Principal
durable

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

Réduction et Indicateur déchets : réduction significative des déchets,
gestion des déchets consommations d'eau et d'énergie sur site et achats responsables
D R R
Mobilité
alternative
Impact du transport de marchandise et des navettes clients D O R
Indicateur impact sur le changement climatique : calcul de l'impact
Gaz à effet de serre carbone de l'établissement à l'aide de toutes les données d'achats D O R
et de consommations, plan d'action pour réduire l'impact carbone
Principal
Adaptation aux Indicateur impact sur le changement climatique : prise en compte
changements de ressources directes et indirectes, indication totale, par nuitée et D O R
climatiques par poste
Mesure des produits chimiques, notamment les produits
Réduction de la
pollution de l'eau
d’entretiens espace verts, piscine pouvant avoir un gros impact sur D O R
l’eau
Qualité des achats (biologiques / certifiés) : pour chaque achat il est
demandé la caractéristique issue de l’agriculture biologique ou Principal
Achats écologiques
écolabellisé. Un produit certifié nécessite pas ou peu de produits
D O R
chimiques qui détériorent la qualité de l'écosystème marin
Préservation de la
biodiversité marine
Indicateur biodiversité : calcul d’un ratio sur tous les achats D O R
Protection de la
faune et de la flore
Indicateur biodiversité D O R
Sensibilisation à la
Mise en place de questionnaire dédié à la gestion des espaces verts
faune et la flore D O R
locale
avec une note sur les pratiques de biodiversité Principal
Offre alimentaire
Nature des produits alimentaires : réduire la quantité de produits
végétarienne et/ou
carnés ou laitiers dans les hôtels
D O R
végétalienne
Relations
-
transparentes
Concertation et
-
écoute
Partiel
© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
Format de l'étiquette environnementale : changement de pratiques
Accès public à des clients (achat des hôtels les mieux notés) et des hébergements
l'information (choix des pratiques les plus vertueuses) à l'aide des indicateurs
D O R
fournis et de la note consolidée A,B
Coopération avec Description des achats : recherche d'optimisation des impacts des
les professionnels achats implique de se renseigner auprès des fournisseurs et de I O R
du tourisme rechercher des solutions en partenariat avec eux Partiel
Participation
-
citoyenne

29
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels

Diagramme de synthèse

Commentaire des auteurs DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

L’Affichage Environnemental est un format d'étiquette avec un référentiel

accessible à tous. Le dispositif permet une mesure de base des objectifs de
développement durable, incitant à l’amélioration continue.

30
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Mise à jour le 02/06/2022
Agir pour un Tourisme Responsable

Fiche d’identité du label

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

Garantie que les opérateurs de voyages impliquent les voyageurs et les acteurs du tourisme dans une
démarche de tourisme responsable, de la conception du voyage jusqu’à sa réalisation sur place.

Association Agir pour un Tourisme

Opérateurs de voyage
Responsable (ATR)

2015 Pays francophones

16 structures : liste des membres Pas de graduation

2022

contact@[Link] Agir pour un Tourisme Responsable

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

Référentiel

42 indicateurs regroupés en 16 critères d’exigence et 13 de bonnes pratiques, autour de 3 axes :

• Cohérence
• Partenariat
• Transparence et sensibilisation client

31
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Candidat
Organisation structure

Pas de formation obligatoire mais ATR en

1 an
recommande avec Travel Pro Formations

20 % d’1 ETP sur 1 an 6 mois

Prérequis et engagement
Prérequis
• Être adhérent à l'association Agir pour un Tourisme Responsable

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

• Être immatriculé sur le registre des opérateurs de voyage Atout France

Candidature et obtention
1. Prendre contact avec ATR pour obtenir les documents nécessaires à la candidature
2. Formuler une demande de labellisation à retourner à Écocert Environnement pour devis
3. Accompagnement dans la démarche de labellisation avec ATR
4. Audit d’habilitation par Écocert Environnement
5. Analyse du rapport d’audit et attribution du label par Écocert Environnement

Modalités de contrôle
• Audit tierce partie : Auditeurs externes d’Écocert Environnement
• Audit terrain : Tous les ans
• Audit documentaire : Tous les ans
• Jury externe : Auditeur délivre ou non l’attestation de conformité au label, signée par le directeur général
d’Écocert Environnement
• Prévision de sanction : Retrait du label si non respect des critères obligatoires
© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
• Suivi d’amélioration continue : Certains critères de progrès sont proposés pour aller au-delà des critères
d’exigence

Budget

• 100 – 3 000 € HT : Coût d’adhésion • 500 – 1 000 € HT : Séminaire

• 1 000 – 3 000 € HT : Coûts de
labellisation par Écocert Environnement + • 500 – 1 000 € HT : Formation
• Compensation carbone : absorption à
100 % sur le périmètre entreprise et
client à partir de 2023 (5 - 20 €/tonne)

32
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Pour aller plus loin
Gouvernance
Prise de décision au sein de la structure propriétaire
• Comité annuel de suivi du label composé d’ATR, d’Écocert Environnement et diverses parties prenantes :
bilan sur le fond et la forme des audits et préparation des évolutions du cahier des charges et du plan de
contrôle. Mise à jour des documents soumise à l’approbation du comité exécutif et de l’AG d’ATR.

Composition des instances des prises de décisions nationales concernant

• Le contenu du cahier des charges et ses évolutions dans le temps : Membres et représentants d’ATR,
représentants d’Écocert Environnement et invités temporaires : MEAE, SETO, Institut National de la
Consommation, Acteurs du Tourisme Durable…
• La stratégie de développement du label : ATR et Écocert Environnement

Construction et perspectives d’évolution du référentiel

• Entre 2006 et 2014, la première version du cahier des charges du plan de contrôle avait été pilotée avec
AFNOR Certification. Depuis 2017, les passerelles ont été mises en places avec le plateforme internationale

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

Travelife TO, reconnue par le GSTC.

Accompagnement
• Propriétaire / gestionnaire
• Organismes institutionnels du tourisme
• Autres structures : Écocert Environnement

Contacts et financements locaux © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

33
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels
Impact sur Importance Objectif Traitement
ODD Indicateurs Principaux critères correspondants du référentiel
l’ODD du critère du critère de l’ODD

Mettre en place des actions sociales pour les salariés, qui vont au-
Emploi non delà de la règlementation nationale : sondages réguliers sur le bien-
précaire être au travail, politique de communication interne comme outil de
D O R
management, salle de détente mise à la disposition des salariés
Accès équitable Modéré
aux services -
touristiques
Commerces et Participation au développement local : participer à minima sur un
structures locales site visité à des actions de développement de populations locales
D O R
Achats
alimentaires -
responsables
Agriculture durable -
Non abordé
Gaspillage
-
alimentaire

Santé -
Non abordé

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

Sécurité -

Compétences
Faire un bilan annuel avec les réceptifs pour aborder les
techniques et
professionnelles du
thématiques du tourisme responsable et la qualité de la relation D O R
partenariale
tourisme
Sensibilisation à la
Modéré
culture et au Informer le client sur les enjeux liés à la destination D O M
patrimoine local
Sensibilisation au Éducation et plaidoyer : s’engager localement pour promouvoir le
développement tourisme responsable auprès des plus jeunes, des dirigeants et du D R R
durable grand public
Sensibilisation à
l’égalité des sexes
-
et respect de la
diversité
Non abordé
Parité H/F dans le
-
recrutement
Qualité de l’eau -
Mesure de la
consommation -
d'eau Partiel
Limitation de
Gestion de l'eau : utilisation de réducteurs de débit d'eau,
consommation
utilisation de robinets temporisés, réutilisation de l'eau de pluie
D O R
d'eau
Énergies
-
renouvelables
Mesure de
consommation Gestion de l'énergie : audit énergétique D O R
d'énergie
Modéré

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
Réduction de
Gestion de l'énergie : éclairage de bureau éteint après les heures de
consommation
bureau, éclairage basse consommation
D O R
d'énergie
Égalité d’accès au
-
travail
Population et Participation au développement local : participer à minima sur un
D O R
culture locale site visité à des actions de développement de populations locales Modéré
Formation Les formations avec les prestataires prioritaires doivent être
continue des privilégiés. Assurer un suivi des formations dans un but D O R
collaborateurs d’amélioration continue
Éco-conception /
rénovation Gestion environnementale : écoconstruction D O R
énergétique
Transports alternatifs clients : encourager le client à utiliser : des
Infrastructures /
vols directs ou des modes de transport alternatifs à l'avion, des
promotion de
modes de transport alternatifs à la route afin de limiter les
D R R Modéré
mobilité douce
émissions de CO2
Équipements pour
la gestion des -
déchets

34
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels
Impact sur Importance Objectif Traitement
ODD Indicateurs Principaux critères correspondants du référentiel
l’ODD du critère du critère de l’ODD

Tourisme social et
-
solidaire
Résilience des
professionnels du Fonds d'urgence et prévoyance D R R
tourisme
Partiel
Non-discrimination
et égalité des -
chances
Accessibilité -
Infrastructures et
Développement territorial : recours à des fournisseurs de proximité
collectivités
engagés dans l'économie sociale et solidaire
D R R
inclusives Partiel
Informer le client sur les enjeux liés à la destination : des us et
Patrimoine naturel
et culturel
coutumes locales, des informations nécessaires au client pour une D O M
bonne application de la charte éthique
Participation au développement local : participer à minima sur un
Entreprises locales
site visité à des actions de développement de populations locales
D O R
Suivi impacts Faire un bilan annuel avec les réceptifs, pour aborder les
développement thématiques du tourisme responsable et la qualité de la relation D O R

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

durable partenariale
Modéré
Gestion et Échanges de bonnes pratiques structure : les bonnes pratiques
réduction des environnementales (gestion de l'eau, gestion des déchets, gestion D O M
déchets de l’énergie...)
Transports alternatifs clients : encourager le client à utiliser : des
Mobilité vols directs ou des modes de transport alternatifs à l'avion, des
alternative modes de transport alternatifs à la route afin de limiter les
D R M
émissions de CO2
Mise en place d'au moins 5 actions pour la gestion
Principal
Gaz à effet de serre environnementale dont deux obligatoires sur l'évaluation carbone D O R
de l'entreprise (bilan carbone) puis la compensation carbone
Adaptation aux Développer et diffuser une politique de gestion environnementale
changements au sein de l’entreprise intégrant une stratégie de réduction de D O R
climatiques l’empreinte carbone de l’entreprise
Réduction de la
-
pollution de l'eau
Achats écologiques - Non abordé
Préservation de la
-
biodiversité marine
Protection de la
-
faune et de la flore
Sensibilisation à la Échanges de bonnes pratiques structure : les bonnes pratiques
faune et la flore environnementales (gestion de l'eau, gestion des déchets, gestion I O M
locale de l’énergie...)
Partiel
Offre alimentaire
végétarienne et/ou -
végétalienne
Relations
transparentes
Être transparent sur la répartition du prix de la prestation D O M
Prendre des dispositions pour optimiser le taux de retour des
Concertation et
© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
enquêtes de satisfaction : solliciter les voyageurs dès le retour, D O R
écoute
adresser un questionnaire par participant
Modéré
Bonnes pratiques des destinations fragiles : information sur les
Accès public à
l'information
supports de communication des problématiques identifiées et des D O R
bonnes pratiques associées
Coopération avec
Mettre en place une convention de partenariat avec ses réceptifs et
les professionnels
ses TO
D O R
du tourisme Modéré
Participation Éducation et plaidoyer : mise en place de partenariats locaux avec
citoyenne des écoles, centres de formation universités
D R M

35
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels

Diagramme de synthèse

Commentaire des auteurs DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

ATR engage au déploiement d’un tourisme positif en incitant à l’échange et la

mise en place de bonnes pratiques. La démarche met en avant les aspects
sociaux et la décarbonation dans la gestion de l’activité touristique, essentiels à la
transition vers un tourisme plus responsable.

36
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Mise à jour le 02/06/2022
Clef Verte

Reconnu par le GSTC

Fiche d’identité du label

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

Distinction des hébergements touristiques et des restaurants qui choisissent de réduire leur impact
environnemental et d’affirmer leur responsabilité sociale.

Foundation for Environmental Education

(FEE) à l’international Hébergements et restaurants
Teragir en France

Créé au Danemark en 1994 International (Green Key)

Lancé en France en 1998

843 hébergements et 12 restaurants en

France : carte interactive Pas de graduation
2022 3 200 établissements dans 66 pays

01 45 49 05 80 - infos@[Link] Teragir – Clef Verte

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

Référentiel

Environ 60 critères impératifs (CI) et conseillés (CC) portant sur :

• Achats responsables
• Cadre de vie
• Gestion de l’eau, des déchets et de l’énergie
• Politique environnementale
• Sensibilisation à l’environnement

37
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Candidat
Organisation structure

Formation du responsable environnement

1 an
de la structure obligatoire

Année N : 20 % d’ETP sur 6 mois 1 an comprenant travail en amont du dépôt

Année N+ : 10 % d’ETP du dossier + process de candidature

Prérequis et engagement
Prérequis
• Aucun

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

Candidature et obtention
1. S’inscrire sur l’espace pro en ligne (gratuit) : jusqu’à mi-avril pour les établissements avec visite audit dans
l’année ou jusqu’à fin juin pour les autres
2. Remplir la grille de critères de son activité et accepter les conditions générales de participation
3. Contrôle par un auditeur du label
4. Accompagnement post audit par l’équipe Clef Verte/CDT-OT pour progresser dans la démarche, rattraper
des critères et présenter un dossier qualitatif au jury
5. Avis du jury sur l’obtention du label en octobre-novembre

Modalités de contrôle
• Audit tierce partie : Auditeurs formés par Teragir
• Audit terrain : Année N, N+1, puis tous les 3 ans
• Audit documentaire : Année N, N+1, puis tous les 3 ans
• Jury externe : Jury dont ADN Tourisme et ATD font partie
• Prévision de sanction : Possible au moment du jury
© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
• Suivi d’amélioration continue

Budget

• 360 € - 460 € HT*: frais d’audit terrain • Coûts de formation du responsable

• 150 € - 1 690 € HT* : frais annuels de
participation comprenant étude du + environnement (financement possible
par les OPCO)
dossier, accompagnement et valorisation • Coûts de travaux
du label (réductions pour les membres UMIH et
FNHPA)
*pas de TVA appliquée

38
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Pour aller plus loin
Gouvernance
Prise de décision au sein de la structure propriétaire
• Décision au sein du comité de pilotage international Green Key puis adaptation dans chaque pays

Composition des instances des prises de décisions nationales concernant

• Le contenu des cahiers des charges et leurs évolutions dans le temps : Les équipes des structures
responsables du déploiement du label dans chaque pays (Teragir en France), des experts de
l’environnement, des fédérations professionnelles du tourisme, des structures qui déploient des innovations
technologiques en faveur du développement durable
• La stratégie de développement du label : Teragir pour la France

Construction et évolution du référentiel

• Évolution quinquennale du référentiel définie par Green Key puis adapté en France par Teragir

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

Accompagnement
• Propriétaire / gestionnaire : Webinaires de présentation de la démarche, accompagnement aux critères et
amélioration continue
• Organismes institutionnels du tourisme : Conventions de développement signées avec l’Office de Tourisme
de Marseille, l’Office de Tourisme et des Congrès Tours Val de Loire, Provence Tourisme, le CDT Haute-
Garonne, Hérault Tourisme, Jura Tourisme et Sarthe Tourisme
• Autres structures

Contacts et financements locaux © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

39
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels
Impact sur Importance Objectif Traitement
ODD Indicateurs Principaux critères correspondants du référentiel
l’ODD du critère du critère de l’ODD

Emploi non Mise en œuvre d’au moins deux initiatives sociales pour les
précaire employés et/ou clients
D R R
Accès équitable
aux services - Modéré
touristiques
Commerces et Sur les cartes, au moins cinq types de produits alimentaires ou
structures locales boissons produits localement et/ou issus du commerce équitable
D O R
Achats
Sur les cartes, au moins cinq types de produits alimentaires ou
alimentaires
boissons produits localement et/ou issus du commerce équitable
D O R
responsables
L’établissement dispose d'un espace vente pour des produits
Principal
Agriculture durable locaux respectueux de l'environnement ou issus de l'agriculture D R R
biologique
Gaspillage Mise en place des initiatives pour limiter le gaspillage alimentaire
alimentaire constaté au sein de l’établissement
D O R
Formation des employés de manière à pouvoir mettre en œuvre
dans leur poste respectif les engagements environnementaux de
Santé l’établissement : la formation à la bonne utilisation des produits D O R
Principal

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

d'entretien, réduit les risques d'erreur de manipulation ou de
surexpositions aux produits chimiques dangereux pour la santé
Les déchets dangereux sont gérés de façon appropriée et
Sécurité
sécurisée : tri, stockage, transport et élimination
D O R
Compétences
Envoi au personnel chaque année d’une information sur la
techniques et
professionnelles du
démarche de tourisme durable de l’établissement et dispose de la D O R
possibilité de partager ses idées la concernant
tourisme
Sensibilisation à la Mise à disposition des clients des informations sur la faune, la flore
Principal
culture et au et les sites naturels des alentours et sur les comportements D O R
patrimoine local appropriés pour préserver les espèces et espaces protégés
Sensibilisation au
L’établissement dispose d'une charte environnementale formulée
développement
par écrit et diffusée auprès de ses clients et salariés
D O R
durable
Sensibilisation à
l’égalité des sexes
et respect de la
- Non
diversité
Parité H/F dans le
Abordé
-
recrutement
Établissement conforme à la réglementation sur la distribution, la
Qualité de l’eau
collecte et le traitement de l'eau
D O R
Mesure de la Mise en place d’une procédure permettant de déceler les fuites
consommation d'eau sur l'ensemble des robinetteries, des tuyauteries, des WC et D O R
d'eau le cas échéant des piscines de l'établissement
Principal
Limitation de Au moins 75 % des robinets ont un débit inférieur à 8 L/min, et lors
consommation du remplacement des installations, les nouveaux robinets ont un D O R
d'eau débit inférieur à 8 L/min
Énergies Utilisation ou achats de 100 % d’énergies renouvelables ou éco
renouvelables labellisées
D R R
Mesure de
Tableau de suivi mensuel des consommations d'énergie (électricité,
© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
consommation D O R
d'énergie
gaz) dans la rubrique "Mes indicateurs" et bilan comparatif annuel Principal
Réduction de
Interdiction d’utilisation de système de chauffage et de
consommation
climatisation en extérieur
D O R
d'énergie
Animations ou activités dont le contenu porte sur le tourisme
Égalité d’accès au durable et l'agriculture biologique et locale, au sein de
travail l’établissement et/ou en collaboration avec des organismes de la
I R R
région
Collaboration active avec des associations et acteurs du territoire
Population et Principal
culture locale
pour soutenir des projets locaux liés au développement durable ou D O R
à la solidarité
Formation
Responsable environnement formé sur les enjeux
continue des
environnementaux
D O R
collaborateurs
Éco-conception /
Au moins 75 % des fenêtres des bâtiments chauffés sont équipées
rénovation
de double ou triple vitrage
D O R
énergétique
Infrastructures / Facilitation de l'usage d'autres types de mobilité moins impactant
promotion de pour les clients et employés : covoiturage ou bornes de recharge D R M Modéré
mobilité douce pour véhicule électrique ou circulation douce
Équipements pour
Mise en place de tri pour toutes ces catégories de déchets : verre,
la gestion des
plastiques, métal, papier, carton et bois
D O R
déchets

40
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels
Impact sur Importance Objectif Traitement
ODD Indicateurs Principaux critères correspondants du référentiel
l’ODD du critère du critère de l’ODD

Tourisme social et Facilitation de l’accès aux personnes en situation de handicap pour

solidaire au moins deux handicaps
D R R
Résilience des
professionnels du -
tourisme
Partiel
Non-discrimination
et égalité des -
chances
Facilitation de l’accès aux personnes en situation de handicap pour
Accessibilité
au moins deux handicaps
D R R
Infrastructures et
collectivités - Modéré
inclusives
Patrimoine naturel Au moins deux initiatives pour protéger la biodiversité locale au
et culturel sein de l’établissement
D O R
Les produits d'accueil (hygiène et alimentaire) sont des produits
Entreprises locales
locaux respectueux de l'environnement
D O R
Suivi impacts
développement Mesure ou estimation du poids/volume total des déchets D O R Principal

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

durable
Réduction et Suppression des produits d'accueil en conditionnement individuel
gestion des déchets ou proposition de produits aux emballages recyclés ou recyclables
D O R
Mobilité Clients informés sur les possibilités de prêt ou location de
alternative bicyclettes au sein de l’établissement ou à proximité
D O M
Établissement neutre en carbone selon les périmètres 1 et 2 du
Gaz à effet de serre D R R
Bilan carbone® de l’ADEME ou du protocole sur les GES Modéré
Adaptation aux
Plan d'actions listant les objectifs d'amélioration et les projets
changements
environnementaux pour les prochaines années établi par écrit
D O R
climatiques
Les produits piscine et d'entretien sont stockés dans des conditions
Réduction de la
pollution de l'eau
ne permettant aucun dommage pour l'environnement et la santé : D O R
système de rétention et local sécurisé
Interdiction d’usage de pesticides (insecticides, herbicides) et Principal
Achats écologiques
engrais chimiques
D O R
Préservation de la Les cartes sont exemptes de produits issus d’espèces menacées :
biodiversité marine produits carnés, poisson, crustacés…
D O R
Protection de la Au moins deux initiatives pour protéger la biodiversité locale sont
faune et de la flore mises en place au sein de l’établissement
D O R
Sensibilisation à la Mise à disposition des clients des informations sur la faune, la flore
faune et la flore et les sites naturels des alentours et sur les comportements D O R
locale appropriés pour préserver les espèces et espaces protégés
Principal
Offre alimentaire
végétarienne et/ou Proposition d’au moins un menu végétarien/végétalien à la carte D O R
végétalienne
L'ensemble du personnel reçoit chaque année une information sur
Relations
transparentes
la démarche de tourisme durable de l’établissement et dispose de D O M
la possibilité de partager ses idées la concernant
Concertation et Collaboration avec des associations et acteurs du territoire pour Modéré
écoute soutenir des projets liés au développement durable
D O R
Accès public à Établissement dispose d'une charte environnementale formulée
© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
l'information par écrit et diffusée auprès de ses clients et salariés
D O R
Coopération avec
Proposition d’animations ou d’activités dont le contenu porte sur le
les professionnels
tourisme durable et l'agriculture biologique et locale
I O R
du tourisme Principal
Participation Collaboration active avec des associations et acteurs du territoire
citoyenne pour soutenir des projets locaux liés au développement
D O R

41
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels

Diagramme de synthèse

Commentaire des auteurs DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

De reconnaissance internationale (Green Key), Clef Verte couvre les

principaux aspects écologiques des ODD et cherche à faire progresser son
réseau via un système de management environnemental continu. L’exigence du
référentiel incite donc les hébergeurs à s’améliorer en répondant chaque année à
davantage de critères « recommandés ».

42
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Mise à jour le 02/06/2022
Écolabel européen

Fiche d’identité de l’écolabel

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

Valorise les produits et services plus respectueux de l’environnement. Seul label écologique officiel
européen utilisable dans tous les pays membres de l’Union Européenne.

Commission Européenne avec mise en

application en France par le Ministère de la Hébergements
Transition Écologique (MTE) via l’ADEME

2017 pour les hébergements touristiques

Européen
(1992 pour le 1er référentiel)

179 hébergements Pas de graduation

2022

02 41 20 43 26 – Formulaire de contact ADEME

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

Référentiel

67 critères, dont 22 obligatoires et 45 critères optionnels, répartis en 5 catégories :

• Déchets et eaux usées
• Eau
• Énergie
• Gestion générale
• Autres critères

43
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Candidat
Organisation structure

Formation du responsable de la structure

2 ans
conseillée

30 % d’1 ETP sur 6 mois 6 mois à compter du dépôt de dossier

Prérequis et engagement
Prérequis
• Consulter la boîte à outils de l’ADEME pour accompagner à l’obtention de l’Écolabel européen

Candidature et obtention

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

1. Prendre contact avec l’AFNOR local pour recevoir les référentiels, la démarche et les tarifs
2. Constituer le dossier et le soumettre à l’AFNOR
3. Analyse du dossier et réalisation d’un audit
4. Rapport d’audit
5. Délivrance du certificat

Modalités de contrôle
• Audit tierce partie : AFNOR Certification
• Audit terrain : Tous les 2 ans (hébergements ≥ 10 chambres)
• Audit documentaire : Tous les 2 ans (hébergements ≥ 10 chambres)
• Jury externe : AFNOR Certification
• Prévision de sanction : Le retrait peut être prononcé à titre de sanction ou en cas d'abandon du droit d'usage
par le titulaire.
• Suivi d’amélioration continue : Un programme d'action précis qui définit, au moins une fois tous les deux
ans, des objectifs de performance environnementale.

Budget © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

Hébergements ≥ 10 chambres • Accompagnement par des

• 200 € - 1 200 € : Admission et instruction du dossier bureaux d’études et cabinets
• 665 € - 1 635 € : Audit terrain privés
• 200 € - 750 € : Droit d’usage (TPE ou PME)
• Coûts de travaux
N : Admission + audit + droit d’usage
N+1 : Doit d’usage uniquement
N+2 : Audit de suivi + droit d’usage
+ • Coûts de formation du
responsable environnement
Hébergements < 10 chambres (financement possible par les
• 500 € : Admission et instruction du dossier + audit terrain OPCO)
• 200 € : Suivi documentaire
• 200 € : Droit d’usage
N : Admission + audit Aides Tremplin, FTD
N+1 : Droit d’usage uniquement
N+2 : Suivi documentaire + droit d’usage

44
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Pour aller plus loin
Gouvernance
Prise de décision au sein de la structure propriétaire
• Planning de travail sur l’Écolabel européen, notamment le développement ou la révision de référentiels,
défini en concertation entre la Commission Européenne (CE), les États Membres et les organismes chargés de
la vérification des critères

Composition des instances des prises de décisions nationales concernant

• Le contenu des cahiers des charges et leurs évolutions dans le temps : La CE, les États Membres ou toute
partie prenante intéressée (industriels, associations de protection de l’environnement et les certifiés
Écolabel européen intéressés)
• La stratégie de développement du label : Non communiqué

Construction et évolution du référentiel

• Référentiels déjà existants valables environ 5 ans. Passé ce délai, la CE s’interroge sur leur mise à jour, leur
révision voire l’arrêt du référentiel selon le niveau de succès atteint

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

Accompagnement
• Propriétaire / gestionnaire : Mise à disposition de la boîte à outils Toolbox écolabel européen et
renseignement auprès des ADEME régionales
• Organismes institutionnels du tourisme : CRT ou CDT selon les territoires, notamment dans le cadre de
l’AMI du FTD
• Autres structures : Bureaux d’études et cabinets privés

Contacts et financements locaux © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

45
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels
Impact sur Importance Objectif Traitement
ODD Indicateurs Principaux critères correspondants du référentiel
l’ODD du critère du critère de l’ODD

Emploi non Politique social : l'hébergement touristique doit disposer d’une

précaire prestations sociales
D R - 2 points R
Accès équitable
aux services - Modéré
touristiques
Commerces et Produits locaux et issus de l’agriculture biologique : au moins deux
structures locales produits alimentaires locaux et de saison
D R - 4 points R
Achats
Produits locaux et biologiques : l’hébergement touristique choisit
alimentaires
délibérément des fournisseurs locaux de produits et de services
D R – 4 points R
responsables
Principal
Agriculture durable Agriculture sans pesticides I R – 2 points R
Gaspillage Réduction des déchets : plan de réduction des déchets générés par
alimentaire les services de restauration
D O R
Formation au personnel : mesures de recours minimal aux produits
Santé chimiques pour le nettoyage, la vaisselle, la désinfection, le D O R
blanchissage et d'autres nettoyages spécifiques Principal
Sécurité Formation du personnel D O R

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

Compétences
techniques et
professionnelles du
Formation du personnel D O R
tourisme
Information à la clientèle : l'hébergement touristique doit fournir
Sensibilisation à la
aux clients des informations relatives aux lieux d'intérêts
culture et au
touristiques, aux guides, aux restaurants, aux marchés et à
D O R Principal
patrimoine local
l'artisanat des environs
Formation du personnel : l'hébergement touristique doit fournir à
Sensibilisation au
son personnel des informations et des formations, afin de garantir
développement
des mesures environnementales et de sensibiliser à un
D O R
durable
comportement respectueux de l'environnement
Sensibilisation à
l’égalité des sexes
-
et respect de la Non
diversité Abordé
Parité H/F dans le
-
recrutement
Réduction de la quantité de linge à laver grâce à la réutilisation des
Qualité de l’eau
serviettes de toilettes et du linge
D O R
Mesure de la
consommation Suivi de la consommation d’eau : compteurs divisionnaires d’eau D R – 2 points R
d'eau
Principal
Limitation de
Sanitaires économes en eau : robinetterie des salles de bains et
consommation
douches
D O R
d'eau
Énergies Approvisionnement en électricité auprès d'un fournisseur
renouvelables d'électricité d'origine renouvelable
D O R
Mesure de
Suivi de la consommation : l'hébergement touristique doit disposer
consommation D O R
d'énergie
de procédures pour l’énergie renouvelable produite sur place Principal

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
Réduction de
Dispositifs de conditionnement d'air et pompes à air économes en
consommation
énergie
D O R
d'énergie
Égalité d’accès au
-
travail
Population et
-
culture locale Partiel
Formation
continue des Formation du personnel D O R
collaborateurs
Éco-conception /
Dispositifs de chauffage des locaux et de production d’eau chaude
rénovation
économes en énergie
D O R
énergétique
Infrastructures / Promotion de moyens de transport préférables du point de vue
promotion de environnemental : si existantes, offres spéciales ou accords avec les D O R Principal
mobilité douce agences de transport à proximité
Équipements pour
Réduction des déchets : plan de réduction des déchets générés par
la gestion des
les services de restauration
D O R
déchets

46
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels
Impact sur Importance Objectif Traitement
ODD Indicateurs Principaux critères correspondants du référentiel
l’ODD du critère du critère de l’ODD

Tourisme social et
-
solidaire
Résilience des
professionnels du -
tourisme
Non Abordé
Non-discrimination
et égalité des -
chances
Promotion de moyens de transport préférables du point de vue
Accessibilité D O M
environnemental
Infrastructures et
collectivités - Partiel
inclusives
Patrimoine naturel Information à la clientèle relatives aux lieux d'intérêt touristique,
et culturel
D O M
aux guides, aux restaurants, aux marchés et à l'artisanat
Entreprises locales Produits locaux et issus de l’agriculture biologique D R – 4points R
Suivi impacts
développement Suivi de la consommation D O R Principal

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

durable
Réduction, et
gestion des déchets
Tri des déchets et envoi au recyclage D O R
Mobilité Promotion de moyens de transport préférables du point de vue
alternative
D O M
environnemental
Gaz à effet de serre Entretien général : prise en compte des GES D O R Modéré
Adaptation aux
changements Base d’un système de management environnemental D O R
climatiques
Réduction de la
pollution de l'eau
Traitement des eaux usées D R– 3 points R
Détergents et produits de toilette : au minimum 80 % en volume ou
Achats écologiques en poids à l'achat des détergents et produits doivent avoir obtenu D R – 2 points R Principal
un label environnemental
Préservation de la
biodiversité marine
Agriculture sans pesticides D R– 2 points R
Protection de la Utilisation d’espèces indigènes ou d’espèces exotiques non
faune et de la flore envahissantes dans les plantations extérieurs
D R – 2 points R
Sensibilisation à la
faune et la flore Communication et éducation sociale et environnementale D R– 2 points R Modéré
locale
Offre alimentaire
végétarienne et/ou -
végétalienne
Relations
-
transparentes
Concertation et
écoute
- Partiel
Accès public à
l'information
Information à la clientèle D O R
Coopération avec
les professionnels - © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
du tourisme Non Abordé
Participation
-
citoyenne

47
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels

Diagramme de synthèse

Commentaire des auteurs DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

L’Écolabel européen est une démarche européenne reposant sur des éléments
de preuves exigeants. En mettant l’accent sur de nombreux critères énergétiques
de manière prioritaire, la labellisation permet un impact important sur
l’adaptation au changement climatique et la prise en compte de l’épuisement des
ressources en eau et énergie.

48
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Mise à jour le 02/06/2022
Écotable

Fiche d’identité du label

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

Diminue l’impact environnemental de la restauration.

Écotable Restaurants

2019 France

180 restaurants Note entre 1 et 3 (3 étant la meilleure note)

2022

06 80 24 32 72 - contact@[Link] Écotable

Référentiel © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

200 critères dont 15 obligatoires répartis en 8 catégories :

• Approvisionnement
• Carte du restaurant
• Communication
• Consommations d’eau et d’énergie
• Éthique et social
• Non alimentaire
• Recyclage et gaspillage
• Santé

49
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Candidat
Organisation structure

1 an Pas de formation nécessaire

5 % d’1 ETP sur 3 mois 3 mois

Prérequis et engagement

Prérequis
• Aucun

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

Candidature et obtention
1. Créer un compte sur la plateforme Impact par Écotable
2. Choisir la formule d’adhésion adaptée à ses besoins
3. Répondre au questionnaire de pré-éligibilité (gratuit et sans engagement) et envoyer un dossier comprenant
les factures d’approvisionnement, produits d’entretiens, justificatifs si déclaration d’usage d’énergies vertes
4. Retour et accompagnement d’Écotable via une synthèse de labellisation mettant en avant les points forts et
les axes d’amélioration (note sur 100)
5. Mise à disposition de ressources pour progresser : tableau de bord, annuaire des prestataires, ressources
pédagogiques, feuille de route

Modalités de contrôle
• Audit tierce partie : Auditeurs internes aux profils d’ingénieurs agronomes
• Audit terrain : Tous les ans
• Audit documentaire : Tous les ans
• Jury externe
© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
• Prévision de sanction : Retrait du label si non respect de la charte
• Suivi d’amélioration continue : La plateforme permet d’être continuellement accompagné à des pratiques
plus durables

Budget

À partir de 500 € HT / an + • Accompagnement personnalisé

• Formation
• Mesure d’impact carbone

50
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Pour aller plus loin
Gouvernance
Prise de décision au sein de la structure propriétaire
• Entreprise de l’ESS, Écotable a une gouvernance horizontale, avec une assemblée annuelle des salariés pour
les prises de décisions stratégiques. Tout salarié Écotable a la possibilité d'en devenir actionnaire (plan de
BSPCE pour tous)

Composition des instances des prises de décisions nationales concernant

• Le contenu du cahier des charges et leurs évolutions dans le temps : Équipe d’Écotable (ingénieurs
agronomes), un panel de restaurateurs et clients Écotable, veille régulière sectorielle et scientifiques.
Démarche R&D continue validée par le Crédit d’Impôts Recherche (CIR) et le statut Jeune Entreprise
Innovante (JEI).
• La stratégie de développement du label : L’assemblée annuelle des salariés dont l’ambition est de proposer
des solutions à tout établissement (souhaitant le label ou non). La plateforme propose des axes de
progression et s’enrichit petit à petit d’outils pour couvrir les besoins de tout type de restauration : traiteur,
foodtruck, traditionnelle, collective… et ce sur tout le territoire.

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

Construction et perspectives d’évolution du référentiel
• Evolutions en continu selon les constats établis à l’aide d’une étude documentaire et bibliographique sur
l’impact environnemental de notre alimentation, veille sectorielle

Accompagnement
• Propriétaire / gestionnaire : Mise en place de pratiques plus durables, quel que soit le niveau de départ et
les objectifs
• Organismes institutionnels du tourisme
• Autres structures

Contacts et financements locaux © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

51
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels
Impact sur Importance Objectif Traitement
ODD Indicateurs Principaux critères correspondants du référentiel
l’ODD du critère du critère de l’ODD

Emploi non
précaire
Emploi de personnes en difficulté sociale ou professionnelle D R R
Accès équitable
aux services Partenariat associatif I R R Modéré
touristiques
Commerces et
structures locales
Part des produits issus de circuits courts D R R
Achats
alimentaires Part de produits certifiés par un label de commerce équitable D R R
responsables
Principal
Agriculture durable Part de produits issus de l’agriculture biologique D O R
Gaspillage
alimentaire
Recette zéro-gaspillage D R R

Santé Mise en place d'actions favorisant le bien-être des employés D R R

Modéré
Consignes de manipulation des produits ménagers dangereux
Sécurité D R R
indiquées à l'ensemble du personnel

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

Compétences
techniques et
professionnelles du
Formation des employés D R R
tourisme
Sensibilisation à la
culture et au -
Partiel
patrimoine local
Sensibilisation au
développement Personnel formé ou sensibilisé aux pratiques écologiques de base D R M
durable
Sensibilisation à
l’égalité des sexes Sensibilisation sur le harcèlement moral et sexuel en cuisine et au
et respect de la
D R M
travail
diversité Modéré
Parité H/F dans le Politique de recrutement de l'établissement non discriminatoire et
recrutement
D R R
inclusive
Qualité de l’eau Utilisation de produits d’entretien écolabellisés I R R
Mesure de la
consommation Consommation en eau de l’établissement D R R
d'eau Modéré
Limitation de
consommation Installation de matériel économe en eau D R R
d'eau
Énergies
renouvelables
Énergie verte D O R
Mesure de
consommation Consommation énergétique de l’établissement D R R
d'énergie
Principal
Réduction de sa
consommation Appareil basse consommation D R R
d'énergie
© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
Égalité d’accès au
travail
Emploi de personnes en difficulté sociale ou professionnelle D R R
Population et Mise en avant de producteurs avec lesquels l'établissement
D R R
culture locale travaille Modéré
Formation
continue des Personnel formé ou sensibilisé aux pratiques écologiques de base D R M
collaborateurs
Éco-conception /
rénovation Rénovation énergétique ou écoconception D R R
énergétique
Infrastructures /
promotion de - Modéré
mobilité douce
Équipements pour
la gestion des Installation d'un bac à graisses D R R
déchets

52
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels
Impact sur Importance Objectif Traitement
ODD Indicateurs Principaux critères correspondants du référentiel
l’ODD du critère du critère de l’ODD

Tourisme social et
-
solidaire
Résilience des
professionnels du Emploi de personnes en difficulté sociale ou professionnelle D R R
tourisme
Partiel
Non-discrimination
Politique de recrutement de l'établissement non discriminatoire et
et égalité des D R M
inclusive
chances
Actions liées à l'écomobilité des employés : indemnités
Accessibilité kilométriques pour l'usage du vélo, du covoiturage, D R R
remboursement au delà de 50 % des frais de transports en commun
Infrastructures et
Personnel à même de répondre à la clientèle sur la provenance des Modéré
collectivités D R M
produits
inclusives
Patrimoine naturel
et culturel
Mobilier ou vaisselle issue de l’artisanat local D R R
Entreprises locales Part de produits issus d'une agriculture locale D R R
Suivi impacts

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

développement Diagnostic de performance énergétique D R R
durable Modéré
Gestion et
Utilisation d'ustensiles, meubles, textiles, … de seconde main ou
réduction des D R R
issus de matériaux de récupération
déchets
Actions liées à l'écomobilité des employés : indemnités
Mobilité
alternative
kilométriques pour l'usage du vélo, du covoiturage, D R R
remboursement au delà de 50 % des frais de transports en commun
Gaz à effet de serre Équivalent CO2 des achats D R M Modéré
Adaptation aux
changements Respect de la saisonnalité I O R
climatiques
Réduction de la
pollution de l'eau
Utilisation de produits d'entretien écolabellisés I R R
Achats écologiques Label de pêcherie D R R Modéré
Préservation de la
biodiversité marine
Interdiction de présence d'espèces marines menacées D O R
Protection de la
faune et de la flore
Interdiction d’utilisation œufs issus de poules élevées en cage D O R
Sensibilisation à la
faune et la flore Rencontre régulière avec les producteurs et fournisseurs I R R
locale
Principal
Offre alimentaire
végétarienne et/ou Choix végétarien dans l’assiette D O R
végétalienne
Relations
-
transparentes
Concertation et
écoute
Réunions avec le personnel D R R Modéré
Accès public à
l'information
Information sur place des clients D R R
Coopération avec © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
les professionnels Rencontre régulière avec les producteurs et fournisseurs D R R
du tourisme Modéré
Participation
citoyenne
Partenariat associatif D R R

53
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels

Diagramme de synthèse

Commentaire des auteurs DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

Écotable accompagne le secteur de la restauration dans la transition écologique.

Comportant trois niveaux de graduation, la démarche impose une amélioration
continue et un plan d’action autant sur l’aspect social qu’environnemental.

54
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Mise à jour le 02/06/2022
Engagé RSE

Fiche d’identité du label

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

Évalue la maturité des démarches RSE des organisations sur la base de l’ISO 26000.

AFNOR Certification Tous types d’établissements

2010 France

Initial : de 1 à 300 points

Progression : de 301 à 500 points
300 structures : carte interactive
Confirmé : de 501 à 700 points
2022
Exemplaire : de 701 à 1 000 points

[Link]@[Link] Engagé RSE

Référentiel
© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

54 critères répartis en 5 chapitres :

• Ancrage territorial : communautés et développement local
• Déploiement de la démarche RSE
• Gouvernance
• Mode de production et de consommation durables
• Ressources Humaines, relations et conditions de travail

3 chapitres de résultats RSE :

• Indicateurs économiques
• Indicateurs environnementaux
• Indicateurs sociaux

55
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Candidat
Organisation structure

3 ans Formation non obligatoire

20 % d’1 ETP 3 mois

Prérequis et engagement
Prérequis
• Aucun

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

Candidature et obtention
1. Ouverture de l'espace client : clarification des objectifs, recueil et première analyse des données d'entrée,
identification des parties prenantes internes et externes à contacter, détermination d’un plan d’évaluation
2. Audit terrain : réunion d'ouverture, évaluation de la pertinence des pratiques stratégiques, opérationnelles
et managériales, interview des différentes parties prenantes, visite terrain, identification des points forts et
d’amélioration, réunion de clôture avec restitution des grandes tendances
3. Rapport d’évaluation et émission de l'attestation : présentation des points à pérenniser et à améliorer,
obtention du score global et du niveau de maturité, établissement d’un plan d’actions
4. Accès au logo et kit de communication

Modalités de contrôle
• Audit tierce partie
• Audit terrain : Tous les 18 mois
• Audit documentaire : Tous les 18 mois, en complément de l’audit terrain
• Jury externe : Expert, voire comité d’experts, d’AFNOR Certification
• Prévision de sanction : Retrait du label si dégradation du niveau obtenu mettant en cause la robustesse de la
© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
démarche RSE.
• Suivi d’amélioration continue : Le rapport d’évaluation précise toutes les notes obtenues pour chacun des
critères et identifie les points à pérenniser et les pistes de progrès permettant ainsi de définir sa feuille de
route pour améliorer sa performance.

Budget

Coût de certification sur 3 ans comprenant audits,

suivi, rapports d’évaluation et animation du réseau :
• 5 000 – 7 000 € : ≤ 10 personnes
+ 195 € : Coût de la norme ISO
26 000
• 7 000 – 10 000 € : 11 – 50 personnes
• 10 000 – 13 000 € : > 50 personnes

56
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Pour aller plus loin
Gouvernance
Prise de décision au sein de la structure propriétaire
• Experts RSE au sein d’AFNOR Certification

Composition des instances des prises de décisions nationales concernant

• Le contenu du cahier des charges et ses évolutions dans le temps : Département RSE d’AFNOR Certification
• La stratégie de développement du label : Département RSE d’AFNOR Certification

Construction et perspectives d’évolution du référentiel

• Référentiel Engagé RSE s’appuie sur la norme ISO 26 000 et les principaux standards internationaux (GRI,
Global Compact et les 17 ODD définis par l’ONU). Il est actualisé en fonction de l’évolution des pratiques, de
la réglementation, des attentes des parties prenantes. En 2021, de nouveaux aspects comme l’économie
circulaire ou encore la notion de raison d’être, ont été intégrés.

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

Accompagnement
• Propriétaire / gestionnaire : Formations, pré-évaluation, définition de la raison d’être, matrice de la
matérialité
• Organismes institutionnels du tourisme
• Autres structures

Contacts et financements locaux © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

57
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels
Impact sur Importance Objectif Traitement
ODD Indicateurs Principaux critères correspondants du référentiel
l’ODD du critère du critère de l’ODD

Emploi non Dialogue social : mise en place d’un comité social de sécurité et des
précaire
D R R
conditions de travail (selon la taille de l’entreprise)
Accès équitable
aux services -
touristiques Modéré
Innovation et conception vers une production durable :
Commerces et
structures locales
l’organisation intègre à ses modes de production et de D R R
consommation les domaines d’action de l’économie circulaire
Achats
alimentaires -
responsables
Agriculture durable -
Non abordé
Gaspillage
-
alimentaire
Qualité de vie au travail : l’organisation assure à l’ensemble des
Santé salariés des conditions de travail valorisant sa santé et son bien- D R R
être
Principal
Santé et sécurité au travail et qualité de vie au travail : gérer les

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

Sécurité aspects de santé et de sécurité au travail, incluant la prévention des D R R
risques, auprès de l’ensemble des salariés
Compétences
Formation et compétences : le développement de l’employabilité
techniques et
professionnelles du
des salariés et l’amélioration des compétences internes sont D R R
garanties par des démarches
tourisme
Sensibilisation à la
culture et au - Modéré
patrimoine local
Sensibilisation au Formation et compétences : la formation et la montée en
développement compétences des collaborateurs, concernant les principes généraux D R R
durable de la RSE et les impacts de l’entreprise, sont assurées
Sensibilisation à Égalité, diversité et lutte contre les discriminations : les ressources
l’égalité des sexes humaines sont gérées en tenant compte des diversités culturelles,
et respect de la
D R R
sociales et en respectant l’équité et les droits de l’Homme à tous les
diversité niveaux Principal
Diversité, équité et égalité des chances : suivi chiffré des
Parité H/F dans le
recrutement
recrutements, promotions, actions de formation permettant la D R R
comparaison de la situation des hommes et des femmes
Utilisation de l’eau : indicateur suivi des rejets et des volumes
Qualité de l’eau D R R
d’effluents (ratio des consommations d’eau justifiant les écarts)
Mesure de la
consommation -
Modéré
d'eau
Limitation de
Utilisation de l’eau : indicateur taux d’efficacité des investissements
consommation
sur la consommation en eau
D R R
d'eau
Énergies
-
renouvelables
Mesure de
Énergie et gaz à effet de serre : indicateur concernant la
© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
consommation D R M
d'énergie
consommation d’énergie, les transports et les émissions de GES Partiel
Réduction de sa
consommation -
d'énergie
Égalité d’accès au Égalité, diversité et lutte contre les discriminations : obtenir un
travail
D R R
label Égalité et Diversité
Population et Connaissance des enjeux et contribution au développement social
culture locale
D R R Modéré
du ou des territoires
Formation
Formation et compétences : la gestion des compétences des
continue des D R R
collaborateurs d’une manière générale
collaborateurs
Innovation et conception vers une production durable :
Éco-conception /
l’organisation intègre à ses modes de production […]
rénovation D R R
(approvisionnement durable, écoconception, économie de la
énergétique
fonctionnalité, écologie industrielle et territoriale)
Infrastructures /
Modéré
promotion de -
mobilité douce
Équipements pour
Effluents et déchets : efficacité et disponibilité des installations de
la gestion des D R R
traitement
déchets

58
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels
Impact sur Importance Objectif Traitement
ODD Indicateurs Principaux critères correspondants du référentiel
l’ODD du critère du critère de l’ODD

Tourisme social et
-
solidaire
Résilience des Loyauté des pratiques : organisme doit identifier les risques liés à la
professionnels du corruption et adopter une approche proactive et éthique sur ce I R R
tourisme sujet
Modéré
Non-discrimination Diversité, équité et égalité des chances : suivi chiffré des
et égalité des recrutements, promotions, actions de formation permettant la D R R
chances comparaison de la situation des hommes et des femmes
Accessibilité -
Infrastructures et
Connaissance des enjeux et contribution au développement
collectivités D R M Modéré
environnemental et à l’aménagement du ou des territoires
inclusives
Patrimoine naturel Connaissance des enjeux et contribution au développement
et culturel environnemental et à l’aménagement du ou des territoires
D R M
Innovation et conception vers une production durable :
Entreprises locales l’organisation intègre à ses modes de production et de D R R
consommation les domaines d’action de l’économie circulaire
Suivi impacts Priorisation des enjeux RSE : capacité de l’entreprise à savoir
Modéré

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

développement identifier et prioriser ses impacts et enjeux RSE (impacts D R R
durable environnementaux, sociaux, économiques…)
Réduction et Prévention de la pollution (eau – air –sol) : gestion des déchets
gestion des déchets pour éviter la pollution de l’eau, de l’air et du sol
D R R
Mobilité Énergie et gaz à effet de serre : indicateur concernant la
alternative
I R R
consommation d’énergie, les transports et les émissions de GES
Énergie et gaz à effet de serre : indicateur concernant la
Gaz à effet de serre D R R Modéré
consommation d’énergie, les transports et les émissions de GES
Adaptation aux
Utilisation durable des ressources et lutte contre le réchauffement
changements D R M
climatique
climatiques
Prévention de la pollution (eau, air, sol) : l’organisation identifie et
Réduction de la maîtrise l’ensemble des impacts environnementaux de ses activités
pollution de l'eau
D R R
en termes de production d’effluents (solides, liquides, gazeux) et
nuisances sur l’eau, l’air et le sol
Modéré
Achats écologiques -
Protection de l’environnement et de la biodiversité : l’organisation
Préservation de la
biodiversité marine
agit pour la diminution voire l’éradication de ses impacts et la D R R
réhabilitation des services écosystémiques qu’elle impacte
Protection de l’environnement et de la biodiversité : l’organisation
Protection de la
faune et de la flore
agit pour la diminution voire l’éradication de ses impacts et la D R R
réhabilitation des services écosystémiques qu’elle impacte
Sensibilisation à la
Biodiversité : indicateurs du nombre d’actions en faveur de la
faune et la flore D R R Modéré
biodiversité et du nombre d’espèce menacée
locale
Offre alimentaire
végétarienne et/ou -
végétalienne
Transparence et prise de décision : les instances de prise de
Relations décision de l’organisation doivent intégrer la transparence, un
© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
transparentes
D R R
comportement éthique et le respect des intérêts des parties
prenantes
Dialogue social : les relations sociales sont fondées sur le dialogue
Concertation et Modéré
écoute
avec les collaborateurs et instances représentatives du personnel et D R R
basées sur la concertation
Communication interne et externe : existence, accessibilité et
Accès public à
l'information
communication d’une politique présentant et expliquant les D R R
engagements de RS
Coopération avec Identification et dialogue parties prenantes : l’entreprise identifie
les professionnels ses parties prenantes et dialogue avec elles afin d’identifier leurs I R R
du tourisme intérêts Partiel
Participation
-
citoyenne

59
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels

Diagramme de synthèse

Commentaire des auteurs DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

Basé sur la norme internationale ISO 26 000, Engagé RSE s’adresse à tous les
types d’organisation et n’est pas propre au secteur du tourisme. C’est un outil de
pilotage et de mobilisation interne qui labellise l’organisation de la structure et
non l’activité proposée par celle-ci. Il permet de se structurer et de s’améliorer en
s’intéressant prioritairement aux questions de santé, de bien-être au travail, de
sensibilisation à l’égalité des sexes et au respect de la diversité.

60
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Mise à jour le 02/06/2022
Food Index for Good

Fiche d’identité du label

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

Accompagne les restaurateurs vers plus d’écoresponsabilité et promeut une alimentation plus
durable.

Association FiG – Food index for Good Restaurants

2019 France

230 établissements : carte interactive Pas de graduation

2022

01 88 33 58 33 – contact@[Link] Food Index for Good

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
Référentiel

9 critères répartis sous 2 thèmes :

• Évaluation de l’impact des ingrédients
• Évaluation des actions déchets et énergie

70 points maximum, validation à partir de 25 points

61
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Candidat
Organisation structure

1 an Formation non obligatoire

20 % d’1 ETP sur 6 mois 1 à 6 mois

Prérequis et engagement
Prérequis

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

• Proposer une offre végétarienne à la carte
• Recycler les déchets selon les consignes locales
• Proposer des plats à base de produits frais
• Ne pas servir d’espèces de poisson menacés

Candidature et obtention :
1. Faire le test d’éligibilité et télécharger les justificatifs sur la plateforme
2. Évaluation par l’équipe FiG sur base des factures transmises
3. Envoi d’un plan d’action et d’un rapport d’éligibilité au badge FiG
4. Si éligible, mise en valeur grâce à l'autocollant en vitrine, sur l’application Étiquettable et sur TheFork

Modalités de contrôle
• Audit tierce partie : Auditeurs externes formés à la démarche
• Audit terrain
• Audit documentaire : Tous les ans
• Jury externe © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

• Prévision de sanction
• Suivi d’amélioration continue : Plan d’action concret et amélioration possible grâce au système de points,
progrès notamment demandé en N+1 aux restaurants entre 25 et 35 points

Budget

250 € HT : cotisation annuelle

+ 250 – 650 € HT selon la formule
d’accompagnement souhaitée

62
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Pour aller plus loin
Gouvernance
Prise de décision au sein de la structure propriétaire
• Association de loi 1901 donc toute personne qui le souhaite peut adhérer et ainsi participer à la gouvernance
•
Composition des instances des prises de décisions nationales concernant
• Le contenu du cahier des charges et ses évolutions dans le temps : Construit par une ingénieure après étude
de la littérature scientifique sur l'alimentation durable et révision biennale par des experts
• La stratégie de développement du label : Non communiqué

Construction et perspectives d’évolution du référentiel

• Référentiel construit sur la base de bilans carbone de restaurants qui attribue à chaque action
écoresponsable du restaurant un nombre de points corrélé à son impact réel sur l'environnement. Il n'a donc
pas vocation à évoluer significativement, si ce n'est pour prendre en compte de nouvelles données.

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

Accompagnement
• Propriétaire / gestionnaire : Webinaires gratuits, plan d’actions rédigé pour chaque structure
• Organismes institutionnels du tourisme
• Autres structures

Contacts et financements locaux © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

63
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels
Impact sur Importance Objectif Traitement
ODD Indicateurs Principaux critères correspondants du référentiel
l’ODD du critère du critère de l’ODD

Emploi non
-
précaire
Accès équitable aux
services - Partiel
touristiques
Commerces et Ingrédients locaux : proportion de fruits et légumes provenant
structures locales
D R - 10 pts R
d’une ferme locale
Achats alimentaires
responsables
Achats de fruits et légumes issus de circuits courts D R – 10 pts R
Achats d'ingrédients issus de l'agriculture biologique et du
Agriculture durable D R – 10 pts R Principal
commerce équitable
Gaspillage
alimentaire
Limiter le gaspillage alimentaire D R – 2 pts R

Santé Achats d'ingrédients issus de l'agriculture biologique ou certifié I R – 10 pts R

Partiel
Sécurité -

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

Compétences
techniques et
-
professionnelles du
tourisme
Sensibilisation à la
culture et au -
Partiel
patrimoine local
Sensibilisation au
développement Personnel formé au tri D O R
durable
Sensibilisation à
l’égalité des sexes
-
et respect de la
diversité
Non Abordé
Parité H/F dans le
-
recrutement
Qualité de l’eau -
Mesure de la
consommation -
d'eau Non Abordé
Limitation de
consommation -
d'eau
Énergies
renouvelables
Énergie renouvelable D R – 2 pts R
Mesure de
consommation Tableau de suivi de consommation D R R
d'énergie
Modéré
Réduction de sa
consommation -

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
d'énergie
Égalité d’accès au
-
travail
Population et
culture locale
Proportion de fruits et légumes provenant d’une ferme locale D R – 10 pts R Partiel
Formation continue
-
des collaborateurs
Éco-conception /
rénovation -
énergétique
Infrastructures /
promotion de - Partiel
mobilité douce
Équipements pour
la gestion des Eau en bouteille de verre consignée I R – 2pts R
déchets

64
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels
Impact sur Importance Objectif Traitement
ODD Indicateurs Principaux critères correspondants du référentiel
l’ODD du critère du critère de l’ODD

Tourisme social et
-
solidaire
Résilience des
professionnels du -
tourisme
Non abordé
Non-discrimination
et égalité des -
chances
Accessibilité -
Infrastructures et
collectivités Achats d'ingrédients issus de circuits courts D R R Partiel
inclusives
Patrimoine naturel
-
et culturel
Entreprises locales Achats d'ingrédients issus de circuits courts D R R
Suivi impacts
développement Tableau de suivi de consommation D R R
durable Modéré

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

Gestion et
Les déchets sont triés en 5 flux pour le recyclage, selon les
réduction des D O R
consignes locales
déchets
Mobilité
alternative
Mise en place d’actions de mobilité durable D R M
Gaz à effet de serre Empreinte carbone limitée pour viande et poisson I R – 30 pts R
Modéré
Adaptation aux
changements Proportion de fruits et légumes qui sont de saison D R - 10 pts R
climatiques
Réduction de la
pollution de l'eau
Limitation du plastique à usage unique D R – 2 pts R
Achats écologiques Utilisation de produit d’entretien écolabellisé D R R Modéré
Préservation de la Aucune espèce de poisson ou fruit de mer menacée ne doit être à
biodiversité marine
D O R
la carte
Protection de la
faune et de la flore
Aucun plastique à usage unique I R - 2 pts M
Sensibilisation à la
faune et la flore -
locale
Partiel
Offre alimentaire
végétarienne et/ou Offre végétarienne à la carte D O R
végétalienne
Relations
-
transparentes
Concertation et
- Partiel
écoute
Accès public à Les engagements sont indiqués sur le site internet (FB) et charte
l'information
D R R
affiché sur les murs et en vitrine
Coopération avec
les professionnels -
du tourisme Non abordé
Participation
- © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
citoyenne

65
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels

Diagramme de synthèse

Commentaire des auteurs DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

Food index for Good engage à des efforts sur la qualité des produits achetés, la
gestion des déchets et la limitation de l’usage du plastique. La démarche
encourage l’amélioration continue via un plan d’actions et d’accompagnement.
Ce label récent permet de relayer l’engagement des restaurants en faveur de
l’environnement.

66
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Mise à jour le 02/06/2022
Gîte Panda

Fiche d’identité du label

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

Promeut les pratiques écoresponsables des hébergements intégrés dans un environnement naturel
protégé, tout en valorisant les circuits de randonnées et la préservation de la nature.

WWF France en partenariat avec Gîtes de Gîtes, chambres d’hôtes ou campings du

France réseau Gîtes de France

1993 France

170 hébergements : carte interactive Pas de graduation

2022

01 49 70 75 75 - Formulaire de contact Gîte Panda WWF

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

Référentiel

49 critères valant entre 0 et 10 points portant sur :

• Préservation des milieux et de la biodiversité
• Écohabitat
• Écocitoyenneté

277 points maximum au total, validation à partir de 118 points

67
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Candidat
Organisation structure

Formation conseillée du responsable de la

3 ans
structure

100 % d’1 ETP sur 15 jours 15 jours

Prérequis et engagement
Prérequis
• Être membre du réseau Gîtes de France et ne pas avoir plus de 4 logements locatifs

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

• Être situé sur un territoire bénéficiant d’une mesure de protection environnementale (PNR, PN, Zone Natura
2000, ZNIEFF, APB, UNESCO…), sans nuisance (sonore, visuelle, olfactive) et dans un environnement de
qualité (architecture, harmonie et qualité du paysage)
• Avoir un sentier pédestre accessible à maximum 500 m de l’hébergement
• Avoir des équipements d’observation de la nature et des documents d’informations spécifiques sur le
patrimoine et la sensibilisation à la problématique environnementale

Candidature et obtention
1. Contacter son relais départemental Gîtes de France
2. Remplir une fiche d’autodiagnostic
3. Visite d’audit par WWF
4. Constituer un projet personnel en fonction des préconisations de WWF
5. Signature d’une convention quadripartite : l’hébergeur, l’espace protégé, Gîtes de France et WWF

Modalités de contrôle
• Audit tierce partie : Techniciens formés en interne par Gîte Panda
• Audit terrain : Tous les 3 ans
• Audit documentaire : Tous les 3 ans
© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
• Jury externe : Commission locale avec des techniciens Gîte Panda, d’autres hébergements labellisés Gîte
Panda et des structures locales (représentants des espaces protégés, OT, autres)
• Prévision de sanction : Pas de sanction mais retrait lors de changement de propriétaires
• Suivi d’amélioration continue : Relation régulière pour une incitation aux écogestes

Budget

Gratuit mais en sus de l’adhésion au réseau

Gîtes de France + • Aménagement du bâti
• Malle d’observation de la nature (kit
pédagogique)

68
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Pour aller plus loin
Gouvernance
Prise de décision au sein de la structure propriétaire
• Convention quinquennale entre Gîtes de France et WWF. Techniciens des antennes départementales Gites
de France évaluent les volets technique et commercial pour valider la labellisation

Composition des instances des prises de décisions nationales

• Le contenu du cahier des charges et ses évolutions dans le temps : Antennes Gîtes de France
départementales et WWF
• La stratégie de développement du label : Non communiqué

Construction et évolution du référentiel

• Non communiqué

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

Accompagnement
• Propriétaire / gestionnaire : Webinaires de présentation de la démarche
• Organismes institutionnels du tourisme
• Autres structures

Contacts et financements locaux © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

69
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels
Impact sur Importance Objectif Traitement
ODD Indicateurs Principaux critères correspondants du référentiel
l’ODD du critère du critère de l’ODD

Emploi non
-
précaire
Accès équitable
aux services - Partiel
touristiques
Commerces et Produits alimentaires : le propriétaire privilégie les produits
structures locales d’origine locale ou régionale
D 0 à 6 points M
Achats
alimentaires Produits alimentaires : le propriétaire privilégie les circuits courts D 0 à 6 points M
responsables
Jardinage, culture de fruits et légumes : qualité environnementale Partiel
Agriculture durable
du jardin ou potager
D 0 à 3 points M
Gaspillage
-
alimentaire
Démarche environnementale intégrée par l'hébergeur : agriculture
Santé naturelle, agriculture biologique, potager biologique, apiculture I 0 à 6 points M
biologique, activité artisanale ou valorisation des produits locaux Partiel
Sécurité -

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

Compétences
techniques et Exemplarité de l’hébergeur : mise en place de mesures incitatives
professionnelles du vis-à-vis de ses hôtes pour l’adoption de comportement vertueux
D 3 à 6 points M
tourisme
Sensibilisation à la
culture et au Sensibilisation à la culture et aux savoir-faire régionaux D 3 à 6 points R Modéré
patrimoine local
Mise à disposition d’outils d’observation et d’étude : le propriétaire
Sensibilisation au
laisse à disposition de ses hôtes un équipement utile à
développement
l'observation de la nature et à la sensibilisation du public aux
D 3 à 6 points R
durable
enjeux environnementaux
Sensibilisation à
l’égalité des sexes
- Non
et respect de la
diversité
Parité H/F dans le
Abordé
-
recrutement
Traitement de l’eau : valorisation de la qualité de l’installation et de
Qualité de l’eau
son caractère écologique
D 0 à 3 points M
Mesure de la
Évaluation : l’hébergeur met en place des dispositifs d’évaluations
consommation D 2 à 6 points R
d'eau
des consommations Modéré
Limitation de
Gestion de la ressource en eau : présence d’équipements
consommation
permettant de limiter la consommation
D 3 à 5 points R
d'eau
Énergies Origine de l’énergie électrique : abonnement avec garantie
renouvelables d'origine renouvelable de l'énergie électrique dans l'hébergement
D 0 à 3 points R
Mesure de
Évaluation : l’hébergeur met en place des dispositifs d’évaluations
consommation D 2 à 6 points R
d'énergie
des consommations Modéré

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
Réduction de
Performance thermique des parois : performance d'isolation des
consommation
sols, murs, plafonds
D 0 à 6 points R
d'énergie
Égalité d’accès au
-
travail
Population et
Sensibilisation à la culture et aux savoir-faire régionaux D 3 à 6 points R
culture locale Partiel
Formation
continue des -
collaborateurs
Éco-conception /
0à6
rénovation Équipements bioclimatique du bâtiment D R
énergétique points
Infrastructures /
Un sentier pédestre doit pouvoir être accessible au départ ou à
promotion de
proximité du Gîte Panda
D O R Modéré
mobilité douce
Équipements pour
la gestion des -
déchets

70
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels
Impact sur Importance Objectif Traitement
ODD Indicateurs Principaux critères correspondants du référentiel
l’ODD du critère du critère de l’ODD

Tourisme social et Accès tous publics : aménagement réalisé pour l'accueil de tous
solidaire publics
D 0 à 3 points R
Résilience des
professionnels du -
tourisme
Partiel
Non-discrimination
et égalité des -
chances
Accès à tous publics : aménagement réalisé pour l'accueil de tous
Accessibilité
publics
D 0 à 3 points R
Infrastructures et
L'architecture doit être en harmonie avec le paysage (style,
collectivités
volumes, couleurs, matériaux, rapport au sol, abords)
D O R
inclusives Principal
L'hébergement se situe dans un environnement de qualité, le
Patrimoine naturel patrimoine naturel et architectural contribue harmonieusement à
et culturel la qualité du paysage. Le paysage doit pouvoir être observé depuis
D O R
les fenêtres de l’hébergement candidat
Démarche environnementale intégrée par l’hébergeur : le 0à6
Entreprises locales D M

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

propriétaire privilégie les produits d’origine locale points
Exemplarité de l’hébergeur : l'hébergeur est soucieux de limiter ses
Suivi impacts consommations, il adopte une attitude exemplaire en matière de
3à6
développement consommation. Il met en place des mesures incitative vis-à-vis de D M Modéré
durable ses hôtes pour l'adoption de comportements vertueux en matière points
de consommation ou de déplacements
Réduction et Tri des déchets organisé dans l'hébergement avec bacs pour le 3à6
gestion des déchets verre et le papier, mise en place du compostage
D R
points
Déplacement doux : le propriétaire privilégie les déplacements
Mobilité doux, met à disposition des vélos dans l'hébergement, délivre des
alternative informations sur les transports collectifs, le covoiturage, les
D 3 à 6 points M
transports publics et encourage leur pratique
Gaz à effet de serre -
Partiel
Adaptation aux
Production d’électricité sur le site : présence d'une installation 0à3
changements
photovoltaïque, éolienne, pico hydroélectrique
I R
climatiques points
Réduction de la Traitement de l’eau : valorisation de la qualité de l'installation et de
pollution de l'eau son caractère écologique (phyto-épuration, lagunage…)
D 0 à 3 points M
Consommables dans l'hébergement et produits d'entretien : achat
5à9
Achats écologiques de produits d’origine naturelle et label écologique des produits D R Partiel
d'entretiens points
Préservation de la
-
biodiversité marine
Pratiques favorisant la biodiversité : actions pour le maintien ou le
Protection de la développement des continuités écologiques des prairies et des 0à9
faune et de la flore cours d'eau. Maintien ou développement des haies, suppression
D R
points
des clôtures ou pratique de la fauche tardive
Sensibilisation à la Valorisation d’espèce ou variétés autochtone : valorisation des
3à9 Partiel
faune et la flore espèces ou variété locales ou adaptées à la région aux abords de D M
locale l'hébergement points
Offre alimentaire
végétarienne et/ou - © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
végétalienne
Relations
-
transparentes
Concertation et
-
écoute
Affichage : information est mise à disposition dans l'hébergement
Partiel
Accès public à pour sensibiliser le public aux efforts réalisés pour le respect de
l'information l'environnement et invite les hôtes à la pratique de gestes vertueux
D 3 à 6 points R
en matière de gestion environnementale
Coopération avec Partenariat pour la connaissance du milieu : partenariats avec des
2à8
les professionnels organismes locaux ou nationaux pour la valorisation de la D R
du tourisme connaissance sur les espèces locales et favorisant leur observation points
Démarche environnementale intégrée par l'hébergeur : adhésion à
Modéré
Participation
citoyenne
des réseaux, participation à des actions collectives de protection de D 0 à 3 points R
l'environnement ou de valorisation de la culture régionale

71
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels

Diagramme de synthèse

Commentaire des auteurs DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

La labellisation Gîte Panda valorise l’inscription d’un établissement dans son

environnement local en mettant l’accent sur l’habitat responsable et le recours
aux commerces locaux.

72
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Mise à jour le 02/06/2022
Green Globe

Reconnu par le GSTC

Fiche d’identité du label

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

Intègre l’ensemble des principes du développement durable dans les projets et le fonctionnement de
toutes les structures touristiques pour reconnaître les efforts réalisés et la performance atteinte,
avec une démarche d’amélioration continue.

Green Globe Certification Tous type de structures touristiques

1993 International

3 niveaux selon l’ancienneté :

46 structures en France (plus de 500 dans le • Certifié
monde) : carte interactive • Gold (5 ans de certification)
2022
• Platinium (10 ans de certification)

greenglobe@[Link] Green Globe

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
Référentiel

Jusqu’à 385 indicateurs répartis en 44 critères portant sur 4 thèmes :

• Environnement
• Gestion durable
• Héritage culturel
• Social et économique

Tous les critères doivent être validés, incluant a minima une centaine d’indicateurs obligatoires et près
d’une centaine d’autres indicateurs

73
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Candidat
Organisation structure

1 an Pas de formation obligatoire

4 – 6 mois pour les structures ayant une

20 % d’1 ETP sur 6 mois démarche durable avancée
1 an pour celles qui n’en ont pas encore

Prérequis et engagement
Prérequis

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

• Aucun

Candidature et obtention
1. Adhérer en ligne
2. Mettre les indicateurs en conformité
3. Envoyer le dossier de candidature sur la plateforme en ligne
4. Audit sur site par un auditeur
5. Remise des conclusions à Green Globe Certification
6. Décision sur l’obtention de la certification par un jury interne
7. Valorisation des structures engagées sur un blog, une newsletter, les réseaux sociaux et le site

Modalités de contrôle
• Audit tierce partie
• Audit terrain : Tous les 2 ans, en alternance avec le documentaire → Années N, N+2, N+4,…
• Audit documentaire : Tous les 2 ans, en alternance avec le terrain → Année N+1, N+3,…
• Jury externe
• Prévision de sanction : En cas de non respect des conditions minimales suite à un audit annuel © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
• Suivi d’amélioration continue : A chaque renouvellement, le candidat doit améliorer son score pour
prétendre au maintien de sa labellisation

Budget

• 650 € – 4 500 € TTC : coûts d’adhésion

selon le nombre de chambres pour un + • Coûts de mise en place des équipements
nécessaires à l'obtention de certains
hôtel ou le nombre d’employés pour une critères, notamment des facultatifs
entreprise • Frais d’audit indépendant
Tarifs détaillés

74
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Pour aller plus loin
Gouvernance
Prise de décision au sein de la structure propriétaire
• Green Globe Certification : société de moins de 10 salariés de droit américain

Composition des instances des prises de décisions nationales concernant

• Le contenu des cahiers des charges et leurs évolutions dans le temps : Validation par le siège de Green Globe
Certification du travail collaboratif sur le référentiel, avec respect a minima des lignes directrices du GSTC
• La stratégie de développement du label : Green Globe Certification

Construction et perspectives d’évolution du référentiel

• Évolution périodique pour inclure de nouveaux critères, de manière collaborative entre Green Globe
Certification, un panel d'auditeurs et un panel de membres. Respect des lignes directrices du GSTC qui
servent de base de travail. Green Globe Certification anime et oriente le groupe de travail.

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

Accompagnement
• Propriétaire / gestionnaire : Mise en place d'une Académie, participation à des salons professionnels
internationaux (ITB Berlin… ), chaîne YouTube, communication sur les réseaux sociaux, communiqués de
presse…
• Organismes institutionnels du tourisme : Possible mais pas de cas en France (excepté la CCI PACA)
• Autres structures : Certaines chaînes hôtelières

Contacts et financements locaux © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

75
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels
Impact sur Importance Objectif Traitement
ODD Indicateurs Principaux critères correspondants du référentiel
l’ODD du critère du critère de l’ODD

Emploi non La protection juridique internationale ou nationale des employés

précaire
D O R
est respectée et les employés perçoivent un salaire décent
Accès équitable
aux services - Modéré
touristiques
Commerces et L’entreprise soutient activement les initiatives de développement
structures locales
D O R
communautaire
Achats Commerce équitable - Les services et biens locaux et équitables
alimentaires sont achetés par l’entreprise, si disponible (« Produits alimentaires : D R R
responsables […] locaux et de saison » - cf. étude ADEME)
Politique d'achat : au moins 50 % des achats alimentaires et Modéré
Agriculture durable D R R
boissons sont issues de l’agriculture biologique
Gaspillage Plan de gestion des déchets : au moins 3 mesures sont prises pour
alimentaire
D R R
réduire le gaspillage alimentaire
Santé et sécurité : l’entreprise veille au respect de toutes les
Santé mesures de santé […] pertinentes pour assurer le bien-être de ses D O R
clients, de son personnel et de la communauté locale
Principal
Santé et sécurité : l’entreprise veille au respect de toutes les

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

Sécurité mesures de […] sécurité pertinentes pour assurer le bien-être de D O R
ses clients, de son personnel et de la communauté locale
Compétences
Tout le personnel reçoit une formation périodique concernant son
techniques et
professionnelles du
rôle dans la gestion des pratiques environnementales, D O R
socioculturelles, de santé et de sécurité
tourisme
Sensibilisation à la Des informations et une interprétation de l’environnement naturel,
culture et au de la culture locale et du patrimoine culturel sont fournies aux D O R Principal
patrimoine local clients
Sensibilisation au Mise en place d’une stratégie de communication pour informer les
développement visiteurs et les invités de ses politiques, programmes et initiatives D O R
durable durables
Sensibilisation à Lutte contre l’exploitation des êtres humains : l’entreprise a mis en
l’égalité des sexes place une politique contre l’exploitation commerciale, en
et respect de la
D O R
particulier des enfants et des adolescents, y compris l’exploitation
diversité Principal
sexuelle
Parité H/F dans le L’entreprise est équitable dans l’embauche de femmes et de
recrutement
D O R
minorités locales
Réduction des pollutions : les eaux usées […] sont traitées
Qualité de l’eau D O R
efficacement et réutilisées
Mesure de la
consommation La consommation d’eau doit être mesurée D O R Principal
d'eau
Limitation de
Consommation d’eau : des mesures visant à réduire la
consommation
consommation globale doivent être adoptées
D R R
d'eau
Énergies Consommation d’énergie : utilisation des énergies renouvelables, si
renouvelables
D R R
possible
Mesure de
consommation La consommation d’énergie doit être mesurée D O R
© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
Principal
d'énergie
Réduction de sa
Consommation d’énergie : des mesures visant à réduire la
consommation D O R
consommation globale doivent être adoptées
d'énergie
Égalité d’accès au L’entreprise est équitable dans l’embauche de femmes et de
travail
D O R
minorités locales
Population et Emploi local : des résidents locaux sont employés, y compris à des
culture locale
D O R Principal
postes de direction
Formation
continue des Tout le personnel reçoit une formation périodique D O R
collaborateurs
Éco-conception /
Conception et construction durables d’infrastructures : utiliser des
rénovation D O R
principes […] localement appropriés
énergétique
Infrastructures / Conception et construction durables : infrastructure de transport
promotion de et circulation favorisant la limitation de consommation de D R R Principal
mobilité douce carburant fossile
Équipements pour
Réduire la pollution : un plan de gestion des déchets solides est mis
la gestion des D O R
en œuvre, avec des objectifs quantitatifs
déchets

76
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels
Impact sur Importance Objectif Traitement
ODD Indicateurs Principaux Critères correspondants du référentiel
l’ODD du critère du critère de l’ODD

Tourisme social et L’entreprise soutient activement les initiatives de développement

solidaire
D R R
communautaire
Résilience des
professionnels du -
Modéré
tourisme
Non-discrimination
L’entreprise est équitable dans l’embauche de femmes et de
et égalité des D O R
minorités locales
chances
Conception et construction des bâtiments : les entreprises doivent
Accessibilité assurer un accès universel à leurs installations et services aux D O R
personnes ayant des besoins particuliers
Infrastructures et Développement communautaire : l’entreprise soutient activement
Principal
collectivités les initiatives de développement des communautés et des D O R
inclusives infrastructures
Patrimoine naturel Valorisation de la culture : l’entreprise utilise des éléments de l’art,
et culturel de l’architecture ou du patrimoine culturel local dans ses activités
D O R
Commerce équitable : les services et biens locaux et équitables
Entreprises locales D R R
sont achetés par l’entreprise, si disponible

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

Suivi impacts
Système de management durable : l’entreprise a mis en place un
développement D O R Principal
système de gestion du développement durable à long terme
durable
Réduction et Réduire la pollution : un plan de gestion des déchets solides est mis
gestion des déchets en œuvre, avec des objectifs quantitatifs
D O R
Mobilité Réduire la pollution (GES) : l’établissement et les clients sont incités
alternative
D R R
à utiliser des véhicules à faible émissions
Réduire la pollution : les GES émises par l’entreprise sont mesurées
Gaz à effet de serre et des procédures sont mises en œuvre pour les réduire et les D O R Modéré
compenser
Adaptation aux
changements -
climatiques
Réduction de la Réduction des pollutions : les eaux usées, y compris les eaux grises,
pollution de l'eau
D O R
sont traitées efficacement et réutilisées dans la mesure du possible
La politique d’achat privilégie les produits respectueux de
Achats écologiques D O R
l’environnement Principal
L’entreprise contribue au soutien de la conservation de la
Préservation de la
biodiversité marine
biodiversité, notamment en soutenant les zones naturelles D O R
protégées
L’entreprise contribue au soutien de la conservation de la
Protection de la
faune et de la flore
biodiversité, notamment en soutenant les zones naturelles D O R
protégées
Sensibilisation à la Des informations et une interprétation de l’environnement naturel
faune et la flore […] explication du comportement approprié lors de la visite des D R R Modéré
locale zones naturelles
Offre alimentaire
Nourritures & boissons : le restaurant propose au moins un plat
végétarienne et/ou D R R
végétarien et/ou végétalien
végétalienne
Relations Mettre en place un système de management DD : politiques et
D O R
© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
transparentes procédures transparentes et documentées
Concertation et La satisfaction du client est mesurée et des mesures correctives
écoute
D R R
sont prises le cas échéant
Mettre en place un système de management DD : communiquer
Principal
Accès public à clairement sur les buts et objectifs de l’organisation en ce qui
l'information
D O R
concerne les performances environnementales, socioculturelles et
économiques de l’entreprise
Coopération avec Soutien aux entrepreneurs locaux : l’entreprise offre aux petits
les professionnels entrepreneurs locaux les moyens de développer et de vendre des D R R
du tourisme produits durables
Modéré
Respect des communautés locales : un code de conduite pour les
Participation
citoyenne
activités dans les communautés locales a été élaboré, avec le D O R
consentement et en collaboration avec la communauté

77
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels

Diagramme de synthèse

Commentaire des auteurs DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

Membre affilié de l’OMT, Green Globe s’applique autant aux socioprofessionnels

qu’aux organismes de gestion de destination. Un système de management de
développement durable est imposé aux labellisés et leur permet de s’améliorer.
Les impacts environnementaux et sociétaux les plus importants sont couverts par
le label.

78
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Mise à jour le 02/06/2022
Hôtels au Naturel

Fiche d’identité du label

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

Promeut les pratiques écoresponsables des hébergements intégrés dans un environnement naturel
protégé, tout en valorisant les circuits courts et le local.

Groupement « Hôtels au Naturel » Hôtels et résidences de tourisme

1998 France

19 hôtels : carte interactive Pas de graduation

2022

07 87 52 47 92
animation@[Link] Hôtels au Naturel

Référentiel
© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
106 critères dont 72 obligatoires et 34 recommandés portant sur :
• Accueil et information
• Démarche environnementale
• Équipement et confort
• Personnel et formation
• Petit-déjeuner
• Prestations et animations
• Promotion et commercialisation
• Qualité
• Relations avec le territoire
• Restauration

79
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Candidat
Organisation structure

Formation possible par les CCI ou par le

5 ans
réseau des labellisés Hôtels au Naturel

20 % d’1 ETP sur 6 mois 6 mois

Prérequis et engagement
Prérequis
• Avoir deux étoiles minimum

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

• Être situé sur un territoire bénéficiant d’une mesure de protection environnementale (PN, PNR, Géopark…)

Candidature et obtention
1. Prendre contact avec l’animateur ou un hôtelier membre
2. Faire sa demande d’adhésion
3. Remplir le dossier de pré-sélection et remplir le dossier « Démarche de réflexions »
4. Concertation du conseil d’administration pour validation
5. Audit de l’hôtel par une personne désignée par le groupement
6. Attribution du label

Modalités de contrôle
1. Audit tierce partie : Audit interne réalisé par l’animateur du Groupement « Hôtels au Naturel »
• Audit terrain : Tous les 5 ans
• Audit documentaire : Tous les 5 ans
• Jury externe : CA d’Hôtels au Naturel
• Prévision de sanction : Avertissement écrit à l’hôtelier jusqu’à la possibilité de retirer les droits d’utilisation
de la marque
© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
• Suivi d’amélioration continue

Budget

Cotisation annuelle composée de

• 250 – 600 € : Cotisation de base
fonction du nombre d’étoiles
+ Coûts de travaux

• 250 – 500 € : Cotisation de base

fonction du nombre de chambres
• 15 – 30 € : Cotisation par chambre
Détails tarifaires à l’article 9 de la Charte d’adhésion

80
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Pour aller plus loin
Gouvernance
Prise de décision au sein de la structure propriétaire
• CA composé du président, du vice-président, du trésorier et de 5 hôteliers

Composition des instances des prises de décisions nationales concernant

• Le contenu du cahier des charges et ses évolutions dans le temps : Rassemblement trimestriel du CA qui
propose des évolutions du cahier des charges, ensuite soumises aux membres du groupement lors de l’AG
• La stratégie de développement du label : Groupement « Hôtels au Naturel »

Construction et évolution du référentiel

• Référentiel prend en compte les évolutions du cahier des charges d'Atout France celles d'autres partenaires
(Clef Verte) ainsi que les évolutions obligatoires en matière de sécurité, de normes d'hygiène et
d'accessibilité

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

Accompagnement
• Propriétaire / gestionnaire : Webinaires de présentation de la démarche, accompagnement aux critères des
hôteliers du début jusqu’à la fin, sollicitations à développer leur démarches écoresponsables et mise en
valeurs du patrimoine et des partenaires
• Organismes institutionnels du tourisme
• Autres structures

Contacts et financements locaux © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

81
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels
Impact sur Importance Objectif Traitement
ODD Indicateurs Principaux critères correspondants du référentiel
l’ODD du critère du critère de l’ODD

Emploi non Personnel et formation : participation et respect des évolutions du

précaire territoire et favorisation de l’emploi local
D O M
Accès équitable
Équipements et confort : prise en charge et l'accueil des familles
aux services
sont favorisés
D O M Modéré
touristiques
Commerces et Prestations et animations : sensibilisation de la clientèle aux
structures locales prestations offertes par les acteurs du territoire
D O R
Achats
Petit-déjeuner : approvisionnement en circuit court intégré au
alimentaires
mode d’achat
D O M
responsables
Modéré
Agriculture durable Agriculture durable est favorisée D O M
Gaspillage Restaurant a mis en place une politique de réduction des déchets
alimentaire [alimentaires]
D O R
Aspect réglementaire : personnel d’accueil peut indiquer
Santé
clairement médecin, pharmacies…
D O M
Partiel
Sécurité -

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

Compétences Personnel et formation : l’hôtelier et son personnel sont disposés
techniques et dans la limite de leurs contraintes professionnelles et personnelles,
professionnelles du à suivre le cycle de formation et d’information proposé par le
D R M
tourisme territoire
Sensibilisation à la Personnel et formation : l’hôtelier et son personnel sont capables
Modéré
culture et au de renseigner et d’informer les clients sur les données touristiques D O M
patrimoine local majeures et les patrimoines du territoire
Sensibilisation au Personnel et formation : l’hôtelier a mis en place un livret d’accueil
développement pour le personnel présentant le fonctionnement de l’hôtel, les D O R
durable engagements Hôtels au Naturel et les écogestes
Sensibilisation à
l’égalité des sexes
-
et respect de la
diversité
Non abordé
Parité H/F dans le
-
recrutement
Gestion de l’eau : l’hôtel doit être correctement raccordé au réseau
Qualité de l’eau d'assainissement collectif ou équipé d'un système autonome D O R
conforme à la réglementation et correctement entretenu
Gestion de l’eau : un système de contrôle des consommations
Mesure de la
d’eau est mis en place par des compteurs divisionnaires dans les
consommation
secteurs à forte consommation avec relevé régulier ou par des
D O R Principal
d'eau
relevés du compteur général
Limitation de
Gestion de l’eau : des dispositifs économiseurs d’eau sont mis en
consommation
place
D O R
d'eau
Énergies Gestion de l’énergie : l’hôtel utilise si possible des énergies
renouvelables renouvelables
D R M
Mesure de
Gestion de l’énergie : un système de contrôle des consommations
consommation D O R
d'énergie
d’électricité est mis en place Modéré

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
Réduction de
Gestion de l’énergie : des dispositifs de régulation thermique sont
consommation
installés
D O R
d'énergie
Égalité d’accès au
-
travail
Prestations et animations : l’hôtelier encourage ses clients à
Population et
rencontrer les producteurs et artisans afin de leur faire découvrir le D O M
culture locale
terroir, les savoir-faire et les coutumes du territoire
Partiel
Formation
Informations et sensibilisation : les fournisseurs sont sensibilisés à
continue des
la démarche environnementale de l’hôtel
D R M
collaborateurs
Éco-conception /
rénovation -
énergétique
Accueil et information : l’hôtelier informe le client sur les
Infrastructures /
possibilités de transports collectifs et les possibilités de mobilité
promotion de
douce. Possibilité d’existence de navette appartenant à
D O M Partiel
mobilité douce
l’établissement ou partenariat
Équipements pour
Gestion des déchets et tri : l’établissement a mis en place un
la gestion des
système de tri à disposition des clients et du personnel
D O R
déchets

82
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels
Impact sur Importance Objectif Traitement
ODD Indicateurs Principaux critères correspondants du référentiel
l’ODD du critère du critère de l’ODD

Tourisme social et Équipements et confort : politique tarifaire mise en place pour

solidaire l’accueil des enfants
I O M
Résilience des Relations avec les gestionnaires du territoire : l’hôtelier s’engage
professionnels du avec l’appui des techniciens institutionnels à améliorer ses D R M
tourisme aménagements, ses équipements et ses prestations
Partiel
Non-discrimination
et égalité des -
chances
Restauration : des dispositions sont prises pour faciliter l’accès des
Accessibilité
personnes en situation de handicap
D R M
Infrastructures et Prestations et animations : l’hôtelier encourage ses clients à
collectivités rencontrer les producteurs et artisans afin de leur faire découvrir le D O M
inclusives terroir, les savoir-faire et les coutumes du territoire
Partiel
Information et sensibilisation : l’hôtelier sensibilise ses clients au
Patrimoine naturel
et culturel
respect de l’environnement lors des randonnées et de ses D O M
déplacements
Restauration : le restaurant propose des produits locaux et/ou des
Entreprises locales
produits issus de l’agriculture biologique
D O R
Suivi impacts

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

développement Un contrôle régulier des dispositifs d'énergie est effectué D O R
durable
Principal
Gestion et
Petit-déjeuner : il n’est pas proposé de produits en dose
réduction des
individuelle
D O R
déchets
Prestations et animations : les loisirs motorisés type circuits quad,
Mobilité
alternative
moto cross, karting… sont exclus de tous forfaits touristiques D O M
commercialisés par l’hôtel
Gestion de l’énergie : l’isolation est améliorée autant que besoin
Gaz à effet de serre
afin de réduire les besoins énergétiques
I O M Partiel
Adaptation aux
changements -
climatiques
Réduction de la Qualité des aménagement extérieurs qui permet de réduire les
pollution de l'eau pollutions physiques des nappes phréatiques
D O M
Gestion de l’eau : seuls les produits d’entretien et les lessives
Achats écologiques respectueux de l’environnement et écolabellisés sont utilisés pour D O R
le traitement en interne
Modéré
Restauration : le restaurant propose des produits locaux et/ou des
Préservation de la
biodiversité marine
produits issus de l’agriculture biologique. Une attention est portée D O R
aux espèces menacées (poissons notamment)
Protection de la Contribution à la biodiversité : pour l’entretien du parc l’hôtelier
faune et de la flore privilégie les végétaux locaux
D O M
Sensibilisation à la Prestation et animation : une bibliothèque complète sur le
faune et la flore territoire comprenant des livres sur la faune, la flore […] est à D O M
locale disposition des clients
Partiel
Offre alimentaire
Le restaurant propose un menu végétarien ou peut le servir sur
végétarienne et/ou
demande
D R M
végétalienne
Relations Informations et sensibilisation : les fournisseurs sont sensibilisés à
transparentes la démarche environnementale de l’hôtel
D R R

Concertation et
Équipements et conforts : l’hôtel a mis en place un outil de © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
satisfaction client qui permet de gérer les avis sollicités par l’hôtel D O R
écoute
et les avis sur les différents sites en ligne
Modéré
Accueil et information : les informations décrivant les services et
Accès public à
l'information
prestations de l’établissement et les engagements Hôtels au D O M
Naturel sont à la disposition du client
Coopération avec Prestations et animations : l’hôtelier encourage ses clients à
les professionnels rencontrer les producteurs et artisans afin de leur faire découvrir le D O M
du tourisme terroir, les savoir-faire et les coutumes du territoire Partiel
Participation
-
citoyenne

83
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels

Diagramme de synthèse

Commentaire des auteurs DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

Hôtels au Naturel traite de nombreux sujets liés au développement durable

reposant sur l’engagement de l’hôtelier. Des efforts sont entrepris pour valoriser
les producteurs locaux, la restauration responsable et sensibiliser les clients.

84
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Mise à jour le 02/06/2022
ISO 14 001

Fiche d’identité de la certification

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

Mise en place d’un système de management environnemental, basé sur une politique interne et des
objectifs d’amélioration, pour minimiser les impacts de son activité sur l’environnement.

Organisation internationale de
Tous types d’établissements
normalisation (ISO)

1996, actualisée en 2015 International

Pas d’observatoire sur la norme ISO 14 001 Pas de graduation

donc pas de chiffres
2022

[Link]@[Link] ISO 14 001

Référentiel
© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

22 exigences réparties en 10 chapitres

• Définir le domaine d’application du système de management environnemental
• Définir les objectifs environnementaux et les actions pour les atteindre
• Définir les risques et les opportunités, notamment via une analyse environnementale
• Définir une politique environnementale
• Déployer les actions au sein de l’organisation et suivre leur mise en œuvre
• Faire les ajustements en cas de non-conformité sur les exigences de la norme
• Identifier les enjeux internes et externes et les parties intéressées et leurs attentes
• Mettre en œuvre une base documentaire
• Mettre en place une surveillance (indicateurs, audits…)
• Sensibiliser et former le personnel

85
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Candidat
Organisation structure

3 ans Formation non obligatoire

50 % d’1 ETP 3 – 6 mois

Prérequis et engagement

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

Prérequis
• Acheter la norme

Candidature et obtention
1. Définir un référent interne pour piloter la démarche
2. Définir ses objectifs, identifier les bonnes pratiques existantes
3. Ajuster son fonctionnement et surveiller que les actions sont efficaces (revues, indicateurs, contrôles)
4. Passer l’audit auprès d’un organisme certificateur

Modalités de contrôle
• Audit tierce partie : Organisme tiers indépendant accrédité par le COFRAC
• Audit terrain : Tous les ans
• Audit documentaire
• Jury externe : Expert décisionnaire à l’appui du rapport d’audit. Un comité d’experts peut être sollicité en cas
de besoin
© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
• Prévision de sanction : Si l’organisme n’est plus conforme au référentiel
• Suivi d’amélioration continue

Budget

135 € : Coût de la norme ISO 14 001

Coût d’audit de certification selon devis des organismes accrédités par le COFRAC

86
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Pour aller plus loin
Gouvernance
Prise de décision au sein de la structure propriétaire
• ISO à l’international et AFNOR Normalisation en France

Composition des instances des prises de décisions nationales concernant

• Le contenu des cahiers des charges et leurs évolutions dans le temps : Révision de la norme ISO 14 001 est
décidée au niveau d’ISO au regard des retours d’expérience et des besoins exprimés par les acteurs
• La stratégie de développement de la certification : Stratégie de certification dépendante des orientations
prises par l’ISO sur l'évolution du référentiel

Construction et perspectives d’évolution du référentiel

• Norme construite selon le principe de consensus entre les pays membres de l’ISO : toutes les parties
prenantes sont sollicitées et contribuent à la rédaction de la norme à savoir des experts des différents pays,
des acteurs privés et publics, des universitaires, des entreprises, des pouvoirs publics, des consommateurs…

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

Accompagnement
• Propriétaire / gestionnaire
• Organismes institutionnels du tourisme
• Autres structures : Bureaux d’études et cabinets privés accrédités COFRAC : formation spécifique au
référentiel et aux pratiques d’audit, aide à la mise en œuvre d’un système de management 14 001

Contacts et financements locaux © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

87
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels

Analyse alternative
ISO 14 001 met l’accent sur qualité de l’éducation (ODD 4) grâce à un système de management environnemental
interne axé sur la sensibilisation et la formation de la main d’œuvre. La certification permet également de
s’engager pour une consommation et une production responsable (ODD 12) en raison du suivi des impacts du
développement durable demandé et la mise en place d’exigences environnementales dans chaque phase du cycle
de vie du produit ou du service. Cette démarche inclut un engagement en matière de protection de
l’environnement et de la biodiversité (ODD 15) et un axe d’une communication interne et externe très
développée (ODD 16) qui permet l’écoute des parties prenantes.

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

ODD abordés

Commentaire des auteurs © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

Démarche internationale, ISO 14 001 valorise l’engagement environnemental

impulsé par la direction à tous les niveaux de l’organisme. La norme est basée
sur le modèle PDVA (Planifier-Réaliser-Vérifier-Agir) et met l’accent sur la
compréhension des enjeux par l’organisme, les besoins et attentes des parties
prenantes et sur l’étape de planification d’actions pour atteindre les objectifs
environnementaux. La norme se base sur des compétences, une communication
interne et externe intense et sur l’évaluation des performances dans une logique
d’amélioration continue.

88
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Mise à jour le 02/06/2022
ISO 20121

Fiche d’identité de la certification

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

Intègre le développement durable dans l’activité événementielle en mettant en place un système de
management responsable de l’activité.

Tous les acteurs du marché événementiel

Organisation Internationale de
qui contribuent à la conception et à la mise
Normalisation (ISO)
en œuvre d’événements

2012 International

Pas d’observatoire sur la norme ISO 20 121 Pas de graduation

donc pas de chiffres
2022

[Link]@[Link] ISO 20 121

Référentiel
© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

10 axes
• Agir sur la motivation des collaborateurs
• Aller au-delà des dispositions réglementaires de plus en plus exigeantes
• Communiquer de manière transparente sur la démarche développement durable
• Gagner une plus grande crédibilité auprès des donneurs d’ordres
• Limiter l’impact environnemental, sociétal et économique de l’activité
• Réduire les coûts liés aux pollutions et dégradations des lieux
• Répondre aux exigences des clients, des institutionnels, et des participants aux évènements
• Tisser des relations durables avec les parties prenantes et les partenaires locaux
• Valoriser les efforts

89
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Candidat
Organisation structure

3 ans Formation non obligatoire

30 % d’1 ETP 3 – 6 mois

Prérequis et engagement
Prérequis

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

• Acheter la norme

Candidature et obtention
1. Diagnostiquer le fonctionnement de la structure par rapport aux exigences de la norme ISO 20 121
2. Définir une stratégie de développement durable avec des enjeux, des objectifs et un plan d’action avec des
indicateurs de suivi
3. Audit blanc de contrôle de l’avancement de la mise en œuvre de la norme
4. Ajustements en cas de non-conformité
5. Audit de certification par un organisme certificateur indépendant

Modalités de contrôle
• Audit tierce partie : Par un des trois organismes tiers reconnus
• Audit terrain : Tous les ans
• Audit documentaire : Tous les ans
• Jury externe : Expert décisionnaire de l’AFNOR à l’appui du rapport d’audit. Un comité d’experts peut être
sollicité en cas de besoin
© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
• Prévision de sanction : En cas de non-conformité majeure aux exigences du référentiel ISO 20 121
• Suivi d’amélioration continue

Budget

155 € : Coût de la norme ISO 20 121

3 000 – 5 000 € : Coût d’audit de certification selon devis d’un des trois organismes tiers indépendants
reconnus (SGS, AFNOR Certification et Bureau Véritas)

90
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Pour aller plus loin
Gouvernance
Prise de décision au sein de la structure propriétaire
• ISO à l’international et AFNOR Normalisation en France

Composition des instances des prises de décisions nationales concernant

• Le contenu des cahiers des charges et leurs évolutions dans le temps : Enquête quinquennale d’ISO auprès
de tous ses pays membres pour évaluer l’opportunité de faire évoluer la norme
• La stratégie de développement de la certification : Chaque organisme de certification définit sa stratégie

Construction et perspectives d’évolution du référentiel

• Lorsque la révision est décidée au sein de l’ISO, les experts internationaux et membres des commissions de
normalisation négocient les évolutions des exigences de la norme.

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

Accompagnement
• Propriétaire / gestionnaire
• Organismes institutionnels du tourisme
• Autres structures : Bureaux d’études et cabinets privés : formations, audits blancs, prestations sur des
mesures d’accompagnement à la mise en œuvre du système de management ISO 20 121

Contacts et financements locaux © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

91
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels

Analyse alternative
ISO 20 121 propose d’intégrer le développement durable dans le système de management de l’organisation
d’événement. La norme guide vers des objectifs pouvant contribuer à chacun des ODD, en fonction des enjeux
identifiés. La méthodologie dictée insiste sur la sécurité et la santé au travail (ODD 3) ainsi que les compétences et
qualités professionnelles (ODD 4) liées à un système de management bien établi. Le principe d’intégrité et de
transparence (ODD 16) de la démarche et l’implication des parties prenantes (ODD 17) sont aussi des enjeux
importants d’ISO 20 121.

ODD abordés

Commentaire des auteurs DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

Démarche internationale, ISO 20 121 valide un système de management

responsable appliqué à l’activité évènementielle et au tourisme d’affaires. Le
cadre de référence proposé établit des objectifs qui peuvent être relatifs à
plusieurs pôles (finance, santé, sécurité et environnement) et peuvent s’appliquer
à divers niveaux (projet, stratégie, organisation, processus). Les objectifs de
développement durable sont identifiés et priorisés pour l’organisation
d’évènements.

92
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Mise à jour le 02/06/2022
NF Environnement – Sites de visite

Fiche d’identité de la certification

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

Garantit la réduction des impacts environnementaux des sites de visite au travers le contrôle de
nombreux critères.

Lieux touristiques et visites guidées des

AFNOR Certification
offices de tourisme

2014 France

8 sites : carte interactive Pas de graduation

2022

certification@[Link] NF Environnement - Sites de visite

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
Référentiel

104 critères, dont 33 obligatoires et 71 optionnels, répartis en 7 catégories :

• Achats responsables
• Déchets
• Eau
• Énergie
• Gestion générale
• Produits dangereux
• Autres services
*Le référentiel vient d’être revu durant l’hiver 2021-2022, la dernière version est en cours de validation.

93
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Candidat
Organisation structure

Tutorat possible par l'AFNOR

4 ans
Formation non obligatoire

30 % d’1 ETP 3 – 4 mois

Prérequis et engagement
Prérequis
• Structure doit avoir une activité identifiée dans le tourisme, un service d’accueil humain des visiteurs, un
système de billetterie, un service de médiation (transfert de connaissance ou de savoir-faire)

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

Candidature et obtention :
1. Déposer un dossier de demande de certification
2. Étude de recevabilité du dossier de candidature
3. Audit sur site : interview des équipes, analyse des pratiques et des données au regard des exigences de la
norme et du référentiel
4. Restitution : présentation synthétique des conclusions de l’audit et remise du rapport
5. Décision prise par AFNOR Certification
6. Délivrance du certificat

Modalités de contrôle
• Audit tierce partie : Auditeurs sélectionnés selon leurs compétences et qualifiés par AFNOR Certification
• Audit terrain : Tous les 2 ans avec audit d’admission sur site puis un audit de maintien
• Audit documentaire : Seulement des éléments documentaires complémentaires à l’audit terrain
• Jury externe
• Prévision de sanction : Retrait si l’établissement ne respecte pas les critères du référentiel ou le processus
de certification (organisation des audits...) ou s’il y a un usage abusif de la marque
• Suivi d’amélioration continue : Prévu dans les critères du référentiel

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

Budget

Cotisation annuelle composée de :

• 300 € – 600 € HT : Instruction de la demande + • Coûts de formation
• 700 – 800 € / jour : consultant
• 1 035 € HT : Audit sur site comprenant la externe
préparation, les frais de déplacement et la
rédaction du rapport
• 200 € – 300 € HT : Contrôle documentaire
• 200 € – 600 € HT : Droit d’usage
N : Instruction + Audit + Droit d’usage
N+1 : Contrôle documentaire + droit d’usage
N+2 : Audit + Droit d’usage
N+3 : Contrôle documentaire + droit d’usage

94
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Pour aller plus loin
Gouvernance
Prise de décision au sein de la structure propriétaire
• Experts décisionnaires qui connaissent le marché et qui sont formés au référentiel. Elles sont prises suite aux
audits et aux éléments du rapport d’audit, il peut également y avoir des échanges complémentaires avec
l’auditeur et l’établissement
•
Composition des instances des prises de décisions nationales concernant
• Le contenu du cahier des charges et ses évolutions dans le temps : Évolutions par l’AFNOR selon le contexte
réglementaire, les nouveaux équipements disponibles sur le marché, les retour des certifiés et des acteurs du
marché
• La stratégie de développement du label : Direction du groupe AFNOR avec audit du COFRAC pour valider le
respect des processus de la certification, la bonne gestion des demandes des établissements et le processus
d’élaboration et d’évolution du référentiel

Construction et perspectives d’évolution du référentiel

• Initialement inspiré des critères de l’Écolabel européen pour les hébergements touristiques, les critères de

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

NF Environnement Sites de Visite sony déterminés suite à des études et analyses du marché par un comité
tripartite constitué de sites de visites, d’acteurs institutionnels (ADN Tourisme a été sollicité) et des
représentants des consommateurs

Accompagnement
• Propriétaire / gestionnaire
• Organismes institutionnels du tourisme
• Autres structures : AFNOR Compétences peut proposer une formation intra entreprise ou externe sur le
référentiel sur la certification ou les écogestes par exemple

Contacts et financements locaux © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

95
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels
Impact sur Importance Objectif Traitement
ODD Indicateurs Principaux critères correspondants du référentiel
l’ODD du critère du critère de l’ODD

Emploi non
précaire
Au moins deux actions en faveur du personnel sont en place D R R
Accès équitable Moyens de paiements aidés, de type chèques vacances acceptés et
aux services tarifications spécifiques et/ou gratuité : pour les locaux, D R R
touristiques demandeurs d’emploi, groupes des associations
Modéré
Achats responsables de la boutique : le site de visite propose des
Commerces et
structures locales
produits non alimentaires, artisanaux, locaux, issus du commerce D O R
équitable ou solidaires
Achats Produits alimentaires responsable : au moins trois produits
alimentaires alimentaires proposés sur le site de visite respectent une D R R
responsables provenance locale
Actions environnementales et/ou sociales supplémentaires […] : Modéré
Agriculture durable I R R
présence d’au moins un menu biologique complet
Gaspillage
-
alimentaire

Santé -
Partiel

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

Maintenance générale : fiche de contrôle d’étanchéité des
Sécurité équipements contenant plus de 5 tonnes équivalent CO2 de fluide D O R
frigorigène
Compétences
techniques et
-
professionnelles du
tourisme
Sensibilisation à la Sensibilisation à la biodiversité : le site de visite fournit des
culture et au informations sur la faune et la flore locale et communique sur les D O R Modéré
patrimoine local actions engagées localement pour la biodiversité
Sensibilisation au Le site de visite informe les visiteurs sur sa politique
développement environnementale et sociale, les écogestes à adopter, en D O R
durable adéquation avec la nature du site
Sensibilisation à
l’égalité des sexes Des actions sont menées pour prévenir les discriminations liées au
et respect de la
D O R
sexe
diversité
Partiel
Parité H/F dans le
-
recrutement
Épuration naturelle des eaux usées : le site de visite possède un
Qualité de l’eau système de traitement naturel des eaux usées par lagunage ou D R R
phytoépuration
Mesure de la
Suivi des consommations : compteurs divisionnaires d'énergie et
consommation D R R Modéré
d'eau
d'eau
Limitation de
Le site de visite met en place au moins un système de récupération
consommation
de l’eau
D R R
d'eau
Énergies Électricité d'origine renouvelable : au moins 50 % de l’électricité
renouvelables
D R R
utilisée provient de sources d’énergies renouvelable

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
Mesure de
Suivi des consommations : compteurs divisionnaires d’énergie et
consommation D R R Modéré
d’eau
d'énergie
Réduction de sa
Dispositifs de conditionnement d’air et pompes à chaleur à air
consommation D O R
économes en énergie
d'énergie
Actions en faveur du personnel : lien avec les structures
Égalité d’accès au
travail
institutionnelles ou associatives spécialisées dans le retour à D R R
l’emploi et/ou le handicap
Population et Ancrer le site dans son territoire : ouverture de site réservée aux
D R R Modéré
culture locale populations locales sur des événements spécifiques
Formation
continue des Respect des critères obligatoires par les sous-traitants I R R
collaborateurs
Éco-conception /
rénovation Énergie : isolation à partir d’éco-matériaux D R R
énergétique
Infrastructures / Déplacements alternatifs : le site de visite communique sur son site
promotion de internet sur l’accessibilité du lieu en transports en commun, à pied, D O R Principal
mobilité douce à cheval, à vélo, en covoiturage
Équipements pour
Valorisation des déchets organiques : compostage, broyage et
la gestion des D O R
paillage , bois de chauffage
déchets

96
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels
Impact sur Importance Objectif Traitement
ODD Indicateurs Principaux critères correspondants du référentiel
l’ODD du critère du critère de l’ODD

Au moins une action en faveur de la clientèle […] moyens de

Tourisme social et
solidaire
paiement aidés, de type chèque vacances, tarifications spécifiques D R R
et/ou gratuité pour les locaux, demandeurs d’emploi, associations…
Actions en faveur du personnel : proposition pour les saisonniers
Résilience des
d’un hébergement décent en lien avec les collectivités locales
professionnels du D R M Modéré
(Mairie, Département, Région) ou autres partenaires (campings
tourisme
voisins)
Non-discrimination
Des actions sont menées pour prévenir les discriminations liées au
et égalité des D O R
sexe, origine, handicap, âge
chances
Plan de mobilité entreprise : le site de visite a évalué l’offre de
Accessibilité D O R
transport existante et un plan de mobilité employeur a été réalisé
Infrastructures et
Actions en faveur de la clientèle : présence de dispositifs facilitant
collectivités D R R Modéré
l’accueil des personnes en situation de handicap
inclusives
Animations en lien avec la nature : éducation environnementale
Patrimoine naturel
et culturel
sont compris dans les activités proposées aux visiteurs, concernant D R R
la connaissance de la biodiversité, du paysage et de la nature

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

Le site de visite a noué des partenariats avec des structures de
Entreprises locales D R M
préférences locales, œuvrant en faveur de la biodiversité
Suivi impacts
Le site de visite a défini au moins deux indicateurs supplémentaires
développement D R M Partiel
pour suivre l’évolution de sa performance environnementale
durable
Réduction et Le site de visite a mis en place des mesures de prévention des
gestion des déchets déchets
D O R
Déplacements alternatifs : le site de visite communique sur son site
Mobilité
alternative
internet l’accessibilité du lieu en transports en commun, à pied, à D O R
cheval, à vélo, en co-voiturage
Gaz à effet de serre - Modéré
Adaptation aux
Politique environnementale et sociale : politique, programme
changements D O R
d’action et bilan de la démarche
climatiques
Réduction de la
pollution de l'eau
Absence de produits phytosanitaires chimiques D O R
Au minimum 80 % en volume ou en poids des détergents qui sont
Achats écologiques utilisés au sein du site de visite doivent avoir obtenu le label D O R Principal
écologique de l'UE ou un autre label ISO de type I
Préservation de la Le site de visite met en œuvre au moins une action pour favoriser
biodiversité marine l’accueil de la faune locale
D R R
Protection de la Accueil de la faune locale - Le site de visite met en œuvre au moins
faune et de la flore une action pour favoriser l’accueil de la faune
D R R
Sensibilisation à la
Sensibilisation à la biodiversité : le site de visite fournit aux visiteurs
faune et la flore D O R Modéré
des informations sur la faune et la flore locale
locale
Offre alimentaire
végétarienne et/ou -
végétalienne
Information du personnel : le site de visite diffuse chaque année à

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
Relations son personnel et ses bénévoles les informations relatives à sa
transparentes
D O R
démarche environnementale et sociale afin de leur permettre de
s’impliquer
Politique environnementale et sociale : bilan de la démarche […] et
Concertation et prise en compte des remontées du personnel et/ou des autres
écoute
D O R Principal
parties prenantes (enquête, boîte à idées, baromètre, e-
réputation…)
Le site de visite informe les visiteurs, y compris les participants et
Accès public à participantes à des conférences ou des séminaires sur sa politique
l'information
D O R
environnementale et sociale, les écogestes à adopter, en
adéquation avec la nature
Actions en faveur du personnel : proposition pour les saisonniers
Coopération avec
d’un hébergement décent en lien avec les collectivités locales
les professionnels D R M
(Mairie, Département, Région) ou autres partenaires (campings
du tourisme
voisins) Modéré
Ancrer le site dans son territoire : animations avec des
Participation
citoyenne
associations/entreprises sur la culture locale, la valorisation des D R R
traditions et du savoir faire des artisans du territoire

97
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels

Diagramme de synthèse

Commentaire des auteurs DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

Encore peu développée en France, NF Environnement Sites de Visite est la seule

certification qui permet de valoriser les sites de visite les plus performants du
point de vue environnemental. Elle met l’accent sur la gestion et réduction des
déchets, l’eau et les énergies fossiles. Cette démarche s’engage aussi aux
niveaux social et économique en sensibilisant tant les visiteurs que le personnel
et en imposant une politique d’achat responsable.

98
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Mise à jour le 02/06/2022
Tourisme Équitable

Fiche d’identité du label

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

Propose au public une information fiable afin de voyager de façon plus responsable. L’objectif est
d’apporter des garanties quant aux pratiques des structures et d’assurer le respect des engagements
pris dans la Charte du Tourisme Équitable et Solidaire.

Association pour le Tourisme Equitable et Voyagistes et structures d’accueil

Solidaire (ATES) touristique en France

2014 (international) – 2020 (France) France

13 structures : liste des labellisés Pas de graduation

2022

equipe@[Link] Tourisme Équitable

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
Référentiel

Environ 50 critères regroupés sous 3 dimensions :

• Équilibre et pérennité des partenariats locaux
• Gestion de la structure
• Qualité de l’activité touristique

➢ Référentiel Voyagiste : 8 critères obligatoires, des critères prioritaires et de progrès

➢ Référentiel Tourisme en France : 8 à 10 critères obligatoires, des critères prioritaires et de progrès

99
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Candidat
Organisation structure

3 ans Pas de formation nécessaire

Autodiagnostic valide : 1 – 2 mois entre

prise de connaissance des attendus.
10 % d’1 ETP sur 1 an Autodiagnostic non valide : nécessité d'un
accompagnement (payant) qui peut prendre
plusieurs mois supplémentaires.

Prérequis et engagement
Prérequis

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

• Être en activité (le label ne s’adresse pas aux porteurs de projets)

Candidature et obtention
1. Procéder à un autodiagnostic permettant de valider son éligibilité en ligne
2. Constituer et déposer son dossier de candidature
3. Audit terrain et documentaire qui évaluent le respect des critères
4. Décision par le comité de labellisation
5. Accord du droit d’usage du label et promotion par l’ATES
Possibilité d’adhérer à l’ATES pour bénéficier des services aux membres et participer à la gouvernance du réseau

Modalités de contrôle
• Audit tierce partie : Auditeurs externes formés à la démarche par trois cabinets partenaires : Tero, ID
territoires et Colibri Tourisme
• Audit terrain : Tous les 3 ans, réalisé par des experts locaux dans les destinations
• Audit documentaire : Tous les 3 ans, réalisé par les cabinets partenaires
• Jury externe : Décision finale prise par un comité de labellisation dont les membres sont élus
• Prévision de sanction : Au renouvellement, retrait du label si la notation est inférieure à l'audit précédent
• Suivi d’amélioration continue : Réalisation d’un accord d’objectifs à la suite de l’obtention du label, suivi par
l’équipe salariée © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

Budget

• 200 – 650 € TTC : Droit d’usage (sauf en cas

d’adhésion à l’ATES) + 300 € / jour : Coût
d’accompagnement (besoin d’une
• 250 – 500 € TTC : Coût administratif triennal dizaine de jours en moyenne)

Référentiel Tourisme en France

• 600 – 1 200 € HT : Coût d’évaluation
Référentiel Voyagiste
• 1 650 – 2 250 € HT : Coût d’évaluation
• 400 – 800 € TTC : Coût d’audit

100
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Pour aller plus loin
Gouvernance
Prise de décision au sein de la structure propriétaire
• Décisions stratégiques formulées et votées par le bureau et/ou le CA, puis validées en AG

Composition des instances des prises de décisions nationales concernant

• Le contenu des cahiers des charges et leurs évolutions dans le temps : CA vote les évolutions du cahier des
charges suite aux propositions de la commission Garantir (commission de travail sur le label)
• La stratégie de développement du label : CA et AG votent les principaux axes stratégiques de développement
et de déploiement du label

Construction et perspectives d’évolution du référentiel

• Base du référentiel coconstruite par les membres de l'ATES et évolutions régulières rédigées par la
commission Garantir puis votée en CA. Évolutions sur la base des recommandations des institutions
(ADEME), des experts (GIEC), des partenaires (GERES, Commerce Equitable France) pour être en phase avec
les évolutions réglementaires du tourisme et du commerce équitable

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

Accompagnement
• Propriétaire / gestionnaire : Plan d’actions personnalisé pour la structure (qu’elle soit déjà labellisée ou
non), webinaires, visites possibles sur place
• Organismes institutionnels du tourisme
• Autres structures

Contacts et financements locaux © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

101
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Référentiel Tourisme en France
Analyse des référentiels
Impact sur Importance Objectif Traitement
ODD Indicateurs Principaux critères correspondants du référentiel
l’ODD du critère du critère de l’ODD

Emploi non Offrir à ses salariés des conditions de travail favorables au-delà du
précaire droit du travail
D R R
Accès équitable
Mener des actions pour faciliter l'accès au séjour, à la visite et à
aux services
l'activité au plus grand nombre
D R R Principal
touristiques
Commerces et L'opérateur apporte un soutien financier, matériel et/ou humain à
structures locales des projets locaux d'utilité sociale et/ou d'intérêt collectif
D O R
Achats
Faire appel à des fournisseurs éco-responsables et/ou des
alimentaires
consommables bio, écologiques ou du commerce équitable
D R R
responsables
Approvisionnement en produits « bons, propres et justes »,
Agriculture durable
produits issus de l'agriculture biologique ou de la biodynamie
D R R Modéré
L'opérateur est engagé dans une démarche de limitation de
Gaspillage
alimentaire
l'impact de son activité sur l'environnement : proposition de D R R
portions alimentaires de tailles différentes

Santé -
Non abordé

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

Sécurité -

Compétences
Les salariés bénéficient d’une gestion prévisionnelle de leurs
techniques et
professionnelles du
compétences : les salariés bénéficient d’un plan annuel de D R R
formation et ont participé à au moins une formation sur l'année
tourisme
Sensibilisation à la Informations aux clients sur les spécificités du territoire (situation
culture et au économique, sociale, culturelle environnementale) et sur ses D R R Modéré
patrimoine local partenaires locaux
Sensibilisation des collaborateurs aux actions mises en place pour
Sensibilisation au
le respect de l'environnement : l'opérateur forme ses
développement
collaborateurs à la mise en œuvre de sa politique
D R R
durable
environnementale
Sensibilisation à
l’égalité des sexes Application de la stricte égalité et équité salariale entre les femmes
et respect de la et les hommes
D R R
diversité
Partiel
Parité H/F dans le
-
recrutement
Approvisionnement en produits d'hygiène et d'entretien respectant
Qualité de l’eau
l'homme et la nature
I R R
Mesure de la Mise en place d’une politique permettant de réduire les
consommation consommations en eau : l'opérateur a mis en place un relevé et un D R R
d'eau suivi annuels des données relatives à sa consommation d'eau
Modéré
Limitation de Mise en place d’une politique permettant de réduire les
consommation consommations en eau : l'opérateur justifie de la mise en place D R R
d'eau d'au moins quatre actions
Énergies
-
renouvelables
Mise en place d’une politique énergétique permettant de réduire
Mesure de
les consommations en énergie : l'opérateur a mis en place un
consommation D R R
© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
d'énergie
relevé et un suivi annuel des données relatives à sa consommation Modéré
d'énergie (kWh/ETP/an]
Réduction de Mise en place des actions de réduction des consommations en
consommation énergie l’opérateur justifie de la mise en place d'au moins quatre D R R
d'énergie actions
Égalité d’accès au Application de la stricte égalité et équité salariale entre les femmes
travail et les hommes
D R R
Population et
culture locale
L’opérateur participe à la vie de son territoire d'implantation D R R
Sensibilisation des collaborateurs aux actions mises en place pour
Principal
Formation
le respect de l'environnement : l’opérateur forme ses
continue des
collaborateurs à la mise en œuvre de sa politique
D R R
collaborateurs
environnementale interne
Éco-conception /
L’opérateur applique les meilleures pratiques environnementales
rénovation
dans la construction, la rénovation et l’équipement de bâtiment
D R R
énergétique
Infrastructures /
L’opérateur encourage l’utilisation des transports les moins
promotion de
polluants par ses salariés
D R M Modéré
mobilité douce
Équipements pour Engagement dans une démarche de limitation de l'impact de
la gestion des l’activité sur l'environnement, notamment à travers une gestion D R R
déchets optimisée des déchets l’opérateur met en place des toilettes sèches

102
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Référentiel Tourisme en France
Analyse des référentiels
Impact sur Importance Objectif Traitement
ODD Indicateurs Principaux critères correspondants du référentiel
l’ODD du critère du critère de l’ODD

Tourisme social et Mener des actions pour faciliter l'accès au séjour, à la visite et à
solidaire l'activité au plus grand nombre
D R R
Résilience des
professionnels du -
tourisme
Partiel
Non-discrimination
Favorise des prestataires et partenaires qui s'engagent pour la
et égalité des
justice sociale et l'égalité des chances
D O M
chances
Mener des actions pour faciliter l'accès au séjour, à la visite et à
Accessibilité l'activité aux personnes en situation de handicap moteur et/ou D R R
sensoriel et/ou mental
Infrastructures et
Partiel
collectivités L’opérateur participe à la vie de son territoire d'implantation D R M
inclusives
Patrimoine naturel
-
et culturel
Favoriser le recours aux ressources et prestataires locaux (moins de
Entreprises locales D R R
160 km) favorisant ainsi les liens entre secteurs d'activité
Suivi impacts

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

Mesurer et communiquer l'impact environnemental de son activité
développement D R R
durable
à ses visiteurs, clients, participants Principal
Gestion et
Mener des actions de sensibilisation auprès de ses clients, visiteurs
réduction des
pour la réduction des déchets
D R R
déchets
Mobilité L'opérateur ne propose aucune activité avec des véhicules
alternative polluants
D O R
L’opérateur mesure et réduit ses émissions carbone, qu'il
Gaz à effet de serre compense à travers un organisme de compensation solidaire : D R R
mesure annuellement ses émissions carbone directes
Modéré
Adaptation aux
Mesurer et communiquer l'impact environnemental de son activité
changements
à ses visiteurs, clients, participants
D R R
climatiques
Engagement dans une démarche de limitation de l'impact de son
Réduction de la
pollution de l'eau
activité sur l'environnement, notamment à travers une réduction I R R
des déchets : l'opérateur bannit les bouteilles en plastique
Approvisionnement en produits d'hygiène et d'entretien respectant
Achats écologiques
l'homme et la nature
D R R Modéré
Limiter au maximum l'impact de son activité sur la faune et la flore
Préservation de la
biodiversité marine
sauvages locales : l'opérateur met en place des actions visant à ne D R R
pas perturber les équilibres naturels locaux dans son activité
Limiter au maximum l'impact de son activité sur la faune et la flore
Protection de la
faune et de la flore
sauvages locales : mettre en place des actions visant à ne pas D R R
perturber les équilibres naturels locaux dans son activité
Sensibilisation à la
Mener des actions de sensibilisation auprès de ses clients/visiteurs
faune et la flore
pour le respect de la faune et de la flore
D R R Modéré
locale
Offre alimentaire
Approvisionnement en produits « bons, propres et justes » : l'offre
végétarienne et/ou
inclut au moins un choix végétarien
D O R
végétalienne
L'opérateur s'efforce de nouer des relations durables et équilibrées
© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
Relations
transparentes
avec ses partenaires, fournisseurs et prestataires locaux, lorsque D O M
l'objet du partenariat le permet.
Concertation et L'opérateur travaille en concertation avec les acteurs et parties
écoute prenantes du territoire
D R R Modéré
Informer ses clients sur les spécificités du territoire (situation
Accès public à
l'information
économique, sociale, culturelle environnementale) et sur ses D R R
partenaires locaux
Coopération avec L'opérateur s'efforce de nouer des relations durables et équilibrées
les professionnels avec ses partenaires, fournisseurs et prestataires locaux, lorsque D O M
du tourisme l'objet du partenariat le permet. Modéré
Participation
citoyenne
L’opérateur participe à la vie de son territoire d'implantation D R R

103
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Référentiel Tourisme en France
Analyse des référentiels

Diagramme de synthèse

Commentaire des auteurs DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

Le référentiel Tourisme en France du label Tourisme Équitable s’adresse à tous les

opérateurs de tourisme en France soucieux de développer une démarche
durable globale. Avec une démarche de progrès poussée, le label met l’accent
sur une relation opérateurs/producteurs locaux juste et équilibrée, un ancrage
territorial fort et une activité touristique bénéfique aux habitants.

104
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Référentiel Voyagiste
Analyse des référentiels
Impact sur Importance Objectif Traitement
ODD Indicateurs Principaux critères correspondants du référentiel
l’ODD du critère du critère de l’ODD

Emploi non Équité de la rémunération : les rémunérations correspondent au

précaire coût de la vie locale et permettent à chacun de dégager une marge
D O R
Accès équitable Mener des actions pour faciliter l'accès aux voyages pour les
aux services personnes désavantagées économiquement et socialement et les D R R Principal
touristiques personnes en situation de handicap
Commerces et Les projets de développement sont identifiés et mis en œuvre par
structures locales des organisations locales
D R R
Achats Engagement dans une démarche de respect de l'environnement :
alimentaires l’opérateur fait appel à des fournisseurs éco-responsables et/ou D O R
responsables des consommables écologiques ou du commerce équitable
L’opérateur favorise les prestataires engagés dans une démarche
Modéré
Agriculture durable de protection de l’environnement et d’achat responsable D O R
(alimentation équitable, bio, produit locaux et de saison)
Gaspillage
-
alimentaire
L’opérateur favorise les prestataires engagés dans une démarche
Santé de protection de l’environnement et d’achat responsable I O R
(alimentation équitable, bio, produit locaux et de saison) Partiel

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

Sécurité -

Compétences
Les salariés bénéficient d’une gestion prévisionnelle de leurs
techniques et
professionnelles du
compétences : plan annuel de formation et participation à au D R R
moins une formation sur l'année écoulée
tourisme
Sensibilisation à la L'opérateur accompagne son partenaire local dans la sensibilisation
Modéré
culture et au des voyageurs au respect de l'environnement et des équilibres D R R
patrimoine local locaux (formations, guides pédagogiques…)
Sensibilisation au
L’opérateur et ses partenaires locaux sensibilisent et incitent les
développement
voyageurs à adopter des comportements éco-responsables
D D M
durable
Sensibilisation à
l’égalité des sexes L'opérateur veille à valoriser l'implication des femmes dans
et respect de la l'activité touristique
D R R
diversité
L'opérateur et son partenaire veillent à une application exigeante
Principal
Parité H/F dans le de l'égalité femme/homme en termes de rémunération, de
recrutement représentativité au sein des organes décisionnaires et de non-
D R R
discrimination à l'embauche
Qualité de l’eau -
Mesure de la
consommation -
d'eau Partiel
Limitation de L'opérateur doit soit être certifié Green Globe soit avoir mis en
consommation place au moins 4 des pratiques citées : l'opérateur est engagé dans D O R
d'eau une réduction de ses consommations en eau et en énergie
L'opérateur doit soit être certifié Green Globe soit avoir mis en
Énergies
renouvelables
place au moins 4 des pratiques citées ci-dessous : l’opérateur D O R
souscrit à un fournisseur d’énergie 100% renouvelable
Mesure de
© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
consommation - Modéré
d'énergie
Réduction de L'opérateur est engagé dans une démarche de respect de
consommation l'environnement : l'opérateur est engagé dans une réduction de ses D O R
d'énergie consommations en eau et en énergie
Application exigeante de l'égalité femme/homme en termes de
Égalité d’accès au
travail
rémunération, de représentativité au sein des organes D R R
décisionnaires et de non-discrimination à l'embauche
L’opérateur et ses partenaires ont recours à un maximum de
Population et
culture locale
ressources locales (agriculture, artisanat, services) favorisant les D R R Principal
liens entre secteurs d'activités
Formation L'opérateur accompagne son partenaire local dans la sensibilisation
continue des des voyageurs au respect de l'environnement et des équilibres D R R
collaborateurs locaux (formations, guides pédagogiques…)

105
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Référentiel Voyagiste
Analyse des référentiels
Impact sur Importance Objectif Traitement
ODD Indicateurs Principaux critères correspondants du référentiel
l’ODD du critère du critère de l’ODD

Éco-conception /
L'opérateur incite ses partenaires à privilégier des choix techniques
rénovation
respectueux de l'environnement
D R R
énergétique
Infrastructures / Mise en place de mesures d’encouragement à l’utilisation des
promotion de transports en commun, du covoiturage et des transports doux par D R R Modéré
mobilité douce ses salariés
Équipements pour
L'opérateur et ses partenaires sensibilisent et agissent auprès des
la gestion des
voyageurs pour la limitation des déchets
I R M
déchets
Mener des actions pour faciliter l'accès aux voyages pour les
Tourisme social et
solidaire
personnes désavantagées économiquement et socialement et les D R R
personnes en situation de handicap
Résilience des Sensibilisation des prestataires touristiques aux risques de la mono-
professionnels du activité touristique et les accompagnent dans la diversification des D R R Principal
tourisme activités ou des débouchés
Non-discrimination Application exigeante de l'égalité femme/homme en termes de
et égalité des rémunération, de représentativité au sein des organes D R R
chances décisionnaires et de non-discrimination à l'embauche
Mener des actions pour faciliter l'accès aux voyages pour les

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

Accessibilité personnes désavantagées économiquement et socialement et les D R R
personnes en situation de handicap
Infrastructures et Accompagner ses partenaires et ses prestataires locaux dans
Modéré
collectivités l'amélioration continue de leurs compétences de gestion de leur D R R
inclusives activité touristique et d'accueil des voyageurs
Patrimoine naturel Accompagner son partenaire local dans la sensibilisation des
et culturel voyageurs au respect de l'environnement et des équilibres locaux
D R R
Recours à un maximum de ressources locales (agriculture,
Entreprises locales
artisanat, services) favorisant les liens entre secteurs d'activités
D R R
Suivi impacts
Engagement dans une démarche de respect de l'environnement :
développement D R R
durable
l’opérateur mesure et réduit ses émissions carbone Modéré
Gestion et
L'opérateur et ses partenaires sensibilisent et agissent auprès des
réduction des
voyageurs pour la limitation des déchets
D R R
déchets
Favoriser les modes de déplacement doux et/ou collectif au cours
Mobilité
alternative
du séjour - Les vols internes doivent faire l'objet d'une D R R
compensation carbone à déterminer localement
Engagement dans une démarche de respect de l'environnement :
Gaz à effet de serre
l’opérateur mesure et réduit ses émissions carbone
D R R Modéré
Adaptation aux
Proposition de séjours d'une durée permettant de maximiser les
changements
retombées économiques locales et minimiser les émissions de GES
D R R
climatiques
Réduction de la
-
pollution de l'eau
L'opérateur et ses partenaires sensibilisent et agissent auprès des
Achats écologiques voyageurs pour […] l'achat responsable (locaux, biosourcés, D R R Modéré
artisanaux…)
Préservation de la L'opérateur et ses partenaires sensibilisent et agissent auprès des
biodiversité marine voyageurs pour - le respect de la faune et de la flore
D R R
Protection de la L'opérateur et ses partenaires sensibilisent et agissent auprès des
© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
faune et de la flore voyageurs pour le respect de la faune et de la flore
D R R
Sensibilisation à la
L’opérateur et ses partenaires œuvrent au respect du bien-être
faune et la flore D R R
locale
animal Modéré
Offre alimentaire
végétarienne et/ou -
végétalienne
Les projets de développement sont identifiés et mis en œuvre par
Relations
transparentes
des organisations locales. Ils font l'objet d'un suivi et d'une D R R
évaluation partagés entre l'opérateur et ses partenaires
Concertation et Le fonctionnement du fonds de développement est défini avec les
écoute partenaires locaux
D R R Modéré
L'opérateur informe ses voyageurs sur la destination (situation
Accès public à
l'information
économique, sociale, culturelle, environnementale, politique) et D R R
ses partenaires locaux
Coopération avec
les professionnels L'opérateur noue des relations durables avec ses partenaires locaux D O R
du tourisme
Les projets de développement sont identifiés et mis en œuvre par
Principal
Participation
citoyenne
des organisations locales - Les projets sont identifiés par la D R R
population locale

106
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Référentiel Voyagiste
Analyse des référentiels

Diagramme de synthèse

Commentaire des auteurs DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - GÉNÉRALISTES

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

Le référentiel Voyagiste du label Tourisme Équitable promeut un tourisme

équitable et solidaire, attestant d’un voyage bénéfique au développement des
populations locales. Le référentiel met l’accent sur la dimension sociale du
tourisme, notamment en matière de juste prix, de travail décent et d’égalité des
genres.

107
GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - SPÉCIFIQUES © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

108
Fiches des démarches à destination
des socioprofessionnels
Démarches spécifiques
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Mise à jour le 02/06/2022
Accueil Vélo

Fiche d’identité du label

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - SPÉCIFIQUES

Garantie un accueil, des services et des équipements spécifiques et adaptés aux besoins des touristes
à vélo le long des itinéraires cyclables en France.

Structures copropriétaires : France Vélo Offices de tourisme, hébergements, loueurs

Tourisme et CRT Centre Val de Loire et réparateurs de cycles, sites touristiques,
Animation du déploiement : ADN Tourisme restaurants

2008 France

7 296 établissements : carte interactive Pas de graduation

2022

01 44 11 10 30 – contact@[Link] France Vélo Tourisme

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

Référentiel

Environ 20 critères obligatoires et quelques critères facultatifs selon chacun des 6 référentiels

109
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Candidat
Organisation structure

3 ans Pas de formation nécessaire

Visite : ½ journée
10% d’1 ETP
Délai de labellisation : 1 mois

Prérequis et engagement
Prérequis

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - SPÉCIFIQUES

• Être situé à moins de 5 km d’un itinéraire cyclable balisé et sécurisé inscrit au SN3V ou SR3V ou SD3V
• Être classé pour un hébergement et/ou labellisé pour les chambres d’hôtes (ex : Gîtes de France, Clévacances
ou Chambre d’Hôtes Référence)

Candidature et obtention : plus d’informations

1. Envoyer une demande de labellisation via ce formulaire
2. Visite de contrôle du respect des critères du référentiel par le référent local
3. Accord du droit d’usage de la marque
4. Signer l’engagement et le paiement de la redevance

Modalités de contrôle
• Audit tierce partie
• Audit terrain : Tous les 3 ans
• Audit documentaire : Tous les 3 ans

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
• Jury externe
• Prévision de sanction
• Suivi d’amélioration continue

Budget

200 € HT : Redevance triennale comprenant

droit d'usage de la marque et signalétique
+ • Coûts d’audit
• Coûts de travaux
• Achats d’équipements

110
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Pour aller plus loin

Gouvernance
Prise de décision au sein de la structure propriétaire
• Assemblée générale de France Vélo Tourisme

Composition des instances de prises de décisions nationales concernant

• Le contenu des cahiers des charges et leurs évolutions dans le temps : Copropriétaires + animateur du
déploiement national de la marque (ADN Tourisme), accompagnés d'un groupe de travail composé de
référents qualité et animateurs locaux de la marque
• La stratégie de développement du label : Diffusion au sein des territoires par l’animateur

Construction et perspectives d’évolution du référentiel

• Coordonnées par GT Accueil Vélo composé des copropriétaires, de l’animateur et de quelques référents
qualité

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - SPÉCIFIQUES

Accompagnement
• Propriétaire / gestionnaire : Organisation d’une rencontre annuelle avec les référents et animateurs de la
marque
• Organismes institutionnels du tourisme : Accompagnement majoritairement à l’échelle départementale et
animation de réseau à l’échelle départementale ou régionale avec des réunions régulières avec les
prestataires labellisés
• Autres structures

Contacts et financements locaux © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

111
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels
Impact sur Importance Objectif Traitement
ODD Indicateurs Principaux critères correspondants du référentiel
l’ODD du critère du critère de l’ODD

Emploi non
-
précaire
Accès équitable
aux services Proposition de fiches-itinéraires gratuites I R M Partiel
touristiques
Commerces et
-
structures locales
Achats
Privilégier une restauration de qualité (circuits courts, bio, produits
alimentaires
frais...)
D R M
responsables
Agriculture durable -
Partiel
Gaspillage
-
alimentaire
Privilégier une restauration de qualité (circuits courts, bio, produits
Santé
frais...)
D R M
Partiel
Sécurité Être équipé d'un abri à vélos sécurisé de plain-pied D O R

Compétences

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - SPÉCIFIQUES

techniques et Être en mesure de conseiller le touriste à vélo sur le déroulement
professionnelles du de son séjour
D O R
tourisme
Sensibilisation à la
Mettre à disposition des touristes à vélo les informations Modéré
culture et au
touristiques et de services utiles à leur séjour
D O R
patrimoine local
Sensibilisation au
développement -
durable
Sensibilisation à
l’égalité des sexes
-
et respect de la
diversité
Non Abordé
Parité H/F dans le
-
recrutement
Qualité de l’eau -
Mesure de la
consommation -
d'eau Non Abordé
Limitation de
consommation -
d'eau
Énergies
-
renouvelables
Mesure de
consommation -
d'énergie
Partiel
Réduction de sa
Disposer d'une prise électrique de recharge de matériel (batterie
consommation
des VAE, GPS, tablette…)
I O M
d'énergie

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
Égalité d’accès au
-
travail
Population et
-
culture locale Non Abordé
Formation
continue des -
collaborateurs
Éco-conception /
rénovation -
énergétique
Infrastructures /
promotion de Mettre à disposition des clients un service de location vélo D O R Partiel
mobilité douce
Équipements pour
la gestion des -
déchets

112
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels
Impact sur Importance Objectif Traitement
ODD Indicateurs Principaux critères correspondants du référentiel
l’ODD du critère du critère de l’ODD

Tourisme social et
solidaire
Proposition de fiches-itinéraires gratuites I R M
Résilience des
Travail en réseau avec les autres prestataires touristiques
professionnels du D O R
tourisme
concernés par l'accueil des touristes à vélo Partiel
Non-discrimination
et égalité des -
chances
Signalétique d'accès indiquant l'accès le plus sécurisé et agréable
Accessibilité
pour se rendre à la structure accueillante depuis l'itinéraire cyclable
D R R
Infrastructures et
Intégrer le tracé de l'itinéraire cyclo touristique dans les cartes et
collectivités
plans de la commune et dans les documentations de l’OT
D O R Modéré
inclusives
Patrimoine naturel
et culturel
Proposition de fiches-itinéraires gratuites I O M
Privilégier une restauration de qualité (circuits courts, bio, produits
Entreprises locales
frais...)
D R M
Suivi impacts
développement -

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - SPÉCIFIQUES

durable
Partiel
Gestion et
réduction des -
déchets
Mobilité
alternative
Mettre à disposition des clients un service de location vélo D O R
Gaz à effet de serre -
Partiel
Adaptation aux
changements -
climatiques
Réduction de la
-
pollution de l'eau
Achats écologiques - Non abordé
Préservation de la
-
biodiversité marine
Protection de la
-
faune et de la flore
Sensibilisation à la
faune et la flore -
locale
Non abordé
Offre alimentaire
végétarienne et/ou -
végétalienne
Relations Travail en réseau avec les autres prestataires touristiques
transparentes concernés par l'accueil des touristes à vélo
D O R
Concertation et
écoute
- Modéré
Accès public à
l'information
Documentation générale / spécifique D O R

Coopération avec
Travail en réseau avec les autres prestataires touristiques
© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
les professionnels
concernés par l'accueil des touristes à vélo
D O R
du tourisme Partiel
Participation
-
citoyenne

113
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels

Diagramme de synthèse

Commentaire des auteurs DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - SPÉCIFIQUES

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

Accueil Vélo est une démarche qui encourage le développement des mobilités
douces. Bien que le référentiel n’impose pas directement de critères
environnementaux, la protection du patrimoine naturel est inhérente au slow
tourisme et donc à la démarche Accueil Vélo. La démarche s’adapte à six
catégories de professionnels, ce qui permet une valorisation large de la pratique
touristique durable.

114
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Mise à jour le 02/06/2022
Qualité Tourisme

Fiche d’identité du label

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - SPÉCIFIQUES

Aide les établissements touristiques à développer et à optimiser leur qualité d’accueil et les
prestations proposées aux touristes.

Hébergements, bars, cafés et restaurants,

Ministère de l’Économie, des Finances et de sites et activités de loisirs, commerces, VTC,
la Relance (MEFR) via la DGE agences locatives, offices de tourisme, ports
de plaisance, séminaires, visites guidées,

2008 France

6 037 structures : carte interactive Pas de graduation

2022

[Link]@[Link] Qualité Tourisme

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

Référentiel

200 à 500 critères selon les 18 référentiels

Validation à partir de 85 % de réussite sur le total du référentiel + les 5 critères obligatoires « Écoute
client »

115
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Candidat
Organisation structure

5 ans Formation non obligatoire

30 % d’1 ETP 1 – 2 ans

Prérequis et engagement
Prérequis
• Être classé si le classement existe sur l'activité

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - SPÉCIFIQUES

Candidature et obtention
1. Candidater au label
2. Recevoir le client mystère
3. Rapport d’audit et mise en place des actions correctives dans un délai de 6 mois
4. Validation de la candidature par la DGE si le résultat obtenu de validation des critères est supérieur à 85 %
5. Octroi du droit d’usage de la marque

Modalités de contrôle
• Audit tierce partie : Cabinets indépendants
• Audit terrain : Tous les 5 ans
• Audit documentaire : Tous les 5 ans, preuves à apporter si le seuil de validation de 85 % des critères n’est
pas atteint
• Jury externe : Selon les territoires, organisation de commissions régionales de pré-validation des dossiers
avant envoi au niveau national (validation mensuelle par la DGE)
• Prévision de sanction : Ajourné si des parties sont rattrapables rapidement avec des preuves d’amélioration,
© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
avis défavorable si le score est trop bas et la radiation prendra effet au renouvellement
• Suivi d’amélioration continue : Mise en valeur des critères non remplis dans le rapport d’audit que le
candidat doit résoudre pour l’audit suivant

Budget

Gratuit : pas de droit d’entrée

+ • Frais d’audits
• Achat de la plaque Qualité Tourisme
• 150 € : Frais d’accompagnement sur
certains territoires

116
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Pour aller plus loin
Gouvernance
Prise de décision au sein de la structure propriétaire
• Commission Nationale de Gestion de la Marque sur propositions de la DGE
•
Composition des instances des prises de décisions nationales concernant
• Le contenu des cahiers des charges et leurs évolutions dans le temps : DGE et ses partenaires territoriaux et
nationaux
• La stratégie de développement du label : GT pilotés par la DGE où les partenaires sont également conviés

Construction et perspectives d’évolution des référentiels

• Étude pour l’intégration de critères en lien avec le développement durable par un GT

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - SPÉCIFIQUES

Accompagnement
• Propriétaire / gestionnaire
• Organismes institutionnels du tourisme : ADN Tourisme et ses adhérents
• Autres structures : Partenaires nationaux de la DGE tels que CCI, têtes de réseau, chaînes d’hébergements…

Contacts et financements locaux © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

117
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels
Impact sur Importance Objectif Traitement
ODD Indicateurs Principaux critères correspondants du référentiel
l’ODD du critère du critère de l’ODD

Emploi non Hôtellerie/Restauration : identification des besoins de formation et

précaire des compétences
D O M
Accès équitable
aux services Présence d'une documentation touristique en langue étrangère I R R Partiel
touristiques
Commerces et L'établissement privilégie des produits issus de la production locale
structures locales (tous type de structures confondus)
D R M
Achats
Hôtellerie-restauration : la carte comporte au moins un plat à base
alimentaires
de produits de saison ou de produits locaux
D R M
responsables
Une politique d'achat encourageant une consommation
responsable est mise en place : produits issus du commerce Partiel
Agriculture durable
équitable, produits locaux, produits issus de l'agriculture
D R M
biologique, produits bénéficiant d'un label
Gaspillage
-
alimentaire
Une politique d'achat encourageant une consommation
responsable est mise en place : produits issus du commerce
Santé
équitable, produits locaux, produits issus de l'agriculture
D R M

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - SPÉCIFIQUES

biologique, produits bénéficiant d'un label Partiel

Sécurité -

Compétences
techniques et Le personnel peut conseiller le client pour des visites ou des
professionnelles du activités touristiques
D O R
tourisme
Sensibilisation à la
L'établissement a mis en place une action de valorisation du Principal
culture et au
territoire
D R R
patrimoine local
Sensibilisation au
Le personnel est sensibilisé à la gestion économe de l'eau et de
développement
l'énergie
D R R
durable
Sensibilisation à
l’égalité des sexes
-
et respect de la
diversité
Non abordé
Parité H/F dans le
-
recrutement
Qualité de l’eau -
Mesure de la
consommation -
d'eau Partiel
Limitation de
L'établissement a mis en place au moins trois mesures visant à
consommation
réduire la consommation énergétique et/ou eau
D R R
d'eau
Énergies
-
renouvelables
Mesure de

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
consommation -
d'énergie
Partiel
Réduction de sa
L'établissement a mis en place au moins trois mesures visant à
consommation
réduire la consommation énergétique et/ou eau
D R R
d'énergie
Égalité d’accès au
-
travail
Population et Hôtellerie-restauration : le repas servi comporte au moins une
D O R
culture locale spécialité régionale Partiel
Formation
Hôtellerie-restauration : identification des besoins de formation et
continue des
des compétences
D R M
collaborateurs
Éco-conception / L’établissement a prévu de mettre au moins une mesure
rénovation supplémentaire dans les 3 ans à venir, qui peut concerner l’éco- D R M
énergétique conception
Infrastructures /
L'établissement dispose au moins d'une solution de stationnement
promotion de
pour les moyens de locomotion alternatifs à la voiture
D O R Modéré
mobilité douce
Équipements pour
L'établissement a mis en place au moins une mesure visant à
la gestion des
réduire la production de déchets
D R R
déchets

118
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels

Impact sur Importance Objectif Traitement

ODD Indicateurs Principaux critères correspondants du référentiel
l’ODD du critère du critère de l’ODD

Tourisme social et Village vacances : l’établissement pratique une politique tarifaire

solidaire favorisant l’accès des séjours au plus grand nombre
D R R
Résilience des L'exploitant a noué des relations partenariales avec d'autres
professionnels du prestataires pour proposer leurs services à ses clients : lieux de D R R
tourisme visite, taxis, activités… Modéré
Village vacances : l’établissement se donne les moyens humains et
Non-discrimination
matériels d'accueillir dans de bonnes conditions tous les publics. Un
et égalité des
accueil adapté est proposé aux différentes clientèles sans aucune
D R M
chances
discrimination
L'établissement est labellisé Tourisme et Handicap pour deux
Accessibilité
handicaps
D R R
Infrastructures et
L'établissement a sensibilisé son personnel à l'accueil des
collectivités
personnes en situation de handicap
D R R Modéré
inclusives
Patrimoine naturel L'établissement a mis en place une action de valorisation du
et culturel territoire
D R R
Entreprises locales L'établissement privilégie des produits issus de la production locale D R M
Suivi impacts

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - SPÉCIFIQUES

développement -
durable Partiel
Gestion et
réduction des Le tri sélectif est mis en place par l'hôte D O R
déchets
Mobilité L'établissement dispose au moins d'une solution de stationnement
alternative pour les moyens de locomotion alternatifs à la voiture
D O R
Gaz à effet de serre -
Partiel
Adaptation aux
changements -
climatiques
Réduction de la
-
pollution de l'eau
Achats écologiques - Non abordé
Préservation de la
-
biodiversité marine
Protection de la
-
faune et de la flore
Sensibilisation à la
faune et la flore -
locale
Non abordé
Offre alimentaire
végétarienne et/ou -
végétalienne
Relations
-
transparentes
Concertation et
écoute
- Partiel
Accès public à Présence d'une information présentant les actions de
l'information l'établissement en faveur de l'environnement
D R R
Coopération avec L'exploitant a noué des relations partenariales avec d'autres
les professionnels prestataires pour proposer leurs services à ses clients : lieux de D R R © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
du tourisme visite, taxis, activités… Partiel
Participation
-
citoyenne

119
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels

Diagramme de synthèse

Commentaire des auteurs DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - SPÉCIFIQUES

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

Qualité Tourisme s’adresse à tous les socioprofessionnels composant la chaîne

de l’activité touristique. Référence nationale en terme de qualité, cette démarche
repose notamment sur les compétences du personnel ainsi que sur les process
interne de management de la qualité et du parcours client. Démarche
spécifique, Qualité Tourisme projette d’intégrer des critères de développement
durable dans ses prochaines évolutions.

120
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Mise à jour le 02/06/2022
Rando Accueil

Fiche d’identité du label

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - SPÉCIFIQUES

Distingue les hébergements touristiques spécialisés dans la randonnée (à pied, à vélo, en VTT, à
cheval, à ski, en raquette...) et les activités de découverte et de sports de pleine nature.

Rando Accueil Hébergements

2001 France

264 hébergements : carte interactive Pas de graduation

2022

info@[Link] Rando Accueil

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
Référentiel

Des critères communs et spécifiques selon les pratiques de randonnée, autour de 5 domaines :
• Équipements et aménagements
• Hébergement
• Mise en tourisme des activités
• Information et accueil
• Services et prestations

121
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Candidat
Organisation structure

3 ans Formation non obligatoire

Non communiqué 1 mois

Prérequis et engagement

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - SPÉCIFIQUES

Prérequis
• Être ouvert au moins 6 mois par an
• Proposer un tarif à la nuitée

Candidature et obtention
1. Prendre connaissance du référentiel et remplir la grille d’autodiagnostic
2. Examen de la grille d’autodiagnostic avec le délégué national (par téléphone ou lors d’une visite terrain)
3. Envoyer le formulaire d’engagement signé à Rando Accueil
4. Examen du dossier par la commission de labellisation

Modalités de contrôle
• Audit tierce partie
• Audit terrain : Autodiagnostic, rendez-vous téléphonique ou visite terrain (sont exemptés de visite les établissements
disposant d’un label ou engagés dans une démarche qualité reconnue par Rando Accueil comme Gîtes de France, Clé vacances…)

• Audit documentaire

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
• Jury externe
• Prévision de sanction : Retraits sur plainte justifiée d’un client vis à vis de la prestation de l’hébergeur
• Suivi d’amélioration continue

Budget

180 – 205 € TTC : droit d’entrée selon le

nombre de place de l’établissement + Achat de documentation sur les randonnées
environnantes (cartes, topoguides…)
99 € TTC : cotisation annuelle

122
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Pour aller plus loin
Gouvernance
Prise de décision au sein de la structure propriétaire
• Prise de décision concernant l’octroi de la labellisation par le délégué national, examen par le bureau de
l’association pour les dossiers sensibles

Composition des instances des prises de décisions nationales concernant

• Le contenu du cahier des charges et ses évolutions dans le temps : Proposé par le délégué au CA qui validera
ou amendera
• La stratégie de développement du label : CA prend les décisions sur proposition d’un de ses membres ou du
délégué

Construction et perspectives d’évolution du référentiel

• Prise en compte des besoins et attentes des randonneurs et des différentes pratiques d’activités de pleine
nature

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - SPÉCIFIQUES

Accompagnement
• Propriétaire / gestionnaire : Accompagnement à la labellisation par le délégué national l’hébergeur
notamment par l’organisation de son offre touristique
• Organismes institutionnels du tourisme : Labellisation et accompagnement peuvent être délégués à un
organisme institutionnels du tourisme (OT, CDT, PN, PNR…) par convention avec Rando Accueil
• Autres structures

Contacts et financements locaux © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

123
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels
Impact sur Importance Objectif Traitement
ODD Indicateurs Principaux critères correspondants du référentiel
l’ODD du critère du critère de l’ODD

Emploi non
-
précaire
Accès équitable Espace d’accueil : le lieu d’accueil du client, spécifique ou non selon
aux services la nature de l’établissement, est facilement repérable [et] I O R
touristiques correctement signalé Partiel
Documentation sur le territoire et sa culture : l’hébergeur peut faire
Commerces et découvrir les thématiques suivantes : le patrimoine bâti, le
structures locales patrimoine naturel, les produits du terroir et la gastronomie locale
D R M
et l’artisanat local
Achats
alimentaires -
responsables
Agriculture durable -
Non abordé
Gaspillage
-
alimentaire

Santé -

Solution de dépannage : si l’établissement est complet, la personne Partiel

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - SPÉCIFIQUES

Sécurité en contact avec la clientèle fournit d’autres adresses I O M
d’hébergements aux alentours
Compétences
Présentation de l’établissement : la personne en charge de l’accueil
techniques et
professionnelles du
présente l’établissement, son fonctionnement et les différents D O R
services
tourisme
Sensibilisation à la
Mise en tourisme : topoguide de circuits à partir ou à proximité de Modéré
culture et au
l’établissement, topoguides, cartes…
I O R
patrimoine local
Sensibilisation au
développement -
durable
Sensibilisation à
l’égalité des sexes
-
et respect de la
diversité
Non abordé
Parité H/F dans le
-
recrutement
Qualité de l’eau -
Mesure de la
Sanitaire et salles d'eau : s'emploie à utiliser des technologies
consommation
économes en énergie et à maitriser la consommation d’eau
D R M
d'eau Partiel
Limitation de
consommation -
d'eau
Énergies
-
renouvelables
Mesure de
consommation -
d'énergie
Partiel

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
Réduction de
Sanitaire et salles d'eau : s'emploie à utiliser des technologies
consommation
économes en énergie et à maitriser la consommation d’eau
D R M
d'énergie
Égalité d’accès au
-
travail
Population et
Mise en tourisme : documentation sur le territoire et sa culture D O R
culture locale Partiel
Formation
continue des -
collaborateurs
Éco-conception /
rénovation -
énergétique
Infrastructures /
promotion de Informations sur les activités de randonnée et de pleine nature D O R Partiel
mobilité douce
Équipements pour
Hébergement : cuisine équipée en conséquence (bacs,
la gestion des
composteurs)
D R M
déchets

124
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels
Impact sur Importance Objectif Traitement
ODD Indicateurs Principaux critères correspondants du référentiel
l’ODD du critère du critère de l’ODD

Tourisme social et
-
solidaire
Résilience des Mise en tourisme et organisation de l'offre : s'inscrire dans une
professionnels du dynamique de partenariat avec les organismes institutionnels en D R R
tourisme charge du développement touristique
Partiel
Non-discrimination
et égalité des -
chances
Accès à l’établissement : la personne en contact avec la clientèle
est en mesure de donner les informations concernant l’accès à
Accessibilité l’établissement : depuis les grands itinéraires de randonnées D O M
proches (GR, voies vertes...) et par les accès en transport en
commun (les lieux d’arrivée, les lignes de bus...)
Infrastructures et
Partiel
collectivités -
inclusives
Patrimoine naturel
et culturel
Mise en tourisme : documentation sur le territoire et sa culture D O M
Entreprises locales -

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - SPÉCIFIQUES

Suivi impacts
développement -
durable Partiel
Gestion et
Hébergement : établissement encourage la gestion des déchets
réduction des
ménagers
D R M
déchets
Mobilité Transport des personnes : l’établissement prend des dispositions
alternative pour assurer le transport de clients, sur demande (taxi-bus)
D O M
Gaz à effet de serre -
Partiel
Adaptation aux
changements -
climatiques
Réduction de la
-
pollution de l'eau
Achats écologiques - Non abordé
Préservation de la
-
biodiversité marine
Protection de la
-
faune et de la flore
Mise en tourisme : documentation sur le territoire et sa culture. Si
Sensibilisation à la
l’établissement est situé sur un territoire présentant des
faune et la flore D R M
locale
particularités au plan écologique, l’hébergeur présente les Partiel
documents de sensibilisation et d’information
Offre alimentaire
végétarienne et/ou -
végétalienne
Relations
-
transparentes
Concertation et
écoute
- Partiel

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
Accès public à
l'information
Informations sur les activités de randonnée et de pleine nature D O R
Coopération avec Mise en tourisme et organisation de l'offre : s'inscrire dans une
les professionnels dynamique de partenariat avec les organismes institutionnels en D R R
du tourisme charge du développement touristique
Organisation de l’offre : les associations locales de « pratiquants » Partiel
Participation (pédestres, équestres, cyclos, VTT...) participent au développement
citoyenne des activités de randonnée. Il est souhaitable qu’un établissement
D R M
Rando Accueil noue des contacts avec ces acteurs de terrain

125
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels

Diagramme de synthèse

Commentaire des auteurs DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - SPÉCIFIQUES

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

La démarche durable est inhérente au label Rando Accueil par l’incitation à la

mobilité douce et au slow tourisme. Rando Accueil encourage à la sensibilisation
au tourisme de pleine nature et à l’inclusion des communautés locales.

126
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Mise à jour le 02/06/2022
Site Remarquable du Goût

Fiche d’identité du label

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - SPÉCIFIQUES

Associe une localité et un produit gastronomique emblématique français. Le concept fut créé par 4
ministères (Ministère de la Culture, Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation, Ministère de
l’Europe et des Affaires Étrangères, Ministère de la Transition Énergétique).

Établissements, groupements de
Fédération Nationale des Sites producteurs ou communes mettant en
Remarquables du Goût avant les produits du terroir et les traditions
locales

1995 France

40 sites : carte interactive Pas de graduation

2022

[Link]@[Link] Sites Remarquables du Goût

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

Référentiel

• Questionnaire de 6 questions
• Rédaction d’une note de 4 pages pour présenter le Site Remarquable comportant une carte et
des illustrations

127
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Candidat
Organisation structure

3 ans Formation non obligatoire

30 % d’1 ETP 1 an

Prérequis et engagement
Prérequis

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - SPÉCIFIQUES

• Aucun

Candidature et obtention : portage par une collectivité ou par un syndicat du produit souhaitant être labellisé
1. Prendre contact pour obtenir informations et dossier d'inscription
2. Répondre positivement aux questions du référentiel par courrier
3. Instruction du dossier par les membres des Commissions d’Expertise et d’Agrément avec décision de
poursuite ou non de la candidature
4. Notification de la visite par courrier, précisant les points à traiter
5. Visite de terrain
6. Analyse du dossier par les membres des Commissions d’Expertise et d’Agrément
7. Décision d’acceptation ou non de la candidature

Modalités de contrôle
• Audit tierce partie : Groupe de 4 auditeurs internes mandatés
• Audit terrain : Tous les 3 ans
• Audit documentaire : Tous les 3 ans
• Jury externe : CA puis validation par le Ministère de la Culture © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

• Prévision de sanction
• Suivi d’amélioration continue

Budget

• 1 000 € : frais de candidature

• Prise en charge d’un forfait hébergement-restauration (dîner, nuit, petit-déjeuner, déjeuner) pour
les 4 auditeurs

128
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Pour aller plus loin
Gouvernance
Prise de décision au sein de la structure porteuse
• Décision par le CA au vote à la majorité, puis validation par le Ministère de la Culture

Composition des instances des prises de décisions nationales concernant

• Le contenu du cahiers des charges et ses évolutions dans le temps : Décision par le CA
• La stratégie de développement du label : Décision par le CA avec ouverture nationale du label

Construction et perspectives d’évolution du référentiel

• Référentiel formalisé en cours de construction, prenant en compte les retours du terrain et évolutions
sociétales

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - SPÉCIFIQUES

Accompagnement
• Propriétaire / gestionnaire : Accompagnement, sur rendez-vous avec les territoires, pour faire des bilans et
mettre en place des plans d’actions afin d’identifier les portes d’entrée du territoire pour les offres
alimentaires (commerces, épiceries fines et restaurants)
• Organismes institutionnels du tourisme
• Autres structures

Contacts et financements locaux © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

129
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels

Analyse alternative
Site Remarquable du Goût distingue des territoires, berceaux d’une production emblématique, associés à un
patrimoine et à un environnement exceptionnel. Le label aborde plusieurs ODD. Il est notamment engagé pour la
sensibilisation aux cultures traditionnelles (ODD 4) et aux enjeux de l’agriculture et de la nutrition (ODD 2). Il
permet également de mettre en valeur les circuits courts, de donner aux producteurs une juste rémunération et
permet une reconnaissance de leur travail (ODD 1). Le label se base sur la concertation et l’écoute, prônant un
tourisme durable qui fait participer les communautés locales (ODD 16).

ODD abordés

Commentaire des auteurs DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - SPÉCIFIQUES

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

Site Remarquable du Goût est une démarche nationale de reconnaissance

gastronomique et touristique. Le produit gastronomique du territoire devient la
porte d’entrée d’une démarche touristique, se voulant de plus en plus durable.
Prochainement dotée d’un référentiel, cette démarche prône la découverte ou la
redécouverte par le visiteur du savoir faire local et du patrimoine culturel.

130
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Mise à jour le 02/06/2022
Tourisme et Handicap

Fiche d’identité du label

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - SPÉCIFIQUES

Apporte une information fiable et objective sur l’accessibilité des structures et sites touristiques afin
de proposer une offre adaptée aux personnes en situation de handicap.

Structure propriétaire : Ministère de

l’Économie, des Finances et de la Relance
Hébergements, restaurants, sites de loisirs,
(MEFR) via la DGE
lieux de visite, offices de tourisme
Animation du déploiement : ADN Tourisme
et l’Association Tourisme et Handicaps

2001 France

3 840 établissements : carte interactive Pas de graduation

2021

[Link]@[Link] Site DGE

Site d’ATH

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

Référentiel

Environ 30 critères obligatoires et environ 30 critères de confort d’usage selon les référentiels
Validation avec respect de 100 % des critères obligatoires et au moins 75 % des critères de confort
d’usage

131
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Candidat
Organisation structure

5 ans Pour les OT : formation conseiller en séjour

6 mois – 2 ans en cas d'aménagement du

10 % d’1 ETP sur 6 mois minimum
cadre bâti

Prérequis et engagement

Prérequis
• Respect des lois relatives à la filière de la structure candidate, notamment en termes d’accessibilité

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - SPÉCIFIQUES

Candidature et obtention
1. Demander le droit d’usage de la marque auprès de la structure locale de gestion de la marque
2. S’autoévaluer en ligne, en fonction des résultats, possibilité d’accompagnement par le relai local
3. Evaluation par un binôme formé de représentants du monde du tourisme et du monde du handicap
4. Examen du dossier en commission territoriale d'attribution de la marque pour avis favorable ou défavorable
5. Notification de la décision pour l’attribution de 2, 3, ou 4 pictogrammes
6. Identification de l’établissement sur le moteur de recherche des établissements labellisés Tourisme &
Handicap de la DGE

Modalités de contrôle
• Audit tierce partie
• Audit terrain : Tous les 5 ans
• Audit documentaire
• Jury externe : Dossier validé par une commission d’attribution territoriale d’échelle départementale,
interdépartementale ou régionale

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
• Prévision de sanction : Retrait possible après étude d’une réclamation d’un visiteur si non respect du droit
d’usage
• Suivi d’amélioration continue : A la demande des prestataires

Budget

• Gratuit : Pas de coûts d’entrée

• 600 € TTC (pour les OT candidats) : Coûts + 123 – 153 € TTC : Prix moyen
d’accompagnement selon les territoires
de la formation conseiller en séjour
• 240 € TTC (pour 5 ans) : Location de
plaque avec les logos auprès d’ATH

132
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Pour aller plus loin
Gouvernance
Prise de décision au sein de la structure propriétaire
• Commission Nationale TH, sous l’égide de la DGE, composée de représentants des professionnels du
tourisme (dont ADN Tourisme), d’associations de personnes en situation de handicap et ATH

Composition des instances des prises de décisions nationales concernant

• Le contenu des cahiers des charges et leurs évolutions dans le temps : Évolution en fonction des besoins tous
les 5/7ans sur propositions de GT composés de représentants des professionnels concernés par l’activité en
question et d’associations nationales représentant les personnes en situation de handicap (4 familles)
• La stratégie de développement du label : Simplification récente du processus d'évaluation, mise à jour
fréquente des grilles d'évaluations, création de nouveaux référentiels pour de nouvelles activités,
enrichissement des critères autour de l'accessibilité numérique...

Construction et perspectives d’évolution du référentiel

• Construction en fonction des évolutions réglementaires, des besoins de confort d’usage suggérés par les

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - SPÉCIFIQUES

utilisateurs et associations et des possibilité des professionnels concernés

Accompagnement
• Propriétaire / gestionnaire
• Organismes institutionnels du tourisme : ADN Tourisme et ses adhérents notamment les relais TH à
l’échelle départementale
• Autres structures : ATH, bureaux d’études et cabinets privés

Contacts et financements locaux © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

133
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels
Impact sur Importance Objectif Traitement
ODD Indicateurs Principaux critères correspondants du référentiel
l’ODD du critère du critère de l’ODD

Emploi non
-
précaire
Accès équitable Accueil du public : système de réservation en ligne, spécifiant les
aux services types de handicap qu'elle peut accueillir et système de caisse D R R Partiel
touristiques adaptés selon les handicaps
Commerces et
-
structures locales
Achats
alimentaires -
responsables
Agriculture durable -
Non abordé
Gaspillage
-
alimentaire

Santé -

Évaluation du bon affichage des consignes de sécurité avec les Partiel

Sécurité numéros d'urgences notamment pour celui des personnes sourdes. D O R
Vérification de la présence d'alarmes sonores

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - SPÉCIFIQUES

Compétences
techniques et Sensibiliser le personnel à l'accueil et à l'accompagnement des
professionnelles du clients en situation de handicap
D O R
tourisme
Médiation permanente pour visiteurs individuels : affichage à
Sensibilisation à la
l'accueil des outils disponibles (mention de l'existence de audio Modéré
culture et au
guide, maquettes, bornes, loupes, sièges, cannes, fauteuils). A
I O R
patrimoine local
l'accueil, plan fixe ou mobile (dépliant)
Sensibilisation au
développement -
durable
Sensibilisation à Médiation permanente pour visiteurs individuels : affichage à
l’égalité des sexes l'accueil des outils disponibles (mention de l'existence de audio
et respect de la guide, maquettes, bornes, loupes, sièges, cannes, fauteuils). A
D O R
diversité l'accueil, plan fixe ou mobile (dépliant)
Partiel
Parité H/F dans le
-
recrutement
Qualité de l’eau -
Mesure de la
consommation -
d'eau Non abordé
Limitation de
consommation -
d'eau
Énergies
-
renouvelables
Mesure de
consommation -
d'énergie
Non abordé
Réduction de

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
consommation -
d'énergie
Égalité d’accès au
-
travail
Population et
-
culture locale Partiel
Formation
Sensibiliser le personnel à l'accueil et à l'accompagnement des
continue des
clients en situation de handicap
D O R
collaborateurs
Éco-conception /
rénovation -
énergétique
Infrastructures / Un espace de stationnement adapté doit être prévu
promotion de à proximité d’une entrée accessible du bâtiment et se trouve relié à I R M Partiel
mobilité douce celle-ci par un cheminement accessible
Équipements pour
la gestion des -
déchets

134
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels
Impact sur Importance Objectif Traitement
ODD Indicateurs Principaux critères correspondants du référentiel
l’ODD du critère du critère de l’ODD

Sensibiliser le personnel à l'accueil et à l'accompagnement des

Tourisme social et
solidaire
clients en situation de handicap. Favorise la tolérance et un D O R
accompagnement plus qualitatif
Une aide personnalisée spontanée, adaptée à la demande doit être
Résilience des
proposée. Sensibilisation par le conseiller référent à l'ensemble du
professionnels du D O R
tourisme
reste du personnel (reste de l'équipe permanente, conseillers Principal
saisonniers, stagiaires)
Accueil du public : système de réservation en ligne, spécifiant les
Non-discrimination
types de handicap qu'elle peut accueillir et système de caisse
et égalité des
adaptés selon les handicaps. Permet de maximiser l'inclusion et
D O R
chances
d'assurer les valeurs de non discrimination
Les cheminements extérieurs : les cheminements extérieurs
accessibles doivent être clairement signalés dès l'entrée du site. Un
éclairage suffisant et adapté doit être installé. Le cheminement doit
Accessibilité
être non glissant. Les éléments structurants le cheminement
D O R
doivent être repérables et détectables par une canne blanche ou au
pied Principal
Infrastructures et
La sécurité : système d'alarme incendie et évacuation adaptés selon
collectivités D O R

DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - SPÉCIFIQUES

les handicaps
inclusives
Patrimoine naturel
-
et culturel
Entreprises locales -
Suivi impacts
développement -
durable Non abordé
Gestion et
réduction des -
déchets
Mobilité
-
alternative
Gaz à effet de serre -
Non abordé
Adaptation aux
changements -
climatiques
Réduction de la
-
pollution de l'eau
Achats écologiques - Non abordé
Préservation de la
-
biodiversité marine
Protection de la
-
faune et de la flore
Sensibilisation à la
faune et la flore -
locale
Non abordé
Offre alimentaire
végétarienne et/ou -
végétalienne
Relations
-
© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
transparentes
Concertation et Sensibiliser le personnel à l’accueil et à l'accompagnement des
écoute clients en situation de handicap
D O R
I
Information du public : l'établissement doit communiquer sur la
Modéré
Accès public à marque Tourisme & Handicap en affichant le logo et afficher et
l'information renseigner le public sur tout les équipements disponibles et
D R R
adaptés selon les types d'handicap
Coopération avec Les acteurs institutionnels du tourisme sont référents accessibilités
les professionnels dans leurs offices de tourismes, agences départementales de D R R
du tourisme tourisme ou comités régionaux de tourisme Partiel
Participation
-
citoyenne

135
 GUIDE DES DÉMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels

Diagramme de synthèse

Commentaire des auteurs DÉMARCHES SOCIOPROFESSIONNELLES - SPÉCIFIQUES

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

Tourisme & Handicap sensibilise au confort de tous et vise à développer un

tourisme accessible et inclusif. Allant au-delà des réglementations, c’est une
démarche d’État unique pour les professionnels souhaitant proposer une offre
inclusive. Avec un maillage territorial bien ancré, notamment à l'échelle
départementale, cette démarche d'accompagnement offre un cadre d'évolution
et propose des innovations aux professionnels.

136
GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE DÉMARCHES TERRITORIALES - GÉNÉRALISTES © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

137
Fiches des démarches à destination

Démarches généralistes
des territoires
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Mise à jour le 02/06/2022
Cittaslow

Fiche d’identité du label

DÉMARCHES TERRITORIALES - GÉNÉRALISTES

Mouvement initié par 4 maires italiens et issu des principes Slow Food appliqués à la gestion
municipale, valorisant la qualité de vie des citoyens et la promotion du bien vivre dans un cadre de
qualité de villes et villages de petite taille.

Cittaslow International Communes

1999 International

12 communes en France : carte interactive Pas de graduation

2022

cittaslowfrance@[Link] Cittaslow

Référentiel © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

72 critères relatifs à 7 axes :

• Agriculture, artisanat et tourisme
• Cohésion sociale
• Énergie et environnement
• Formation et sensibilisation
• Hospitalité
• Infrastructures et qualité urbaine
• Partenariats
100 points maximum, validation à partir de 50 points

138
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Candidat
Organisation structure

5 ans Pas de formation obligatoire

Non communiqué 1 an

Prérequis et engagement
Prérequis

DÉMARCHES TERRITORIALES - GÉNÉRALISTES

• Être une commune de moins de 50 000 habitants

Candidature et obtention : Plus de détails

1. Demander formellement l’adhésion au label de la municipalité
2. Présenter un dossier comportant le référentiel, à envoyer à la commission pour une étude
3. Audit terrain et calcul de la note
4. Étude du dossier au réseau international : modifications éventuelles et attribution de la note finale
5. Certification du dossier par la direction de Cittaslow International
6. S’acquitter de l’adhésion annuelle

Modalités de contrôle
• Audit tierce partie
• Audit terrain : Lors de la labellisation et éventuellement lors du renouvellement
• Audit documentaire : Tous les 5 ans
• Jury externe
© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
• Prévision de sanction : Retrait du label si non obtention de la moyenne générale sur la grille de référentiel
• Suivi d’amélioration continue : Possible sur volontariat du candidat

Budget

600 – 3 500 € : Cotisation annuelle selon taille de la commune

139
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Pour aller plus loin
Gouvernance
Prise de décision au sein de la structure propriétaire
• Coordinateur français intervient au sein du comité de coordination international qui se réunit régulièrement

Composition des instances des prises de décisions nationales concernant

• Le contenu du cahier des charges et ses évolutions dans le temps : Travail conjoint de comités de
coordination et de scientifiques pour décider, rédiger et faire évoluer le label
• La stratégie de développement du label : Promotion du label en France et à l’étranger, soutien aux labellisés
et actions communes organisés par la commission nationale

Construction et perspectives d’évolution du référentiel

• Évolutions décidées en assemblée générale internationale annuelle, selon les recommandations des comités
internationaux de coordination et de scientifiques

DÉMARCHES TERRITORIALES - GÉNÉRALISTES

Accompagnement
• Propriétaire / gestionnaire : Rencontres récurrentes avec les labellisés, soutien dans la démarche
• Organismes institutionnels du tourisme
• Autres structures

Contacts et financements locaux © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

140
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels
Impact sur Importance Objectif Traitement
ODD Indicateurs Principaux critères correspondants du référentiel
l’ODD du critère du critère de l’ODD

Emploi non
-
précaire
Accès équitable
aux services Facilités pour la vie familiale et femmes enceintes D R R Modéré
touristiques
Commerces et
structures locales
Création d’espaces pour la commercialisation de produits locaux D R R
Achats
Promotion et usage de produits du territoire, si possible
alimentaires D R M
biologiques dans la restauration
responsables
Partiel
Agriculture durable Développement de l’agro-écologie D R R
Gaspillage
-
alimentaire
Facilités d’accessibilités aux services médicaux ou éducation à la
Santé D R R
santé
Partiel
Sécurité -

DÉMARCHES TERRITORIALES - GÉNÉRALISTES

Compétences
techniques et
professionnelles du
Formation des employés, bon accueil D R R
tourisme
Sensibilisation à la
Modéré
culture et au Préservation des produits et des ouvrages artisanaux identitaires D R R
patrimoine local
Sensibilisation au
Sensibilisation des opérateurs et des commerçants au
développement D R R
développement durable
durable
Sensibilisation à
l’égalité des sexes
et respect de la
Minorités discriminés : programme d’anti-discrimination D R R
diversité
Partiel
Parité H/F dans le
-
recrutement
Qualité de l’eau Protection de la qualité de l’eau D R R
Mesure de la
consommation -
d'eau Partiel
Limitation de
consommation -
d'eau
Énergies Production énergétique publique provenant des sources
renouvelables
D R R
renouvelables
Mesure de
consommation -
Modéré
d'énergie
Réduction de sa
Économie d’énergies à l’intérieur des bâtiments privés et des
consommation D R R
installations publiques
© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
d'énergie
Égalité d’accès au
-
travail
Population et
Valorisation et conservation des manifestations culturelles locales D R R
culture locale Modéré
Formation
Formation permanente de formateurs et/ou d’administrateurs et
continue des D R R
dépendants sur les thématiques de Cittaslow
collaborateurs
Éco-conception /
rénovation Bureau de service pour l’architecture durable D R R
énergétique
Infrastructures /
promotion de Parkings pour vélo dans les zones d’échanges D R R Modéré
mobilité douce
Équipements pour
la gestion des -
déchets

141
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels
Impact sur Importance Objectif Traitement
ODD Indicateurs Principaux critères correspondants du référentiel
l’ODD du critère du critère de l’ODD

Tourisme social et
-
solidaire
Résilience des
professionnels du -
tourisme
Partiel
Non-discrimination
et égalité des Minorités discriminés : programme anti-discrimination D R R
chances
Accessibilité Intégration des personnes handicapées D R R
Infrastructures et
collectivités Aide à la distribution des marchandises dans les centres urbains D R R Modéré
inclusives
Patrimoine naturel
et culturel
Valorisation des zones rurales et des métiers traditionnels D R R
Entreprises locales Protection : valorisation des boutiques identitaires D R R
Suivi impacts
développement -
Partiel
durable

DÉMARCHES TERRITORIALES - GÉNÉRALISTES

Réduction et
gestion des déchets
Différenciation des ordures ménagères D R M
Mobilité
alternative
Pistes cyclables efficaces facilitant l’accès aux bâtiments publics D R R
Gaz à effet de serre -
Partiel
Adaptation aux
changements -
climatiques
Réduction de la
-
pollution de l'eau
Achats écologiques - Partiel
Préservation de la
biodiversité marine
Préservation de la biodiversité D R R
Protection de la
faune et de la flore
Préservation de la biodiversité D R R
Sensibilisation à la
faune et la flore -
locale
Partiel
Offre alimentaire
végétarienne et/ou -
végétalienne
Relations Transparence dans les offres et dans les prix pratiqués : exposition
transparentes
D R – 5 pts R
visible des tarifs
Concertation et Adoption de techniques participatives efficaces pour activer les
D R – 5 pts R Modéré
écoute procédures de communication de bas en haut dans les décisions
Accès public à
-
l'information
Coopération avec
Coopération avec d’autres organisations faisant la promotion de la
les professionnels D R – 5 pts R
nourriture naturelle et traditionnelle
du tourisme Principal
Participation Participation active des associations avec l’administrateur de
© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
citoyenne
D R – 5 pts R
Cittaslow

142
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels

Diagramme de synthèse

Commentaire des auteurs DÉMARCHES TERRITORIALES - GÉNÉRALISTES

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

Cittaslow permet d’élargir les réflexions sur la notion de slow tourisme. Le

référentiel touche à la qualité des politiques urbaines, la valorisation des cultures
locales et la cohésion sociale au sein de la destination. Il encourage ainsi une
forme de tourisme viable et responsable autant pour les touristes que pour les
habitants. Le réseau Cittaslow est international et favorise la création de liens
entre les territoires labellisés.

143
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Mise à jour le 02/06/2022
Flocon Vert

Fiche d’identité du label

DÉMARCHES TERRITORIALES - GÉNÉRALISTES

Engage et structure la transition écologique des destinations de montagne en impliquant a minima
l’office du tourisme, l’exploitant du domaine skiable, la commune, et plus largement l’ensemble des
parties prenantes du territoire (acteurs économiques, société civile et visiteurs).

Mountain Riders Stations de montagne

2012 France

11 stations : carte interactive Pas de graduation

2022

alice@[Link] Flocon Vert

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

Référentiel

20 critères répartis en 4 thématiques :

• Économie locale
• Gouvernance et destination
• Ressources naturelles et écologie
• Social et culturel

144
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Candidat
Organisation structure

3 ans Formation non obligatoire

20 % d’1 ETP sur 6 mois 1 an

Prérequis et engagement
Prérequis
• Aucun

DÉMARCHES TERRITORIALES - GÉNÉRALISTES

Candidature et obtention
1. Organiser des réunions avec l’OT, l’exploitant du domaine skiable et la collectivité, puis avec l’ensemble des
acteurs de la destination
2. Réaliser un diagnostic avec Mountain Riders basé sur le cahier des charges
3. Synthèse constituée de données collectées et de préconisations
4. Présentation de la synthèse (points forts et d’amélioration) lors d’une restitution organisée sur la destination
5. Journée d’audit (visite de terrain et échanges) organisée avec un auditeur indépendant
6. Résultat par le comité de labellisation sur l’attribution du label à l’appui de la synthèse et du rapport d’audit

Modalités de contrôle
• Audit tierce partie : Auditeurs externes indépendants
• Audit terrain : Tous les 18 mois
• Audit documentaire : Tous les 18 mois, si nécessaire sur certains indicateurs
• Jury externe : Commission de labellisation composé d’acteurs externes : ATD, ADEME, Université Savoie
© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
Mont Blanc, Atout France, Fondation Nicolas Hulot pour la Nature et l’Homme, Mountain Riders
• Prévision de sanction
• Suivi d’amélioration continue : Groupes de co-développement et éductours proposés toute l’année

Budget

• 2 000 € TTC : Coût de l’audit

• 10 000 – 15 000 € TTC : Coût moyen de + Possibilité d’accompagnement
complémentaire en participant
l’accompagnement individuel de la station à des groupes de travail
• 500 – 1 000 € TTC : Coût de l’accompagnement
collectif

145
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Pour aller plus loin
Gouvernance
Prise de décision au sein de la structure propriétaire
• Non communiqué

Composition des instances des prises de décisions nationales concernant

• Le contenu du cahier des charges et ses évolutions dans le temps : Comité de labellisation et CA de Mountain
Riders
• La stratégie de développement du label : Non communiqué

Construction et perspectives d’évolution du référentiel

• Échanges entre labellisés, avec les référents terrain, avec des experts et veille pour une amélioration
continue du référentiel

DÉMARCHES TERRITORIALES - GÉNÉRALISTES

Accompagnement
• Propriétaire / gestionnaire : Accompagnement
• Individuel : ateliers coorganisés entre Mountains Riders et les acteurs de la station
• Collectif : mise en réseau des destinations labellisées, webinaires, GT et communication
• Organismes institutionnels du tourisme
• Autres structures

Contacts et financements locaux © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

146
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels
Impact sur Importance Objectif Traitement
ODD Indicateurs Principaux critères correspondants du référentiel
l’ODD du critère du critère de l’ODD

Travail équitable : perspectives locales de carrières, logements

Emploi non
précaire
saisonniers, avantages saisonniers, salon de l'emploi et intégration D R M
du handicap
Accès équitable
Offres tarifaires familles : la station propose des réductions
aux services D R R Partiel
tarifaires pour les familles pour les offres de loisirs
touristiques
Entreprises locales : la destination a un système pour encourager
Commerces et
structures locales
les entreprises à contribuer aux initiatives communautaires, en D R M
faveur du tourisme social ou de l'environnement
Achats
Restauration collective : les cantines de la commune proposent des
alimentaires D R R
produits locaux et/ou bio
responsables
Economie locale : la commune a engagé des actions en faveur du
Agriculture durable soutien des activités agricoles et de pastoralisme sur son territoire, D R R Modéré
si ces activités sont présentes
Gaspillage Restauration collective : engagement en faveur de la réduction du
alimentaire
D R R
gaspillage dans les écoles
Conditions de travail équitable : une entité dispense des conseils et

DÉMARCHES TERRITORIALES - GÉNÉRALISTES

Santé accueille les saisonniers pour les questions sociales, hygiène, santé, D R R
psychologie ou information
Modéré
Suivi et réduction des risques : la destination a identifié quels
Sécurité étaient les risques pour l’environnement et a mis en place un I R R
processus pour y faire face
Compétences
Formation du personnel : actions de formation et éco-exemplarité
techniques et
professionnelles du
des 3 structures porteuses du label (Mairie, OT et société de gestion D R R
des remontées mécaniques)
tourisme
Sensibilisation à la
Principal
culture et au Patrimoine culturel : médiation culturelle auprès des visiteurs D R R
patrimoine local
Sensibilisation au
Sensibilisation des visiteurs : actions d'animation, de sensibilisation
développement D R R
aux écogestes et au milieu montagnard
durable
Sensibilisation à
l’égalité des sexes
-
et respect de la
diversité
Partiel
Parité H/F dans le
recrutement
Conditions de travail équitables D R R
Gestion de l'eau potable et de la neige de culture : travail en
Qualité de l’eau concertation avec les acteurs de bassin versant pour la gestion de la D R R
quantité et qualité des eaux
Mesure de la
Gestion de l’eau potable : la destination a un système pour assurer
consommation D R R Modéré
le suivi de ses ressources hydriques
d'eau
Limitation de
consommation Gestion de l’eau potable : réseau et éco-consommation D R R
d'eau

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
Énergies Des énergies renouvelables selon les possibilités sont développées
renouvelables
D R M
localement
Mesure de
Stratégie énergie : la destination a un système de suivi et de
consommation D R R Modéré
réduction de ses consommations énergétiques
d'énergie
Réduction de sa
Stratégie énergie : la destination a un système de suivi, et de
consommation D R R
réduction de ses consommations énergétiques
d'énergie
Égalité d’accès au
travail
Travail équitable : promotion du droit du travailleur pour tous D R R
Population et Soutien aux initiatives locales : la destination apporte son soutien
D R R
culture locale aux initiatives associatives Modéré
Formation
Education interne : actions de formations et de sensibilisation du
continue des D R R
personnel
collaborateurs
Éco-conception / Politique d’aménagement : aménagement du territoire qui s’inscrit
rénovation dans une logique durable (l'occupation des sols, la conception, la D R R
énergétique construction et la démolition des espaces)
Infrastructures / Mobilités douces : transport en commun, covoiturage et
promotion de autopartage, déplacements actifs, animations, déplacements D R R Modéré
mobilité douce professionnels - domicile travail
Équipements pour
Point de collecte déchets : système de collecte permettant le tri de
la gestion des D R R
l’ensemble des déchets classiques
déchets

147
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels
Impact sur Importance Objectif Traitement
ODD Indicateurs Critères correspondants du référentiel
l’ODD du critère du critère de l’ODD

Services familles : la station possède le label "Famille Plus

Tourisme social et
solidaire
Montagne", le label "Station Kid" ou peut faire état d'un D R R
engagement équivalent
Résilience des
Diversification : la destination veille à la diversification des activités
professionnels du D R R Modéré
hors-neige et à atténuer la variabilité saisonnière
tourisme
Non-discrimination
et égalité des Travail équitable D R R
chances
Accès universel : les sites et les installations, sont accessibles à tous,
Accessibilité y compris aux personnes handicapées et aux autres personnes D R R
ayant des besoins spécifiques
Associations et populations : la destination a un système pour
Infrastructures et
encourager les associations et la population à contribuer aux Modéré
collectivités D R M
initiatives communautaires, en faveur du tourisme social ou de
inclusives
l'environnement
Patrimoine naturel Réduction de l’impact paysager : garantir la réduction des impacts
et culturel paysages globaux du domaine de loisirs sur l'environnement
D R R

DÉMARCHES TERRITORIALES - GÉNÉRALISTES

Commande publique responsable : la commune met en place des
Entreprises locales clauses d'insertion et d'économie sociale dans ses documents D R R
d'attribution des marchés publics ou appels d'offre
Suivi impacts
Dérèglement climatique : adaptation climatique et identification Modéré
développement D R R
des risques et des opportunités
durable
Réduction et Ramassage : la station organise une journée de ramassage des
gestion des déchets déchets sur le domaine skiable
D R R
Mobilités douces : transport en commun, covoiturage et
Mobilité
alternative
autopartage, déplacements actifs, animations, déplacements D R R
professionnels - domicile travail
Réduction GES : système pour encourager les entreprises à mesurer
leurs émissions de GES, en assurant le suivi, les limiter à un
Gaz à effet de serre D R R Principal
minimum, en rendre compte publiquement et prendre des mesures
d'atténuation
Adaptation aux Adaptation climatique : la destination a un système pour identifier
changements les risques et les possibilités associées aux changements D R R
climatiques climatiques
Réduction de la
pollution de l'eau
Gestion de l'eau potable et de la neige de culture I R R
Achats écologiques - Modéré
Préservation de la
biodiversité marine
Biodiversité : la destination connait et protège sa faune et sa flore D R R
Protection de la
faune et de la flore
Biodiversité : la destination connait et protège sa faune et sa flore D R R
Sensibilisation à la Sensibilisation des visiteurs : la destination a publié et fourni des
faune et la flore directives pour un comportement approprié des visiteurs sur les D R R
locale
Modéré
sites sensibles
Offre alimentaire
végétarienne et/ou
© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
végétalienne
Stratégie : la destination met en œuvre, une stratégie pluriannuelle
Relations à l’échelle de la destination qui est accessible au grand public et
transparentes
D R R
adaptée à sa taille et qui a été élaborée en mettant la population à
contribution
Comité de suivi fonctionnel : la destination s'appuie sur un
Principal
Concertation et organisme, un département, un groupe ou un comité efficace qui
écoute
D R R
est chargé de coordonner les efforts et qui mobilise des acteurs du
secteur privé et public
Accès public à Promotion et communication : la destination fait des enquêtes et
l'information
D R R
des rapports publics sur la satisfaction des visiteurs
Coopération avec Participation publique : la destination encourage tous les acteurs
les professionnels du territoire à prendre part à la vision et aux décisions concernant D R M
du tourisme le devenir de la destination Partiel
Participation Soutien aux initiatives locales : la destination apporte son soutien
citoyenne
D R R
aux initiatives associatives

148
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels

Diagramme de synthèse

Commentaire des auteurs DÉMARCHES TERRITORIALES - GÉNÉRALISTES

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

Flocon Vert permet un accompagnement à l’adaptation au changement

climatique pour les destinations de montagne. Le label propose une démarche
d’amélioration continue dans quatre domaines principaux : la gestion des
ressources naturelles, la gouvernance, l'économie locale et le dynamisme socio-
culturel. La démarche implique les parties prenantes du territoire avec des
ateliers guidés par des outils d’intelligence collective.

149
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Mise à jour le 02/06/2022
GDS Index

Fiche d’identité du programme

DÉMARCHES TERRITORIALES - GÉNÉRALISTES

Récompense les destinations de tourisme d’affaires et de loisirs les plus performantes en terme de
développement durable en leur attribuant un indice en pourcentage.

GSTC Communes et EPCI

2015 International

75 destinations dont 6 villes françaises Note en pourcentage mise à jour chaque

(Bordeaux, Lyon, Marseille, Nantes, Paris, année. Uniquement le Top 20 des villes est
2021 Toulouse) rendu public sur le site du GDS Index

infos@[Link] Global Destination Sustainability Movement

Référentiel © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

70 indicateurs dans 4 domaines clés :

• Environnement (17 indicateurs)
• Fournisseurs (14 indicateurs)
• Gestion de la destination (28 indicateurs)
• Social (11 indicateurs)

Chaque indicateur est pondéré selon un nombre de points, dont le total final est exprimé en
pourcentage

150
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Candidat
Organisation structure

8h de formation par les équipes GDS sur

1 an thème au choix dans l’abonnement de base
+ formation à la RSE nécessaire

30 % d’1 ETP sur 6 mois N : 50 heures

N+1 : 30 heures

Prérequis et engagement

DÉMARCHES TERRITORIALES - GÉNÉRALISTES

Prérequis
• Bénéficier d'un espace de congrès et avoir un tourisme d'affaires conséquent

Candidature et obtention
1. S’inscrire au GDS-Index
2. Jusqu’à juin : préparation (GDS peut fournir le tableau des critères de l'année passée pour se préparer)
3. Entre juin et mi-août : remplir le questionnaire en ligne avec des données sur les parties prenantes de la
destination, des indicateurs de performance, des données qualitatives...
4. Entre mi août et fin octobre : évaluation de l’indice en % par les consultants du GDS-Index
5. Fin octobre : publication des résultats aux candidats de manière privée et au grand public du Top 20 mondial

Modalités de contrôle
• Audit tierce partie
• Audit terrain : Tous les ans
• Audit documentaire : Tous les ans
• Jury externe
© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
• Prévision de sanction
• Suivi d’amélioration continue : Système de points qui permet à la destination de s’améliorer d’année en
année

Budget

• 3 500 € : prix standard incluant 4 heures d’accompagnement

OU
• 7 500 € : prix premium incluant 28 heures de soutien, assistance, ateliers et accompagnement

151
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Pour aller plus loin
Gouvernance
Prise de décision au sein de la structure propriétaire
• Comité technique du GSTC composé de 8 à 10 membres : experts en gestion durable des destinations issus
de divers secteurs et domaines de la ville, du tourisme, de l’événementiel et organismes associatifs. Leur rôle
est de fournir des critiques constructives, de nouvelles idées et gouvernance sur le développement du GDS-
Index, des critères de benchmarking et des indicateurs

Composition des instances des prises de décisions nationales concernant

• Le contenu du cahier des charges et ses évolutions dans le temps : Modification annuelle par le comité
technique en tenant compte des retours des destinations et des collaborateurs du GDS-Index
• La stratégie de développement du label : Comité technique GDS Index

Construction et perspectives d’évolution du référentiel

• Évolution selon les évaluations et enquêtes de rétroaction des destinations pour comprendre les défis et les
nouvelles idées, mais aussi selon les événements mondiaux, les ODD de l’ONU et les critères du GSTC

DÉMARCHES TERRITORIALES - GÉNÉRALISTES

Accompagnement
• Propriétaire / gestionnaire
• Organismes institutionnels du tourisme
• Autres structures

Contacts et financements locaux © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

152
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels
Impact sur Importance Objectif Traitement
ODD Indicateurs Principaux critères correspondants du référentiel
l’ODD du critère du critère de l’ODD

Emploi non Progrès social : programme pour monter dans les scores de progrès
précaire sociaux dans les villes
I R – 4 pts R
Accès équitable
Accessibilité : programme pour inciter financièrement les
aux services
participants aux événements à utiliser les transports publics
D R – 3 pts R Modéré
touristiques
Commerces et
structures locales
Hôtels : initiatives mises en place pour l’économie circulaire D R – 4 pts R
Achats
Restaurants : encourager à la certification en faveur de
alimentaires
l'alimentation durable
D R – 1 pt M
responsables
Agriculture durable Partiel
Mettre à disposition des ressources actualisées pour soutenir des
Gaspillage
alimentaire
causes et des projets locaux (programme de don de denrées I R- 4 pts R
alimentaires)

Santé Santé et bien être : la ville a un plan de gestion de crise D R – 4 pts R

Modéré
Sécurité personnelle : score du pays pour la sécurité personnelle
Sécurité D R – 4 pts R

DÉMARCHES TERRITORIALES - GÉNÉRALISTES

sur l’indice de progrès social
Compétences
techniques et
professionnelles du
tourisme
Sensibilisation à la Marketing & communications : programme qui encourage et
Partiel
culture et au promeut les entreprises locales et les initiatives qui soutiennent D R – 1 pt M
patrimoine local l'innovation sociale et les services locaux durables
Sensibilisation au Académie : pourcentage d'universités, de collèges et d’écoles
développement hôtelières ayant intégré la durabilité dans leur programme de D R – 3 pts M
durable premier cycle
Sensibilisation à
l’égalité des sexes
et respect de la
Inclusivité : score du pays pour la tolérance et l'inclusion I R – 4 pts M
diversité
Partiel
Parité H/F dans le
-
recrutement
Eau : score du pays en matière d'eau et d'assainissement dans
Qualité de l’eau
l'indice de progrès social
D R – 4 pts R
Mesure de la
consommation -
d'eau
Partiel
Limitation de
consommation -
d'eau
Énergies Ressources : pourcentage de la consommation totale d’électricité
renouvelables de la ville qui provient de sources renouvelables
D R- 4 pts R
Mesure de
consommation -
d'énergie
Partiel
Réduction de
© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
Climat, énergie et émissions : objectifs de réduction des émissions
consommation
de la ville
D R – 4 pts R
d'énergie
Égalité d’accès au
-
travail
Population et Inclusivité : la ville engage et consulte régulièrement la
D R – 3 pts R
culture locale communauté locale Modéré
Formation
Renforcement des capacités : apporter un soutien aux fournisseurs
continue des
pour leur permettre d'améliorer leur performances en durabilité
D R - 1 pt R
collaborateurs
Éco-conception /
rénovation -
énergétique
Infrastructures /
promotion de Accessibilité : promouvoir l'utilisation de la mobilité douce D R – 2 pts R Modéré
mobilité douce
Équipements pour
Ressources : la ville dispose d'une stratégie circulaire de base axée
la gestion des
sur le recyclage et la gestion des déchets, accessible au public
D R – 4 pts R
déchets

153
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels
Impact sur Importance Objectif Traitement
ODD Indicateurs Principaux critères correspondants du référentiel
l’ODD du critère du critère de l’ODD

Accessibilité : fourniture de liste de lieux d'intérêt, de lignes de

Tourisme social et
solidaire
transport, hôtels/de lieux de réunion qui aident les visiteurs ayant D R – 1 pt R
des difficultés d'accès à naviguer dans la destination
Résilience des
professionnels du Santé et bien être : la ville a un plan de gestion de crise D R – 4 pts R Modéré
tourisme
Non-discrimination
et égalité des -
chances
Inclusivité : les transports publics et trottoirs sont adaptés pour les
Accessibilité
personnes handicapées
D R - 2 pts M
Infrastructures et
collectivités - Partiel
inclusives
Patrimoine naturel
-
et culturel
Impact générés : mettre à disposition des ressources actualisées
Entreprises locales
pour soutenir des causes et des projets locaux
D R – 5 pts R
Suivi impacts

DÉMARCHES TERRITORIALES - GÉNÉRALISTES

Mesures et rapports : système pour mesurer et contrôler l'impact
développement D R – 3 pts R
durable
et performance du tourisme Modéré
Gestion et
Ressource : le pourcentage des déchets municipaux solides recyclés
réduction des
de la ville
D R – 4 pts M
déchets
Mobilité
alternative
Accessibilité : promouvoir l'utilisation de la mobilité douce D R – 2 pts M
Climat, énergie et émissions : les mesures d'émissions de base de
Gaz à effet de serre D R – 4 pts M
gaz à effet de serre de la ville par habitant Partiel
Adaptation aux
Climat, énergie et émissions : stratégie d'adaptation ou
changements
d'atténuation au changement climatique
D R – 5 pts R
climatiques
Réduction de la Eau : score du pays en matière d'eau et d'assainissement dans
pollution de l'eau l'indice de progrès social
D R – 4 pts R
Politique d’approvisionnement durable : énonce ses exigences en
matière de biens, de services, de travaux et d'utilités de manière à
Achats écologiques
obtenir un bon rapport qualité-prix pour l'ensemble du cycle de vie
I R – 1 pt M Partiel
d'un produit ou d'un service.
Préservation de la
-
biodiversité marine
Protection de la Biodiversité : la ville dispose d'une stratégie en matière de
faune et de la flore biodiversité
D R – 3 pts M
Sensibilisation à la
faune et la flore -
locale
Partiel
Offre alimentaire
végétarienne et/ou -
végétalienne
Relations Stratégie : la mise à jour et la diffusion publique des parties
transparentes prenantes
D R – 2 pts R
Concertation et Inclusivité : la ville engage et consulte régulièrement la
© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
écoute communauté locale
D R – 3 pts R Principal
Accès public à Marketing et communication : informations sur la stratégie de
l'information durabilité (performances, fournisseurs, meilleures pratiques)
D R – 2 pts R
Coopération avec Gouvernance : le développement et la gouvernance du programme
les professionnels de tourisme et d'évènements durables : comité avec les parties D R – 4 pts R
du tourisme prenantes externes de l'industrie (par exemple, les sites, les hôtels) Principal
Participation Inclusivité : la ville engage et consulte régulièrement la
citoyenne communauté locale
D R – 3 pts R

154
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels

Diagramme de synthèse

Commentaire des auteurs DÉMARCHES TERRITORIALES - GÉNÉRALISTES

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

GDS Index propose un référentiel par points qui constitue un programme

d’amélioration visant à rendre le tourisme d’affaires et événementiel plus
responsable. La démarche met l’accent sur les stratégies et le management du
développement durable des destinations urbaines.

155
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Mise à jour le 02/06/2022
Green Destinations

Reconnu par le GSTC

Fiche d’identité du label

DÉMARCHES TERRITORIALES - GÉNÉRALISTES

Valorise les destinations durables selon 2 programmes :
• Green Destinations Awards reconnaît les progrès réalisés en matière de gestion des
destinations durables et de leadership politique
• Green Destinations Certified, programme accrédité GSTC, pour les destinations qui visent à
respecter pleinement les directives du programme Green Destinations Awards

Green Destinations Destinations touristiques

2014 International

• Bronze : de 60 à 69 %
24 destinations mondiales – aucune en • Argent : de 70 à 79 %
GD Awards
France : carte interactive • Or : de 80 à 89 %
2022 • Platine : 90 % et plus
• Certified : 100%

contact@[Link] Green Destinations

Référent bénévole national français : Mathieu LE SCANF

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

Référentiel

84 critères, dont 75 obligatoires et 9 optionnels, répartis entre 6 thèmes :

• Affaires et communications
• Bien-être social
• Culture et tradition
• Environnement et climat
• Management de la destination
• Nature et paysage

156
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Candidat
Organisation structure

2 ans Formation non obligatoire

30 % d’1 ETP sur 6 mois 6 – 18 mois

Prérequis et engagement
Prérequis

DÉMARCHES TERRITORIALES - GÉNÉRALISTES

• Aucun

Candidature et obtention :
1. Communiquer les informations et les éléments de preuve sur la plateforme en ligne dédiée
2. Contrôle technique des éléments fournis (pièces jointes, liens…) par le secrétariat de Green Destinations
3. Audit à distance par un auditeur certifié Green Destinations, qui fait des commentaires sur la plateforme et
permet à la destination de compléter ses réponses
4. Audit sur site par un auditeur certifié Green Destinations, renforcé dans le cas d’une demande de
certification GSTC
5. Décision par le comité de certification de l’attribution éventuelle du label et du niveau obtenu

Modalités de contrôle
• Audit tierce partie : Auditeurs externes indépendants qui ne doivent avoir aucun lien avec la destination
• Audit terrain : Tous les 2 ans pour GD Awards / Tous les 3 ans GD Certified
• Audit documentaire : Tous les 2 ans pour GD Awards / Tous les 3 ans GD Certified
• Jury externe
• Prévision de sanction © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

• Suivi d’amélioration continue : Plateforme à disposition des destinations pour donner des informations
correspondant à chaque critère. Contient aussi un plan d’actions permettant d’améliorer ses pratiques et à
Green Destinations de suivre son évolution

Budget

6 tranches de prix selon le nombre d’habitants :

• 2 100 – 5 250 € HT : coût de labellisation GD Awards
• 5 250 – 10 500 € HT : coût de labellisation GD Certified

157
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Pour aller plus loin
Gouvernance
Prise de décision au sein de la structure propriétaire
• Comité de certification, porté par l’organisme de certification Green Destinations (accrédité par le GSTC)
•
Composition des instances des prises de décisions nationales concernant
• Le contenu du cahier des charges et ses évolutions dans le temps : Comités spéciaux instaurés pour évaluer
et proposer des évolutions
• La stratégie de développement du label : Membres du CA de la Fondation Green Destinations, direction
générale, direction des opérations et direction de la communication

Construction et perspectives d’évolution du référentiel

• Évolution du référentiel gérée par le GSTC

DÉMARCHES TERRITORIALES - GÉNÉRALISTES

Accompagnement
• Propriétaire / gestionnaire : Plateforme en ligne (explication des critères, exemples de destinations, bonnes
pratiques) et revue technique fournie à la labellisation
• Organismes institutionnels du tourisme
• Autres structures : Consultants privés formés comme auditeurs (formation en live et en ligne, puis avec
examen théorique et 2 audits blancs encadrés par un auditeur senior)

Contacts et financements locaux © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

158
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels
Impact sur Importance Objectif Traitement
ODD Indicateurs Principaux critères correspondants du référentiel
l’ODD du critère du critère de l’ODD

Emploi non
-
précaire
Accès équitable
aux services - Partiel
touristiques
Commerces et La destination encourage la rétention des dépenses touristiques
structures locales dans l'économie locale en soutenant les entreprises locales
D O M
Achats
Promotion des produits et services locaux : aliments, boissons et
alimentaires
[…] produits agricoles
I O M
responsables
Agriculture durable -
Partiel
Gaspillage
-
alimentaire
Santé et sécurité : les risques de […] santé pour les visiteurs et les
Santé résidents sont […] traités, surveillés de manière adéquate et D O R
signalés publiquement
Gestion des risques et des crises : la destination dispose d'un plan
Principal
Sécurité de réduction des risques, de gestion de crise et d'intervention D O R
d'urgence adapté à la destination

DÉMARCHES TERRITORIALES - GÉNÉRALISTES

Compétences
Promouvoir l’emploi touristique local : la destination encourage et
techniques et
professionnelles du
soutient les opportunités de carrière et la formation dans le D O M
tourisme
tourisme
Informations d’interprétations : les informations sont exactes,
Sensibilisation à la
respectueuses des différentes valeurs culturelles, développées avec
culture et au
la collaboration de la communauté d'accueil, […] communiquées
D O R Modéré
patrimoine local
dans la plupart des langues […] locales
Informations développement durable auprès des visiteurs : la
Sensibilisation au
destination informe régulièrement les entreprises liées au tourisme
développement
sur les questions de durabilité, les encourage et les soutient à
D O R
durable
rendre leurs opérations plus durables
Sensibilisation à
Droits humains : la destination respecte les normes internationales
l’égalité des sexes
et respect de la
en matière de droits de l'homme. Luttes de toute formes D O M
diversité
d’exploitation concernant […] femmes, LGBT+ et autres minorités Modéré
Parité H/F dans le Embauche égalitaire et juste : l'égalité des sexes et des politiques
recrutement qui offrent des chances égales à tous doivent être mises en œuvre
D O R
Surveillance de la qualité de l'eau et intervention : la qualité de
Qualité de l’eau l'eau est surveillée, les résultats sont accessibles au public et il D O R
existe un système pour répondre aux problèmes de qualité de l'eau
Mesure de la Consommation d’eau : les entreprises sont encouragées à mesurer,
consommation surveiller, gérer et rendre compte publiquement de l'utilisation de D O M Modéré
d'eau l'eau
Limitation de Réduction de la consommation d’eau : les objectifs quantitatifs
consommation sont fixés pour réduire la consommation d'eau dans la destination D R R
d'eau et une stratégie est mise en œuvre
Énergies Des objectifs quantitatifs sont fixés et des mesures sont prises pour
renouvelables accroître l'utilisation des énergies renouvelables
D O R
Mesure de
Les entreprises sont encouragées à mesurer, surveiller, réduire et
© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
consommation D O M
d'énergie
rendre compte publiquement de leur consommation d'énergie Modéré
Réduction de
Des objectifs quantitatifs sont fixés et des mesures sont prises pour
consommation
réduire la consommation d'énergie
D O R
d'énergie
Égalitaire et juste embauche : les entreprises touristiques de la
Égalité d’accès au
travail
destination s'engagent à offrir l'égalité des chances pour l'emploi D O M
local, la formation et l'avancement
Satisfaction des habitants : les aspirations, les préoccupations et la
Population et
culture locale
satisfaction des communautés locales à l'égard de la durabilité du D O R Modéré
tourisme font l'objet d'un suivi régulier
Formation Promouvoir l’emploi touristique local : la destination encourage et
continue des soutient les opportunités de carrière et la formation dans le D O M
collaborateurs tourisme
Éco-conception / La destination a des lignes directrices, des réglementations et/ou
rénovation des politiques qui optimisent les impacts lors de la conception, de D O R
énergétique la construction et de la démolition
Infrastructures / Transport public : les transports publics sont bien organisés et un
promotion de effort clair est fait pour passer à des véhicules durables à faibles D O M Partiel
mobilité douce émissions
Équipements pour
la gestion des -
déchets

159
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels
Impact sur Importance Objectif Traitement
ODD Indicateurs Principaux critères correspondants du référentiel
l’ODD du critère du critère de l’ODD

Supporter les entrepreneurs locaux : la destination encourage la

Tourisme social et rétention des dépenses touristiques dans l'économie locale en
solidaire soutenant les entreprises locales, les chaînes d'approvisionnement
D O M
et les investissements durables
Résilience des Gestion des risques et des crises : la destination dispose d'un plan
Modéré
professionnels du de réduction des risques, de gestion de crise et d'intervention D O R
tourisme d'urgence adapté à la destination
Non-discrimination Promouvoir l’emploi touristique local : la destination encourage et
et égalité des soutient les opportunités de carrière et la formation dans le D O M
chances tourisme
Les sites, installations et services sont accessibles à tous, y compris
Accessibilité aux personnes handicapées, aux exigences d'accès spécifiques ou à D O R
d'autres besoins spéciaux
Infrastructures et
Participation de la communauté à la planification durable de la
collectivités
destination
D O R Principal
inclusives
Droits d’accès traditionnels : la destination surveille, protège et si
Patrimoine naturel
et culturel
nécessaire, réhabilite ou restaure l'accès de la communauté locale D O R
aux sites naturels et culturels

DÉMARCHES TERRITORIALES - GÉNÉRALISTES

Entreprises locales Promouvoir les services et produits locaux D O R
Suivi impacts Évaluation de l’impact du tourisme : analyse des impacts et des
développement risques du tourisme sur l'environnement naturel, culturel et socio- D O R
durable économique et sur les atouts de sa destination Principal
Gestion et
Gestion des déchets : objectifs quantitatifs de réduction des
réduction des
déchets solides sont fixés, suivis et signalés
D O R
déchets
Mobilité à faible impact : la marche et le vélo, ainsi que l'utilisation
Mobilité
alternative
de véhicules durables à faibles émissions, sont facilités et D O M
encouragés
Gaz à effet de serre : les entreprises sont encouragées à mesurer,
Gaz à effet de serre surveiller, minimiser et déclarer les émissions de gaz à effet de D O M Modéré
serre de tous les aspects de leur fonctionnement
Adaptation aux Réponses au changement climatique : la destination identifie les
changements risques et opportunités associés au changement climatique et D O R
climatiques établie des stratégies
Traitement des déchets : tous les déchets solides résiduels qui ne
Réduction de la
pollution de l'eau
sont pas réutilisés ou recyclés sont éliminés de manière sûre et D O R
durable
Achats écologiques -
Modéré
Protection de la biodiversité : la conservation des espèces est
Préservation de la efficacement réglementée afin de se conformer aux
biodiversité marine réglementations locales et nationales et aux conventions et accords
D O R
internationaux
Protection de la
faune et de la flore
Protection de la biodiversité D O R
Sensibilisation au comportement des visiteurs : des lignes
Sensibilisation à la
directrices sur le comportement approprié des visiteurs lors
faune et la flore D O R
locale
d'événements culturels et sur des sites culturels et naturels Modéré
sensibles sont élaborées et mises à la disposition des visiteurs

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
Offre alimentaire
végétarienne et/ou -
végétalienne
Transparence et application : l'élaboration de la planification des
Relations
transparentes
destinations est menée en étroite consultation inclusive avec les D O R
parties prenantes et le public
Participation de la communauté à la planification : la destination
Concertation et
permet et promeut la participation du public à la planification et à D O R
écoute
la gestion durable des destinations
Principal
Engagement et commentaire des résidents : la destination dispose
Accès public à d'un système pour améliorer la compréhension locale des
l'information opportunités et des défis du tourisme durable et pour renforcer la
D O R
capacité des communautés à réagir
Coopération avec Publication des entreprises certifiées : une liste d'entreprises
les professionnels touristiques ou de produits touristiques certifiés durables est tenue I O M
du tourisme à jour et accessible au public
Participation des parties prenantes : l'organisation ou la structure
Modéré
Participation
citoyenne
de gestion de la destination implique la société civile et les secteurs D O R
privé et public dans la gestion durable de la destination

160
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels

Diagramme de synthèse

Commentaire des auteurs DÉMARCHES TERRITORIALES - GÉNÉRALISTES

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

Aux prémices de son développement en France, Green Destination est

transversale et veut répondre notamment aux enjeux du changement climatique
en mettant en place de nombreux critères de protection et sensibilisation de la
biodiversité. Le label encourage à l’innovation dans la gouvernance des
territoires candidats par l’intégration de toutes les parties prenantes.

161
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Mise à jour le 02/06/2022
Passeport Vert

Fiche d’identité du programme

DÉMARCHES TERRITORIALES - GÉNÉRALISTES

Engage les destinations sur le tourisme durable à travers un programme personnalisé.
Betterfly Tourism est à ce jour, le seul cabinet conseil qui accompagne à la démarche Passeport Vert en
France.

Programme des Nations Unies pour

OT / ADT / CRT
l’Environnement (PNUE)

2012 International

5 en France (Aube – Corse – Martinique –

Occitanie – Pays de la Loire) Pas de graduation
2022 22 à l’international

PNUE Tourisme
economydivision@[Link]
BetterFly Tourism

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

Référentiel

Il n’existe pas de référentiel mais un plan d’actions personnalisé selon les destinations pour mieux
s’adapter au territoire.

162
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Candidat
Organisation structure

3 ans Formation proposée par Betterfly Tourism

Année N : 25 – 50 % 1 ETP + 1 stagiaire d’un

1 an de coconstruction
an

Prérequis et engagement
Prérequis
• Dynamique doit être portée par les élus de la collectivité

DÉMARCHES TERRITORIALES - GÉNÉRALISTES

Candidature et obtention :
1. Formaliser la stratégie de la destination et de la vision du Passeport Vert et prendre contact avec l’ONU
2. Création et validation d’un plan d’action et du plan de communication
3. Signature de convention le territoire et l’ONU qui accorde le droit d’usage de la marque
4. Animation et suivi de l’avancement du projet dans le temps
5. Possibilité de se rapprocher du cabinet Betterfly Tourism pour l’accompagnement à la démarche

Modalités de contrôle
• Audit tierce partie
• Audit terrain
• Audit documentaire : Tous les 3 ans
• Jury externe : Validation en interne
• Prévision de sanction
• Suivi d’amélioration continue : Compte-rendu annuel rédigé par les destinations à transmettre à l’ONU afin
de faire évoluer ou non le plan d’actions © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

Budget

• 10 000 € / an : accompagnement
Gratuit auprès de l’ONU directement
+ Betterfly Tourism
• Possibilité de prise en charge en année N
de la formation (crédits de formation)

ADEME peut cofinancer des actions identifiées dans le Passeport Vert ainsi que l'animateur de réseau
tourisme responsable, du matériel informatique et la formation.

163
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Pour aller plus loin
Gouvernance
Prise de décision au sein de la structure propriétaire
• Programme des Nations Unies pour l’Environnement
•
Composition des instances des prises de décisions nationales concernant
• Le contenu du cahier des charges et ses évolutions dans le temps : PNUE
• La stratégie de développement du label : PNUE

Construction et perspectives d’évolution du programme

• Évolution du programme en fonction du contexte et de la situation touristique (ex COVID-19)

DÉMARCHES TERRITORIALES - GÉNÉRALISTES

Accompagnement
• Propriétaire / gestionnaire : Formations et réunions organisées avec toutes les parties prenantes
• Organismes institutionnels du tourisme
• Autres structures : BetterFly Tourism

Contacts et financements locaux © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

164
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels

Analyse alternative
L’enjeu du Passeport Vert est de rassembler les acteurs du territoire pour construire une vision commune sur le
développement du tourisme. Cela se fait dans le but de concilier le soutien de l’économie locale, la création
d’emplois et la protection de l’environnement. Chaque territoire définit ses priorités et donc les ODD abordés.
Cependant, quatre thématiques semblent au centre de la démarche. L’essence même du Passeport vert réside
dans la construction d’une stratégie partenariale et d’un plan sur-mesure impliquant toutes les parties prenantes
du territoire (ODD 17). Ensuite, la promotion d’une croissance économique soutenue, partagée et durable
(ODD 8), l’atténuation et adaptation au changement climatique (ODD 13), ainsi que la priorisation des modes de
consommation et de production durable (ODD 12) sont des enjeux prioritaires et au centre de la démarche de
Passeport Vert.

DÉMARCHES TERRITORIALES - GÉNÉRALISTES

ODD abordés

Commentaire des auteurs © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

La démarche Passeport Vert amène à définir une stratégie de destination en

fonction des attentes des parties prenantes et des enjeux du territoire. C’est un
outil d’aide à la construction d’un plan d’action et d’un reporting en lien avec les
ODD. Passeport Vert offre donc un accompagnement des destinations dans leur
transition touristique en se basant sur les Objectifs du développement durable
définis par l’ONU.

165
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Mise à jour le 02/06/2022
Pavillon Bleu

Fiche d’identité du label

DÉMARCHES TERRITORIALES - GÉNÉRALISTES

Récompense les communes et les ports de plaisance qui mènent de façon permanente une politique
de développement touristique durable.

Foundation for Environmental Education

Communes dotées de sites de baignade,
(FEE) à l’international
ports de plaisance
Teragir en France

1985 International (Blue Flag)

419 plages et 117 ports en France Pas de graduation

4 825 lauréats en 2019 dans 49 pays du monde
2022

01 73 77 12 13 – pavillonbleu@[Link] Teragir – Pavillon Bleu

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

Référentiel

Critères impératifs (CI) et conseillés (CC) portant sur 4 axes :

• Éducation à l’environnement
• Environnement général ou gestion du site
• Gestion des déchets
• Gestion de l’eau ou du milieu

166
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Candidat
Organisation structure

1 an Pas de formation obligatoire

1 an comprenant travail en amont du dépôt

15 % d’1 ETP sur 6 mois
du dossier + process de candidature

Prérequis et engagement
Prérequis
• Aucun

DÉMARCHES TERRITORIALES - GÉNÉRALISTES

Candidature et obtention : plus d’informations
1. Déposer un dossier de candidature auprès de Teragir via l’espace professionnel
2. Visite de terrain pour les nouveaux candidats
3. Présentation des dossiers au jury français de Pavillon Bleu
4. Présentation au jury international des dossiers retenus par le jury national
5. Visites de contrôle effectuées pendant la saison touristique

Modalités de contrôle
• Audit tierce partie
• Audit terrain : Tous les ans
• Audit documentaire : Peut être réalisé en complément de l’audit terrain, si l’audit révèle qu’un critère
impératif n’est pas satisfait, action correctrice puis envoi des preuves pour vérification
• Jury externe : Jury français composé de partenaires externes à Teragir, puis jury international composé de
structures spécialisées externes à Blue Flag
• Prévision de sanction : Si un manquement est constaté, le site doit présenter une preuve de résolution sous
© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
10 jours. Si non résolu, le site est abaissé ou retiré de la liste de Pavillon Bleu
• Suivi d’amélioration continue : Propose des critères impératifs pour obtenir le label et des critères
conseillés, pour permettre une amélioration continue d’année en année

Budget

• Frais de participation
◦ 910 – 2 520 € : Pour une commune selon le nombre d’habitants permanents
◦ 380 – 1 240 € : Pour un port de plaisance selon le nombre d’anneaux
• 130 € : Présentation d’un dossier présenté aux jurys national et international

167
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Pour aller plus loin
Gouvernance
Prise de décision au sein de la structure propriétaire
• Comité de pilotage international Blue Flag, puis chaque pays peut revoir les référentiels pour s’adapter aux
spécificités locales

Composition des instances des prises de décisions nationales concernant

• Le contenu du cahier des charges et leurs évolutions dans le temps : Décidé lors de la phase de consultation
avec des experts de l’environnement et du littoral, des fédérations professionnelles du tourisme, des
structures qui déploient des innovations technologiques en faveur du développement durable et des
structures qui déploient le label
• La stratégie de développement du label : Teragir pour la France

Construction et perspectives d’évolution du référentiel

• Évolution annuelle pour intégrer de nouveaux enjeux et encourager les lauréats à aller plus loin dans leur
démarche, définie par Blue Flag puis adapté en France par Teragir

DÉMARCHES TERRITORIALES - GÉNÉRALISTES

Accompagnement
• Propriétaire / gestionnaire : Conseils des auditeurs sur les critères non satisfaits, accompagnement avec des
webinaires techniques, des partages de bonnes pratiques, des ateliers de préparation des candidatures, des
entretiens personnalisés, des fiches techniques guidant dans la réalisation des critères
• Organismes institutionnels du tourisme : Convention de développement signée avec le CRTL Occitanie
• Autres structures

Contacts et financements locaux © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

168
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels
Impact sur Importance Objectif Traitement
ODD Indicateurs Principaux critères correspondants du référentiel
l’ODD du critère du critère de l’ODD

Emploi non
précaire
Sensibilisation du personnel I R M
Accès équitable
aux services Présence d’au moins une place accessible aux PMR sur la commune D O R Partiel
touristiques
Commerces et Mise en place d’au moins deux actions de développement local et
structures locales
D R M
d’implications sociaux-communautaires
Achats
alimentaires -
responsables
Agriculture durable - Partiel
Initiatives en termes de prévention à la source de production des
Gaspillage
alimentaire
déchets ménagers : le candidat s’assurera du respect de la loi D R M
relative à la lutte contre le gaspillage alimentaire
Prévention et limitation de la prolifération des algues vertes et
Santé D O R
cyanobactéries
Principal
Sécurité Plan local ou régional en cas de pollution accidentelle D O R

DÉMARCHES TERRITORIALES - GÉNÉRALISTES

Compétences
techniques et
professionnelles du
Sensibilisation du personnel portuaire D O M
tourisme
Sensibilisation à la
Modéré
culture et au Existence d’informations relatives aux sites naturels D O R
patrimoine local
Sensibilisation au
développement Mise en place de trois activités d’éducation à l’environnement D O R
durable
Sensibilisation à
l’égalité des sexes Mise en œuvre d’une politique RSO dans la gestion du port : équité
et respect de la
D R R
au travail
diversité
Partiel
Parité H/F dans le
-
recrutement
Qualité de l’eau Analyses régulières des eaux D O R
Mesure de la
Limitation des fuites d’eau : le candidat cherchera à diagnostiquer
consommation D M R
et à analyser les réseaux de distribution afin d’avoir un suivi précis Principal
d'eau
Limitation de
consommation Économie de la ressource en eau D O R
d'eau
Énergies
renouvelables
Utilisation d’électricité issue d’énergies renouvelables D R R
Mesure de
consommation -
d'énergie
Modéré
Réduction de sa

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
consommation Politique de réduction des consommations en eau et en énergie D O R
d'énergie
Égalité d’accès au
-
travail
Population et Sensibilisation auprès des habitants, des professionnels et des
D R R
culture locale estivants Partiel
Formation
continue des Sensibilisation du personnel portuaire D O M
collaborateurs
Éco-conception /
rénovation Utilisation de matériaux écologique dans les installations portuaires D R R
énergétique
Infrastructures /
promotion de Incitation des touristes à utiliser les moyens de locomotion doux D O M Modéré
mobilité douce
Équipements pour
Niveau d’équipement pour la collecte et le traitement des déchets
la gestion des D O R
adéquat et suffisant
déchets

169
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels
Impact sur Importance Objectif Traitement
ODD Indicateurs Principaux critères correspondants du référentiel
l’ODD du critère du critère de l’ODD

Tourisme social et
solidaire
Prise en compte de tous les types de handicap D O R
Résilience des
professionnels du -
tourisme
Partiel
Non-discrimination
et égalité des -
chances
Accessibilité Accès et infrastructures pour les personnes à mobilité réduite D O R
Infrastructures et
Mise en place d’au moins 2 actions de développement local et
collectivités D R R Modéré
d’implication sociocommunautaire
inclusives
Patrimoine naturel
et culturel
Connaître le milieu et ses enjeux écologique D R R
Entreprises locales -
Suivi impacts
Mesurer l’impact des actions menées en faveur de la biodiversité et
développement D R R
communiquer
durable Modéré

DÉMARCHES TERRITORIALES - GÉNÉRALISTES

Gestion et
réduction des Politique de collecte sélective et recyclage des déchets D O R
déchets
Mobilité
alternative
Incitation des touristes à utiliser les moyens de locomotion doux D O M
Gaz à effet de serre Mise en place d’une stratégie visant la neutralité carbone D R R
Modéré
Adaptation aux
changements Mise en œuvre d’un programme de management environnemental D O R
climatiques
Réduction de la
pollution de l'eau
Récupération et traitement des eaux usées des bateaux D O R
Utilisation de produits et techniques respectueux de
Achats écologiques D O R Principal
l’environnement
Préservation de la
biodiversité marine
Mettre en place des actions en faveur de la biodiversité D O R
Protection de la
faune et de la flore
Mettre en place des actions en faveur de la biodiversité D O R
Sensibilisation à la
faune et la flore Existence d’informations relatives aux sites naturels à respecter D O R
locale
Modéré
Offre alimentaire
végétarienne et/ou -
végétalienne
Relations
-
transparentes
Concertation et
écoute
Comité de gestion Pavillon Bleu D O R Modéré
Accès public à Affichage des critères, des coordonnées de Teragir et du code
l'information
D O R
environnement
Coopération avec
les professionnels -
© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
du tourisme Modéré
Participation Mise en place d’au moins 2 actions de développement local et
citoyenne
D R R
d’implications sociocommunautaires.

170
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels

Diagramme de synthèse

Commentaire des auteurs DÉMARCHES TERRITORIALES - GÉNÉRALISTES

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

Le label Pavillon Bleu est un gage de protection du milieu marin avec le

déploiement d’un référentiel pour les communes, les ports et les plages. Il met
l’accent sur la qualité des eaux et la minimisation de l’impact de la fréquentation
touristique sur les espaces côtiers. Pavillon Bleu permet, par de nombreuses
actions et de la sensibilisation, une sécurité et une accessibilité de tous aux
zones littorales tout en préservant les lieux.

171
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Mise à jour le 02/06/2022
Station Verte

Fiche d’identité du label

DÉMARCHES TERRITORIALES - GÉNÉRALISTES

Valorise les territoires d’accueil reconnus comme des stations organisées, proposant des séjours
porteurs de sens, en faveur d’un tourisme nature écoresponsable, authentique et humain.

Fédération Française des Stations Vertes de

Communes
Vacances et des Villages de Neige

1964 France

489 communes : liste officielle Pas de graduation

2022

direction@[Link]
Station Verte
animation-reseau@[Link]

Référentiel

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
16 critères obligatoires, 20 fondamentaux et 5 complémentaires répartis au travers de 10
engagements :
• Avoir un programme d’animations et de festivités
• Disposer de commerces et services adaptés aux demandes des touristes et visiteurs
• Disposer d’une offre de loisirs de pleine nature
• Favoriser l’accessibilité tarifaire pour tous
• Mettre en place une organisation performante pour coordonner et animer la Station Verte
• Proposer des aménagements de qualité dans un cadre paysager agréable
• Proposer un hébergement diversifié et une restauration ouverte à l’année
• Proposer un service de conseil et d’information touristique, engagé dans une démarche qualité
• Proposer une offre à destination des familles
• S’engager dans la démarche « Ecotourisme Station Verte »

172
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Candidat
Organisation structure

6 ans Sessions de formation de quelques jours

10 % d’1 ETP sur 6 mois 1 à 3 mois

Prérequis et engagement
Prérequis

DÉMARCHES TERRITORIALES - GÉNÉRALISTES

• Être une commune littorale, montagnarde ou de campagne de moins de 10 000 habitants
• Bénéficier de 2 types d’hébergements classés ou labellisés regroupant au moins 200 lits touristiques, des
commerces, un réseau de sentiers de randonnée et au moins un lieu d’information touristique (OT ou BIT)
• Mener des actions en faveur de la biodiversité

Candidature et obtention
1. Contacter la Fédération pour un accompagnement au montage du dossier
2. Monter le dossier de candidature au label
3. Présentation de la candidature aux membres de la commission nationale de contrôle et de labellisation

Modalités de contrôle
• Audit tierce partie
• Audit terrain : Tous les 6 ans et à l’occasion de l’accueil d’événements de la Fédération tels que la Fête du
terroir, la Fête de l’écotourisme... pour la commune d’accueil
• Audit documentaire : Tous les 6 ans

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
• Jury externe : Commission nationale de contrôle et de labellisation
• Prévision de sanction : Radiation prononcée par le CA en cas de non respect de la charte Station Verte, non
paiement de cotisation ou pour motif grave
• Suivi d’amélioration continue : Suivi de tableaux de bord des évolutions

Budget

850 – 2 820 € TTC : adhésion selon la taille

de la commune
+ Coûts de travaux éventuels

173
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Pour aller plus loin
Gouvernance
Prise de décision au sein de la structure propriétaire
• Prise de décision par la Commission nationale de contrôle et de labellisation (élus de la fédération + acteurs
externes), puis le bureau et/ou CA de la fédération valident les choix

Composition des instances des prises de décisions nationales concernant

• Le contenu du cahier des charges et ses évolutions dans le temps : Prise de décision par la Commission
nationale de contrôle et de labellisation, puis le bureau et/ou CA de la fédération valident les choix
• La stratégie de développement du label : Campagnes annuelles de prospection déployées par le CA en
partenariat avec des départements, ADT et EPCI

Construction et perspectives d’évolution du référentiel

• Référentiel construit sur la base d’une “Charte Station verte” elle-même construite et révisée par un groupe
de travail associant les salariés, les administrateurs et des partenaires extérieurs

DÉMARCHES TERRITORIALES - GÉNÉRALISTES

Accompagnement
• Propriétaire/ gestionnaire : Fiche d'auto-évaluation fournie et expliquée
• Organismes institutionnels du tourisme : Sensibilisation auprès des acteurs
• Autres structures : FFCC, ONF, LPO, Gestes Propres et Teragir

Contacts et financements locaux © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

174
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels
Impact sur Importance Objectif Traitement
ODD Indicateurs Principaux critères correspondants du référentiel
l’ODD du critère du critère de l’ODD

Emploi non
-
précaire
Accès équitable Proposer une gamme de tarifs diversifiés (familles, étudiants,
aux services chômeurs…) collectifs qui relient le bourg aux sites d'activités D O R Modéré
touristiques touristiques et de loisirs
Commerces et Avoir au moins un espace de vente, ouvert à l'année, promouvant
structures locales
D O R
les produits de son terroir
Achats
Proposer au moins un point de restauration mettant à l'honneur les
alimentaires I O R
produits de son terroir
responsables
Agriculture durable -
Partiel
Gaspillage
-
alimentaire
Disposer d'au moins un service de santé (médecin, infirmière ou
Santé D O R
pharmacie) sur place ou à 10 min en voiture
S'inscrire volontairement dans les démarches entreprises pour Principal
Sécurité mettre en place des actions concrètes en réponse aux enjeux D O R

DÉMARCHES TERRITORIALES - GÉNÉRALISTES

environnementaux (gestion des déchets dangereux)
Compétences
techniques et
-
professionnelles du
tourisme
Sensibilisation à la
Proposer des circuits thématiques avec visites commentées, Modéré
culture et au D O R
incluant la valorisation des patrimoines naturels et/ou culturels
patrimoine local
Sensibilisation au
Mener au moins deux actions d'éducation, de sensibilisation des
développement D O R
visiteurs et des touristes à l'environnement
durable
Sensibilisation à
l’égalité des sexes
-
et respect de la
diversité
Non abordé
Parité H/F dans le
-
recrutement
Disposer d'une organisation chargée d’œuvrer pour la protection,
Qualité de l’eau la mise en valeur du milieu aquatique renouvelable, la gestion de I R M
l’eau et les traitements des pollutions
Mesure de la S'inscrire volontairement dans les démarches entreprises pour
consommation mettre en place des actions concrètes en réponse aux enjeux D O M Partiel
d'eau environnementaux ([…] gestion de l’eau […])
Limitation de
consommation
d'eau
Énergies Mettre en place des actions concrètes en réponse aux enjeux
renouvelables
D O M
environnementaux ([…] énergies renouvelables […])
Mesure de Mettre en place des actions concrètes en réponse aux enjeux
consommation environnementaux ([…] économie d'énergie et énergies D O M
d'énergie Modéré
renouvelables […])
Réduction de sa Mettre en place des actions concrètes en réponse aux enjeux © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
consommation environnementaux ([…] économie d'énergie et énergies D O M
d'énergie renouvelables […])
Égalité d’accès au
travail
Dans le programme de festivités, proposer des animations
Population et
spécifiques qui valorisent les patrimoines et les savoirs faire locaux, D R R
culture locale Modéré
impliquant la population et les acteurs de la commune
Formation
Guides pratiques « prestataires » : organiser chaque année des
continue des I R R
temps d'information
collaborateurs
Éco-conception /
rénovation -
énergétique
Infrastructures / Proposer des moyens de déplacements doux (gestion directe ou
promotion de par le biais de prestataires) sur des itinéraires: chemins balisés, D R R Partiel
mobilité douce location vélos, et navette (petit train, calèche)
Équipements pour S'inscrire volontairement dans les démarches entreprises pour
la gestion des mettre en place des actions concrètes en réponse aux enjeux D R M
déchets environnementaux ([…]gestion des déchets[…])

175
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels
Impact sur Importance Objectif Traitement
ODD Indicateurs Principaux critères correspondants du référentiel
l’ODD du critère du critère de l’ODD

Proposer une gamme de tarifs diversifiés (familles, étudiants,

Tourisme social et
solidaire
chômeurs…) collectifs qui relient notamment le bourg aux sites D O R
d'activités touristiques et de loisirs
Résilience des
professionnels du - Partiel
tourisme
Non-discrimination
et égalité des -
chances
Disposer d'une aire de jeux pour enfants, accessible par tous les
Accessibilité I O R
visiteurs
Infrastructures et
collectivités
Modéré
inclusives
Proposer des circuits thématiques avec visites commentées ou
Patrimoine naturel
et culturel
animées, incluant la valorisation des patrimoines naturels et/ou D R R
culturels
Valoriser notamment les prestataires touristiques engagés dans la

DÉMARCHES TERRITORIALES - GÉNÉRALISTES

Entreprises locales démarche écotouristique, l'offre touristique et les produits locaux D O R
de son terroir à l'occasion des pots d'accueil pour les touristes
Suivi impacts
développement - Partiel
durable
S'inscrire volontairement dans les démarches entreprises pour
Réduction et
gestion des déchets
mettre en place des actions concrètes en réponse aux enjeux D R M
environnementaux ([…] gestion et traitements des déchets […])
Proposer des moyens de déplacements doux sur des itinéraires ;
Mobilité chemins balisés, location de vélos, navette et une intermodalité sur
alternative
D O R
les transports collectifs qui relient notamment le bourg aux sites
d'activités touristiques et de loisirs
Partiel
Gaz à effet de serre -
Adaptation aux
changements -
climatiques
Programme pour œuvrer pour la protection, la connaissance et la
Réduction de la
pollution de l'eau
mise en valeur du milieu aquatique renouvelable, la gestion de D R R
l’eau et les traitements des pollutions
Modéré
Achats écologiques -
Préservation de la Mener au moins deux actions pour contribuer à la préservation de
biodiversité marine la biodiversité
D O R
Protection de la Mener au moins deux actions pour contribuer à la préservation de
faune et de la flore la biodiversité
D O R
Sensibilisation à la
Mener au moins deux actions d'éducation, de sensibilisation des
faune et la flore D O R Modéré
visiteurs et des touristes à l'environnement
locale
Offre alimentaire
végétarienne et/ou -
végétalienne

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
Relations
-
transparentes
Concertation et Mesurer en continu la satisfaction de la clientèle touristique dans la
écoute
D O R Partiel
Station Verte et traiter les résultats
Accès public à
-
l'information
Avoir des prestataires touristiques sur au moins deux types de
Coopération avec
prestations proposées (hébergement, restauration, évènement,
les professionnels D R R
activités culturelles, de pleine nature...) engagés dans la démarche
du tourisme
écotourisme Principal
Dans le programme de festivités, proposer des animations
Participation
citoyenne
spécifiques qui valorisent les patrimoines et les savoirs faire locaux, D R R
impliquant la population et les acteurs socio économiques

176
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels

Diagramme de synthèse

Commentaire des auteurs DÉMARCHES TERRITORIALES - GÉNÉRALISTES

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

Station Verte, s’adressant principalement aux communes et villes, met

particulièrement en avant la préservation de la nature et du patrimoine. Le label
garantit un tourisme bénéfique au bien-être des communautés locales.

177
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Mise à jour le 02/06/2022
Villes et Villages Fleuris

Fiche d’identité du label

DÉMARCHES TERRITORIALES - GÉNÉRALISTES

Valorise l’engagement des collectivités en faveur de l’amélioration du cadre de vie, du bien-être des
habitants, de la préservation du territoire et pour un développement durable de leur territoire

Conseil National des Villes et Villages Fleuris Communes

*Il existe un label pour les départements

1959 France

4 626 communes : carte interactive Note entre 1 et 4 (4 étant la meilleure note)

2022

01 44 97 06 41 - message@[Link] Villes et Villages Fleuris

Référentiel © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

62 critères dans 7 domaines clés :

• Analyse par espace
• Animation et promotion de la démarche
• Gestion environnementale
• Mise en œuvre du projet municipal
• Patrimoine végétal et fleurissement
• Qualité de l'espace public
• Visite du jury

178
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Candidat
Organisation structure

3 ans Formation non obligatoire

30 % d’ETP partagés entre le maire (10 %),

l'adjoint en charge du dossier (10 %) et le
2 – 4 ans
responsable technique en charge du dossier
(10%)

Prérequis et engagement

DÉMARCHES TERRITORIALES - GÉNÉRALISTES

Prérequis
• Aucun

Candidature et obtention :
1. Jusqu’en avril : inscrire la commune auprès du Conseil départemental ou de l’organisme agréé
2. Entre mai et septembre : organisation et mise en place des différentes tournées de pré-sélection et
d'évaluation
3. Fin d'année : remises de prix régionales et départementales

Modalités de contrôle
• Audit tierce partie
• Audit terrain : Tous les 3 ans
• Audit documentaire : Tous les 3 ans
• Jury externe
• Prévision de sanction : Un avertissement peut être donné à une commune labellisée lors de la visite de © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
renouvellement si le niveau évalué n’est pas suffisant. Le jury repasse l’année suivante pour valider le niveau
existant, rétrograder le niveau de labellisation ou retirer complètement le label
• Suivi d’amélioration continue

Budget

Gratuit : Inscription pour l'obtention de la 1ère Fleur

50 – 1 500 € : Cotisation annuelle obligatoire à l’association CNVVF une fois la labellisation validée :
bulletin d'adhésion

179
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Pour aller plus loin
Gouvernance
Prise de décision au sein de la structure propriétaire
• CNVVF, organismes régionaux et départementaux agréés et leurs membres du jury (élus, professionnels du
tourisme, techniciens de collectivités, professionnels du paysage et de l'horticulture, de l'aménagement et de
l'environnement)

Composition des instances des prises de décisions nationales concernant

• Le contenu du cahier des charges et ses évolutions dans le temps : CNVVF est le garant du label à l’échelle
nationale, coordonne le processus de labellisation et fait évoluer le cahier des charges
• La stratégie de développement du label : CNVVF en accord avec les organismes départementaux et
régionaux référents du label

Construction et perspectives d’évolution du référentiel

• Construction en fonction de tout ce qui compose la stratégie municipale d’une commune en faveur du cadre
et de la qualité de vie. Évolution en suivant l’actualité, la législation et les suggestions du réseau

DÉMARCHES TERRITORIALES - GÉNÉRALISTES

Accompagnement
• Propriétaire / gestionnaire : Toute commune qu’elle soit labellisée ou non peut bénéficier d’un
accompagnement personnalisé afin d’entrer ou d’évoluer dans la démarche
• Organismes institutionnels du tourisme
• Autres structures

Contacts et financements locaux © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

180
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels
Impact sur Importance Objectif Traitement
ODD Indicateurs Critères correspondants du référentiel
l’ODD du critère du critère de l’ODD

Emploi non
-
précaire
Accès équitable
aux services - Non abordé
touristiques
Commerces et
-
structures locales
Achats
alimentaires -
responsables
Agriculture durable -
Non abordé
Gaspillage
-
alimentaire

Santé Actions en faveur de la santé et du bien être des usagers D R R

Modéré
Qualité de la voirie et des circulations et espaces sportifs : diversité
Sécurité
des espaces , et traitement 0 phyto
I R R

DÉMARCHES TERRITORIALES - GÉNÉRALISTES

Compétences
techniques et Actions vers les touristes : formation, animation, pédagogie des
professionnelles du équipes des OT
D R R
tourisme
Sensibilisation à la
Connaissance et prise en compte du contexte local (culturel, Modéré
culture et au
économique, social, environnemental)
D R R
patrimoine local
Sensibilisation au
Animation/Pédagogie : ateliers, affichage et sensibilisation aux
développement
publics
D R R
durable
Sensibilisation à
l’égalité des sexes
-
et respect de la
diversité
Non abordé
Parité H/F dans le
-
recrutement
Méthodes alternatives d’entretien : obligation du 0 phyto, mise en
Qualité de l’eau
œuvre d’outils pour une meilleure qualité de l’eau
D R R
Mesure de la
Gestion de l’eau (ressources et usages) : mise en œuvre d’outils
consommation D R R
d'eau
économiques durable Principal
Limitation de
Gestion de l’eau (ressources et usages) : mise en œuvre d’outils
consommation
économiques durable
D R R
d'eau
Énergie et éduction des consommations et solutions alternatives :
Énergies
renouvelables
panneaux photovoltaïques, éoliennes, matériel d’entretien D R R
électrique
Mesure de
consommation - Modéré
d'énergie
Réduction de
consommation Énergie : réduction des consommations et solutions alternatives D R R © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
d'énergie
Égalité d’accès au
-
travail
Population et
Mise en valeur du patrimoine bâti D R R
culture locale Partiel
Formation
continue des -
collaborateurs
Éco-conception / Action en faveur des ressources naturelles : autres actions contre le
rénovation réchauffement climatique (ilots de fraicheur, désartificialisation des D R R
énergétique sols, etc.)
Infrastructures /
promotion de Énergie et solutions alternatives : parking pour voitures électriques D R R Modéré
mobilité douce
Équipements pour
la gestion des -
déchets

181
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels
Impact sur Importance Objectif Traitement
ODD Indicateurs Critères correspondants du référentiel
l’ODD du critère du critère de l’ODD

Tourisme social et Jardins à vocation sociale et pédagogique : promotion de circuits

solidaire courts, rencontres intergénérationnelles
D R R
Résilience des
professionnels du -
tourisme
Partiel
Non-discrimination
et égalité des -
chances
Accessibilité : mise en accessibilité de tous les aménagements de la
Accessibilité
commune. Adapter l’espaces publique aux personnes non valide
D R R
Infrastructures et
collectivités Prise en compte du paysage dans les projets d’aménagements D R R Principal
inclusives
Patrimoine naturel Analyse par espace : valorisation cimetière, parcs et jardins et
et culturel espaces naturels
D R R
Entreprises locales -
Suivi impacts
développement -
durable Partiel

DÉMARCHES TERRITORIALES - GÉNÉRALISTES

Gestion et
réduction des Limitation et valorisation des déchets verts D R R
déchets
Mobilité Maillage et coulées verte : incitation à la pratique randonnée,
alternative mobilité douce
D R R
Gaz à effet de serre -
Modéré
Adaptation aux Action en faveur des ressources naturelles : autres actions contre le
changements réchauffement climatique (ilots de fraicheur, désartificialisation des D R R
climatiques sols, etc)
Réduction de la Méthodes alternatives d’entretien : obligation du 0 phyto, mise en
pollution de l'eau œuvre d’outils pour une meilleure qualité de l’eau
D R R
Méthodes alternatives d’entretien : obligation du 0 phyto, mise en
Achats écologiques
œuvre d’outils pour une meilleure qualité de l’eau
I R R Modéré
Préservation de la
-
biodiversité marine
Protection de la
faune et de la flore
Actions en faveur de la biodiversité : protection D R R
Sensibilisation à la
faune et la flore Actions en faveur de la biodiversité : sensibilisation D R R
locale
Modéré
Offre alimentaire
végétarienne et/ou -
végétalienne
Relations Transversalité entre les services municipaux et/ou les acteurs
transparentes locaux
D R R
Concertation et
écoute
Concertation avec les autres gestionnaires de l’espace public D R R Modéré
Accès public à
l'information
Informations auprès des habitants D R R
Coopération avec

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
les professionnels -
du tourisme Partiel
Participation
citoyenne
Animations et pédagogie : remise de prix pour éco-citoyenneté D R R

182
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels

Diagramme de synthèse

Commentaire des auteurs DÉMARCHES TERRITORIALES - GÉNÉRALISTES

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

Villes et Villages Fleuris récompense les communes pour leurs engagements en

faveur de l’amélioration de la qualité de vie ainsi que pour la stratégie globale
d’attractivité du territoire, à travers le fleurissement et la végétalisation du
paysage. Le label met l’accent sur le pilier environnemental grâce à une politique
0 phyto et sur le pilier social par sa dimension pédagogique et la sensibilisation
à la biodiversité qu’il prévoit.

183
GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE DÉMARCHES TERRITORIALES - SPÉCIFIQUES © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

184
Fiches des démarches à destination

Démarches spécifiques
des territoires
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Mise à jour le 02/06/2022
Destination Pour Tous

Fiche d’identité du label

DÉMARCHES TERRITORIALES - SPÉCIFIQUES

Distingue les territoires garantissant aux personnes en situation de handicaps auditif, mental,
moteur et visuel, et au-delà toute situation de vie (familles, femmes enceintes, seniors, personnes en
surcharge pondérale, touristes non francophones…) l’accessibilité de ses sites et activités
touristiques, de ses services de vie quotidienne et de l’ensemble de sa chaîne de déplacement
(voirie, transports…).

Ministère de l’Économie, des Finances et de

la Relance (MEFR) via la DGE et Ministère des Communes et EPCI
Solidarités et de la Santé (MSS) via la DGCS

2013 France

• Bronze : de 501 à 700 points

8 destinations : carte interactive • Argent : de 701 à 900 points
2022
• Or : de 901 à 1 000 points

01 44 97 05 76
[Link]@[Link] Destination Pour Tous

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

Référentiel

3 critères :
• Accessibilité sur le territoire (500 points)
• Définition du territoire (250 points)
• Dynamique de la gouvernance (250 points)

1 000 points maximum, validation à partir de 501 points, dont la moitié des points de chaque critère

185
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Candidat
Organisation structure

5 ans Pas de formation obligatoire

Année N : 20 % d’1 ETP

2 ans
Année N+ : 10 % d’1 ETP

Prérequis et engagement

DÉMARCHES TERRITORIALES - SPÉCIFIQUES

Prérequis
• Être en conformité avec la réglementation en terme d'accessibilité (établissements, voirie...)
• OT référent du territoire doit être labellisé TH sur les 4 déficiences

Candidature et obtention
1. Répondre à l’appel à candidature
2. Accompagnement ministériel (DGE et DMA) du territoire candidat
3. Déposer son dossier de candidature par voie dématérialisée, incluant l’audit
4. Présentation de la candidature en commission nationale (CNDPT)
5. Délibération de la CNDPT et attribution d’une couleur

Modalités de contrôle
• Audit tierce partie : Audit d’accessibilité par un cabinet privé
• Audit terrain : Tous les 5 ans
• Audit documentaire

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
• Jury externe : Commission nationale DPT dont ADN Tourisme fait partie
• Prévision de sanction
• Suivi d’amélioration continue

Budget

Gratuit : Pas de frais d’entrée

2 000 – 40 000 € TTC : Audit de destination + Coûts liés à la mise
l'accessibilité de la voirie
en place de

par un cabinet indépendant

186
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Pour aller plus loin
Gouvernance
Prise de décision au sein de la structure propriétaire
• Commission nationale DPT dirigée par la DGE et composée de représentants des administrations nationales,
de représentants du monde du handicap, de représentants des territoires et des acteurs économiques (dont
ADN Tourisme) et éventuellement de consultants qualifiés sur le sujet

Composition des instances des prises de décisions nationales concernant

• Le contenu du cahier des charges et ses évolutions dans le temps : Proposition de la DGE pour validation à la
CNDPT
• La stratégie de développement du label : Réflexions et propositions de la CNDPT puis validation par la DGE

Construction et perspectives d’évolution du référentiel

• Construction en fonction des évolutions réglementaires, des besoins de confort d’usage suggérés par les
utilisateurs et associations et des possibilités des professionnels

DÉMARCHES TERRITORIALES - SPÉCIFIQUES

Accompagnement
• Propriétaire / gestionnaire : Accompagnent des collectivités sur le terrain par la DGE et la DMA
• Organismes institutionnels du tourisme : Certains CDT (ex : Hérault Tourisme)
• Autres structures : Accompagnement des candidats par ATH et réponse aux questions techniques ou de
recherche de contacts

Contacts et financements locaux © ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

187
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels
Impact sur Importance Objectif Traitement
ODD Indicateurs Principaux critères correspondants du référentiel
l’ODD du critère du critère de l’ODD

Emploi non Sensibilisation des acteurs locaux : plan de sensibilisation et de

précaire formation des acteurs locaux
D R R
Accessibilité de l’offre touristique et de services à la vie
Accès équitable
quotidienne - le territoire est à même de proposer un
aux services
accompagnement adapté des vacanciers leur garantissant
D O M
touristiques
l’accessibilité à cette offre Partiel
Gouvernance : la marque doit être organisée par le territoire
comme un projet de mise en synergie des différents acteurs privés
Commerces et
structures locales
et publics du territoire : acteurs du secteur touristique et du secteur D O M
marchand, associations de personnes en situation de handicap,
services publics, autorités…
Achats
alimentaires
responsables
Agriculture durable
Non abordé
Gaspillage
alimentaire
Les prestations de services de la vie quotidienne : le territoire doit
Santé offrir une gamme complète de services de la vie quotidienne D R R

DÉMARCHES TERRITORIALES - SPÉCIFIQUES

(commerces, services ouverts au public, soins et accompagnement)
Les prestations de services de la vie quotidienne : la formalisation Modéré
d’un plan d’évacuation par des moyens disponibles de transports
Sécurité
de malades ou de blessés vers un établissement de santé autorisé à
D R R
exercer l’activité de médecine d’urgence
Compétences
techniques et
professionnelles du
Plan de sensibilisation et de formation des acteurs locaux D R R
tourisme
Sensibilisation à la
culture et au -
Partiel
patrimoine local
Sensibilisation au
développement -
durable
Sensibilisation à
l’égalité des sexes
-
et respect de la
diversité
Non abordé
Parité H/F dans le
-
recrutement
Qualité de l’eau -
Mesure de la
consommation -
d'eau Non abordé
Limitation de
consommation -
d'eau
Énergies
-
renouvelables

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
Mesure de
consommation -
d'énergie
Non abordé
Réduction de
consommation -
d'énergie
Égalité d’accès au
-
travail
Gouvernance : la marque doit être organisée par le territoire
Population et
comme un projet de mise en synergie des différents acteurs privés D R R
culture locale
et publics du territoire
Modéré
Formation Un bilan qualitatif et quantitatif des actions de formation est
continue des effectué par le territoire candidat, qui le verse au dossier de D R R
collaborateurs demande de renouvellement de la labellisation
Éco-conception /
rénovation -
énergétique
L’accessibilité de l’ensemble de la chaîne de déplacement est
Infrastructures /
garantie en toutes circonstances, soit par le fonctionnement du
promotion de
réseau de transport public, soit par tout moyen d’accompagnement
D R M Partiel
mobilité douce
individualisé à des coûts équivalents pour tous
Équipements pour
la gestion des -
déchets

188
 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels
Impact sur Importance Objectif Traitement
ODD Indicateurs Principaux critères correspondants du référentiel
l’ODD du critère du critère de l’ODD

Offre touristique-loisirs : prendre en compte la dimension « pour

tous » entre accessibilité financière de l'offre et ouverture au plus
Tourisme social et
solidaire
grand nombre (partenariats, acceptation de chèques vacances ou D R R
autres offres adaptées prévues pour certaines clientèles ayant des
difficultés d'accès aux vacances…)
Gouvernance : la démarche DPT doit être organisée par le territoire
Résilience des comme un projet de mise en synergie des différents acteurs privés
Principal
professionnels du et publics du territoire : acteurs du secteur touristique et du secteur D O R
tourisme marchand, associations de personnes en situation de handicap,
services publics, autorités…
Prestations de services de la vie quotidienne : le territoire doit offrir
Non-discrimination
une gamme complète de services de la vie quotidienne. Pour
et égalité des
chaque famille de handicap auditif, mental ou psychique, moteur et
D R R
chances
visuel, une répartition homogène par rapport à l'offre globale
Accessibilité de la destination : doit garantir aux publics en situation
de handicap, ainsi qu'à leur aidants, l'accessibilité des
Accessibilité
infrastructures et des services, une qualité d'usage et de services
D O R
tant à l'entrée sur le territoire que durant le séjour
Audit de la destination, de l’offre touristique et des services de la
Principal

DÉMARCHES TERRITORIALES - SPÉCIFIQUES

Infrastructures et
vie quotidienne : le territoire doit accompagner sa candidature d'un
collectivités
audit externe qui s'assure que la destination permet un séjour
D O R
inclusives
prolongé inclusif pour tous
Patrimoine naturel Les offres touristiques s’inscrivent dans une démarche de
et culturel revitalisation des centres bourg et d’innovation
I R R
Entreprises locales Plan de sensibilisation et de formation des acteurs locaux I R R
Suivi impacts
développement -
durable Partiel
Gestion et
réduction des -
déchets
Mobilité
-
alternative
Gaz à effet de serre -
Partiel
Adaptation aux Offre touristique-loisirs : être représentative du territoire et
changements proportionnelle à la fréquentation touristique, et à la densité du I R M
climatiques territoire et significative en termes de prestation de services
Réduction de la
-
pollution de l'eau
Achats écologiques - Non abordé
Préservation de la
-
biodiversité marine
Protection de la
-
faune et de la flore
Sensibilisation à la
faune et la flore -
locale
Non abordé
Offre alimentaire
végétarienne et/ou -

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation
végétalienne
Gouvernance : la démarche DPT doit être organisée par le territoire
comme un projet de mise en synergie des différents acteurs privés
Relations
transparentes
et publics du territoire : acteurs du secteur touristique et du secteur D O R
marchand, associations de personnes en situation de handicap,
services publics, autorités…
Le territoire s’engage à mettre en place un écoute client qui doit
Concertation et permettre aux publics accueillis de faire part de leurs remarques à Modéré
écoute l’issue d’un séjour afin de veiller au maintien de la qualité de l’offre
D R R
proposée et à son amélioration
Le territoire développe une politique de communication pour
Accès public à garantir une information aux personnes handicapées ou à mobilité
l'information réduite adaptée selon les besoins et les demandes exprimées par
D R R
chacun des public
Coopération avec Le territoire propose au moins le regroupement dans une offre […]
les professionnels peut être mise en place et commercialisée en partenariat avec l’OT, D R R
du tourisme une agence de voyage réceptive, le CDT ou le CRT Modéré
Participation
citoyenne
Plan de sensibilisation et de formation des acteurs locaux D R R

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 GUIDE DES DEMARCHES DE LABELLISATION POUR UN TOURISME DURABLE
Analyse des référentiels

Diagramme de synthèse

Commentaire des auteurs DÉMARCHES TERRITORIALES - SPÉCIFIQUES

© ADN Tourisme & ATD ● Juin 2022 ● Ne pas reproduire sans autorisation

Destination Pour Tous est la seule démarche de labellisation d’État pour les
territoires en termes d’accessibilité. Elle garantit sur la destination la prise en
compte de la qualité de vie des habitants et une accessibilité optimisée pour les
personnes en situation de handicap et à mobilité réduite. Ces engagements en
font un exemple dans la réduction des inégalités et dans le développement de
destinations durables et inclusives.

190
 15 avenue Carnot

75017 Paris

contact@[Link]

ADN Tourisme

47 avenue Pasteur

93100 Montreuil

info@[Link]

ATD