Quelques définitions
La respiration cellulaire : est une voie métabolique aérobie (en présence de O2) de
production d’énergie, elle aboutit à la dégradation complète de la matière organique (le
glucose) et la formation d’une grande quantité d’énergie stockée dans les molécules d’ATP (36
à 38 ATP), en libérant des déchets minéraux (CO2 et H2O). Les réactions de la respiration
cellulaire débutent dans l’hyaloplasme et prennent fin dans la mitochondrie. On peut écrire
l'équation globale de cette réaction comme suit :
C6H12O6 + 6O2 + 38ADP + 38 Pi 6H2O + 6CO2 + 38ATP
La fermentation lactique : est une voie métabolique anaérobie (en absence de O2) de
production d’énergie, elle aboutit à la dégradation incomplète de la matière organique (du
glucose) et la formation d’une faible quantité d’énergie stockée dans les molécules d’ATP
(2ATP), en libérant des déchets organiques (acide lactique : CH3CHOHCOOH). Toutes les
réactions de la fermentation lactique se déroulent dans l’hyaloplasme. On peut écrire
l'équation globale de cette réaction comme suit :
C6H12O6 + 2ADP + 2Pi 2CH3 CHOH COOH 2ATP
Glucose acide lactique
Acide lactique : est une molécule organique qui résulte de la dégradation partielle du
glucose par la fermentation lactique cellulaire, notamment le muscle. L’accumulation de
l’acide lactique provoque une diminution du pH, ce qui inhibe le métabolisme cellulaire, il peut
causer la fatigue et les crampes musculaires.
La fermentation alcoolique : est une voie métabolique anaérobie de production
d’énergie, elle aboutit à la dégradation incomplète de la matière organique (du glucose) et la
formation d’une faible quantité d’énergie stockée dans les molécules d’ATP (2ATP), en
libérant des déchets organiques (Ethanol : C2H5OH ) et des déchets minéraux (CO2). Toutes
les réactions de la fermentation alcoolique se déroulent dans l’hyaloplasme. On peut écrire
l'équation globale de cette réaction comme suit :
C6H12O6 + 2ADP + 2Pi 2C2H5 OH + 2CO2 + 2ATP
Glycolyse : est une série de réactions d’oxydo-réduction catalysée par des enzymes
spécifiques au cours desquelles une molécule de glucose en 6 carbones (C6H12O6) est
progressivement oxydée en deux molécules d’acides pyruvique en 3 carbones (CH3COCOOH)
avec libération de deux molécules d’ATP et la réduction de deux molécules de NAD+ en
NADH,H+(transporteur d’é et de protons H+). Ces réactions s’effectuent dans l’hyaloplasme en
absence d’O2 (réactions anaérobiques), la glycolyse est la 1ère étape de la dégradation du
glucose et elle est commune entre la respiration cellulaire et la fermentation. Le bilan
chimique et énergétique de la glycolyse :
C6H12O6 + 2NAD+ + 2ADP +2Pi 2CH3COCOOH + 2NADH, H+ + 2ATP
Glucose Acide pyruvique
Mitochondrie : organite cellulaire clos de forme ovoïde, délimitée par deux membranes: la
membrane externe et la membrane interne. La membrane interne délimite un espace dit
matrice. Au niveau de la mitochondrie s’achèvent les réactions de l’oxydation complète du
glucose et la phosphorylation oxydative.
phosphorylation est une réaction de fixation d’un groupent phosphate sur une molécule
d’ADP qui se converti en une molécules d’ATP (ou d’ADP) Réactions de phosphorylation : ADP
+ Pi ATP
ATP synthase : protéine enzymatique qui catalyse la synthèse de l’ATP selon la réaction
suivante ADP + Pi → ATP
Cycle de Krebs : est une succession de réactions cycliques d’oxydoréduction catalysées par
des enzymes spécifiques (décarboxylases et déshydrogénases …) qui s’effectuent dans la
matrice mitochondriale, au cours de ces réactions chaque radical d’acétyl (CH3CO-) subit une
dégradation totale et se convertit en CO2 (déchet minéral de la respiration). La réaction
globale du cycle de KREBS est :
CH3CO-COA + 3NAD+ + FAD + ADP + Pi 2CO2 + 3(NADH, H+) + ATP + COA Acétyl COA
Chaîne respiratoire :ou chaîne de transport d'électrons, elle correspond à un ensemble de
complexes protéiques se localisant au niveau de la membrane interne mitochondriale. Elle
permet le transport d’électrons provenant de coenzymes réduits: NADH,H+ et FADH2. Ces
électrons transitent le long de la chaîne par étape jusqu’à un accepteur final, le dioxygène. Les
complexes protéiques de la chaîne utilisent l’énergie fournie lors du transfert des électrons
pour pomper des protons (H+) à travers la membrane, créant ainsi un gradient
électrochimique de part et d’autre la membrane interne des mitochondries. Chaque
mitochondrie contient des milliers d'exemplaires de la chaîne de transport d'électrons.
Potentiel redox : chaque couple redox est Caractérisé par son potentiel redox qui mesure
de façon relative son pouvoir réducteur ou oxydant. C’est une tension électrique.
gradient de concentration : C’est la différence de concentration d'un composé chimique
ou d'un ion d'un côté à l'autre d'une membrane. Le gradient de concentration est
indispensable à la cellule. La cellule utilise beaucoup d'énergie afin de maintenir ce gradient
de concentration et ne parvient jamais à atteindre l'équilibre. C'est le passage des ions H+
dans les mitochondries qui va permettre la synthèse d'ATP.
Phosphorylation oxydative = oxydation phophorylante : C’est une série de réactions
chimiques qui nécessite l’oxygène comme accepteur final des é et qui s’effectuent au niveau
de la membrane interne mitochondriale par l’intervention de la chaine respiratoire et des
sphères pédonculées. Cette série de réaction débute par l’oxydation des transporteurs
(NADH, H+ et FADH2) et se termine par la phosphorylation de l’ADP (synthèse d’ATP) ADP + Pi
+ énergie (flux de H+) ATP
L’oxydation d'une mole de NADH, H+ donne l'énergie nécessaire à la synthèse de 3
moles d’ATP. L’oxydation d'une mole de FADH2 donne l'énergie nécessaire à la
synthèse de 2 moles d’ATP.
Sphères pédonculées mitochondriales: sont des structures qui contiennent l'ATP
synthétase qui est une enzyme permettant la synthèse de l'ATP (la phosphorylation de l'ADP
en ATP ) Elles se situent au niveau des crêtes mitochondriales plus précisément au niveau de
la membrane mitochondriale interne.
Rendement énergétique : représente le rapport entre l’énergie récupérée et l’énergie
qu’il a fallu pour la produire
Contraction musculaire : Mouvement relatif des filaments d'actine et de myosine. La
contraction musculaire correspond à un raccourcissement des sarcomères dû au glissement
relatif des filaments d'actine et de myosine : les deux disques Z délimitant un sarcomère se
rapprochent l'un de l'autre.
Seuil d’excitation = rhéobase: est l'intensité minimale de courant excitant qui permet de
déclencher une réponse, en appliquant la définition aux cellules musculaires striées,
Lois de Recrutement : phénomène musculaire qui se traduit par l’augmentation de
l’amplitude de la secousse musculaire en fonction de l’intensité de l’excitation. Il s’explique
par l’augmentation du nombre des fibres musculaires intervenant lorsqu’on augmente
l’intensité des excitations.
Fusion incomplète: C’est une sommation partielle de deux secousses musculaires, on
obtient cette réponse lorsqu’on soumet le muscle à deux excitations efficaces successives de
façon que la deuxième excitation atteint le muscle pendant la phase de relâchement, le
relâchement ne se termine pas, le muscle se contracte de nouveau, l’amplitude de la
deuxième secousse est généralement plus élevée, même si l’intensité de la deuxième
excitation est égale à celle de la première.
Fusion complète: C’est une sommation totale de deux secousses musculaires, on obtient
cette réponse lorsqu’on soumet le muscle à deux excitations efficaces successives de façon
que la deuxième excitation atteint le muscle pendant la phase de contraction, on obtient une
seule secousse avec une amplitude généralement plus forte que celle d’une secousse isolée
même si l’intensité de la deuxième excitation est égale à celle de la première.
Tétanos imparfait : C’est une sommation partielle de plusieurs secousses musculaires, on
obtient cette réponse lorsqu’on soumet le muscle à des excitations répétées de manière à ce
que chacune atteigne le muscle pendant la phase de relâchement, le tracé enregistré s’élève
en ligne sinueuse, décrit un plateau et retombe quand on arrête les excitations ou quand le
muscle est fatigué. Il se produit une sommation des secousses musculaire avec fusion
incomplète des secousses élémentaires
Tétanos parfait : C’est une sommation totale de plusieurs secousses musculaires, on obtient
cette réponse lorsqu’on soumet le muscle à des excitations répétées plus rapprochées de
manière à ce que chacune atteigne le muscle pendant la phase de contraction, le muscle reste
contracté durant toute la durée des excitations, le relâchement est requis lorsqu’on arrête les
excitations.
Fatigue musculaire : C’est un état de fatigue qui surgit quand un muscle subit un grand
nombre d’excitations successives, l’amplitude de la réponse diminue, la durée des différentes
phases de la secousse augmente. Ce sont les signes de la fatigue musculaire.
