UE 11- Analyser la stratégie
commerciale de l’entreprise
agroalimentaire
Bourmault Ilona
BTSA 1 Bioqualim 2023-2025 UE 1.1
Sommaire
[Link]ésentation de l’entreprise
[Link] et marché de l’entreprise
[Link] et marché de la filière
[Link] réglementaire
[Link]
[Link]égie d’entreprise
[Link] produit
Présentation de l’entreprise
Près de 1000 éleveurs
2° acteur sur le marché de
la volaille
865 millions d’€ de chiffres
d’affaires
3200 collaborateurs
14 sites
Chiffres de l’entreprise
N°1 en France en PEC grâce à la marque Père Dodu
Leader des panés frais vendus en GMS en France
N°2 en France en volailles fraîches avec 15 % de part du
marché
N°2 en France en dinde avec 11 % de part du marché
Situation de concurrence avec LDC
Un groupe coopératif agroalimentaire
français avec plusieurs filiales
Marché de l’entreprise
Galliance a des segments porteurs :
●
La volaille fraîche
●
La dinde
●
Les produits élaborés crus
Les fonctions de la consommation :
●
Santé/nutrition
●
Hédonique
●
Éthique et spirituelle
●
Praticité
Les contextes de consommation :
●
Physique
●
Temporel (fêtes)
●
Humain et social
Chiffres clés de la filière de la volaille
2021 : le monde a produit + de 135 millions de tonnes
- la consommation ↗ de 13 % d’ici 2030
- la croissance du secteur est dû au poulet qui représente
82 % des volailles produites dans le monde
- 2° viande la plus consommée en
La France est : France
- 3° pays producteur en Europe consomme en moyenne 28,1kg de
- seul pays à élever autant d’espèces de volailles volailles/an
- 2° pays consommateur en Europe
Marché de la filière de la volaille
●
1° pays exportateur de volaille au monde
●
1° pays importateur de volaille importe majoritairement des co-produits
(pâtes, ailes)
●
Clients de la France : l’Allemagne, Belgique, Arabie Saoudite, les Pays Bas et
l’Espagne
●
Les importations de poulet représentent 86% des importations de viande de volaille
●
Reprendre des parts du marché sur l’importation
Marché de la filière de la volaille
14 000 élevages
100 000 professionnels (emploi)
N°1 en élevage de canards
+ 15 000 entreprises
- couvoirs
- fabrication d’aliments
- élevages
- abattoirs
- entreprise de transformation
Contexte réglementaire l’entreprise sur la filière
Grippe aviaire
Étiquetage
Mode de valorisation
SWOT de l’entreprise
Forces Faiblesses
●
Coopérative Terrena ●
Turn-over
●
Beaucoup de salariés ●
Difficulté de recrutement
●
Marque propre ( LNA et Douce France ) ●
Barrière de langues
●
Grand sites
●
Bonnes relation avec les éleveurs
●
Respect du Bien être animale
●
Formation du personnel
●
Certification IFS/BRC
●
Abattage Halal
●
2° acteur du marché de la volaille
●
Production dans un secteur porteur (agroalimentaire)
●
Bonne cadence (15 000 poulets/heure)
Opportunités Menaces
●
Marché du poulet en croissance ●
Retour de la grippe aviaire
●
Demande du marché Chinois ●
Concurrence
●
Perte des certifications IFS/BRS
Stratégie de l’entreprise
Stratégie de diversification verticale
Stratégie de sous-traitance
Facteurs géographiques
Voies rapide pour expéditions
↗ de la consommation
Facteurs socioculturels Abattage halal
Moments sociaux
Facteurs sanitaires Grippe aviaire, covid
Facteurs internationalisation IFS/BRS pour se développer
Offre produit
Snacks Nuggets Wings
Aiguillettes
Barbecue Brochettes
marinées
Convivialité Filets Poulet rôti
Escalopes de
Prêts à poêler Cordon bleu
dinde
Offre produit
Nos différentes marques :
Cœur produit :
Gamme :
Offre produit
Skin = DLC plus longue que du S/AT
Barquette noir en plastique recyclé avec un bandeau
Produit respectant le Cahier des Charges BBC
Conseil de consommation
Élevé sans traitement antibiotique
Meilleure rémunération des agriculteurs
Engagements BEA
