A.U.

2002-2003 Examen final juin 2003

La société anonyme les Minoteries traite des blés tendres de différentes qualités pour obtenir de la farine.
Les différentes phases du traitement pour obtenir de la farine à partir des grains de blé sont les suivantes.
• le premier traitement subi par le blé consiste en un passage dans un atelier de « nettoyage » ayant pour but d’éliminer du blé les
diverses impuretés (morceaux de paille…). La quantité de déchets récupérés est estimée en moyenne à 1,6% du poids du blé obtenu
après nettoyage. Ces déchets sont vendus au prix de 2 dinars le quintal (prix venant en déduction du coût du traitement du blé).
• Dans une seconde phase, tout le blé nettoyé passe dans un atelier de « préparation » pour que les grains de blé se présentent, du
point de vue consistance, dans les meilleures conditions permettant une séparation facile des enveloppes du grain de blé et de
l’amende farineuse.
Le blé nettoyé subit en particulier un lavage ayant essentiellement pour conséquence d’élever le taux d’humidité des grains afin de
poursuivre la fabrication, ce qui se traduit par une augmentation du poids du blé nettoyé de 2%. On obtient alors le froment prêt
à être réduit en farine.
• Troisième traitement : tout le froment est écrasé dans un atelier de « broyage » à l’aide de machines spécialisées de plusieurs
types.
Le broyage permet d’obtenir de la farine en vrac faisant l’objet d’un stockage et un sous-produit important : le son, destiné à
l’usine d’aliments pour bétail. Le poids du son représente 20% de la quantité de froment broyé.
Le prix de vente du son est de 7 dinars le quintal, les frais sur vente du son sont de 1 dinar par quintal (représentant la main
d’œuvre directe pour les frais de manutention). Le prix de vente diminué des frais sur vente du son, vient en diminution du coût
de production de la farine en vrac.
• Enfin lors d’un quatrième traitement, la farine en vrac ayant fait l’objet de commande est conditionnée dans un atelier de
« commercialisation ». Le conditionnement s’effectue sous différentes formes :
o Par sachets en papier de 1 kg pour la farine destinée à l’usage ménager,
o Par sacs de 50 kg pour les utilisateurs professionnels (boulangers et autres).
• On vous fournit les renseignements concernant l’année N :
o Stocks au 01/01/N
• Blé : 25.350 quintaux pour 166.350 dinars
• Farine en vrac : 30.464 quintaux pour 372.939d,200
o Achat de l’année
• Blé : 185.000 quintaux à 6,420 dinars le quintal
• Coût d’achat du sac de 50 kg : 0d,400
• Coût d’achat du sachet de 1 kg : 0 d,030
o Ventes de l’année
• Farine destinée à l’usage professionnel : 217.500 sacs à 10 d,300 le sac
• Farine destinée à l’usage ménager : 3.625.000 sachets à 0 d,270 le sachet
o Heures machines utilisées
• Dans l’atelier nettoyage : 3.477 heures
• Dans l’atelier préparation : 4.618 heures
o Main d’œuvre directe utilisée
• Dans l’atelier préparation : à calculer
• Dans l’atelier broyage : 37.500d,300
• Dans l’atelier commercialisation : 4.350 dinars pour le conditionnement à usage professionnel et 72.500 dinars pour le
conditionnement à usage ménager
o Charges indirectes de l’année
• Nature des unités d’œuvre des centres principaux :
o Centre Transport : quintal de marchandise transporté (blé acheté et farine vendue)
o Centre Nettoyage : heure machine
o Centre Préparation : heure machine
o Centre Broyage : quintal broyé
o Centre Distribution : 10 dinars de vente de farine
• Coûts des unités d’œuvre des centres principaux :
o Centre Transport : 0d,640
o Centre Nettoyage : 12 dinars
o Centre Préparation : 57 dinars
o Centre Broyage : 2d,500
o Centre Distribution : 0d,800
• Autres informations :
o Quantité de blé entrant dans l’atelier de nettoyage : 173.736 quintaux
o Déchets récupérés à la sortie de l’atelier de nettoyage : 2.736 quintaux
o Pour le calcul des coûts, on utilise la méthode des coûts complets.
o Les comptes d’inventaire permanent donnent la valeur des stocks selon la méthode du coût
moyen pondéré unitaire de la période.
o Aucun stockage du blé nettoyé et du froment n’est prévu.
o Le coût de production d’un quintal de froment est 8d,725 (174.420 quintaux ont été
produits)
o 1 quintal = 100 kg.
Travail à faire :
• Calculer les totaux après répartition secondaires des centres principaux.
• Calculer le coût d’achat du blé.
• Calculer le coût de la main d’œuvre directe utilisé dans l’atelier préparation.
 • Calculer le coût de production de la farine en vrac.
• Déterminer les coûts de revient des deux types de farine.

Corrigé de l’examen final juin 2002-2003

Calcul des totaux après répartition secondaires des centres principaux.
Transport Nettoyage Préparation Broyage Distribution
Coût de l’unité d’œuvre ou taux de frais 0,640 12 57 2,500 0,800
Nature de l’unité d’œuvre ou assiette de frais Q H machine H machine Q broyé 10d de
transportée ventes
de farine
Nombre des unités d’œuvre ou montant de 330 000 (1) 3 477 4 618 174 420 321 900 (2)
l’assiette de frais
T.A.R.S. 211 200 41 724 263 226 436 050 257 520
(1) Blé acheté : 185 000 q
Farine vendue : (217 500 sacs x 50 kg + 3 625 000 sachets x 1 kg) / 100kg = 145 000 q
➔ total = 185 000 + 145 000 = 330 000 q
(2) (217 500 x 10,300 + 3 625 000 x 0,270)/ 10 = 321 900
Calcul du coût d’achat du blé.
Achats 185 000 * 6,420 = 1 187 700
Transport 185 000 * 0,640 = 118 400
Coût d’achat 1 306 100
Quantité 185 000
Coût d’achat unitaire 7,060
Calcul du coût de la main-d’œuvre directe utilisé dans l’atelier préparation.
o CMUP (Blé) = (1 306 100 + 166 350)/(185 000 + 25 350) = 7d/q
o Calcul du coût de production du blé nettoyé
Blé 173 736 * 7 = 1 216 152
M.O.D. 0
Charges indirectes (Nettoyage) 41 724
– Ventes des impuretés 2 736 * 2 = 5 472
Coût de production du blé nettoyé 1 252 404
o Calcul du coût de la main-d’œuvre directe utilisé dans l’atelier préparation
Coût de production du froment 174 420 * 8,725 = 1 521 814,500
– Blé nettoyé 1 252 404
– Charges indirectes (Préparation) 263 226
= M.O.D. 6 184,500
Calcul du coût de production de la farine en vrac.
Froment 1 521 814,500
M.O.D. 37 500,300
Charges indirectes (Broyage) 436 050
– Ventes du son 174 420 * 20% * (7 – 1) = 209 304
Coût de production de la farine en vrac 1 786 060,800
Quantité 174 420 – 174 420 * 20% = 139 536
Coût de production unitaire de la farine en vrac 12,800
Détermination des coûts de revient des deux types de farine.
Sacs sachets
Farine utilisée 217 500 * 50 /100 * 12,700 (1) = 1 381 125 3 625 000/100 * 12,700 = 460 375
M.O.D. 4 350 72 500
Sacs et sachets 217 500* 0,400 = 87 000 3 625 000 * 0,030 = 108 750
Transport 217 500 * 50 /100 * 0,640 = 69 600 3 625 000/100 * 0,640 = 23 200
Distribution (217 500 * 10,300)/10 * 0,800 = 179 220 (3 625 000 * 0,270) /10 * 0,800 = 78 300
Coût de revient 1 721 295 743 125
Quantité 217 500 sacs 3 625 000 sachets
Coût de revient unitaire 7,914 0,205
(1) CMUP (farine en vrac) = (1 786 060,800 + 372 939,200)/(139 536 + 30 464) = 2 159 000 / 170 000 = 12d,700/q