Matière : sciences de la vie et la terre

Niveau 3ASCI COLLÈGE ALLALELFASSI

DÉLÉGATION YOUSSOUFIA
Nom :…………………………………………………..
N : ………………… Contrôle N°1 Année scolaire :2020/2021
Durée : 1 heure
S1
Prof : DAISSI RACHIDA Note ................../20

Restitution des connaissances ( 8 points)

1- Mettez une croix (x) devant la ou les propositions exactes :
La digestion c’est une action: (1pt)

Mecanique seulement Seulement chimique

Mecanique et chimique Se fait au niveau du tube digestif

L amylase 1pts

Est une enzyme Suc gastrique Sérétée par le foie

Suc pancréatique Intervient dans la digestion des protides

2- Définissez les mots suivants :

Enzyme : (1.25pts)

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Amidon : (1.25pts)

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Aliment composé : (1pt)

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3- Répondez par vrai ou faux les propositions suivantes : (2.5pts)

➢ Les nutriments traversent la paroi intestinale au niveau des villosités.................
➢ L’absorption des nutriments se fait au niveau de l’estomac ......................
➢ La trypsine est une enzyme qui se trouve dans l’estomac et l’intestin grêle.................
➢ La pepsine est une enzyme qui se trouve dans l’estomac et l’intestin grêle..................
➢ L’amylase est une enzyme qui se trouve dans la bouche et le pancréas ................
 Raisonnement scientifique et communication écrite et
graphique (12 points)

Exercice 1 : (6pts)
Pour connaître les constituants d’un aliment (A) sa masse :m1=200g,on propose les
expériences suivantes :

Expérience 1 :

On met l’aliment (A) dans un four éléctrique avec une température de 110°C , après 3
jours sa masse devient (réduite à 90g) et reste constante dans cette valeur.

Quel est l’aliment simple que nous avons mis en évidence ?(1pt) :

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Quelle est sa masse ? et quelle est son pourcentage dans l’aliment (A) ?(2pts)

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Expérience 2 :

On a frotté un morceau de cet aliment (A) sur un papier blanc ,puis elle apparait une
tache transluscide qui ne disparait pas à la chaleur.

Quel est l’aliment que nous avons mis en évidence ? ( 1pt)

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Quelle est sa masse dans l’aliment sachant qu’elle represente 10% de l’aliment (A) : ( 2pts)

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Exercice 2 : (3.5pts)
La mastication des aliments permet leur réduction en petits morceaux. Un élève se

demande si cette mastication facilite la digestion chimique des aliments en présence

des sucs digestifs, comme le suc pancréatique.

Pour résoudre ce problème, il réalise une expérience de digestion in vitro de 50g de

poisson. Les conditions de l'expérience et les résultats obtenus figurent dans le

document ci-dessous.
 1- Quel est le problème posé par l'élève ? (0.5pt)
2- Que veut dire une digestion in vitro ? (0.75pt)
3- Indiquer le facteur variable dans cette expérience. (0.75pt)
4- Le problème posé a-t-il été résolu? Justifier la réponse à partir des informations
fournies par le document ci-dessus. (1.5pt)
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Exercice 3 : (2.5pts)
Le lactose ; sucre du lait, est digéré en présence d'une enzyme : la lactase.
Certains enfants présentent, dès la naissance, des troubles digestifs dus à l'absence de
la lactase.
On donne du lait à deux enfants A et B, puis on dose la concentration du lactose dans
des organes du tube digestif de chacun d’eux.
Les résultats des dosages figurent dans le document ci-dessous.

1- Dresser, dans un même tableau, les différentes valeurs de la concentration du

lactose dans chaque organe du tube digestif chez les deux enfants A et B. (0.75pt)

2- Analyser ces résultats. Que peut-on en déduire ? (1.25pt)

3- Ecriver la réaction de l’hydrolyse des protides dans l’estomac. (0.5pt)
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