Les ressources vivantes exploitables du lac de Bizerte

Etat actuel et potentialites (premiere partie)

Othman BE-II
Institut N;llil11lal des Sciences ct Technologies de la Mer
::X. rue:: mars 19-'-1. ::0::5 S;llammbtl. Tunisie
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La production conchylicole du lac de Bizerte reste tres faible (une moyenne de 120 t 'an) comparee a son
potemiel qui a ete estime selon les auteurs etla surface exploitee entre 10000 et20000(t)'an. Un programme de
developpement d'entreprises conchyl icoles de type fam iliales. PM E et aLltres est a priori largementjust iliable
dans Ie bc de Bizerte et la mer ouverte avoisinante (zone de cap Zebib).La production annuelle moyenne de la
p':>che est de 86.7 t'an avec une productivite totale de 12.-1 kg/ha/an. L'amenagement de la p':>cherie.
I' introduction d 'une aquaculture extensive et I"ensemencement regul ier du plan d' eau sont des solut ions
interessantes pour ameliorer les ressources du lac. La collecte naturelle des algues rouges de type gracilaire
n' offre pas elle aussi un potentiel exceptionnel qui puisse rentabiliser une industrie lourde d' extraction.
L'intervention de l"homme par les cultures est necessaire pour ameliorer sensiblement ce potentiel.
Pour taules ces raisons .. I"INSTM a engage une etude multidisciplinaire sur Ie lac de 13izerte qui contribuera 11
une meilleure exploitation et preservation d~ ce plan d'eau.
Mots chis: lac de Bizerte : ressources vivantes : exploitation

Exploitable alive resources of Bizerte lake: current state and potentialities (first part) : The shellfish
production of the Bizerte lake remains very weak (120 tl year average) compared to its potential \\'hich \\'as
estimated: according to the authors and the area exploited: between 10000 and 20000(t) year. 1\ development
programme of family, SME and others shellfish farming companies is possible in the Lake 13izerte and its
neighbouring open sea (zone of cap Zebib).The actual annual average production of fishing is 86.7 t/: with a
total productivity of 12,4 kg/ha/y. The fisheries management. the introduction of an extensive aquiculture and
the regular sowing of the lagoon are interesting solutions to improve its resources. As for the other alive
resources of the Bizerte lake. the gracilaires do not offer an exceptional potential which can make profitable a
heavy industry of extraction based only on the natural collection. The intervention orthe man by the culture is
necessary to improve appreciably this potential. For all these reasons, the INSTM carried out a multidisciplinary
study on the Bizerte lake which will contribute to a better exploitation and safeguarding of this lagoon.
Key words: Bizerte lake: alive resources: exploitation
 L'activite conchylicole en Tunisie a demarre
en 1952 au lac de Bizerte par l'implantation du
Le lac de Bizerte s'etend au Sud de la ville premier parc conchylicole prive OU furent entrepris
de Bizerte sur one surface de 15 000 ha avec une . les premiers essais de grossissement d'hllitres
largeur de II kIn et une longueur maximum de 13 plates et d'huitres creuses. En 1958, apres la
kIn. Sa profondeur maximum est de 12 metres avec nationalisation de toutes les pecheries et la creation
one moyenne de 8 m. n communique au Nord avec de I'office National des P&hes (ONP), Ie parc en
la mer par on chenal (amenage a la fin du 1geme question passa dans Ie domaine etatique.
siecle pour les besoins de la marine de guerre) En 1963, l'ONP se lanc;adans la conchyliculture et
rectiligne assez large 300 m environ, 7 kIn de long la pratiquait au Nord Est du lac de Bizerte, dans la
et profond de 12 m. Ce chenal se poursuit dans Ie zone de Menzel Jemil, ou il di~sait de 15 tables
lac jusqu'a la region de Menzel Bourguiba situee d'nne surface unitaire de 650 m .
au sud-ouest. II communique aussi dans sa partie Le S)7stemede culture adopte est celui des cultures
Ouest avec Ie lac Icbkeul par l'oued Tinja (chenal sur cordes suspendues: tables ( systeme de rails
sinueux de 5 kIn de long et quelques metres de piantes sur Ie fond auxquels sont accroches
large ) qui I'alimente en eau douce de fac;on horizontalement des pieux en bois servant de
irregulicff.' Le lac de Bizerte subit une double support a la suspension des cordes et poches en
influence marine et continentale mais surtout une filet). Cette technique est couramment utilis6e dans
influence urbaine et industrielle polluante : rejets les sites peu profonds et abrites de 5 a 8 metres.
des eaux us6es domestiques des villes de Menzel Les tables de l'ONP ( type 66 rails) (fig.l) sont
Bourguiba, Menzel Abderrahmen et Menzel Jemil implantees sur des fonds de 4 a 6 metres a one
et des eaux us6es industrielles en provenance des distance du rivage variant de 800 a 1200 metres.
diverses usines se trouvant sur ses berges Elles sont largement espac6es entre e1les de
( briqueterie, raffinerie de petrole, usine plusieurs centaines de metres. La surface totale de
siderurgique ...). Le plan directeur de I'ONAS l'exploitation est de 1 ha. La capacite d'one table
prevoit la construction de 3 stations d'epuration permet d'y suspendre entre 3000 et 3500 cordes
pour les 3 principales localites et one epuration d'elevage ( Gimazane, 1977 ).
totale d'ici 2011. En 1999, I' ONP a cede la station a la societe
privee « Tunisie- Lagunes » qui a engage beaucoup
LES RESSOURCES VIVANTES de travaux de restructuration et d'amelioration des
. EXPLOITABLES tables de production.
D'apres les travaux de Azouz (1966) et ceux de
Gimazane (1977), Ie lac de Bizerte est propice a la
culture de la monle ( Mytilus galloprovincialis)
qui s'y reproduit de fac;onnaturelle. Les naissains
sont
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madriers
pieux d'eucalyptus
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captes dans Ie milieu naturel sur Ie site de production de 100 t de moules et 10 t d'hultre
grossissement et sont preleves sur des bouts de (communication personnelle). IJ a une station
filets suspendus dans l'eau. Le lac supportait aussi d'epuration en cours d'etude.
des gros issement d'hultres. il s'agit de I'hultre
plate (Ostrea edlilis) avec un fOlt faux de
croissance surtout au printemps et une baisse
sensible au fur et it mesure de l' elevation de la La palourde autochtone ou " clovisse"
temperature estivale. (Tapes deCllssat1l5) n'existe pas de fayon naturelle
L'lzuftre creuse OU japonaise (Crassostrea sur les cotes du Nord et du centre de la Tunisie it
gigas) s y developpe tres bien en toute l'exception du lac et canal de navigation de Tunis
et au lac de Bizerte ou elle est relativement
saison avec ltne bonne croissance ( 6,5 abondante dans les zones sablo-vaseuses et peu
em/an), elle ne se reproduit pas sur place profondes du goulet et surtout dans la partie nord-
en raison de la forte salinile >34 %0 ( est de la lagune, dans la zone de farwa et au niveau
Gimazane 1979 ). Une petite quantile de I'oued gueniche. Elle fait I'objet d'une collecte
d'huitre hait produite a la station a partir active (peche it pied ) par les riverains. Les
clovisses etaient achetees su place et mises en
de naissain importe de France (Arcachon). attente (epuration naturelle) dans des pan iers de
Les importations de naissains se sont halfa suspendues dans l'eau au niveau de
arretees en 199-1, des essais de I'appontement principal de la station Zaouali
reproduction d'huftre se font a la ferme (1984).
Le "Bigorneau" (Murex trunculus) faisait it une
aquacole "Dinosorus" (Chebba) . Le parc
certaine epoque I'objet d'une collecte pour etre servi
conchylicole de Menzel Jemil dispose d'une
avec les aperitifs dans les bars. Cette "KamiaH ayant
station de purification aux ultraviolets, utilisee
ete interdite, son exploitation s'est arretee et ce
autrefois pour la purification des palourdes avant
malgre son abondance. Une petite quantite de
leur exportation. D'autres exportateurs ont suivi, ils
Bigomcau se voit encore sur les etalages de certains
ont construits surtout au sud du pays des stations
poissonniers. Elle provientde la peche au filet, les
d'epuration et de stockage de palourde.
bigorneaux s'agrippent aux tremails utilises
Vne deuxieme unite cle conchyliculture Societe
couramment dans les lagunes.
privee FMB a vu Ie jour depuis 1997 dans la zone
Lors des compagnes de terrain rentrant dan Ie cadre
de Magraoua. dans la zone sud du lac. Le
de l'etude des potentialites halieutiques et
promoteur est un ingenleur specialiste en
aquacoles du lac de Bizerte, nous nous sommes
coquillage. Des tables ont ete implantees pour la
interesses it la presence d'une autre espece de
production de moules et hultres. L'investissement
bivalve dont la presence a ete auparavant
est de I' ordre de 300000 DT pour une capacite de
simplement signalee dans Ie lac de Bizerte. 11s'agit
Ull petonclc «
'li/uIilYs gluher). NOlls avons pu pratiquement impossible d'assurer par Ie meme
ueterm iner sa presence en qllantite interessante it intervenant 121production, 121distribution et 121vente
I'etat jellne ( O,S il 1,5 cm ue longueur) autour du dans de bonnes conditions respectant les normes
port de Menzel abuerrahman Ull mois ue janvier au tres strictes relatives it la commercialisation des
mois ue mars. Des pontes dalCes ont lieu coquillages.
probablement uans celte zone tres riche en couvert
vegetal auquel se fixent les jeunes larves et s'y
nourrissent. Des espeees de taille plus grande
existent en quantite moindre. Elles sont dispersces
uans la lagune et leur taille de passe rarement les
trois centimCtres. (cite espece fait actuellement I' ctang de Thau situe en France ( Languedoc
I'objet d'etude pour determiner avec precision Ie Roussillon-Sete ) est un bon exemple de lagune
stock de gen ikurs, la survie estivale des jeunes et Mcditerrancenne amenagee faisant I' objet d' un
leur croissance en vue u'une possible exploitation. "SUIVI scientifique regulier et d'une bonne
exploitation par la conchyliculture. De ce fait, il
pourrait etre un bon modele pour s'en inspirer
quand au choix des differents scenarios
La production conchylicole uu lac de Bizerte varie d'amenagement de la lagune de Bizerte, des types
d'une annce a I'autre (Tab I ) . Au cours de ces d'activites et entreprises it encourager pour Ie
dernieres annees ( 1989-1999 ), la production developpement de la peche et de la conchyliculture.
moyenne a ctc de 125 t/an avec des productions Toutes les deux sont de grandes lagunes marines
fluctuant entre 130 et 180 t Ian et deux annees de ( 7500 ha pour thau et 15000 pour Bizerte) assez
production faible 45 t en 1994 et de 65 t en 1997 profondes (maximum 10 metres et une moyenne de
(fig.2). Ces dernieres cO'fncident avec des 5 m pour Thau; 10 et 8 m pour Bizerte),
conuit ions san itaires particulierement defavorables communicants avec la mer par des chenaux larges
a I'exploitation et une interdiction prolongee de la et profonds. Leur salinite est voisine de 36 it
commercialisation et ce en application it la 38 %" , la temperature de I'eau varie de 4 it 28 "C it
reglemcntation en vigueur liee it la presence de Thau et de 7,6 it 29°C it Bizerte. Elles sont toutes
tox ine. A partir de 1996, la production d'huitre a les deux riches en phytoplancton et donc favorables
c111ne considerablement ( presque nulle les it la conchyliculture. Au niveau de 121production et
dernieres annees ) ( Fig.3 ), ceci est due malgre que Thau fait moins que la moitie de la
essentiellement a I'arret de I'importation des surface de Bizerte, sa production conchylicole de
naissains et ce en relation avec la politique de 20000 t; soit 200 fois plus celie de Bizerte. En
liquidation de I'office national des peches. 1999, la production de Thau etait it I' interieur de 121
L'analyse de la production conchylicole montre lagune (10 it 12000 t d'huitres,2000 t de moules) et
qu'elle est composee it 93 % de moule, 4% d 'huitre 6 it 7000 t de moules sur filieres en mer ( Sete-
ct 3'% ue palourde ( FigA ) ( c'est 121moyenne de 10 Marseillan et les Aresquiers). Cette 'production est
annees ). realisee par 600 a 800 concessionnaires prives
Deux facteurs ont joue un role negatif sur Ie disposant de 2750 unites (tables) occupant une
de\'eloppement de I'elevage des mollusques d'une surface totale de 325 ha. L'ensemble de la surface
part la faible demande du marche interieur, exploitee est repartie en trois zones appelees d' est
destination finale de toute la production, et d'autre en ouest: zone A (Bouzigue), B (Meze) et C
part Ie fait que I'ONP eta it I'unique exploitant. (Marseillan). L'unite de production est la table (50
D'autres pays mediterraneens ont reussi it x 10 it 12 m) constituee de 33 rails plantes
dcvelopper une importante industrie d'elevage de verticalement soutenant des traverses supportant
mollusques en initiant en parallele avec Ie secteur 102 perches sur lesquelles sont amarrees les cordes.
de production. un secteur charge de la preparation Quatre tables paralleles separees par des espaces de
du prodllit fini ou semi-tini repondant aux besoins 20 m forment un block. Quatre blocks separes par
des uitTerents clients ( marche, hotellerie, des petits couloirs de 25 m constituent un ilot. Les
restauration. transformation ).Un tel secteur ilots sont separes par des grands couloirs
manque en Tunisie. or il est it notre aVls perpendiculaires a 121terre larges de 100 a 150 m.
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des techniques de bordigues ( pecheries fixes) et

La production conchylicole du lac de Bizerte reste leur remplacement par d'autres techniques:
tres faible ( une moyenne de 120 T Ian) comparee a les filets maillants, les palangres et la peche a pied
son potentiel qui a ete estime selon les auteurs et la et une chute considerable de 13 production. Le
surface exploitee entre 10 000 et 20 000 T an. Un tremail est actuellement la technique la plus
programme de developpement d'entreprises pratiquee. Ces filets sont de 30 mm de cote de
conchylicoles de type familiales. PME et 3Lltres est maille confonnement a l'arrete reglementant la
a priori largement justifiable dans Ie lac de Bizer1e peche lagunaire en general ( Missaoui 1984). Aussi
et la mer ouverte avoisinante ( zone de cap Zebib). certains pecheurs utilisent Ie palangre pour la peche
Pour contourner Ie blocage de leur activite lors de des rougets et des sparides et les nasses pour la
la presence de toxine dans Ie lac, les societes peche des anguilles. La peche a pied ou collecte de
installees sur place sont interessees par les la palourde) est pratiquee par les riverains dans les
techniques de production de moules en mer: zones les moins profondes du lac.
techniques des filieres " long-kine ". lis attendent La peche est pratiquee de jour dans l'ensemble du
que la recherche fasse Ie premier pas dans ce lac. principalement par des pecheurs de Menzel
domaine : prospecter et determiner les sites a priori Abderrahmane qui ont une vocation maritime.
favorables, demarrer des essais pilotes de Quelques pecheurs pechent Ie bigeron et les muges
production afin de tester les types de structures, la la nuit a l'aide de projecteurs. lis utilisent Ie tramail
production, la rentabilite ... Les encouragements de et Ie « Skikdi)} .C'est un barrage de filet de 7 a 8
I' etat sont a mon avis necessaires pour lancer une metres de haut et un vide de maille de 30 a 35 mm.
activite onereuse au depart mais qui fait ses preuves En hivers ( janv-Fev-Mars ) certains pecheurs ont
sur la rive Nord du bassin Mediterraneen. recours a une peche a la ligne interdite dans Ie
chenal d'acces. Ceci cree sou vent des probkmes
avec les militaires installes dans la zone.
A I'embouchure de l'oued Tinja, les deversements
d'eau douce du lac Ichkeul dans Ie lac de Bizerte
attirent 'Ies poissons et la zone connait alors une
activite de peche intense et ce malgre la zone de
L'exploitation de la lagune de Bizerte par la peche protection de la pecherie de Tinja. Les mois d'avril
est tres ancienne. Sa production a ete importante et mai sont la saison de la seiche. Elle est pechee
par Ie passe et a varie de 339 Ten 1895 et 530 T en presque sur toutes les rives et zones peu profondes
1897 ( Zaouali 1984 ). Les amenagements des du lac. En juin et juillet, les pecheurs utilisent Ie «
grands chenaux de navigation ont eu comme Skikdi» pour la peche des serres et saupes.
consequence notamment I'abandon et la disparition Cependant cette activite devient de plus en plus une
activite saisonniere et d'appoint.
 La llottille <:st composee de 195 embarcations
traditionnelles en bois, coque en V ( 3 a 13 m de
longueur hors tout ) avec et sans moteur ( 51 et
144)
La population maritime est composee de 51
Patrons, 51 Mecaniciens et 205 Marins
Au cours d<: c<:s d<:rnicr<:s anne<:s (1989 - 19(9), la L'investissement ( Delegation de Menzel
production halieutiqu<: du lac de l3izerte a varie !\ bderrahmane ) a varie de 57 M D en 1995 a 5,7
<:ntr<: un minimum de 41,6 T en 1992 et un MD en 1998 (source DG Peche l3izerte).L'analyse
maximum d<: 138,5 Ten 1989, avec une moyenne de la flottille, de I'effort et des zones de peche, du
de 86,7 T/an. La productivite d<: la peche a varie rendement. .. , seront traites dans les parties
entre un minimum de 2,7 kg/ha/an en 1994 et un ulterieures de I'etude du lac de l3izerte.
maximum d<: 9,2 kg/ha/an en 1989, soit une
moycnnc d<: 5,9 kg/ha/an, alors que la productivite
totalc (pechc et conchyliculture) a varie entre un
minimum de 5,9 kg/ha/an en 1994 et un maximum Avec une production annuelle moyenne de 86,7
de 18,9 kg/ha/an en 1998 soit une moyenne de 12,4 t/an et une productivite totale de 12,4 kg/halan, Ie
kg/ha/an. Elk reste assez faible comparee a cette de lac de l3izerte est tres peu productif compare a des
lagunes mcditerraneennes similaires. lagunes Medi"terraneennes similaires.
Au vu du Tab If et de la Fig. 5, nous constatons une L 'amenagement de la pecherie, I'introduction d' une
nette baisse de la production a partir de 1991 soit aquaculture extensive et I'ensemencement regulier
63,2 T qui s'accentue encore pendant les trois du plan d'eau sont des solutions interessantes pour
annees successives 1992-1993-1994 avec une ameliorer les ressources du lac.
production variable entre 40 et 50 T et qui atteint la
valeur de 65,7 Ten 1995. Elle augmente nettement
a partir de 1996 (109, I T) pour atteindre 134,7 Ten
1998. Independamment de la conchyliculture,
Nous essayerons dans la deuxicme partie de I'etude quelques tests d'elevage de poissons ont ete
du lac de Bizerte de trouver des explications aces realises dans Ie lac de Bizerte, ils n'ont pas fait
variations en regardant de plus pres par exemple Ie I'objet de publications, il s'agit de:
nombre de barques actives, I'investissement, la L'engraissement de loup et dorade en cages
reglementation . flottantes fixes: programme MEDRAP I avec I'
Cette production a concerne 30 especes environ INSTOP et I' Office National des peches. C'etait
dont principalement la seiche ( 30 a 40% de la la premiere experience Tunisienne d'elevage en
production totale), les spars (10%), les muges et cage. Des cages pour site abrite ont ete fournies
Bigerons (10%), Ic marbre (6 a 10%), la daurade par Ie projet MEDRAP I, instal lees par I'ONP et
(5%). Exccptionnellement en 1996, la production ensemencees par I'INSTOP. Malheureusement,
de crcvette a ete de 10,6 T soit 9,7% de la elles n'ont pas pu resister a une grosse'tempete
production totale du lac ( fig. 6 et 7). Une telle sur Ie site et I'experience a ete interrompue.
production dans une lagune est imputee a notre Des essais de culture en suspension (pre-
avis it une erreur dans les statistiques. En ce qui grossissement et grossissement ) de la clovisse
concerne I'evolution de la production des especes (Tapes decussatus) ant eu lieu, mais sans resultats
pcchees, seule la production de la seiche est en tres satisfaisants (Gimazane 1979 ).
nette augmentation. En effet de 1989 a 1993, la L'ecloserie de I'INSTOP a Ghar EI Melh avait
production est passee de 10,5 a 17 1'. Elle a chute reussi en 1985 a produire quelques milliers
considcrablement en 1994 it 4,3 1'. A partir de cL'alevins de sole; ne disposant pas de structures
1995, elk a augmente de fa<;:on consequente, elle adequates pour leur pre-grossissement, ils ont ete
est passee ue 15,4 T en 1995 a 66 T en 1998. Ce laches dans Ie lac de Bizerte. Cette experience n'a
phenomene pourrait ete dCt, entre autres, a une pas fait I'objet de suivi, ni reconduite durant Ies
stabilisation de la salinite du lac du Bizerte apres annees suivantes.
I'entrec en activite de i'ecluse du lac Ichkeul et des Plusieurs jeunes promoteurs ont essaye
barrages qUI s'y deversent. Une etude des d'initier des projets aquacoles de type PME et
conditions hydrologiques du lac apportera sCtrement fermes familiales, mais ils n'ont pas pu voir Ie
dcs e:\plications compJementaires. Aussi, nous Jour a cause principalement des garanties
avons constate en 1998, une production bancaires (hypotheque) exigees lors des
e:\ccptionnclle de marbre qui est passe de 8,9 Ten demandes de financement. La societe "SEAM"
IlJ97 ,'I 19,2 T en IlJ98. societe d'elevage d'animaux marins s'est
interessee a un elevage integre au nord du lac de
 13iz~rt\? (wn\? lk Chaara) Uti l'l k a bL'nL'tlciL' 1988) d CLlmpr\?nd principakm\?nt ks
(fun\? cL1nc\?ssiL1n pL1ur I"installatiun lk I () \?nclL1s phanl'1'l1gaml's, /'os!t'ru lIo/lii \?t (\'IIIodo('('u
pour un L'k\';lg\? llliXlL' lburad\? Illukt \?t lI(hlosu, b chlorophycL'\? ('ulI/crl)(/ Ilro!i/l'ru d ks
l"illlplanl;lliL1n llL' qUl'lqu\?s l;lbks lJ"l;lnag\? llL' phL'uph~ l'L'l'S f)ic!Jtllj'Ulu dicl/()toll/o d IJict.\'lljllais
Illollusqu\?s, Ce prl)j\?t l;tait tr0s a";lIlCl;, il n'a pu l oll'l'0dioides
'
l Zaou;l! i, 1979 \?t 1980 ).
S~ conl'rL'tisl'r ;1 C;llIS\? llL' la \ ;lkur lrl's L'kn;l' llL' llnl' L'IUlk rL'l'\?nt~ lk 1'1 STM ( Ksuuri \?t lkn said
la garantie l'xigl;\? par la b;1I1qu\? nationak 1998 ) muntre qU\? dans la zon\? prospectee situe\?
agricok ll3l'.ii 1987) de lerO ,1 - 3 metres soit 1300 ha , ks gracilaires
La p0ch\? d'anguilk \ i\ ant\? Dl'UX PI\1E sunt plus au moins abondant\?s sur une superllci\? de
SOCiL'IL'Spri,t'es l S,\RL ) lllli L'tL'aUlL1risL'es par k 3-18 ha ~t olTITnt une biomasse humidc ~stimee a
Cl)lllmissariat GL'nL'ral ;1 Ia P0che dans k but de -1775 1. soit 573 t \?n poids sec. Les auteurs
prospectt'!'. c\)lkcter et stL1cker en vue d'exporter signa lent qU\? I"exist~ncc des gracilair~s ,1 Menzel
de I"anguilk "i\antt' ;1 p;lrtir du lac de l3izerte jemil. M\?nzel abderrahmane et Menzel bourguiba
(zlme oUl'd Tinia \?t Sidi hml'd ). L~s deux l'St \?ntre autres favorisee par une pollution urbaine
SOCiL'I~S utilisait'nt ks ll'clllliqul's it;llit'nn\?s de \?t ou industrielle. Ceci devrait inciter les auteurs a
p0che ;1 la "capetchad\? ". Cq)\?ndant. vu ks proc~der ,1 des analyses Iln\?s des types de produits
hibks p1'l1ductions eIHl'gistrl'es, elks ont cesst' accumu!es par ks gracilaires avant leur
leur ;lCti\itl;S au bl)UI d\? lkux annL'l'S (1987 - exploitation. Des \?ss;lis lk cultur\? de gracilair\?s
Il)\)O)( l3~ji 1987) sont en cours, Ies r~sultats paraisscnt
encourageants.

Les phan~rogames marines sont prt'sentes dans II ojJlloroil dOllc llile cOIl/II/e IWllr les Ultlres
toute ia zone infralitorale de la Iagune. Elles sont rf!SSOllrces \'i\'uIIICS dll loc de IJi::crte, Ics
represemees par quatre esp~ces : Zostera 1I0/tii, groci/uircs (olglle rOllgf! ) 11'ol/i'em llUS 1111
potCllliel
Zosteru II/urillo, Cl'lllodocf!o lIodoso et Rllouio excejJtioll/7e/ llili jJllisse relliohi/iser lI/7e illdllSlrie
II/oritill/o. Leur distribution respective ,.est tres IOllrdf! d 'extrol'lio/7 hosJe IIl1iillll'IIICIII .I'llI' 10
variable en fonction de la salinitL' des eaux. La colleclf! /7olllrellc. DUl1s Ic cus de celle rCSSOllrce,
vegetation benthique est dominee par les algues: it IIUIiS proposol1S JgolclI/elll IIl1e cxploilutiol1 de IrjJe
partir de -3 m, la prairie it Cl'Iilo-docco /7odosa est jClllliliu!c:: r!I plllltjt ortisol1ole Oil dJllwrrogc.
graduellement remplacee par un tres important L'illlcl'\'Cllliol1 df! I 'holl/II/f! pOl' Ie.\' cllltlires eSI
pcuplement a Call/cma pro!ifCra. Ce facies est IIJcf!ssoirc pUllr oll/diora sf!l1siblf!II/f!1II ce
nettement dom inant. pu isqu' iI recouvre tous les llOlf!l1Iif!/.
fonds jusqu' a -10m, soit pres de 50% de la surface
totale du lac ( Pergem & Kempf 1993).
Des observations personnelles sur terrain montrent
que dans Ie lac de Sizerte, les algues rouges du type
gracilaire: Graci/aria \'CI'l'IICOSU et Graci/uria bllrso Le lac de Bizerte, situe au nord d~ la Tunisie \?st un
Dasloris som presentes dans la frange littorale (-3 cas d'etude typique des amenagemenls lagunaires
m) situee entre Menzel Abderrahmen et Ie Sud de la car il subit :
statiQn conchylicole de menzel jemil ( oued
Gueniche). Les concentrations maximales sont Une influence marine par Ie chenal Ie reliant a
saisonnieres ( du debut du mois de Mars jusqu'it la la mer
fin du mois de Mai ) et se situent principalement au Une influence continentale car il est en relation
sud du ponton de la station conchylicole et Ie long aussi avec Ie lac d'ichkeul par I'oued Tinja
du littoral Sud Est de la lagune, C'est une zone Une influence urbaine des trois \ illes de
abritee, peu profonde, site privilegie Menzel Abderrahmen, M. Jemil et M. Bourguiba
d'acculTIulation de ces algues rampantes. Ces Une i'nfluence polluante par Ics eaux usees
concentrations sont expliquees par Ie phenomene urbaines et industrielles qu'il re<;:oit.
des marees et surtout Ie regime des vents dom inants Ce mil ieu presente it la fois des atouts
qui sont du secteur Nord-Ouest 200 j / an avec une favorables au developpell1ent de ses ressources ct
vitesse moyenne de 5 it 8 m / seconde. it son exploitation halieutique it un ll1eillcur
Dans la zone de presence de Graci/aria, la nore est niveau ll1ais aussi des contraintes responsables
constituee de 33 especes dont I I U Ivophycees, 4 d'un certain blocage.
Phaeophycees et 18 Rhodophycees ( Djellouli ,
 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1996 1996 1997 1998 1999 root
126,7 165,5 139 128,3 122,5 45 120,5 136,8 65 115,4 8 106,6
12,4 7,7 4,7 7 5,9 0,9 7,7 0,044 0 0,003 0 4,2
7,1 8,7 7,7 2,9 2 0,2 5,7 4,8 0 2,3 0 3,8
1 114,6

* calcul arrondi ell un chiffre apres la virgule

* une douzaine d'huitre est COI'Tl'tee equivalente ell 1 Kg

--- 200 ,. )
12
150
10

,. 100

lHln
::11I1I
R.
III
50

0
''l89
,.., n ••••• -II

Fig 4 : Reparation moyenne de la production

conchylicole en fonction des espeees
3%
 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1996 1996 1997 1998 1999
Chien de mer 1000 310 2752 20 60 a a 874 1931 4081 4100
Anguille 1860 1640 2056 330 1437 3408 874 864 1914 2928 3274
Aiguillette a 90 a a 828 220 405 438 108 293 313
Merlu a a 124 a 137 a a a a a a
Mugedoree 3000 570 1486 1015 48 a a a a 242
Bigeron 7300 6700 4879 8690 2684 9638 7936 10713 9998 6280 8815
Autremuge a a a a 3846 5279 a 7345 2700 347 1468
Totalmuges 10300 7270 6365 9705 6578 14917 7936 18058 12698 6627 10283
Rouget rouge 3100 1420 696 760 769 9 6218 1730 1524 2014 112
Rascasse 70 a a a 61 a a 383 95 a a
Serre a a 913 2460 553 a a 474 0 a 1103
Loups 2860 1700 735 35 4158 2742 3976 3982 2373 2000 2468
Soles 685 370 650 970 3127 1064 2085 2133 1568 2075 1398
saupe 3330 5280 2501 180 907 79 228 1600 3232 3427 5126
Spars 8300 5180 2187 4020 4482 3790 6910 11582 10253 8460 7703
Marbre 1Tl70 16450 17986 8000 8631 4249 3415 6888 8907 19217 17103
Pageot 250 a 244 10 30 a a 20 754 516 147
Daurade 2400 1640 670 1625 1438 2395 2588 5785 5216 4544 4251
Divers a 2550 3774 2740 2834 2260 5996 4566 3359 4347 1926
Crevette 4050 1080 1210 a 386 1743 8640 10603 1849 1095 703
Calmar 85 a a 10 40 1595 1097 1959 206 124 126
Poulpe 1180 610 2.60 240 117 4 a a 17 203 94
Seiche 16090 17080 18066 10530 14530 4362 15451 36609 45031 65915 66270
total 13e545 11-'3940" 63211') 4:R135 51~35 ~'42908 65789 109ffla t06375 134735 119678

Fig 5: Variation de la production Halieutique

du lac de Bizerte
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 Fig 6 : Courbes de Variation de la Production Halieutique
par Espeee du lac de Bizerte

.. '0
.
5000

- .•. - Anguille
~ 4000
----Loups
~
••c
III
I!r Soles

6 3000 ---...- Saupe

- - -0- - • Daurade

2000 ....LA
\
-. Poulpe

A
A

·Poutpe I .l~~olesJ
4000
3500
3000
2500
2000
1500
10110 1000
!\OO 500 ,
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 Fig 7 : Courbes de Variation de la Production Halieutique
par Espeee du lac de Bizerte

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- oD - Spars

Marbre I
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differentes failles
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_ zone de pelle intensive

c=:=J zone de pkhe

C:J zone conchJllcole
r 'I zone de navigation
 [Link]
• Ste lagunes
Tunisennes

_<
[Link]J
_
5
5-10
10-?0
~
%
%
20-40 %
c::J 40- 60 %
c::J GO-DO %
_ 80-100 %
 prokssionnds cl gestionnaires), il cst
inadmissible que tout Ie plan d'eau reste lCnllc ;)
- Un grand plan d'eau de I:; 000 ha awc un la production conchylicok (mouks, hUltres cl
pourcentage important de surt~lCes rdatiwment palourdes) pendant d'aussi longues durces (des
profondes (maximum -12 m) avec IlIle profondeur annccs enticres et successives). En France,
moyenne de (- 8 m) l?l des chenaux dragues pour la comme en Italic ct partout ailleurs, les algues
navig:llion qui ameliorent par la mcme occasion la toxiques existent dans les lagunes et mcme en
circulation de I'eau de mer dans Ie lac. mer, eIles font I'objet de reseaux de surveillance
- Une intluence marine (chenal large et profond la gcrcs par des cquipes de chercheurs.
rei iant ,\ Ia mer ) et une in tluence cont inentale La mull itude des intervenants: beaucoup
(appOl:ts d'eau douce du lac lchkeul par I'oued d'institutions et d'intervenants ont des activites
Tinja). plus au moins importantes sur les lagunes sans
- Des temp~ratures hivernales et estivates ckmentes ctre impliquees d'une fa~on ou d'une autre dans
et favorables;\ la conchylicullure intensive, it est de leur developpement harmonieux qui tienne
meme pour la salinik, Ie pll et les ~kments nutritifs compte de leurs caracteristiques physico-
(Frisoni et aI., 1986) chimiques, de leur potentiel biologique,
- Des essais conchylicoles conc!uants tant au niveau balneaire ... Certains de ces intervenants jouent
de Ia croissance des animaux mis en elevage malheureusement un role important dans la
(Gimazane, 1(81), qu'au niveau de leur qualite deterioration de la qualite de cet environnemenl.
nutritive et leur valeur marchande ainsi qu'une
main-d\ruwe exp~rimenke dans Ie domaine.
- Une grande abondance de naissains de moule qui
pond naturellement et sur une longue periode de
I'annee : 10 mois sur douze ) ( Aloui-Bejaoui, 1989) Creer une entite responsable de la gestion des
dans Ie lac. Des essais soutenus et encadres par des lagunes par la mise en place; soit a I'echelle
scientifiques pourront aboutir a des solutions regionale (gouvernorats con cernes) ou ;\ un
acceptables quand a la disponibilik de naissains niveau national (agence) ; de groupes de travail
d'hultre. multidisciplinaires avec une coordination
Malgr~ ces <lIOlItS, la productivite totale (peche et scientitique de haut niveau chargee de la gestion
conchyliculture) du lac de Bizerte reste faible, (une et du suivi de ces plans d'eau ayant pour taches
moyenne de 12.4 Kg/ha/an) comparee a celie des principales de :
lagunes med iterraneennes sim ilaires et amenagees. Identi tier les etudes et amenagements
Le plan directeur de I'gquaculture a estime Ie necessaires et mettre en place leur schema de
potentiel conchylicole de Bizerte a 5000 T/an ( financement et d'execution.
moules et hUltres)dans Ie lac et plusieurs milliers de Detinir les types d'activites et entreprises a y
tonnes en mer ouverte. encourager et les aides et subventions necessaires
de I' etat.
Mettre en place les textes legislatifs
d'organisation et de gestion necessaires aux
differentes activites.
* La station conchylicole de Menzel jemil est Octroyer les concessions d'exploitation et
ancienne, plus de 50 ans. Elle necessite des travaux d'occupation du domaine public maritime.
de renovation et une restructuration de tous ces
moyens afin de repondre aux normes de production Reunir autour d'une table tous les con cernes
de plus en plus strictes. La societe des lagunes a par Ie developpement de ta peche et I'aquaculture
d'ores et deja engage beaucoup de travaux de lagunaire, y compris les professionnels pour:
remise en etat et de renovation des structures de Discuter et revoir Sl necessmre, la
production. Elle a surtout besoin de soutien methodologie, les stations de prelevement, les
technologique et scientifique. seuils a prendre en compte concernant Ie
L'INSTM ayant deja identifie toutes les phytoplancton toxique .
• sources de rejets dans la lagune de Bizerte, un Faciliter I'acces rap ide des professionnels,
controle strict des deversements dans Ie lac est chercheurs et responsables regIOnaux aux
necessaire afin d'arreter ceux d'entre eux qui resultats des analyses ainsi que la concertation
nuisent a la qualite de I'environnement condition quant a la decision a prendre concernant la
indispensable au developpement de la peche et de commercialisation ou non des coquillages tout en
la conchyliculture. restant fenlle dans son application.
Situation sanitaire et commerciale des Cooperer avec les reseaux specialises dans les
coquillages: de I'avis de tous ( chercheurs, pays mediterraneens .
 NOlls avons depu is quelques annees Ani et de l'Agro-alimentaire; CGP : rapport
rccolllmande au M inistcre de I' Agricu Iture de interne)
modilier la legislation dans Ie sens de la levee de DJELLOULI A.S. 1988 : Recherche sur Ie
I' interdiction dll reparqllage de la petite palourde. macrophytobenthos de la lagune de Bizerte
En clTet ccUe techn ique est interessante pour (Tunisie).Memoire de DEA, Fac. des Sc. de
pilisieurs raisons dont deux sont fondamentales : Tunis, 144 p.
Elk evite les grandes pertes en petites FRISONI G.F., GUELORGET 0., PERTHUISOT
palollrdes non commercialisees, parfois jetees a J.P. et FRESI E., 1986 - Diagnose ecologique
sec lors des et zonation biologique du lac de Bizerte -
pesees ou meme sa fuite occasionnelle vers des Applications aquacole (rapport du projel
pays de la rive nord de la Mediterranee OU elle a MEDRAP Regional Mediterranean
contribue ala reconstitution du stock naturel de Development of Aqua cui lure - FA 0, 41 P
certaines regions. MINISTERE DE L'AGRICULTURE ,1995 - Plan
Les palourdes repiquees en pondant au moins directeur de I'aquaculture en Tunisie, 170 P
une fois dans leur vie avant leur peche et GIMAZANE, J.P. (1977). La conchyliculture dans
commercialisation, permettent une augmentation Ie lac de Bizerte. Bull. Off. Nal. Nxhe.
sensible de la production et contribuent la a (Tunisie)., 1(1): 5 I -70.
conservation de la ressource. GIMAZANE, J.P. (I 977).Essai d'elevage en
Dans un pays comme Ie Portugal, Ie repiquage de la suspension de la clovisse dans Ie lac de
petite palourde pechee dans Ie milieu naturel est bizerte Bull. Ojf Nat. Peche 1- 213 .. 214
une activite lagunaire importante qui engendre une GIMAZANE, J.P. (1981) La reproduction de la
production annuelle de 3000 t (sur 460 ha de moule au lac de Bizerte. Bull. Off Nat.
concession) avec un taux de survie de 30 a 40 %. Peche. 5- 128 .. 129
GROUPE D'ETUDE DU DOMAINE
La su ite de I' etude du lac de B izerte va concerner PARALIQUE: GREDOPAR, (1986). Projet
essentiellement les potentialites des ressources Regional Mediterraneen d'aquaculture :
vivantes exploitables en relation avec les Evaluation des potentialites aquacoles du lac
parametres physico-chim iques, socio-economiques de Bizerte: FAOIMEDRAP. Sept 1986: 1-
et environnementaux. Des recommandations 42. (Ressources)
detaillees et specifiques aux types d'activites et KSOURI J. , BEN SAID R., 1998- Cartographie et
d'entreprises a encourager seront avancees. biomasse de I'agarophyte Gracilaria dans Ie
lac de Bizerte: [Link], 17-34; vol
n025
PERGENT & KEMP.F 1993- L'environnement
marin cotier en Tunisie - etude documentaire
AZOUZ A., 1966 - Etude des peuplements et des ANPE Tunis.
possibilites d'ostreiculture du lac de Bizerte- ZAOUALI J., 1979 - Etude ecologique du lac de
Rev. Trav. Insl. Niches Maril., 1978: 98p Bizerte. Bull. Off. ntn. Pech. Tunisie, 3 (2) :
ALOUI-BEJAOUI. N 1998 : la croissance absolue 107-140
de Mytilus galloprovincialis dans Ie lac de ZOUALI J. 1984. La peche dans les lagunes
Bizerte, relation taille/age , dans les stations tunisiennes: Ie lac de Bizerte et la mer de
d'elevage: Bull. INSTM, 5 J -67; vol n025 Bou Grara. En Amenagement des peches
BEJI, O. 1987 . Situation actuelle et perspectives de dans les lagunes cotieres. FAOICGPM pp
developpement du lac de Bizerte ([Link] 297-346.