I.
Concept du Restaurant MOSUGO
a. Présentation
MOSUGO est bien plus qu'un restaurant de street food ; c'est une invitation au
voyage, une célébration de la diversité culinaire, et une ode au réconfort.
Imaginé par le chef Mory Sacko, ce lieu unique marie les influences de trois grandes
cultures culinaires: africaine, japonaise et française, dans une harmonie gourmande
et audacieuse.
b. Qualité et authenticité garantie
Au cœur de MOSUGO, la qualité prime. Chaque ingrédient est soigneusement
sélectionné pour garantir fraîcheur et saveurs authentiques. Le restaurant s'engage
à offrir une expérience culinaire respectueuse des traditions tout en innovant avec
des combinaisons créatives. De ce fait, MOSUGO se distingue par ces trois piliers:
● Réconfort : Plongez dans la comfort food réinventée, où le poulet frit,
emblème de la convivialité, partage la vedette avec la banane plantain, clin
d'œil aux racines africaines.
● Voyage : De la Louisiane à l'Afrique de l’Ouest en passant par le Japon et
l'Alsace, chaque bouchée est une aventure. Le panko japonais, les épices
cajun, la douceur de la plantain, et le moelleux d’un bun inspiré du bretzel
alsacien se rencontrent dans une explosion de saveurs.
● Plaisir : Que vous optiez pour le poulet ou une alternative végétarienne,
l’objectif reste le même : éveiller vos papilles avec des créations généreuses
et gourmandes.
c. Un menu inspiré et créatif
● Le Poulet Frit : L’incontournable de MOSUGO, sublimé dans un burger ou
accompagné de sauces maison. La mayonnaise au miso, les pickles de
concombre et la sauce piquante apportent une touche de finesse et
d’exotisme.
● Option Végétarienne : Une banane plantain croustillante remplace le poulet,
une véritable ode aux saveurs d’Afrique de l’Ouest.
● Sides Gourmands : La patate douce, en frites ou rôtie, se pare d'une sauce
cajun crémeuse légèrement relevée.
● Desserts Décadents : Le Mobroockie, parfait mariage entre le cookie et le
brownie, et le Miso Sunday, glace au miso et caramel, clôturent l’expérience
avec un équilibre parfait entre gourmandise et originalité.
d. L’engagement MOSUGO : partage et éthique
MOSUGO s’engage à travailler avec des artisans passionnés et à privilégier des
ingrédients de qualité, en respectant les cultures et saveurs qui inspirent son menu.
Chaque plat est pensé pour être partagé, créant des moments de convivialité et
d’évasion pour tous les amateurs de cuisine.
MOSUGO, c'est la vision de Mory Sacko : une comfort food contemporaine et
métissée, à savourer sans modération, où tradition et innovation s’unissent pour le
plus grand plaisir des sens.
