MASTER DES SCIENCES AGROALIMENTAIRES
Le MSA est conçu pour les étudiants qui cherchent à développer une carrière dans l'industrie
agroalimentaire et les secteurs connexes et offre la possibilité d'obtenir une qualification
académique et professionnelle, en formant des nouveaux scientifiques avec de la pensée
créatrice et de la compétence de prendre des décisions pour promouvoir le développement futur
de la science alimentaire et de la production alimentaire.
Les lauréats pourraient également intégrer la formation doctorale dans divers domaines
des sciences agro-alimentaires.
OBJECTIFS DE LA FORMATION
L'objectif global de cette formation du Master est de former des ressources humaines dont le
pays a besoin pour un développement optimal des sciences agroalimentaires.
Parmi les objectifs spécifiques :
• Fournir aux étudiants une formation scientifique et professionnelle avec une approche
globale et interdisciplinaire, couvrant différents domaines des sciences et technologies
agroalimentaires.
• Préparer les étudiants à entamer leur vie active dans les différents domaines couvrant
les technologies agroalimentaires.
• Former des professionnels ayant des compétences pour innover et solutionner des
problèmes liés aux différents domaines couvrant les sciences agroalimentaires. Les
cadres ainsi formés seront dotés d’une double compétence technologique et
organisationnelle et seront capables de prendre en charge des projets de recherche et de
développement en entreprise et de conduire des activités de production.
INTITULÉ DES MODULES
• M 1 : Procédés industriels
• M 2 : Techniques d’analyses des biomolécules 1
• M 3 : Anglais scientifique
• M 4 : Biochimie alimentaire
• M 5 : Microbiologie Alimentaire
• M 6 : Exploitation des Données expérimentales
• M 7 : Techniques d’analyses des biomolécules 2
• M 8 : Production animale /Production végétale
• M 9 : Marketing et économie de filière
• M 10 : Règlementation et système de management de la sécurité́ des denrées
alimentaires
• M 11 : Transformation des produits alimentaires d’origine végétale
• M 12 : Transformation des produits alimentaires d’origine animale
• M 13 : Formulation et chimie des aliments
• M 14 : Emballage et sécurité́ alimentaire
• M 15 : Soft Skill
• M 16 : Analyse de cycle de vie et valorisation des bioressources et des
biodéchets
• M 17 : Valeur nutritionnelle et sensorielle
• M : Gestion de projet
• M 18-24 : Projet de Fin d’Études : 4 mois en industrie ou laboratoire spécialisés
COMPETENCES A ACQUERIR
La formation du Master a pour but d’approfondir les compétences des étudiants dans les
domaines suivants :
• Conduite d’un projet R&D
• Caractérisation physico-chimique, nutritionnelle, organoleptique et rhéologique des
aliments
• Méthodes d’analyse des données et d’interprétation des résultats
• Management de la sécurité alimentaire
DEBOUCHES DE LA FORMATION
Les principaux débouchés prévus pour les lauréats concernent les responsabilités de
Direction, Commercialisation, Qualité́ hygiène, Recherche et Développement ou de
Production dans différents secteurs d’activités agroalimentaire tels que la Distribution,
la Restauration, la Fourniture, et autres…
MODALITES D’ADMISSION
Diplômes requis : Licence avec parcours BCG ou équivalent
Pré-requis pédagogiques : avoir suivi des enseignements de Biochimie, microbiologie,
chimie, Biologie végétale, Biologie animale.
Procédures de sélection :
§ Étude du dossier :
On retiendra le nombre d’années passées dans le cycle de licence, les mentions, les
moyennes dans les matières principales : Biologie végétale, Biologie animale, chimie,
Biochimie, microbiologie
§ Test écrit
Microbiologie, Biochimie, Chimie en générale
§ Test oral
Microbiologie, Biochimie, Chimie en générale
Remarque : Les attestations de stages hors PFE, en qualité́ et en quantité́ et les aptitudes
en anglais seront un atout supplémentaire pour la sélection
EFFECTIFS PREVUS : 24
