Phase de conception
1. Concept du restaurant :
le restaurant proposera des spécialités africaines local. Notre clientèle cible sera principalement les
entreprises locales et quelques particulier.
2. Stratégie de prospection :
Nous allons identifier et contacter les entreprises de la région pour comprendre comment leurs
employés se nourrissent à midi. L'objectif est de signer des contrats de livraison pour leurs repas du
midi, dès 11h, afin de répondre à leurs besoins alimentaires.
3. Partenariat avec les entreprises :
Nous contacterons toutes les entreprises de la localité (agence publique et privées) , y compris les
petites entreprises (PME). Nous proposerons nos services de livraison et signerons des contrats avec
elles.
4. Organisation des menus :
Chaque semaine, nous créerons des fiches de menus hebdomadaires, qui incluront :
- Entrée
- Plat principal (un plat africain au choix)
- Dessert
Les employés des entreprises cocheront leurs choix sur ces fiches. Notre personnel de livraison les
récupérera chaque fin de semaine pour préparer les commandes de la semaine suivante. (Voir
annexe)
5. Gestion des commandes :
Les repas seront préparés en fonction des fiches de commande récupérées. Nous utiliserons des bols
en plastique pour le conditionnement des repas, afin de faciliter la livraison.
6. Livraison et suivi :
Chaque mercredi, nous déposerons les fiches de commande pour la semaine suivante et les employés
pourront les remplir. Nous récupérerons les fiches remplies pour préparer les repas à livrer aux
entreprises.
Nom de l’entreprise client :
Nom de l’employé :
Nom du Restaurant Prénom :
Allergies ……….
Semaine du …. au ……
Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche
Quiche de poulet Mini sandwich Mini brochette de Salade de choux
Falafel
Mini pizza poulet Salade œuf
Entrée Crudité Crudité Rouleau épinard
Salade œuf Œuf mimosa Salade verte
Salade gourmande fromage
Kedjenou de Soupe de poisson
Petit pois avec viande Poulet sauté Sauce légume
Soumara lafri bœuf frit Sauce gouagouassou a poulet fumé
Pain Attoupkou poulet avec riz
avec riz nature la viande Attiéké Attiéké
/ / nature
Avec riz nature / /
Riz nature Attiéké
Riz nature Riz nature
Plat de
Résistance
Hamburger avec Marmite du pécheur Bœuf sauce kope
Fritte Yassa poulet avec Sauce gnangnan au
Poisson frit Attiéké Poulet frit Placali
/ riz nature poisson fumé
Avec attiéké / avec riz au curry /
Igname frit Avec riz nature
Riz nature Riz nature
Muffin vanille Pomme Gâteau a l’orange Papaye Biscuit Jus de baobab Ananas
Dessert
Yaourt Coco frais Salade de fruit Crumble Banane douce Clémentine Crêpe
