AGGLO DE FABRICATION DE POISSON SALE SECHE

Siège social : Quartier Vindoulou, 7 rue PALABAKA

Téléphone : 06 424 23 54/05 561 53 64 – E-mail : [Link]@[Link]
Pointe-Noire République du Congo

PROJET D’INSTALLATION D’UNE FABRIQUE

DE POISSON SALE SECHE
A Pointe-Noire
ETUDE DE FAISABILITE

Réalisée par :

REFERENCE CONSULTING(RECO)

NOVEMBRE 2015

SOMMAIRE
I. PRESENTATION DE L’ENTREPRISE 3
I.1- Historique 3
I.2-Présentation du promoteur 3
I.3-Présentation de l’entreprise 4

II. ETUDE DE MARCHE 5

II.1- Description des produits 5
II.2- Marché cible
II.3- Concurrents 5
II.4- Stratégie marketing 5
II.5- Analyse de l’environnement 6
II.6- Partenariat 6

III. ETUDE TECHNIQUE 7

III.1- Implantation et localisation 7
III.2- Terrain et constructions 7
III.3- Procédé de fabrication 7
III.4- Moyens à mettre en œuvre 8
III.5- Planning d’exécution du projet 9

IV. ETUDE FINANCIERE 10

IV.1- Cout du projet 10
IV.2- Schéma de financement 11
IV.3- Estimation du chiffre d’affaires 12
IV.4- Estimation des charges d’exploitation 12
IV.5- Compte prévisionnel d’exploitation 15
IV.6- Calcul et analyse des aspects de la rentabilité 16
IV.7- Bilan prévisionnel 17
IV.8-Proposition du plan de décaissement de la subvention OFII 19

CONCLUSION
ANNEXES 20
CHAPITRE I : GENERALITES SUR LE PROJET
I.1- HISTORIQUE DU PROJET

Au moment de son retour au pays pour rejoindre sa famille, après ses études en notariat en
France en 2015, Rolland EKOUOMO a eu des contacts avec le fonds asile migration et
intégration (Union Européenne) pour l’aider à se réinsérer par la création d’une entreprise.
C’est dans ce cadre qu’il soumet à cet organisme son projet de production du poisson salé et
séché à Pointe-Noire.

Située au bord de l’océan Atlantic, Pointe–Noire est une ville où la pêche maritime est
pratiquée tant par des grandes entreprises que par des artisans.

Le poisson frais est soit transformé en poisson fumé, soit en poisson salé séché. Le poisson
salé et séché est un aliment de consommation courante dans les ménages congolais.

Dans son jeune âge, le promoteur assistait sa mère dans la fabrication du poisson salé et
séché.

Autant de raisons que justifient le choix du projet

I.2- PRESENTATION PROMOTEUR DU PROJET

Le promoteur de ce projet de production de poisson salé est Monsieur Rolland EKOUOMO

âgé de 37 ans. De nationalité congolaise, il est célibataire avec deux(2) enfants.

Après son admission au baccalauréat en 1997, il a successivement poursuit ses études en :

 En Afrique du Sud de 2003 à 2008 sur la VIP protection + Caméras surveillance, la

précision grade X, la communication et la technologie de l’information ;
 En Chine de sur le HSK aptitude et études complémentaires
 En France de 2012 à 2015 sur le notariat.

En outre, il a occupé les fonctions suivantes :

 Vendeur en pharmacie ;
 Coordonnateur Administratif dans une Ecole privée ;
 Complete Parking Management ;
 Agent d’exécution d’ingénieur ;
 Chargé de mission du Conseil Nationale des droits de l’homme
 Stagiaire dans un cabinet de notariat.

Il a une expérience dans la production du poisson salé. Cette expérience a été acquise à
travers sa mère qui en produisait.
I.3- PRESENTATION DE L’ENTREPRISE

L’entreprise n’est pas encore formalisée. Elle aura le statut d’entreprise individuelle.

Le promoteur a l’obligation de déclarer son entreprise dans les différentes administrations

(Centre de formalités des entreprises, impôts, etc.).

Monsieur Rolland EKOUOMO dispose déjà d’un compte bancaire ouvert à ECO BANK dont
voici les coordonnées :
- code banque : 30014
- code guichet : 00003
- numéro de compte : 01101869901
- Clé RIB : 36

L’objet de l’entreprise est de produire du poisson salé séché à commercialiser dans la ville de
Pointe-Noire.

Elle sera installée dans une parcelle en location sise au quartier Vindoulou.
CHAPITRE II : ETUDE DU MARCHE
II.1- DESCRIPTION DES PRODUITS

Cinq(5) espèces de poisson salé séché seront mises par l’entreprise sur le marché à savoir :

 Poisson salé séché « Bar »

 Poisson salé séché « Capitaine »
 Poisson salé séché « bilondo »
 Poisson salé séché « brochet »
 Poisson salé séché « sol»

II.2- MARCHE CIBLE

La clientèle visée par le projet est constituée des restaurants, des hôtels, des ménages
(particuliers), des grossistes, des détaillants.

II.3- CONCURRENTS

Les concurrents de l’entreprise sont les producteurs locaux et des importateurs de poisson
salé séché.

La production locale est réalisée en grande partie par des artisans, les entreprises dans ce
domaine sont presque inexistantes.

Les principaux importateurs de poisson salé séché font venir de trois pays : le Sénégal, la
Norvège et le Portugal.

II.4- STRATEGIE MARKETING

Le prix par carton de poisson salé séché varie en fonction de l’espèce :

Désignation Prix de vente

- carton poisson bar 85 000

- carton poisson capitaine 87 000
- carton poisson brochet 55 000
- carton poisson sol 110 000
- carton poisson "bilondo" 60 000

La plupart des producteurs commercialisent leur production à l’intérieur, entrainant ainsi une
augmentation des prix dans la ville de Pointe-Noire.
L’entreprise mettre le poisson salé à la disposition des grossistes et des détaillants installés
dans les marchés et dans les quartiers de Pointe-Noire. Les grossistes bénéficieront d’un
crédit-client ne dépassant pas une semaine.

Pour la prospection des clients, l’entreprise procédera à la technique de porte à porte.

II.5- ANALYSE DE L’ENVIRONNEMENT

En République du Congo, la production du poisson salé et séché n’est pas conditionnée par
une autorisation préalable.

II.6- PARTENARIAT

L’appui en gestion du projet sera assuré par un centre de gestion agréé(CGA) de

l’Association Pointe-Noire Industrielle(APNI).
CHAPITRE III : ETUDE TECHNIQUE

III.1- IMPLANTATION ET LOCALISATION

Le projet sera implanté dans quartier Vindoulou à Pointe-Noire non loin de la gare routière
de la route nationale No 1 et du marché du quartier.

III.2- TERRAIN ET CONSTRUCTIONS

Le terrain dans lequel sera installé le projet a une superficie de 500 m2 et il est clôturé.

La parcelle contient déjà :

 Une maison d’habitation ;
 Un bâtiment annexe ;
 Et une bâche à eau d’une capacité de 6 m3.

Il sera érigé sur ce terrain un hangar devant servir aux opérations qui précédent le séchage
(Eviscération, nettoyage, salaison, etc.).

III.3- PROCEDE DE PRODUCTION

L’entreprise va utiliser comme technologie, le séchage au soleil au moyen d’un séchoir

solaire. Le schéma de production est le suivant :

La production dure huit (8) jours dont :

  un (1) jour pour les opérations d’éviscération, de nettoyage, et de salaison ;
 trois(3) jours pour la macération ;
 trois(3) jours pour le séchage ;
 Et un (1) jour pour le conditionnement.

III.4- MOYENS A METTRE EN ŒUVRE

III.4.1- Moyens techniques

La réalisation de ce projet nécessite la construction d’un hangar devant servir aux opérations
d’éviscération, de nettoyage, de salaison et de macération.

Le séchage solaire se fera dans deux(2) séchoirs solaires d’une capacité de six(6) caisses.
Chaque séchoir à une longueur de 6 mètres, une largeur de 4,25 mètres et une hauteur de 2
mètres.

Le magasin de stockage du poisson salé séché se fera dans un bâtiment déjà existant.

Le projet nécessite du matériel et outillage de production :

 Cuvettes en plastique ;
 Fûts en plastique de 200 litres ;
 Brouettes ;
 Cantines ;
 Couteaux de marque.

III.4.2- Matières premières

Les approvisionnements vont porter principalement sur les matières suivantes : poissons frais,
sel, vinaigre, emballages.

Les principales espèces de poissons à acheter sont : bar, capitaine, brochet, « bilondo » et sol.
Ces poissons seront achetés par caisse de 20 kg auprès des sociétés de pêche congolaises et
chinoises, parmi elles nous comptons NIJIRI PECHE SARL, LULU, SOCOPEC.

La parcelle de dispose pas d’un branche d’eau, mais elle est dotée d’une bâche à eau d’une
capacité de 6 m3. L’approvisionnement en eau sera assuré par des véhicules livrant l’eau à
domicile.

III.4.3- Ressources humaines

En dehors du promoteur, l’entreprise aura besoin de la main d’œuvre suivante :

 un(1) agent de production expérimenté ;

 Un(1) agent chargé de la commercialisation;
 des tâcherons chargés de l’éviscération, du nettoyage et de la salaison du poisson.

III.5- PLAN D’EXECUTION DU PROJET

Le projet sera exécuté selon le planning suivant :

Mois 1 Mois 2
DESIGNATION
S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4
Fabrication des séchoirs X X
Construction de l'hangar X
Achat du matériel et outillage X
Approvisionnement en matières 1ères X
Production test X X
Lancement de la production X X X
CHAPITRE V : ETUDE FINANCIERE
V.1- COUT DU PROJET

Le coût total du projet est estimé à 3 583 500 F CFA (soit 5 462,99 euros) dont :
 1 538 500 F CFA (soit 2 345,42 euros) en investissement ;
 et 2 045 000 F CFA (soit 3 117,57 euros) en besoin en fonds de roulement.
TOTAL
DESIGNATION Quantité Prix unitaire Prix total
F CFA EUROS

1- INVESTISSEMENTS

Hangar 1 257 500 257 500 257 500 392,55

Séchoir solaire 2 360 000 720 000 720 000 1 097,63
Cuvettes en plastique 6 15 000 90 000 90 000 137,20
fût en plastic de 200 litres 4 35 000 140 000 140 000 213,43
Brouette 2 30 000 60 000 60 000 91,47
Couteau de marque 6 3 500 21 000 21 000 32,01
Cantine 5 5 000 25 000 25 000 38,11
Caution loyer(3 mois) 3 75 000 225 000 225 000 343,01
sous total 1 1 538 500 2 345,42

2- BESOIN EN FONDS DE ROULEMENT

* Poissons frais
- caisse poisson barre 8 31 000 248 000 248 000 378,07
- caisse poisson capitaine 7 40 000 280 000 280 000 426,86
- caisse poisson brochet 7 25 000 175 000 175 000 266,78
- caisse poisson sol 7 65 000 455 000 455 000 693,64
- caisse poisson "bilondo" 7 35 000 245 000 245 000 373,50

* Matières consommables
- bouteille de vinaigre 10 500 5 000 5 000 7,62
- sac de sel 5 12 000 60 000 60 000 91,47
- emballages(carton et sac) 150 000 228,67

* Main d'œuvre tacherons 36 1 500 54 000 54 000 82,32

* Transport 36 5 000 180 000 180 000 274,41

* Tenue de travail 5 38 600 193 000 193 000 294,23

Sous total 2 - 2 045 000 3 117,57

TOTAL 3 583 500 5 462,99
V.2- SCHEMA DE FINANCEMENT

Le projet sera financé par l’apport personnel de 358 350 F CFA (soit 10%) et la subvention
de l’OFII 3 225 150 F CFA (soit 90%).

TOTAL APPORT PERSONNEL SUBVENTION OFII

DESIGNATION
F CFA EUROS F CFA EUROS F CFA EUROS

1- INVESTISSEMENTS

Hangar 257 500 392,55 257 500 392,55

Séchoir solaire 720 000 1 097,63 720 000 1 097,63
Cuvettes en plastique 90 000 137,20 90 000 137,20
fût en plastic de 200 litres 140 000 213,43 140 000 213,43
Brouette 60 000 91,47 60 000 91,47
Couteau de marque 21 000 32,01 21 000 32,01
Cantine 25 000 38,11 25 000 38,11
Caution loyer(3 mois) 225 000 343,01 225 000 343,01
sous total 1 1 538 500 2 345,42 331 000 504,60 1 207 500 1 840,81

2- BESOIN EN FONDS DE ROULEMENT

* Poissons frais
- caisse poisson barre 248 000 378,07 248 000 378,07
- caisse poisson capitaine 280 000 426,86 280 000 426,86
- caisse poisson brochet 175 000 266,78 175 000 266,78
- caisse poisson sol 455 000 693,64 455 000 693,64
- caisse poisson "bilondo" 245 000 373,50 245 000 373,50

* Matières consommables
- bouteille de vinaigre 5 000 7,62 5 000 7,62
- sac de sel 60 000 91,47 22 350 34,07 37 650 57,40
- emballages(carton et sac) 150 000 228,67 150 000 228,67

* Main d'œuvre tacherons 54 000 82,32 54 000 82,32

* Transport 180 000 274,41 180 000 274,41

* Tenue de travail 193 000 294,23 193 000 294,23

Sous total 2 2 045 000 3 117,57 27 350 42 2 017 650 3 075,87

TOTAL 3 583 500 5 462,99 358 350 546,30 3 225 150 4 916,69
% 100% 100% 10,0% 10,0% 90,0% 90,0%
V.3- ESTIMATION DU CHIFFRE D’AFFAIRES

Les ventes annuelles sont estimées à 432 cartons (soit 36 cartons par mois).

Le chiffre d’affaires annuel est estimé à 34 368 000 F CFA :

Chiffre d'affaires Montant %

- carton poisson bar 8 160 000 24%
- carton poisson capitaine 7 308 000 21%
- carton poisson brochet 4 620 000 13%
- carton poisson sol 9 240 000 27%
- carton poisson "bilondo" 5 040 000 15%
Total 34 368 000 100%

V.4- ESTIMATION DES CHARGES D’EXPLOITATION

 Achats

Les achats portent sur les matières premières (poissons, sels, vinaigre) et les autres achats
(fournitures d’entretien, fournitures de bureau, eau, petit outillage et les emballages).

Achats Montant
Matières premières et consommables 17 616 000
poissons frais 16 836 000
Sel 720 000
Vinaigre 60 000
autres achats 1 728 000
Fournitures d'entretien 108 000
Fournitures de bureau 120 000
Eau 960 000
Petit matériel et outillage 90 000
Emballages 450 000
Total 19 344 000

Les prix d’achat du poisson par caisse sont les suivants :

Désignation Prix d'achat

- caisse poisson bar 31 000

- caisse poisson capitaine 40 000
- caisse poisson brochet 25 000
- caisse poisson sol 65 000
- caisse poisson "bilondo" 35 000

 Transports
Il s’agit ici du transport sur achats des matières premières, du transport sur ventes et du
transport d’exploitation :

Transports Montant
Transport sur achats et sur ventes 480 000
Autres transports 180 000
Total 660 000

 Services extérieurs

Ce poste comprend le loyer, l’entretien, les frais de communication, les honoraires, les frais
bancaires et les charges diverses :

Services extérieurs Montant

Loyer 900 000
Entretien 180 000
Frais de communication 480 000
Honoraires tacherons 648 000
Honoraires assistance en gestion 600 000
Autres bancaires 18 000
Charges diverses 180 000
Total 3 006 000

 Impôts et taxes

La première année d’exploitation, l’entreprise exemptée de la patente, mais elle paie la taxe
unique sur salaires qui représente 7,5% du salaire imposable et d’autres divers impôts et
taxes.

Impôts et taxes Montant

Patente -
Taxe unique sur salaires 265 500
Autres impôts et taxes 120 000
Total 385 500
  Frais de personnel

Les de personnel intègrent les salaires de trois agents permanents(le promoteur, l’agent de
production et l’agent commercial) et les charges sociales (cotisations à la caisse de sécurité
sociale) représentant 20,28% des salaires imposables.

Frais de personnel Montant

Salaires 3 540 000
1 promoteur 1 800 000
1 agent commercial 900 000
1 agent de production 840 000
charges sociales 717 912
Total 4 257 912

 Dotations aux amortissements

Les amortissements des immobilisations se présentent de la manière suivante :

Désignation Montant Taux Annuité Mensualité

d'amortis. d'amortis. d'amortis.
Hangar 257 500 20% 51 500 4 292
Séchoir solaire 720 000 33% 240 000 20 000
Cuvettes en plastique 90 000 100% 90 000 7 500
fût en plastic de 200 litres 140 000 33% 46 200 3 850
Brouette 60 000 25% 15 000 1 250
Couteau de marque 21 000 100% 21 000 1 750
Cantine 25 000 100% 25 000 2 083
Total 1 313 500 488 700 40 725
V.5- COMPTE PREVISIONNEL D’EXPLOITATION
V.6- CALCUL ET ANALYSE DES ASPECTS DE LA RENTABILITE

V.6.1- Délai de récupération

Le délai de récupération du capital investi est de sept(7) mois.

V.6.2.- Rentabilité d’exploitation

Libellé Ratios
Résultat net/Chiffre d'affaires 0,181
Excédent brut d'exploitation/Chiffre d'affaires 0,195
Cash-flow/Chiffre d'affaires 0,195

V.6.3.- Rentabilité des investissements

Libellé Ratios
Résultat net/investissements 1,737
Excédent brut d'exploitation/Investissements 1,874
Cash-flow/Investissements 1,874

V.6.4.- Seuil de rentabilité et indice de sécurité

Comme le montre le tableau suivant, le seuil de rentabilité de l’entreprise est de 10 426 086 F
CFA qui sera atteint au cours du quatrième mois de production.

Quant à l’indice de sécurité, il est de 70% donnant ainsi la possibilité à l’entreprise de baisser
son prix jusqu’à 70% du prix actuel.

DESIGNATION VALEURS

Chiffre d’affaires 34 368 000

Coûts variables 25 775 412
Coûts fixes 2 606 700
Marge sur coûts variables 8 592 588
Taux de marge sur coûts variables 25%
Seuil de rentabilité 10 426 086
Indice cde sécurité 70%

Mois de d’atteinte du seuil de rentabilité Quatrième mois de production

L’examen des ratios de rentabilité confirme la rentabilité du projet. Cette rentabilité comblera
les attentes des parties prenantes au projet (promoteur, OFII).
V.7- BILAN PREVISIONNEL

Exercice N
Montant Amortis. Montant
Réf ACTIF
Brut Provisions Net
ACTIF IMMOBILISE

AA Charges immobilisées
AD Immobilisations incorporelles
AI Immobilisations corporelles
AJ Terrains
AK Bâtiments 257 500 51 500 206 000
AL Installations et agencements
AM Matériel 1 056 000 437 200 618 800
AN Matériel de transport
AP Avances et Acomptes versés/ Immob.
AQ Immobilisations financières
AR Titres de participation
AS Autres immobilisation financières 225 000 225 000
AW (1) dont HAO : Brut/net
AZ TOTAL ACTIF IMMOBILISE(I) 1 538 500 488 700 1 049 800
ACTIF CIRCULANT

BA Actif cirulant HAO

BB Stocks
BC Marchandises
BD Matières et autres approvisionnements
BE En-cours
BF Produits fabriqués 195 000 195 000
BG Créances et emplois assimilés
BH Fournisseurs avances et acomptes
BI Clients 237 805 237 805
BJ Autres Créances
BK TOTAL ACTIF CIRCULANT(II) 432 805 0 432 805
TRESORERIE - ACTIF

BQ Titres de placement
BR Valeurs à encaisser
BS Banques, chèques postaux, caisse 5 270 384 5 270 384
BT TOTALTRESORERIE- ACTIF (III) 5 270 384 0 5 270 384

BU Ecarts de Conversion - Actif(IV)

BZ TOTAL GENERAL(I+II+III+IV) 7 241 689 488 700 6 752 989

Exercice
N
 Montant
Réf PASSIF
Net
CAPITAUX PROPRES ET RESSOURCES ASSIMILEES

CA Capital 358 350

CC Primes et réserves
CH Report à nouveau
CI Résultat net de l'exercice 6 225 888
CK Autres capitaux propres
CL Subventions d'investissement.
CM Provisions réglementées et fonds assimilés
CP TOTAL CAPITAUX PROPRES ET RESSOURCES ASSIMILEES(l) 6 584 238
DETTES FINANCIERES ET ASSIMILEES

DA Emprunts
DB Dettes de crédit-bail et contrats assimilés
DC Dettes financières diverses
DD Provisions financières pour risques et charges
DE (1) dont HAO :
DF TOTAL DETTES FINANCIERES ET ASSIMILEES(Il) 0

PASSIF CIRCULANT

DH Dettes circulantes HAO et ressources assimilées

DI Clients avances reçues
DJ Fournisseurs 75 000
DK Dettes fiscales 22 125
DL Dettes sociales 71 626
DM Autres dettes
DN Risques provisionnés
DP TOTAL PASSIF CIRCULANT (IIl) 168 751
TRESORERIE - PASSIF

DQ Banques, crédits d'escompte

DR Banques, crédits de trésorerie
DS Banques, découverts
DT TOTAL TRESORERIE-PASSIF (IV) 0

DU Ecarts de Conversion - Passif(V)

DZ TOTAL GENERAL(I+II+III+IV) 6 752 989

V.8- PROPOSITION DU PLAN DE DECAISSEMENT DE LA SUBVENTION OFII

 DECAISSEMENT MONTANT OBSERVATION
Premier décaissement 997 500 F CFA Ce montant correspond à la
soit 1 490,18 Euros contribution de l’OFII pour la
construction de l’hangar et la
fabrication des séchoirs solaires.
Deuxième 2 247 650 F CFA Ce montant correspond au besoin en
décaissement soit 23426,50 fonds de roulement et à une partie
Euros des investissements.
ANNEXES