g Contrôle 1 - SVT - Semestre 1 h
A 1- Calculer l’énergie calorique en (Kj) déduite de chaque aliment consommé.
Nom et prénom :...............................................
20 Année scolaire :
Classe : ......... N° : ...................
2024/2025 100 g de sardines libère 530kj …………….. 100 g d’oranges libère 170kj ……………..
Restitution des connaissances (9 points) 100 g de pain libère 1031,6kj …………….. 100 g de beurre libère 3209kj ……………..
Exemple de calcule : Sardines
A- Compléter avec les termes qui conviennent (2p) :
§ ……………..……… : Substance chimique qui réagit de façon caractéristique en présence d'une autre substance.
§ ……….…………..… : Protéine qui permet la fragmentation d’une grosse molécule en molécules plus petites.
§ …………………….. : Combustibles car elles contiennent du carbone.
§ ………………...…… : Regroupe les organes de tube digestif et les organes annexes.
B- Observer le schéma ci-dessous et répondre aux questions suivantes (5p) :
1) Légender le schéma.
2) Que se passe-t-il au niveau de 2- Calculer l’énergie calorique en (Kj) issue de cette ration alimentaire. Sachant que le total des glucides est
l’élément 3 ? 300 g, des lipides est 80 g et des protides est 200 g.
…………………………………………
3) Quels sont les nutriments qui sont Rq :1 g de glucides libère 17 kj - 1 g de lipides libère 38 kj - 1 g de protides libère 17 kj.
véhiculés au niveau de :
• Capillaires sanguins : Glucides Lipides Protides Total
………………………………………………………………………………………………..………
• Vaisseau lymphatique :
………………………………………………………………………………………………..………
4) Donner deux caractéristiques de l’intestin grêle qui facilitent le passage des nutriments dans le sang. 3- Est-ce que l’énergie calorique issue de cette ration alimentaire couvre-t-elle les besoins énergétiques de Ali,
- ………………………………………..………………….………………………….… sachant que ses besoins sont : 15000 Kj environ ?
- ………………………………………..………………………………………..….…… ………………………………………………………………………………………………………………..
C- Compléter le tableau suivant. (2p) :
Exercice 3 : Le graphique ci-dessous représente les résultats d’une expérience de digestion des protides
Carences alimentaires Causes
réalisée grâce au suc gastrique.
Kwashiorkor ...............................
1) Que représente ce graphique.
Goitre ............................... …………………………………………………
………………………………………….…….
Scorbut ...............................
2) Quelles sont les concentrations des protides et
Béribéri ...............................
des polypeptides aux temps suivants :
Raisonnement scientifique et communication écrite et graphique (11pts) 0 min 1 min 5 min
Exercice 1 : Pour déterminer la composition chimique du pain, les réactifs suivants ont été utilisés, le Protides
tableau suivant représente les résultats obtenus. Polypeptides
1- Déterminer l’aliment simple contenu dans Le réactif Le résultat
le pain. ..……………………………….. 3) Comment évoluent les concentrations des protides et des polypeptides avec le temps ?
Eau iodée Couleur bleu violacé
2- Déterminer l’aliment simple qui n’existe
Oxalate d’ammonium La couleur du réactif ne change pas ………………………………………………………………………………………………………………
pas dans le pain. ………...……………….... …………………………………………………………………………………………………………..…
3- Comment peut-on mettre en évidence la présence des lipides dans un aliment composé.
…………………..……………….……………………………………………………………………………………..
4) Expliquer les résultats obtenus.
………………………………………………………………………………………………………………
Exercice 2 : Le tableau suivant représente certains aliments consommés pendant un jour par un 5) Indiquer dans quel organe se déroule la digestion des protides.
………………………………………….……..…………………….….
enfant de 15 ans qui s’appelle Ali.
6) Que contient le suc gastrique ? ……………………………………
300 g de sardines 250 g de pain 200 g d’oranges 40 g de beurre
