PARTIE THÉORIQUE
Principe de fonctionnement :
Un four solaire de type boîte est un appareil qui utilise l'énergie solaire pour
cuire des aliments. Son principe repose sur l'effet de serre : la lumière du soleil
pénètre dans la boîte, se transforme en chaleur et est ensuite piégée à l'intérieur,
augmentant ainsi la température.
Description générale :
1. Capteur solaire : il s'agit de la surface qui capte et concentre les
rayons du soleil. Ces capteurs sont souvent constitués de miroirs ou de
surfaces réfléchissantes.
2. Réflecteur solaire : c'est l'élément central qui permet de rediriger les
rayons captés vers la zone de cuisson. Selon les modèles de fours
solaires, le réflecteur peut être fixe ou mobile (pour suivre la course du
soleil).
3. Zone de cuisson : c'est l'espace où sont placés les aliments à cuire.
Cette zone est généralement recouverte d'une vitre transparente ou
d'un film plastique, afin de créer un effet de serre et de maintenir la
chaleur à l'intérieur.
4. Isolation thermique : pour optimiser l'efficacité du four solaire et limiter
les déperditions de chaleur, il est important de prévoir une isolation
thermique autour de la zone de cuisson.
Mode de transfert thermique
Transfert par convection : L'air chaud circule autour des aliments,
transmettant la chaleur directement aux aliments et permettant une
cuisson uniforme.
Transfert par rayonnement : La surface noire du capteur solaire capte
les rayons du soleil et les transforme en chaleur, augmentant ainsi la
température à l'intérieur du four.
Fonctionnement :
les rayons du soleil entrent par la vitre et se réfléchissent sur
les bords de la boîte jusqu’à heurter la surface sombre de la
marmite. L’énergie de ces rayons est alors transformée en
chaleur, chaleur qui est emprisonnée dans la boîte. Pour
augmenter le flux solaire capté, deux oreillettes recouvertes
d’aluminium sont fixées de part et d’autre de la boîte afin de
réfléchir la lumière sur la vitre qui doit être la plus
perpendiculaire possible aux rayons du soleil. Sous les
latitudes de la France métropolitaine, l’inclinaison du soleil
par rapport à l’horizon est d’environ 60 ° l’été et de 30°
l’hiver. Ainsi l’inclinaison optimale de la vitre en été sera de
30 ° et en hiver de 60°. Le four solaire ne fonctionne qu'avec
le rayonnement direct du soleil : nuages, brumes, poussière
réduisent donc le rayonnement et prolongent le temps de
cuisson
Dans le cas où la modélisation est faite pour le cuiseur sans charge,
les éléments de base à considérer sont :
- L’environnement extérieur (l’air ambiant)
- La couverture transparente (vitrage)
- L’air intérieur
- La plaque absorbante (plaque chauffante).
Figure 1 :Schéma représentant les éléments constituants le modèle du cuiseur solaire étudié
Figure 2: Schéma représentant les différents échanges thermiques mis en jeu
Temps de cuisson :
Le temps de cuisson dépend de plusieurs facteurs :
L'ensoleillement : Plus il y a de soleil, plus la température à l'intérieur du
four sera élevée.
L'humidité de l'air : Des conditions sèches favorisent une cuisson plus
rapide.
Le type d'aliment : Certains aliments, comme le pain ou les légumes,
peuvent cuire en 1 à 2 heures, tandis que des plats en sauce peuvent
nécessiter plus de temps.
Exemples de cuisson :
Légumes : Placer des légumes coupés dans le four pendant 1 à 2 heures
pour les cuire à la vapeur solaire.
Pain : Faire cuire un pain maison dans le four solaire en environ 2 à 3
heures.
Viandes : Cuisson lente de viandes, comme des côtes de poulet ou du
poisson, en 2 à 4 heures.
Remarques et consignes d’utilisation :
1. Inclinaison de la vitre : La vitre du four doit être inclinée à un angle
d’environ 45° pour maximiser l’absorption de la lumière solaire.
2. Température intérieure : Il est important de surveiller la température
intérieure pour éviter de trop cuire les aliments ou de les laisser
insuffisamment cuits.
3. Préparation des aliments : Prendre soin de couper les aliments en
morceaux de taille uniforme pour garantir une cuisson homogène.
4. Emplacement : Il est essentiel de placer le four solaire dans un endroit
ensoleillé et de l’ajuster régulièrement pour optimiser l’exposition aux
rayons solaires.
Conclusion :
Le four solaire de type boîte est une méthode simple, économique et
écologique pour cuire des aliments, en tirant parti de l'énergie solaire. Cette
technologie réduit la dépendance aux combustibles fossiles et diminue les
émissions de gaz à effet de serre. Elle est particulièrement adaptée aux zones
ensoleillées et aux régions rurales où l'accès à des sources d'énergie
traditionnelles peut être limité
