MINISTÈRE DE L’ENSEIGNEMENT SUPÉRIEUR REPUBLIQUE DE CÔTE D’IVOIRE
ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE
---------------------- Union-Discipline-Travail
UNIVERSITÉ DE SAN PEDRO
FR-ARHAI
TRAVAUX PRATIQUES DE
UPR PHYTOTECHNIE
LICENCE 2
Année académique 2024-2025
Membres de l’unité pédagogique
Maître Assistant
Dr. DIOMANDE Souleymane
Dr. HIEN Victorine Epouse OUATTARA
Assistants
Dr. ASSEH Ebah Estelle
Dr. KONATE Mory Latif
Dr. KOUASSI K. Brice Aymar
Dr. N’DRI KONAN Ella
Dr. SILUE Nakpalo
TP 1 : - NUTRITION HYDRIQUE :
MANIPULATION 1 : LA SUCCION : CALCUL DE LA SUCCION D’UN TISSU
VEGETAL HOMOGENE PAR LA METHODE VOLUMETRIQUE D’URSPRUNG
Lors de l’entrée d’eau dans les cellules, la membrane pectocellulosique opère de son côté une
pression qui est antagoniste de la pression osmotique du suc vacuolaire. Si on considère une
cellule à l’état de plasmolyse commençante ou limite, la pression élastique de la membrane est
nulle. Si on plonge cette cellule dans l’eau pure, l’eau pénètre dans la vacuole, grâce au
phénomène d’osmose, qui se met à augmenter considérablement de volume et de la sorte,
applique le cytoplasme contre la membrane. La pression exercée sur le contenu cellulaire (Pm)
augmente alors au fur et à mesure de la distension de la membrane, tandis qu’au contraire, la
pression osmotique du suc vacuolaire (Πv) diminue avec la dilution. La résultante de ces
pressions à effets opposés est appelée succion ; c’est elle qui règle l’entrée de l’eau dans la
cellule.
BUT DE LA MANIPULATION
Calculer la succion des cellules de pomme de terre.
PRINCIPE DE LA MANIPULATION
La succion S = Πv - Pm.
A la turgescence maximale de la cellule Πv = Pm et S = 0 ; la cellule ne peut plus
absorber de l’eau.
Un organe végétal vivant, plongé dans diverses solutions de concentrations et de
pression Πe (pression osmotique extracellulaire) différentes, subira différentes transformations
morphologiques.
Ainsi grâce au phénomène d’osmose :
1- l’organe augmentera de volume s’il est placé dans une solution hypotonique. Dans ce
cas S > Πe
2- l’organe raccourcit s’il est placé dans une solution hypertonique. Dans ce cas S < Πe
3- Si l’organe est placé dans une solution isotonique, il ne change pas de volume. Dans ce
cas, S = Πe : la succion des cellules est égale à la pression osmotique du milieu extérieur.
Π = KTC (exprimé en atmosphères)
C = concentration du milieu extérieur (mol/l)
KT = 22,4
MANIPULATION 1
1- Préparation des tubes à essai.
Préparer 11 tubes à essai comme dans le tableau ci-dessous :
N° de tube 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Volume de la solution de saccharose 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20
(ml) de concentration 1 mol/l
Volume d’eau distillée (ml) 20 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0
Concentration finale (mol/l)
2- Préparation du matériel végétal (cylindres de pomme de terre)
A l’aide d’un emporte-pièce ou d’un stylo prélever des cylindres de pomme de terre ayant
la même longueur initiale (Lo) = 5 cm.
Plonger un cylindre de pomme de terre dans chacune des solutions préalablement bien
homogénéisées.
Au bout de 90 minutes, vider la solution de saccharose des tubes et mesurer rapidement la
longueur finale (Lf) des cylindres de pomme de terre.
RESULTATS ET CALCULS
1- POURCENTAGE D’ALLONGEMENT ET DE RACCOURCISSEMENT
- Calculer en pourcentage l'allongement (A) ou le raccourcissement (R) subi par les fragments
dans chaque tube à essai.
𝐿𝑓 − 𝑙𝑜
𝐴 (%) = 𝑋 100
𝐿𝑜
- Porter ces valeurs sur un graphique avec en abscisse, les concentrations molaires. 0,1 M = 1
cm.
- Prendre pour la longueur des fragments, comme unité, 1 % = 1 cm.
Lo = longueur initiale du fragment (3cm)
Lf = longueur finale du fragment
2- SUCCION
La succion des cellules du matériel végétal se calculera à l’isotonie, c’est à dire avec la
concentration de la solution où le fragment n’aura pas changé de taille : Lf = Lo.
Dans ce cas S = Πe atmosphères.
COMPTE RENDU : MANIPULATION 1
Date :
NUTRITION HYDRIQUE
Polynôme : Groupe :
Nom et Prénoms : Note /20 Observations
Présentation, syntaxe, fautes d’orthographe
I- BUT DE LA MANIPULATION
IIRESULTATS ET INTERPRETATION
1- Donnez un exemple de calcul du pourcentage d’allongement des cylindres de la pomme de terre.
Exemple du tube N° :…………
1-1. Formule littérale
1-2 Application numérique. Lf : ……………….. L0 :…………………….
2- Calculez la concentration de saccharose dans les tubes à essai. Donnez un exemple du
tube choisi précédemment. Tube N° :………..
Formule littérale
Application numérique
3- Remplissez le tableau suivant.
Précisez la concentration de saccharose : …………………………
N° tubes 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Concentration de
saccharose (mole/l)
L0 (cm)
Lf (cm)
% Allongement
Tracez une courbe du pourcentage d’allongement en fonction de la concentration de saccharose.
4- calcule la succion des cellules de la pomme de terre. Justifier le choix de la valeur de la
concentration utilisée pour le calcul
4- Décrivez la courbe et faites-en une interprétation.
MANIPULATION 2 : MISE EN EVIDENCE DES MOUVEMENTS DE L’EAU DANS LA
CELLULE VEGETALE
Principes
Lorsque la cellule végétale est plongée dans une solution hypertonique, il y aura une sortie
d’eau de la grande vacuole ; la membrane cellulaire se décolle de sa paroi : c’est la plasmolyse.
Par contre, quand la cellule végétale se trouve dans une solution hypotonique cela entraine
une entrée d’eau dans la vacuole : c’est la turgescence.
Cependant, lorsque la cellule végétale est plongée dans une solution de même concentration en
soluté que sa concentration interne, solutions isotoniques, il n’y a pas de mouvement d’eau :
la cellule reste dans son état normal.
Mode opératoire
- Prélever à l’aide d’un scalpel, des fragments d’épiderme de quelque cm de côté au maximum
sur une écaille d’oignon
- Plonger deux fragments pendant quelques minutes, dans chacune des solutions préalablement
préparées pour les tissus de pomme de terre.
Travail à rendre
Observer au microscope puis dessiner l’état des cellules dans chacune des solutions.
