Chapitre 5 : Les
formats de
commerces
Par Ben Ali Mohamed
Introduction
L'appareil commercial français constitue un
élément essentiel de son économie,
caractérisé par sa densité et sa diversité.
Avec environ 460 000 magasins de
commerce de détail, il offre une multitude
de formats répondant aux besoins variés
des consommateurs
II. Les petits commerces
Les petits commerces jouent un rôle crucial dans le paysage
commercial français en offrant une proximité et un service
personnalisé aux consommateurs. Voici quelques-unes des
principales catégories de petits commerces :
Le commerce alimentaire traditionnel :
Ces détaillants se distinguent par leur accueil
personnalisé et leur offre de produits souvent de qualité à
des prix relativement élevés.
Exemple : la boulangerie, où le boulanger propose des
produits frais et artisanaux.
Le petit commerce spécialisé :
Ces commerces, de taille réduite (moins de 120 m²), se
concentrent sur un domaine spécifique et offrent une
assistance approfondie à l'achat.
Exemple : une boutique de fleurs qui propose un
assortiment étroit mais de haute qualité, accompagné de
conseils d'experts.
II. Les petits commerces
La bazarette (convenience store) :
Ce type de magasin, de petite taille et généralement ouvert à des horaires
étendus, propose une gamme restreinte de produits de consommation
courante.
Exemple : les magasins "Daily" présents dans les zones urbaines, offrant une
sélection rapide de produits de première nécessité.
La supérette :
Ces magasins d'alimentation générale, de taille modeste (entre 120 et 400 m²),
offrent un assortiment de base, principalement alimentaire, pour répondre aux
besoins quotidiens des consommateurs.
Exemple : les magasins "Carrefour City" offrant une variété de produits
alimentaires dans un espace de taille réduite, adapté aux zones urbaines.
Les petits commerces se distinguent par leur capacité à offrir un service
personnalisé et à répondre aux besoins spécifiques des consommateurs locaux. Ils
contribuent également à la vitalité des quartiers en créant des liens sociaux et en
favorisant l'économie locale.
III. Les moyennes et grandes surfaces
Les moyennes et grandes surfaces constituent une autre facette importante du paysage commercial
français, offrant une diversité de produits à grande échelle.
Le supermarché : L'hypermarché :
Ces établissements en libre-service, d'une Ces grandes surfaces, d'une superficie minimale
superficie allant de 400 à 2 500 m², proposent de 2 500 m², sont généralement situées en
un assortiment varié et approfondi de produits
périphérie des villes. Ils offrent un vaste
alimentaires, ainsi qu'une sélection limitée de
assortiment de produits en libre-service, allant
produits non alimentaires.
Exemple : les supermarchés "Super U" offrant
de l'alimentation aux biens de consommation
une large gamme de produits alimentaires et de courante, avec des prix variés.
première nécessité. Exemple : les hypermarchés "Géant Casino"
offrant un choix étendu de produits à des prix
Le supermarché hard-discount (maxidiscompte) : compétitifs, ainsi que des services
complémentaires.
Ces supermarchés se distinguent par leur offre
limitée à des produits de consommation de base
à des prix très compétitifs, sans services
supplémentaires.
Exemple : les magasins "Lidl" proposant des
produits de qualité à des prix réduits, avec un
assortiment restreint mais économique.
III. Les moyennes et grandes surfaces
Les moyennes et grandes surfaces constituent une autre facette importante du paysage commercial français,
offrant une diversité de produits à grande échelle.
L'hypermarché : La grande surface spécialisée :
Ces grandes surfaces, d'une superficie minimale de 2
Ces surfaces commerciales de taille
500 m², sont généralement situées en périphérie des
importante proposent un assortiment
villes. Ils offrent un vaste assortiment de produits en
libre-service, allant de l'alimentation aux biens de
restreint mais approfondi de produits
consommation courante, avec des prix variés. à des prix attractifs, souvent en libre-
Exemple : les hypermarchés "Géant Casino" offrant un service assisté.
choix étendu de produits à des prix compétitifs, ainsi Exemple : les magasins "Darty"
que des services complémentaires. spécialisés dans les produits
électroniques et électroménagers
Le grand magasin : offrant une gamme étendue de
produits avec des services
Ces établissements, de taille considérable (de 2 500 à 40
complémentaires.
000 m²), sont souvent situés en centre-ville. Ils sont
organisés en départements et offrent un assortiment large
et profond en équipement de la personne et de la maison,
Les moyennes et grandes surfaces offrent une variété de produits et de services
à des prix généralement élevés.
adaptés aux besoins des consommateurs, avec des modèles économiques diversifiés.
Exemple : "Le Printemps haussman" offrant une
expérience de shopping haut de gamme avec une gamme
Elles jouent un rôle essentiel dans la distribution de biens de consommation à grande
variée de produits de luxe. échelle.
IV. Les formes de commerce atypiques
Les formes de commerce atypiques offrent des modèles commerciaux innovants et parfois non
conventionnels, qui répondent à des besoins spécifiques ou exploitent de nouvelles technologies. Voici
quelques exemples de ces formes de commerce :
Les unités sans personnel
de contact :
Il s'agit de distributeurs automatiques, bornes multimédia ou caisses automatiques, qui
permettent aux consommateurs d'effectuer des transactions sans interaction humaine.
Exemple : les distributeurs automatiques de billets ou de boissons présents dans les lieux publics.
Les ensembles d'unités commerciales :
Ces regroupements d'unités commerciales partagent des services communs tels que la
communication, les animations ou le parking, créant ainsi une synergie entre les commerces.
Exemples : La galerie marchande, qui regroupe quelques magasins spécialisés autour d'un espace
commun.
Le centre commercial de quartier, où des boutiques spécialisées sont adossées à un supermarché
pour offrir une expérience de shopping complète.
Les centres commerciaux de plus grande envergure :
Ces centres, allant du niveau local au régional, offrent une gamme diversifiée de magasins et de
services pour attirer les consommateurs sur une vaste zone de chalandise.
Exemple : le centre commercial régional "Parly 2" proposant une large sélection de magasins,
d'équipements et de services pour répondre aux besoins de la population locale et régionale.
IV. Les formes de commerce atypiques
Les formes de commerce atypiques offrent des modèles commerciaux innovants et parfois non
conventionnels, qui répondent à des besoins spécifiques ou exploitent de nouvelles technologies. Voici
quelques exemples de ces formes de commerce :
Les magasins d'usine :
Ces centres regroupent des magasins vendant des produits de marque à prix réduits,
généralement des fins de séries ou des articles de second choix.
Exemple : les centres "Usine Center" offrant des opportunités d'achat avantageuses pour les
consommateurs à la recherche de bonnes affaires.
Les parties d'unités commerciales :
Ces espaces, également connus sous le nom de "corner" ou "shop-in-shop", sont des sections
distinctes à l'intérieur d'un magasin plus large, offrant une identité propre et constituant souvent un
centre de profit autonome.
Exemple : le corner "Chanel" au sein du grand magasin "Le Printemps", offrant une sélection
exclusive de produits de luxe de la marque.
Ces formes de commerce atypiques démontrent la diversité et l'innovation présentes dans le paysage commercial
français, offrant aux consommateurs une variété d'options pour répondre à leurs besoins et à leurs préférences.
En conclusion
L'appareil commercial français se caractérise par sa richesse et sa diversité,
offrant aux consommateurs une multitude d'options pour effectuer leurs
achats. Des petits commerces de proximité aux grandes surfaces
spécialisées, en passant par les formes de commerce atypiques, chaque
format de commerce contribue à façonner le paysage commercial français.
La variété des formats commerciaux permet de répondre aux besoins variés
des consommateurs, tout en favorisant la concurrence et l'innovation dans
le secteur du commerce de détail. Les petits commerces apportent une
touche de proximité et de personnalisation, tandis que les grandes surfaces
offrent une gamme étendue de produits et de services.
Ensemble, ces différents types de commerces contribuent à dynamiser
l'économie locale, à créer des emplois et à enrichir l'expérience d'achat des
consommateurs. Il est important de reconnaître et de soutenir la diversité
du commerce français pour garantir un environnement commercial
dynamique et durable pour l'avenir.
Exercice : Comparaison de formats
commerciaux
Vous êtes un consultant en stratégie commerciale mandaté par une
entreprise pour recommander le format commercial le plus adapté à
l'ouverture d'un nouveau magasin dans un quartier urbain densément peuplé
et diversifié sur le plan socio-économique. L'objectif est de fournir une
expérience de shopping unique et de répondre aux besoins spécifiques de la
communauté locale.
1. Analysez les avantages et les inconvénients des trois formats commerciaux suivants :
Petit commerce spécialisé
Supérette
Grand magasin
2. Recommandez le format commercial qui répond le mieux aux besoins du quartier
urbain, en tenant compte des caractéristiques démographiques, des habitudes de
consommation et des tendances du marché local. Justifiez votre choix en mettant en
avant les avantages du format choisi.
3. Proposez trois idées innovantes pour différencier le magasin choisi de la
concurrence et créer une expérience de shopping mémorable pour les clients.
Ces idées peuvent inclure des initiatives de marketing créatives, des événements
communautaires ou des services uniques offerts aux clients.
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Exercice : Planification d'une stratégie commerciale dans une
ville de province
Vous êtes un entrepreneur ambitieux envisageant d'ouvrir votre propre magasin dans une ville
de province en France. La ville en question compte environ 50 000 habitants, avec une
population diversifiée comprenant une proportion significative d'habitants d'origine maghrébine,
représentant environ 20% de la population totale. Le revenu moyen des foyer est d'environ 25
000 euros par an, mais il existe une disparité économique importante, avec une forte
concentration de foyer à faible revenu parmi la population.
Votre objectif est de développer une stratégie commerciale qui tiendra compte de la diversité
ethnique et économique de la population locale, tout en assurant le succès de votre magasin.
Utilisez ces informations pour répondre aux questions suivantes :
Identification du format commercial :
Comment allez-vous sélectionner le format commercial le plus approprié pour votre magasin, en tenant compte à la fois
de la diversité ethnique et économique de la population locale ? Quels facteurs spécifiques prendrez-vous en
considération lors de cette décision, et comment ces facteurs influenceront-ils votre choix final ?
Planification de l'assortiment de produits :
Comment allez-vous adapter votre assortiment de produits pour répondre aux besoins spécifiques des clients d'origine
maghrébine tout en restant attractif pour les autres segments de la population ? Quelles stratégies utiliserez-vous pour
équilibrer la diversité culturelle des clients tout en maximisant la rentabilité de votre magasin ?
Stratégie de marketing et de promotion :
Comment allez-vous élaborer une stratégie de marketing inclusive qui cible efficacement les différents segments de la
population, tout en évitant tout préjugé ou stéréotype potentiel dans vos campagnes publicitaires ? Quels canaux de
communication privilégierez-vous pour atteindre votre public cible de manière efficace et respectueuse ?
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Voici quelques détails sur la population de Saint-Denis :
Diversité ethnique : Saint-Denis est connue pour sa grande diversité ethnique, avec une
population comprenant des communautés provenant d'Afrique, des Antilles, d'Asie et du
Moyen-Orient, entre autres. La ville est également un melting-pot culturel avec une forte
présence de différentes cultures et traditions.
Densité de population : Saint-Denis est l'une des villes les plus densément peuplées de la
région Île-de-France, avec une forte concentration de résidents dans un espace
relativement restreint. La densité de population est particulièrement élevée dans les
quartiers urbains de la ville.
Niveau de vie varié : La ville de Saint-Denis présente une diversité économique importante,
avec des quartiers allant de la grande précarité à la relative aisance. Il y a une disparité
économique marquée entre les différents quartiers de la ville, avec des niveaux de revenu et
de richesse variables.
Exercice :
Vous êtes un groupe d'étudiants en commerce chargés de planifier l'ouverture d'un nouveau magasin dans la ville de
Saint-Denis en Île-de-France. En vous basant sur les informations fournies sur la population de Saint-Denis, répondez
aux questions suivantes :
Quel format de magasin choisiriez-vous pour votre nouveau commerce à Saint-Denis ? Justifiez votre choix en tenant
compte de la diversité ethnique et du niveau de vie varié de la ville.
Quels types de produits ou services proposeriez-vous dans votre magasin pour répondre aux besoins de la population
locale de Saint-Denis ? Comment adapteriez-vous votre offre pour refléter la diversité culturelle de la ville ?
Quelle stratégie de marketing et de promotion utiliseriez-vous pour attirer et fidéliser une clientèle diverse dans la
ville de Saint-Denis ? Quels canaux de communication privilégieriez-vous pour toucher efficacement les différents
segments de la population ? 16
