Nom :
Nom :
Tableau 1. Information sur le vin
Nom du vin
Pourcentage d'alcool (%)
Volume utilisé pour la distillation (mL)
Tableau 2. Température du distillat en fonction du
Volume de distillat
(mL)
±
5
10
15
20
25
30
Tableau 3. Détermination de la concentration en ét
Solution
±
Contrôle
Inconnu (vin)
Tableau 4. Paramètres de la droite d'étalonnage de
Pente (%V/V)-1
Ordonnée à l'origine
Coefficient de corrélation
Tableau 5. Détermination de la justesse pour le vin
Solution
Contrôle
Inconnu (vin)
Guillem Thành Quách
Xavier Lépine
n sur le vin
Wallaroo trail, cabernet sauvignon
) 13%
stillation (mL) 50
ure du distillat en fonction du volume recueilli
Température
(°C)
± 0.5
86.0
89.0
92.0
94.0
96.0
97.0
tion de la concentration en éthanol pour le vin et le contrôle
Indice de réfraction Température de la
mesuré pièce (°C)
0.0005 0.05
1.3410 22.5
1.3420 22.3
s de la droite d'étalonnage de l'éthanol en solution aqueuse en fonction de l'i
0.000610
1.33483
0.99973
tion de la justesse pour le vin et le contrôle
Concentration
Concentration attendue
expérimentale en
en éthanol
éthanol
(%V/V) (%V/V)
11.6 12.0
13.0 13.45081967
allaroo trail, cabernet sauvignon
13%
± 0.05
le vin et le contrôle
Indice de réfraction corrigé
---
1.3421
1.3430
n solution aqueuse en fonction de l'indice de réfraction
Justesse
(%)
96.90503109
96.53215637
Concentration en éthanol
(%V/V)
---
11.9590164
13.4508197
de l'indice de réfraction
Discussion
Comparer votre résultat en teneur alccolique
validité de vos résultats en tenant compte de
n teneur alccolique de votre vin avec l'étiquette; est-ce concordant? (discuter de la
n tenant compte de la solution de contrôle)
? (discuter de la
