DEVOİR DE BİOLOGİE - 9eme
Les Enzymes
1. Répondez aux questions ci-dessous.
a. Qu’est-ce que l’énergie d’activation ?
L'énergie d’activation est la quantité d'énergie nécessaire pour lancer une réaction chimique.
b. Les enzymes agissent comme des catalyseurs. Que fait un catalyseur ?
Le catalyseur est une substance qui diminue l'énergie d’activation, permet d’accélérer la vitesse d’une
réaction.
c. Que se passe-t-il dans notre corps s'il n'y avait pas d’enzymes ?
Si les enzymes n'étaient pas présentes, les réactions métaboliques seraient beaucoup trop lentes et
auraient besoin de beaucoup d'énergie.
d. Comment appelle-t-on les réactifs d’une réaction enzymatique ? La substrat
e. Un schéma d’une enzyme et de certains substrats est illustré. À quel substrat l’enzyme se
liera-t-elle ? La substrat Y
f. Les enzymes sont classées en deux groupes selon leur structure; Les enzymes simples ne sont
constituées que de protéines. Les enzymes composées sont des enzymes constituées d’une protéine et
d’une partie non-protéique. La partie protéique de l’enzyme composée est appelée apoenzyme.
L’apoenzyme reconnaît le substrat. Si la partie non-protéique est constituée de substances
inorganiques telles que des minéraux, la partie non-protéique s'appelle le cofacteur. Si la partie
non-protéique est constituée de substances organiques telles que des vitamines, la partie non-protéique
est appelée coenzyme.
g. Écrivez les noms des parties indiquées par les lettres dans l'image qui schématise une réaction
enzymatique.
2. a) Complétez le tableau pour indiquer l’enzyme, le substrat et le(s) produit(s) corrects.
type d’enzyme substrat produit
amylase amidon glucose
lipase triglyceride/lipide glycérol et acides gras
lactase lactose glucose et galactose
b) Comment définit-on la substance symbolisée par X dans la figure ? Quel élément pouvons-nous dire
comme exemple de l'élément X ?
X est un inhibiteur non compétitif. Parce
que cet inhibiteur se lie à un autre site
catalytique de l'enzyme et modifie la forme
du site actif, empêchant l'enzyme de se lier
à son substrat.
c) Qu'est-ce que le blocage du produit final (feedback négatif) ?
Si le produit final dans une chaîne de réaction enzymatique est supérieur à ce qui est nécessaire, le
produit final se lie à la première enzyme et empêche la première de fonctionner, et de nouveaux
produits finaux ne se forment pas. C'est appelé mécanisme de contrôle de rétroaction (= feedback).
3. a) Pourquoi les aliments sont-ils plus facilement digérés lorsque nous les mâchons ?
La raison pour laquelle nous digérons facilement les aliments lorsque nous les mâchons est d’augmenter
la surface des aliments. Car à mesure que la surface du substrat augmente, l’activité enzymatique
augmente.
b) Comment tracer le graphique température-vitesse
d'une enzyme avec une température optimale de 40
degrés Celsius et une activité entre +5 et +45 degrés ?
4. À partir des tubes A et B, qui contiennent l'enzyme pepsine digérant les protéines ; Un gros morceau
de viande de 20 g est placé dans le tube A, et 20 g de petits morceaux de viande sont placés dans le
tube B. Les tubes sont maintenus au bain marie à 37 degrés Celsius pendant 2 heures.
a) Dans quel tube la digestion est-elle plus rapide ? Pourquoi?
La viande du tube B est digérée plus rapidement car la
surface de la viande du tube B est plus grande que la surface
de la viande du tube A. Et l'activité enzymatique augmente à
mesure que la surface du substrat augmente.
b) Si nous faisions la même expérience à 60 degrés Celsius, dans quel tube à essai la digestion
aurait-elle lieu ? Justifiez votre réponse.
Si nous faisons la même expérience à 60 degrés Celsius, la digestion n’aura pas lieu. Parce que les
enzymes se détériorent à haute température et ne fonctionnent pas.
c) Comment tracez-vous les changements de la concentration en produit dans le tube A et le tube B et
de la quantité d'enzyme dans le tube A et B ?
