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Croissance et Défis du Marché de l'Entomophagie

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Jeudi 19 septembre 2024

Exercice 1 à 12 des missions:

1) Le marché de l’entomophagie est en pleine croissance, elle est également plus


facile à produire, émet moins de gaz à effet de serre et à le même apport calorie que
la viande.

2) L’entreprise Jimini’s : Marché de niche, Marché alimentaire, Marché de bien,


Marché substitut et Produit international.

3) Structure concurrentielle: Monopole + Concurrents direct: micronutris et


Concurrents indirect: produit à base de viande, de poulet = de l’entreprise Jimini’s.

4)
Opportunités Menaces
Politique
Economique -Même apport calorie que viande
- +facile à produire
Social -Découvert de cette nv pratique -Blocage des consommateurs sur cette pratique
-Expérience culinaire -Une part des consommateurs se sentira concerné
(flexitarien, végétarien/végan)
Technologique
Environnement - -gaz à effet de serre -Suivre les normes imposées
-Une pratique écolo -Respecter la charte (du respect) de l’envi
-Pas besoin de beaucoup de place (product°)
Légal -Fait partie de l’alimentation H (l’EFSA) -De nv réglementt° qui voie le jour
-Pas de danger pour le consommateur (controler) -Suivre les nv normes de sécurité

Micro Envi

5) Les non-consommateurs absolus du marché de l’entomophagie seront les


consommateurs de viande tant dits que les non-consommateurs relatifs de ce
marché seront les flexitariens, les végétariens et les végans.

6)

Besoins Motivations Freins


-D’accomplissement de soi -Motivation hédoniste -Peurs réelles/imaginaires
-D’estime -Motivation d’auto-expression -Inhibitions
7)

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