Exposé Sur la Carotte
PLAN
• Identification de la culture
– Introduction
– Cycle de plante
– Préférence pédo-climatique
– Variété
• Préparation du sol
• Semis
• Entretien de la culture
• Protection de culture
• Récolte
Identification de la culture
Introduction
• La carotte (Daucus carota) est une
plante bisannuelle , appartenant à la
famille botanique des Apiacées . Elle est
originaire de l'Europe du Sud. La partie
consommée est la racine charnue. Le
légume est d'une haute valeur nutritive;
il est riche en vitamine A. Au Maroc, la
carotte est cultivée partout dans le pays
et le long de l'année.
Identification de la culture
Introduction
• La première année elle produit une
rosette de feuilles et des réserves
situées dans la racine, c’est à ce stade
qu’elle est récoltée pour la
consommation.
Identification de la culture
Introduction
• Si elle n’est pas récoltée, la seconde
année elle utilisera ses réserves
pour produire une hampe florale
fortement ramifiée, il faut donc
laisser la plante se développer
jusqu’à ce stade si l’on veut récolter
des semences pour un futur semis.
Identification de la culture
Cycle de plante
• Vidéo
Préférence pedo-climatique
Préférence pedo-climatique
• La plante est de saison froide
• L'optimum de germination des graines est de
7°C-18°C.
• L'optimum de croissance est de 20-27°C.
• La couleur des racines est meilleure lorsque la
température de l'air est de 16-21°C.
• Le sol idéal est un limon sableux .
• pH du sol : 5.5-7
Variété
• Les principales variétés
utilisées au Maroc sont
• la Nantaise améliorée
• Racelido
• Racedalbon
• Nandor
• Favor
• Ivor
Préparation du sol
Préparation du sol
Sol
• Le sol est un facteur essentiel de réussite.
• Il intervient non seulement par ses qualités
chimiques mais aussi physiques. Les racines
se développent bien dans les sols fertiles,
profonds, bien ameublis,
• Tous les obstacles, que ce soient les cailloux
provoquent une proportion élevée de racines
fourchues ou déformées.
Carotte déformée
Mauvaise travail du sol
Fumure de fond minérale
Travail du sol
• Travail du sol profond
Fumure de fond organique
Travail du sol
• travail de sol superficiel
Travail du sol
Billonneuse
Semis
Semis
semence
Le nombre de graines par
gramme de semence est
de 500 à 1000 selon les
variétés .
Semis
Les types de semis
Semis manuel
Semis mécanique
Semis
Semis manuel
• lignes simples, avec un
écartement entre les lignes
de 20 cm. Et de espace sur
ligne de 3 cm entre graine .
la profondeur de semis en
fonction du type de sol tel qu’indiqué dans
le tableau suivant :
Semis
Semis mécanique
Semoir
• Vous pouvez aussi procéder à un semis
mécanique de carotte avec un semoir de
précision (monograine)
■ L’avantage du semoir de précision
gain de temps
Meilleure homogénéité à la levée
Entretien de la culture
Entretien de la culture
• Désherbage
Entretien de la culture
• Irrigation
Le sol doit être bien humidifié avant le semis.
Après le semis, on réduit l'apport d'eau afin d'éviter les maladies et
la pourriture des graines.
Après la levée, le sol doit toujours humide.
Tout mauvaise gestion d’irrigation est suivi d'une perte de
rendement.
Une alternance humidité-stress
hydrique provoque la fissuration des
racines.
Entretien de la culture
• Fertilisation
Le tableau suivant présente, à titre indicatif, les besoins
de la carotte en éléments minéraux principaux (N, P, K)
pour un rendement visé de 30 tonnes par hectare :
Entretien de la culture
• Eclaircissage
Au stade 4-5 feuilles, cette opération a
pour but de ne maintenir que 30 carottes
au mètre linéaire.
• Vidéo
Buttage
Buttage
• le buttage dans le cas du carotte est
nécessaire .il a pour objet de favoriser la
végétation et d'empêcher le verdissement
(collet vert) . il est pratiquer avant que les
feuilles ne recouvrent le sol.
Binage
La binette
Protection de culture
Les Maladies Fongiques
Alternariose
Symptômes :
Ce champignon entraine de petites tâches de couleur brun
foncé à noir, bordées de jaune. Elles s’étendent
rapidement, provoquant un noircissement du feuillage et
entrainant le dépérissement du plant atteint.
Méthode de lutte :
Lutte culturale
- Utiliser des semences certifiées
- Equilibrez les apports d’azote, les excès fragilisent les
plants.
- Enfouir profondément les débris de carotte infectés dans le
sol après la récolte.
Lutte chimique
Utiliser des matières active efficaces pour le contrôle de la
brûlure des feuilles : Cymoxanil, Propinèbe, Mancozèbe.
Oïdium
Symptômes :
- Maladie foliaire : feutrage blanc et poudreux sur les deux
faces des feuilles.
Méthode de lutte :
- Produit contient de Soufre dès les premiers signes.
Oïdium
Les ravageurs
Nématodes
Symptômes :
- Flétrissement des plants atteints.
- Jaunissement des feuilles.
- Morts des plants.
- Présence de galles sur les racines
faisant disparaitre les poils absorbants .
Méthode de lutte :
- Profilaxie sanitaire : rotation, solarisation .
- Bonnes pratiques culturales : association des cultures,
utilisation massive de la matière organique, les variétés
résistances.
• Vidéo
Mouche de la carotte
Symptômes :
- Les jeunes larves pénètrent les racines et y creusent des
galeries.
- Jaunissements, puis flétrissement du feuillage.
- Les dégâts sont souvent constatés à la récolte.
Méthode de lutte :
- Eviter la rotation avec des espèces de la même familles.
- Utilisation des pièges à mouches.
- Utilisation des variétés résistantes.
Récolte
Récolte
• Elle intervient lorsque les carottes sont bien formées
• 3 à 4 mois après le semis.
• Si l'on retarde la récolte, le rendement brut est plus
important mais les carottes sont de mauvaise qualité (dures
et moins parfumées).Le rendement potentiel de cette culture
est de l'ordre de 20 à 40 t par hectare.
• Vidéo
• Vidéo 2
Conservation
• Après équeutage, lavage et calibrage,
conserver la carotte au froid à 3-4° C, elle
peut ainsi se conserver plusieurs mois.
Attention la carotte est très sensible à la
présence d’éthylène qui lui donne un goût
amer, éviter le stockage avec d’autres fruits
dégageant de l’éthylène lors de leur
maturation comme la banane,
la mangue…
Références
Références
• www.fellah-trad.com
• www.jaime-jardinier.com
• FICHES TECHNIQUES CULTURES
MARAICHERES Habib Abdelhak
Merci
