La génoise:
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes 150 da /6) :
Pour la génoise:
- 4 œufs (séparé le blanc de jaune)
- 100g -125 g de sucre
- 100g - 125 g de farine
-50 gr de beurre fondu
- 1 à 1/2 sachets de levure chimique
-une pincée de sel.
Pour la mousse:
-200g de chocolat noir
- 2 œufs séparés du blanc de jaune
-50g de sucre
-5 cl de crème fraiche.
Pour la garniture:
-20cl de crème fraiche
- des miettes de chocolat.
Préparation de la recette :
-un robot qui permette d'ajouter des ingrédients au fur et mesure sans devoir tout arrêter
-réussite c'est la rapidité d'exécution.
-beurrez le moule
-Préchauffez le four à 180°C (th 6).
-Mélangez la levure à la farine.
-Séparez les blancs des jaunes d'œufs, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
-Ajoutez le sucre et battez encore. Quand ils sont très fermes,
-Baissez la vitesse du robot et ajoutez d'un coup les 4 jaunes, tout de suite la farine et la levure
-versez dans le moule, lissez la surface et enfournez immédiatement pour 20 min.
-Démoulez le tiède et attendez qu’il soit refroidi pour le trancher dans l'épaisseur et le garnir.
Pour la mousse :
-Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre puis ajouter 5 cl de crème fraiche.
-Monter le blanc en neige avec une pincée de sel.
- Fondre le chocolat dans un bain marie.
-Mélanger le tout délicatement.
-Laisser refroidir.
pour la garniture:
-battre la crème fraiche jusqu'à ce qu'elle devienne ferme.
-laisser refroidir.
-étaler la mousse au chocolat sur la génoise.
- ajouter délicatement une couche de crème fraiche
-parsemer les miettes de chocolat.
